ผักกาดขาวเป็นผักที่ดีทั้งสดและสุก มีทั้งสลัด ซุป และอาหารจานหลักที่เตรียมไว้ ตุ๋น กะหล่ำปลีสดกับเนื้อสัตว์ถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมมายาวนานและสมควรได้รับ

ในหลาย ๆ อาหารประจำชาติมีประเพณีการเตรียมกะหล่ำปลี เป็นการยากที่จะตั้งชื่อประเทศในยุโรปที่ไม่มี จานที่มีชื่อเสียงจากกะหล่ำปลีสดตุ๋นพร้อมเนื้อ บ่อยครั้งเบื้องหลังชื่อต่างประเทศที่ดังมีจานกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายซ่อนอยู่ ในประเทศเยอรมนี กะหล่ำปลีปรุงด้วยหมูคาสเซิลรมควันและเค็ม ในอาหารสวิสและอัลเซเชียน เรียกสิ่งนี้ว่า choucroute สำหรับอาหารเหล่านี้สามารถใช้กะหล่ำปลีได้หลังจากการหมักเบื้องต้น ในร้านอาหารเช็ก คุณสามารถสั่งกะหล่ำปลีสไตล์โบฮีเมียนซึ่งนำมาปรุงได้ น้ำมันหมูทอดด้วยการเติมน้ำมะนาวและเมล็ดยี่หร่า ในระหว่างการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียตในโรงอาหารทุกแห่งกะหล่ำปลีที่มีมะเขือเทศและเนื้อเรียกว่าโซเลียนกา

กะหล่ำปลีสดตุ๋นพร้อมเนื้อ

ที่บ้านกะหล่ำปลีสดตุ๋นกับเนื้อจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม รายละเอียดปลีกย่อยเล็กๆ น้อยๆ ด้านล่างนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อที่จะนำเอาความสด กะหล่ำปลีขาวด้วยเนื้อสัตว์ในปริมาณสามถึงสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

การตระเตรียม

1. นำใบด้านนอกด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก หลังจากนั้นจะเหลือกะหล่ำปลีเหลือประมาณหนึ่งกิโลกรัม
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผลที่ได้คือมวลกะหล่ำปลีค่อนข้างใหญ่

___________________________

กุ๊กแมนมาช่วย

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารที่สดใหม่ กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับเนื้อสัตว์คือหลังจากตัดแล้วคุณต้องบดด้วยมือเล็กน้อยจากนั้นจะไม่เพียงลดปริมาตรเท่านั้น แต่ยังปล่อยน้ำออกมาด้วยซึ่งจะช่วยไม่ให้ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

___________________________

___________________________

กุ๊กแมนมาช่วย

สำคัญ! ไม่มีการเติมน้ำลงในจานนี้ การตุ๋นเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมา

___________________________

6. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวคุณต้องเตรียมน้ำสลัด หากต้องการสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดหัวหอมก่อน หลังจากห้านาทีใส่แครอท และหลังจากนั้นอีกห้านาทีก็ใส่มะเขือเทศ

___________________________

กุ๊กแมนมาช่วย

จะไม่มีรสชาติเฉพาะของกะหล่ำปลีสดตุ๋นพร้อมเนื้อ จำนวนมากกรด ในกรณีนี้มะเขือเทศจะให้รสเปรี้ยวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสุกสับละเอียด

___________________________

ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมกะหล่ำปลีสดตุ๋นพร้อมเนื้อจึงใช้เวลาเพียงชั่วโมงกว่าและประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้:

• ชิ้นกะหล่ำปลี;
• ทอดเนื้อ;
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อทอด
• เตรียมน้ำสลัดหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ;
• รวมกะหล่ำปลีตุ๋นกับน้ำสลัด
• เพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพร

เสิร์ฟมันขึ้นมา จานอร่อยมันต้องร้อน ควรปรุงเพียงครั้งเดียวเพื่อให้กะหล่ำปลีสดตุ๋นพร้อมเนื้อติดแน่นในเมนูครอบครัว

thekitchn.com

นี้ สตูว์อร่อยปรุงบนเตาก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ นานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 2 หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือเทศสับ 1,400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานสด 2 ใบ
• อบเชย ¼ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• 6 แครอทขนาดเล็ก
• สะกด 300 กรัม
• 900 มล น้ำซุปเนื้อ;
• 1 400 กรัม เนื้อสับ;
• โหระพาสดสองสามก้าน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟแรง ทอดหัวหอมสับหนึ่งอัน เพิ่ม วางมะเขือเทศผัดและปรุงต่ออีกนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศสับแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ลดความร้อนลง ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาวทั้งผล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน อบเชย และ ลูกจันทน์เทศ- ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะ คน ปิดฝา และเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกะหล่ำปลีนิ่มมาก จากนั้นนำใบกระวานออก

