ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นจนข้าวใส ต่อไปเราย้ายซีเรียลลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมของเหลวเย็นธรรมดาจากก๊อกจนเต็มเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบประมาณสองนิ้ว

วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา เมื่อสิ่งที่อยู่ในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงให้สูงที่สุดและต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 7–10 นาที- ในตอนท้ายให้ปิดเตาแล้วนำภาชนะโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วขนย้าย ซีเรียลต้มกลับเข้าไปในตะแกรง
เราล้างส่วนประกอบอีกครั้งภายใต้น้ำไหล น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกัน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกหยวก

เราล้างพริกหยวกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดเอาหางและเมล็ดออก ความสนใจ:เราพยายามตัดก้านให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้รบกวนลักษณะของผัก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น วางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ความสนใจ:เทหัวหอม 2.5 หัวลงในชามเล็ก ๆ แล้วย้ายชิ้นที่เหลือลงในจานว่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (เราจะต้องใช้มันในการทอด)

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท

ใช้ที่ปอกผัก ปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อขจัดดินและสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่หลงเหลืออยู่ วางผักบนเขียงแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ ในตอนท้าย เทขี้กบลงในชามเล็กๆ ฟรี แล้วเริ่มเตรียมไส้พริก

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้พริกไทย

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะใบเดียวแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาในภาชนะอุ่นขึ้นดีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับที่อยู่ในชามใบเล็ก ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ทอดส่วนประกอบจนโปร่งใส
จากนั้นเทแครอทขูดลงไปแล้วเตรียมไส้ต่อไป ความสนใจ:หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและอย่าลืมผัดทุกอย่างด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบไหม้ ผัดผักสำหรับ 10–15 นาที.

ในตอนท้าย ใส่ข้าวที่หุงสุกแล้วและเกลือตามชอบ หลังจากผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้ว ให้ปิดเตาและทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมการทอดสำหรับจาน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อร้อนพอ ให้ใส่หัวหอมสับที่เหลือลงไป คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ทอดส่วนประกอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน แล้วปิดเตา สำคัญ:อย่าลืมตั้งกระทะไว้ด้านข้างเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นและวางในชามก้นลึกที่สะอาด เติมน้ำร้อนให้เต็มผักแล้วปล่อยให้ลวก เป็นเวลา 5–7 นาที.
หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวอย่างระมัดระวังและย้ายส่วนประกอบจากภาชนะไปยังเขียง ใช้มีดปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วเอาก้านออก

ตอนนี้ใช้เครื่องบดเนื้อกับตะแกรงละเอียดหรือเครื่องปั่นบดผักจนละเอียด น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. สำคัญ:เมื่อใช้อุปกรณ์สุดท้าย ให้สับมะเขือเทศด้วยความเร็วสูง

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมผักใบเขียว

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาวให้สะอาดใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองเปล่า

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมพริกยัดไส้แครอท

ใช้ช้อนชาเกลี่ย ไส้แครอทลงไปในพริกหยวก โดยพยายามอัดให้แน่น (วิธีนี้จะไม่หลุดลงไปในกระทะระหว่างปรุง) เติมผักจนเกือบถึงด้านบน ตอนนี้ใส่พริกทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วเทมะเขือเทศสดลงไป
วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา เมื่อสิ่งที่อยู่ในกระทะเดือด ให้เปิดไฟให้สูงที่สุดและเคี่ยวจานต่อไป 1 ชั่วโมง.
จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอมทอด เตรียมพริกยัดไส้ต่อไป อีก 15 นาที.

ในตอนท้าย เทพาร์สลีย์สับละเอียดและผักชีลาวลงในกระทะ ปิดเตาแล้วพักจานไว้ เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง- ให้พริกไทยซึมซาบกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟพริกยัดไส้แครอท

เมื่อใส่พริกไทย อัดแน่นไปด้วยแครอทปล่อยให้มันชงใส่ช้อนโต๊ะบนจานพิเศษอย่าลืมเทของเหลวที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารพร้อมกับขนมปังชิ้น แม้ว่าจานนี้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก!
น่าทาน!

ก่อนเสิร์ฟ พริกยัดไส้สามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสอื่น ๆ ที่คุณเลือก

เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ที่ฐานระหว่างการตุ๋น ให้ลองเลือกภาชนะที่เคลือบเทฟล่อน

หากคุณหรือครัวเรือนของคุณมักมีอาการแสบร้อนกลางอก ให้ลดปริมาณมะเขือเทศลง มากถึง 3-4 ชิ้นขนาดกลางและแน่นอนหลังจากสับแล้วให้เจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำสะอาดและเย็น

การเตรียมการแบบโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยวิตามินมากมายอีกด้วย ช่างดีสักเพียงไรที่ได้เปิดขวดแยมอันล้ำค่าในฤดูหนาว ในเมื่อดูเหมือนว่าคุณจะบอกลาทุกคนก่อนถึงฤดูร้อน ผักสดและผลไม้ที่เติบโตในเดชาของคุณ แต่ในฤดูหนาวเมื่อเปิดการเตรียมเช่นนี้เราจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของความสดและกลิ่นหอมของผักและผลไม้อีกครั้ง และสำหรับสิ่งนี้เราแค่ต้องทำงานนิดหน่อยระหว่างฤดูกาล!
ดังนั้นหากท่านต้องการทราบ สูตรใหม่เตรียมพริกยัดไส้แสนอร่อย ซอสมะเขือเทศถ้าอย่างนั้นคุณก็ยินดีต้อนรับ ตอนนี้เราจะเตรียมพริกยัดไส้แครอทและหัวหอมลงไป ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เตรียมอันนี้ไว้ด้วย



ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

(สำหรับกระป๋อง 10 ครึ่งลิตร)

- พริกไทยสด – 1.85 กก.
- แครอท – 3.75 กก.
- หัวหอม – 600 กรัม
- ผักใบเขียว – 65 กรัม
- มะเขือเทศ – 2 กก.
- น้ำมันพืช – 400 กรัม
- น้ำตาลทราย – 15 กรัม
- เกลือ – 100 กรัม
- กรดอะซิติก
- เครื่องเทศ ( ใบกระวาน, กานพลู, ถั่วหวาน)





เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว เราก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหารต่อไป แน่นอนว่าเราเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผัก ขั้นแรก ให้เลือกอันที่เป็นผู้ใหญ่และยังไม่ถูกทำลาย พริกหวานและแครอท เราล้างมันให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นจัด จากนั้นวางลงในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด




หลังจากนั้นเราก็ตัดก้านพริกหวานออกแล้วเอาเมล็ดด้านในออกอย่างระมัดระวังแล้วปอกเปลือกแครอท เราจะเอาแกลบออกด้วย หัวหอม- มาล้างกันด้วย




ตอนนี้เราต้องลวกพริกหวานเอง โดยตั้งน้ำให้ร้อนในภาชนะขนาดเล็กแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่หนึ่ง ทันทีที่พริกไทยเริ่มยืดหยุ่นมากขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 1 นาที ให้เอาออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ให้คะแนนอันนี้ด้วย




ถ้าอย่างนั้นเรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในสูตรนี้ได้ แต่หากคุณใช้มะเขือเทศ เราจะเริ่มดูวิธีเตรียมมะเขือเทศกัน ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถอุ่นมันแล้วถูผ่านตะแกรงธรรมดาได้
วางมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้มจนปริมาตรเดิมลดลง 1/3 จากนั้นใส่น้ำตาลทรายเกลือและเครื่องเทศลงในมวลต้ม ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ 15 นาที หากต้องการเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษ ให้เติมกรดอะซิติกเพื่อลิ้มรสเมื่อเดือดเสร็จ




ตอนนี้ขูดพริกไทยรวมทั้งหัวหอมและแครอทด้วย




ทอดในกระทะบน น้ำมันพืชผักขูด




จากนั้นยัดพริกหวานกับเนื้อสับทอด มาเตรียมภาชนะสำหรับบิดกัน ฉันอยากจะบอกคุณจริงๆว่าฉันทำอาหารที่ฉันชอบได้อย่างไร




จากนั้นใส่พริกยัดไส้แครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศใส่ขวดให้แน่นสำหรับฤดูหนาวเติมด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้ ปิดฝาขวดโหลที่เต็มไปด้านบนแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เราฆ่าเชื้อ พื้น โถลิตรฆ่าเชื้อในเวลาประมาณ 50 นาที ลิตร - ประมาณ 90 นาที เราไม่อนุญาตให้น้ำเดือดอย่างรุนแรงในเวลานี้ โดยควรอยู่ต่ำกว่าคอ 3 ซม. จากนั้นปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดลง และให้เย็น การเตรียมตัวพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

«
จานตั้งแต่วัยเด็ก อร่อยมาก แต่ต้องกล่าวถึงคุณประโยชน์แยกต่างหาก แครอทเป็นความลับของความเยาว์วัย ความงาม และอายุยืนยาว มีคุณค่าสำหรับแคโรทีนในปริมาณสูงซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ไม่มีผักและผลไม้อื่นใดที่มีแคโรทีนมากเท่ากับแครอท บางทีพริกหวานเท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ในเรื่องนี้ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ...”

วัตถุดิบ

ส่วนผสมหลัก:

การทำอาหาร

การเตรียมอาหารตามสูตร "พริกบัลแกเรียยัดไส้แครอท":

สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามลูกบนเครื่องขูด เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมและแครอท

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับ 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุกครึ่ง

เราทำความสะอาดพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก

ใส่แครอทและหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ

เตรียมซอส. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศสับ เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลตามชอบ

เทซอสลงบนพริก ปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเปลือกบางเริ่มแยกออกจากพริก เพียงเท่านี้พริกหยวกยัดไส้ก็พร้อม น่าทาน!

แครอทเป็นข้อยกเว้นที่หายากสำหรับกฎ - เมื่อต้มจะมีปริมาณมากขึ้น สารที่มีประโยชน์มากกว่าแบบดิบ หลังจากปรุงอาหารระดับสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้น 34%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกนั้นพิจารณาจากวิตามินที่อุดมไปด้วยและเป็นหลัก องค์ประกอบของแร่ธาตุ- เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) และวิตามินซีที่มีอยู่ในพริกหวานช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ ปรับปรุงการทำงานของการมองเห็น สภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

พริกหยวกยัดไส้แครอทและหัวหอมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผักหรืออดอาหารอย่างแน่นอน พริกเหล่านี้ดีต่อสุขภาพมาก ไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ แถมยังอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย

วัตถุดิบ

• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• สมุนไพรสด 1 พวง (ผักชีลาว ผักชี หรือพาร์สลีย์) ประมาณ 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรโฮมเมด

ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก วางไว้ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที ใส่พริกลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอม ทอดประมาณ 2-3 นาทีกวน จากนั้นใส่แครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปรุงแครอทยัดไส้พริกยัดไส้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-8 นาทีจนสุก

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างและสับผักใบเขียว เพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่พริกหยวกที่มีส่วนผสมของแครอทและหัวหอม แล้ววางลงในกระทะที่ทนความร้อนได้ลึก เทน้ำเดือดลงบนพริก (จนแทบจะปกปิดไม่ได้) ใส่ใบกระวาน เกลือ 2-3 เม็ด และถั่วลันเตาดำและออลสไปซ์ 2-3 เม็ด

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนนุ่ม โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณยกลงจากเตาแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้เปิดฝาออกแล้ววางพริกยัดไส้พร้อมแครอทและหัวหอมลงบนจาน เสิร์ฟร้อน ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับครีมเปรี้ยว น่าทาน!

เผยแพร่เมื่อ

และเครื่องเทศจะทำให้คุณมีความสุขในการกินอย่างแท้จริง เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าจานดังกล่าวใช้ร่วมกับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ให้บริการเฉพาะที่ วันหยุด- นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย ในฤดูหนาวราคาพริกหยวก 1 กิโลกรัมบางครั้งเกิน 100 รูเบิลโดยเฉพาะก่อนปีใหม่ บทความนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินเพราะเราจะสอนวิธีเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ความแตกต่างของการเตรียมการ

พริกยัดไส้แครอทจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ผลิตภัณฑ์กระป๋องสามารถทนต่อฤดูหนาวได้หลายฤดูหนาวและแม้หลังจากเค็มแล้วก็ยังคงความอร่อยและกรอบอยู่ แทนที่จะใช้เนื้อสับธรรมดาเราจะใช้แครอทตุ๋นหรือทอด ไม่เหมือน สลัดฤดูหนาวและเครื่องปรุงรสแบบน้ำที่ต้องต้มส่วนผสมทั้งหมดซ้ำๆ เราจะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงในการแปรรูปผักและบรรจุกระป๋อง มาดูวิธีปรุงพริกยัดไส้แครอทเพื่อเก็บไว้ได้นานกัน

วิธีการเลือกพริกหยวกและผักอื่นๆ

ควรซื้อพริกหยวกในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวจะดีกว่า ประการแรกราคาต่อกิโลกรัมไม่เกิน 50 รูเบิล ประการที่สอง ผักไม่มีไนเตรตซึ่งช่วยเร่งการเจริญเติบโตของผักในฤดูหนาว ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของพริกไทย: ไม่ควรมีรอยบุบ, มีน้ำหรือเน่าเปื่อย ขอแนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดเดียว แต่นี่ค่อนข้างเป็นด้านความสวยงามของสูตร คุณสามารถใช้ทั้งพริกแดงและเขียว ถ้าคุณชอบผักดองรสหวาน พริกปาปริก้าก็เหมาะกับคุณ ต้องเลือกแครอทและหัวหอมโดยใช้เกณฑ์เดียวกัน ผักไม่ควรเน่าเสียหรือเสียหาย

อุปกรณ์ในครัว: เราทำการเกลืออย่างมีประสิทธิภาพ

ในการเตรียมพริกยัดไส้แครอทคุณต้องรวบรวมอุปกรณ์ครัวที่จำเป็น จากนั้นคุณจะใช้เวลาขั้นต่ำในแต่ละสูตร

คุณจะต้องการ:

• มีดทำครัวมีขนาดเล็กและคม
• มีดปอก.
• อาหารจานร้อนลึก (กระทะซอส, กระทะ, หม้อต้ม)
• ผักสับหลายถ้วย
• เครื่องขูดแครอท.
• ไม้พายสำหรับกวน
• เครื่องแก้วสำหรับการเก็บรักษา
• กุญแจเหล็กและหมวก
• ผ้าเช็ดตัวที่สะอาด
• เขียง.

