อีสเตอร์เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่ยิ่งใหญ่ คุณสมบัติหลักอย่างหนึ่งของพวกเขาคือการอบอีสเตอร์ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ฉันนำเสนอให้คุณ
สี่สิบวันหลังจากวันอีสเตอร์เป็นช่วงเทศกาล แต่สัปดาห์แรกซึ่งเรียกว่าไบรท์นั้นมีการเฉลิมฉลองมากที่สุด พิธีเปิดประตูพระราชทาน ระฆังดัง...

ห้องรับประทานอาหารมีกลิ่นของผักตบชวา
แฮม เค้กอีสเตอร์ และมาเดรา
มันมีกลิ่นเหมือนอีสเตอร์ในฤดูใบไม้ผลิ
ศรัทธาของรัสเซียออร์โธดอกซ์
กลิ่นแสงแดดและสีทาหน้าต่าง
และมะนาวจากร่างกายของผู้หญิง
สุขสันต์วันอีสเตอร์ที่สร้างแรงบันดาลใจ
ว่ามีเสียงระฆังดังไปทั่ว
อิกอร์ เซเวอร์ยานิน

เมื่อคุณอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับเทศกาลอีสเตอร์ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา คุณจะค้นพบด้วยความประหลาดใจเป็นครั้งแรกว่าสถานที่ใจกลางโต๊ะอยู่เสมอ คอทเทจชีสอีสเตอร์- ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมั่นใจว่าไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวรัสเซียสมัยใหม่ที่เป็นผู้ใหญ่ด้วยคุณลักษณะแรกของโต๊ะอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนมีชื่อเรียกด้วยความรักว่า "ปาโซชกา" เรารอคอยอย่างไม่อดทนในวัยเด็กเมื่อคุณยายของฉันวางแป้งลงบนไข่อีสเตอร์ในหม้อต้มขนาดใหญ่ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สองหรือสามผืน เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงช่วงเวลาของการขุดกระทะขนาดใหญ่เสมอ: ผ้าห่มถูกโยนกลับ ยกฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบหนึ่งเมตรขึ้น และนวดแป้ง แน่นอนฉันสามารถหยิบชิ้นดิบ แต่มีกลิ่นหอมขึ้นมาทันทีโดยเอื้อมมือไป แป้งอร่อย... ไข่อีสเตอร์ถูกอบในรูปแบบดีบุกเย็นรอช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - ปิดส่วนบนของหัวด้วยเคลือบโปรตีนสีขาวเหมือนหิมะแล้วโรยด้วยลูกอมน้ำตาลหลากสี มากกว่า! เพิ่มเติม!..ยอมรับว่านี่คือที่สุด ส่วนที่อร่อยเค้กอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์ - ขนมปัง - ให้ความสำคัญอย่างยิ่ง หากคุณทำขนมได้สำเร็จ ตลอดทั้งปีก็จะผ่านไปเหมือนเครื่องจักร เปลือกโลกแตกและร่วงหล่น - คาดว่าจะมีโชคร้าย พูดทีหลังให้ความมั่นใจกับตัวเองว่าสูตรไม่สำเร็จและคุณเพียงแค่ต้องทำในแบบของคุณเองและไม่ฟังใครเลย

...บนถาดขนาดใหญ่ - ฉันสามารถนอนลงบนนั้นได้ - เค้กอีสเตอร์กำลังมืดลง ไข่อีสเตอร์เปลี่ยนเป็นสีขาว กุหลาบบนเค้กอีสเตอร์และไข่สีแดงดูเหมือนเป็นสีดำ... เค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ที่ปกคลุมไปด้วยดอกไม้ประดับด้วยลูกเกด

ชายคนนี้เลือกขนมปังและไข่อีสเตอร์เป็นคุณลักษณะหลักของวันหยุด ในครอบครัวของเรา อาหารเช้าอีสเตอร์เริ่มต้นด้วยไข่หลากสีสันที่คัดสรรมา

อย่างไรก็ตาม ตามประเพณีออร์โธดอกซ์ สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะต้องกินไข่ที่ถวายในโบสถ์อย่างเงียบๆ แต่เราไม่สามารถทำได้

ไข่ทาสี

ไม่ว่าช่างฝีมือจะตกแต่งไข่สักกี่คน! Pysanky เป็นไข่หลากสีทาด้วยขี้ผึ้ง Krashenki เป็นสีทึบและเป็นไข่ที่ฉันชอบ Drapankas เป็นไข่ที่ทาสีด้วยลวดลายที่มีรอยขีดข่วน เด็กๆ ชอบวาดภาพมากที่สุด - ใช้แปรง ปากกาปลายสักหลาด และดินสอ

ในรัสเซียไม่เพียงทาสีไข่นกเท่านั้น แต่ยังทาสีไม้ หิน และดินเหนียวด้วย

เครื่องประดับแต่ละชิ้นบนไข่มีความหมายในตัวเอง เช่นเดียวกับสี นี่คือสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ หลักการของชายและหญิง สัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และไฟ ชีวิตนิรันดร์

ไข่สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตและความสุข สุขภาพและความแข็งแกร่งเสมอ - สีน้ำเงิน ฤดูใบไม้ผลิและการตื่นขึ้นของธรรมชาติ ความแข็งแกร่ง - สีเขียว สีน้ำตาล และสีทอง หมายถึงโลกและของขวัญที่มอบให้กับมนุษยชาติ

ไข่อีสเตอร์มีคุณสมบัติที่แปลกและมีมนต์ขลัง ตามตำนาน ไข่สามารถดับไฟ ทำให้ต้นกล้าเป็นมิตร และรักษาปศุสัตว์จากการเจ็บป่วยได้

แจกไข่สีให้กัน!

คุณรู้จักตำนานหรือไม่?

แมรี แม็กดาเลนถวายไข่แด่องค์จักรพรรดิพร้อมข้อความว่า
- พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!
จักรพรรดิ์ตอบด้วยความประหลาดใจ:
- เป็นไปได้ไหมที่จะฟื้นจากความตาย? มันเป็นไปไม่ได้ แบบนี้ ไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีแดงไม่ได้!
และทันใดนั้นไข่ก็เปลี่ยนเป็นสีแดงสด

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้คนต่างให้ไข่สีแก่กัน นอกจากนี้ยังมีเกมและความสนุกสนานอีกมากมาย “การต่อสู้” เป็นเรื่องปกติในครอบครัวของเรา ทุกคนเลือกไข่ต่อสู้ของตัวเองสำหรับการดวลครั้งสุดท้าย ใครจะชนะ? เกมนี้มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในภูมิภาคของรัสเซีย: ลูกคิว, ผู้น็อก, ผู้น็อก

...ฉันดูลูกอัณฑะที่มอบให้ฉัน นี่คือคริสตัลสีทองซึ่งทุกสิ่งมีมนต์ขลัง นี่คือหนอนไขมันที่ยืดได้ มีหัวสีดำ ตาเป็นประกายสีดำ และลิ้นที่ทำจากผ้าสีแดงเข้ม กับทหาร กับเป็ด กระดูกแกะสลัก... และตอนนี้ เครื่องลายครามของพ่อฉัน มีทัศนียภาพอันงดงาม ด้านหลังดอกไม้อิมมอคแตลและมอสสีชมพูและสีน้ำเงิน ด้านหลังแผ่นกระจกในขอบสีน้ำเงิน มีภาพหนึ่งปรากฏในส่วนลึก: พระคริสต์สีขาวเหมือนหิมะพร้อมธงได้ฟื้นคืนชีพจากหลุมฝังศพ พี่เลี้ยงบอกผมว่าถ้ามองหลังกระจกนานๆ จะเห็นเทวดามีชีวิต เหนื่อยกับวันอันเข้มงวด แสงไฟสว่างจ้าและเสียงกริ่ง ฉันมองผ่านกระจก

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม เนย, เครื่องเทศ, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่ว, อัลมอนด์ คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบในรูปทรงปิรามิดพิเศษที่มีขนาดต่างกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้แบบฟอร์มมีการขายทุกที่ไม่มีปัญหาในการเลือกปริมาณหรือการออกแบบ

“ ... ตอลสตอยโวโรนินขยำคอทเทจชีสในอ่างกว้างแล้วคนทำขนมปังก็ยกมือขึ้นดันกำปั้นสีแดงเข้าไปในคอทเทจชีสเทลูกเกดและน้ำตาลลงไปแล้วกดลงในกระทะอย่างช่ำชอง พวกเขาให้ฉันลองใช้นิ้วของฉัน: เป็นยังไงบ้าง? ถึงจะเปรี้ยวแต่ก็ชมด้วยความสุภาพนะ พวกเขากำลังทุบอัลมอนด์ในห้องอาหารของเรา และคุณจะได้ยินมันไปทั่วทั้งบ้าน ฉันช่วยขูดคอทเทจชีสบนตะแกรง หนอนทองคำตกลงบนจาน - มีชีวิตอย่างสมบูรณ์! พวกเขาเช็ดทุกอย่างในห้าตะแกรง เราต้องการเทศกาลปัสกามาก สำหรับเรามันเป็นของจริง มันมีกลิ่นเหมือนอีสเตอร์ จากนั้น - สำหรับแขก ประตูหน้า อีสเตอร์ "เล็ก ๆ น้อย ๆ" อีกอัน สองคนสำหรับคนและอีกอันสำหรับญาติที่ยากจน”

ฉันแสดงการเตรียมของฉันที่ฉันเลือกสด คอทเทจชีสโฮมเมดทำจากนมเต็มเมล็ด, วานิลลาหอม, ผลไม้หวานคัดสรรจากผลไม้แปลกใหม่ คัดสรรนมที่มีคุณภาพและ ผลิตภัณฑ์นมหมัก– รากฐานสู่ความสำเร็จและรสชาติอันเข้มข้นที่เป็นเลิศ

วัตถุดิบแบบโฮมเมดจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจ

การอบอีสเตอร์: สูตรอาหารและประเพณี

ชาวคริสต์ทุกคนเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ และทุกมุมก็มีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง ไม่น่าเป็นไปได้ที่วันหยุดอื่น ๆ จะมีสูตรการอบมากมายยกเว้นคริสต์มาสคาทอลิก

แต่ละผลิตภัณฑ์มีประวัติและตำนานของตัวเอง ตำนานบางเรื่องได้รับการสืบทอดจากผู้คนแบบปากต่อปากมานานหลายศตวรรษ โดยสะสมพลังเวทย์มนตร์ ใช่แล้ว นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงรู้สึกสนุกสนานเมื่อทำงานกับแป้งโดว์ และการมอง สัมผัส และสูดดมกลิ่นหอมเป็นเรื่องน่ายินดีใช่ไหม? ขนมอบสำเร็จรูป- ในขณะเดียวกัน ฉันต้องการทราบรายละเอียดทั้งหมด ประวัติ เลือกสูตรที่เหมาะสม เลือกส่วนผสม แบบฟอร์ม ค้นหาแหล่งสิ่งพิมพ์และวิดีโอ

ฉันมีหลายอย่างในคลังแสงช่วงวันหยุดของฉัน สูตรที่ดี การอบอีสเตอร์ซึ่งฉันแบ่งปันกับคุณ การทำสิ่งใหม่ๆ ทุกปีนั้นยอดเยี่ยมมาก!

ฉันหวังว่าคุณจะสนใจในการเล่น ขนมปังครอสเป็นขนมอบรสหวานและโปร่งสบาย มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ซาลาเปาแต่ละชิ้นถูกเคลือบด้วยชั้นมันวาวที่บางที่สุดที่เรียบง่าย น้ำตาลไอซิ่ง- แป้งผสมกับลูกเกดแห้ง ลูกเกด หรือผลไม้หวาน และนำไปอบที่บ้านในอังกฤษ ไอร์แลนด์ ออสเตรเลีย และอเมริกาในวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์เป็นอาหารเช้า

ในเทสตี้โน้ตก็มี สูตรละเอียดและ เรื่องราวที่น่าสนใจขนมปังก้อนเล็ก ๆ เหล่านี้ ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจ ในบันทึกและสูตรอาหาร คุณไม่เพียงแต่จะได้พบกับนิทานพื้นบ้านเท่านั้น เช่น เพลง บทกวี ป้าย สุภาษิตและคำพูด แต่ยังรวมถึงต้นกำเนิดของประเพณีด้วย

ฉันพูดถึงประเพณีที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งในสูตร ทุกวันอาทิตย์ที่สี่ในช่วงเข้าพรรษาเรียกว่า Mothering Sunday ในอังกฤษ ในตอนแรกพวกเขาไปเยี่ยมเฉพาะตำบลบ้านเกิดของพวกเขา จากนั้นพวกเขาก็มาหาแม่ในวันนี้พร้อมกับคัพเค้กและดอกไม้เพื่อแสดงความรักและความเคารพ ประเพณีนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อคนทำขนมปังใช้สิมิลา ซึ่งเป็นแป้งเนื้อละเอียดสีขาวเหมือนหิมะ ไม่สามารถยืนยันหรือปฏิเสธชื่อของซิมเนลได้ อ่านเนื้อหาที่ฉันรวบรวม - มีไม่มาก แต่รวบรวมด้วยความช่วยเหลือของแหล่งข้อมูลสิ่งพิมพ์ทางประวัติศาสตร์

Simnel จัดทำขึ้นตาม สูตรที่ดีที่สุด. สูตรดัง Simnel โบราณ ได้แก่ ดอกไม้หวาน ลูกเกดแห้ง ผลไม้แห้ง หญ้าฝรั่น ผิวเลมอน เมล็ดอัลมอนด์ เมื่อเวลาผ่านไป Simnel ได้กลายเป็นร้านอบขนมอีสเตอร์อันโด่งดัง มาร์ซิปันปรากฏในการตกแต่งเค้ก ลูกบอลไข่ตลก 11 ลูกวางอยู่บนเค้ก Simnel จำนวนลูกบอลตามจำนวนอัครสาวกในกระยาหารมื้อสุดท้ายที่ไม่มียูดาสคือสิบเอ็ดลูก

ตรงกลางคุณสามารถวางรูปแกะสลักของพระเยซูคริสต์หรือสัญลักษณ์ของอีสเตอร์ - ไข่ช็อคโกแลต ไก่สีเหลืองตลก กระต่ายอีสเตอร์และดอกไม้สัญลักษณ์ อัลมอนด์มาร์ซิปันฉันปรุงด้วยมือของฉันเอง - นุ่มและไม่แห้ง

หมู่เกาะโบเลียริกมีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง - การอบ สูตรของฉันมีเพียงส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับสิ่งนี้ที่เรียบง่าย แต่มาก ขนมอบแสนอร่อย- สด น้ำส้ม,น้ำมันมะกอกหอม,น้ำมันหมู แป้งจะร่วน นุ่ม และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ฉันสนใจประวัติศาสตร์ของการอบแบบดั้งเดิมของออสเตรีย - ประการแรกในห้องเก็บของมีรูปแบบคัพเค้กที่เหมาะสมและประการที่สองฉันชอบเหล้ารัมมากและการอบขนมด้วยมันก็ทำให้ฉันพอใจ ตามธรรมเนียม ฉันเริ่มมองหาสูตรอาหารที่ "ของจริง" ปรากฎว่าไม่จำเป็นต้องใช้กระทะเค้กของฉันแบบ "มีรู" และ Carinthian Reindling ของแท้มีรูปร่างที่แตกต่างกันและตัวขนมอบเองก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางการทำอาหารของออสเตรียตามรายงานบนเว็บไซต์รัฐมนตรี ประเพณีได้รับการสนับสนุน พวกเขาพยายามถ่ายทอดและส่งต่อไปยังรุ่นต่อๆ ไป

เนื่องจากฉันไม่มีเวลาสั่งแม่พิมพ์ในออสเตรีย ฉันจึงได้ถือกระทะน่ารักที่ใช้เป็นแม่พิมพ์สำหรับพายหรือโรล ฉันไม่รู้ว่าจะเรียกขนมอบที่มีเอกลักษณ์นี้ว่าอะไร

มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือกและกระบวนการก็ง่าย

ในหน้า "Tasty Notes" คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับขนมอบอีสเตอร์สเปนและประวัติที่ไม่คลุมเครือ นั่นคือเวอร์ชันหวาน การปั้นขนมอบก็น่าสนใจไม่แพ้กับเรื่องตลกด้วย

อย่างไรก็ตาม อ่านด้วยตัวคุณเองแล้วลองทำอาหารดู!

ขนมปังอิตาเลี่ยนอีสเตอร์เนื้อนุ่ม หวานปานกลาง รสชาติเข้มข้น กรุบกรอบ นุ่มและโปร่งสบายเหมือนขนมปังบริยอช ขนมปังปรุงรสด้วยเปลือกส้มและโป๊ยกั๊ก

ด้วยการเคลือบน้ำตาลนมที่ละเอียดอ่อนและเลื่อมหวานหลากสีสัน เด็ก ๆ จะชื่นชอบและจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ พวกเขาอบขนมปังถักเปีย ถักเปียจากแป้งเนื้อนุ่มที่ยืดหยุ่นได้ และตกแต่งด้วยไข่หลากสี ฉันเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วให้คุณ

อินเทอร์เน็ตกระพริบด้วยรูปถ่ายที่สวยงามของการถักเปียถักเปียและถักเปียทุกชนิด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่คือขนมกรีกดั้งเดิม - tsoureki รุ่นอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไข่สีแดงสดเพื่อเป็นการรำลึกถึงตำนาน เรียกว่า lambropsomo Tsoureki มีส่วนผสมที่ค่อนข้างหายากสองสามอย่าง แต่ในช่วงเวลาแห่งการสื่อสารและการเดินทางที่ต่อเนื่อง การค้นหาและซื้อเชอร์รี่มากาเลบและเรซินจากต้นพิสตาชิโอก็ไม่ใช่เรื่องยาก

บทความนี้ใช้ข้อความที่ตัดตอนมาจากงาน "The Lord's Summer" โดย Ivan Shmelev และ "Easter in St. Petersburg" โดย Igor Severyanin ฉันหวังว่าคุณจะใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของฉันและสูตรอาหารจะเป็นประโยชน์กับคุณ โต๊ะอีสเตอร์- โดยรวมแล้วมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากกว่า 600 สูตรบนเว็บไซต์ของฉัน ซึ่งบางสูตรฉันได้รวมไว้ในบทความด้วย กำลังเสริมวัสดุอยู่ คอยติดตาม!

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับผู้เยี่ยมชมทุกคน! ใช้ชีวิตอย่างเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารอย่างมีความสุข! อย่าลืมแบ่งปันข้อมูลกับเพื่อนของคุณ!

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาแห่งการต่ออายุและการตื่นขึ้นของธรรมชาติและไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่วันหยุดหลักของคริสเตียนจะมีการเฉลิมฉลองในฤดูใบไม้ผลิเสมอ การเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์มีประเพณีของตัวเองและหนึ่งในสิ่งที่ยั่งยืนที่สุดคืออาหารพิธีกรรมสำหรับโต๊ะรื่นเริง ขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ได้แก่ คอทเทจชีสอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเยซูคริสต์และพระวรกายของพระองค์ ส่วนไข่ที่มีสีพูดถึงการหลั่งเลือด คงไม่มีครอบครัวไหนทำคนเดียวไม่ได้ จานสัญลักษณ์ถึงสิ่งนี้ สุขสันต์วันหยุดและแม่บ้านทุกคนก็พยายามจัดเมนูให้หลากหลาย

ดังนั้นขนมอบหลักสำหรับเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์จึงเรียกว่าอร่อยผิดปกติ ของหวานนมเปรี้ยวโดยลักษณะสำคัญคือความหนาแน่นและรูปร่าง มวลนมเปรี้ยว- บ่อยครั้งที่แนวคิดของอาหารจานพิธีกรรมเหล่านี้สับสนดังนั้นเราจะพยายามชี้แจงความแตกต่างพื้นฐานของพวกเขา