ในขณะเดียวกันก็เตรียมการสะกดคำ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับ เพิ่มตัวสะกดและปรุงอาหารสักสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา เทน้ำซุปใส่ใบไธม์สับแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาหม้อแล้วปรุงสะกดต่ออีก 15 นาที

ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ สะกด (พร้อมกับของเหลว) ผักชีลาวสับ และเกลือเพื่อลิ้มรส อัดจาระบีจานอบขนาดใหญ่ น้ำมันพืช- วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีตุ๋น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

thekitchn.com

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลองอบกะหล่ำปลีในเตาอบ และไร้ผลเพราะมันดูนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ อีกทั้งเครื่องเทศและเบคอนยังให้กลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เบคอน 8 ชิ้น.

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน เอาก้านออก แล้วผ่าแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง วางกะหล่ำปลีบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเครื่องเทศให้ทั่ว

ตัดเบคอนเป็นชิ้นครึ่งแล้ววางลงบนกะหล่ำปลี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230°C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากการอบ 15 นาที ให้กลับด้านกะหล่ำปลี เสิร์ฟจานร้อน

เชฟเดโฮม.คอม

ซุปทำจากน้ำซุปเนื้อไม่ใช่เหรอ? อย่างง่ายดาย! และยังน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ใบโหระพาแห้ง½ช้อนชา
• กำมือ ผักโขมสด;
• กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง 250 กรัม
• 900 มล น้ำซุปผักหรือน้ำ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การตระเตรียม

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึก ใส่หัวหอมสับ กระเทียม มะเขือเทศบด ออริกาโน และเกลือ ทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋า ใบโหระพา และผักโขมสับลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ผักรวม น้ำซุปหรือน้ำ เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม เพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมะนาวผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

natashaskitchen.com

ไม่ธรรมดาและ รูปแบบที่เรียบง่ายทุกคนรู้จัก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง½หัว
• หมูสับ 450 กรัม
• ไก่งวงสับ 450 กรัม
• 700 ก ข้าวต้มอุณหภูมิห้อง
• 1 หัวใหญ่หัวหอม;
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 200 มล.
• น้ำร้อน 700 มล.

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ หลังจากเอาก้านออก ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบของเหลวส่วนเกินออก

ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ กะหล่ำปลี ข้าว หัวหอมสับครึ่งวง ไข่ เครื่องเทศ (ตามชอบ) และสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากันปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนผสมนี้แล้ววางในจานอบก้นลึกทาน้ำมัน

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วละลายเนย ผัดหัวหอมที่เหลือใส่แครอทขูดแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีจนนิ่ม เพิ่มมารินาราและน้ำร้อน นำไปต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

โรยหน้าด้วยซอส ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ- ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที

คุกกิ้งคลาสซี่ดอทคอม

และนี่คืออีกอันหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนชอบกะหล่ำปลีแต่ไม่ชอบห่อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง½หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำซุปเนื้อ 800 มล.
• วางมะเขือเทศ 600 กรัม
• มะเขือเทศสับ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ Worcestershire หรือซอสถั่วเหลือง
• ปาปริก้า1½ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 3 ช้อนชา;
• 1 ใบกระวาน;
• ข้าวเมล็ดยาว 140 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อต้มบนไฟร้อนปานกลาง วางเนื้อสับไว้ตรงนั้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอด ผัดเป็นครั้งคราวจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล จากนั้นวางลงบนจาน

ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดเบา ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน

เทลงในน้ำซุป ใส่มะเขือเทศบด, มะเขือเทศสับ, น้ำตาล, ซอส, ปาปริก้า, ออริกาโน, ไธม์ และใบกระวาน วางเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม นำใบกระวานออก หลังจากนั้นให้ใส่ข้าว ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 25 นาที ข้าวควรจะนุ่ม

หากซุปดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อย ในตอนท้าย ใส่น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และคนให้เข้ากัน

thekitchn.com

สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้อาหารที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานได้ มันฝรั่งต้ม- สิ่งสำคัญคือการเลือกกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 220 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า 220 กรัม (ควรเป็นธัญพืชไม่ขัดสี);
• กระเทียม 1 กลีบ
• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 15 กรัม
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วเท น้ำเย็น- ใส่เกลือแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ลดความร้อนลงจนนิ่ม นำมันฝรั่งออกแล้วปรุงพาสต้าในน้ำเดียวกันจนเป็นอัลเดนเต้ ระบาย สำรองไว้ใช้ทีหลัง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับลงไป สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เอาก้านออก แล้วใส่กระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงกะหล่ำปลีกวนเป็นครั้งคราวสักครู่จนนิ่ม

เพิ่มพาสต้ามันฝรั่งหั่นบาง ๆ และน้ำที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงอาหารสักครู่ ใส่เนยและชีสขูด ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

centercutcook.com

เครื่องเทศหลายชนิดทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อย่ากลัวที่จะทดลอง: เพิ่มขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสัน และใส่อะซาโฟเอทิดาเพื่อให้ได้กลิ่นที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2.5 ซม.)
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 60 มล.
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 180 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ยี่หร่าและขิงขูด ผัดสักครู่ จากนั้นใส่ปาปริก้า ผักชี กะหล่ำปลีสับ และเกลือ ผัดและเทน้ำ

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม วางถั่วลงในกระทะแล้วปรุงจานต่ออีกสองสามนาที

thekitchn.com

ใครบอกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นได้ในน้ำเท่านั้น?

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไวน์ขาว 170 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านออกแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

ใน กระทะขนาดใหญ่ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ทอดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเคลือบน้ำมันจนหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนกะหล่ำปลีโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เทไวน์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีขึ้นไปจนกะหล่ำปลีมีความนุ่มตามที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูด

jamieoliver.com

สูตรนี้แสนอร่อยและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพหรือของว่างจากเชฟชื่อดัง Jamie Oliver

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• อะโวคาโดสุก 1 อัน;
• 3 มะนาว;
• ผักชี ½ พวง;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
• พริก 1 เม็ด
• 8 ไข่ขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ขูด 60 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ

การตระเตรียม

ใส่เนื้ออะโวคาโดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว 2 ผล ก้านผักชี โยเกิร์ต และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดจนเนียนและปรุงรสด้วยเกลือ หั่นหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ผสมพริกสับ ใบผักชีส่วนใหญ่ และซอสโยเกิร์ตกับผัก เติมเกลือหากจำเป็น

ตีไข่ เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติมส่วนผสมไข่ ¼ โรยด้วย ¼ ของ ชีสขูดและทอดด้านหนึ่งสักสองสามนาที เตรียมไข่เจียวเพิ่มอีกสามเสิร์ฟในลักษณะเดียวกัน วางไข่เจียวบนจานและด้านบน ไส้กะหล่ำปลีและห่อเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

thekitchn.com

หากต้องการคุณไม่สามารถทาส่วนผสมบนขนมปังได้ แต่ทิ้งไว้เป็นสลัด

ส่วนผสมสำหรับแซนวิช 10 ชิ้น

• 1กระปุก ปลาทูน่ากระป๋อง;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก¼หัว
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ตกรีก 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังแผ่นใหญ่ 10 ชิ้น

การตระเตรียม

ระบายปลาทูน่าและฉีกปลาด้วยส้อม สับกะหล่ำปลีและหัวหอมแล้วผสมกับทูน่า มายองเนส โยเกิร์ต และเครื่องเทศ ทาส่วนผสมกะหล่ำปลีลงบนขนมปัง 5 แผ่น คลุมด้วยชิ้นที่เหลือแล้วผ่าครึ่ง

เราสานต่อเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารในตำนานของอาหารของประเทศต่างๆ

ในโปแลนด์ คำว่า bigos (ในภาษารัสเซีย บางครั้งเรียกว่า bigus) นี่คือหนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารโปแลนด์- โดยเฉพาะอย่างยิ่งพี่น้องชาวสลาฟมักจะกินมันในฤดูหนาวเนื่องจาก bigos จะอิ่มมากและอุ่นได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ในฤดูกาลอื่นพวกเขาก็สนุกกับการใช้มันเช่นกัน