พริกยัดไส้หัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้เราจะใช้ผักตุ๋นซึ่งจะใส่กระป๋องลงไปในภายหลัง น้ำผลไม้ของตัวเอง- พริกยัดไส้แครอทและหัวหอมจะยังคงสี รสชาติ และโครงสร้างตามธรรมชาติไว้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยคัดสรร - 30 ชิ้น
• หัวหอม - 700 กรัม
• แครอท - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 80 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอทและหัวหอม ค่อยๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกโดยไม่ทำลายรูปร่างของผัก
2. คุณต้องสับแครอทด้วยมีดหรือเครื่องขูด
3. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงด้วยมีดคม
4. ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดลงไป ทอดต่ออีก 3-5 นาที หลังจากเติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกที่ยัดไส้จนแทบจะถึงคอ
6. ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อทรงลึก ใส่สมุนไพร กระเทียม และน้ำส้มสายชู ลิ้มรสมัน: หากมี "ความเปรี้ยว" ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยได้ตามดุลยพินิจของคุณ
7. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริกไทยเพื่อให้เต็มพื้นที่ว่างในขวดแก้ว
8. ใช้กุญแจเหล็กค่อยๆ ม้วนขวดขึ้นและปล่อยให้เย็น

พริกไทยในซอสมะเขือเทศ

สูตรพริกและแครอทยัดไส้นี้รับรองว่าน้ำลายสออย่างแน่นอน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ผู้รับประทานเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ และผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วน คุณสามารถเตรียมอาหารรสเผ็ดและหวานได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• พริกปาปริก้าแดง - 10 ชิ้น
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แปรรูปผัก: เอาก้านและเมล็ดพริกไทยออก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่น
2. หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดพร้อมกับหัวหอมด้วยไฟปานกลาง
3. เติมพริกกับผักเติมเครื่องเทศตามต้องการ
4. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะหรือหม้อต้มก้นลึกอย่างระมัดระวัง
5. เตรียมน้ำดอง: ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ 1 ลิตร ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และมัสตาร์ด เทน้ำดองลงบนพริกที่ยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอม แล้วจึงตั้งไฟ หลนประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ในขณะที่เตรียมผัก จะต้องฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว
7. ต้องวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในซอสที่ใช้สตูว์พริกและแครอทยัดไส้ เทน้ำดองลงบนของดองเพื่อให้ของเหลวเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
8. ขันขวดโหลด้วยฝาเหล็กแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

การทำน้ำดองแสนอร่อย

• หากต้องการให้พริกหยวกยัดไส้แครอทมีรสชาติอร่อยแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ใช้ซอสมะเขือเทศบด หากคุณต้องการมากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแทนที่จะเตรียมซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเตรียมซอสโฮมเมดแสนอร่อยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือก มะเขือเทศหวานลวกผลเบอร์รี่เอาผิวออกผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• รวมมายองเนสในสูตรพริกฤดูหนาวยัดไส้แครอท เพียงเติมซอสไข่สองสามช้อนขณะผัด โดยการเก็บพริกดองไว้ในที่เย็น คุณจึงมั่นใจได้ว่าพริกไทยจะไม่เน่าเสีย
• น้ำดองแท้ ๆ เตรียมด้วยเครื่องเทศหอม ใช้ไม่เพียงแต่ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำตามปกติเท่านั้น แต่ยังใช้ลูกจันทน์เทศ ผักชีป่น อบเชยหรือกานพลูเล็กน้อย

ยัดไส้พริกด้วยข้าวและแครอท

เตรียมพริกยัดไส้ข้าวและแครอทสำหรับฤดูหนาว เด็ก ๆ ชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะพริกไทยยังคงความสดใสและมีกลิ่นหอมหลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• พริกหวานขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• ข้าว - 1 ถ้วย (200 กรัม)
• แครอท - 1/2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แปรรูปและหั่นผักตามคำแนะนำในสูตรด้านบน
2. ลวกมะเขือเทศ: ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม, เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 3 นาที, เอาเปลือกออก
3. ต้มข้าวจนสุกแล้วพักให้เย็น
4. ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมไส้กับข้าวและผสมให้เข้ากัน
5. เติมพริกด้วยข้าวที่เตรียมไว้หลังจากเติมเครื่องเทศลงไปแล้ว
6. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนบด
7. วางพริกไทยลงในกระทะทรงลึกแล้วเทลงบนซอสมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่ หลนประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. บรรจุผักที่ยัดไส้ลงในขวด เทซอสและพักไว้

วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์กระป๋องของคุณจะอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและไม่เสีย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพ ประการแรก ต้องดำเนินการฆ่าเชื้อขวดโหลภายใต้อุณหภูมิสูง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนจานแล้ววางลงไป ห้องอบไอน้ำหรือเทไฟร้อนลงในเตาอบ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการฆ่าเชื้อแบบใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือรอยแตกบนจาน ประการที่สอง ใช้เฉพาะฝาใหม่ แต่ต้องได้รับความร้อนด้วย ตามกฎแล้วเพียงเทน้ำเดือดสักครู่ก่อนจะม้วนขวด ประการที่สามต้องพลิกขวดดองอย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาที่คออย่างแน่นหนาและน้ำดองไม่รั่วไหลจากทุกที่ เก็บขวดคว่ำไว้หลายวันหลังจากห่อด้วยผ้าเช็ดตัว วิธีการทั้งหมดนี้จะช่วยรักษาการดองของคุณไว้เป็นเวลานานและป้องกันการหมักล่วงหน้า

ฉันมาหาพ่อตาด้วยความเหนื่อยล้านอนไม่หลับมีความตั้งใจที่จะคลานเข้าไปในห้องที่ไกลที่สุดแล้วล้มตัวลงนอนทันทีอย่างน้อยหนึ่งวัน...

แต่ก่อนอื่น ฉันอยากจะเห็นพื้นที่เพาะปลูกที่เราทำงานหนักในเดือนพฤษภาคมก่อน ฉันขุด ปลูก ถางหญ้า ถอนหญ้า และรดน้ำเป็นเวลาเกือบหนึ่งเดือน โดยทั่วไปแล้ว ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูกาลชายหาดอย่างแข็งขัน ก่อนอื่นต้องจัดรูปร่างให้เรียบร้อยก่อน จากนั้นจึงจัดสวน - มันไม่เกี่ยวอะไรกับทะเล :)

และโดยธรรมชาติแล้ว เมื่อมาถึง ฉันต้องการดูว่าทั้งหมดนี้กลายเป็นอย่างไรโดยที่ฉันไม่ต้องมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน

สิ่งแรกที่ฉันเห็นคือสวนพริกไทย

ใช่ในเมืองของเราพริกไทยมีราคาแพงมาก แต่ที่นี่มันเติบโตแบบนี้ โดยทั่วไปจู่ๆฉันก็เปลี่ยนใจที่จะนอนสักวันหนึ่ง;) ฉันต้องการพริกยัดไส้อย่างเร่งด่วน ฉันจึงคว้าถังมาฝังตัวเองในพุ่มพริกไทย

โดยทั่วไปแล้วฉันมีความหลงใหลในพริกยัดไส้อย่างแท้จริง พอเจอพริกเด็ดก็ยัดเข้าไปแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น ฉันชอบมันยัดไส้ในรูปแบบต่างๆ แต่แบบนี้ - ใส่แครอท ข้าวและ น้ำเกรวี่แสนอร่อย– ฉันแค่รักมัน.

ความซับซ้อน - ค่อนข้างง่าย

เวลาเตรียมการ - ตั้งแต่ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวบนเตียงไปจนถึงคำขอ เรียกน้ำย่อยเวลาผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่โต๊ะ

ในการเตรียมพริกยัดไส้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

หัวหอม – 2 ใหญ่

น้ำมันพืช

ใบกระวาน – 2-3 ใบ

กระบวนการทำอาหาร

ต้มข้าวจนเกือบสุก ฉันแน่ใจว่าได้ใส่เกลือแล้วเติมเนยลงไป ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจ - นี่เป็นหนึ่งในความลับของพริกยัดไส้ข้าวแสนอร่อย
จากนั้นทุกอย่างก็เป็นมาตรฐาน ปอกหัวหอมแล้วสับ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ฉันปอกแครอทด้วย ฉันวางมันลงบนเครื่องขูด ฉันใส่มันลงบนหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ในตอนท้ายฉันเติมเกลือและพริกไทย วางข้าวแล้วคนให้เข้ากัน
ฉันล้างพริกที่สวยงาม

ตัดหางออกอย่างระมัดระวังแล้วนำออกมาพร้อมกับเมล็ด

ยัดมัน. ฉันใส่พริกเหมือนทหารตัวน้อยลงในหม้อต้ม
ขูดมะเขือเทศ ฉันเทมันลงบนพริก ฉันโยนใบกระวานและเติมครีมเปรี้ยว (โฮมเมด)

ฉันเติมเนยประมาณ 40 กรัม เติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้พริกปิดทับ ฉันเติมเกลืออีกเล็กน้อย ปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 30-35 นาที

เพียงเท่านี้พริกยัดไส้ข้าวและแครอทก็พร้อม!
มีความสุข!

พริกยัดไส้กับแครอทเสิร์ฟทั้งบนโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็น มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่รสชาตินั้นน่าทึ่งมาก คุณอยากทำอาหารด้วยไหม? จากนั้นอ่านสูตรอาหารของเราอย่างละเอียด

สูตรอาหาร: พริกยัดไส้แครอท

ปอกแครอทสี่แครอทแล้วเสียดสี รับประทานผลไม้ขนาดกลาง นำเปลือกออกจากหัวหอมใหญ่แล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันพืช 40 มล. ลงในกระทะ วางแครอท เปิดไฟ และเริ่มเคี่ยว เพิ่มหัวหอมสับ เลือกพริกเขียวหวาน 7 เม็ด ล้างให้สะอาด ผ่ากลางแล้วเอาเมล็ดออกให้สะอาด คุณสามารถทานผลไม้ได้ไม่เพียงแต่สีเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีแดงหรือสีเหลืองด้วย หรือคุณสามารถใช้ทั้งหมดร่วมกันได้ มะเขือเทศลูกใหญ่บดในเครื่องบดเนื้อโอนไปที่ ผักตุ๋นเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำตาล 2 ช้อนชา ต้ม 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวหนึ่งช้อนรวมกับผัก เพิ่มเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น ผัดเนื้อหา ไส้ของคุณพร้อมแล้ว เติมผลไม้.

เตรียมซอส: ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชาม วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ 1 ช้อนชา แป้ง. ขั้นแรกให้เจือจางในน้ำเย็น ใส่แป้งและน้ำลงในซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนพริกไทยปิดฝาวางบนเตาต้มลดไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกเล็กน้อย หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปรากฎว่ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย เมื่อผักเดือด ผักก็จะปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจึงควรเติมของเหลวเพิ่มเติมหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมลิ้มรสซอส อีกประมาณ 40 นาทีจานก็จะพร้อม

เตรียมตัวกันด้วยนะครับ.

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:

พริก – 2 ชิ้น
- แครอท – 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
- พริกหวานขนาดเล็ก – 40 ชิ้น
- กลีบกระเทียม – 16 ชิ้น
- กะหล่ำปลี – 4.5 กก
- เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

กรดอะซิติก – 2/3 ถ้วย
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
- น้ำ – 1.7 ลิตร
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ปอกพริก ใส่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที และปล่อยให้เย็น สับกระเทียมและสมุนไพร สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท สับพริก ไม่ต้องเติมพริก ถ้าคุณชอบของเผ็ดก็ควรเลิกไป ใส่น้ำตาลลงในผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน เติมพริก ไส้ผัก, บรรจุเป็นขวด. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายและเกลือ สุดท้ายเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนพริกยัดไส้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับด้าน

คุณคิดอย่างไร?

พริกยัดไส้ข้าวและแครอท

เลือกพริกหวานเปลือกบางๆ 520 กรัม ล้างให้สะอาด ค่อยๆ เอาบริเวณก้านออกพร้อมกับฝักเมล็ด ต้มข้าวครึ่งแก้วจนสุกบางส่วน ระบายมันในกระชอน ปอกแครอทและหัวหอม 4 ชิ้นสับละเอียด ปอกมะเขือเทศสด 4 ลูกแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เคี่ยว และใส่หัวหอม 3/4 ส่วนลงไปผัด ในชามผสมผักกับข้าวใส่เกลือและพริกไทย เติมผลไม้แล้ววางลงในกระทะ ปรุงซอสมะเขือเทศ. ทอดหัวหอมเล็กน้อยด้วยไขมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศสับ ผักชีฝรั่งสับ พริกไทย และเติมน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อยหากจำเป็น นำไปต้ม เทพริกไทยลงไป เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟจานโดยราดซอสลงบนผัก

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

พริกยัดไส้หัวหอมและแครอท.

ปอกแครอทครึ่งกิโลกรัมแล้วเสียดสี ล้างพริกหยวก 8 เม็ดแล้วตัดยอดออก ถอดตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง ปอกหัวหอมสองสามหัวแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียม 4 กลีบแล้วผ่านการกดกระเทียม ล้างผักให้แห้งสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อน ใส่แครอท และเคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มช้อน วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัด เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยผักใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ วางกระทะบนไฟ นำของเหลวไปต้ม ใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที พร้อมจานวางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

แครอทเป็นอาหารดั้งเดิมที่สามารถเตรียมได้ระหว่างการอดอาหารหรือเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปซึ่งรวมอยู่ในเมนูปกติ จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้หลายเรื่องและคุณยังสามารถอ่านคำแนะนำสำหรับการใช้งานได้

แครอทและข้าว

อิ่มอร่อยและ จานมีกลิ่นหอมไม่มีเนื้อสัตว์และประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ไร้มันเท่านั้น เรามั่นใจว่าคุณจะรักการผสมผสาน ข้าวขาวและ ผักฉ่ำและเราจะเตรียมพริกยัดไส้แครอทในมะเขือเทศดังนี้:

• นำข้าวหนึ่งแก้วไปล้างใต้น้ำไหลแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
• แปรรูปพริกหยวก 11-12 เม็ด ตัดส่วนบนของพริกแต่ละอันออก แล้วเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก
• ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวแล้วหั่นเป็นสี่วงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
• ล้างแครอท 500 กรัมให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะแล้วทอดกับหัวหอมอีกสองสามนาที
• รวมผักที่เตรียมไว้กับข้าวคนให้เข้ากันใส่เกลือและ พริกไทยป่น.
• เติมพริกด้วยเนื้อสับที่ได้แล้ววางลงในกระทะที่ปูด้วยเทฟลอน
• ล้างมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำมะเขือเทศลงบนพริกแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• ทอดหัวหอมสับอีกสองหัวหอมในกระทะแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสี่ชั่วโมง

