Clafoutis เป็นสูตรอาหารที่สร้างสรรค์โดยนักทำขนมชาวฝรั่งเศสโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบความบางเบาและละเอียดอ่อน ขนมอบผลไม้- นี่เป็นของหวานง่ายๆ ที่มีผลเบอร์รี่อบในแป้งแพนเค้กเหลว ในตอนแรกมันทำจากเชอร์รี่โดยเฉพาะ แต่ตอนนี้ใส่ลูกพีช ลูกแพร์ และราสเบอร์รี่ลงในหม้อปรุงอาหาร โดยใช้ทั้งผลไม้สดและแช่แข็ง

พายคลาฟูติส

French clafoutis คือแป้งแพนเค้กเหลว (ผสมกับไข่ แป้ง ครีม หรือนม) และเชอร์รี่สด ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยแป้งและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที คลาสสิกหมายถึงผลไม้เหล่านี้เท่านั้น สดและมีเมล็ด อย่างไรก็ตามมีไม่น้อย สูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมด้วยกล้วย สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และราสเบอร์รี่

1. ก่อนอื่นสูตรใด ๆ สำหรับ clafoutis กับผลเบอร์รี่คือแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม แป้งควรมีสภาพคล่องมาก ด้วยความสม่ำเสมอนี้จะทำให้อบเร็วขึ้น
2. เพื่อให้ Berry clafoutis คงรูปร่างได้ดีและไม่มีกลิ่นไข่ที่เฉพาะเจาะจง ไข่ทั้งฟองบางส่วนจึงถูกแทนที่ด้วยไข่แดง
3. Clafoutis เป็นสูตรที่แนะนำให้อบพายในรูปแบบที่ทนความร้อนปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันที่ด้านข้างของจาน

Clafoutis กับเชอร์รี่ - สูตร

Cherry clafoutis เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคลีมูซินเกิดความคิดที่จะเติมผลเบอร์รี่สดรสเปรี้ยวที่นุ่มนวลและอ่อนโยน - และพวกเขาก็พูดถูก ของหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อย น่าพอใจ และประหยัด เพราะแป้งนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถใช้ได้ ไม่ว่าจะเป็นไข่ แป้ง ครีม หรือนม และการใช้งาน ผลเบอร์รี่สดมันไม่สำคัญอีกต่อไปเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 120 กรัม
• ครีม 12% - 300 มล.
• แป้ง - 60 กรัม;
• เชอร์รี่หลุม - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ทิงเจอร์เชอร์รี่ - 60 มล.

การตระเตรียม

1. โรยผลเบอร์รี่ด้วยทิงเจอร์เชอร์รี่
2. ปัดแป้ง น้ำตาล ไข่ ครีม และไข่แดง แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำเชอร์รี่ลงในแป้ง
4. เทแป้งบางส่วนลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 5 นาทีที่ 200 องศา
5. Cherry clafoutis เป็นสูตรที่วางผลเบอร์รี่ไว้บนแป้งชั้นแรกแล้วเติมแป้งที่เหลือ จากนั้นอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ข้อได้เปรียบหลักคือการใช้ผลไม้ตามฤดูกาล สำหรับ claufuti กับแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องรอจนถึงฤดูร้อน เพราะผลไม้เหล่านี้มีความโดดเด่นในด้านราคาที่ต่ำและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะผสมแอลกอฮอล์ในคาราเมล มันดึงรสชาติของผลไม้ในสวนออกมาได้ดีและขจัดกลิ่นไข่ที่มีอยู่ในของหวาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• บรั่นดี - 30 มล.
• แป้ง - 180 กรัม;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เนย - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว
2. วางในกระทะ เติมน้ำตาลและเนย 20 กรัม แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
3. เทบรั่นดีหลังจากผ่านไป 2 นาที ยกลงจากเตา
4. วางผลไม้ลงในแม่พิมพ์
5. ตีไข่กับน้ำตาล เนย นม และแป้ง
6. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล
7. Apple clafoutis เป็นสูตรที่อบขนมเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 องศา

