พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดสำหรับผู้ใหญ่และเด็กหลายคน แน่นอนว่าตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือสั่งพิซซ่าที่บ้าน แต่อาหารจานพิเศษสามารถเปรียบเทียบกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้หรือไม่?

ปัจจุบันมีสูตรพิซซ่าจำนวนมากซึ่งแตกต่างกันในวิธีการเตรียม รูปร่าง ไส้ และแน่นอน ประเภทของแป้ง เป็นที่น่าสังเกตว่ามันนุ่มและ แป้งนุ่มเป็นพื้นฐานของพิซซ่าที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากมายในการเตรียมแป้งสำหรับอนาคต ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเราขอแนะนำให้คุณเตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir มันง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ในการเตรียมแป้ง kefir คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่พบได้ในบ้าน

มีสูตรพิซซ่า kefir มากมาย - มีและไม่มีไข่มีและไม่มียีสต์รวมถึงรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมาย ข้อดีหลักคือความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย ซึ่งคุณสามารถเตรียมพิซซ่าที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด แป้งผสมกับเคเฟอร์เหมาะสำหรับพิซซ่าโฮมเมด ไม่ว่าจะอบในกระทะ บนถาดอบ หรือในเครื่องทำขนมปัง นอกจากนี้ยังต้องขอบคุณความอ่อนโยนและอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติโปร่งสบายแป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ ไส้กรอก มะเขือเทศ เห็ด และ พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส. ลองดูสูตรแป้งพิซซ่ากับ kefir ที่พบบ่อยที่สุด

สูตรแป้งไร้ยีสต์

การเตรียมแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์ตามสูตรนี้จะไม่ใช้เวลามาก

1. Kefir - ประมาณ 0.4 ลิตร
2. ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
3. โซดา - ครึ่งช้อนชา
4. แป้ง - ประมาณ 2-2.5 ถ้วย
5. น้ำส้มสายชู – ประมาณ 25-30 กรัม
6. น้ำตาลและเกลือ - อย่างละหนึ่งช้อนชา

การเตรียมแป้ง:

ค่อยๆตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือแค่ที่ตีก็ได้ หลังจากที่ไข่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติม kefir และโซดาที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ถัดไปคุณสามารถเพิ่มแป้ง - แต่ก่อนหน้านั้นควรร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ซึ่งจะทำให้ฐานฟูและโปร่งสบาย นวดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน - แป้งพิซซ่าของคุณพร้อมแล้ว!

แป้งพิซซ่าด่วนใน 5 นาที

จู่ๆแขกก็มาถึงและคุณไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร? แน่นอนพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อย! แป้งด่วนด้วย kefir สำหรับการอบ ขนมอบโฮมเมดพร้อมในไม่กี่นาที คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
2. Kefir – 0.25-0.3 ลิตร
3. แป้ง – 2 ถ้วย
4. ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
5. น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือบนปลายมีด

การเตรียมแป้ง: สิ่งแรกที่ต้องทำคือตีไข่เบา ๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี เมื่อไข่ได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องเติมน้ำมันมะกอกและเคเฟอร์ลงไปแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อให้พิซซ่าจานด่วนอร่อยและละลายในปาก คุณต้องผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ส่งผลให้แป้งมีความนุ่มและฟูเป็นพิเศษ

หลังจากนั้นสามารถเติม kefir และไข่ได้ - ใส่แป้งที่ร่อนแล้วในปริมาณเล็กน้อยคนให้เข้ากัน หากใส่แป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกัน อาจเกิดก้อนขึ้นได้ ใช้ส้อมคนส่วนผสมแป้งและไข่ kefir จนเนียน ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ พื้นฐานสำหรับคุณ พิซซ่าด่วนพร้อม.

วิธีเตรียมแป้งบาง ๆ ด้วย kefir?

อร่อยมากและ แป้งบางสำหรับการอบที่บ้านคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ kefir เท่านั้น แต่ยังใช้มาการีนด้วย แป้งมาการีนเตรียมโดยไม่มีไข่และขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แป้ง - 3 ถ้วย
2. มาการีน – 200 กรัม
3. Kefir – 1 แก้ว
4. โซดาราดน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา

การเตรียมแป้ง: นวดแป้งด้วยมาการีนให้ละเอียดจนได้เนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติม kefir และโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม นวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็นคุณสามารถดำเนินการอบได้โดยตรง

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมแป้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร พิซซ่าโฮมเมดคุณจะต้องใช้กระทะ ปะทะซึ่งสามารถเทลงบนกระทะเป็นชั้นๆ ได้ เตรียมแป้งอย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. Kefir – 0.5 ลิตร
2. แป้งสาลี – 350 กรัม
3. โซดา – ¼ ช้อนชา
4. ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
5. เกลือ – ¼ ช้อนชา
6. เนย – ประมาณ 50 กรัม

การเตรียมแป้ง: ขั้นตอนแรกของการเตรียมคือการตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นในชามกว้างรวม kefir ไข่ที่ตีแล้วและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ใส่แป้ง - ทางที่ดีควรเติมในส่วนเล็ก ๆ เพราะจะช่วยให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอและเป็นของเหลว ขั้นตอนสุดท้ายคือการละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะมีความคงตัวของของเหลว เหมาะสำหรับการอบพิซซ่าในกระทะ

แป้งพิซซ่ายีสต์

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแป้งยีสต์ซึ่งเหมาะสำหรับการอบพิซซ่าโฮมเมด จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมฐานดังกล่าว แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. Kefir – 0.7 ลิตร
2. ยีสต์ - 3 ช้อนชา
3. น้ำตาล – 2-2.5 ช้อนชา
4. น้ำมันพืชใด ๆ – 0.5 ถ้วย
5. แป้ง – 2 ถ้วย
6. น้ำอุ่น - ประมาณ 0.5 ถ้วย
7. เกลือบนปลายมีด

การเตรียมแป้ง: ใส่น้ำตาลลงในน้ำอุ่นแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ส้อมหรือที่ตีแบบพิเศษ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถเติมยีสต์ต่อได้ ค่อยๆ คนส่วนผสมและทิ้งไว้ 20 นาทีจนกระทั่งยีสต์ละลายหมด หลังจากนั้นให้เพิ่ม kefir ลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยส้อมหรือที่ตี ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง โดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้และผสมแป้งอีกครั้ง เมื่อฐานของคุณมีลักษณะสม่ำเสมอแล้ว จะต้องวางไว้ในที่อบอุ่นและแห้งเพื่อให้ฐานลอยขึ้นได้ หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมาแล้วนวดอีกครั้ง - เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือของคุณให้ชุบน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนวดแล้ว ทิ้งแป้งไว้อีก 15 นาที - แล้วคุณก็สามารถเริ่มอบได้

เตรียมแป้งด้วย kefir และมายองเนส

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เตรียมฐานพิซซ่าด้วย kefir และมายองเนส - ปรากฎว่านุ่มชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณอย่างน่าประหลาดใจ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. Kefir – 0.3 ลิตร
2. ไข่ – 1 ชิ้น
3. แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย
4. มายองเนสที่มีปริมาณไขมันสูง - 1 ช้อนโต๊ะ
5. ครีมหรือครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้ง: ขั้นแรกตีไข่ให้ละเอียดจากนั้นจึงเติมเกลือน้ำตาลมายองเนสและครีมเปรี้ยวหรือครีมลงไป ปัดส่วนผสมกลับแล้วเติม kefir และแป้งลงไปในส่วนเล็กๆ คนตลอดเวลา หลังจากนั้นให้วางฐานไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีแล้วเริ่มอบ

คำอธิบายของบทความ: สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir: แป้งกับ kefir และมายองเนสกฎในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า บทความนี้ยังพูดถึงการเตรียมอาหารที่รวดเร็ว ผอม และ แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่า

ประชากรโลกของเราทุกคนดูเหมือนจะกลืนคำว่า "พิซซ่า" ดูเหมือนว่าอาหารจานนี้ดูเรียบง่ายมาก แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบมันมาก

จงเตรียมจดสูตรโดยไม่ใช้ยีสต์ โดยใส่ยีสต์บนแป้ง ยีสต์ และมาการีน สูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง การเติมเป็นอีกเรื่องหนึ่ง อาจประกอบด้วยส่วนประกอบเดียว เช่น ชีส (หลายประเภท) แต่อาจประกอบด้วยสิบหรือสิบห้ารายการก็ได้

เราจะไม่ทำพิซซ่าแบบมีท็อปปิ้ง แค่แป้งเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตาม เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อปกปิดความงามอันแสนอร่อยนี้ด้วยวิธีดั้งเดิม

ใน รุ่นคลาสสิกคุณสามารถทานแฮม ชีส และสับปะรดได้ หรือชีส มะเขือเทศ และใบโหระพา มักราดด้วยชีส มอสซาเรลลา และเปปเปอโรนี (พิซซ่าเปปเปอโรนีเป็นที่นิยม) แต่เพื่อให้โดดเด่นจากรายการนี้ เราขอเสนอ: บรีชีส ลูกแพร์และน้ำผึ้ง ซอสเพสโต้ ไก่ต้ม และผักโขม; เนื้อดิน ซอสมะเขือเทศและพาเมซาน; ฮัมมูส มะเขือเทศ เต้าหู้และสีน้ำตาล ครีมชีส หอมแดง ปลาแดง และมัสตาร์ด

คุณสามารถสร้างทะเลแห่งการเติมหรือแม้แต่มหาสมุทรทั้งหมดได้ ที่นี่คุณต้องการจินตนาการของคุณเพื่อให้ทำงานได้ดี พ่อครัวมักจะผสมส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอกที่กำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก

เราขอเชิญชวนให้คุณรีบศึกษาเคล็ดลับของเราเพื่อจดจำอย่างถูกต้องและนำไปปฏิบัติ:

1. อย่าเตรียมซอสเยอะๆ เพราะพิซซ่าขนาดกลางมักจะใช้ไม่เกินสามช้อนโต๊ะ
2. ความสอดคล้องของซอสควรมีลักษณะเหมือนครีม ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว หากซอสเป็นของเหลว แป้งจะเปียกและอบเป็นเวลานาน และไส้จะ "สุกเกินไป" ในเวลานี้
3. ควรตกแต่งพิซซ่าด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า ผ้าปูที่นอนสดมักจะแห้งในเตาอบร้อน
4. หากแป้งที่เตรียมด้วยยีสต์จะต้องมีเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อการเติบโตที่รวดเร็วปราดเปรียวและเหมาะสม: ความอบอุ่น อารมณ์ดีและไม่มีลม/ลม;
5. เมื่อซื้อยีสต์ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณซื้อเฉพาะยีสต์ที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้วเท่านั้น มันมักจะเกิดขึ้นใหม่ เครื่องหมายการค้าทำ สินค้าคุณภาพต่ำซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะร่วมงานด้วย
6. แน่นอนว่ายีสต์ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์สามารถแสดงฤทธิ์ของมันได้แม้จะผ่านไปหลายปีก็ตาม แต่ยังมีวันหมดอายุของใครบางคนใช่ไหม? อายุการเก็บรักษายีสต์คือ 30 วัน
7. ยิ่งแป้งดีเท่าไร แป้งก็จะฟูมากขึ้นหลังอบ อุดมคติ - แป้งพรีเมี่ยม
8. ไม่ควรใช้ kefir เย็นด้วยยีสต์ อุณหภูมิจะทำให้ยีสต์ช้าลง จำไว้ว่าพวกเขารักความอบอุ่น
9. ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องนำทุกอย่างออกจากตู้เย็นก่อน ข้อยกเว้นคือหากสูตรระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นจำเป็นต้องได้รับความร้อนหรือในทางกลับกันต้องใช้เย็น
10. หากไม่มี kefir อยู่ในบ้านคุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวได้

รู้ทุกเคล็ดลับแห่งความดี ถูกต้อง และ พิซซ่าแสนอร่อยพิจารณาว่าคุณมีไพ่เด็ดทั้งหมด คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารได้เอง

แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมเคเฟอร์

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

Kefir ยกแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบแทนที่ยีสต์อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้โซดายังช่วยให้เขาทำงานได้อย่างแข็งขันยิ่งขึ้น สูตรไม่หลุด!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: ใส่แป้งเป็นส่วนๆ เนื่องจากแป้งอาจใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรหรือในทางกลับกันมากกว่านั้น

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

สูตรนี้แซ่บคูณสอง! อย่างที่คุณทราบ kefir จะยกแป้งได้ดีและถ้าคุณรวมเข้ากับยีสต์... ลองนึกดูว่าแป้งจะฟูนุ่มและมีกลิ่นหอมแค่ไหนภายใต้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 322 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่น kefir จนอุ่นแล้วเทลงในชาม
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดจนผลึกละลายหมด
3. จากนั้นเทน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง
4. เทยีสต์ลงไปแล้วเจือจางให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือเมล็ดธัญพืชแม้แต่เมล็ดเดียว
5. และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ใส่แป้งผ่านตะแกรง
6. เพิ่มเป็นส่วน ๆ นวดแป้งด้วยมือในแต่ละครั้ง
7. เมื่อคุณได้แป้งที่เรียบและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ ให้วางลงในชาม ปิดฝาและอย่าสัมผัสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถรีดมวลออกและตกแต่งด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับ: ฉีกเคเฟอร์จนกว่าจะอุ่นเท่านั้น เพราะคีเฟอร์ที่ร้อนจะฆ่ายีสต์ได้

สูตรแป้งพิซซ่ากับ kefir และยีสต์ (วิธีฟองน้ำ)

เมื่อแป้งถูกเตรียมบนแป้ง มีความมั่นใจว่าแป้งจะขึ้นเสมอ ส่งผลให้ขนมอบมีรสชาติอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 218 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้อุ่นแต่ไม่ร้อน
2. เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วใช้ที่ตีเพื่อละลายผลึกทั้งหมด
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติมยีสต์แล้วละลายในลักษณะเดียวกัน
4. ทิ้งส่วนผสมไว้สิบห้านาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
5. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นให้เท kefir ลงไป
6. ตีส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้งด้วยการตี;
7. ใส่แป้งทีละช้อนแล้วกรองผ่านตะแกรง
8. นำแป้งมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น
9. เพิ่มแป้งผ่านตะแกรงต่อไปนวดแป้งด้วยมือของคุณ
10. เมื่อมันเริ่มเคลื่อนออกจากผนังและไม่เกาะมือ ให้เติมน้ำมัน
11. เมื่อแป้งดูดซับน้ำมันจนหมดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
12. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งแล้วคลึงออก

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าติดถาดอบ ให้ใช้กระดาษรองอบรองไว้

แป้งพิซซ่าครีมกับ kefir และมาการีน

ต้องขอบคุณมาการีนที่ทำให้แป้งโดมีกลิ่นหอมเหมือนครีม และหลังจากการอบแล้ว แป้งยังอาจทำให้คุณคลั่งไคล้ไปกับกลิ่นหอมของมันอีกด้วย

เวลาเท่าไหร่ - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 294 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมาการีนเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะขนาดเล็ก
2. วางกระทะบนเตาแล้วนำมาการีนไปสู่สถานะของเหลว
3. หลังจากนั้นให้รอจนกระทั่งอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ถึงอุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นรวมมาการีนกับ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน
5. ตีไข่ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ตีไข่แดงหนา ๆ
6. ตอนนี้ เหนือส่วนผสม ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้ไหลไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผ่านตะแกรง
8. นวดแป้งให้เป็นแป้งที่เรียบและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดมือหรือด้านข้างของชาม
9. รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ คลุมด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วอบจนสุก

เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะอบพิซซ่า คุณสามารถทาน้ำมันมะกอกที่ขอบเพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าแห้ง

ถ้าคุณชอบการทดลอง คุณจะชอบคำแนะนำเกี่ยวกับซอส โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถหล่อลื่นฐานได้ไม่เพียงแต่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศด้วยมายองเนสเท่านั้น คุณสามารถใช้ฮัมมูส ครีมชีส เพสโต้ หรืออย่างน้อยก็คลาสสิกก็ได้ ซอสอิตาเลี่ยนสำหรับพิซซ่าที่มีมะเขือเทศ พาร์เมซาน และโหระพา

หากคุณอบพิซซ่าทรงกลมหนึ่งอันและสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนึ่งอัน (ขนาดเท่ากัน) คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ตัดพิซซ่าทรงกลมออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้ววางครึ่งหนึ่งทั้งสองด้านของสี่เหลี่ยมจัตุรัส ผลลัพธ์ที่ได้คือหัวใจที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้

อบพิซซ่าที่อร่อยและฉ่ำทันที ไม่ว่าจะอยู่นอกหน้าต่างเวลาใดก็ตาม หากตอนเช้าเป็นวันที่ดี อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าเช่นนี้? หากเป็นอาหารกลางวัน ครอบครัวของคุณจะมีความสุขเกินกว่าจะทานอาหารได้อิ่มอร่อยและ พิซซ่าฉ่ำ- หากเป็นช่วงเย็น นี่คืออาหารค่ำที่ดีที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้ เทโซดาอีกแก้วให้ทุกคนแล้วคุณจะเป็นครอบครัวชาวอเมริกันที่แท้จริง หากเป็นเวลากลางคืนแล้ว... อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณ

และทุกคนต้องการบรรลุผลเช่นเดียวกับในร้านพิซซ่า จากนั้นการค้นหาทางอินเทอร์เน็ตก็เริ่มค้นหาวิธีทำให้แป้งนุ่มและอร่อย

มีสูตรการทำแป้งพิซซ่ามากมาย หนึ่งในนั้นคือกับ kefir ปรากฎว่าไม่ใช่ของเหลว แต่มีความหนาแน่น นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยทักษะการทำอาหาร

วันนี้เราจะมาดูที่ 5 สูตรอาหารแสนอร่อยกำลังเตรียมแป้ง kefir สำหรับทำพิซซ่า ฉันขอเชิญคุณให้คะแนนสูตรอาหารอร่อยมาก!

ใครๆ ก็ชอบพิซซ่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรทำพิซซ่านุ่มๆ... แป้งปุย- แป้งพิซซ่าที่มี kefir และไม่มียีสต์นั้นง่ายและรวดเร็ว จัดทำขึ้นจาก ส่วนผสมง่ายๆในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 500 มล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir อุ่น ๆ ลงในภาชนะทรงลึก

2. ตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง

3. ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา

4. เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยไม้กวาด

5. เทน้ำมันพืช ผสม.

6. เทแป้งที่ร่อนลงในภาชนะที่แยกจากกันใส่เนยลงไป ใช้มือถูเนยลงในแป้ง เติมส่วนผสม kefir

7. เราเริ่มนวดแป้ง เนื่องจากในตอนแรกกลายเป็นของเหลวเราจึงเติมแป้งเพิ่ม

8. วางไว้บนกระดานแล้วเริ่มนวดด้วยมือ

9. คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

10. หลังจากเวลาผ่านไป แป้งก็พร้อม

วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์

เรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมแป้งยีสต์ kefir แป้งนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำพาย โดนัท และขนมปังแฟลตเบรดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา – ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น มาอุ่นเคฟีร์กันสักหน่อย

2. เทลงในภาชนะ เทยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

3. เติมเกลือ 2 หยิบมือ (1 ช้อนชา)

4. เติมโซดา ½ ช้อนชา

5. เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

6. เราเย็บทุกอย่างใหม่อย่างละเอียด ตีให้ละเอียดด้วยส้อม

7. เทแป้งสองแก้วแล้วเริ่มนวดแป้งที่หลวม

8. ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งก็พร้อม

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

แป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มีไข่

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแป้ง kefir ที่ไม่มีไข่จะดีกว่ามาก พวกเขาบอกว่าร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า เหมาะสำหรับทั้งทอดในกระทะและการอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (ไม่ผ่านการขัดสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 600 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น อุ่นเคเฟอร์จนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในชามลึก

2. เติมโซดาลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที (ในช่วงเวลานี้โซดาจะดับลง)

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือและน้ำมันแล้วผสม

4. เราเริ่มค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้

5. นวดแป้งประมาณ 5 นาที แล้วเริ่มขึ้นรูปทันที

พิซซ่า เรียกน้ำย่อย

แป้งอร่อยสำหรับทำพิซซ่าในเตาอบ

นี่คือที่สุด แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่าที่คุณเคยลอง ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานและยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย พิซซ่าจากแป้งนี้จะบางมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา (บางส่วน)
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแก้ว

2. ผสมกับโซดา เติมน้ำตาล 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา

3. เทน้ำมันพืช

4. ตอกไข่ 1 ฟอง ปัดส่วนผสมให้ละเอียด

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ครั้ง

5. ใช้ช้อนแล้วเริ่มนวดแป้ง

6. จากนั้นเราก็เริ่มนวดด้วยมือ

7. ย้ายไปที่โต๊ะแล้วเริ่มนวดจนแป้งนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

8. ตอนนี้คุณต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด

9. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

10. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งก็พร้อมจะนิ่มและไม่เกาะมือเลย เรียกน้ำย่อย

แป้งพิซซ่า kefir ที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปัง

แป้ง kefir ในเครื่องทำขนมปังมีความนุ่มและฟูอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีของการนวดแป้งด้วยวิธีนี้คือไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนชา (3 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. เท 250 มล. ลงในชามของเครื่องทำขนมปัง น้ำดื่มอุ่น

2. เทเกลือลงไปแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

3. จากนั้นเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก(สามารถแทนที่ด้วยอันที่ขัดเกลาแล้ว)

4. ร่อนแป้งลงในชามเครื่องทำขนมปัง

5. จากนั้นเทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงไป

6. ใส่ชามแล้วเปิดโหมด "แป้ง" เวลาโดยประมาณ 1.5 ชม.

7. แป้งจะยืดหยุ่นและนุ่ม

น่ากิน!!!

พิซซ่าโฮมเมดอร่อยเป็นพิเศษ นี่ก็เช่นกัน จานงบประมาณซึ่งช่วยให้คุณใช้ไส้กรอก แฮม ชีส ผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เหลือได้ ผู้ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยที่มีฐานหนาควรเลือกแป้งพิซซ่า kefirมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ด้วยสูตรนี้คุณควรเริ่มศึกษาแป้ง kefir เพื่อพูดคุยกัน จานอิตาเลียน- ผลิตภัณฑ์ที่จะใช้: kefir ไขมันต่ำ 370 มล., 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว, ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง, เกลือ 1/3 ช้อนเล็ก และเบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นไซเดอร์ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

1. ตีไข่ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นแบบพิเศษ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลของเหลว
2. หลังจากการตีวิปปิ้งแล้ว kefir ที่อุณหภูมิห้องจะถูกเทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระแสบาง ๆ
3. ในถ้วยแยกต่างหาก น้ำส้มสายชูจะใช้ดับโซดาซึ่งจะถูกเติมลงในส่วนผสมอื่นๆ
4. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเติมลงในแป้ง มวลถูกนวดจนเนียน

ปริมาณแป้งที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับถาดอบขนาดมาตรฐานที่กว้าง

ตัวเลือกการปรุงอาหารแบบไม่มียีสต์

เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน สูตรปราศจากยีสต์กำลังเตรียมแป้งพิซซ่า พื้นฐานก็คือ kefir (180 มล.) และนอกจากนี้จะใช้ต่อไปนี้: 3 ไข่ไก่แป้งคุณภาพสูง 270 กรัม, น้ำมันกลั่น 60 มล., โซดาเล็กน้อยและเกลือป่น

1. ไข่จะถูกทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟอง (สำหรับเค้กสปันจ์) นี่จะทำให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ
2. น้ำมันพืชเทลงในมวลไข่เป็นเส้นบาง ๆ การตียังคงดำเนินต่อไป
3. Kefir เทลงในส่วนผสมโดยปิดเครื่องผสม
4. จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วเริ่มเติมแป้ง ขั้นแรก ใช้ที่ตีส่วนผสมเบาๆ จากนั้นใช้มือนวดต่อ
5. โซดาจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
6. ผลลัพธ์ที่ได้คือนุ่มแต่แน่น แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่าโรยด้วยแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"

คุณไม่สามารถเก็บส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็งได้ ดังนั้นคุณจึงต้องเริ่มอบพิซซ่าโดยเร็วที่สุด

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

แป้งเวอร์ชันนี้แม้ว่าจะใช้ยีสต์เป็นหลัก แต่ก็ไม่มีเชื้อดังนั้นจึงไม่เร็วน้อยกว่า แบคทีเรียยีสต์และกรดแลคติคจาก kefir จะเริ่มทำงานแบบขนานเพื่อเร่งการเพิ่มขึ้นของมวล หากต้องการนวดให้ใช้: kefir ใด ๆ 130 มล., ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา, 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 220 กรัม

1. Kefir ได้รับความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำ ในที่อบอุ่น ผลิตภัณฑ์นมเติมยีสต์, เกลือ, น้ำตาล
2. ขั้นแรกให้เทแป้งทั้งหมด 1/3 ลงในมวลและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของฐาน คุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือลงไปได้
4. มวลควรจะมีความหนืดและยืดหยุ่นและในขณะเดียวกันก็ล้าหลังจานและนิ้วได้ง่าย จะดีกว่าถ้านวดด้วยมือ

ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู คุณสามารถรีดลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ได้ทันที

วิธีการเตรียมฟองน้ำ

นี่เป็นสูตรแป้งพิซซ่าที่ยาวกว่านี้ แต่ผลที่ได้คือเป็นเบสที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานมาก เพื่อเตรียมความพร้อมให้ใช้: kefir 160 มล., 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา น้ำตาล, แป้ง 230 กรัม, เกลือเล็กน้อย

1. แป้งเตรียมจาก kefir ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 50 กรัม ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ชามที่มีส่วนผสมเป็นฟองถูกห่อไว้อย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศซึมเข้าไป และปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. ในตอนเช้ามวลจะถูกทำให้ร้อนถึงประมาณ 20 องศาในอ่างน้ำหลังจากนั้นเทแป้งและเกลือที่เหลือลงไป ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วจึงใช้มือ
3. มวลยืดหยุ่นหนาถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นคุณสามารถรีดแป้งสำหรับโรยหน้าพิซซ่าได้

แป้งสามารถยืนในที่เย็นได้ประมาณ 12 ชั่วโมงโดยไม่เสี่ยงต่อการบูด

ด้วยการเติมมาการีน

สูตรนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าที่มีฐานบางและกรอบอย่างแน่นอน แป้งนี้มักปรุงในร้านพิซซ่าชื่อดัง นอกจาก kefir ไขมันเต็ม (90 มล.) จะใช้: 90 กรัม มาการีนครีม, แอมโมเนียม 3 กรัม (หรือเบกกิ้งโซดาธรรมดา), 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

1. ร่อนแป้งอย่างทั่วถึงอย่างน้อย 2 ครั้งบนพื้นผิวงานแล้ววางในเนินดิน
2. มาการีนเย็นสับละเอียดด้านบนด้วยมีดคมๆ
3. แป้งและผลิตภัณฑ์จากนมบดเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
4. มวลจะถูกรวบรวมอีกครั้งบนโต๊ะในสไลด์ซึ่งภายในนั้นคุณต้องทำให้ภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยเติมโซดาเกลือและเคเฟอร์เย็น
5. คุณต้องนวดแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์อย่างรวดเร็วและเข้มข้น
6. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากจำเป็น สามารถแบ่งแป้งโดออกเป็นหลายส่วนและแช่แข็งแยกกันเพื่อเก็บไว้ได้นาน

แป้งไม่มีไข่

สูตรไร้ไข่นี้เหมาะสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติและไม่มีเนื้อสัตว์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกไส้ที่เหมาะสมสำหรับแป้ง สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ใช้: แป้งขาวพรีเมียม 350 กรัม, เคเฟอร์ไขมันต่ำ 160 มล., 1 ช้อนชา โซดาเกลือเล็กน้อย

1. แป้งสาลีร่อนให้ละเอียดแล้วผสมกับโซดาและเกลือ
2. หลังจากการแช่เย็น kefir จะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทแป้งลงในผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่น้อยที่สุด
4. นวดแป้งแข็งวางบนโต๊ะแล้วตีด้วยมือ
5. มวลที่ได้จะถูกบรรจุในฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศซึมเข้าไปภายใน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
6. ยังคงแบ่งมวลออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนหนาไม่เกิน 1 ซม.

ขอบของช่องว่างพับเข้าด้านในประมาณ 2-3 ซม. และสามารถวางไส้ที่เลือกไว้บนฐานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

สูตรการทำอาหารที่เร็วที่สุด

ตัวเลือกนี้จะเป็นทางรอดสำหรับผู้ที่ต้องการทำพิซซ่าโฮมเมด แต่ไม่มีเวลาแก้ไขฐานเป็นเวลานาน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเข้าใจสูตรได้ง่ายๆ จำเป็นต้องใช้: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ kefir, ไข่, ผงฟู 6 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยส้อม แต่ไม่ควรกลายเป็นโฟมหนา
2. Kefir และเนยค่อยๆ เทลงในไข่และเติมเกลือ ส่วนผสมจะถูกผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แยกแป้งร่อนด้วยผงฟู จากนั้นเทส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสม egg-kefir
4. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่หนามาก
5. แผ่นอบคลุมด้วยกระดาษ parchment โรยแป้งเบา ๆ แล้วเทแป้งลงไป คุณสามารถเกลี่ยให้ทั่วกระทะโดยใช้นิ้วเปียก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาฐานด้วยซอสมะเขือเทศบดและเครื่องเทศแล้วโรยด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

แป้งพิซซ่าเหลวกับ kefir

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแป้งสำหรับอบ คุณสามารถปรุงพิซซ่าในกระทะได้โดยตรง สูตรจะใช้: kefir 70 มล. ไข่ไก่ 2 ฟอง 60 กรัม เนย,140 ก แป้งสาลีโซดาและเกลือเล็กน้อย วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำพิซซ่ามีดังต่อไปนี้

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นโฟมคุณสามารถเพิ่มเกลือได้
2. Kefir และเนยละลายเทลงในไข่เป็นกระแสบาง ๆ อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่ได้หยุดลง
3. ถัดไปเพิ่ม kefir และแป้งร่อนลงในส่วนผสมหลังจากนั้นปิดเครื่องผสม
4. สุดท้ายเติมโซดาลงในแป้งและใช้ช้อนผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
5. ส่วนผสมจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เบกกิ้งโซดาฉันจัดการเพื่อเริ่มต้น "การทำงาน"

