ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตดึงดูดพวกเราหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำด้วยมือของเราเองเพื่อคนที่คุณรัก นอกจากจะเป็นอาหารอันโอชะแล้ว ช็อคโกแลตหลายแบบยังสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและเค้กต่างๆ หากคุณสงสัยว่าจะทำช็อกโกแลตรูปหัวใจในวันวาเลนไทน์ได้อย่างไร ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของฉัน แล้วคุณจะมีเหตุผลที่ดีในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์นี้ ตัวละครหลักของเราในวันนี้คือช็อคโกแลต ซึ่งอาจเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารรสเลิศทุกประเภท

ช็อคโกแลตยังเป็นสัญลักษณ์ของวันวาเลนไทน์ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คู่รักจะมอบช็อคโกแลตรูปหัวใจให้กันในวันนี้ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและอร่อยด้วยตัวคุณเองสำหรับวันพิเศษนี้ด้วยมือที่มีทักษะของคุณ

ตอนนี้ได้เวลาเรียนรู้วิธีทำหัวใจช็อคโกแลตสำหรับวันวาเลนไทน์แล้ว หัวใจช็อคโกแลตลายลูกไม้เหล่านี้ทำง่ายมากและสามารถรับประทานได้ทุกมื้อ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งของว่างอิสระหรือของตกแต่งที่สวยงามสำหรับเค้กพายหรือของหวานอื่น ๆ

หัวใจช็อคโกแลตเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณแน่นอนถ้าคุณไม่กินทั้งหมดก่อน

ในการทำช็อคโกแลตหัวใจที่คุณต้องการ:

• - ช็อคโกแลต;
• - เครื่องตัดคุกกี้รูปหัวใจ
• - ถุงขนม.

ขั้นแรก วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะ แล้วใช้ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจวาดโครงร่างบนกระดาษ สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ลายฉลุหัวใจอื่นๆ ที่คุณมีอยู่ได้

หลังจากที่พื้นผิวกระดาษทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยหัวใจที่วาดไว้แล้ว คุณควรพลิกไปอีกด้านหนึ่ง

จากนั้น ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใช้ช้อนใส่ลงในถุงขนม หากคุณไม่มีถุงบีบ คุณสามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำถุงเล็ก ๆ จากกระดาษรองอบแล้วตัดจากปลายเล็กน้อย ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงแล้วห่อกระดาษไว้ด้านบน

คุณจะต้องทำงานให้เร็วเพื่อที่ช็อกโกแลตจะได้ไม่มีเวลาแข็งตัว

เมื่อคุณวาดหัวใจโดยใช้ช็อกโกแลตแล้ว ให้เติมเส้นแบบสุ่มลงไปด้านในเพื่อสร้างดีไซน์ลูกไม้

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำช็อกโกแลตรูปหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์

หัวใจกลายเป็นคนอ่อนโยนและเปราะบางมาก ดังนั้นคุณต้องจัดการมันอย่างระมัดระวัง

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ให้ค่อยๆ นำออกจากกระดาษโดยใช้ไม้พายหรือมีดบางๆ ตกแต่งเค้ก พาย หรือของหวานด้วย หรือแยกใส่ชามขนมแล้วเสิร์ฟ อีกครึ่งหนึ่งของคุณจะยินดี

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องของฉัน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ได้โดยใช้รูปทรงอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับวันฮาโลวีน คุณสามารถทำช็อคโกแลตของคุณเองเป็นรูปเรื่องสยองขวัญ ค้างคาว กะโหลก ฯลฯ เด็กๆ จะชอบสิ่งนี้ และคุณยังสามารถให้พวกเขามีส่วนร่วมในขั้นตอนการทำอาหารได้ด้วย รับประกันช่วงเวลาที่ดีและสนุกสนาน!

ปกติคุณจะได้อะไรเป็นของขวัญวันวาเลนไทน์? โปสการ์ด ดอกไม้ และขนมหวาน และแน่นอนว่ามีหัวใจ หัวใจ หัวใจ และการประกาศความรักอยู่ทุกหนทุกแห่ง
ฉันขอแนะนำให้คุณสร้างการ์ดวาเลนไทน์แสนหวานของคุณเอง และผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข เช่น ดอกไม้และช็อคโกแลต
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเพียงเล็กน้อย ก่อนอื่นแน่นอนช็อคโกแลต ประการที่สอง แม่พิมพ์น้ำแข็งซิลิโคนรูปหัวใจ ไม้เสียบไม้หลายอันและถ้วยพลาสติก และตู้เย็นเพื่อให้ความงดงามทั้งหมดนี้แข็งตัวโดยเร็วที่สุด แต่ฉันหวังว่าคุณจะมีตู้เย็น

สิ่งแรกที่เราทำคือหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ในห้องอบไอน้ำเพื่อละลาย สำหรับผู้ที่ไม่รู้เรื่องห้องอบไอน้ำ เป็นเรื่องง่ายๆ หม้อต้มน้ำอยู่บนเตา น้ำกำลังเดือด มีกระชอนอยู่ด้านบนของกระทะ (โดยไม่ต้องสัมผัสน้ำ) และในนั้นมีภาชนะใส่ช็อคโกแลต

ขณะที่ช็อกโกแลตกำลังละลาย มาทำแม่พิมพ์กันดีกว่า ตัด "หัวใจ" ออกไปหนึ่งดวง

จากด้านล่างของแบบฟอร์ม ตามแนวรอยพับ เราตัดให้เหลือความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์ม ในตอนท้ายของการตัดนี้เราทำการตัดอีกครั้งตามขวางเป็นรูปกากบาทมีขนาดเล็กมากเพื่อให้ไม้เสียบทะลุผ่านได้

ตอนนี้เราวางไม้เสียบลงในช่องแล้วตรวจสอบความพร้อมของช็อคโกแลต

หากช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้คนให้เข้ากันและค่อยๆ เทลงในพิมพ์ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ คุณสามารถเขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อย แตะด้านข้างเบาๆ หรือค่อยๆ ผสมมวลช็อกโกแลตด้วยไม้จิ้มฟัน เราใส่แม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นหรืออาจจะในช่องแช่แข็งเพื่อเร่งกระบวนการ

ตอนนี้เทช็อกโกแลตเหลวลงในถ้วยพลาสติก นี่จะเป็นที่วางกระถางสำหรับดอกไม้ช็อคโกแลตของเรา

รอสักครู่แล้วเมื่อมวลช็อกโกแลตข้นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่ไม้เสียบไม้สามอันลงในแก้ว เพียงเท่านี้ก็สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้

ตรวจดูว่าช็อกโกแลตในแก้วแข็งตัวทุกๆ 10 นาทีอย่างไร คุณต้องจับจังหวะที่คุณสามารถเอาไม้เสียบออกได้อย่างง่ายดาย แต่รูจะยังคงอยู่

ฉันตัดสินใจที่จะริเริ่มและละลายไวท์ช็อกโกแลตเพิ่ม ทำให้มันเลอะเทอะและตกแต่งบางอย่าง ทำได้ง่ายมาก - คุณต้องเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในกระบอกฉีดทางการแพทย์ทั่วไปแล้วบีบลงบนแผ่นหนังในรูปแบบของการออกแบบบางประเภท สำหรับฉันสิ่งเหล่านี้คือหัวใจ

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวในแม่พิมพ์หัวใจแล้ว ให้ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออก ในขั้นตอนนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือสวมถุงมือหรือใช้ช็อกโกแลตแล้วหยิบด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษรองอบ เนื่องจากช็อกโกแลตละลายได้ง่ายมากจากความอบอุ่นของมือ และรูปร่างอาจไม่เรียบร้อยอีกต่อไป
ดังนั้นเราจึงมีหัวใจอยู่บนไม้เท้า ตามทฤษฎีแล้ว ตอนนี้คุณสามารถบรรจุลงในถุงที่สวยงาม ผูกด้วยริบบิ้น และมอบเป็นของขวัญได้เหมือนกระทงบนกิ่งไม้ หรือคุณสามารถเสียบไม้เสียบที่มีหัวใจลงในหม้อได้ ตกแต่งเล็กน้อยและของขวัญก็พร้อม

ปีที่แล้วฉันเตรียมช็อคโกแลตฮาร์ทให้ที่รักเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ฉันเรียนรู้วิธีสร้างมันจากการดูวิดีโอบน YouTube แล้วคุณคิดอย่างไร? ปีนี้ฉันคิดว่าฉันจะเซอร์ไพรส์เขาด้วยสิ่งที่แตกต่างออกไป แต่เขาขอหัวใจ ปฏิเสธไม่ได้เลยโดยเฉพาะสูตรที่ง่ายๆ เลยรีบวิ่งไปเตรียม แต่ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันกับคุณบางทีคุณอาจจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• บิสกิต (สามารถเป็นม้วน) - 100 กรัม
• แม่พิมพ์ซิลิโคนและแปรง

หัวใจช็อคโกแลต สูตรทีละขั้นตอน

1. เทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็น (น้ำ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ทิ้งไว้สักพักให้บวม
2. ขณะที่เจลาตินบวม ให้ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ วางชามช็อกโกแลตไว้ด้านบน (แบ่งเป็นชิ้นๆ ก่อน) เพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงไม่ให้ช็อกโกแลตแยกออกจากกัน เนื่องจากอุณหภูมิของไอน้ำต่ำกว่าอุณหภูมิของน้ำมาก
3. ใช้แปรงซิลิโคนทาแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจด้วยช็อกโกแลตละลาย อย่าละเลยช็อคโกแลต กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัว
4. เคลือบหัวใจทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
5. นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็ง อุ่นช็อกโกแลตในชามด้วยไอน้ำหากช็อกโกแลตหนาขึ้น แล้วทาชั้นที่ 2 ในลักษณะเดียวกัน ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งโดยใช้เวลาเท่ากัน
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาลปกติ ตัดบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
7. วางเจลาตินบนไฟอ่อนแล้วอุ่นเล็กน้อย
8. ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้เติมเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
9. นำหัวใจช็อกโกแลตออกจากช่องแช่แข็งแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหัวใจ
10. จากนั้นวางเค้กฟองน้ำที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมครีมเปรี้ยวให้เต็มหัวใจ
11. วางของหวานไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัวสนิท
12. ค่อยๆ ยืดแม่พิมพ์ออกเล็กน้อย เอาหัวใจช็อกโกแลตออก หากเข้าถึงได้ยากให้ใช้มีดช่วยเล็กน้อย
13. ละลายช็อกโกแลตที่เหลืออีกครั้งในห้องอบไอน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อย่าใส่ช็อคโกแลตร้อนลงบนเยลลี่
14. ใช้แปรงทาช็อกโกแลตลงบนด้านที่ไม่ผ่านการบำบัดของเค้กซึ่งมีเยลลี่อยู่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งช็อกโกแลตแข็งตัว

แทนที่จะใส่สปันจ์เค้ก คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในสูตรนี้ ปีนี้ฉันจะพยายามเพิ่มสตรอเบอร์รี่และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยหัวใจด้วยเชอร์รี่ มันอร่อยมาก! และที่สำคัญคุณไม่จำเป็นต้องอบ คุณจะประสบความสำเร็จ ทำอาหารกับเราในหัวข้อ “ฉันชอบทำอาหาร” โปรดคนที่คุณรักในวันหยุดอันแสนวิเศษนี้

ช็อกโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบความหวานเนื่องจากมีรสชาติละลายและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แพทย์ชื่นชอบช็อกโกแลตเนื่องจากมีองค์ประกอบย่อย วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง เชฟทำขนมและนักตกแต่งก็ชอบช็อกโกแลตเนื่องจากมีเทคนิคมากมายที่สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งได้ เค้กใดก็ได้ ผู้เชี่ยวชาญใช้เครื่องมือพิเศษเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของตน แต่คุณยังสามารถตกแต่งเค้กช็อคโกแลตที่บ้านได้ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าทึ่งอีกด้วย

ช็อคโกแลตชนิดใดที่คุณสามารถใช้ตกแต่งเค้กที่บ้านได้?

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเนยโกโก้เท่านั้นจึงจะเรียกว่าช็อกโกแลตได้- ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลตยังรวมถึงมวลโกโก้และน้ำตาลด้วย พวกเขายังผลิตช็อกโกแลตไม่หวานซึ่งมีโกโก้ 99%

ช็อคโกแลตประเภทต่อไปนี้ใช้ในการตกแต่งเค้ก:

• ขม (เข้ม) – มีโกโก้อย่างน้อย 40–55%
• ผลิตภัณฑ์นม - มีโกโก้และผลิตภัณฑ์จากนมอย่างน้อย 25%
• สีขาว - มีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% แต่ไม่มีเหล้าโกโก้หรือผง

นักทำขนมมืออาชีพใช้ช็อคโกแลตซึ่งผลิตเป็นบล็อกและดราจี (หยด) ช็อกโกแลตแท่งยังสามารถนำไปใช้ตกแต่งบ้านได้อีกด้วย

ผงโกโก้สามารถใช้ในการตกแต่งได้ แต่ควรมีคุณภาพสูง ผงที่ไม่ดีอาจส่งเสียงกัดฟันได้

คลังภาพ: รูปแบบของช็อคโกแลตที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง

ช็อคโกแลตในรูปแบบของ Dragees สะดวกในการละลาย ช็อกโกแลตบล็อกมักถูกใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ ช็อกโกแลตแท่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งบ้านได้

นอกจากช็อคโกแลตแท้แล้วคุณยังสามารถหาซื้อช็อกโกแลตขนม (เคลือบ) ได้ในร้านค้าซึ่งแทนที่เนยโกโก้ด้วยไขมันพืช ผลิตในแท่งหรือในรูปของช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตขนมมีรสชาติด้อยกว่าช็อกโกแลตจริงอย่างมาก แต่ในทางกลับกัน ช็อกโกแลตมีความไม่แน่นอนน้อยกว่าและสามารถนำไปใช้ในการใช้งาน ลวดลาย และเคลือบได้

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับช็อคโกแลต

วิธีเก็บและละลายอย่างถูกต้อง

ช็อกโกแลตมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ควรปิดให้สนิท ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง และป้องกันไม่ให้ถูกแสงและความชื้น อุณหภูมิในการจัดเก็บ - ตั้งแต่ 12° C ถึง 20° C.

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งเค้ก โดยส่วนใหญ่ ช็อกโกแลตจะถูกบดและให้ความร้อนก่อน เพื่อให้ความร้อน คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ อ่างน้ำหรืออบไอน้ำ หรือเตาอบที่มีอุณหภูมิร้อนถึง 50–100° C ในทุกกรณีจำเป็นต้องคนช็อกโกแลตบ่อยๆ

ความสนใจ! เมื่อให้ความร้อน ช็อกโกแลตต้องได้รับการปกป้องจากไอน้ำและหยดน้ำ ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะจับกันเป็นก้อน

การแบ่งเบาบรรเทา

เนยโกโก้ไม่แน่นอนมาก ประกอบด้วยไขมันซึ่งเป็นผลึกที่ละลายที่อุณหภูมิต่างกัน หากละลายช็อกโกแลตไม่ถูกต้อง ช็อกโกแลตอาจเคลือบ ละลายเร็วในมือ หรือข้นเกินไป ในการแบ่งเบาบรรเทา (การตกผลึกซ้ำตามเป้าหมาย) ช็อกโกแลตจะถูกให้ความร้อน เย็น และคนตามลำดับ ส่งผลให้ช็อกโกแลตละลายในปากแต่ยังคงความแข็งและกรอบที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการแบ่งเบาบรรเทาคุณควรใช้ช็อกโกแลตคุณภาพสูง

ช็อกโกแลตขนม (เคลือบ) ไม่จำเป็นต้องแบ่งเบาบรรเทาเนื่องจากไม่มีเนยโกโก้

ร้านขายขนมมืออาชีพใช้กระดานหินอ่อนและเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษในการแบ่งเบาบรรเทา วิธีที่ง่ายที่สุดในการชุบช็อกโกแลตที่บ้านคือการใช้ไมโครเวฟ:

1. สับช็อกโกแลตแล้วนำเข้าไมโครเวฟ
2. เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุด
3. นำช็อกโกแลตออกและคนทุกๆ 15 วินาทีจนเกือบละลายหมด เหลือแต่ก้อนเล็กๆ
4. นำช็อกโกแลตออกแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ช็อกโกแลตที่ผ่านการปรับอุณหภูมิอย่างเหมาะสม ทาเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ parchment จะแข็งตัวภายใน 3 นาทีที่อุณหภูมิ 20° C ในอาคาร

หากช็อกโกแลตข้นเร็วเกินไป อาจเกิดการตกผลึกมากเกินไป เพิ่มช็อกโกแลต untempered ละลายเล็กน้อยลงในช็อกโกแลตนี้แล้วผสม

DIY คอร์เน็ตง่ายๆ

ถุงขนมใช้สำหรับบีบลวดลายช็อกโกแลต ตัวเลือกโพลีเอทิลีนแบบใช้แล้วทิ้งมีความสะดวกเป็นพิเศษ หากไม่มี คุณสามารถม้วนกระดาษคอร์เนตได้ด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสออกจากกระดาษ parchment แล้วแบ่งออกเป็น 2 สามเหลี่ยมตามแนวทแยงมุม สามเหลี่ยมมุมฉากที่เกิดขึ้นจะถูกพับเป็นกรวยโดยรวมมุมแหลมเข้ากับมุมด้านขวา มุมงอออกไปด้านนอกเพื่อยึดคอร์เน็ต มุมด้านล่างจะถูกตัดออกเฉพาะเมื่อคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อคโกแลตแล้ว.

ถุงหรือคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อคโกแลตละลาย สะดวกในการเติมคอร์เน็ตหากใส่ในแก้วทรงสูง

คุณยังสามารถเปลี่ยนถุงขนมเป็นแฟ้มกระดาษใสหรือถุงนมพลาสติกหนาก็ได้

ตัวเลือกการออกแบบด่วน

m&m และคิทแคท

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการตกแต่งเค้ก ช็อคโกแลตสีสดใสในเคลือบน้ำตาลจะเข้ากันได้ดีกับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ

คุณจะต้องการ:

• เอ็มแอนด์เอ็ม;
• คิทแคท.

เค้กจะดูดีถ้าความสูงของแท่งช็อกโกแลตเกินความสูงของตัวเค้กประมาณ 1.5–2 ซม..

ขั้นตอน:

1. วางแท่งช็อกโกแลตไว้ด้านข้างของเค้ก หากไม้เชื่อมต่อกันควรแยกออกจากกันจะดีกว่า
2. ปิดด้านบนของเค้กด้วย m&m's
3. นอกจากนี้ยังสามารถผูกเค้กด้วยริบบิ้นได้อีกด้วย

คุณสามารถตกแต่งเค้กร่วมกับผู้อื่นได้: ช็อคโกแลต Kinder, ช็อคโกแลตบอล

คลังภาพ: วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตสำเร็จรูป

เค้กสี่เหลี่ยมเรียงรายไปด้วยอิฐแท่งช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยหอคอยคุกกี้ที่ติดกาวด้วยช็อคโกแลต คุณสามารถทำดอกไม้จากสีขาวและนมได้ ในขนมหวานหลากหลายประเภทนี้ คนที่ชอบของหวานจะเลือกชิ้นให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา วางขนมช็อคโกแลตเป็นวงกลมและเสริมด้วยม้วนช็อคโกแลตสองสีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยม้วนเวเฟอร์

ช็อคโกแลตชิป

คุณสามารถโรยช็อกโกแลตชิปได้ทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก การทำที่บ้านนั้นง่ายมาก: ช็อกโกแลตแท่งขูดหรือหั่นด้วยเครื่องปอกผัก ในกรณีหลังนี้จะได้รับช็อคโกแลตหยิกเป็นลอน

คุณจะได้ช็อกโกแลตชิปที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับเครื่องขูดที่คุณเลือก - เล็กหรือใหญ่ ความอบอุ่นจากมือของคุณจะทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรขูดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ จะดีกว่า คุณไม่สามารถทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในตู้เย็นก่อนหรือระหว่างกระบวนการได้ เพราะช็อกโกแลตที่เย็นเกินไปจะแตกสลาย

วาดโดยใช้โกโก้และลายฉลุ

ทีรามิสุอันโด่งดังนั้นโรยด้วยโกโก้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งเค้กอื่นๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน ด้านบนของเค้กควรจะเรียบแล้วจะดูเรียบร้อย และด้วยความช่วยเหลือของโกโก้และลายฉลุคุณสามารถสร้างการออกแบบบนเค้กได้

คุณจะต้องการ:

• โกโก้;
• ตะแกรง;
• ลายฉลุ

ขั้นตอน:

1. วางลายฉลุบนเค้ก
2. โรยโกโก้ด้านบนผ่านตะแกรง
3. นำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถใช้ลายฉลุสำเร็จรูปหรือทำเองโดยตัดการออกแบบออกจากกระดาษ คุณยังสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเค้กฉลุ ส้อม ฯลฯ เป็นลายฉลุได้

หากพื้นผิวของเค้กถูกปกคลุมด้วยครีมเนื้อนุ่มหรือละเอียดอ่อน (วิปครีม, คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว) ก็ควรเก็บลายฉลุให้ห่างจากเค้กในระยะสั้น ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวและทำให้เสีย .

ฟรอสติ้งเค้ก

เคลือบช็อคโกแลตน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด คุณยังสามารถโรยน้ำตาลสีหรือเม็ดบีดลงในฟรอสติ้งได้ ก่อนแต่งหน้าเค้ก ต้องแน่ใจว่าเค้กเย็นสนิทแล้ว แต่การเคลือบควรจะอบอุ่น.

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเคลือบช็อคโกแลตในบทความของเรา:

เค้กสามารถเคลือบด้วยไอซิ่งทั้งหมดหรือเพียงด้านบนก็ได้ ทิ้งรอยเปื้อนไว้ด้านข้าง เทเคลือบลงไปตรงกลางเค้กเป็นวงกลม จากนั้นจึงใช้มีดหรือไม้พายช่วยเกลี่ยให้ทั่ว หากคุณต้องการหยดน้ำที่สม่ำเสมอมากขึ้น ก่อนอื่นให้ทาของเหลวเคลือบเป็นวงกลมที่ขอบของเค้กโดยใช้คอร์เน็ตหรือถุง จากนั้นจึงเทลงด้านบนเท่านั้น

กานาซช็อกโกแลตและเฮฟวี่ครีม

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 100 มล. (30–35%);
• ดาร์ก 100 กรัม นม 150 กรัม หรือไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดช็อกโกแลต
2. อุ่นครีมให้เดือด
3. เพิ่มช็อคโกแลตสับลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณครีมหรือช็อกโกแลต.

แช่กานาซในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน จะได้ครีมช็อกโกแลตที่ใช้ตกแต่งครีมและชั้นเค้กได้

ทำจากช็อคโกแลตและนม

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.

การตระเตรียม:

1. บดช็อกโกแลตใส่นม
2. อุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา

ทำจากช็อคโกแลตและน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

การตระเตรียม:

1. สับช็อกโกแลตแล้วละลาย
2. เพิ่มน้ำมันพืชกวนอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถทำไอซิ่งจากช็อคโกแลตประเภทต่างๆ ได้ เติมน้ำมันลงในสีขาวน้อยลง และเติมน้ำมันลงในความขมมากขึ้น

จากผงโกโก้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 แก้ว
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย;
• นม 1/4 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
2. วางในอ่างน้ำเดือด กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนประมาณหนึ่งนาที
3. นำออกจากอ่าง ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน

กระจกเคลือบด้วยเจลาติน

เค้กที่จะเคลือบด้วยเคลือบนี้ควรจะเรียบเนียน (เค้กมูสที่ใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะที่สุด) ก่อนที่จะเคลือบด้วยกระจกเงา คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินใบในน้ำต้มสุกเย็น ปล่อยให้เจลาตินบวมประมาณ 10 นาที เมื่อใช้เจลาตินแบบผง ให้เทน้ำเย็น 50 กรัมลงไป คนให้เข้ากันและปล่อยให้พองตัว
2. ผสมน้ำตาล น้ำ ผงโกโก้ และเฮฟวี่ครีม แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตสับลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. บีบน้ำส่วนเกินออกจากเจลาตินจากใบ
4. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในเคลือบแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เพื่อกำจัดฟองอากาศและความเรียบเนียน ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียดหรือผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นเทลงในขวดแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ควรทิ้งฟรอสติ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนใช้.
6. ก่อนที่จะปิดเค้ก คุณต้องอุ่นช็อกโกแลตเคลือบให้ได้อุณหภูมิ 35–45° C หากต้องการให้มีรอยเปื้อน คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 30° C จากนั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้น หากมีฟองจำนวนมากในเคลือบ ให้กรองอีกครั้งผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด หากต้องการให้ครอบคลุมเค้กทั้งหมด ให้วางไว้บนตะแกรงและถาดอบหรือพื้นผิวอื่นๆ ที่เหมาะสมที่ปูด้วยฟิล์ม เทเคลือบอุ่นจากตรงกลางเป็นเกลียวไปจนถึงขอบ- เคลือบส่วนเกินบนแผ่นอบจะถูกรวบรวมเพื่อใช้ต่อไป

คลังภาพ: ตัวเลือกการออกแบบเค้กที่มีหยดและเคลือบกระจก

หยดฟรอสติ้งดูดีบนเค้กสีตัดกัน การใช้ผลไม้และกระจกเงา คุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สดใสบนเค้กได้ เคลือบก็สามารถทำให้เป็นสีขาวได้

วิดีโอ: วิธีทำรอยเปื้อนที่สวยงามบนเค้ก

วาดบนไอซิ่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตเหลว

ภาพวาดบนเคลือบโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ไผ่กลายเป็นแบบคลาสสิกไปแล้ว รูปแบบถูกนำไปใช้กับเคลือบดาร์กช็อกโกแลตด้วยช็อคโกแลตสีขาวละลาย และเคลือบสีอ่อน - ด้วยช็อคโกแลตรสขมหรือนม คุณต้องทาช็อกโกแลตในขณะที่เคลือบยังเป็นของเหลวอยู่.

คุณยังสามารถใช้ลวดลายบนเค้กที่เคลือบด้วยครีมได้หากครีมมีความนุ่มสม่ำเสมอ

ตัวเลือก:

1. ใยแมงมุม. ช็อคโกแลตถูกทาลงบนเคลือบเป็นเกลียวจากตรงกลาง ลากเส้นจากกึ่งกลางไปยังขอบ
2. บั้ง ช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับการเคลือบในแถบขนาน ลากเส้นตั้งฉากกับแถบทั้งสองทิศทาง
3. หัวใจ. ทาช็อคโกแลตเป็นวงกลมเล็ก ๆ เป็นเส้นตรงหรือเป็นเกลียว ลากเส้นผ่านวงกลมทั้งหมดในทิศทางเดียว
4. หินอ่อน. ช็อคโกแลตที่มีสีต่างกันถูกนำไปใช้กับเคลือบโดยใช้การเคลื่อนไหวที่วุ่นวาย ผสมสีเคลือบโดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ลายหินอ่อน

แกลเลอรี่ภาพ: ตัวเลือกสำหรับการใช้ลวดลายในการเคลือบ

ในการวาดเว็บ แท่งไม้จะเคลื่อนจากกึ่งกลางไปยังขอบ การใช้ลวดลายในรูปบั้งเกี่ยวข้องกับการขยับแท่งไม้ตามลำดับจากซ้ายไปขวาและจากซ้ายไปขวา หัวใจทำขึ้นโดยถือไม้ไว้ตรงกลางหยดช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว เอฟเฟกต์ลายหินอ่อนเกิดจากการเคลื่อนไหวของแท่งไม้อย่างอิสระและวุ่นวาย

ตกแต่งด้านข้างของเค้ก

ด้านข้างของเค้กสามารถห่อด้วยริบบิ้นช็อคโกแลต เรียงรายไปด้วยฟันช็อคโกแลต แท่งหรือหลอด- วิธีที่ยากที่สุดในการตกแต่งคือการใช้ท่อ พวกเขาไม่เพียงต้องการช็อคโกแลตจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความอดทนอีกด้วย

ลูกไม้ (ช็อคโกแลต)

ช็อคโกแลตลอนที่สง่างามหรือลวดลายเรขาคณิตที่เรียบง่ายทำจากช็อคโกแลตนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่มันดูน่าประทับใจมาก แถบช็อกโกแลตที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมดูดีบนพื้นหลังสีขาว และลวดลายสีขาวจะเน้นพื้นหลังสีเข้ม

คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตขนมได้ มันไม่แน่นอนน้อยกว่า แต่ด้อยกว่าในด้านรสชาติตามธรรมชาติอย่างมาก

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ดินสอ กรรไกร

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. จากกระดาษรองอบ ให้ตัดแถบสี่เหลี่ยมที่มีความยาวเท่ากับเส้นรอบวงของเค้กบวก 2-3 ซม. และความกว้างเท่ากับความสูงของเค้กบวก 2-3 ซม. วาดลวดลายด้วยดินสอแล้วหมุน ดึงด้านที่โต๊ะ คุณสามารถพิมพ์ลวดลายบนเครื่องพิมพ์และวางไว้ใต้กระดาษรองอบได้.
   

   สำหรับเค้กหน้ากว้าง การทำริบบิ้นช็อคโกแลตจาก 2 ซีกจะสะดวกกว่า

3. วางช็อกโกแลตลงในคอร์เน็ตหรือถุง แล้วตัดมุม
   

   หากช็อกโกแลตไหลเร็วเกินไป ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ค่อยๆ บีบช็อกโกแลตลงบนแถบกระดาษตามรูปแบบ
5. วางแถบกระดาษที่มีช็อกโกแลตไว้ด้านข้างของเค้ก
6. วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
7. นำเค้กออกและนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมเบอร์รี่ผลไม้หรือดอกไม้สดได้

วิดีโอ: วิธีทำเทปช็อคโกแลต

แผงหรือ crellations

สำหรับการตกแต่งที่งดงามนี้ คุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตอย่างน้อย 400–500 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก- คุณสามารถใช้รสขม นม ไวท์ช็อกโกแลต แล้วนำมาผสมกันเป็นลวดลายหินอ่อนก็ได้

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• มีดหรือไม้พาย
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. ทาช็อกโกแลตบนกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันโดยใช้มีดหรือไม้พายสำหรับทำขนม
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
4. ตัดด้วยมีดหรือทุบมือให้เป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ ความสูงของแผงควรสูงกว่าเค้ก.
5. วางที่ด้านข้างของเค้กเพื่อให้แผ่นแต่ละด้านเหลื่อมกันเล็กน้อย

สำหรับพื้นผิวที่นูนขึ้น คุณสามารถขยำกระดาษก่อนทาช็อกโกแลตได้ หากต้องการสร้างลวดลาย ขั้นแรกให้ทาลวดลายบนกระดาษรองอบด้วยไวท์ช็อคโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต แล้วเติมด้วยสีตัดกันที่ด้านบน

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยแผงช็อคโกแลต

เค้กที่มีแผงช็อคโกแลตสามารถเสริมด้วยดอกไม้สดได้ แผงช็อคโกแลตสามารถทำเป็นรูปทรงแปลกตาได้ การผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตทำให้เกิดลวดลายหินอ่อนที่น่าสนใจ พื้นผิวที่นูนและรูปร่างของฟันที่ไม่สม่ำเสมอทำให้เค้กมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วิดีโอ: วิธีทำฟันช็อคโกแลตด้วยถั่วและผลไม้แห้ง

หลอด

หลอดช็อคโกแลตสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านขนมเฉพาะทาง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเองได้ รวมถึงการใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือผสมไวท์ช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลตด้วย

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ฟิล์มอะซิเตท
• เทปบาง
• มีด, กรรไกร

แทนที่จะใช้ฟิล์มอะซิเตท คุณสามารถใช้แฟ้มมุมโปร่งใสสำหรับกระดาษได้

ขั้นตอน:

"ซิการ์"

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• กระดานหินอ่อนหรือแผ่นอบโลหะ
• สะบัก;
• มีดโกนโลหะหรือไม้พาย

ถ้าคุณไม่มีที่ขูดขนมที่เป็นโลหะแบบพิเศษ ให้ใช้ไม้พายสแตนเลสอันใหม่ก็ได้

ขั้นตอน:

1. ชุบช็อกโกแลต.
2. ทำให้แผ่นหินอ่อนหรือแผ่นโลหะเย็นลงแล้ววางลงบนโต๊ะ
3. ทาช็อกโกแลตเป็นชั้นบางๆ บนแผ่นโดยใช้ไม้พาย
4. ใช้มีดทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมบนชั้นช็อคโกแลต
5. ปล่อยให้ช็อกโกแลตข้นขึ้นเล็กน้อยแต่อย่าแข็งตัว.
6. ใช้ที่ขูดโลหะหรือไม้พายทำมุม 45 องศา ขูดชั้นช็อกโกแลตออกตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้ มันจะม้วนเป็นหลอด

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลต "ซิการ์"

องค์ประกอบการตกแต่งที่ทำจากช็อคโกแลต

หยิก ตัวเลข จารึก และรูปแบบ

ช็อคโกแลตละลายใช้ในการวาดองค์ประกอบตกแต่ง ตัวเลข และตัวเลขต่างๆ ผีเสื้อและลอนต่างๆ เป็นที่นิยมมาก องค์ประกอบเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ทั้งด้านบนและด้านข้าง.

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ถุงขนมหรือกรวยกระดาษ
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ
• ลายฉลุที่มีลวดลาย

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต เติมคอร์เน็ตหรือถุงด้วยช็อคโกแลตละลายแล้วตัดมุม
2. พิมพ์หรือวาดการออกแบบที่ต้องการบนกระดาษ (ลอน ตัวเลข จารึก) วางแผ่นหนังไว้บนแผ่นที่มีลวดลายคุณสามารถยึดด้วยคลิปหนีบกระดาษตามขอบ ค่อยๆ บีบช็อกโกแลตลงบนกระดาษรองอบตามแบบที่ออกแบบไว้
3. ปล่อยให้องค์ประกอบแข็งตัว
4. นำชิ้นช็อกโกแลตออกจากกระดาษรองอบ

หากวางกระดาษรองอบไว้บนไม้นวดแป้ง พันรอบแก้ว หรือวัตถุอื่นที่เหมาะสมในขณะที่ช็อกโกแลตแข็งตัว ช่องว่างจะมีขนาดใหญ่ วิธีนี้คุณสามารถสร้างเกลียวช็อคโกแลต ดอกไม้ ผีเสื้อได้

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยองค์ประกอบช็อคโกแลตตกแต่งและตัวอย่างลายฉลุ

สามเหลี่ยมฉลุวางเป็นวงกลมโดยรองรับด้วยโบครีมหรือผลเบอร์รี่ เค้กสามารถตกแต่งด้วยจารึกช็อคโกแลตหรือตัวเลข องค์ประกอบการตกแต่งที่สง่างามมักจะติดตั้งอยู่ในดอกกุหลาบสีครีม คุณสามารถใส่ผีเสื้อตัวใหญ่หรือตัวเล็กหลายตัวลงบนเค้กได้ ผีเสื้อฉลุสามารถแบนหรือประกอบด้วยสองซีกซึ่งทำมุมกัน องค์ประกอบตกแต่งฉลุจะตกแต่งด้านบนหรือด้านข้างของเค้ก มักใช้องค์ประกอบตกแต่งเล็กๆ เพื่อสร้างเส้นขอบรอบขอบเค้ก

วิดีโอ: การสร้างดอกไม้ช็อคโกแลต

แอปพลิเคชันพร้อมโครงร่าง

องค์ประกอบตกแต่งดังกล่าวต่างจากลูกไม้ตรงที่มีพื้นหลังและมีโครงร่างที่ตัดกันตามแนวเส้น

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม (ขมหรือนม);
• ถุงขนมหรือกรวยกระดาษ
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ
• กระดาษที่มีลวดลาย

ขั้นตอน:

1. วางแผ่นหนังไว้บนแผ่นที่มีลวดลาย
2. ละลายดาร์กช็อกโกแลต บีบมันลงบนกระดาษ parchment ตามแนวของการออกแบบที่วางอยู่ข้างใต้ และปล่อยให้มันแข็งตัว
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลต กรอกใบสมัครที่เหลือ ปล่อยให้เซ็ตตัวจนสมบูรณ์แล้วจึงพลิกกลับ

โดยการผสมไวท์ช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลตหรือเติมสีย้อมลงในไวท์ช็อกโกแลต คุณจะได้เฉดสีต่างๆ และทำให้เป็นสีติดชิ้นงาน สำหรับการใช้งานสี ต้องใช้สีย้อมช็อคโกแลตพิเศษ อย่าใช้น้ำผลไม้เพราะว่าช็อกโกแลตอาจจับตัวเป็นก้อนได้

พิลึกง่าย ๆ

แม้แต่เด็กก็สามารถทำชิ้นส่วนเหล่านี้ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะโทรหาลูกชายหรือลูกสาวของคุณให้ช่วยคุณ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ
• ไม้พายหรือมีด
• การตัด, แม่พิมพ์คุกกี้

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. ใช้มีดหรือไม้พายทาช็อคโกแลตบนกระดาษ parchment เป็นชั้นเท่าๆ กันประมาณ 2-3 มม.
3. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัว ให้ใช้แม่พิมพ์หรือคัตเตอร์ตัดส่วนต่างๆ ออก

หากช็อกโกแลตติดบนพิมพ์ แสดงว่าช็อกโกแลตยังเย็นไม่พอ หากช็อกโกแลตแตก แสดงว่าช็อกโกแลตแข็งเกินไปและต้องอุ่นอีกครั้ง

ใบช็อคโกแลต

นี่เป็นแนวคิดง่ายๆ ที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถสร้างสรรค์และใช้ใบไม้หลากหลายชนิดเป็นฐานได้

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แปรง;
• ใบไม้ เช่น กุหลาบ

ขั้นตอน:

1. ล้างใบและเช็ดให้แห้ง ละลายช็อกโกแลต
2. คุณต้องทาช็อคโกแลต - ระวัง! - ที่ด้านหลังของใบจากนั้นใช้แปรงกระจายจากตรงกลางแผ่นไปที่ขอบแล้วย้ายไปยังพื้นผิวที่สะอาดเพื่อให้แข็งตัว
3. ทิ้งใบไม้ไว้กับช็อกโกแลตจนแข็งตัวเต็มที่
4. นำใบฐานออกจากช็อกโกแลตแช่แข็งอย่างระมัดระวัง ใบช็อคโกแลตเหล่านี้น่าจะเหมาะกับเค้กฤดูใบไม้ร่วง เช่น บนเค้กเพื่อเป็นเกียรติแก่วันที่ 1 กันยายน คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยใบช็อกโกแลตได้ทั้งด้านบนและด้านข้าง

คลังภาพ: ตัวเลือกการออกแบบเค้กที่มีใบไม้ช็อคโกแลต

การสร้างตัวเลขโดยใช้แม่พิมพ์

แม่พิมพ์เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ออกแบบมาสำหรับการปั้นช็อกโกแลตโดยเฉพาะ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถรับองค์ประกอบตกแต่งมากมายเพื่อตกแต่งเค้กหนึ่งหรือหลายชิ้นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติกสำหรับช็อคโกแลต

แม่พิมพ์ต้องสะอาดและแห้งสนิทก่อนเทช็อกโกแลต

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์ นำช็อกโกแลตส่วนเกินออกจากด้านบน พักให้แข็งตัว
3. เอารูปช็อกโกแลตออกมา ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถหมุนแม่พิมพ์ซิลิโคนกลับด้านในออก แล้วพลิกพลาสติกด้านหนึ่งแล้วแตะเบา ๆ บนโต๊ะ

แม่พิมพ์ช็อคโกแลตมีจำหน่ายในร้านขนมเฉพาะ ร้านขายงานศิลปะ และในแผนกฮาร์ดแวร์ที่มีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร แม่พิมพ์สำหรับทำสบู่หรือน้ำแข็งก็เหมาะเช่นกัน

โบว์ช็อคโกแลต

เค้กนี้จะเป็นของขวัญในอุดมคติ นอกจากนี้เขาจะไม่ต้องการการตกแต่งอื่นใดอีกเลย: ธนูขนาดใหญ่ด้วยตัวมันเองจะสร้างความประทับใจที่น่าทึ่งมั่นใจได้

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• กระดาษหนัง;
• กรรไกร ไม้บรรทัด ดินสอ

ขั้นตอน:

1. วาดรูปสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 3*18 ซม. บนกระดาษรองอบแล้วตัด สำหรับคันธนู 1 คัน คุณจะต้องใช้แถบเปล่าประมาณ 15 เส้น
2. ละลายช็อกโกแลต
3. ใช้ช็อคโกแลตกับแถบ แต่ละแถบจะต้องปิดสนิท.
4. นำแถบช็อกโกแลตออกแล้วย้ายไปไว้ในที่สะอาด
5. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มเซ็ตตัว ให้ต่อปลายแถบและวางห่วงที่เกิดไว้ที่ด้านข้าง ปล่อยให้มันแข็งตัว
6. เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้นำกระดาษออกจากช็อกโกแลต
7. บนกระดาษรองอบ ให้ใช้ช็อกโกแลตละลายแล้วเย็บแถวล่างสุดจำนวน 6 เข็ม ปล่อยให้มันแข็งตัว
8. ทำแถวที่สองและแถวถัดไปในลักษณะเดียวกัน ติดกาวลูปตรงกลางด้วยช็อกโกแลตละลาย
9. หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้ย้ายโบว์ไปที่เค้ก

การสร้างแบบจำลองช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนช่วยให้คุณสร้างรูปทรงดอกไม้ที่ค่อนข้างซับซ้อนคุณยังสามารถคลุมเค้กด้วยมันได้อย่างสมบูรณ์สร้างผ้าม่านโบว์และรัฟเฟิล สีเหลืองอ่อนสดเป็นพลาสติกที่ชวนให้นึกถึงดินน้ำมันอ่อน แต่เมื่อแห้งก็จะแข็ง ช็อคโกแลตพลาสติกนั้นคล้ายกับสีเหลืองอ่อน แต่ใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองมากกว่า

เก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในตู้เย็นแล้วห่อให้แน่นด้วยฟิล์มหลายชั้น

ช็อคโกแลตพลาสติก

การสร้างแบบจำลองช็อคโกแลตเตรียมจากขมนมและช็อคโกแลตสีขาวและน้ำเชื่อมกลูโคส ที่บ้านสามารถแทนที่น้ำเชื่อมกลูโคสด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมกลับด้านได้.

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขาวนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำเชื่อมกลับหัว 50 กรัม 80 กรัมหรือ 100 กรัมตามลำดับ
• สำหรับน้ำเชื่อม:
  • น้ำตาล 350 กรัม
  • น้ำ 150 มล.
  • กรดซิตริก 2 กรัม
  • โซดา 1.5 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมกลับด้าน:

1. ต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มกรดซิตริก ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เย็นถึง 50–60° C
3. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน น้ำเชื่อมจะเริ่มเกิดฟอง
4. เย็น. โฟมจะหายไปเมื่อเย็นลง
5. เทลงในภาชนะปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เรามาเตรียมสีเหลืองอ่อนกันดีกว่า:

1. สับช็อกโกแลตแล้วละลาย
2. อุ่นน้ำเชื่อมจนอุ่น
3. ผสมน้ำเชื่อมและช็อกโกแลตให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ
   

   มวลที่ได้อาจดูค่อนข้างเป็นของเหลวในตอนแรก แต่หลังจากเย็นลงแล้วมวลจะหนาขึ้นและแข็งขึ้น

4. ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
5. หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะสามารถปั้นหุ่นได้ ก่อนการสร้างแบบจำลอง ให้นำช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้มือนวดให้ทั่ว สีเหลืองอ่อนชิ้นใหญ่ถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟไม่กี่วินาที

สัดส่วนที่ระบุเป็นสัดส่วนโดยประมาณ เนื่องจากขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมและเปอร์เซ็นต์ของปริมาณโกโก้ในช็อกโกแลต

วิดีโอ: การเตรียมช็อคโกแลตสำหรับการสร้างแบบจำลองและตกแต่งเค้กด้วยรัฟเฟิลและดอกกุหลาบ

ช็อกโกแลตมาร์ชแมลโลว์มาสติก

Marshmallow เป็นมาร์ชแมลโลว์โปร่งสบายที่ผลิตในรูปแบบของหมอนหรือถักเปีย เมื่อรวมช็อคโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์คุณจะได้สีเหลืองอ่อนซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการสร้างแบบจำลองและสำหรับคลุมเค้ก

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ 180 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

การตระเตรียม:

1. ร่อนน้ำตาลผง
   

   ควรใช้น้ำตาลผงน้อยลงเล็กน้อยแทนที่จะใช้มาก

2. ละลายช็อกโกแลต
3. เติมน้ำลงในมาร์ชเมลโลว์แล้วละลายในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด คนทุกๆ 20 วินาที
4. ผสมมาร์ชเมลโลว์กับช็อกโกแลตและเนย
5. เพิ่มส่วนผสมช็อกโกแลตมาร์ชแมลโลว์ลงในผงร่อนแล้วนวดจนเนียน
6. ห่อด้วยฟิล์มให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ
7. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง คุณสามารถใช้มันเพื่อปั้นรูปร่างและปิดเค้กได้ ในตอนแรกสีเหลืองอ่อนดูอ่อนมาก แต่หลังจากนั่งลงแล้วก็จะแข็งตัว
สวัสดี! ฉันชื่อเอเลน่า ฉันกำลังเขียนเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ฉันมีบางอย่างที่จะแบ่งปัน ภูมิหลังชีวิตของฉันรวมถึงประสบการณ์ในสำนักงานทนายความ กิจกรรมผู้ประกอบการ ในฐานะวิศวกรในองค์กรงบประมาณ และประสบการณ์เกือบ 7 ปีของการเป็นแม่

สำหรับคุณเราขอเสนอแนวคิดที่ดีสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกเบา ๆ ในวันวาเลนไทน์ - สตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต เมื่อมองแวบแรก ชุดผลิตภัณฑ์นี้เป็นแบบดั้งเดิมและเรียบง่าย แต่เราขอแนะนำให้สร้างสรรค์สตรอเบอร์รี่ด้วยช็อคโกแลตและคาราเมลให้มากขึ้น - สร้าง "หัวใจช็อคโกแลต" ยิ่งสร้างสรรค์งานทำมือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น!

ส่วนผสมสำหรับหัวใจช็อคโกแลต:

สตรอเบอร์รี่; - นมคุณภาพสูงและดาร์กช็อกโกแลต - ครีมมาร์ชเมลโล่ (สามารถแทนที่ด้วยวิปครีม) - เคลือบสีแดง - กลิตเตอร์ขนมสีแดง

การเตรียมของหวาน:

ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน: ปอกเปลือกออกจากก้านแล้วผ่าตามยาวแล้วตัดตรงกลางออก

จากนั้นเราก็เชื่อมพวกมันด้วยไม้จิ้มฟันและสร้างหัวใจ

พลิกผลลัพธ์ที่ได้และเติมครีมมาร์ชเมลโล่ลงในร่อง

สุดท้ายตกแต่งด้วยกลิตเตอร์ ซึ่งจะทำให้สีขาวของมาร์ชแมลโลว์เจือจางลง และเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสนุกลงไปด้วย

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดเต็มแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว

ในขณะเดียวกันเราก็ดำเนินการเคลือบช็อคโกแลต ละลายชิ้นช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ก้นกระทะไม่ควรโดนน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป

ตอนนี้นำสตรอเบอร์รี่ออกมาวางไว้บนตะแกรงหรือกระดาษฟอยล์แล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป พักไว้ให้แข็งตัว

หลังจากที่ช็อกโกแลตเย็นสนิทแล้ว ให้ตกแต่งสตรอเบอร์รี่ด้วยลวดลายเคลือบสีต่างๆ

ง่ายต่อการเตรียม ตีน้ำตาลผง 200 กรัม กับไข่ขาว 2 ฟอง และน้ำอุ่น 5 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม มวลวิปปิ้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนา

และน้ำผลไม้ธรรมชาติ - ส้ม, บีทรูท, ผักโขม - จะช่วยทำให้เคลือบมีหลายสี สีส้มจะทำให้เคลือบเป็นสีเหลือง น้ำผักโขมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว และบีทรูทสดที่เติมลงในส่วนผสมน้ำตาลจะทำให้กลายเป็นสีแดงเข้ม

สามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยใช้น้ำร้อนเพียงไม่กี่หยด หากต้องการวาดเส้นและหยิกเป็นลอนเหนือเคลือบช็อคโกแลตที่ใช้กับผลเบอร์รี่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วทาลวดลาย

โรยสตรอเบอร์รี่ที่ทาสีแล้วด้วยประกายสีแดงด้านบน

นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมมาก!

แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อของหวานและขนมหวานทุกประเภทในร้านขนมได้แล้ว แต่นอกเหนือจากรูปลักษณ์และรสนิยมแล้ว พวกเขาไม่มีองค์ประกอบที่สำคัญและสำคัญที่สุดสำหรับวันหยุด นั่นก็คือ จิตวิญญาณ ดังนั้นหากคุณเริ่มเตรียมเซอร์ไพรส์ให้กับคนใกล้ตัวแล้วให้เตรียมด้วยมือของคุณเองและใช้อารมณ์เชิงบวกโดยเฉพาะ

ขอให้มีวันหยุดที่แสนหวาน!