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

พริกหวานยัดไส้แครอทสำหรับฤดูหนาว

หากคุณรักผักอย่าลืมลองทำตามสูตรของเรา เรามั่นใจว่าจานนี้จะประดับโต๊ะของคุณและพร้อมเสิร์ฟได้ ของว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น วิธีม้วนพริกยัดไส้แครอทและหัวหอมลงในขวด? สูตรละเอียดอ่านด้านล่าง:

• ปอกหัวหอม 500 กรัมและแครอท 500 กรัม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
• ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• แปรรูปชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งกิโลกรัม ตัดยอดรวมทั้งเมล็ดและฉากกั้นออก หลังจากนั้นควรล้างและวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
• เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยคุณในเรื่องนี้
• ยัดไส้ผักที่เตรียมไว้ใส่พริกลงในกระทะเท น้ำมะเขือเทศและจุดไฟ ปรุงจานประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อพริกเดือดเล็กน้อย ให้ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในกระทะ หากคุณมีไส้เหลืออยู่สองสามช้อน ให้เติมลงในซอสด้วย
• ในตอนท้ายใส่กระเทียมห้ากลีบที่ผ่านการกดลงในจานของเรา ถ้าคุณไม่ชอบรสกระเทียมก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
• ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หลังจากพลิกกลับ

เก็บพริกยัดไส้แครอทไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

พริกไทยยัดไส้แครอท

อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติรวมถึงผู้ที่ถือศีลอด พริกยัดไส้แครอทสไตล์บัลแกเรียเตรียมไว้ดังนี้:

• ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทขนาดกลางสิบห้าหัว
• ปอกและหั่นหัวหอมแดงสองหัวเป็นครึ่งวง
• หั่นมะเขือเทศสามลูกเป็นก้อน
• ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไปในตอนท้าย ปรุงรสไส้ด้วยเกลือ ผักชี พริกไทย และกานพลู
• ปอกเปลือกและสับกระเทียมครึ่งหัว สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในไส้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• 10-15 พริกหยวกเตรียมการบรรจุ - เอา "ฝา" ออกจากพวกมัน ตัดพาร์ติชั่นออกแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นให้ทอดเป็นชิ้นแล้วเติมแครอทลงไป

วางพริกลงในชามลึก เติมน้ำหนึ่งในสามแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

พริกยัดไส้ในหม้อหุงช้า

นี่คือสูตรอาหารสำหรับเนื้อสัตว์และผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีปรุงพริกยัดไส้แครอทและเนื้อสับโดยใช้หม้อหุงช้า:

• เตรียมพริกหยวกสิบเม็ดสำหรับบรรจุ
• ปอกแครอทสามลูกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• เตรียมเนื้อสับจากเนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป)
• ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดหัวหอมสีขาวสองหัวในกระทะ สุดท้ายใส่แครอทลงไปและปรุงให้เข้ากันอีกสักครู่
• สำหรับการเติมให้รวมข้าวต้มเนื้อสับผักเกลือและเครื่องเทศครึ่งแก้ว
• เติมพริกด้วยไส้ ใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

ปรุงจานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พริกยัดไส้ในเตาอบ

ครั้งนี้เราขอเชิญคุณมาทำอาหารกลางวัน ทางเลือกอื่น- ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ผ่าครึ่งพริกหยวกหลายลูกตามยาวแล้วเอาแกนออก
• เตรียมไส้ด้วยแครอทขูด หัวหอมสับ ข้าวสวย และอกไก่ฉีก อย่าลืมทอดผักก่อนและปรุงรสไส้ที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เติมพริกไทยด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในเตาอบบนถาดอบด้วยน้ำเล็กน้อย
• ขูดชีสแข็งแล้วโรยพริกยัดไส้

หลนจานเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟทันที

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับพริกยัดไส้แครอทเหล่านี้ อ่านสูตรอาหารของเรา เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด และเริ่มทำอาหารได้เลย

ลิดา ป้าทวดของฉันมาจากฟาร์มที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากลูปาเรโว ในภูมิภาคเคอร์ซอน ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตอนใต้ของยูเครนที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งหายไปท่ามกลางสวนผลไม้และเรือนกระจกในใจกลางของทุ่งหญ้าสเตปป์ทาฟเรียน เมื่อคุณยาย Lida มีแขกจำนวนมาก เธอจะปรุงอาหารยูเครนต้นตำรับนี้ในกระทะเหล็กหล่อขนาดยักษ์ในเตาอบที่ปู่ทวของเธอสร้างขึ้น ฉันกับมหาอำมาตย์ (ยายของฉัน) มาที่สวรรค์แห่งนี้ทุกฤดูร้อนและพักอยู่กับลิดาครั้งละสองหรือสามสัปดาห์ ดังนั้น อย่างน้อยสองสามครั้งในช่วงเวลานี้ ฉันจึงได้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารฟาร์มอันเป็นเอกลักษณ์นี้ แม้แต่บาบาปาชาผู้ไม่ค่อยมีน้ำใจในการชมเชย (ฉันรู้จากตัวเอง) ก็ยังชื่นชมพริกยัดไส้เหล่านี้ทุกครั้ง พวกเขาก็ยอดเยี่ยมจริงๆ...

ใช่ ฉันเกือบลืมไปว่าพริกในสวนหลังกระท่อมของลิดาเติบโตใหญ่มากจนพริกหนึ่งในนั้นเพียงพอที่จะเลี้ยงผู้ใหญ่ได้ และแม้แต่ชาวนาในฟาร์มก็ทนไม่ได้สักสองสามดอก เมื่อฉันพูดว่า "ชาวนา" ฉันหมายถึงผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ในท้องถิ่น ซึ่งสูงเกือบสองเมตรและหนักประมาณเจ็ดถึงแปดปอนด์ เพื่อความชัดเจนฉันจะบอกคุณสิ่งนี้: ก้นของฉันสามารถพอดีกับฝ่ามือของวาเลนตินหลานชายของคุณยายลิดาได้อย่างสมบูรณ์และตอนนั้นฉันอายุสิบขวบแล้ว ฉันไม่รู้ว่าสายพันธุ์นี้มาจากไหน (ญาติชาวเมืองของเราที่ฝั่งยายของฉันตัวเล็กกว่า) เรายังคงเรียกพวกเขาว่า "เกษตรกร" ไม่ได้ไปนานมากแล้ว...

บ้านเกิดของพริกไทยถือเป็นดินแดนที่เปรูสมัยใหม่ตั้งอยู่ซึ่งมีการปลูกฝังมานานก่อนที่โคลัมบัสจะมาถึงอเมริกา

ชาวยุโรปเป็นผู้ตั้งชื่อพริกไทย ก่อนการปรากฏตัวของพริกไทยจากโลกใหม่พวกเขารู้จักเฉพาะพริกไทยที่นำเข้าจากอินเดียและเอเชียกลางในรูปแบบของเครื่องเทศ - ถั่วขาวและดำซึ่งเราใช้กันจนถึงทุกวันนี้ พริกไทยดำและขาวเป็นพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "Piper nigrum" พวกเขาไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับพริกของเราเลยแม้แต่ในระยะไกล หวานและ พริกร้อนอยู่ในสายพันธุ์พริกซึ่งรวมถึงพริกที่รู้จักเกือบทั้งหมด ยกเว้นทาบาสโกและฮาบาเนโร

เท่าที่ฉันรู้ พริกหวานเริ่มปลูกในภาคใต้ของเราประมาณศตวรรษที่ 18-19 และมาจากบัลแกเรีย Pepper หยั่งรากอย่างรวดเร็วในส่วนนี้ของยูเครน: ดินสีดำที่อุดมสมบูรณ์และสภาพอากาศในท้องถิ่นที่ไม่รุนแรงดึงดูดพืชที่ไม่แน่นอนนี้

พริกยัดไส้เข้ามาแทนที่แล้ว อาหารยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า ทุกประเทศในทวีปยุโรปจะมีการเตรียมตัวแบบดั้งเดิมของตนเอง ในสเปน หนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่เริ่มใส่พริกคือพริกวาเลนเซียน ยัดด้วยข้าวและหญ้าฝรั่น แล้วตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ในอินเดีย “Bharva Simla Mirch” คือพริกยัดไส้ มันฝรั่งบดพร้อมเครื่องเทศ ในเม็กซิโก "chile rellenos" คือพริก Poblano อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ย่างและชีส ในเดนมาร์ก “fieldte peberfruter” คือพริกหวานที่ใส่บัลเกอร์ เห็ด และผักคะน้า ในตูนิเซีย "makhshi" ซึ่งไส้พริกไทยประกอบด้วยเนื้อแกะสับและข้าวปรุงรส ลูกจันทน์เทศหญ้าฝรั่น และกระวาน ในฮังการี พริกจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ข้าว และปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ฉันสามารถแสดงรายการเพิ่มเติมได้ แต่ฉันกลัวที่จะเบื่อคุณ...

(สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

ส่วนผสมสำหรับพริก:

• พริกหยวกขนาดกลาง 8 เม็ด (ยอดตัดแต่งและสงวนไว้ เมล็ดและเยื่อหุ้มชั้นในถูกเอาออก)
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน (ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ)
• 2 หัวหอมใหญ่สีขาว (ปอกเปลือกและสับประมาณ)
• เห็ดที่คุณเลือก 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
• กระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบ (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี และผักชีลาวอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกแห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช
• เกลือทะเล

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมซอสกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด (3-4 นาที) เทซอสที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ (เซรามิกหรือโลหะ)
2. ในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอม แครอท และเห็ดในน้ำมันพืช เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กระเทียม สมุนไพร ไธม์ แล้วปิดไฟ
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. การบรรจุพริก ผักสับและนำไปผัดกับซอส
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบประมาณ 35-40 นาที นำฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาทีจนพริกเป็นสีน้ำตาลดี