ส้มเขียวหวานปลูกในอินเดียมาเป็นเวลาหลายพันปี ในประเทศจีนโบราณ พวกเขาชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และนำประสบการณ์ในการปลูกพืชที่น่าทึ่งนี้มาใช้ และในปัจจุบันจีนเป็นผู้ส่งออกผลไม้เหล่านี้รายใหญ่ของโลก

ส้มเขียวหวานหลายพันธุ์อพยพจากบ้านเกิด - อินโดจีน - ไปยังญี่ปุ่นและเกาหลี ได้รับความนิยมบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในรัฐทางตอนใต้ของอเมริกาเหนือและละตินอเมริกา อิสราเอล ตุรกี อับฮาเซีย และประเทศอื่น ๆ ภูมิภาคโซชีของชายฝั่งทะเลดำถือเป็นภูมิภาคที่เอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูกในประเทศของเรา

ประเภทของส้มเขียวหวานและสถานที่ที่เติบโต

- ผลไม้ชนิดเดียวกับที่ไม่ได้ถูกจำแนกประเภทใด ๆ มาเป็นเวลานาน ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา V.P. นักวิทยาศาสตร์ผู้เพาะพันธุ์ชาวโซเวียต Alekseev กำหนดกลุ่มหลักเจ็ดกลุ่มโดยเน้นส้มประเภทต่อไปนี้:

1. Satsuma หรือ “Unshiu” เป็นสายพันธุ์ที่เติบโตอย่างสวยงามในจอร์เจีย, อับฮาเซีย, ดินแดนครัสโนดาร์และคาบสมุทรไครเมียในสหพันธรัฐรัสเซีย พืชสามารถทนต่อสภาพอากาศที่อบอุ่นและสามารถผลิตผลสุกเต็มที่ได้แม้จะมีแสงแดดไม่เพียงพอก็ตาม กระถางซึ่งออกผลอย่างแข็งขันพอๆ กัน พื้นที่เปิดโล่ง- สาเหตุมาจากต้นไม้ที่เติบโตสั้นซึ่งจะมีความสูงไม่เกิน 1.5 เมตรในพื้นที่จำกัด ในพื้นที่เปิดโล่งต้นไม้มีความสูงถึง 3 เมตรซึ่งถือว่าไม่มากเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่น พืชมีผลแรกเมื่ออายุ 3 ปี ออกดอกอุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม ผลไม้อุนชิวถูกแบนและหุ้มด้วยเปลือกส้มบางๆ พร้อมด้วยสีเขียวเล็กน้อยที่ลอกออกได้ง่ายเพื่อเผยให้เห็นเนื้อส้มที่ละเอียดอ่อนและหวาน น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้หนึ่งผลคือประมาณ 70 กรัม สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าผลไม้ไม่มีเมล็ด การสืบพันธุ์เกิดขึ้นโดยการต่อกิ่งกับต้นไม้อื่นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดพันธุ์เช่น Pioneer 80 และ Sochinsky 23 ที่มีความต้านทานต่อความเย็นและผลผลิตที่ดีเยี่ยม
2. Austere เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีต้นกำเนิดจากจีน บางทีนี่อาจเป็นส้มชนิดหนึ่งที่หอมหวานที่สุด คุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสีส้มสดใสและมีเปลือกสีแดงเล็กน้อย
3. ตัวแทนที่รู้จักกันดีของสายพันธุ์นี้คือพันธุ์ส้มเขียวหวานซึ่งเติบโตในสหรัฐอเมริกาเช่นเดียวกับในอิตาลีและบนเกาะซิซิลี ส้มเขียวหวานมีผิวหนากว่าแต่ไม่มีเมล็ดต่างจากอุนชิว การเก็บเกี่ยวส้มเขียวหวานที่สุกและอร่อยจะเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนตุลาคมถึงเมษายน เปลือกลอกง่ายและเนื้อผลไม้แบ่งออกเป็นชิ้นฉ่ำ
4. Deliciosa เป็นสายพันธุ์ที่อยู่ในกลุ่มผลไม้รสเปรี้ยวจีน-เมดิเตอร์เรเนียน พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือต้นวิลโลว์ส้มเขียวหวาน ซึ่งเป็นต้นไม้ที่มีมงกุฎขนาดเล็กใบแคบและยาว ผลไม้มีลักษณะแบน สีส้ม ขนาดกลาง เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. มีรสหวานอมเปรี้ยว
5. Reticulata เป็นสายพันธุ์ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในจีนและอินเดีย พันธุ์ปอนกัน ซึ่งเป็นส้มเขียวหวาน “ผลสีทอง” ขนาดใหญ่ มีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ดั้งเดิมและมี “สะดือ” ส่งออกไปทางอุตสาหกรรม ผลไม้ปอกเปลือกได้ง่ายจากเปลือกที่มีความหนาปานกลางโดยมีเนื้อเนื้อฉ่ำนุ่มหวานและเปรี้ยวซ่อนอยู่ มีกระดูก. การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงปลายเดือนมกราคม โชคดีที่สภาพภูมิอากาศของประเทศที่ปลูกพันธุ์ปอนกันเอื้ออำนวย นอกจากอินเดียและจีนแล้ว ส้มนี้ยังเติบโตในละตินและอเมริกาใต้ ไต้หวันและฟิลิปปินส์
6. สายพันธุ์ของราชวงศ์แมนดารินโนบิลิส ("โนเบิล") - ในอดีตเป็นของกลุ่มอินโดจีนและมาเลย์ ผลไม้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดโดยมีลักษณะเฉพาะโดยธรรมชาติ - เปลือกเป็นก้อนและหนาซึ่งมีเนื้อฉ่ำและหวานอยู่ด้วย กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสที่ค้างอยู่ในคอ ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก พันธุ์ที่ดีที่สุดพิจารณาสายพันธุ์ "ราชวงศ์": ราชา (ราชาแห่งสยาม), Tsao-tse, Uvatin-mikan
7. พันธุ์ผลเล็กเหมาะสำหรับปลูกที่บ้าน - กลุ่มพันธุ์จีน-ญี่ปุ่น พันธุ์ที่ชื่นชอบ ได้แก่ มุคาคุคิชิอุและคิชิอุที่มีรสหวาน และชิวะมิคังที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งให้ความรู้สึกดีเมื่ออยู่ในร่ม โดยนำกลิ่นอายของเขตร้อนมาสู่ภายใน ออกดอกอย่างแข็งขันและออกผล
8. พันธุ์ลูกผสมเป็นพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นในระหว่างการทดลองเพาะพันธุ์พืชตระกูลส้มหลายชนิด จึงได้ผลไม้สีสันสดใสมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณภาพรสชาติ, ทุกขนาดและรูปทรง:

• Calamondin – ส้มแมนดาริน + ฟอร์ทูเนลลา;
• Rangpur – ส้มแมนดาริน + ;
• – ส้มแมนดาริน + มงกุฏสีส้ม; (คอร์ซิกา มอนทรีออล และสเปน);
• Tangelo – ส้มเขียวหวาน + (หรือ );
• Thornton เป็นแทงเจลหลากหลายชนิด
• – พันธุ์อเมริกัน Dancy + Duncan ส้มโอ;
• Tangor – ส้มเขียวหวาน + ส้มหวาน
• Mandora – ส้มแมนดาริน + ส้มหวาน;
• Ellendale – ส้มแมนดาริน + ส้มเขียวหวาน + ;
• Citrandarine – ส้มแมนดาริน + พอนซีรัส;
• ซานตินา – คลีเมนไทน์ + ออร์แลนโด;
• Agli (“ประหลาด” ในภาษาอังกฤษ) – ส้มเขียวหวาน + ส้ม + ส้มโอ;
• อิจันดาริน – ส้มแมนดาริน + อิชาง ปาเปดา;
• Orangequat – แมนดาริน อุนชิว + ;
• ส้ม – ส้มแมนดาริน + ส้มโอ
• เมเยอร์เลมอน – + ส้มเขียวหวาน (หรือส้ม);
• Kabosu – ปาดา + ส้ม

จากการทดลองในการปรับปรุงพันธุ์ส้มสมัยใหม่ พันธุ์เบบี้ที่มีเอกลักษณ์ก็ปรากฏขึ้นตามชื่อที่สื่อถึง - เหล่านี้คือส้มเขียวหวานขนาดเล็กของจีน ผลไม้มีขนาดเล็กมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ ผิวสีอ่อนของพันธุ์ Baby บ่งบอกถึงต้นกำเนิดจากซัตสึมะจีน, ส้มเข้ม - จากส้มเขียวหวาน ส้มเขียวหวานมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือคุณต้องทำความสะอาดบ่อยเกินไป เนื่องจากฟันซี่เดียวก็เพียงพอแล้ว

ส้มเขียวหวานสุกเมื่อใด?

ความสุกของผลไม้เกี่ยวข้องโดยตรงกับแหล่งที่มาของมัน การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์ ขึ้นอยู่กับพื้นที่ สภาพการเจริญเติบโต และลักษณะของพันธุ์

ประเทศจีนได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำในการเพาะปลูกผลไม้ตระกูลส้มมายาวนาน โดยส่งออกไปยังตลาดโลกมากกว่าประเทศที่สองในแง่ของการผลิตผลไม้ “ส้ม” อย่างสเปนถึง 10 เท่า เนื่องจากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ต้นส้มจึงออกผลตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนถึงปลายเดือนมกราคม ในขณะที่อยู่ใน Abkhazia และ Sochi พวกเขามีเวลาทำให้สุกในเดือนธันวาคมเท่านั้น

โดยทั่วไปแล้วภาพดังกล่าวปริมาณการเก็บเกี่ยวส้มเขียวหวานทางอุตสาหกรรมเกิดขึ้นในเดือนธันวาคม ดังนั้นตามธรรมเนียมแล้วผลไม้ถือเป็นผลไม้ปีใหม่เนื่องจากผู้ผลิตทุกรายพยายามขายผลผลิตส่วนใหญ่ก่อนวันหยุดปีใหม่

วิธีการเลือกส้มเขียวหวาน Abkhazian

ส้มเขียวหวาน Abkhazian ซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยกับผู้อพยพจากสหภาพโซเวียตตั้งแต่วัยเด็ก - แบบดั้งเดิม การตกแต่งที่อร่อยทุกคน โต๊ะปีใหม่ในประเทศของเราและไม่เพียงแต่เป็นเวลาหลายสิบปีติดต่อกันเท่านั้น พันธุ์ทนความเย็นได้มาจากซัตสึมาญี่ปุ่นเป็นพิเศษเพื่อการเพาะปลูกในเขตภูมิอากาศพิเศษ - ในอับคาเซียและยังคงใช้อยู่จนถึงปัจจุบัน

เนื่องจากมีผลไม้มากมายในตลาด พันธุ์ที่แตกต่างกันหลายคนมีคำถามจากหลายประเทศ: จะแยกแยะส้มเขียวหวาน Abkhazian จากจีนได้อย่างไร? ความแตกต่างแรกคือผลไม้สุกปานกลางถึงเร็ว ในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายนสวน "สีส้ม" ในอับคาเซียถูกปกคลุมไปด้วย "ดวงอาทิตย์" ขนาดเล็กและการเก็บเกี่ยวจะสุกงอมภายในกลางเดือนธันวาคม ข้อแตกต่างที่สองคือเปลือกด้าน ไม่มีความมันวาว ความแตกต่างประการที่สามคือกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์จากเปลือกซึ่งคุณรู้สึกได้เมื่อถือผลไม้ไว้ในมือรสชาติที่เติมพลังของเนื้อฉ่ำที่มีรสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอและความเปรี้ยวในรสที่ค้างอยู่ในคอ การเก็บเกี่ยว Abkhazian นั้นไม่มีเมล็ดเป็นหลักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายแม้ว่าจะพบผลไม้ด้วยก็ตาม

ส้มเขียวหวานโมร็อกโก

ส้มเขียวหวานจากโมร็อกโกเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงมากที่สุดชนิดหนึ่งในรัสเซียในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถพบ “ลูกบอล” สีส้มสดใสพร้อมสติกเกอร์รูปเพชรสีดำแบบดั้งเดิมได้ที่ร้านค้าปลีกทุกแห่ง เปลือกลอกง่าย เนื้อฉ่ำและหวาน มีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย

วิธีการเลือกส้มเขียวหวานสเปน

ส้มเขียวหวานสเปนเป็นผลไม้สีส้มสดใสขนาดกลาง ส่วนใหญ่มักพบกิ่งก้านที่มีผลสุกหรือผลไม้เดี่ยวที่มีใบอยู่บนชั้นวาง ผิวมีรูพรุนขนาดใหญ่ ลอกง่าย เนื้อมีรสหวาน มีเมล็ดอยู่ในเกือบทุกชิ้น แต่มีพันธุ์ลูกผสมที่ไม่มีเมล็ด

ส้มเขียวหวานจีน

เมื่อพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าจีนเป็นผู้ส่งออกผลไม้ "ส้ม" หลักของโลก สินค้าส่วนใหญ่บนชั้นวางของเราจึงนำมาจากที่นั่น ส้มเขียวหวานของจีนถูกส่งต่อเป็นอับคาเซียน เนื่องจากบางพันธุ์มีผิวด้านบางเหมือนกันซึ่งลอกง่าย และเนื้อถึงแม้จะมีรสหวาน แต่ก็ไม่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ส้มเขียวหวานสีเขียวจากประเทศจีนวางอยู่บนชั้นวางของในร้านโดยมีใบไม้หรือบนกิ่งไม้ เป็นความผิดพลาดที่จะถือว่าสิ่งเหล่านี้ใช้เวลานานกว่านี้ ผลส้มสุกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

ส้มเขียวหวานตุรกี

พวกเขาแตกต่างจาก "พี่น้อง" ในเรื่องราคาต่ำ ขาดเมล็ด และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีลักษณะเป็นเปลือกสีเหลืองซึ่งง่ายต่อการลอก หลายคนรักพวกเขาเพราะขาดเมล็ดพันธุ์

วิธีเลือกส้มเขียวหวานให้อร่อย

บางทีก็ดูเหมือนการซื้อผลไม้เปรียบเสมือนการจับสลาก ถ้าหวาน - โชคดี ถ้าเปรี้ยว - ก็คงไม่เกิดกับใคร... การเลือกส้มเขียวหวานที่สุกและหวานอย่างแท้จริง คุณต้องตอบคำถาม: ส้มเขียวหวานชนิดใดที่อร่อยที่สุด? ก็เพียงพอแล้วที่จะมีแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับพันธุ์และประเทศผู้นำเข้าเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือก:

• ผลไม้ขนาดใหญ่และแบนมักจะมีรสเปรี้ยว
• ส้มขนาดกลางที่มีเปลือกสีส้มสดใสหรือสีเหลืองมีรสหวาน
• มีความเชื่อกันว่า ผลไม้แสนอร่อยหนักกว่ารสเปรี้ยว นอกจากนี้ผลส้มน้ำหนักเบายังมีของเหลวไม่เพียงพอ มีเมล็ดพืชและเส้นใยแข็งมาก

อร่อย แปลว่า สุก เมื่อเลือกผลไม้สีส้มในร้านค้าคุณควรคำนึงถึง:

• ผิวควรเรียบเนียนไม่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำ เปลือกที่หลวมเกินไปหรือในทางกลับกัน เปลือกแห้งบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
• ไม่มีเชื้อรามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่มีรสชาติไม่ดี แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

วิธีเลือกส้มเขียวหวานไร้เมล็ด

เมื่อเราพูดถึงส้มเขียวหวานไร้เมล็ด แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงพันธุ์ Pixie เหล่านี้เป็นผลไม้สีส้มสดใสที่มีเปลือกมีรูพรุนขนาดใหญ่ที่ลอกง่าย ไม่มีความหลากหลายอื่นใดที่สามารถอวดเนื้อหวานน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสคาราเมลที่น่าพึงพอใจ ข้อดีอีกประการของพันธุ์ Pixie ก็คือไม่มีเมล็ด ผลไม้สุกในช่วงปลายฤดูหนาวและคงอยู่บนต้นไม้เป็นเวลาหกเดือน

แต่ตามกฎแล้วข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ไม่ได้ระบุไว้บนเคาน์เตอร์ผลไม้ในร้านค้าและตลาด ดังนั้นเราจึงได้รับความรู้เกี่ยวกับประเทศผู้นำเข้า หากคุณต้องการซื้อผลไม้ไร้เมล็ดจริงๆ ให้เลือกเก็บเกี่ยวจาก Abkhazia ประเทศตุรกี แม้ว่าจะมีความเป็นไปได้สูงที่ผลไม้เหล่านั้นจะกลายเป็นรสเปรี้ยวหรือจากอิสราเอล - สวยงามมีเปลือกเป็นมันเงา แต่ไม่ฉ่ำ หรือแม้แต่ผลไม้รสแห้ง

วันนี้มีส้มและส้มโมร็อกโกบ้าง คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงโมร็อกโกกับเพชรสีดำบนส้มเขียวหวาน และส้มเขียวหวาน เช่น สลัดโอลิเวียร์ มักเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองปีใหม่ หากไม่มีส้มเขียวหวาน ปีใหม่จะเกี่ยวข้องโดยตรงกับโมร็อกโก ดังนั้นจึงไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีพวกเขา

นี่คือสวนส้มและส้มเขียวหวานมาตรฐาน ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันไม่ทราบ สวนผลไม้ได้รับการดูแลอย่างดี และผู้คุมไม่ต้องการให้คุณเข้าไปที่นั่นด้วยข้ออ้างใดๆ

ผู้คุมส้มเขียวหวานเป็นเพียงกลุ่มเดียวในโมร็อกโกที่ไม่รับสินบน

โดยวิธีการในการแพทย์แผนตะวันออก ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เปลือกส้มเขียวหวานเช่นเดียวกับการแช่น้ำหรือยาต้มถูกนำมาใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ อาการคลื่นไส้ เป็นยาแก้ไอและสารเสริมการย่อยอาหาร

แม้ว่าสวนทั้งหมดจะล้อมรอบด้วยรั้วลวดหนาม แต่ก็มีการใช้หนามเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์

ส้มสดที่ตลาด

ฉันไม่ทราบราคาที่แน่นอนของส้มเขียวหวาน แต่ฉันคิดว่ามันอยู่ที่ประมาณ 10-15 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ส้มเขียวหวานโมร็อกโกมักมีรสหวาน ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม ไม่มีเมล็ด และเปลือกจะบางมากและดึงออกได้ง่าย ผลไม้มีขนาดกลางใกล้กับขนาดเล็กกว่า สีส้มสดใส รูปร่างแบน และมีรอยบุ๋มลักษณะเฉพาะบน "ก้น"

ถาดส้มเคลื่อนที่

พวกเขาขายโดยตรงจากรถ

แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือน้ำผลไม้คั้นสด ในโมร็อกโกมีราคาเพียง 10 รูเบิลสำหรับแก้วขนาดใหญ่

ส้มโอมีราคาแพงกว่า - 40 รูเบิลต่อแก้ว

สิ่งเดียวที่สามารถสร้างความสับสนให้กับนักท่องเที่ยวได้คือสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ล้างแก้วในถังเดียวตลอดทั้งวัน

และนี่คือท่าเรือจากที่นี่ผลไม้โมร็อกโกก็ถูกส่งมาให้เรา อย่างไรก็ตาม รัสเซียเป็นผู้นำเข้าผลไม้รสเปรี้ยวของโมร็อกโกรายใหญ่ที่สุด (190,000 ตันในปี 2548)

หนึ่งในสัญลักษณ์ที่ทุกคนชื่นชอบในช่วงปีใหม่คือส้มเขียวหวาน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบอาหารอันโอชะอันชุ่มฉ่ำนี้ และตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไป ชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซียก็เริ่มมีสินค้าหลากหลายนานาชนิด

"Rambler" ค้นพบวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือกผลไม้รสเปรี้ยวในฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบ

ดังนั้นการตรวจสอบผลไม้ก่อนซื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญ ส้มเขียวหวานที่ดีจะสปริงตัวเมื่อสัมผัส พักผลไม้แห้งที่นิ่มเกินไปไว้

รูปร่างของผลไม้พันธุ์เดียวกันควรจะใกล้เคียงกันและยิ่งส้มเขียวหวานมีขนาดใหญ่ตามน้ำหนักก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ผลไม้ควรมีกลิ่นส้มที่มีลักษณะเฉพาะ

สีของผลไม้อาจเป็นสีส้มเหลืองหรือส้มสดใส ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งเบาก็ยิ่งเปรี้ยวมากขึ้น ผลไม้ที่หวานที่สุดคือสีส้มเข้มใกล้กับสีแดง

ในเวลาเดียวกันไม่ควรมีร่องรอยของเชื้อรา รอยบุบ หรือเน่าบนผลไม้

“ลองปอกส้มเขียวหวานหนึ่งผล หากเปลือกของมันหนาและหลุดออกง่าย แสดงว่ามันสุกและคุณไม่ต้องดิ้นรนอยู่บ้านนาน ยิ่งกว่านั้น หากคุณกดผิวเบาๆ แล้วเห็นว่ามีน้ำผลไม้กระเด็นออกมา นั่นก็คือสิ่งนี้ ยังเป็นเครื่องบ่งชี้ความสุกงอมและความสดอีกด้วย...” Rambler เป็นเจ้าของสวนส้มเขียวหวานจาก Abkhazia กล่าว

มันสำคัญว่าคุณมาจากไหน

ผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดที่พบมากที่สุดมีจำหน่ายในร้านค้ารัสเซีย: สเปน, อับคาเซียน, ตุรกี, ส้มเขียวหวานโมร็อกโก

ในฤดูใบไม้ร่วงเรารอให้ผลส้มปรากฏบนชั้นวาง ส้มเขียวหวานเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ ยังไง ผลไม้สุกยิ่งอร่อยและมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น แต่เมื่อไหร่ที่เราจะสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้?

ฤดูส้มเขียวหวาน: จะเริ่มเมื่อไหร่?

ระยะเวลาการทำให้สุกขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - ความหลากหลาย ภูมิภาค การดูแล ผลไม้ชนิดแรกเริ่มสุกในช่วงปลายเดือนตุลาคมต้นเดือนพฤศจิกายน การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจะเก็บเกี่ยวในเดือนมกราคม เหตุใดจึงขายผลไม้รสเปรี้ยวในร้านค้าและในตลาดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ? เรียบง่าย สะดวก จัดเก็บง่าย และคงความสดได้นานหลายสัปดาห์

แม้ว่าในปัจจุบันส้มเขียวหวานจะปลูกในหลายประเทศและภูมิภาค แต่ในรัสเซียคุณมักจะพบผลไม้จากอับคาเซียและดินแดนครัสโนดาร์ ส้มเขียวหวานและผลไม้รสเปรี้ยวจากจอร์เจียและตุรกีก็นำเข้าไปยังรัสเซียเช่นกัน

ผู้นำระดับโลกในการปลูกส้มเขียวหวานคือจีน ตามมาด้วยสเปน รายชื่อประเทศชั้นนำ ได้แก่ ตุรกี โมร็อกโก อียิปต์ สหรัฐอเมริกา บราซิล

ฤดูส้มเขียวหวานเริ่มในอับคาเซียและประเทศอื่น ๆ เมื่อใดปริมาณผลไม้รสเปรี้ยวของ Abkhazian นั้นไม่มากเท่ากับผลไม้จากสเปน ในภูมิภาคนี้จะมีการเก็บเกี่ยวผลส้มในเดือนพฤศจิกายนหรือธันวาคม

ถ้าเราพูดถึงส้มเขียวหวานจาก Abkhazia ปริมาณผลไม้รสเปรี้ยวที่ปลูกทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 60,000 ตันซึ่งไม่เล็กนัก

ส้มเขียวหวานจอร์เจียสุกเร็วขึ้นเล็กน้อยในเดือนตุลาคม มีเนื้อสัมผัสที่หวานฉ่ำ ส้มเขียวหวานตุรกีเริ่มทำให้เราพอใจเล็กน้อยในเดือนธันวาคม พันธุ์ใหม่ล่าสุดนำมาจากโมร็อกโก

อนิจจารัสเซียไม่สามารถอวดส้มเขียวหวานจำนวนมากได้เนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่นี่ไม่เหมาะสำหรับพืชที่ชอบความร้อน

พวกเขาปลูกส้มเขียวหวานที่อร่อยที่สุดในประเทศใด?

รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายและภูมิภาค บางพันธุ์มีรสหวานและฉ่ำมาก ในขณะที่บางชนิดมีรสเปรี้ยว ถ้าคุณเชื่อในรีวิว ผลไม้ที่อร่อยที่สุดก็มาจากอับคาเซียและจอร์เจีย ผลไม้ตุรกีมีรสเปรี้ยว ซึ่งอธิบายราคาที่ไม่แพงมาก ส้มเขียวหวานสเปนอิตาลีและจีนมีราคาสูง พวกเขาทำความสะอาดได้ดีและมีรสชาติที่ถูกใจ

ฤดูส้มเขียวหวานเริ่มต้นเมื่อใด อย่าแปลกใจหากคุณเห็นส้มเขียวหวานบนชั้นวางแล้วในเดือนตุลาคม เพราะในบางภูมิภาคจะเริ่มเก็บส้มในช่วงเวลานี้ สวรรค์ส้มเขียวหวานจะทำให้เราพอใจจนถึงสิ้นฤดูหนาว

และอีกครั้งกับผู้เชี่ยวชาญถาวรของเรา ชาราเฟียวา อิลกิซย่าแบ่งปันประสบการณ์ในการเลือกสิ่งที่มีประโยชน์และ สินค้าอร่อย- คราวนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเลือกส้มเขียวหวานที่เหมาะสม ประโยชน์ของส้มเขียวหวานมีอะไรบ้าง และวิธีการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มเขียวหวาน

อิลกิซยา ชาราฟิเอวา: "ข้างหน้า ปีใหม่ซึ่งหมายความว่าส้มเขียวหวานปรากฏบนต้นคริสต์มาสและโต๊ะซึ่งได้กลายมาเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของปีใหม่นับตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต กลิ่นของส้มเขียวหวานช่วยเพิ่มอารมณ์และให้ความรู้สึกเฉลิมฉลอง ส้มเขียวหวานเองก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก: เพิ่มความอยากอาหารปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว เลือกส้มเขียวหวานอย่างไรให้ได้ทั้งความเพลิดเพลินและคุณประโยชน์”

วิธีการเลือกส้มเขียวหวานตามประเทศต้นทาง

การเลือกส้มเขียวหวานให้เหมาะกับรสนิยมของคุณไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ก่อนหน้านี้ส้มเขียวหวานทั้งหมดมาจากสาธารณรัฐของสหภาพโซเวียต พวกเขาดูและลิ้มรสแตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามตอนนี้ส้มเขียวหวานหลากหลายพันธุ์ได้ถูกนำมาจากส่วนใหญ่ ประเทศต่างๆและต่างก็มีรสชาติ รูปลักษณ์ และกลิ่นที่แตกต่างกัน ดังนั้นคำแนะนำในการเลือกส้มเขียวหวานจะมีประโยชน์มาก เมื่อคุณตัดสินใจว่าส้มชนิดไหนที่คุณชอบที่สุดแล้ว การเลือกส้มจะง่ายขึ้น เรามาดูกันว่าส้มเขียวหวานจากประเทศต่างๆมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

• วิธีการเลือกส้มเขียวหวาน Abkhazian

ส้มเขียวหวาน Abkhazian ถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดโดยได้รับการปฏิบัติน้อยลงด้วยสารเคมีใด ๆ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นเนื่องจากมีการขนส่งค่อนข้างใกล้ สีเปลือกของส้มเขียวหวาน Abkhaz นั้นเป็นสีส้มอ่อนผลไม้มีความฉ่ำมากและมีรสหวานอมเปรี้ยว หากคุณตัดสินใจเลือกส้มเขียวหวาน Abkhazian โปรดจำไว้ว่าในทางปฏิบัติแล้วไม่มีเมล็ดเลยพบได้ในบางพันธุ์เท่านั้น

• วิธีการเลือกส้มเขียวหวานสเปน

ส้มเขียวหวานสเปนมีขนาดกลาง มีสีส้มสดใส ผิวมีรูพรุนขนาดใหญ่ มักมีกิ่งก้านสีเขียว การเลือกส้มเขียวหวานของสเปนนั้นคุ้มค่าเพราะเปลือกของมันปอกเปลือกง่ายและส้มเขียวหวานจากสเปนมักจะหวานอยู่เสมอ เมล็ดมีอยู่ทั่วไปแม้ว่าจะมีพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดก็ตาม เราตัดสินใจเลือกส้มเขียวหวานสเปน จำไว้ว่าส้มที่มีกิ่งก้านอยู่ได้นานกว่า

• วิธีการเลือกส้มเขียวหวานตุรกี

ส้มเขียวหวานตุรกีราคาถูกกว่า ไม่มีเมล็ดเลย และเปลือกมีสีส้มและเหลืองอ่อน หากคุณต้องการเลือกส้มเขียวหวานตุรกี โปรดทราบว่าในบรรดาพันธุ์ตุรกี ส้มเขียวหวานรสเปรี้ยวนั้นพบได้ทั่วไปมากกว่า

• วิธีการเลือกส้มเขียวหวานโมร็อกโก

ส้มเขียวหวานโมร็อกโกมักมีรสหวานและฉ่ำอยู่เสมอ และเปลือกก็บาง พวกมันมีขนาดเล็กเหมือนของตุรกี แต่สีของมันคือสีส้มสดใสหรือสีแดง ในการเลือกส้มเขียวหวานโมร็อกโกที่ถูกต้อง โปรดจำไว้ว่าส้มเขียวหวานจากโมร็อกโกมีลักษณะบุ๋มอยู่ตรงกลาง ส้มเขียวหวานโมร็อกโกแทบไม่มีเมล็ดเลย

• วิธีการเลือกส้มเขียวหวานของอิสราเอล

ส้มเขียวหวานของอิสราเอลจะปรากฏในภายหลัง ฤดูสุกคือกลางฤดูหนาว หากคุณต้องการเลือกส้มเขียวหวานอิสราเอล โปรดทราบว่าส้มเขียวหวานจากอิสราเอลมีรสหวาน ไม่มีเมล็ด และบางครั้งก็แห้งเล็กน้อย เปลือกมีความบาง มันเงา และทำความสะอาดง่าย

วิธีเลือกส้มเขียวหวานสุก

แน่นอนว่าส้มเขียวหวานสุกนั้นอร่อยที่สุด มีกลิ่นหอมที่สุด และจะนำความสุขมาสู่นักชิมด้วย วิธีการเลือกส้มเขียวหวานสุก สิ่งที่ควรคำนึงถึงเป็นอันดับแรก

• น้ำที่กระเด็นออกมาจากผิวเมื่อบีบส้มเขียวหวานเบาๆ เป็นตัวบ่งชี้ถึงความสุกงอมและความสดใหม่
• หากเปลือกส้มเขียวหวานหลุดออกจากผลไม้ได้ง่ายแทบจะในคราวเดียว แสดงว่าส้มเขียวหวานสุกแล้ว
• ส้มเขียวหวานสุกไม่นาน - จำไว้!

การใช้ลักษณะเหล่านี้การเลือกส้มเขียวหวานสุกนั้นค่อนข้างง่าย อย่าลังเลที่จะดำเนินการเหล่านี้เมื่อคุณซื้อส้มเขียวหวาน มันขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณกินหรือไม่ ส้มเขียวหวานแสนอร่อย.

วิธีการเลือกส้มเขียวหวานที่มีคุณภาพ

ความลับในการเลือกส้มเขียวหวานที่มีคุณภาพนั้นง่ายมาก คุณต้องคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการ เช่น จัดเก็บส้มเขียวหวานอย่างถูกต้องหรือไม่ คุณภาพของการเก็บรักษาส้มเขียวหวานจะสะท้อนให้เห็นทันทีในลักษณะที่ปรากฏ

• คุณต้องเลือกส้มเขียวหวานที่ไม่มีจุดบนผิวหนัง
• ร่องรอยของเชื้อราบนส้มเขียวหวานเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - ไม่เพียง แต่จะเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย
• คุณไม่ควรเลือกส้มเขียวหวานที่มีรอยบุบหรือส่วนที่อ่อนบนผลไม้ ซึ่งบ่งบอกว่าผลไม้ถูกแช่แข็งระหว่างการขนส่งหรือเน่าเปื่อย
• เปลือกส้มเขียวหวานที่แห้งหรือนิ่มบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีเนื่องจากงานของเราคือซื้อผลไม้ที่มีคุณภาพ - ควรเลือกส้มเขียวหวานด้วยตัวเองโดยเฉพาะในตลาด!

วิธีเลือกส้มหวาน

คำถามว่าจะเลือกส้มเขียวหวานหรือเลือกส้มเขียวหวานเปรี้ยวหรือไม่นั้นหลายคนก็ตัดสินใจเลือกส้มเขียวหวานแบบแรก หากต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อส้มที่ชุ่มฉ่ำ คุณควรจำเคล็ดลับในการเลือกส้มเขียวหวาน:

• ส้มเขียวหวานพันธุ์เปรี้ยวมักจะแบนหรือมีขนาดใหญ่
• คุณสามารถเลือกส้มเขียวหวานที่มีรสหวานได้หากคุณซื้อผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวสีส้มสดใส แม้ว่าส้มเขียวหวานสีเหลืองมักจะหวานก็ตาม
• ส้มเขียวหวานมักจะหนักกว่าส้มเล็กน้อย ผลไม้รสเปรี้ยวน้ำหนักเบาจะมีเส้นใยแข็ง มีเมล็ดจำนวนมาก และไม่มีของเหลวในปริมาณที่เหมาะสม

ประโยชน์ของส้มเขียวหวาน

ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด ส้มเขียวหวานสมควรที่จะเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวันของคุณ ประโยชน์ของส้มเขียวหวานส่วนใหญ่อยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามี จำนวนมากวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก), วิตามินดี (ปกป้องเด็กจากโรคกระดูกอ่อน), K (สำคัญสำหรับความยืดหยุ่นของหลอดเลือด), B1, B2 และน้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้ส้มเขียวหวานยังอิ่มตัวด้วยสารเพกติน, ไกลโคไซด์, เกลือแร่และเนื่องจากการมีอยู่ กรดซิตริกเนื้อส้มเขียวหวานไม่สะสมไนเตรตและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ นอกจากจะมีวิตามินหลายชนิดแล้ว ผลไม้เหล่านี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม กรดอินทรีย์ต่างๆ ไฟโตไซด์ และของหายากดังกล่าว สารที่มีประโยชน์เช่น โคลีน ลูทีน และซีแซนทีน โคลีนที่มีอยู่ในส้มเขียวหวานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ สารนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลดความเสี่ยงของความพิการแต่กำเนิดและความพิการแต่กำเนิด ลูทีนและซีแซนทีนมีประโยชน์ต่อการมองเห็นอย่างมาก

วิตามินในผลไม้ยังคงรักษาไว้ได้โดยไม่สูญเสียแม้เก็บไว้เป็นเวลานาน ส้มเขียวหวานสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน

ประโยชน์ของส้มเขียวหวานต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

เพิ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการกินส้มเขียวหวานช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้อย่างมาก ป้องกันหลอดเลือดและการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด โดยวิธีการเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากส้มเขียวหวานผู้เชี่ยวชาญ การกินเพื่อสุขภาพขอแนะนำให้รับประทานร่วมกับตาข่ายสีขาวที่ห่อหุ้มชิ้นผลไม้ซึ่งมีไกลโคไซด์ที่ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

• ส้มเขียวหวานกระตุ้นการแสดงออกของยีนที่รับผิดชอบในการเผาผลาญให้เป็นปกติ
• แมนดารินด้วยความช่วยเหลือของสารพิเศษ (โนบิเลติน) ในองค์ประกอบช่วยป้องกันไขมันจากการสะสมในตับ
• ส้มเขียวหวานยังช่วยหลีกเลี่ยงโรคอ้วนทั่วไป (โดยเฉพาะบริเวณหน้าท้อง)
• ปรับระดับอินซูลินให้เป็นปกติ ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2
• นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาของโนบิเลติน การลดความเสี่ยงของหลอดเลือดยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (เมื่อบริโภคส้มเขียวหวาน 2-3 ครั้งต่อวัน)
• โพแทสเซียมในส้มเขียวหวานมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มเขียวหวาน

ในทางการแพทย์ ส้มเขียวหวานเป็นที่รู้จักในฐานะผลไม้ที่สามารถใช้เป็นยาทางเลือกได้ ประโยชน์ของส้มเขียวหวานนั้นชัดเจน เราจะแสดงรายการเหตุผลหลายประการว่าทำไมผลไม้เหล่านี้จึงสมควรได้รับมอบอำนาจไว้บนโต๊ะของคุณ

• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำส้มเขียวหวาน
  • น้ำส้มเขียวหวานเป็นเครื่องดื่มอาหารและยาซึ่งมีประโยชน์ไม่แพ้กันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
  • สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ที่มีไข้สูง น้ำส้มเขียวหวานช่วยดับกระหายได้ดี
  • ส้มเขียวหวานใช้ในการรักษาโรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบ ประกอบด้วยกรดอะมิโนในระดับสูง โดยเฉพาะฟีนอลิก (ซิเนฟริน) ซึ่งเป็นสารป้องกันอาการบวมน้ำที่ดีเยี่ยม เพื่อล้างน้ำมูกออกจากปอด แนะนำให้ดื่มน้ำส้มเขียวหวานหนึ่งแก้วทุกเช้า
  • การใช้งานปกติน้ำส้มเขียวหวานจะกำจัดพยาธิ
• สรรพคุณของผลส้มเขียวหวาน
  • ส้มเขียวหวานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินในฤดูหนาว
  • ส้มเขียวหวานสดมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารที่มาพร้อมกับความผิดปกติ
  • เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ แค่กินส้มเขียวหวานเพียงผลเดียวก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ ยังช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย
• สรรพคุณของเปลือกส้มเขียวหวาน
  • น้ำมันหอมระเหยส้มเขียวหวานที่มีอยู่ในผลไม้นี้ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น
  • การรับประทานเปลือกส้มเขียวหวานจะทำให้อาการไอนิ่มลงและมีผลขับเสมหะสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบ
  • ใช้ เปลือกส้มเขียวหวานช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เปลือกส้มเขียวหวาน 3 ผลต้มในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำซุป ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ทุกวันก่อนมื้ออาหาร ส่วนที่เหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็น
  • เปลือกส้มเขียวหวานเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของสมุนไพรที่ใช้เป็นยาเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร การแช่ส่วนผสมนี้ที่เตรียมตามสูตรพิเศษใช้ 10-20 หยดต่อวัน 15-30 นาทีก่อนมื้ออาหาร
• ส้มเขียวหวานอิ่มตัวด้วยไฟโตไซด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
• ส้มเขียวหวานยังมีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนัง - น้ำผลไม้สดฆ่าเชื้อราบางชนิด (กลาก, ไมโครสปอเรีย) เพื่อรักษาผิวหนังและเล็บที่เสียหายจากเห็ด คุณต้องเช็ดด้วยน้ำหรือเปลือกส้มเขียวหวานเป็นประจำหลายครั้งต่อวัน

อันตรายของส้มเขียวหวาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มเขียวหวานอาจไม่มีประโยชน์หากคุณมีคุณสมบัติบางอย่างของร่างกาย เรามาดูกันว่าเมื่อใดที่ส้มเขียวหวานสามารถก่อให้เกิดอันตรายแทนที่จะเป็นประโยชน์

• ภาษาจีนกลางมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นรวมทั้งผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย ส้มเขียวหวานช่วยเพิ่มความเป็นกรดอย่างมากและทำให้เยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะอาหารระคายเคือง
• นอกจากนี้ส้มเขียวหวานยังเป็นอันตรายต่อไตอีกด้วย สำหรับโรคตับอักเสบ โรคไตอักเสบ และถุงน้ำดีอักเสบ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานส้มเขียวหวานโดยสิ้นเชิง
• ส้มเขียวหวานมีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นเมื่อใด โรคเบาหวานส้มเขียวหวานควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง
• หากคุณรู้ว่าร่างกายของคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ได้ โปรดระวังการกินส้มเขียวหวานและผลไม้รสเปรี้ยวโดยทั่วไปมากเกินไป ติดตามจำนวนส้มที่ลูกของคุณกินในแต่ละครั้ง