อีสเตอร์

คริสเตียนออร์โธดอกซ์เรียกอีสเตอร์ พายชีสกระท่อมซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี:

• อีสเตอร์ที่ไม่มีการอบเตรียมจากคอทเทจชีสสดโดยเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว, เนย, ไข่, ลูกเกด, ผลไม้หวานและสารเติมแต่งอื่น ๆ พายดังกล่าวพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์หลังจากบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วจึงนำไปกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่ทำจากคอทเทจชีสควรมีรูปร่างเหมือนปิรามิดที่ถูกตัดทอน (สี่เหลี่ยมหรือกลม)
• คัสตาร์ดอีสเตอร์เป็นพายคอทเทจชีสชนิดหนึ่งที่ไม่มีการอบ แต่คอทเทจชีสนั้นถูกนำไปตั้งอุณหภูมิเดือด (ต้ม) จากนั้นนำมวลที่เย็นลงมาผสมกับ สารเติมแต่งต่างๆ- ส่วนผสมนมเปรี้ยวจะถูกวางลงในแม่พิมพ์ที่มีตะแกรงและปล่อยให้นมเปรี้ยวที่ได้นั้นระบายออกและบดให้แน่น
• Baked Easter คือพายคอทเทจชีสที่อบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลไม้แห้งผลไม้หวานถั่ว ฯลฯ ลงในคอทเทจชีสด้วย

ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมคือการบดคอทเทจชีสให้ละเอียดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

คูลิชิ

Kulich เป็นขนมปังเนยอีสเตอร์ที่อบในแม่พิมพ์ทรงกระบอกพิเศษ ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวหรือเคลือบด้วย และโรยด้วยลูกเดือยหลากสี รูปลักษณ์ดั้งเดิมนี้ เค้กอีสเตอร์และมักเรียกว่า “อีสเตอร์” แต่นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมดตามที่คุณเข้าใจ

เค้กอีสเตอร์ทั้งหมดมีสูตรพิเศษซึ่งประกอบด้วยยีสต์ เนย (มาการีน) น้ำตาล และสารปรุงแต่งต่างๆ ตามกฎแล้วสูตรได้รับการออกแบบเพื่อให้ขนมปังที่อุดมไปด้วยไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและมีกลิ่นอีสเตอร์โดยเฉพาะซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้! เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงควรนวดแป้งเป็นเวลานานมาก - เพื่อความพรุนสม่ำเสมอและความนุ่มของเค้กในระยะยาว

นอกจากเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์แล้วแม่บ้านทุกคนก็มี สูตรของตัวเองขนมอบสำหรับอีสเตอร์: โรล บาบาส คุกกี้ มัฟฟิน และขนมปังขิง

ผู้หญิงอีสเตอร์

“บาบา” ซึ่งเป็นขนมอบชนิดพิเศษที่ใช้ไข่ตีจำนวนมากก็กำลังได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน Babas กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขนฟูร่วนและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ลักษณะเฉพาะของของหวานก็คือว่าพวกมันไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่ผู้ปรุงอาหารที่บ้านทุกปี

โรลเนย

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบอีสเตอร์ยอดนิยม โรลที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด ถั่ว ผลไม้แห้ง และคอทเทจชีสมีสิทธิ์ที่จะเข้าแทนที่อย่างถูกต้อง ตารางเทศกาลในวันอันสดใสแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ม้วนสามารถบิดได้เหมือน แป้งเนยและจากรสเค็ม ม้วนกับเนื้อสัตว์เห็ดหรือต่างๆ ไส้ปลาเสิร์ฟเป็นของว่างและของหวานเป็นทางเลือกสำหรับขนมอบอีสเตอร์

คุกกี้ ขนมปังขิง และคัพเค้ก

เมื่อมีเด็กๆ อยู่ในครอบครัว การอบสิ่งของเล็กๆ น้อยๆ ที่มีสัญลักษณ์วันหยุดให้พวกเขาเป็นวิธีที่ดีในการแสดงให้เด็ก ๆ เห็นว่ารสนิยมของพวกเขาก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย แม่บ้านส่วนใหญ่อบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กๆ ให้กับลูกๆ เพื่อที่ลูกน้อยจะรู้สึกมีส่วนร่วมในการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์โดยทั่วไป

แต่ถ้าแทน. พายแบบดั้งเดิมเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงหรือคุกกี้เทด้วยไอซิ่งที่มีสีต่างกันแล้วตกแต่งด้วยลูกเดือยสีสดใส - อาหารอันโอชะดังกล่าวจะฟุ่มเฟือยหรือไม่ เมนูวันหยุด- ผู้ใหญ่จะไม่เพลิดเพลินกับอาหารจานแป้งแสนอร่อยเหล่านี้หรือไม่?

