อ่านเป็นภาษายูเครน

ดูออนไลน์ "อร่อยทุกอย่าง!"

ฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปด้วยความผันผวนดังนั้นสำหรับคุณจึงมีผู้เป็นที่รักและคนที่รักมากมาย อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจาก “ทุกอย่างจะอร่อย!” หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับชาติของยูเครน Alla Kovalchuk พร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญของนิตยสารทีวีเรื่อง "ทุกอย่างจะดี" Olga Metelskaya จะทำอาหาร เค้กที่สมบูรณ์แบบด้วยตับเนื้อลูกวัวฉ่ำและชั้นผักแสนอร่อย และยังสอนวิธีทำอาหารแบบธรรมชาติอีกด้วย มายองเนสโฮมเมดและมัฟฟินตับไก่

รายการนี้ถือเป็นการพัฒนาช่อง STB ภายในองค์กร ซึ่งช่วยให้ทุกคนสามารถเรียนรู้การทำอาหารหรือพัฒนาทักษะการทำอาหารของตนเองได้ โครงการโทรทัศน์ออกอากาศทุกวันเสาร์และวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น.

ผู้เชี่ยวชาญของโครงการนี้คือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดของยูเครน - Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatyana Litvinova และ Alla Kovalchuk พวกเขาร่วมกับผู้นำเสนอ Nadezhda Matveeva จะสอนดารารับเชิญเกี่ยวกับความลับและความซับซ้อนของทักษะการทำอาหารในแต่ละตอนของรายการ

ดูเค้กที่ทำจากตับเนื้อลูกวัวฉ่ำและชั้นผัก ตอนที่ 4 ออนไลน์ที่ tochka.net

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและติดตามข่าวสารล่าสุดที่น่าสนใจและเป็นปัจจุบัน!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานไปยังบรรณาธิการ

แบ่งปันบนเครือข่ายโซเชียล

แท็ก

ทุกอย่างจะอร่อยดูออนไลน์ ทุกอย่างจะเป็นการแสดงที่อร่อย ทุกอย่างจะเป็นวิดีโอที่อร่อย ดูทุกอย่างจะอร่อยออนไลน์ ดูทุกอย่างจะอร่อย ดูออนไลน์ทุกอย่างจะอร่อย แสดงทุกอย่างจะอร่อย ดูออนไลน์ แสดงทุกอย่างจะอร่อยวิดีโอ แสดงทุกอย่างจะอร่อยออนไลน์ ทุกอย่างจะอร่อยทุกตอน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารตับ บางคนพบว่ามันแห้งเล็กน้อย บางคนไม่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ในขณะเดียวกัน ก็ไม่เป็นความลับเลยว่าเครื่องในนี้มีประโยชน์ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้ที่อ่อนแอลงหลังการผ่าตัดหรือเจ็บป่วย ดังนั้นเค้กตับของ Alla Kovalchuk จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคน: มันอร่อยมากจนแม้แต่คนที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ยังกินด้วยความอยากอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างโปร่งสบายดึงดูดใจทุกคน

กำลังเตรียมแพนเค้ก

เพื่อให้ Alla Kovalchuk ประสบความสำเร็จคุณต้องทำเค้กที่จะประกอบด้วยอย่างถูกต้อง ผู้เขียนสูตรแนะนำให้นำตับเนื้อลูกวัว 600 กรัมไปแช่ในน้ำร้อนประมาณห้านาที จากนั้นฟิล์มพื้นผิวจะถูกเอาออก ตัดเครื่องใน และเอาเส้นเลือดออก ตับชิ้นสับละเอียดสองครั้ง ก่อนครั้งที่สองให้เทช้อนลงในมวล น้ำมันพืช- เพื่อความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์ ไข่สี่ฟองผสมกับนมไขมันปานกลางครึ่งลิตรและส่วนผสมผักครีมละลาย (20 กรัม) แป้งหนึ่งแก้วทอดในกระทะที่แห้ง ทั้งสองอย่างค่อยๆ นำเข้าไปในเนื้อสับเป็นบางส่วน ผลลัพธ์ควรเป็นสารที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ Adyghe เท “แป้ง” ลงในทัพพีเหมือนแป้งแพนเค้ก ให้หนาขึ้นเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

