ลูกพลับในทุกความสามารถล้วนเป็นที่ต้องการสูง ผลไม้แปลกใหม่สามารถซื้อได้ในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่ร้านค้าปลีกที่เกี่ยวข้อง การขายพืชผลจะมีจุดสูงสุดในเดือนกุมภาพันธ์และดำเนินต่อไปจนถึงต้นฤดูร้อน นั่นเป็นเหตุผล แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาชอบตุนขนมที่มีหอกมาแปรรูปเป็นแยม

แยมลูกพลับและส้มเขียวหวาน

• ลูกพลับ - 600 กรัม
• ส้มเขียวหวาน (ส้ม, ผิวหนา) - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.5-0.6 กก.

1. ขอแนะนำให้ดำเนินการยักย้ายในตอนเย็น ล้างส้มเขียวหวานแล้วถูผิวด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ แช่ส้มในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
2. ในตอนเช้า ล้างลูกพลับ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ช้อนขูดบริเวณที่อ่อนนุ่มออก นำเมล็ดออก นำวัตถุดิบใส่ชามสำหรับประกอบอาหาร เพิ่มชิ้นส้มเขียวหวานที่มีหรือไม่มีความสนุกที่นี่
3. เพิ่มน้ำตาลทรายในส่วนต่างๆ และคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตอนนี้วางภาชนะทนไฟลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที
4. หลังจากนั้นให้ทำให้เนื้อหาเย็นลงในกระทะโดยตรงโดยไม่มีฝาปิด (เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น) คุณสามารถปิดจานด้วยผ้ากอซ บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมลูกพลับกับเหล้าและแอปเปิ้ล

• น้ำมะนาว - 15 มล.
• ลูกพลับ - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550-580 กรัม
• อบเชยในฝัก - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - 50 กรัม
• เหล้าบลูคูราเซา - 60 มล.

1. ล้างแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะพันธุ์หวานและเปรี้ยว) ตัดตรงกลางออกแล้วเหลือเปลือกไว้ บดผลไม้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น
2. ล้างลูกพลับแล้วหั่นเป็นชิ้น ตักเนื้อออกโดยใช้ช้อนขนมหวาน เอาเมล็ดออกแล้วผสมน้ำซุปข้นลงในแอปเปิ้ล ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะทนความร้อนสำหรับทำอาหาร
3. วางกระทะบนเตา หลนและคนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง นำออกจากเตาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
4. คนให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกครั้งจนกระทั่งเมล็ดข้าวเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้ว ให้เติมอบเชยบดสด และเติม Blue Curaçao
5. อบต่อด้วยความร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้บรรจุขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋องและปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง

แยมลูกพลับและส้ม

• ลูกพลับ (โดยเฉพาะพันธุ์ "Korolek") - 0.6 กก.
• น้ำตาลทราย - 330 กรัม
• ส้ม - 80-100 กรัม

1. ล้างส้มและลูกพลับใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูวาฟเฟิล ปลดปล่อยราชาออกจากมงกุฎและใบไม้ สับเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ล้างส้มด้วยน้ำเดือดแล้วสับเป็นก้อน
2. ผสมผลไม้ในชามเดียวแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด โรยด้วยน้ำตาลทรายไม่ต้องคน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ให้ผสมเนื้อหาด้วยไม้พาย ใส่ไฟแล้วรอจนเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 25-30 นาที
4. กำจัดโฟมออกทันเวลา จากนั้นทำให้ขนมเย็นลง ดำเนินการอบร้อนครั้งที่สองเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทแยมทันทีแล้วปิด

แยมลูกพลับและลูกแพร์

• ลูกพลับ - 850 กรัม
• ลูกแพร์ (ควรเป็นพันธุ์ฤดูหนาว) - 0.8-0.9 กก.

1. เตรียมลูกแพร์โดยการล้างและทำให้แห้ง เอาส่วนตรงกลางและหางออก สับผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตอนนี้ล้างลูกพลับเอาเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก บดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
2. ผสมผลไม้เข้าด้วยกัน เติม 150 มล. น้ำดื่ม วางจานบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้การรักษาเย็นลงและทำซ้ำการรักษาความร้อนอีกสามครั้ง
3. เป็นครั้งสุดท้าย อย่าทำให้เนื้อหาเย็นลง โดยเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์แบบทันที ปิดด้วยฝากระป๋องและคว่ำไว้จนเย็น

ลูกพลับแยมกับวอลนัท

• มะนาว - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• ลูกพลับ - 0.5 กก.
• วอลนัท (หรือเฮเซลนัท) - 70 gr
• น้ำโต๊ะ - 60 มล.
• กาแฟ - 30 กรัม

1. ล้างและเอาเมล็ดออก และปอกเปลือกออกจากลูกพลับ หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ใส่วัตถุดิบลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนประกอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางลูกพลับบนถาดอบและตั้งไฟให้ร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงระยะเวลาที่กำหนดจะต้องผสมเนื้อหาสองครั้ง
3. ในขณะที่ลูกพลับกำลังอบ ให้วางมะนาวในน้ำเดือดแล้วถูส้มด้วยฟองน้ำ เอาชั้นสีเหลืองของความสนุกออกแล้วสับ บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ เตรียมกาแฟ (แบบบดหรือสำเร็จรูป) ในปริมาณ 40-50 มล.
4. นำลูกพลับออกจากเตาอบ เทกาแฟลงไป และ น้ำมะนาว- โรยด้วยความเอร็ดอร่อยและคนให้เข้ากันจนเนียน (เท่าที่จะทำได้) วางเนื้อหาของกระทะบนเตาเทน้ำดื่มเล็กน้อย (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้)
5. ต้มขนมเป็นเวลา 40 นาที โดยคนตลอดเวลา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ทำให้ขนมเย็นลง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที คราวนี้ใส่เมล็ดพืชที่ทอดแล้วลงไป วอลนัทในระยะเริ่มแรกของความอ่อนล้า
6. บรรจุขนมที่เสร็จแล้วแล้วปิดผนึกด้วยกระป๋อง คว่ำลงไปที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยเสื้อสเวตเชิ้ต หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน ให้นำขนมไปแช่เย็น

• ลูกพลับ - 950 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 480 กรัม
• มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น

1. ล้างลูกพลับ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนเอาเยื่อกระดาษออกแล้วใส่ลงในภาชนะหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำมะนาว
2. ผสมเนื้อหาในชามด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อใส่ จากนั้นเปิด multicooker ในโหมด "Stew" เป็นเวลา 30-40 นาที
3. เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้เริ่มบรรจุขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บิดด้วยกระป๋องแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องใต้เสื้อสเวตเชิ้ต

แยมลูกพลับกับเฟยัว

• ส้ม - 1-2 ชิ้น
• เฟยัว - 4 ชิ้น
• ลูกพลับขนาดใหญ่ (ช็อคโกแลต) - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม

1. ล้างส้ม จุ่มลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1 นาที ตากให้แห้ง เอาเปลือกออกแล้วสับเป็นเส้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
2. นำเฟยัวออกจากก้าน และนำลูกพลับออกจากก้าน อย่าเอาเปลือกออก สับผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดเท่ากันทันที วางในภาชนะก้นลึกทนความร้อน
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและผิวส้มเติมน้ำส้ม คนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 1.5-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเวลาว่าง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้วางภาชนะโดยตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด ปิดเตาแล้วปล่อยให้ขนมเย็นลง บรรจุและปิดผนึก

แยมลูกพลับกับเหล้ารัม

• น้ำตาลทราย - 0.75 กก.
• ลูกพลับ - 1.6 กก.
• อบเชยบดสด - 8-10 กรัม
• เหล้ารัม (ควรเป็นสีขาว) - 45 มล.
• Zhelfix 2-in-1 (สีส้ม) - 55 ก.

1. ล้างลูกพลับและเอาเปลือกออก กำจัดเมล็ดออกแล้วเช็ดเนื้อด้วยตะแกรง รวม zhelfix กับ 100 gr น้ำตาลทราย เพิ่มมวลนี้ลงในลูกพลับ
2. ส่งเนื้อหาไปทำอาหารโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือหลังจากฟองแรก ต้มขนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมอบเชยบดสด 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
3. ผสมองค์ประกอบ เมื่อครบเวลา ให้เติมเหล้ารัม บรรจุและปิดขวดที่มีฝาปิดดีบุกทันที เก็บในครัวจนเย็นแล้วจึงแช่เย็น

แยมลูกพลับกับขิงและฟักทอง

• ฟักทอง - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• ลูกพลับ - 150 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร
• รากขิง - 4 ซม.

1. ขั้นแรก ให้ล้างลูกพลับ แล้วนำออกจากกล่อง ตากให้แห้ง แล้วสับให้เข้ากันกับเปลือก ล้างรากขิง ปอกเปลือก และขูดให้เป็นชิ้นใหญ่
2. ตัดเปลือกออกจากฟักทองแล้วเอาเส้นใยออก หั่นเนื้อเป็นก้อน ผสมกับส่วนผสมแรกแล้วใส่ในกระทะ เทลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายคลุก
3. วางภาชนะพร้อมเนื้อหาไว้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที กำจัดโฟมในเวลาที่เหมาะสมทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติของขนม หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทและปิดแยม

แยมลูกพลับกับคอนยัค

• ลูกพลับ - 600-650 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• คอนยัค - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมลูกพลับเพื่อดำเนินการต่อไป ผลไม้ของพันธุ์ "Korolek" เหมาะสำหรับทำอาหารมีความหนืดปานกลาง หากคุณเลือกประเภทอื่น ให้แช่ลูกพลับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน
2. จากนั้นจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำประปาทันที เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น กำจัดเมล็ด คุณสามารถบดเนื้อด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
3. ผสมลูกพลับกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วตั้งภาชนะใส่ไฟ ต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด สุดท้ายเพิ่มคอนยัคและเย็น ดำเนินการอบชุบด้วยความร้อนครั้งที่สอง
4. ขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ภาชนะ (ฆ่าเชื้อ) คลุมด้วยดีบุกเท่านั้น จากนั้นเก็บไว้ใต้เสื้อสเวตเชิ้ตจนกระทั่งเย็น แช่เย็น.

มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับแยมลูกพลับพร้อมแอปเปิ้ลส้มเขียวหวาน เครื่องเทศรสเผ็ด, ฟักทอง, ลูกแพร์, วอลนัท, เหล้า, คอนญัก, เหล้ารัม คุณสามารถผสมขนมกับสารให้ความหวานที่คุณชื่นชอบได้ เช่น เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งหรือผสมให้เข้ากัน เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะแล้วแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็จะไม่แยแส

วิดีโอ: แยมลูกพลับ

ฮันนี่เบอร์รี่หรือที่เรียกกันว่าลูกพลับนั้นมีหลายคนเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาวเนื่องจากเป็นช่วงเวลานี้ที่ปรากฏบนชั้นวางของเราพร้อมกับส้มเขียวหวาน คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานผลไม้ใน สดแต่ประโยชน์ของเบอร์รี่นี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่ามากหากคุณทำแยมลูกพลับ อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นทั้งในเวอร์ชันคลาสสิกและด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวแอปเปิ้ลเครื่องเทศและแอลกอฮอล์ทุกชนิด

สำหรับ รุ่นคลาสสิกน้ำตาลและผลไม้นำมาในอัตราส่วน 1:1 คุณสามารถนำผลไม้ทั้งสองชนิดที่มีเนื้อยืดหยุ่นและผลสุกเกินไป

สำหรับแยมหนึ่งเสิร์ฟก็เพียงพอแล้ว:

• ลูกพลับสุก 1,500 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 1,500 กรัม

สูตรแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้สีส้มสดใสผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกในแยม หากต้องการขจัดรสเปรี้ยวและรสฝาดของผลไม้ ควรแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว อาการฝาดจะหายไป
2. เทวัตถุดิบผลไม้ไร้เมล็ดที่เตรียมไว้กับน้ำตาลผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ลูกพลับควรปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากนั้นให้ใส่แยมลงบนกองไฟซึ่งหลังจากเดือดแล้วให้ลดลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่เคี่ยว
4. แยมลูกพลับสุกเกินไปจะพร้อมหลังจากเดือดปุด ๆ ครึ่งชั่วโมงหากผลไม้ยืดหยุ่นได้ - หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง วางของที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ทำอาหารกับมะนาวในหม้อหุงช้า

แยมลูกพลับกับมะนาวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมีกลิ่นหอมมากกว่าเนื่องจากฝาของอุปกรณ์ยังคงปิดอยู่ตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่เหมาะสมกับการดำเนินการ การรักษาความร้อน– นี่คือ “แยม” “ตุ๋น” หรือ “อบ”

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลูกพลับที่เตรียมไว้ 800 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก

ลำดับชิ้นงาน:

1. จุ่มมะนาวที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของผลไม้รสเปรี้ยวที่ส่งผลต่อแยมได้ หลังจากนั้นผลไม้นี้พร้อมกับเปลือกจะถูกหั่นด้วยวิธีใด ๆ (เป็นวงแหวนบาง ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ) หรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดเนื้อลูกพลับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะหลายใบ ใส่น้ำตาลและมะนาวลงในผลิตภัณฑ์หลัก ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งสักพักจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
3. จากนั้นเปิดโปรแกรมที่เหมาะสมบนอุปกรณ์โดยตั้งระยะเวลาเป็น 60 นาที หลังจากนั้นเราจะได้แยมอะโรมาติกที่หนา

เตรียมด้วยกลิ่นส้ม - ด้วยส้มเขียวหวาน

ได้รับการแยมด้วยการเติมส้มเขียวหวาน รสน้ำผึ้งโดยไม่มีรสเปรี้ยวของส้มเหมือนในสูตรอาหารที่มีมะนาวหรือส้ม เมื่อตัดสินใจเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องใช้เวลามากกว่า 12 ชั่วโมงเล็กน้อยในการเตรียมเบื้องต้น

หากต้องการแยมลูกพลับและแยมส้มที่มีกลิ่นหอมสดใส ต้องใช้ส่วนผสมในสัดส่วนดังนี้

• ลูกพลับ 800 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 800 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

ลำดับของกระบวนการทั้งหมด:

1. โยนส้มเขียวหวานที่สะอาดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูจับพวกมันอย่างรวดเร็วแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็นและน้ำแข็ง ทิ้งผลไม้ไว้ค้างคืนแบบนี้
2. หลังจากเอาเปลือกออกจากลูกพลับแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีความจุเหมาะสม ปอกส้มเขียวหวานแยกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดและเมล็ดสีขาวทั้งหมดออกจากมันแล้วส่งไปที่ลูกพลับ
3. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ปิดไฟ แต่หลังจากชิ้นงานเย็นลงแล้วให้เปิดใหม่อีกครั้งและหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วจึงปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมลูกพลับกับเจลาติน

ในการเตรียมชาหรือเค้กหนา ๆ คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์บนไฟเป็นเวลานานเลยคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมเช่นเจลาติน

สัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องการจะเป็นดังนี้:

• ลูกพลับ 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำมะนาวสด 75 มล.
• เจลาตินใบ 4 แผ่น หรือเจลาตินเกรดอาหาร 20 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลับที่มีแยมหนาสม่ำเสมอ:

1. เตรียมตัว ผลไม้สุกลูกพลับ: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น แช่เจลาติน. สำหรับส่วนประกอบของใบให้นำมาใส่แก้ว น้ำเย็นทันที 60 มล. ก็เพียงพอแล้ว
2. ต้มลูกพลับบดเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 45 นาทีแล้วกลับไปสู่ความร้อนปรุงแยมต่ออีก 30-40 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เจลาตินที่บวม (ต้องบีบใบออกให้ดีก่อน) คนให้เข้ากันจนละลายหมดและสามารถใส่ในขวดเพื่อเก็บไว้ต่อไปได้

แยมลูกพลับและส้ม

เพิ่มมะนาวและส้มในการเตรียมผลไม้ ในรูปแบบต่างๆ(น้ำผลไม้เท่านั้น ทั้งตัวหรือจากเนื้อเอง) ดังนั้นแยมส้มตามสูตรด้านล่างจึงเตรียมด้วยการเติมเยื่อกระดาษหนึ่งชิ้น ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมผลไม้ ไม่จำเป็นต้องลวก แม้ว่าจะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดมากขึ้นก็ตาม

รายการส่วนผสม:

• ลูกพลับสุก 500 กรัมที่มีเนื้อหนาแน่น
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• 1 ทั้งแท่งอบเชย;
• วานิลลิน 2-3 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่น้ำผึ้งที่ล้างแล้ว และหั่นฮันนี่เบอร์รี่เองพร้อมทั้งเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืนจนน้ำปรากฏ
2. หลังจากนำเปลือกออกจากส้มแล้ว ให้แยกผลไม้ออกเป็นชิ้นแยกกัน โดยเอาฟิล์ม เมล็ดพืช และเส้นเลือดทั้งหมดออกจากส้มให้มากที่สุด บดเยื่อกระดาษที่ได้ในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีม
3. นำลูกพลับกับน้ำตาลไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อส้ม วานิลลิน และอบเชยลงในแยม ต้มส่วนผสมต่ออีก 10 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนามากขึ้น
4. นำแยมร้อนออกจากเตา ตักแท่งอบเชยออก แล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ขวดแก้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาเหล็กหรือพลาสติก

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

การรวมกันของแอปเปิ้ลลูกพลับและอบเชยช่วยให้คุณทำแยมที่มีความหนืดเหมือนน้ำผึ้งพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่าการเพิ่มอบเชยจะกระตุ้นให้เกิดฟองจำนวนมากและแยมก็สามารถ "หนี" ได้ดังนั้นคุณควรตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง

ในการเตรียมแอปเปิ้ลและลูกพลับ คุณควรเตรียม:

• ลูกพลับ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,500 กรัม
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับลูกพลับที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วผสมกับน้ำตาลจนน้ำออก
2. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ จากนั้นกดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมซอสแอปเปิ้ลกับลูกพลับและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมผลไม้แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. ตามด้วยมะนาว ให้เติมอบเชยป่นลงในแยม และหลังจากที่เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ก็สามารถใส่ลงในขวดโหลได้
5. สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้วางขวดแยมคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แยมลูกพลับรสเผ็ดกับคอนยัค

แยมนี้มีข้อดีหลายประการ: ไม่จำเป็นต้องปรุงนานกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ ดังนั้นเพียง 20-30 กรัมของความละเอียดอ่อนนี้ต่อวันก็จะช่วยรักษาฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายได้ที่ ระดับที่เหมาะสมในช่วงที่เป็นหวัด ประโยชน์ดังกล่าวและกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจของการเตรียมนั้นทำได้โดยการใช้คอนญักซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติด้วย

สำหรับแยมลูกพลับกับคอนญักคุณจะต้อง:

• เนื้อลูกพลับสุกมาก 1,500 กรัม
• 500 ก น้ำตาลทรายแดง(สามารถแทนที่ด้วยสีขาว);
• คอนยัค 150 มล.
• ฝักวานิลลา 1/2 ฝักหรือผงวานิลลิน 5 กรัม
• พริกไทยสีชมพู 10-15 เม็ด
• ผิวเลมอนสด 10 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• 1 แท่งอบเชย

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เราผ่าครึ่งลูกพลับที่สะอาดแล้วหยิบเมล็ดออกแล้วถูเนื้อผ่านเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ แต่ไม่มีเปลือก คุณสามารถใช้ช้อนตักเนื้อออกมาแล้วใช้ส้อมบดในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลลงในเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงประมาณ 12-15 นาที ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องเทศมากเกินไปสามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่วานิลลา หรือเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณได้ตามดุลยพินิจ
3. เทคอนญักลงในแยมร้อนที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดแก้วที่แห้งและปลอดเชื้อ รสชาติของการเตรียมจะสว่างที่สุดหลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ เมื่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมดรวมกัน

นอกจากคอนยัคแล้วยังมีรสชาติของผลเบอร์รี่น้ำผึ้งอีกด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เหล้ารัมขาวและเหล้า เช่น Grand Marnier สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเติมส่วนผสมเหล่านี้หลังจากที่แยมสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง ลูกพลับก็ปรากฏบนชั้นวาง ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำแยมลูกพลับเป็นการทดลอง ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมาให้คุณทราบ ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของลูกพลับ และทุกคนก็รู้ดีว่าลูกพลับเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน และตอนนี้ เมื่อคุณอิ่มลูกพลับสดจนอิ่มแล้ว ฉันขอแนะนำให้เตรียมลูกพลับไว้ใช้ในอนาคต เราจะเตรียมแยมโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม แต่คุณสามารถเพิ่มสำเนียงที่สดใสได้เสมอโดยใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลา, โป๊ยกั้ก, กระวานลงในแยม แยมลูกพลับกินกับขนมปังปิ้งได้ดี แต่ควรใช้ช้อนกินคู่กับชาจะดีกว่า คุณยังสามารถทำเป็นชาได้อีกด้วย ทั้งง่ายและอร่อยอีกด้วย

- ลูกพลับ – 450-500 กรัม
- น้ำตาล – 300 กรัม
- วุ้นวุ้น - ½ช้อนชา;
- น้ำ – 70 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมลูกพลับ - ตัดหางออก ล้างลูกพลับแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ ลูกพลับฝาน เป็นชิ้นเล็ก ๆ,ใส่กระทะหรือหม้อตุ๋น




เพิ่มน้ำตาลทรายลงในลูกพลับและเทน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟ




ต้มลูกพลับเพียงไม่กี่นาทีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ลิ้มรสน้ำเชื่อมเล็กน้อย เติมน้ำตาลอีก 50-70 กรัมหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยได้




เพิ่มวุ้นวุ้นเล็กน้อย หากต้องการคุณไม่จำเป็นต้องเติมวุ้นวุ้นเพราะจะต้องปรุงแยมเป็นเวลานาน เมื่อเติมวุ้นจะทำให้แยมที่ได้มีโครงสร้างหนา ต้มแยมประมาณ 4-5 นาที






อีกขั้นตอนที่คุณเลือก - คุณสามารถทิ้งแยมเป็นชิ้น ๆ หรือบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ก็ได้ ดังนั้นเราจึงใช้ตัวเลือกที่สอง หลังจากบดแล้วให้ต้มแยมต่ออีกสองนาทีด้วยไฟ




ตอนนี้ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้ววางจากล่างขึ้นบนคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้เก็บแยมลูกพลับไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว คุณสามารถทำอาหารอร่อยมากจากเบอร์รี่นี้

• ลูกพลับ – 1 กก.
• มะนาว – ½ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม

บางคนเพิ่มวานิลลิน แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนั้น ผลไม้มีกลิ่นหอมและยังมีมะนาว... วานิลลาจะปกปิดกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ทั้งหมดนี้เท่านั้น

การตระเตรียม:

1. สำหรับแยมลูกพลับสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม - ควรมีความสุกปานกลาง ถ้าลูกพลับสุกเกินไปผลจะไม่ติดขัด แต่เป็นกะหล่ำปลีดอง ในกรณีผลไม้ไม่สุกจะมีรสเปรี้ยวปรากฏขึ้น

2. ล้างผลไม้ ตากแห้ง เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งเมล็ดทิ้ง (กำหนดขนาดของชิ้นเอง) วางชิ้นผลไม้ลงในชามหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดความฝาด


3. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำลูกพลับออกจากห้อง พักไว้ให้ละลายน้ำแข็ง และโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มันนั่งแบบนี้สักสองสามชั่วโมง


หลังจากนั้นไม่นานน้ำเชื่อมก็เกิดขึ้นจากน้ำตาลและน้ำผลไม้


4. ล้างมะนาวแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ตัดความสนุกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที


5. วางชามที่มีลูกพลับตั้งไฟอ่อน เทน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ใส่มะนาวที่เย็นลงเล็กน้อยในเวลานี้ลงไป ต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลา 6 นาทีอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้


6. เทแยมลูกพลับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

หากจู่ๆ แยมลูกพลับของคุณไม่เต็มชิ้น อย่าเพิ่งเสียใจไป เพราะมันจะยังอร่อยมากอยู่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำเค้กเป็นชั้นๆ เพื่อหล่อลื่นเค้กได้อีกด้วย

ลูกพลับเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและแปลกตา ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ช่วงเวลาของการสุก การผลิตผลไม้จะเริ่มในเดือนตุลาคมและสิ้นสุดด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรก

เราจะดูสูตรแยมและแยมลูกพลับแสนอร่อยที่นี่

แยม “เบอร์รี่มู้ด”

เบื่อแยมแบบเดิมๆ แล้วอยากได้อะไรใหม่ๆ บ้างไหม? เราขอเชิญคุณพิจารณาสูตรการทำขนมลูกพลับรสเผ็ดและโปร่งใส ในการทำอาหารนี่คือการค้นพบที่แท้จริง รสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปรากฎว่ามีรสเปรี้ยวครีมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ในตอนแรกของหวานดูแปลก แต่หลังจากผ่านไป 2 ช้อนก็เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกมันออกไป แม้ว่าความละเอียดอ่อนจะถือเป็นรสชาติที่ได้มาเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สินค้า:

• ของเหลวกรอง - 150 มล.
• โป๊ยกั๊กหรือโป๊ยกั๊ก - 4 ชิ้น;
• ลูกพลับสุก - 2 กก.
• พริกไทยสีชมพู - 20 ถั่ว;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น;
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ล้างส่วนผสมหลัก เช็ดให้แห้ง และขจัดผิวที่หยาบกร้าน ขูดเนื้อที่ได้โดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง เอาหลุมออกขณะหั่น
2. ใน กระทะเคลือบฟันเทน้ำมะนาวคั้นสดและของเหลวกรอง นำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ และ 1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยสับ
3. อุ่นเครื่องเป็นเวลาสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นใส่เนื้อลูกพลับลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ
4. นำอบเชยและถั่ววานิลลาออกมา ปิดฝาแยมลูกพลับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
5. ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ขนมหวานให้ปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

ของหวานกับส้ม

คุณยังไม่รู้ว่าลูกพลับทำอะไรได้บ้างในฤดูหนาว? สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ตามฤดูกาลต่างๆ ได้ ผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ ส้มทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ อาหารอันโอชะมีความสดใสมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้ feijoa ได้ แยมสำเร็จรูปช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและขจัดคราบเกลือออกจากร่างกาย

สินค้า:

• ส้ม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• ลูกพลับ - 1 กก.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และล้างผิวที่หยาบ ก้าน และเมล็ดภายในออก ตัดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะเคลือบฟัน
2. ล้างส้ม เทน้ำเดือดสองครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง สับทั้งเปลือกแต่ไม่มีเมล็ดให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน รวมน้ำซุปข้นส้มที่เสร็จแล้วกับลูกพลับใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไป จะต้องคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ วางบนเตา นำไปต้มและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยเปิดฝาไว้
4. จากนั้นปิดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เทแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดให้สนิทแล้วใส่ในที่เย็น

ความหวานอันละเอียดอ่อนที่ทำจากลูกพลับฝาดสมาน

ส่วนใหญ่ตามร้านค้าจะพบลูกพลับในรูปแบบที่ไม่สุกและมีรสฝาดสดใส เมื่อซื้อผลไม้เช่นนี้แล้วคุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะคุณสามารถทำเองได้ แยมแสนอร่อย- ในการดำเนินการนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ต้องล้าง ตากให้แห้ง และใส่ลูกพลับลงไป ตู้แช่แข็งบนถาดพิเศษ อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งคือ 24 ชั่วโมง ความฝาดจะถูกลบออกจากส่วนผสมอย่างสมบูรณ์ ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า สูตรละเอียดการเตรียมการ

สินค้า:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ลูกพลับ - 3 กก.

1. วางผลไม้แช่แข็งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเพื่อละลาย หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เอาเมล็ดออก
2. วางในภาชนะขนาดใหญ่โดยเรียงเป็นชั้นๆ พร้อมด้วยน้ำตาล คลุมด้วยผ้ากอซหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมน้ำกรองเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวให้เย็น
4. ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ล้างมะนาวแล้ววางลงในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลา 3 นาที เทของเหลวเย็นอีกครั้งปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาทีนับจากจุดเดือด ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง สับผลไม้แปรรูปพร้อมเปลือกเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. นำของหวานไปต้มอีกครั้ง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วบรรจุลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดให้สนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

จากลูกพลับสุกเกินไป

การทำขนมหวานจากผลเบอร์รี่ที่สุกฉ่ำนั้นค่อนข้างยาก แต่เป็นไปได้ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลทรายเพิ่มเติมลงในขนม อาหารอันโอชะกลายเป็นความนุ่มนวลและสม่ำเสมอ สามารถเพิ่มแยมลงในขนมอบได้ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก

สินค้า:

• โป๊ยกั๊กจีน - 1 ชิ้น;
• ลูกพลับ - 500 กรัม;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

1. ต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ถอดใบและก้านออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ใช้ช้อนตักเนื้อออกจากผลไม้แยกออกจากเมล็ด วางในกระทะเคลือบฟัน คลุมด้วยน้ำตาลทราย คน ปิดฝา และทิ้งไว้ 50 นาทีเพื่อให้เมล็ดละลาย
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนเตา ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศ ผสมและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟประมาณ 10 นาที บรรจุในขวดโหลปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เย็นและเก็บในที่เย็น

อร่อย...อร่อยยิ่งขึ้น

สูตรดั้งเดิม การเตรียมลูกพลับสำหรับฤดูหนาว

แยมสไตล์คลาสสิกจะอยู่ในห้องใต้ดินได้นานหลายปีหรือไม่? ในกรณีนี้ คุณต้องเปลี่ยนแปลงบางอย่างและเริ่มเตรียมสิ่งใหม่ ตัวเลือกดั้งเดิมขนมหวาน เราขอเชิญคุณมาพิจารณาเลือกสรรความอร่อยและ ของหวานที่ไม่ธรรมดา.

ด้วยเหล้ารัม

สินค้า:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ลูกพลับ - 3.2 กก.
• อบเชยบด - 16 กรัม;
• เหล้ารัมสีขาว - 90 มล.
• เจลฟิกซ์ 2 อิน 1 (สีส้ม) - 110 ก.

การดำเนินการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่สุกเอาผิวหนังและเมล็ดออก บดเยื่อกระดาษที่ได้ผ่านตะแกรงลงในภาชนะเคลือบฟัน ในถ้วยผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลทราย 200 กรัม รวมมวลที่ได้ 2 อย่างเข้าด้วยกันผสมให้เข้ากัน
2. วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ผัด ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะปิด เพิ่มอบเชยสับและคนให้เข้ากัน
3. ปิดเตา เทเหล้ารัมลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ด้วยวอลนัท

สินค้า:

• มะนาว - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• ลูกพลับ - 1.1 กก.
• วอลนัท- 150 กรัม
• น้ำกรอง - 150 มล.
• กาแฟ - 60 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่สุก เอาเมล็ดและผิวหนังที่หยาบออก สับเป็นก้อนเท่ากัน วางในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 90 นาที
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา วางชิ้นหวานที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่สะอาด ใส่ในเตาอบและทิ้งไว้ 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน 2 ครั้งก็พอ
3. ในขณะเดียวกัน ให้ล้างผลเลมอน ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วล้างอีกครั้งด้วยฟองน้ำโฟม ตัดความสนุกออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับให้ละเอียด บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษแล้วกรองผ่านตะแกรง ละลายกาแฟในน้ำ 100 มล.
4. นำลูกพลับออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เครื่องดื่มกาแฟและน้ำมะนาว เทความสนุกลงไปผัดแล้ววางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา เพิ่มของเหลวกรองเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบไหม้ 50 มล. ก็เพียงพอแล้ว
5. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นประจำ ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท เพิ่มเมล็ดวอลนัทที่ปอกเปลือกและทอด ต้มและปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ใส่ขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท และหลังจากเย็นแล้ว ให้นำออกไปไว้ในที่เย็น

ด้วยขิงและฟักทอง

สินค้า:

• ฟักทอง - 650 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• ลูกพลับ - 300 กรัม;
• น้ำกรอง - 200 มล.
• รากขิง - 8 ซม.

ขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลับ เอาก้านและเมล็ดออก สับให้เข้ากันกับผิวหนังแล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
2. รากขิงปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นบนเครื่องขูด ล้างฟักทอง เอาเปลือก เมล็ดพืช และเส้นใยออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนและขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
4. บรรจุลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดให้สนิท พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น