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการอบอะไรสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือการออกแบบและการตกแต่งที่สดใสในสไตล์ที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ วิปปิ้งไข่ขาว ไอซิ่งนม โรยด้วยสี และของตกแต่งอื่นๆ

ขอให้มีสัปดาห์อีสเตอร์ที่แสนอร่อย!

ในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุด แม่บ้านหลายคนนึกถึงคำถามสำคัญ: “ขนมชนิดไหนที่ต้องเตรียมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์?” อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีขนมอบที่อร่อยและนุ่มซึ่งเค้กหลักจะเป็นเค้กอีสเตอร์ แต่ขนมอบอีสเตอร์สามารถนำเสนอในรูปแบบของพวงหรีดอีสเตอร์ได้เช่นกัน คุกกี้อีสเตอร์, ขนมปังอีสเตอร์, ขนมปัง, ขนมปัง นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมการอบอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าและเครื่องทำขนมปังได้ ประเด็นหลักคือคุณเพียงแค่ต้องค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับเมนูหลายเมนูและเครื่องทำขนมปังของคุณ

ดังนั้นวันนี้เราได้เลือกสูตรการอบอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ขนมอบที่สวยงามสำหรับอีสเตอร์ - ดอกไม้อีสเตอร์




เตรียมแป้ง (700 กรัม) ไข่ไก่(4 ชิ้น), นม (250 กรัม), เนย (200 กรัม), น้ำตาล (หนึ่งในสามของแก้ว), เกลือเล็กน้อย, ยีสต์แห้ง (10 กรัม), วานิลลิน (ถุง), ลูกเกด ( ผลไม้หวาน), เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง, เปลือกไข่, น้ำมันพืช

ขั้นแรกคุณต้องละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น เพิ่มแป้งไข่ที่ร่อนไว้ (ควรตีแยกเป็นส่วน ๆ - สีขาวและไข่แดง) เนยละลายและวานิลลินผสมแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้น เมื่อครบเวลา ใส่ลูกเกด ผสมและแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน และส่วนที่ 3 อาจมีขนาดเล็ก วางชิ้นใหญ่ลงในแม่พิมพ์แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน ตอนนี้ด้วยมีดคม ๆ คุณต้องตัดเป็น 8 ส่วนจากกึ่งกลางถึงขอบ แต่ไม่ต้องตัดให้หมด เรางอสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้น เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นที่สองซึ่งมีขนาดเล็กกว่า และตรงกลางเราใส่แป้งชิ้นเล็ก ๆ ใส่เปลือกลงไปแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของดอกไม้ด้วยไข่แดง ในการตกแต่งดอกไม้คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงา ตอนนี้ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับขนมอบโดยใช้แท่งไม้ ดอกไม้ของเราพร้อมแล้ว

คุณยังสามารถเตรียมอาหารอีสเตอร์สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ ใต้ไข่ หรือแม้แต่ในเปลือกไข่ก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลามาก นี่ก็เหมาะกับคุณ การอบแบบง่ายๆสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สูตรการอบสำหรับอีสเตอร์จากผู้ใช้ของเรา:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางไปยังวิดเจ็ต

ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์เพียง 4 อย่างเท่านั้น: มาการีน (250 กรัม), แป้ง (แก้ว), คอทเทจชีส (แก้ว), น้ำตาลและวานิลลิน (หากต้องการ)

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสับมาการีนเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับแป้งทันที สามารถเพิ่มวานิลลินได้ที่นี่ สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มคอทเทจชีสแล้วนวดแป้ง จากนั้นนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากเวลาที่กำหนด ให้แผ่ออกและตัดเค้กแบนออก ทรงกลม- โรยน้ำตาลแล้วพับครึ่ง โรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง วางบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศา สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรย น้ำตาลผงและเพื่อเป็นเกียรติแก่เทศกาลอีสเตอร์ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยของตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ได้ด้วย

พาย - เพื่อนท้อง

ขนมหวานสำหรับอีสเตอร์ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

การมองเห็นเข้าชม 9263 ครั้ง

ขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมคือเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามประดับโต๊ะของเราและสูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้เราทำขนมอบอีสเตอร์สำหรับทุกรสนิยม แต่เราควรจำกัดตัวเองอยู่แค่เค้กอีสเตอร์เท่านั้นหรือ? ท้ายที่สุดแล้ว อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสและสดใส และสิ่งที่จะเพิ่มความสว่างอย่างแน่นอนคือของหวานที่สวยงาม ตอบสนองความฟันหวานภายในของคุณและทำขนมอร่อย ๆ !

เราได้รวบรวม 11 รายการสำหรับคุณโดยเฉพาะ สูตรง่ายๆขนมหวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน หรือภาพประกอบ ขนมหวานสำเร็จรูป- ลูกอม เค้ก คัพเค้ก ไข่เยลลี่ - มีให้เลือกสำหรับทุกรสนิยม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องยินดี!

ทั้งหมดรวบรวมไว้ที่นี่ ของหวานอีสเตอร์สามารถปรุงได้ ทำเองได้รวดเร็วโดยไม่ต้องอบ- คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือส่วนผสมที่ซับซ้อน นี่เป็นวิธีที่ดีในการแนะนำให้เด็กๆ ทำอาหารและทำให้พวกเขายุ่งกับงานที่เป็นประโยชน์ เรามั่นใจว่าพวกเขาจะสนใจช่วยคุณสร้างสรรค์สินค้าที่สดใสและสวยงาม
มีความสุขในการทำอาหาร!

เค้กช็อคโกแลต "ไข่อีสเตอร์" ไม่มีการอบ!

ไอศกรีมโยเกิร์ตอีสเตอร์ “ไข่” อยู่บนแท่ง เหมาะสำหรับเด็ก!

วัตถุดิบ:
500 มล. โยเกิร์ต;
กราโนล่ามูสลี่หนึ่งกำมือ (สามารถเปลี่ยนได้ ส่วนผสมถั่ว);
บลูเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
ราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
หรือใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณชอบ
สูตรนี้ใช้โยเกิร์ตสามประเภทเพื่อสร้างสีที่ต่างกัน คุณสามารถเอาอันไหนก็ได้ที่คุณชอบและสูงสุด ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก - ทำโยเกิร์ตเองหรือซื้อกรีกโยเกิร์ต (มีปริมาณน้ำตาลต่ำที่สุด)
นอกจากนี้ คุณจะต้อง:
แม่พิมพ์ซิลิโคนรูปไข่หรือถ้วยมัฟฟิน
อมยิ้มหรือแท่งไอศกรีม
กระบวนการทำอาหาร:
เติมโยเกิร์ตให้เต็มหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ วางกราโนล่าหรือถั่วและผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน วางแท่งอมยิ้มไว้ข้างใน เทโยเกิร์ตลงไปจนเต็มกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจ ชั้นบนสุดคลุมผลไม้และกิ่งไม้ไว้จนมิด
วางกระทะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือจะปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ หลังจากที่ “ลูกอัณฑะ” แข็งตัวอย่างเหมาะสมแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเก็บไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลายและนิ่มลงเล็กน้อย เสิร์ฟทันที
ที่มา: eatsamazing.co.uk

คุกกี้รังนกแบบไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
นมครึ่งแก้ว
น้ำตาล 2 ถ้วย
โกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วย
เนยถั่วครีมหรือนูเทลล่าครึ่งถ้วย
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย การปรุงอาหารทันที
คุกกี้เพรทเซลสับ 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ขนมหวาน 2 ถ้วยในรูปแบบ ไข่อีสเตอร์- อาจเป็นเยลลี่สีขาวก็ได้ ช็อคโกแลตหรือใหญ่ ไข่ช็อคโกแลต,ถ้าคุณต้องการทำรังขนาดใหญ่.
กระบวนการทำอาหาร:
ในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เพิ่มนม น้ำตาล โกโก้ และผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี แต่อย่านำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที กวนเป็นครั้งคราว ยกกระทะออกจากเตา เพิ่ม เนยถั่วและวานิลลา ผสมทุกอย่างจนเนียน ตอนนี้ถึงคราวของข้าวโอ๊ตและคุกกี้แล้ว – เทลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบแล้วจัดทรงเป็นรังนก เจาะรูตรงกลางเพื่อให้มีที่สำหรับใส่ลูกอมไข่ ปล่อยให้รังเย็นสนิท คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ เมื่อเย็นแล้ว ให้วางลูกอมไว้ตรงกลางแล้วเสิร์ฟ
คุกกี้เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน
ที่มา: twopeasandtheirpod.com

เยลลี่ไข่อีสเตอร์

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
เยลลี่ผสมสีต่างกัน 4 แพ็คเกจ (แต่ละอันประมาณ 80 กรัม)
น้ำร้อน (เพิ่งต้ม);
โยเกิร์ต 4 ช้อนโต๊ะ
คุณจะต้อง:
แม่พิมพ์รูปไข่พลาสติก 10 ชิ้น โดยควรมีรูด้านหนึ่ง
ถาดไข่เปล่า
กระบอกฉีดพลาสติก 10 ซีซี ขึ้นไป
กระบวนการทำอาหาร:
การจัดทำแบบฟอร์ม:
ทำรูเล็กๆ ที่ด้านแหลมของแม่พิมพ์ไข่พลาสติกเพื่อรองรับหัวฉีดเข็มฉีดยา
อัดจาระบีด้านในของแม่พิมพ์ให้ละเอียด น้ำมันพืช.
ใส่ไข่พลาสติกลงในภาชนะ.
การกรอก:
เจือจางเยลลี่ 1 ซองกับน้ำร้อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใช้กระบอกฉีดพลาสติก เติมสีแรกลงในแม่พิมพ์ประมาณ 1 ซม. คุณควรเหลือเยลลี่ไว้ประมาณครึ่งหนึ่งโดยไม่ได้ใช้หลังจากทำตามขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว วางภาชนะที่มีไข่ไว้ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 10-15 นาที
เมื่อเย็นแล้ว ให้เติมโยเกิร์ต 1 ช้อนชาลงในเยลลี่ที่ไม่ได้ใช้ครึ่งหนึ่ง คนและฉีดส่วนผสมนี้ลงบนชั้นแรก ปล่อยให้ชั้นเย็นลง
ทำซ้ำข้างต้นกับแต่ละสี อย่าลืมแช่เย็นชั้นก่อนหน้าจนกว่าไข่จะเต็ม แช่ไข่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืน
หากต้องการนำเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ ให้ถือไว้ใต้น้ำร้อนแล้วบีบด้านข้างเบาๆ แม่พิมพ์ควรเปิดออกโดยไม่มีปัญหาใดๆ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้วางไว้ใต้น้ำอีกสองสามนาที
ที่มา: expedwithpennies.com

กรอบอีสเตอร์

วัตถุดิบ:
เนยจืด 100 กรัม
น้ำผึ้งครึ่งแก้ว
ช็อคโกแลตไม่หวานเกินไป 300 กรัม
ช็อคโกแลตคริสปี้ 4 ถ้วย สามารถนำมาใช้ ข้าวป่องหรือช็อกโกแลตบอลอย่างเนสควิก
สำหรับท็อปปิ้ง:
นูเทลล่าครึ่งแก้ว
ผงอีสเตอร์
ลูกอมที่มีรูปร่างคล้ายไข่หรือเอ็มแอนด์เอ็ม
คุณจะต้องใช้กระป๋องมัฟฟินและน้ำมันพืชเพื่อทากระทะ
กระบวนการทำอาหาร:
อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ และอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณมี แม่พิมพ์ซิลิโคน- ยิ่งดีเท่าไร กระทืบก็จะหลุดออกจากมันได้ง่ายขึ้น
ในกระทะ ใส่เนย น้ำผึ้ง และสับเข้าด้วยกัน ชิ้นเล็ก ๆช็อคโกแลต. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง โดยตั้งไฟอ่อนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน
นำออกจากเตา พักให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่มันฝรั่งทอดกรอบ (ข้าวพอง ลูกชิ้น หรืออื่นๆ ที่คล้ายกัน)
เทส่วนผสมลงในถ้วยจนสุดขอบ และทำบ่อเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับท็อปปิ้งและไข่
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
เมื่อมันฝรั่งทอดกรอบเย็นแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วเทนูเทลล่าที่ละลายแล้วลงในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำที่ด้านบน ตกแต่งด้วยโรยอีสเตอร์หรือลูกอมรูปไข่
ที่มา: omgchocolateddesserts.com

สองวิธีในการตกแต่งคุกกี้เพรทเซลสำหรับเทศกาลอีสเตอร์:ดอกไม้

วัตถุดิบ:
ไวท์ช็อกโกแลตหยด
เพรทเซล;
เอ็มแอนด์เอ็ม
คุณจะต้อง:
ถาดอบหรือจานแบนสำหรับไมโครเวฟ
กระดาษหนัง;
เตาอบหรือไมโครเวฟ
กระบวนการทำอาหาร:
1 – เปิดเตาอบที่ 250°
2 – วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงบนเพรทเซล คุณสามารถใช้คุกกี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ตราบใดที่คุกกี้นั้นอยู่ในชั้นเดียวและคุณมีช็อกโกแลตและลูกกวาดเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง
4 – วางไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งหยดลงบนเพรทเซลแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3 นาทีหรือจนช็อกโกแลตละลาย โปรดทราบว่าหยดควรละลาย นิ่ม และไม่ละลาย
5 – นำถาดอบออกจากเตาอบและวางไว้ด้านบน ช็อคโกแลตอ่อน M&M'S ก่อรูปดอกไม้
6 – วางถาดในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีจนช็อกโกแลตเซ็ตตัว
ทั้งหมด! นำออกมาเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับขนมดอกไม้ที่สดใสและอร่อย ทุกอย่างง่ายมาก!
1 – วางเพรทเซลลงบนกระดาษรองอบตามที่แสดงในภาพ

3 – เติมช็อกโกแลตลงไปด้านในของเพรทเซล ใช้ส้อมทำปีก
4 – ใช้เจลทำขนมเพื่อวาดตาและจะงอยปาก

ทั้งหมด! เบื้องต้น แต่มีเสน่ห์ขนาดไหน!

กระต่ายน้อย

วัตถุดิบ:
ไวท์ช็อกโกแลตหยด (หรือแท่ง ช็อคโกแลตสีขาว);
เพรทเซล;
เจลขนมสีชมพูและสีดำสำหรับตกแต่ง
กระดาษ parchment
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนพื้นฐานจะเหมือนกับขั้นตอนของ “ลูกเป็ด”
1 – วางเพรทเซลลงบนกระดาษรองอบตามที่แสดงในภาพ
2 – ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
3 – เติมช็อกโกแลตลงไปด้านในของเพรทเซล ใช้ส้อมปั้นหูและแก้ม
4 – ใช้เจลทำขนม วาดตา หู จมูก และหนวด
5 – ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
น่ารักใช่มั้ยล่ะ?