พาย Clafoutis เป็นสูตรที่ต้องใส่ไส้ต่างๆ ตามฤดูกาล ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านสามารถเพลิดเพลินกับการอบลูกพลัมคลาฟูติสได้ ในช่วงเวลานี้ของปี มีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมและมีรสหวานอมเปรี้ยวในอุดมคติ ไม่รวมการใช้สารเติมแต่งและมีรสชาติที่ดีมากในแป้งแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 8 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 60 กรัม;
• นม 2.6% - 200 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลผสมกับเนยแป้งและนม
3. ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในแป้ง
4. ตัดลูกพลัมเป็นชิ้น
5. เทแป้งลงในกระทะแล้วจุ่มลูกพลัมลงไป
6. Clafoutis เป็นสูตรที่อบขนมเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ดีมากในช่วงกลางฤดูร้อน ในช่วงเวลานี้ของปีผลเบอร์รี่สุกแล้วเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ดูดซับกลิ่นทั้งหมดและพร้อมที่จะถ่ายโอนไปยังแป้งแพนเค้กที่นุ่มและยืดหยุ่น เมื่อพิจารณาถึงความชุ่มฉ่ำของสตรอเบอร์รี่ที่มากเกินไป เชฟผู้มีประสบการณ์เพิ่มแป้งลงในแป้งซึ่งจะทำให้มวลคงที่และทำให้ของหวานมีเสถียรภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 370 กรัม
• แป้ง - 140 กรัม;
• นม - 250 มล.
• แป้ง - 40 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 10 มล.
• เนย - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ใส่แป้ง สารสกัดวานิลลา แป้ง และนม
3. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันที่ด้านข้าง
4. วางผลเบอร์รี่เทลงในแป้งแล้วอบที่ 175 องศาประมาณ 50 นาที

ไม่ค่อยมีคนโชคดีที่สามารถทำบลูเบอร์รี่ clafoutis จากผลเบอร์รี่สดได้ ทุกคนต้องใช้ผลไม้แช่แข็งซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของของหวาน แต่อย่างใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง: ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าและสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ในแป้งเนื่องจากมีมากเกินไป ของเหลวจะทำให้เป็นน้ำ

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 250 มล.
• ครีม - 50 มล.
• แป้ง - 100 กรัม;
• เนย - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายผลเบอร์รี่ล่วงหน้าแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ตีไข่กับน้ำตาลและครีม
3. เพิ่มแป้งและนม
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมแป้ง
5. อบที่ 200 องศา 25 นาที

ช็อคโกแลต clafoutis

ช็อคโกแลต clafoutis กับเชอร์รี่ - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่สดใสแปลกตาและตัดกัน ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวช่วยเน้นรสชาติของช็อกโกแลตได้อย่างเหมาะสม ทำให้คลาฟูตีสชุ่มฉ่ำ นุ่ม ไม่หวาน และสมดุลอย่างลงตัว นี่เป็นกรณีที่โกโก้สองสามช้อนในแป้งสามารถนำของหวานไปอีกระดับหนึ่งได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โกโก้ - 60 กรัม
• ความเอร็ดอร่อย - 5 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• เนย - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เพิ่มไข่ ผิวเลมอน และนม แล้วนวดแป้ง
3. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านล่าง
4. ปิดด้วยแป้งแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเวอร์ชันเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ถูกมองว่าอ่อนโยนกว่ามากและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นจนทิ้งตัวเลือกอื่น ๆ ไว้เบื้องหลัง ของหวานออกมานุ่มนวล บางเบา และโปร่งสบาย ทางที่ดีควรกินแบบอุ่น: เมื่อเย็นตัวลงแป้งจะหนาขึ้นและได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำมัน - 10 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม;
• คอนยัค - 30 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล ไข่ และครีม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มคอนยัค
3. เติมราสเบอร์รี่ด้วยแป้ง
4. อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา และ 30 นาทีที่ 180 องศา

การเตรียม clafoutis ใช้เวลาไม่นานดังนั้นจึงเตรียมเป็นอาหารเช้ารวมถึงผลไม้ที่ให้พลังงานและมีคุณค่าทางโภชนาการในของหวาน ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือกล้วย ไม่ต้องการเวลาในการเตรียม มีเนื้อครีมที่เรียบเนียน มีรสหวานน่ารับประทาน และเข้ากันได้ดีกับฐานและทำให้ของหวานมีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 50 กรัม;
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนย 40 กรัม ใส่น้ำตาล 60 กรัม แล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที
2. วางชิ้นกล้วยลงในคาราเมลและเคี่ยวสักครู่
3. กระจายไปตามแม่พิมพ์
4. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง ใส่นม
5. เทแป้งลงบนกล้วยแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

Clafoutis กับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในฤดูร้อน เมื่อคุณไม่ต้องการให้เตาอบร้อนเพราะความร้อน การทำคลาฟูตีในหม้อหุงช้าจะสะดวกกว่า วิธีนี้จะได้ผลเช่นกัน สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ผู้ที่ต้องการรีไซเคิลเชอร์รี่ส่วนเกิน และผู้เริ่มต้นที่ต้องการทำของหวานเป็นครั้งแรก ทั้งคู่จะพอใจกับผู้เล่นหลายคนโดยตั้งค่าโหมด "การอบ" และลืมของหวานเป็นเวลา 65 นาที

การตระเตรียม

• ครีม 10% - 200 มล.
• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. เทแป้งลงในชาม
3. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
4. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 65 นาที

Clafoutis กับเชอร์รี่จาก Yulia Vysotskaya สะท้อนให้เห็นถึงประเพณีของชนบทฝรั่งเศส ทุกอย่างเรียบง่าย มีคุณภาพสูง และไม่มีความหรูหรา ไม่มีแอลกอฮอล์หรือวานิลลาในแป้ง มีแต่ผลิตภัณฑ์สำหรับแม่บ้านทุกคนในลีมูแซงเท่านั้น เชฟก็อบขนมเข้าไปทันที รูปร่างสวยงามปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบ และเสิร์ฟในชามเดียวกันสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

คลาฟูติส - ของหวานฝรั่งเศสผสมผสานคุณสมบัติของหม้อปรุงอาหารและพายเข้าด้วยกัน ผลไม้ในน้ำหวาน แป้งไข่คล้ายกับแพนเค้กอบในแม่พิมพ์ ขั้นแรกวางผลไม้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป

นี่เป็นคำพูดจากวิกิพีเดีย โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้มาจากพาย แป้งแพนเค้ก- ฉันเสนอสูตรสำหรับแอปเปิ้ล clafoutis มันง่ายและรวดเร็ว ทำให้พาย Clafoutis แสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่ - สี่ฟอง
• นม - 300 มล. สามารถใช้แทนครีมได้
• แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลขนาดกลางสองตัว จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว คุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลหรือบางส่วนด้วยลูกแพร์ได้
• ลูกแพร์ - หนึ่ง
• ลูกเกด - หนึ่งกำมือ
• คอนยัค - สำหรับแช่ลูกเกด สามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัม คาลวาโดส หรือไวน์หวาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจีบเหล่านี้

หากต้องการดำเนินการต่อ ไปที่หน้า 2

การทำ clafoutis ด้วยแอปเปิ้ล

หากต้องการรับพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์แสนอร่อยเป็นอาหารเช้า คุณจะต้องเริ่มในตอนเย็น ล้างลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วแช่คอนยัค

เตรียมชามและเทน้ำตาลลงไป น้ำตาลวานิลลาและแป้งที่ต้องร่อนก่อน คนจนเนียน

จากนั้นตอกไข่ลงในชามนี้แล้วคนทุกอย่างจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน แล้วใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า หั่นผลไม้เป็นชิ้น

เตรียมจานอบ ทาน้ำมันด้วย ควรใช้เนยจะดีกว่า แต่จากพืชก็ทำเช่นกัน โรยกระทะด้วยแป้งที่ด้านบนของเนย

วางผลไม้ในรูปแบบ โรยแอปเปิ้ลด้วยลูกเกด เทคอนยัค เหล้ารัม หรือไวน์ลงในแป้ง ผสมแป้งอีกครั้งแล้วเทผลไม้ลงไป

เปิดเตาอบที่ 210 องศา วางจานแอปเปิ้ลคลาฟูติสในเตาอบประมาณสี่สิบนาทีเพื่ออบ

พร้อมพายสามารถโรยได้ น้ำตาลผง- ทำให้ Clafoutis เย็นลง. ซึ่งจะทำให้แป้งจับตัวเล็กน้อย

Clafoutis พร้อมผลไม้พร้อม จะอุ่นหรือเย็นก็อร่อย

เอาล่ะลงไปพายอีกครั้ง ครั้งนี้เราจะอบ charlotte ในรูปแบบต่างประเทศ พายนี้จะได้รับความนิยมในช่วงฤดูแอปเปิ้ล วิธีทำ Apple Clafoutis ง่ายและสะดวก จำไว้!

คลาฟูติสนั่นเอง พายฝรั่งเศสซึ่งคล้ายกับชาร์ล็อตต์ที่เราชื่นชอบมาก ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณแป้ง ใน clafoutis มีน้อยกว่าดังนั้นพายจึงกลายเป็นเหมือนไข่เจียวหวาน ร่วมกับ แอปเปิ้ลหอม, ลูกเกด และคอนญัก คุณจะได้บางสิ่งที่เลิศหรูที่มอบความสุขให้กับทุกต่อมรับรส นอกจากนี้แป้งในปริมาณเล็กน้อยยังมีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณอีกด้วย!

จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรง่ายๆสำหรับ clafoutis กับแอปเปิ้ล อาหารฝรั่งเศสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 2 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 80 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารว่างยามบ่าย

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารฝรั่งเศส
• ประเภทของจาน: การอบพาย

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• ลูกเกด - 50-100 กรัม
• วานิลลิน - 1 ชิ้น
• คอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเหล้ารัม, เหล้า)
• เกลือ - 1 หยิก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดตามธรรมชาติ ท้ายที่สุดนี่คือพายฝรั่งเศส
2. ค่อยๆ เทนมลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนเป็นก้อน จากนั้นตีไข่และตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู และอย่าลืมเติมวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ!
3. ล้างแอปเปิ้ลและเอาผิวหนังออก โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ (ในแง่ที่ว่ารสชาติจะไม่เสียไปกับผิวหนัง) แต่ตามนั้น. สูตรฝรั่งเศสทุกอย่างควรอ่อนโยนและโปร่งสบาย ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารควรแช่ลูกเกดในคอนยัคล่วงหน้า หากคุณกำลังทำพายสำหรับเด็กและกลัวว่าร่างกายของเด็กจะมีปฏิกิริยาต่อแอลกอฮอล์มาก ก็ควรทำโดยไม่ทำเลยจะดีกว่า ฉันจะใช้มัน สูตรดั้งเดิมและเพิ่มเครื่องเทศด้วยคอนยัค วางแอปเปิ้ลในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยลูกเกด ผสมแอลกอฮอล์ที่เหลือกับแป้ง เทมันออก ปะทะด้านบนของแอปเปิ้ลอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที
5. หากคุณต้องการให้พายของคุณเข้มข้นขึ้นและหนาแน่นยิ่งขึ้น เพียงเติมแป้งลงในแป้งมากขึ้น แต่มันจะเป็นชาร์ล็อตต์แล้ว สิ่งสำคัญในแป้งของเราคือไข่ เรานำพายออกมาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าเช็ดตัว พายนี้มีโครงสร้างคล้ายไข่เจียวและควรดึงดูดผู้ที่มีความซับซ้อน น่าทาน!

ถูกต้องแล้วคนขี้เกียจ! แทนที่จะอบแพนเค้กที่เรียบร้อย พวกเขาเทแป้งลงบนผลไม้แล้วไปทำธุระ ไม่สิ ยืนบนเตาเป็นเวลา 40 นาที
ฉันก็ขี้เกียจเหมือนกัน และฉันก็ค่อนข้างพอใจกับแพนเค้กชิ้นหนาชิ้นใหญ่ที่อบในเตาอบ หากคุณเตรียมแป้งในตอนเย็น ในตอนเช้าสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่หั่นผลไม้แล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ อาหารเช้าอร่อยมากและยังมีเวลาพักผ่อนบนเปลอีก 40 นาที
Flonyard นั้นเหมือนกับ clafoutis เฉพาะกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เท่านั้น นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคือลูกเกดและ Calvados โดยสามารถแทนที่หลังด้วยคอนยัคเหล้ารัมหรือไวน์หวาน

ในตอนเย็น: เทลูกเกด (กำมือเล็ก ๆ ) กับ Calvados

ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับแป้ง 100 กรัมในชาม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

ใส่ไข่ 4 ฟองลงไปผัดจนเนียน

เทครีมหรือนม 300 มล. (ตามความชอบของคุณ) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า: หั่นแอปเปิ้ล 2 ผล (ควรหวานและเปรี้ยวกว่า) และลูกแพร์ 1 ผลเป็นชิ้นบางๆ วางในจานอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.)

โรยด้วยลูกเกด และเท Calvados ที่เหลือลงในแป้ง

ผสมแป้งแล้วเทผลไม้ลงไป

อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 210C

โรยด้วยน้ำตาลผง ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงจนแป้งจับตัวและข้นขึ้น

คุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ clafoutis มาก่อนหรือไม่? พูดตามตรง ฉันเพิ่งได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้ยินมาว่านี่เป็นของหวานฝรั่งเศสที่วิเศษมาก แต่ฉันไม่กล้าทำ ฉันชอบทำอาหารแบบตระการตาแต่ อาหารจานง่ายๆซึ่งไม่ต้องใช้เวลามากนักและการมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ และฉันคิดว่าชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงของหวาน ดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่าจะเจอสูตรอาหารง่ายๆจากอาหารฝรั่งเศสได้แม้จะเตรียมขนมฝรั่งเศสด้วยตัวเองก็ตาม

หลังจากท่องอินเทอร์เน็ตแล้วฉันก็รู้ว่าไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียม clafoutis ในความเข้าใจของเรานี่คือ เทพายด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ แต่ไม่ทั้งหมด มีความแตกต่าง แป้งสำหรับ clafoutis เหลวมากเหมือนแป้งแพนเค้ก ใช้แป้งเล็กน้อยดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ clafoutis จึงต่ำกว่าพายธรรมดา ในที่สุดผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้เป็นฟิลเลอร์จะถูกแช่ในอะโรมาติกแอลกอฮอล์ (เหล้ารัม บรั่นดี คอนญัก) ซึ่งเพิ่มเสน่ห์พิเศษ จานสำเร็จรูป- ผลที่ได้คือหนา แพนเค้กอ่อนโยนด้วยการเติมหม้อปรุงอาหารหรือพายในคำว่าของหวาน

ประเภทคลาสสิก - clafoutis กับเชอร์รี่ แต่มีสูตรอาหารด้วย ไส้ต่างๆคุณสามารถใช้มวลได้หากต้องการ ไส้เผ็ดเช่นอาหารทะเล ฉันตัดสินใจทดลองกับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่เหลือ และเชอร์รี่แช่แข็งจะรออยู่ที่ปีก - ฉันจะเตรียม clafoutis แบบคลาสสิกสำหรับปีใหม่ อย่างไรก็ตาม Apple clafoutis มีชื่อตลกของตัวเองนั่นคือ flonyard ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับประสบการณ์ครั้งแรกในการทำ clafoutis และอย่าปล่อยให้คำนี้ทำให้คุณกลัวอีกต่อไป เช่นเดียวกับคำว่า "flonyard"

ฉันปรุง clafoutis ด้วยแอปเปิ้ล (flonyard) ได้อย่างไร

สำหรับการทดลองของฉัน ฉันเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• ครีม - ½ถ้วย (ต่อไปนี้ - ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• คอนยัค - ¼ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 50 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม

ฉันล้างลูกเกดอย่างดีแล้วแช่ในคอนยัค

ฉันทาจาระบีแม่พิมพ์ เนย, โรยด้วยน้ำตาลทราย

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 190 องศา

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะเป็นชั้นเดียว โรยชิ้นเบา ๆ ด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)

วางกระทะไว้ที่ส่วนบนของเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที ฉันเริ่มเตรียมไส้ขนมด้วยตัวเอง

ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู

ฉันนำแม่พิมพ์ที่มีแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ แอปเปิ้ลนิ่มลง แต่ชิ้นยังคงไม่บุบสลาย พวกเขาควรจะอบในสถานะนี้

ฉันเทของเหลวที่เหลือหลังจากแช่ลูกเกดไว้บนแอปเปิ้ลแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ฉันส่งแบบฟอร์มพร้อมของหวานในอนาคตไปที่ระดับกลางของเตาอบแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน กลิ่นหอมไม่มีใครเทียบได้!

พื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีแดง ฉันเสียบไม้เสียบเข้าไปในของหวาน และมันก็ออกมาสะอาด Apple clafoutis ของฉันพร้อมแล้ว!

งานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวพร้อมอาหารฝรั่งเศสอันโอชะเวอร์ชันรัสเซียประสบความสำเร็จและประสบความสำเร็จอย่างมากด้วยซ้ำ

ทุกคนมีความสุข แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีลูกเกดมากเกินไป: รสชาติของพวกเขาล้นหลามกับรสชาติของแอปเปิ้ล จากนี้ไปฉันจะลดปริมาณลูกเกดลงครึ่งหนึ่ง

ลุดมิลา มูซาโตวา