การบรรจุและการประกอบ

เค้กตับนี้ทำจากแครอทและหัวหอมซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า หัวหอมสี่หัวสับละเอียดและเคี่ยวจนนิ่มหลังจากนั้นจึงใส่แครอท 4 อันขูดหยาบลงไป การตุ๋นร่วมกันใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงสิบนาที หลังจากนั้นผักจะถูกกรองออกจากน้ำและน้ำมันส่วนเกิน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้กตับ "จาก Alla Kovalchuk" ให้เป็นชิ้นเดียว ในการทำเช่นนี้เค้กแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยมายองเนส (ควรเป็นแบบโฮมเมด) โดยวางชั้นไส้ไว้ มวลไม่ควรยาวถึงขอบเค้กประมาณหนึ่งเซนติเมตร “แพนเค้ก” ด้านบนทั้งหมดทาด้วยมายองเนสตกแต่งและอุปกรณ์แช่จะซ่อนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กตับ: สูตรอร่อยพร้อมไส้ที่ผิดปกติ

ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะไส้ที่อธิบายไว้เท่านั้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เห็ดทอดจนนุ่มและบดได้ แต่การทำเยลลี่ลูกเกดรสเผ็ดสำหรับ "ครีม" นั้นน่าสนใจกว่ามาก

พื้นฐานคือเค้กตับจาก Alla Kovalchuk: "ขนมชนิดร่วน" ทำตามคำแนะนำของเธอ สำหรับการเติมคุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ - คุณจะต้องมีแก้วหนึ่งแก้ว เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำปริมาณเล็กน้อย (เย็น) แล้วพักไว้จนพองตัว น้ำผลไม้ผสมกับเครื่องเทศบดละเอียด: กระวานแดง พริกไทยร้อนอบเชยและออลสไปซ์ ใช้หนึ่งในสามของเครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนเต็ม เจลาตินละลายจนเนียนด้วยไฟอ่อน เทลงในน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วผสม นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับ "แพนเค้ก" ของคุณ เทส่วนผสมลงไปแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว เมื่อประกอบเค้ก เค้กแต่ละชั้นจะถูกทาด้วยมายองเนสบาง ๆ และวางเยลลี่รสเผ็ดไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารตับ บางคนพบว่ามันแห้งเล็กน้อย บางคนไม่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ในขณะเดียวกัน ก็ไม่เป็นความลับเลยว่าเครื่องในนี้มีประโยชน์ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้ที่อ่อนแอลงหลังการผ่าตัดหรือเจ็บป่วย ดังนั้นเค้กตับของ Alla Kovalchuk จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคน: มันอร่อยมากจนแม้แต่คนที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ยังกินด้วยความอยากอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่โปร่งสบายดึงดูดทุกคน

กำลังเตรียมแพนเค้ก

เพื่อให้เค้กตับของ Alla Kovalchuk ประสบความสำเร็จคุณต้องสร้างชั้นเค้กให้ถูกต้องซึ่งจะประกอบด้วย ผู้เขียนสูตรแนะนำให้นำตับเนื้อลูกวัว 600 กรัมไปแช่ในน้ำร้อนประมาณห้านาที จากนั้นฟิล์มพื้นผิวจะถูกเอาออก ตัดเครื่องใน และเอาเส้นเลือดออก ตับชิ้นสับละเอียดสองครั้ง ก่อนครั้งที่สองจะมีการเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวล - เพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ไข่สี่ฟองผสมกับนมไขมันปานกลางครึ่งลิตรและส่วนผสมผักครีมละลาย (20 กรัม) แป้งหนึ่งแก้วทอดในกระทะที่แห้ง ทั้งสองอย่างค่อยๆ นำเข้าไปในเนื้อสับเป็นบางส่วน ผลลัพธ์ควรเป็นสารที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ Adyghe เท “แป้ง” ลงในทัพพีเหมือนแป้งแพนเค้ก ให้หนาขึ้นเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