พูดง่ายๆก็คือ bigos คือกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ แต่เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ เป็นที่ทราบกันว่า “ปีศาจอยู่ในรายละเอียด” ดังนั้นสำหรับ รสชาติที่ถูกต้อง Bigos ความแตกต่างและรายละเอียดเป็นสิ่งสำคัญ

เนื้อ

เพื่อเตรียม bigos คุณต้องมีเนื้อวัว ทางที่ดีควรทานเนื้อหน้าอก แต่ก็มีไขมันและกะหล่ำปลีก็เข้ากันได้ดี คุณยังสามารถเพิ่มหมู ไส้กรอกกึ่งรมควัน ไส้กรอก ยิ่งประเภทเนื้อสัตว์มากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น มันเหมือนกับการผสมในภาษารัสเซีย เธอก็ชอบมันเหมือนกัน พันธุ์ที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

กะหล่ำปลี หัวหอม แครอท

องค์ประกอบที่สองของ bigos คือกะหล่ำปลี เราเอาสดและดอง อัตราส่วนอยู่ที่รสชาติ แม่บ้านชาวโปแลนด์มักจะใช้สัดส่วน: 50 ถึง 50 นั่นคือกะหล่ำปลีสดครึ่งหนึ่งและกะหล่ำปลีดองครึ่งหนึ่ง

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมและแครอทเช่นกัน

ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส

ในการที่จะทำให้บิ๊กอส “กลืนลิ้น” ได้ คุณต้องใช้เวทมนตร์กับรสชาติของมัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล, ไวน์, มะเขือเทศ, กระเทียม, ยี่หร่า, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทย, เครื่องปรุงรสแห้งใด ๆ ที่คุณชอบ
คุณสะสมทั้งหมดนี้แล้วหรือยัง? ยอดเยี่ยม. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

วิธีปรุงบิ๊กอส

สับกะหล่ำปลีสดแล้วใส่กะหล่ำปลีดองลงไป เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวทั่วด้วยไฟอ่อน ควรเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรวางกระทะบนตัวแบ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว วางลงในกระทะแล้วทอดจนเล็กน้อย เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผักแล้วทอดในไขมันที่ได้จากเนื้อหน้าอก ทอดจนเป็นสีชมพู ไม่ต้องใช้เปลือกที่นี่ เพิ่มลงในกระทะด้วย bigos

เมื่อเนื้อและกะหล่ำปลีนุ่ม ให้ใส่ไส้กรอกและไส้กรอกหั่นลูกเต๋าลงในกระทะ แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เนื้อรมควัน โดยจำกัดตัวเองให้เหลือเนื้ออกเพียงอันเดียว แต่ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตช่วยปรับปรุงรสชาติของบิ๊กอสได้อย่างมากและทำให้มันเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มพิธีกรรมเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการได้

ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มในบิ๊กบอส

เทไวน์ขาวหรือแดงแห้งครึ่งแก้วลงในกระทะ

ตอนนี้ปรุงรส bigos ด้วยมะเขือเทศวาง คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ แต่มี วัตถุเจือปนอาหารดังนั้นจึงควรใช้มะเขือเทศบดแบบธรรมชาติ

คุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนการวางมะเขือเทศได้ เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะหรือกระทะเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป ไม่ควรมีมะเขือเทศมากเกินไป เราจำได้ว่านี่เป็นเพียง สารปรุงแต่งรสซึ่งไม่ควรครอบงำรสชาติของกะหล่ำปลี แต่เน้นเพียงเท่านั้น

ปอกกระเทียมสองสามกลีบ แต่อย่าหั่น ปล่อยให้กระเทียมทั้งหมดอยู่ เพิ่มลงใน bigos เพิ่มเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชาที่นั่น

เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ลิ้มรสอาหารตลอดเวลาเพื่อให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เข้มข้น หากต้องการให้ใส่เครื่องปรุงรสแห้ง เช่น ผักชี ฯลฯ บีกอสชอบเครื่องปรุงรสมาก

แม่บ้านบางคนก็เติมลูกพรุนสับละเอียดด้วย

คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มและได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้เย็น

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด Bigos โปแลนด์ตัวจริงก็เตรียมพร้อมในวันที่สองเช่นกัน! อุ่นอีกครั้งอนุญาตให้เคี่ยวเล็กน้อยแล้วปิด ในวันที่สามก็เกิดสิ่งเดียวกันซ้ำอีก

แม่บ้านตัวยงที่สุดติดตามอย่างพิถีพิถัน สูตรเก่า, นำ bigos ออกไปในที่เย็นในเวลากลางคืน และอุ่นเครื่องในตอนเช้า เชื่อกันว่าจากการยักย้ายเหล่านี้ Bigos จะได้รับรสชาติที่แท้จริงที่ไม่มีใครเทียบได้

กะหล่ำปลีตุ๋น

สับกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำ 1/2 ถ้วยหรือน้ำซุปเนื้อปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่หัวหอมทอด มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทย แล้วเคี่ยวต่อจนนุ่มประมาณ 10 นาที เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ทอดกับเนยลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และต้ม กะหล่ำปลีสดสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดองได้ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม - 2 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนแป้งในปริมาณเท่ากันและ 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

หนังสือเกี่ยวกับความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ- ฉบับที่ 8 แก้ไขและขยายความ - ม.: Agropromizdat- แอล. เอ็ม. โบกาโตวา

• 1987.
• มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้ออกรมควัน

หัวบีทตุ๋นในครีม

กะหล่ำปลีตุ๋นดูว่า "กะหล่ำปลีตุ๋น" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร: - ส่วนผสม: กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 2 แก้ว หัวหอม 1 หัว เห็ดพอชินีแห้ง 6 ดอก พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา น้ำมันหมู 50 กรัม วิธีเตรียม: แช่เห็ดแล้วสับหรือบดให้แห้ง… …สารานุกรมที่ดี

ศิลปะการทำอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นฮังการี - ครัว:อาหารฮังการี

ประเภทจาน: อาหารจานหลัก ส่วนผสม: เนื้อซี่โครงรมควัน 60, กะหล่ำปลีดอง 200, มันหมู 20, หัวหอม 20, แป้ง 10, ครีมเปรี้ยว 20, พริกแดง 0.2, เกลือ สูตรอาหาร...กะหล่ำปลีตุ๋นในสไตล์รัสเซีย - อาหาร: อาหารรัสเซีย ประเภทอาหารจาน: อาหารจานหลัก เวลาทำอาหาร (นาที): 5 ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 250 เนยหรือมาการีนสัตว์ 5 น้ำมันหมู 25 หรือเนื้ออกหมูรมควัน 35 แครอท 10 หัวหอม 20 ผักชีฝรั่ง 5 มะเขือเทศบด 20, น้ำส้มสายชู (3%) ...

สารานุกรมสูตรอาหารกะหล่ำปลีขาว - พืชล้มลุก ในปีแรกจะมีหัวกะหล่ำปลีในปีที่สองจะออกดอกและผลิตเมล็ด เมื่อเนินเขาลำต้นจะก่อให้เกิดรากที่แปลกประหลาด ส่วนล่างของลำต้นที่มีใบแก่ร่วงเรียกว่าตอนอก พันธุ์ชั้นนอกสูง......

สารานุกรมเมล็ดพันธุ์. ผักกะหล่ำปลีต้ม - อาหาร: อาหารรัสเซีย ประเภทอาหารจาน: อาหารจานหลัก เวลาทำอาหาร (นาที): 5 ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 250 เนยหรือมาการีนสัตว์ 5 น้ำมันหมู 25 หรือเนื้ออกหมูรมควัน 35 แครอท 10 หัวหอม 20 ผักชีฝรั่ง 5 มะเขือเทศบด 20, น้ำส้มสายชู (3%) ...

- อาหาร: อาหารรัสเซีย ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก เวลาทำอาหาร (นาที): 10 ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 300 เนย 20 ครีมเปรี้ยว 50 สมุนไพร เกลือ สูตรอาหาร...คัสตาร์ดกะหล่ำปลี - อาหาร: อาหารรัสเซีย ประเภทอาหารจาน: อาหารจานหลัก เวลาทำอาหาร (นาที): 5 ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 250 เนยหรือมาการีนสัตว์ 5 น้ำมันหมู 25 หรือเนื้ออกหมูรมควัน 35 แครอท 10 หัวหอม 20 ผักชีฝรั่ง 5 มะเขือเทศบด 20, น้ำส้มสายชู (3%) ...

- อาหาร: อาหารรัสเซีย ประเภทอาหารจาน: อาหารจานหลัก ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 200 น้ำ 200 มันฝรั่ง 200 น้ำมันพืช 10 เมล็ดยี่หร่า 0.1 ผักใบเขียว 15 เกลือ สูตรอาหาร...

• หนังสือ โต๊ะอีสเตอร์จากผู้เล่นหลายคน อร่อยและดีต่อสุขภาพ Lyubomirova K.. ในหนังสือเล่มนี้เราได้รวบรวม 28 รายการสูตรที่ดีที่สุด มีเอกลักษณ์อาหารอีสเตอร์ จาก: พุดดิ้งฟินแลนด์ที่ไม่ธรรมดาจาก แป้งข้าวไร,มัฟฟินลูกเกดอังกฤษอร่อย เยอรมันสดชื่น... ซื้อในราคา 112 RUR
• โต๊ะอีสเตอร์จากหม้อหุงช้า Ksenia Lyubomirova จากผู้จัดพิมพ์: ในหนังสือเล่มนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุด 28 สูตรสำหรับอาหารอีสเตอร์ที่ไม่ซ้ำใครจากประเทศต่างๆ: พุดดิ้งข้าวไรย์แบบฟินแลนด์ที่แปลกตา มัฟฟินลูกเกดอังกฤษแสนอร่อย เครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น...

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมง่าย ขณะเดียวกันใน โภชนาการอาหารครองตำแหน่งผู้นำเนื่องจากมีส่วนผสมที่ลงตัว จานนี้จะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์หากคุณเติมลงไป ไส้กรอก, เห็ด, เนื้อรมควัน หรือเนื้อสับ

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อที่ปรุงแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่มีพื้นเพมาจากโรงอาหารในยุคโซเวียต เตรียมผักในกระทะหรือหม้อก้นหนา

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• เนื้อไม่ติดมัน – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและทำให้แห้ง
2. สับหัวหอมและกะหล่ำปลี ใช้มีดพิเศษในการหั่นย่อย
3. ตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆและทอดในน้ำมันจนเกิดเปลือก จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. วางกะหล่ำปลีฝอยไว้ด้านบน เทน้ำซุปครึ่งแก้วถ้าไม่ก็เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
5. วางมะเขือเทศบดลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล
6. เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศ
7. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สูตรอาหารคลาสสิกพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

เตรียมจานในหม้อขนาดใหญ่หรือใช้กระทะขนาดใหญ่ก็ได้ กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งถือเป็นอาหารทุกฤดูกาลปรุงตลอดทั้งปี

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – ขนาดกลาง 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์จนสุกปานกลาง
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น
3. รวมผักกับเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่ง
5. วางมันฝรั่งก้อนลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. สับส้อมกะหล่ำปลีแล้วใส่ผัก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เจือจางใน 100 กรัม พาสต้าน้ำใส่เกลือ เทลงในหม้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
8. เคี่ยวจนสุก

หากกะหล่ำปลีแห้งระหว่างปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำได้ครึ่งแก้ว

สูตรไส้กรอก

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกเตรียมง่าย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น;
• แครอท;
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด
2. เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ
3. ทอดหัวหอมครึ่งวงด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่แครอทลงไป และหลังจากผ่านไป 3 นาทีก็ใส่ส้อมที่หั่นไว้ลงไป
5. หลนเป็นเวลา 25 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
6. สับมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะพร้อมผัก
7. ปอกไส้กรอก สับละเอียด แล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้
8. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
9. เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ

ก่อนปรุงอาหาร กะหล่ำปลีดองบีบลองดู หากรสเปรี้ยวให้เทน้ำเย็นแล้วล้างออก หากวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณสามารถต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วบีบออก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง – 700 กรัม;
• เนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น สามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ (เมล็ดยี่หร่า, ออลสไปซ์กับพริกไทยร้อน);
• เกลือ.

เริ่มทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย
3. ผัดเนื้อกับยี่หร่าจนเป็นสีขาวประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศและเติมน้ำร้อน ของเหลวควรปิดเนื้อหาของกระทะเล็กน้อย
5. เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที ก่อนปรุงให้เติมเกลือ

คนรักกระเทียมสามารถเพิ่มได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับเนื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกระทะที่มีฝาปิด

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 0.2 กก.
• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เครื่องเทศบดแห้ง (ปาปริก้า, ผักชี, ขิงและกระเทียม) - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก วางไว้ในน้ำเดือดเค็ม ทิ้งไว้ไม่เกิน 6 นาที จากนั้นแยกออกจากน้ำแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. หั่นหมู ไก่ หรือเนื้ออ่อนเป็นชิ้นๆ
3. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงไป
4. เทลงในน้ำเย็นโรยด้วยเครื่องเทศแห้งและเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เพิ่มช่อดอกเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพร

ในจานที่ปรุงแล้วจะมีของเหลวเหลืออยู่ซึ่งเป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อ

กับข้าว

ตุ๋นกะหล่ำปลีกับข้าวยังไงให้อร่อย? จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• ข้าว – 150 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ– 100 กรัม;
• น้ำ - ไม่เกิน 1 ลิตร
• แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. สับกะหล่ำปลีไม่ควรประณีต
2. ซาวข้าวให้ดี
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและทอดเล็กน้อยขณะกวน
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว
5. เติมน้ำลงในกระทะ ควรปิดทุกอย่างให้มิด
6. หลนด้วยไฟปานกลาง
7. ทอดหัวหอมครึ่งวงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่เหลือ
8. เพิ่มแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
9. เทน้ำมะเขือเทศลงในเนื้อย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
10. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกะหล่ำปลีและข้าว ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
11. เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนสุก

ด้วยเนื้อสัตว์และบัควีท

ปรากฎว่า จานที่ยอดเยี่ยมเมื่อตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อและบัควีท

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• บัควีท – 200 กรัม;
• เนื้อหมู – 700 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง และฉีกกะหล่ำปลี
• ทอดเนื้อจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
• ต้มบัควีทแยกกัน
• ผสมทุกอย่างใส่เกลือและเคี่ยวจนสุก

แม่บ้านใช้เวลาเพียง 50 นาทีในการเตรียมอาหารจานเด็ดและดั้งเดิมนี้

ด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

สูตรกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้านี้จะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• เห็ด (แชมปิญอง) – 200 กรัม;
• เนื้อ – 400 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 700 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

จะเริ่มต้นที่ไหน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉีกกะหล่ำปลีด้วยส้อม ตัดเห็ดเป็นรูปพลาสติก และหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณต้องขูดแครอทแล้วกดกระเทียมผ่านการกด
2. เทน้ำมันลงในภาชนะหลายเมนูแล้วทอดหัวหอมในโหมด "ทอด"
3. เพิ่มเห็ดและทอดต่อไปอีก 10 นาที
4. จากนั้นก็ถึงคราวของเนื้อและแครอท ทอดทุกอย่างเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. เพิ่มกะหล่ำปลีสับ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋น

รสชาติ จานสำเร็จรูปไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับภาชนะที่กระบวนการเคี่ยวจะเกิดขึ้นด้วย

ในกระทะ

ในการตุ๋นกะหล่ำปลีคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม กระทะที่ดีที่สุดคือกระทะที่มี เคลือบสารกันติดและด้านมาตรฐาน กระทะเหล็กหล่อจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักที่ปรุงสุกในกระทะเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างตุ๋นกับ จานทอด- จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในกระทะไม่ระเหยไปจนหมดไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีอาจทอดแล้วไหม้ได้

ในหม้อหุงช้า

Multicooker ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างแน่นหนา ห้องครัวที่ทันสมัย- กะหล่ำปลีตุ๋นในนั้นดูอ่อนโยนมากเนื่องจากกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำคงที่

ในเตาอบ

กะหล่ำปลีปรุงในเตาอบมีรสชาติอร่อยและนุ่ม

แต่คุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็นในการเตรียมตัว:

1. อบเฉพาะหัวกะหล่ำปลีที่สุกและแน่นเท่านั้น
2. น้ำหนักของส้อมอย่างน้อย 1 กก.
3. หัวกะหล่ำปลีไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมมิฉะนั้นจะเข้มข้นขึ้นในระหว่างการอบ
4. ผักอบเข้ากันได้ดีกับชีสและปลาเนื้อขาว
5. ไม่แนะนำให้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะคล้ายโจ๊ก

ไม่ว่าเทคโนโลยีที่ใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลีจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสมอไป ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากตลอดจนองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์