กระบวนการสร้างแถบทรายพร้อมแยม (แยม) แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน: นวดแป้ง เตรียมเคลือบ และขึ้นรูปเค้กเอง โดยทั่วไปสูตรเค้กของโรงเรียนตาม GOST นั้นค่อนข้างง่ายเพราะมันไม่ได้แพร่หลายไปเพื่ออะไร ยุคโซเวียตก็อร่อยและเตรียมได้ไม่ยาก หากต้องการสร้างตามสูตรด้านล่าง:

1. ใส่เนย แป้ง น้ำตาลผง,ไข่,ผงฟู และพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. คุณต้องใส่ 200 กรัมลงในภาชนะ เนยเติมน้ำตาลผง 130 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน
3. จากนั้นใส่แป้ง 335 กรัมลงไปผัดประมาณ 15 นาทีจนเป็นเกล็ด
4. ทำก้อนจากมวลที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกแล้วแบ่งครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนขนาด 19 x 25 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้
6. วางเค้กจากช่องแช่แข็งบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาอบ ฐานทรายพร้อม.
7. กระจายแถบทรายบนเค้กชั้นเดียว แยมแอปเปิ้ลหรือแยม
8. วางขนมปังแผ่นที่สองลงบนเค้กสเปรดแยมแอปเปิ้ล โดยค่อยๆ ยกออกจากถาดอบ
9. ตอนนี้คุณต้องเตรียมการเคลือบซึ่งคุณต้องใช้กระทะเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 4 นาทีคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาแล้วปรุงต่อไปประมาณหนึ่งนาทีจนเนื้อนุ่มและคนให้เข้ากัน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้โดยหยดลงบนจานรอง จากนั้นใช้นิ้วชี้ให้เปียก พยายามยืดออก จากนั้นน้ำเชื่อมเส้นหนาๆ ควรจะก่อตัวขึ้นระหว่างนิ้วกับจานรอง สามารถปรับความหนาของน้ำเชื่อมได้โดยการเติมน้ำ
10. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส เช่น โดยวางไว้ในอ่างล้างจานด้วย น้ำเย็น- เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมลดลง ตีต่อประมาณ 5-15 นาที จนได้ฟัดจ์สีขาว
11. วางลิปสติกสีขาวประมาณหนึ่งในสามลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วเติมผงโกโก้ 1 ช้อนชาลงไปแล้วผสม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสีน้ำตาลเคลือบที่จะตกแต่งพื้นผิวเรียบของเค้ก ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถสร้างคลื่น ลายทาง และลวดลายอื่นๆ บนเค้กได้
12. ปิดเค้กด้านบนด้วยไอซิ่งสีขาว จากนั้นใช้หลอดฉีดยาหรือถุงสำหรับทำอาหารทันทีเพื่อออกแบบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต และรูปทรงของการออกแบบสามารถจินตนาการของคุณได้เท่านั้น แต่ตามธรรมเนียมแล้วเค้กของโรงเรียนที่วางขายในร้านนั้นมีรูปวาดมาจาก เคลือบช็อคโกแลตทำให้เกิดเป็นลายหรือคราบธรรมดา
13. ตัดขอบออกแล้วตัดแผ่นขนมชนิดร่วนเคลือบที่มีแยมหรือแยมเป็นชั้นๆ อย่างระมัดระวังเป็นเค้กขนาดเล็กขนาด 4 x 9 เซนติเมตร

เค้กโรงเรียนตาม GOST พร้อมแล้ว! น่าทาน!

เรากำลังเตรียมเค้ก ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม (ในเครื่องผสมอาหาร ฉันใช้หัวตีแบบยืดหยุ่นได้)

เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง ร่อนแป้งเกือบทั้งหมดด้วยผงฟู (ฉันกันไว้ 50 กรัม เผื่อว่าแป้งแห้งเกินความจำเป็น และแป้งจะได้ความคงตัวที่ต้องการโดยใช้น้อยลง) เพิ่มลงในชามและคนให้เข้ากัน แป้งขนมชนิดร่วน- หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก แป้งจะพร้อมเมื่อหลุดออกจากด้านข้างชาม

รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม - วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือวางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนที่คุณจะอบโดยตรง ฉันม้วนออกเป็นขนาดของถาดอบ - 30*40 ซม.

วางแป้งไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลา 30 นาทีหากสภาพอากาศภายนอกเหมาะสม

จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนประมาณ 15 นาที ลบและเย็น

ตัดเค้กที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง ตัดด้านข้างและปลายออก

ทาแยมเค้กหนึ่งชั้น (ฉันแชร์สูตรนี้ตอนฤดูร้อน)

ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองซึ่งเราทาแยมแล้วโรยด้วยเศษจากเศษ

ปล่อยให้ชิ้นงานยืนประมาณ 150-20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ใส่เนยที่นิ่มลงแล้วคนเล็กน้อยแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้ง (ประมาณ 3-4 นาที) ควรจับกันเป็นก้อนกลมๆ นุ่ม เหนียวมือเล็กน้อย

ห่อแป้งในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

จากนั้นนำแป้งออกมา กระจายกระดาษรองอบบนพื้นผิวงาน โรยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าถาดแก๊สมาตรฐาน หนาสูงสุด 3-4 มม. ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและโอนไปยังถาดอบพร้อมกับกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้ร้อนเล็กน้อย แยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ทาบนเค้กได้ง่ายขึ้น นำขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วออกมาแล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมกับกระดาษรองอบ เกลี่ยพื้นผิวให้ทั่วด้วยแยมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นปิดเค้กด้วยแยมด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้วกดเบา ๆ

การเตรียมฟัดจ์: ละลายเนยและพักให้เย็น ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองเล็กน้อย (อย่าให้ตั้งยอดแข็ง!)

จากนั้นโดยไม่หยุดตีให้เติมน้ำตาลผงเป็นบางส่วน ตีจนเป็นมันเงา

ในตอนท้ายของการตีเพิ่ม น้ำมะนาว,ผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยตีเบา ๆ

แค่นั้นแหละเหลวไหลพร้อมแล้ว!

จากนั้นตัด "เค้ก" ขนาดใหญ่ด้วยมีดร้อนเป็นเค้กที่แบ่งส่วน - เป็นแถบ (หลังจากตัดแต่ละครั้งให้เช็ดหรือล้างมีดให้สะอาด)

เค้ก “Sand Strips” เสิร์ฟพร้อมนมเย็น ชา กาแฟ หรือโกโก้แสนอร่อย

น่าทาน!

ฉันอยากจะเขียนทุกอย่างและลืม
มาตรฐาน GOST สำหรับ ลูกกวาดได้รับการพัฒนาในสมัยนั้นเมื่อ: ก) ไม่ค่อยซื้อเค้กและขนมอบในวันหยุด; b) ไม่มีใครคิดที่จะลดน้ำหนัก c) มีสินค้าไม่มากนักและมีสินค้ามากมาย ดังนั้นงานหลักในการพัฒนาเค้กคือการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ เมื่อพัฒนาสูตรอาหาร ไม่มีใครคิดที่จะงดใช้เนย น้ำตาลผง หรือถั่ว ทุกสิ่งที่ทำไปมีทั้งอ้วนและหวานไปพร้อมๆ กัน กาวเค้กหวานสองชิ้นเข้าด้วยกัน ครีมเนยทาด้วยแยมแล้วทาด้วยลิปสติกก็ถูกต้องและเป็นเรื่องปกติ
และเราไม่มีอะไรจะบ่น นั่นคือช่วงเวลานั้น
ดังนั้นฉันจึงอยากเตือนคุณ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามมาตรฐาน GOST มีแคลอรี่สูงมาก! ผู้ที่คุ้นเคยกับเค้กสมัยใหม่จะพบว่ามันอ้วนและหวานเกินไป ในความเป็นจริงพวกเขาไม่น่าจะชื่นชมมัน
เรารักเค้กและขนมอบเหล่านี้เพียงเพราะพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็กและเยาวชนของเรา โดยเฉพาะแถบนี้กับลิปสติก เธอเป็นเค้กยอดนิยมที่สุด อาจเป็นเพราะทำง่ายและจัดเก็บได้ดี สิ่งที่ยากที่สุดที่เราต้องทำคือ ฉันตีมันด้วยเครื่องผสม แต่ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยช้อนไม้ในกระทะที่มีผนังบางบนน้ำแข็ง

เค้ก 12 ชิ้น

แป้ง:
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 130 กรัม
แป้ง 330 กรัม
เนย 200 กรัม
1\2 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลาหรือกระเป๋า น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใช้ผงฟูมากมาย

การตกแต่ง:
แยมหรือแยมผิวส้ม 165 กรัม
ลิปสติก 250g
จากจำนวนสินค้า ลิปสติกจะออกมาครึ่งกิโล แต่เราต้องการเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 200C

สำหรับแป้ง ให้ตีเนยนิ่ม 200 กรัมกับไข่ น้ำตาลทรายละเอียด (130 กรัม) 1/2 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

ใส่แป้ง (330g) กับผงฟู (1 ช้อนชา)

ผัดจนร่วน

ผสมเศษขนมปังให้เป็นลูกบอล ทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย

แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้ววางบนโต๊ะโดยใช้มือกด

แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมสองอัน แต่ละอันมีขนาด 19x25 ซม. อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 13 นาที
ทาแยมลงบนแฟลตเบรดแผ่นหนึ่ง (165g ฉันเอาแยมลิงกอนเบอร์รี่แบบหนามาด้วย)

ค่อยๆ ปิดด้วยแผ่นตอร์ติญ่าอีกแผ่น โดยเขย่าจากกระทะโดยตรงเมื่อแผ่นเย็นลงเล็กน้อย ระวังและระวังเค้กจะเปราะ เย็น.

อุ่นลิปสติกให้เป็นของเหลวแล้วเกลี่ยลงบนชั้นบนสุดอย่างรวดเร็ว ความสนใจ! ลิปสติกไม่ควรให้ความร้อนสูงกว่า 60C เพราะจะทำให้ลิปสติกขุ่นมัว สูญเสียความเงางามและรอยแตก และมันจะไม่นุ่มนวลอีกต่อไป แต่หนักขึ้น

เปื้อน? ปล่อยให้เย็นสนิทและทั่วถึง

ตัดขอบหยักออก ใช้มีดเปียก ตัดเป็นเค้กขนาด 9x4ซม. จำนวน 12 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรียบง่ายและ สูตรราคาไม่แพงเค้กขนมชนิดร่วนช่วยให้คุณอบได้ทุกวัน แป้งที่ทำจากเนยละลายในปากของคุณ เมื่อนวดเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ

ที่บ้านไม่มีผงฟูก็สามารถใช้ได้ เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ความสว่างของราสเบอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่จะทำให้ขนมอบน่ารับประทานยิ่งขึ้น

คุณสามารถเลเยอร์เค้กได้ไม่เพียง แต่กับแยมใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถใส่นมข้นต้มโปรตีนหรือ คัสตาร์ดด้วยสารตัวเติมโกโก้ ช็อคโกแลตขูด- ในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้ถั่วสับ ลูกเกด วิปครีม ผลไม้หวาน และใบสะระแหน่

วัตถุดิบ

• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 330 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 ก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 140 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แยมแอปเปิ้ล - 300 กรัม

การตระเตรียม

1. นำเนยหรือมาการีนคุณภาพสูงที่ต้องการออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะนุ่ม วางในชามลึกหรือใช้ชามของเครื่องเตรียมอาหารเพื่อนวดแป้ง

2. ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายลงในเนยนุ่ม

3. ขับรถเข้ามา ไข่ไก่- และในขั้นตอนนี้ ให้เริ่มตีด้วยเครื่องผสมอาหาร เครื่องเตรียมอาหาร หรือที่ตีด้วยมือ ตีจนเนียนและฟู

4. ใส่ร่อนเล็กน้อย แป้งสาลีด้วยผงฟู คนจนแป้งเข้ากัน เมื่อแป้งโดเริ่มหนาขึ้น ให้วางลงบนกระดานแล้วใช้มือนวดเล็กน้อย

5. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที

6. เตรียมกระดาษรองอบ วางแป้งที่พักไว้ แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5-8 มม. ถ่ายโอนไปยังแผ่นโลหะอย่างระมัดระวัง ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 230-240 องศา ระวังอย่าให้เปลือกไหม้ เพราะเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน

7. เค้กพร้อมตัดแต่งทุกด้าน

8. ผ่าครึ่งและพักให้เย็น

9. บดเศษแป้งให้เป็นเกล็ดละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง

10. กระจายชั้นที่เย็นลงด้วยแยมแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง

11. ปิดด้านบนด้วยชั้นที่สองแล้วทาแยมที่เหลือ

12. โรยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ขนมชนิดร่วนพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปมอบให้กับครอบครัวของคุณ