การบรรจุและการประกอบ

เค้กตับนี้ทำจากแครอทและหัวหอมซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า หัวหอมสี่หัวสับละเอียดและเคี่ยวจนนิ่มหลังจากนั้นจึงใส่แครอท 4 อันขูดหยาบลงไป การตุ๋นร่วมกันใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงสิบนาที หลังจากนั้นผักจะถูกกรองออกจากน้ำและน้ำมันส่วนเกิน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้กตับ "จาก Alla Kovalchuk" ให้เป็นชิ้นเดียว ในการทำเช่นนี้เค้กแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยมายองเนส (ควรเป็นแบบโฮมเมด) โดยวางชั้นไส้ไว้ มวลไม่ควรยาวถึงขอบเค้กประมาณหนึ่งเซนติเมตร “แพนเค้ก” ด้านบนทั้งหมดทาด้วยมายองเนสตกแต่งและอุปกรณ์แช่จะซ่อนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กตับ: สูตรอร่อยพร้อมไส้ที่ผิดปกติ

ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะไส้ที่อธิบายไว้เท่านั้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เห็ดทอดจนนุ่มและบดได้ แต่การทำเยลลี่ลูกเกดรสเผ็ดสำหรับ "ครีม" นั้นน่าสนใจกว่ามาก

พื้นฐานคือเค้กตับจาก Alla Kovalchuk: "ขนมชนิดร่วน" ทำตามคำแนะนำของเธอ สำหรับการเติมคุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ - คุณจะต้องมีแก้วหนึ่งแก้ว เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำปริมาณเล็กน้อย (เย็น) แล้วพักไว้จนพองตัว น้ำผลไม้ผสมกับเครื่องเทศบดละเอียด: กระวาน พริกแดง อบเชย และออลสไปซ์ ใช้หนึ่งในสามของเครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนเต็ม เจลาตินละลายจนเนียนด้วยไฟอ่อน เทลงในน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วผสม นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับ "แพนเค้ก" ของคุณ เทส่วนผสมลงไปแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว เมื่อประกอบเค้ก เค้กแต่ละชั้นจะถูกทาด้วยมายองเนสบาง ๆ และวางเยลลี่รสเผ็ดไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

© ชัตเตอร์สต็อค

เค้กตับตามประเพณีที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุด มันดูดั้งเดิมและน่ารับประทาน แต่อะไรขัดขวางไม่ให้คุณปฏิบัติต่อตัวเองด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าวในวันธรรมดาปกติ?

การเตรียมเค้กตับเป็นเรื่องง่าย เพียงใช้วัตถุดิบราคาไม่แพงเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กตับมีรสขม ควรใช้ตับเนื้อจะดีกว่า

เค้กตับของคุณจะนุ่มและอร่อยมากขึ้นหากคุณเตรียมไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้มันซึมซับได้ดี

คุณจะต้องการ:

สำหรับแพนเค้ก: 600 ก ตับเนื้อ,ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนนม 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;

สำหรับการกรอก: หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีลาว 1 พวง, มายองเนส 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแพนเค้กตับ

ล้างตับเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก

บดตับในเครื่องปั่น ใส่นม ไข่ แป้ง พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กใต้ฝาแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงตับมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเหนียว

คุณควรได้รับแพนเค้ก 6-7 ชิ้น

เตรียมไส้.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

บน น้ำมันพืชผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มมายองเนส, กระเทียมสับ, สมุนไพรลงในผักที่เย็นแล้ว, ใส่เกลือและผสม

เตรียมเค้กตับ

วางแพนเค้กตับและใส่จานเป็นชั้น ๆ โรยมายองเนสไว้ด้านบนและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สำหรับ รสชาติดีขึ้นเค้กตับควรแช่ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง