สัตว์ปีกที่เป็นอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันเป็นที่ชื่นชอบของเชฟหลายคนในเรื่องความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ไก่เข้า. ซอสถั่วเหลืองในกระทะแสดงถึงความน่ารับประทาน จานฉ่ำมีโปรตีนสูงและ รสชาติดั้งเดิมซึ่งใครๆก็ทำได้

หากต้องการเพลิดเพลินกับไก่เนื้อฉ่ำหนัก 1.5 กก. เพียงเตรียม:

• กระเทียม 1/2 หัว
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• ขิงบดเล็กน้อย
• เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ซากจะถูกล้างแห้งและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
2. น้ำสลัดเตรียมจากซอส, ขิง, กระเทียมสับและน้ำมัน 1/2 ถ้วยซึ่งหมักส่วนที่เตรียมไว้ไว้
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงไก่จะทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

การปรุงอาหารจากเนื้อไก่

คนรัก เนื้อขาวเพื่อการเตรียมการ จานหอมกับ บันทึกเผ็ดสามารถใช้เนื้อไก่ได้ 2 ชิ้น

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องมี:

• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1/2 แก้ว
• ขมิ้นและสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย
• ซีอิ๊วขาว 2 ชต.

ในกระบวนการสร้าง:

1. เนื้อที่ล้างแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน
2. กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้น
3. ชิ้นกระเทียมทอดในกระทะโดยวางชิ้นส่วนเนื้อและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที
4. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเนื้อจะราดด้วยซอส
5. จานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

พร้อมมัสตาร์ดเพิ่ม

ต้องขอบคุณน้ำดองมัสตาร์ด - ถั่วเหลืองทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์ปีกเข้มข้นยิ่งขึ้น

เมื่อเตรียมเราใช้:

• ขาไก่ 2 ขา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 แก้ว
• ซีอิ๊ว 2 นัด;
• มัสตาร์ด 15 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำตาลเล็กน้อย

หากต้องการกรอกสูตรให้ครบถ้วน:

1. ล้างขาให้สะอาดแล้วแบ่งครึ่ง
2. กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด
3. น้ำสลัดเตรียมจากซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด ข้าวต้มกระเทียม และน้ำตาลละลายจำนวนเล็กน้อย ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้หากต้องการ
4. ชิ้นเนื้อราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เมื่อหมักไก่แล้วให้ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะซึ่งหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วเทน้ำดองที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ไก่ตุ๋นในซีอิ๊วในกระทะ

เนื่องจากราคาที่ต่ำ เนื้อไก่จานไก่ในซอสแกนจะประหยัดเมื่อรวมกับ รสชาติดีเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่มีความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• ซาก – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
• กระเทียม – ½หัว;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - ½แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– สำหรับการทอด;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

รูปแบบการเตรียมการมีดังนี้:

1. ซากถูกล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ซอสถูกเทลงในชามโดยเติมน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและกระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้
3. นำชิ้นเนื้อมาเคลือบด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้ทั่ว จากนั้นนำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วแต่เวลาที่มี
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะโดยวางชิ้นไก่ไว้
5. ไก่ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเนื้อยังคงเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดโดยเติมน้ำดองที่เหลือประมาณ 10 นาที

สูตรกับผัก

จานอิสระที่ยอดเยี่ยมจัดทำขึ้นจาก:

• อกไก่
• พริกแดงหวาน 100 กรัม
• พริกเขียวหวาน 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดเล็ก
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

วิธีการสร้าง:

1. อกไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แครอทหั่นเป็นวง, หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ, พริกไทย - เป็นเส้น
3. ผสมซีอิ๊วและน้ำตาลในชามจนส่วนผสมละลายหมด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ชิ้นไก่ลงไปทอดเป็นเวลา 3 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. จากนั้นทีละส่วนในช่วงเวลา 2-3 นาทีผักรากหัวหอมและพริกไทยจะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์
6. ผักและเนื้อสัตว์ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในขณะที่คนตลอดเวลาและทอดต่อไปไม่เกิน 3 นาที

ด้วยเมล็ดงา

อาหารเอเชียแตกต่างจากอาหารยุโรปตรงที่ให้ความสำคัญกับการใช้ เครื่องเทศรสเผ็ดและซอสที่ทำให้อาหารประจำวันมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ กระตุ้นความอยากอาหาร และกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานไก่ตามประเพณีเอเชีย คุณต้องมี:

• เนื้อ 1/2 กก.
• ซีอิ๊วหนึ่งช็อต;
• รากขิงหนึ่งชิ้น
• เมล็ดงา 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนในการสร้างสรรค์อาหารจานที่มีคุณสมบัติทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ชิ้นเล็ก ๆ เตรียมจากเนื้อปลาที่ล้างและแห้ง
2. รากขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ
3. ผสมขิง ซีอิ๊ว เมล็ดงา และน้ำมันพืช 1 ช็อตในชามขนาดเล็ก
4. ชิ้นไก่ในชามลึกเคลือบด้วยน้ำสลัดหลังจากนั้นจึงส่งภาชนะไปในที่เย็นและเก็บไว้ค้างคืน
5. ชิ้นที่หมักไว้อย่างดีจะถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีก้นหนา
6. ตามธรรมเนียมแล้วจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวปุยและสลัดผักสดส่วนหนึ่ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การผสมผสานระหว่างไก่กับซีอิ๊วจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ดังนั้นเราแนะนำให้ปรุงเนื้อไก่ในซีอิ๊วในกระทะ จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเช่นอบในเตาอบ แต่คุณยังสามารถกินเนื้อไก่ในซีอิ๊วนอกเหนือจากสลัดได้อีกด้วย ผักสด- ตัวเลือกของเราแนะนำให้ทำให้กระบวนการทำอาหารรวดเร็วและง่ายดายโดยการปรุงเนื้อไก่ในซีอิ๊วในกระทะ คุณจะไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากซีอิ๊วแล้ว เราขอแนะนำให้เติมเครื่องเทศและมัสตาร์ดอ่อนๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

- เนื้อไก่ – 270 กรัม
- หัวหอมเล็ก – 70 กรัม;
- กระเทียมอ่อน – ½หัว;
- ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ปาปริก้า – 5 กรัม;
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมชามขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับการหมัก ปอกหัวหอม ล้างหัวหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง วางชิ้นหัวหอมลงในชาม




จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชาม หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันข้าวโพดได้ คุณไม่สามารถเติมน้ำมันได้เลยเพียงแค่ทากระทะเมื่อทอดเนื้อสัตว์




เทซอสถั่วเหลืองลงไป ตอนนี้คุณสามารถซื้อซีอิ๊วจาก สารเติมแต่งต่างๆแต่ควรใช้ซอสบริสุทธิ์ในสูตรมากกว่า




เพิ่มเครื่องเทศและอย่าลืมใส่ปาปริก้าบด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โดยคำนึงว่าซีอิ๊วนั้นค่อนข้างเค็ม เพิ่มมัสตาร์ดอ่อนหวาน คนรักเผ็ด อาหารคาวสามารถเพิ่ม adjika หรือสะเก็ดแห้งเล็กน้อย พริกไทยร้อนชิลี.






เนื้อไก่ล้างให้สะอาด แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โอนเนื้อไปที่น้ำดองโยนครึ่งหัวที่สับลงไป กระเทียมหนุ่ม, ทำความสะอาดล่วงหน้า.




ผสมส่วนผสม ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น แนะนำให้หมักเนื้อไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง และควรหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง




หลังจากเวลาที่กำหนด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อไก่ลงไปพร้อมกับน้ำดองโดยตรง มีน้ำมันอยู่ในน้ำดองจึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะเพิ่มเติม




ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 15-17 นาที เสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าว






น่าทาน!

ดูเพิ่มเติมที่น่าสนใจไม่น้อย

แพทย์จากสื่อทุกแห่งยืนยันว่าเพื่อชีวิตที่สมบูรณ์เราเพียงแค่ต้องบริโภคโปรตีนทุกวันเท่านั้น

แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินไข่ขาวตลอดเวลา แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ทอดในซีอิ๊วในกระทะ คุณสามารถกินได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องกลัวว่าคุณจะเบื่อเพราะอาหารจานนี้มักจะเห็นบนโต๊ะของคุณเสมอ

แม้ว่าซีอิ๊วจะปรากฏในประเทศจีนในสมัยโบราณ แต่ชาวรัสเซียก็จำได้เมื่อไม่นานมานี้ เนื่องจากจีนโบราณให้ความสำคัญกับอาหารและเครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพมาโดยตลอด ดังนั้นซอสจึงไม่มีข้อยกเว้น

ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ น่าเสียดายที่การต่อสู้กับโรคมะเร็งมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน และสิ่งที่น่าแปลกใจก็คือน้ำดองทำหน้าที่ป้องกันโรคได้ดีในเรื่องนี้ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นการแช่เนื้อจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

โดยวิธีการซีอิ๊วแบ่งออกเป็นสีเข้มและสีอ่อนหนาและทินเนอร์ อาหารจานหนาจะถูกนำเสนอในอาหารสำเร็จรูปและของเหลวจะถูกเติมในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แสง - มีส่วนร่วมในการเตรียมไส้ที่ซับซ้อนโดยเติมกระเทียมและเครื่องเทศ Dark เป็นน้ำดองอิสระที่มีรสชาติเข้มข้นและเด่นชัด

ไก่ทอดในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• — 700 ก + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีปรุงเนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองในกระทะ

1. ทันทีที่เรานำไก่แช่เย็นกลับบ้านเราก็เริ่มหมักมัน ตัดเนื้อขาวเป็นชั้นบาง ๆ วางในภาชนะทรงลึก
2. เทน้ำมันและซีอิ๊วขาวโรยด้วยพริกไทย คุณสามารถเลือกของเหลวถั่วเหลืองตามรสนิยมของคุณ สำหรับ สูตรนี้คนญี่ปุ่นจะทำ
3. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
5. ทอดชิ้นไก่ทั้งสองด้านโดยใช้เวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางชั้นที่เสร็จแล้วบนจานพร้อมผักนึ่งและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่ชอบทอดเนื้อเพราะมันจะแห้งเล็กน้อย ด้วยการหมักล่วงหน้าเนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อไก่สไตล์เอเชียกับซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 15 มล.

วิธีทอดไก่ในซีอิ๊วในกระทะ

1. หั่นเนื้อขาวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
3. เทซอสลงในภาชนะทรงลึกแล้วใส่เมล็ดงา ผัดกระเทียม
4. แช่เนื้อในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากัน
5. หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. ทอดเนื้อที่แช่ไว้พร้อมกับน้ำดองจนสุกเต็มที่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

กับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าวอาจเป็นผักหรือซีเรียลก็ได้ ในประเทศจีนพวกเขาชอบเสิร์ฟเนื้อสัตว์ประเภทนี้พร้อมกับผักนึ่งและข้าวต้ม น่าแปลกที่ไม่มีเกลืออยู่ในข้าว แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ทำให้ความประทับใจโดยรวมของอาหารจานนี้เสียไป

เนื้อไก่เป็นเนื้อที่ไม่ชัดเจน ในอีกด้านหนึ่งมันมีสุขภาพดีมากและเต็มไปด้วยโปรตีนอย่างแท้จริง ในทางกลับกัน รสชาติของมันไม่ดีมากในแง่ที่ว่ามันค่อนข้างแห้ง แม้จะย่างในเตาอบ ไก่หอมเนื้ออยู่ไกลจากชิ้นที่เป็นที่ต้องการและอร่อยที่สุด และประมาณ อกต้มและไม่จำเป็นต้องพูดเลย เหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ผู้คนจำนวนมากรับประทานมันด้วยความไม่เต็มใจและในกรณีที่มีความจำเป็นอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการทำให้เนื้อปลามีความฉ่ำและน่าดึงดูดมากขึ้นในแง่ของรสชาติ ทำไมเพียงแค่หมักมัน? ตัวอย่างเช่นใน นอกจากนี้ วิธีนี้ต้องการความเพียงพอ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว- นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับเตาอบทุกอย่างสามารถทำได้บนเตา และเราต้องการเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมอาหารจานนี้และบอกวิธีปรุงเนื้อไก่ในซีอิ๊วในกระทะ สูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ แต่ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับซอสนั้นเอง

อาหารจานโปรดของเอเชีย

มีรสเค็มเล็กน้อยและคมชัดเล็กน้อย ซอสนี้สามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ ใน อาหารเอเชียใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมาก ในขณะที่พ่อครัวของเราบางครั้งก็ดูถูกดูแคลนอย่างชัดเจน ในขณะที่พูดว่าแม้แต่เนื้อไก่แบบเดียวกันในซีอิ๊วที่ปรุงในกระทะกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นเรื่องผิดปกติอย่างสิ้นเชิงสำหรับเนื้อสัตว์นี้

วิธีที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ตามที่เนื้อไก่ปรุงในซีอิ๊วในกระทะเรียกได้ว่าง่ายที่สุดอย่างแน่นอน ชุดส่วนผสมในกรณีนี้มีน้อยมาก เช่นเดียวกับเวลาในการปรุงอาหารด้วย ในการทำให้มันมีชีวิตคุณจะต้องใช้เพียงครึ่งกิโลกรัม (ถ้าคุณมี กระทะขนาดใหญ่จากนั้นคุณสามารถใช้มากขึ้น) เนื้อไก่, ซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันและพริกไทยดำเล็กน้อย คุณไม่ต้องการเกลือที่นี่ด้วยซ้ำเนื่องจากซอสมีความอิ่มตัวอยู่แล้ว

จะต้องทำอะไร?

ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ เทซอส + น้ำมันพืช จากนั้นพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้แบบนี้ ควรใช้เวลาครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณรีบร้อนก็เพียงพอแล้ว 15 นาที จากนั้นจึงทอดในน้ำมันและตั้งไฟค่อนข้างแรงคนตลอดเวลา หากคุณได้เนื้อเยอะเนื้อในซีอิ๊วในกระทะจะดีกว่าในบางส่วน เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะก้นจานเท่านั้น และไม่วางซ้อนกันเป็นชั้นๆ การดำเนินการนี้ใช้เวลาไม่นาน เนื่องจากสี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมหนึ่งมื้อ เป็นกับข้าวทอด กะหล่ำดอก- แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถผ่านไปได้ มันฝรั่งบดหรือสลัดผัก มันจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยมาก

ทำให้สูตรซับซ้อนขึ้น

โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในซีอิ๊วในกระทะด้วยวิธีอื่นได้ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อพยายามใช้ตัวเลือกทั้งหมดที่เราเสนอ คุณจะเข้าใจว่าเนื้อขาวแห้งนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก แต่กลับมาที่สูตรของเรากันดีกว่า เอาล่ะ เรามาเตรียมตัวกันให้พร้อม เราหั่นเนื้อครึ่งกิโลกรัมในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า - เป็นเส้นบาง ๆ วางเนื้อลงในชาม เทซอสสี่ช้อนโต๊ะ ผัดและหมักทิ้งไว้ สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเทแป้งสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน ทอดเนื้อไก่ในซีอิ๊วในกระทะบนไฟแรงและน้ำมันพืชหลังจากใส่กระเทียมสับสองสามกลีบ (ปรับปริมาณตามชอบ) หลังจากห้านาทีคุณจะต้องเทน้ำซุปไก่ครึ่งแก้วหลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟจนกว่าจานจะข้น ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเมล็ดงาซึ่งต้องทอดก่อน

เนื้อกับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

เราขอเสนออีกครั้งคราวนี้เป็นสูตรเฉพาะสำหรับเนื้อไก่ในซีอิ๊ว ในกรณีนี้จะมีน้ำผึ้งปรากฏอยู่ในส่วนผสม การผสมผสานส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกทำให้ได้จานที่น่าประหลาดใจ รสชาติอันประณีต- จะต้องทำอะไร? ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับไวน์แห้ง (ขาว) แล้วเติมซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะแบบเดียวกันลงไป หั่นเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมแบบสุ่ม แต่ไม่หยาบมากผสมกับส่วนผสมที่ได้จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ทอดด้วยไฟแรงมากคนตลอดเวลา

แทนที่น้ำผึ้งด้วยส้ม

คุณต้องปอกส้มสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารกวนบ่อยๆ ประมาณห้านาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป ผสมกลีบกระเทียมสับห้าหรือหกกลีบกับมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะและซีอิ๊วสี่สี ส่งทั้งหมดนี้ไปที่ส้มหลังจากที่เย็นลงแล้ว หั่นเนื้อไก่ (เจ็ดร้อยกรัม) แบบสุ่มแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำมันพืชแล้วเทส่วนผสมส้มกับถั่วเหลืองลงไป หลนใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นทอดโดยไม่ใช้ไฟแรงเป็นเวลาเจ็ดนาที เสิร์ฟพร้อมข้าว

วิธีปรุงเนื้อไก่ในซีอิ๊วในกระทะบนไม้เสียบ

อกไก่สี่ชิ้นต้องหั่นตามยาวเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นจึงผสมซอสห้าช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน น้ำมะนาวและ น้ำมันพืช(คุณจะต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายหนึ่งช้อนโต๊ะ) เทกลีบกระเทียมบดห้ากลีบลงในส่วนผสมที่ได้เทลงในเนื้อคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เนื้อบนไม้เสียบแล้วบิดให้เป็นเกลียว จากนั้นวางเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสูง (ด้านละสามนาที) ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางต่ออีกห้านาที

เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในซีอิ๊วในกระทะ (ภาพด้านบนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน) กลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยจานเพิ่มเติมด้วยเมล็ดงาคั่วและสามารถใช้เป็นกับข้าวและผักได้

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก พวกเขาชอบมันไม่เพียงแต่สำหรับสิ่งที่สามารถปรุงจากมันเท่านั้น จำนวนมากแต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ตลอดจนความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม

เมนู "เนื้อไก่ในซีอิ๊ว" มีรสชาติของวัฒนธรรมญี่ปุ่นและประเพณีการทำอาหาร นี่คือตัวอย่างอาหารที่ช่วยให้คุณ “ท่องเที่ยว” ไปรอบๆ ได้ โลกการทำอาหารประเทศอื่น ๆ การเตรียมเนื้อนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ซีอิ๊วมีรสเค็มค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นเมื่อใช้ควรปรับเปลี่ยนเนื้อหาของซอสนี้ในจานตามความต้องการส่วนตัวจะดีกว่า คุณต้องระมัดระวังในการผสมซีอิ๊วกับเกลือและอาหารรสเค็มอื่นๆ ด้วย กับข้าวใด ๆ ก็เหมาะกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เนื้อไก่ในซีอิ๊ว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ควรนำเนื้อไก่สดหรือแช่เย็นดีกว่าไม่แช่แข็ง ควรมีกลิ่นหอมและมีสีชมพู ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นคุณควรกำจัดความเสียหาย ไขมันส่วนเกิน และฟิล์มออกจากเนื้อปลา

ไก่ชิ้นหนึ่งสามารถปรุงทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ขนาดของชิ้นส่วนสามารถกำหนดเองได้ หากคุณมีเวลาทำอาหารน้อยควรหั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ จะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนในครัวแบบพิเศษได้

คุณควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เนื้อไก่หมักในซีอิ๊วสามารถทอด อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน และยังตุ๋นหรือปรุงในหม้อหุงช้าอีกด้วย เนื้อนี้สามารถนำไปใช้ทำแซนวิชหรือสลัดคาวได้หากต้องการ

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ เครื่องเทศไก่ สมุนไพรตามชอบ น้ำสับปะรดกระป๋อง และน้ำซิตรัสลงในน้ำหมักซีอิ๊วได้

ควรตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการเจาะเนื้อด้วยมีดยาวคม หากน้ำใสออกมาจากเนื้อแสดงว่าพร้อมแล้ว

เนื้อไก่ในซีอิ๊วพร้อมซีเรียลข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 360 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 65 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เนย 15 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ผักชีฝรั่งสี่ก้าน
• สีดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• ซีเรียลข้าว 80 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกดแบบพิเศษ

3. ผสมซีอิ๊วขาวกับกระเทียม ใส่พริกไทยป่น แล้วใส่ไก่สับลงในส่วนผสมนี้สักพัก ซีอิ๊วมีรสเค็ม แต่ถ้ายังไม่พอ สามารถเติมเกลือลงในน้ำดองได้

4. ระหว่างนี้ให้ดูแลซีเรียล จัดเรียงข้าวและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น เทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (คุณต้องจำไว้ว่าข้าวจะเพิ่มขึ้นในขณะที่หุง) เติมน้ำ เติมเกลือ และปรุงอาหาร เมื่อเมล็ดธัญพืชบวมและนิ่มดี คุณต้องล้างมันในน้ำเย็นและพักไว้เพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ซีเรียลสุกเกินไป

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ลงไปผัดเร็วๆ จนสุก เปลือกโลกสีทองชิ้นเนื้อทั้งหมด จากนั้นเติมส่วนผสมที่เหลือจากการหมักและลดไฟบนเตา เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

6. วางลงในกระทะ เนยและข้าว ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที ไม่ควรมีของเหลวในจานที่ทำเสร็จแล้ว

7. เสิร์ฟร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมกระเทียมและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 310 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ซีอิ๊วขาว 80-100 กรัม
• คันธนูอันหนึ่ง;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ปอกกระเทียมและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กดกระเทียมผ่านการกด

3. จัดเรียงผักชีฝรั่งแล้วล้างในน้ำเย็นแล้วแยกไว้ต่างหาก

4. เทซีอิ๊วลงในชามเคลือบ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และหัวหอม ใส่ไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบแล้ววางไก่พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากชาม

6. วางถาดอบในเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐาน นำแผ่นอบออกเป็นระยะๆ และพลิกชิ้นไก่กลับด้าน หากของเหลวระเหยเร็วกว่าไก่สุก คุณสามารถเทน้ำร้อน 100-150 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนสุก

7. สับผักชีให้ละเอียดแล้วโรย จานพร้อมเมื่อให้บริการ

เนื้อไก่ในซีอิ๊วพร้อมไวน์ขาวและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 310 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 30 มล.
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• ซีอิ๊ว 40 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หากชิ้นกว้างขึ้นก็ควรทุบออกจะดีกว่า

2. จากนั้นทอดชิ้นในน้ำมันจนสุกโดยอย่าลืมกลับด้าน ในเวลาเดียวกันเปลือกกรอบก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อ

3. ในชามแยกต่างหาก ผสมไวน์ เกลือ พริกไทย น้ำมัน น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว คนและเทส่วนผสมนี้ลงบนไก่ ลดความร้อนจากเตา

4. เมื่อไวน์ระเหยหมดแล้ว จานก็พร้อม

5. เสิร์ฟแต่ละชิ้นพร้อมผักสด

เนื้อไก่ในซีอิ๊วกับเมล็ดงาและข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
• เมล็ดงา 85 กรัม
• 80 ก ข้าวโอ๊ต;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• ไข่ไก่ดิบสองสามฟอง
• สมุนไพรแห้งเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปัง 90 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

2. ในชามแยก ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว สมุนไพรและพริกไทยป่น จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ ปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึด

3. บดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

4. ข้าวโอ๊ตผสมกับเมล็ดงา 2/3

5. แยกไข่ออกจากเปลือกแล้วเทลงในชามอีกใบ ตีเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ม้วนชิ้นไก่ลงในส่วนผสมของข้าวโอ๊ต จากนั้นจึงใส่ไข่และชุบเกล็ดขนมปัง

7. วางชิ้นลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดจนกรอบพลิกกลับและทอดเช่นกัน เตรียมจานให้พร้อม โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว กระทะร้อน- หลังจากการพลิกครั้งแรกคุณต้องลดความร้อนของกระทะลง

8. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยงาที่เหลือ หากต้องการ คุณสามารถผัดในกระทะที่แห้งไว้ล่วงหน้าได้

เนื้อไก่ในซีอิ๊วตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• น้ำมันหมูดิบ 40 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว 10 มล.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กานพลูกระเทียม
• หัวมันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2.เนื้อไก่และ น้ำมันหมูล้าง ผึ่งให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ใส่เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู ผักลงในชาม โรยด้วยพริกไทยป่น และราดด้วยซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่เย็น

4. ปอกหัว ล้างแล้วใส่ลงไป น้ำเย็น- หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดกลาง

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกาต้มน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนและทอดไก่และน้ำมันหมูพร้อมกับผักจนกรอบ

6. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน น้ำควรจะเกือบท่วมส่วนบนของหัว หลนบนพื้น ฝาปิดจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

7. เสิร์ฟจานในจานลึกโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้งเล็กน้อย
• บวบ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อน
• หนึ่งในสี่ของเนย
• พริกหยวก 80 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. ปอกบวบและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. คุณ พริกหยวกนำด้านในออก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นแบบเดียวกับผักอื่นๆ

4. ล้างเนื้อ หั่นและทอดด้วยส่วนผสมของทานตะวันและเนย

5. จากนั้นจึงเติมลงไป ไก่ทอดผักสับราดซีอิ๊ว เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นเติมเกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรแห้งเล็กน้อย ผัดและทอดจนจานพร้อม

6. เสิร์ฟพร้อมขิงดอง

เนื้อไก่ในซีอิ๊ว - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• จานนี้ใช้ซีอิ๊วคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งขายในภาชนะแก้ว
• เนื้อไก่อาจแห้งได้ ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชหรือเนยเพิ่มระหว่างปรุงอาหาร
• หากเนื้อแช่แข็งอาจกลายเป็นเนื้อแข็ง
• การตีเนื้อไก่ล่วงหน้าจะช่วยให้ซอสซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น
• คุณต้องพยายามอย่าให้เนื้อแห้งดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงเป็นเวลานาน
• หากต้องการคุณสามารถยัดไส้เนื้อไก่ด้วยผักหรือยัดไส้เครื่องเทศและกระเทียม
• อาหารที่ทำจากไก่สามารถโรยด้วยเมล็ดงาก่อนเสิร์ฟซึ่งไม่เพียงปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย