สตูว์ผัก– เป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมขนมปังและผักสดก็ได้ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะ หม้อหุงช้า หรือหม้อดินเผาในเตาอบ

หอมอุดมด้วย รสชาติครีมมันกลายเป็นสตูว์ผักกับบวบและครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมกับการเติม หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, พริกหวาน, กระเทียม, มะรุม, ผักชีลาว และใบโหระพาแห้ง เวลาในการปรุงผักจะแตกต่างกันไป ดังนั้นเพื่อให้ผักที่หั่นเป็นชิ้นไม่เสียหายและทำให้สตูว์สวยงาม ให้ค่อยๆ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะ

สตูว์ผักกับบวบ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• บวบ – 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• ครีมเปรี้ยว (20%) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุมโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 หยิก
• ใบโหระพาแห้ง – 4 หยิก;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีปรุงสตูว์ผักกับบวบและครีมเปรี้ยวในกระทะ

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้จานดูสวยงามต้องหั่นผักเป็นชิ้นที่มีขนาดเกือบเท่ากัน คุณสามารถสับเป็นก้อนตามสูตรหรือหั่นเป็นเส้นก็ได้ ใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันแล้วทอดที่อุณหภูมิสูง กวนประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้ตัดก้านของพริกหวานออก ผ่าครึ่ง ตัดเยื่อหุ้มออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 3 นาที การค่อยๆ ใส่ส่วนผสม อาหารที่มีเนื้อแข็งจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น และเมื่อสิ้นสุดการปรุง ผักทั้งหมดจะนิ่ม

3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่บวบหั่นเต๋าลงไปผัดประมาณ 5 นาที

4. หั่นมะเขือเทศเช่นบวบ, กลีบกระเทียมปอกเปลือกและผักชีฝรั่ง - ประณีต เพิ่มมะเขือเทศบด กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในผักที่เกือบเสร็จแล้ว เราเสริมจานด้วยมะรุมโต๊ะครีมเปรี้ยวใบโหระพาแห้งและ พริกไทยป่น- อย่าเพิ่งเติมเกลือ คนเบาๆ และปรุงที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 10-12 นาที จนมะเขือเทศนิ่ม

5. ทันทีที่ของเหลวในสตูว์ระเหยเกือบหมด ให้โรยด้วยน้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา น้ำตาลทำให้กรดจากมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเป็นกลางและจานนี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสเปรี้ยว

6. วางสตูว์ผักครีมแสนอร่อยพร้อมบวบลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ มะเขือเทศสดแตงกวาและสมุนไพร

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์หลักที่กำหนดรสชาติของอาหารคือบวบ ดังนั้นการแทนที่ด้วยผักชนิดอื่น คุณจะได้สตูว์ที่มีรสชาติอื่น ใช้หลักการนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีกะหล่ำดอก ผักกาดขาวหรือผักกาดขาว บรอกโคลีและมะเขือยาว หากเราปรุงอาหารด้วย ผักกาดขาวปลีจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศมาใส่รวมกัน
• ใบโหระพาแห้งสามารถแทนที่ด้วยโหระพาหรือออริกาโนและผักชีฝรั่งด้วย หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี หรือเพิ่มผักใบเขียวต่างๆ

สตูว์คือเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด หรือ จานปลาทำจากชิ้นส่วนของอาหาร มักจะทอดแล้วตุ๋นในซอส คำว่าสตูว์มาจากคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร" ช่วงของผลิตภัณฑ์สามารถมีความหลากหลายมาก มีสูตรสตูว์ผักมากมายและรวมผักที่รู้จักเกือบทั้งหมดด้วย สตูว์ทุกชนิดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเนื่องจากการเคี่ยวส่วนผสมร่วมกัน ในหม้อหุงช้า สตูว์ผักกับครีมมันอร่อยเป็นพิเศษ ฉันลองทำโดยใช้โปรแกรม "ตุ๋น" และ "อบ" แต่รสชาติแตกต่างออกไป ลองและค้นหาสิ่งที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ¼ส่วน กะหล่ำปลีขาว(สามารถทำสีได้)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนา (กอง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ – 1-1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้ผักแห้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท หั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อบ" ให้ทอดเป็นเวลา 10 นาที น้ำมันดอกทานตะวันหัวหอมและแครอท

ใส่ผักสับลงในชาม เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน

เจือจางครีมด้วยน้ำอุ่น เทลงในชาม หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด ผสมอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางชิ้นสับลงในกระทะ ล้างบวบด้วยและโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกให้หั่นเป็นก้อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อปอกเปลือกและล้างแครอทก่อนทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นวงในลักษณะเดียวกับหัวหอม ในทางกลับกันมีเพียงหัวหอมเท่านั้นที่ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เล็กที่สุดเท่าที่ทักษะของคุณจะทำให้คุณสามารถตัดมันได้ ผักทั้งหมดวางอยู่ในกระทะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2: สตูว์ผัก

หลังจากที่คุณใส่มันฝรั่งสับ บวบ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ให้เติมน้ำและหยดลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืช- จุดไฟเตาแก๊สแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะเขือเทศ พริก และสมุนไพร

ใช้มีดเล็ก ๆ ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เช่นเดียวกับพริกแดง - ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน ผักใบเขียวจะถูกล้างและหั่นโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มมะเขือเทศและพริกลงในมันฝรั่งและบวบ

เมื่อมันฝรั่งและบวบเคี่ยวประมาณ 20 นาทีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและพริกลงในกระทะ เราเคี่ยวทั้งหมดนี้ประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มผักใบเขียว

หลังจากการเคี่ยวผักประมาณ 10-15 นาที และเมื่อสตูว์ของเรามีลักษณะประมาณเดียวกับที่แสดงด้านล่าง ให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟที่โต๊ะ

เสิร์ฟสตูว์ผักก่อนอื่นให้ราดครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงไป

น่าทาน!

ทางที่ดีควรเลือกบวบอ่อนนั่นคือไม่โตนาน คุณสามารถตรวจสอบ "ความอ่อนเยาว์" ของมันได้โดยการใช้เล็บกดบนเปลือก หากเล็บหลุดออกได้ง่ายและทิ้งรอยไว้ชัดเจน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ มะเขือเทศเพื่อการปรับปรุงคุณภาพรสชาติ

1. ควรเลือกอาหารที่ไม่สุก เนื้อแน่น (หั่นง่าย) และมีสีแดงอกไก่
ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2. ในกระทะหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นหนา ทอดเนื้อไก่จนเหลืองเปลือกสีน้ำตาลทอง
ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: บวบอ่อนสามารถตัดได้เฉพาะก้านและบวบเก่าสามารถปอกเปลือกและเพาะเมล็ดได้ และเยื่อกระดาษก็หั่นเป็นเส้น
4. หั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
5. สับหัวหอมออกเป็นสี่วง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
7. ใช้ช้อนมีรูอีกครั้ง ย้ายบวบลงไป เนื้อไก่และในกระทะเดียวกันให้ทอดพริกและมะเขือเทศตามลำดับจากนั้นตามด้วยหัวหอมและแครอท
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้สตูว์นั่งอยู่ใต้ฝาอีก 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยสตูว์ผักด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรวิดีโอ RAGU ผักกับบวบในครีมเปรี้ยว

สูตรสตูว์ผักพร้อมครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อนสตูว์
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 53 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ปอด จานฤดูร้อนซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี (ถ้าคุณมีผักแช่แข็ง) หรือในช่วงเข้าพรรษา หากคุณกำลังเตรียมสตูว์ในช่วงเข้าพรรษาจะไม่ใช้ครีมเปรี้ยว

ยอดเยี่ยม จานเบาซึ่งได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูผักจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสตูว์ผักด้วยครีมเปรี้ยวได้ (หากผักถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า)

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม

ทีละขั้นตอน

1. มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสตูว์ผักกัน ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจัดเรียงด้วยมือ กดเบา ๆ
3. เรายังปอกมันฝรั่งและผักอื่น ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผักทั้งหมดต้องทอดทีละชิ้น วางกะหล่ำปลีในกระทะ ทอด เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ทอดมันฝรั่งกับผักที่เหลือแล้วใส่ในตอนท้าย วางมะเขือเทศ- ทอดกวนอย่างต่อเนื่อง
6. ทอดบวบแยกกันพร้อมกับครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้ผสมผักทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปจนสุก
7. หลนจนของเหลวส่วนเกินระเหย คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์ผักกับครีมเปรี้ยวที่บ้านได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารจานอิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์