ฐานพิซซ่าอบในน้ำมันร้อนในกระทะ ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม. ต้องปิดฝาจานเพื่อไม่ให้ "เค้ก" แห้งอยู่ด้านบน ไส้จะถูกวางบนฐานที่เตรียมไว้หลังจากนั้นพิซซ่าก็อบในเตาอบ

พร้อมเนยเพิ่ม

นี่เป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนและนุ่มมากซึ่งเหมาะสำหรับพิซซ่าที่มีความหนาปานกลางและโรยหน้าได้ทุกประเภท ผลิตภัณฑ์ที่ใช้: 1 ช้อนโต๊ะ kefir, แป้ง 320 กรัม, เนย 70 กรัม, อย่างละ 1 ช้อนชา โซดา น้ำตาล และเกลือ น้ำส้มสายชู ไข่ไก่ 2 ฟอง

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องเทลงในชามลึกซึ่งตีไข่ด้วยการตี หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลแล้วนวดให้ละเอียด
2. เติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในภาชนะทั่วไป
3. จากนั้นนวดแป้งบาง ๆ โดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ความสม่ำเสมอของมวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในชั้นเล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน ไส้ชิ้นเล็กจะถูกวางไว้ด้านบนทันที (ชิ้นใหญ่จะจมลงด้านล่างทันที)

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แป้งพิซซ่านี้อบอย่างรวดเร็วในเตาอบและได้ความน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทอง- ในการจัดเตรียมให้ใช้: ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 40 กรัม, ไข่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

1. ตีไข่ด้วยเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย
2. น้ำตาลเทลงในส่วนผสมไข่เค็มแล้วเติมมายองเนสและครีมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันหลังจากนั้นจึงค่อยๆเทแป้งที่ร่อนลงในฐาน
4. มวลมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก kefir
5. แป้งควรพักไว้ 20 นาทีโดยใช้ผ้าฝ้าย

คุณสามารถอบพิซซ่าใน ทรงกลมหรือบนถาดอบ

พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของคนยุคใหม่ เป็นเรื่องยากที่จะเจอคนที่ไม่แยแสกับอาหารจานอร่อยนี้
พิซซ่าชิ้นแรกตามแหล่งกำเนิดเวอร์ชันหนึ่งทำจากแป้งยีสต์ในอียิปต์โบราณ ส่วนผสมของแป้งมีความหลากหลายและมีผักและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด แน่นอนว่านี่ไม่ใช่พิซซ่าที่เรากินตอนนี้ แต่เป็นขนมปังแผ่นหนึ่งที่มีส่วนผสมหลายอย่าง พิซซ่าก็ค่อยๆดีขึ้น
คุณคิดว่าใครกินพิซซ่าในสมัยโบราณ? หากคุณคิดว่าพวกเขาเป็นคนมีเกียรติคุณก็คิดผิด ในตอนแรก พิซซ่าเป็นอาหารจานหลักและในชีวิตประจำวันของคนทั่วไป ขุนนางไม่ยอมรับอาหารจานนี้ถือว่าเป็นอาหารของคนธรรมดาสามัญ
พิซซ่าเริ่มที่จะชนะใจคนชั้นสูงทีละน้อย ในอิตาลี ภรรยาของอุมแบร์โตที่ 1 มาร์เกอริตาแห่งซาวอย ประทับใจกับรสชาติของพิซซ่ามากจนเธอตัดสินใจตั้งชื่อพิซซ่าตามตัวเธอเอง
อย่างที่คุณเห็น พิซซ่าไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารชั้นสูงในทันที มีการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาทุกวันนี้การนับจำนวนสูตรที่แน่นอนสำหรับสิ่งนี้เป็นเรื่องยากด้วยซ้ำ จานอร่อย- ผู้คนได้เรียนรู้การทำพิซซ่าไม่เพียงแค่เท่านั้นด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกันแต่ยังอยู่ในการทดสอบอื่นด้วย เตรียมโดยใช้: แป้งยีสต์ แป้งครีมเปรี้ยว, บน แป้งเคเฟอร์- อาหารแต่ละจานมีความมหัศจรรย์ในแบบของตัวเอง

สิทธิพิเศษของพิซซ่ากับ kefir

ตัวอย่างเช่น พิซซ่า kefir มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและแป้งของเธอก็ละลายในปากของคุณ แป้งจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม สูตรพิซซ่านี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กด้วย แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้เนื้อสับทอดเป็นไส้พิซซ่าสำหรับเด็กได้
ในการเตรียมพิซซ่าด้วยแป้ง kefir คุณสามารถใช้ kefir ที่ซื้อมาจากร้านค้าหรือจะเตรียม kefir นี้ที่บ้านก็ได้

การทำ kefir โดยใช้เมล็ด kefir

ในการทำเคเฟอร์ คุณจะต้องใช้เมล็ดเคเฟอร์ชนิดพิเศษ Kefir ที่เตรียมโดยการเพิ่มเมล็ด kefir เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการรักษาสุขภาพ kefir แบบโฮมเมดช่วยแก้อาการท้องผูก โรคระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ
ในการเตรียมเคเฟอร์ คุณควรคำนวณปริมาณเมล็ดคีเฟอร์ต่อปริมาณนม สำหรับนม 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้เมล็ดเคเฟอร์สด 3 ช้อนชา
นำนมเทลงในชามแยกต่างหากแล้วต้ม นมต้มเย็นลงที่อุณหภูมิ 22-24 องศา นำขวดที่สะอาดแล้วใส่ลงไป ธัญพืช kefir- เทนมเย็นต้มสุกลงบนเห็ด เราปิดขวดด้วยกระดาษมัดด้วยด้ายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 20 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้กรอง kefir ผ่านกระชอน Kefir พร้อมใช้งานแล้ว

สูตรแป้งพิซซ่า

จาก kefir โฮมเมดเราเป็นวันนี้ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เคเฟอร์ 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา

เอาล่ะ ไข่ดิบ- มาทำลายพวกเขากัน เทไข่แดงและไข่ขาวลงในชามแยกต่างหาก

ผัดไข่จนเนียน

เพิ่ม kefir ลงในไข่ ผสมส่วนผสม

เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมมวล
มาดื่มโซดากันเถอะ เราดับโซดา คุณสามารถดับโซดาได้โดยใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือมะนาว คุณสามารถดับโซดาได้โดยใช้ส้มซึ่งผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของคุณเอง ฉันไม่มีมะนาวอยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองส้ม - ทุกอย่างได้ผลดี
หากคุณดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพียงหยดของเหลวนี้ 2-3 หยดลงบนโซดา มันก็จะเสียงดังฉ่า
เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมของเราแล้วผสมทุกอย่าง
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มแป้ง

เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนส่วนผสมตลอดเวลา

แป้งพิซซ่าควรจะเรียบและไม่มีก้อน หากจำเป็นคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ซึ่งจะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย
ฉันอยากจะดึงความสนใจของผู้อ่าน MirSovetov ไปยังจุดสำคัญในการเตรียมแป้งพิซซ่า ผลลัพธ์สุดท้ายของแป้งพิซซ่าควรมีน้ำมูกไหลไม่ควรหนาเกินไป

ครั้งแรกที่ฉันทำพิซซ่าตามสูตรนี้ฉันกลัวว่าแป้งเหลวจะไม่อบและพิซซ่าจะไม่ออกมา ความกลัวของฉันก็ไร้ประโยชน์ พิซซ่านุ่ม- ฉันมีประสบการณ์แย่ๆ เมื่อทำแป้งพิซซ่าจากส่วนผสมอื่นๆ แต่พิซซ่ากลับดูเหนียวไปหน่อย ตัวเลือกการทำอาหารนี้ยอดเยี่ยมมาก คุณจะประทับใจอย่างแน่นอน!
ดังนั้น, แป้งเคเฟอร์พร้อมสำหรับพิซซ่า ถึงเวลาที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป - เตรียมไส้

เตรียมไส้

ส่วนผสมไส้:

• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• มะกอก;
• หัวหอม 1 หัว;
• ไส้กรอก (ไส้กรอกหรือเนื้อสับ);
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยว
• ชีสแข็ง

นำมะเขือเทศมาล้าง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหวานคุณสามารถใช้พริกเหลืองและพริกแดงเพื่อให้พิซซ่าดูโดดเด่นยิ่งขึ้น สับพริกแบบเดียวกับมะเขือเทศ
จำนวนมะกอกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่ง
ตัดไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตเป็นก้อน หัวหอม - ครึ่งวง ตะแกรงชีส
ตอนนี้เรามาพูดถึงการวางมะเขือเทศ หากไม่มีซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ พิซซ่าจะไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ต้องการ ถ้าคุณชอบทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศบดเองได้

การทำซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมมะเขือเทศบด ให้สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ มะเขือเทศ - ผักฉ่ำพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปรุงมะเขือเทศในน้ำนี้จนนิ่มสนิท หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วบดมะเขือเทศผ่านตะแกรง เราส่งมวลที่ได้เพื่อทำอาหารต่อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลและเกลือ
พาสต้าพร้อมแล้ว

ทำพิซซ่า

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าจึงพร้อมแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะวางแป้งลงบนถาดอบ ควรทาแม่พิมพ์ไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง
ขั้นแรกให้ทาแป้งด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้น วางมะเขือเทศ.

วางไส้กรอกสับ (หรือไส้กรอกหรือเนื้อสับ) ลงบนมะเขือเทศบด

จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกหวาน

วางหัวหอม

วางมะกอกไว้บนหัวหอม

สามารถทาพิซซ่าอีกครั้งด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นโรยพิซซ่าด้วยชีสขูด

ฉันจะพูดนอกเรื่องเล็กน้อย คุณสามารถใช้อาหารที่คุณชื่นชอบเป็นไส้พิซซ่าได้ เช่น เห็ด บวบ ไส้กรอก ฯลฯ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง คุณและครอบครัวจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกนี้อย่างแน่นอน

เปิดเตาอบแล้ววางพิซซ่าลงไป อบพิซซ่าที่ 180 องศา
พิซซ่าพร้อม! เรียกน้ำย่อย