พื้นฐานของสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับของหวานที่นุ่มนวลและเย็นคือนม น้ำตาล (น้ำตาลผง) ครีม และไข่ การทำไอศกรีมที่บ้านแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัด

สูตรนี้ทำไอศกรีมได้ง่าย ๆ รสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

ไอศกรีมโฮมเมดยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไขมันจากสัตว์ตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม 250 มล.
• นมไขมัน 250 มล.
• 3 ไข่แดงดิบ
• น้ำตาลผง 200 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ต้มนมจนเดือดแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 30°C (สะดวกหากใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร)
2. ตีไข่แดงด้วยผงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง
3. เมื่อไข่แดงกลายเป็นฟองหนาก็เทนมลงไป
4. มวลที่ได้จะถูกนำไปวางบนไฟเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้นและคนเป็นระยะ ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 90 นาที
6. ตีครีมให้เป็นฟองหนาและเป็นมันเงา ผสมกับครีมนมแช่เย็น
7. ส่วนประกอบถูกเทลงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง จะสะดวกถ้าคุณมีเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ: อุปกรณ์นี้ช่วยให้กระบวนการเตรียมไอศกรีมสะดวกขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไอศกรีมในช่องแช่แข็งธรรมดาได้
8. ในช่วงชั่วโมงแรก ขนมหวานแช่แข็งในห้องจะถูกคนทุกๆ 15 นาทีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้แข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ
9. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำภาชนะออกด้วยไอศกรีม คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ไอศกรีมนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องคน ให้เติมคอนยัค 50 มล. ลงในส่วนผสม หากเตรียมของหวานสำหรับเด็กให้ใช้ น้ำเชื่อมข้าวโพด, เจลาตินหรือน้ำผึ้ง

สูตรไอติม

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถเพลิดเพลินกับไอติมโฮมเมดได้เพราะทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่น่าสงสัย

คุณจะต้องการ:

• นม 600 มล.
• นมผง 50 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 70 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. แป้งละลายในนมเย็น 100 มล.
2. นมที่เหลือผสมกับน้ำตาลและนมผงแล้วอุ่น ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เทส่วนผสมนม-แป้งลงไปแล้วต้มประมาณ 3 นาที
3. เยลลี่นมที่ได้จะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตและคนให้เข้ากัน
4. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
5. ถัดไปองค์ประกอบจะถูกเทลงในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กใส่แท่งและวางไว้ในห้องเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
6. เตรียมเคลือบ: ละลายช็อคโกแลตและเนยแยกกันในอ่างน้ำ จากนั้นผสมทิ้งไว้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 นาทีแล้วเย็น
7. ของหวานแช่แข็งจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง จุ่มลงในเคลือบโดยถือไว้ในมือของคุณจนแข็งตัว วางบนจานแบนที่มีกระดาษรองอบ แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ไอศกรีมวานิลลา

ในสูตรต้องใช้เมล็ดวานิลลา แต่คุณสามารถแทนที่ด้วย 2 หยดได้ สาระสำคัญของวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา 15 กรัม

สินค้าที่ต้องการ:

• วิปครีมสำเร็จรูป 600 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ฝักวานิลลาขนาดเล็ก 1 ฝัก

วิธีการเตรียม

1. แกนจะถูกเอาออกจากฝักวานิลลา
2. ใส่วิปครีมและวานิลลาลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. แยกตีไข่แดงกับน้ำตาล
4. นำฝักออกจากกระทะ และค่อยๆ ใส่ไข่แดงหวานลงในครีม โดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. ส่วนผสมที่ได้ซึ่งชวนให้นึกถึงซูเฟล่ จะถูกบดผ่านตะแกรงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดจัด
6. ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมกึ่งสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงที่ สภาวะปกติเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยฟิล์ม
7. ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนลงในถ้วยและวางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำออก ผสมและแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ครีมรักษา

ในการทำไอศกรีมแสนอร่อยที่บ้านจากครีม คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมหนัก 500 มล.
• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาลผง 70 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวทั้งหมดแล้วจึงบด ใช้เฉพาะน้ำผลไม้ที่ได้ (ประมาณ 400 มล.)
2. ค่อยๆเทผงลงในน้ำราสเบอร์รี่กวนจนละลายหมด
3. ตีครีมด้วยเครื่องปั่นจนข้นปานกลาง
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตีอีกครั้งแล้วพักไว้ในห้องจนสุกเต็มที่ (3-4 ชั่วโมง)

ครีมบูเล่โฮมเมด

หากต้องการเตรียมครีมบูเล่แบบคลาสสิก เพียงแค่ต้ม น้ำเชื่อมคาราเมลและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
• นมผง 40 กรัม
• นม 350 มล. 4%;
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• พาสตรี้ครีม 450 มล.

วิธีการเตรียม

1. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาล 80 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณควรได้มวลสีคาราเมลที่มีความหนืด
2. หนึ่งในห้าของนมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนจนร้อน
3. น้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในนมอุ่นอย่างระมัดระวังและคนอย่างต่อเนื่อง ตีต่ออีก 2 นาที
4. น้ำตาลทรายที่เหลือรวมกับผงแห้งและนมที่เหลือครึ่งหนึ่ง เพิ่มลงในส่วนผสมคาราเมล
5. มวลถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาทีจนข้น
6. เมื่อองค์ประกอบเย็นลงก็จะถูกกรองผ่านผ้าขาวและอุ่นอีกครั้ง
7. คนแป้งลงในนมที่เหลือแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับไอศกรีมในอนาคต ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที
8. ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงใต้ฝาปิด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. วิปปิ้งครีมแช่เย็นรวมกับมวลหลักแล้วตีอีกครั้ง
10. ใส่ส่วนผสมไอศกรีมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปกวนองค์ประกอบด้วยเครื่องผสมและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขนมช็อคโกแลตโฮมเมด

ความละเอียดอ่อนที่อ่อนโยน เย็น และขมเล็กน้อยช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งและปรับปรุงอารมณ์

คุณจะต้องการ:

• นมโฮมเมด 600 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 200 กรัม
• ไข่แดง 7 ฟอง

สูตรทำอาหาร.

1. ไข่แดงถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและพื้นดิน
2. ละลายชิ้นช็อคโกแลตในนมนำไปต้ม
3. มวลช็อกโกแลตนมเย็นผสมกับไข่แดงแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา
4. ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลง เทลงในแม่พิมพ์ของหวาน และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นำไอศกรีมแช่แข็งออกมาคนหลายครั้ง ของหวานจะพร้อมภายใน 4 ชั่วโมง

ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่

สูตรนี้ออกมาปังมาก รักษาสุขภาพสี ความสม่ำเสมอ และรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• โยเกิร์ต 120 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ;
• สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม
• กีวีสุก 200 กรัม
• 120 มล น้ำแอปเปิ้ล(เตรียมสดใหม่).

วิธีทำไอศกรีม:

1. น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อนผสมกับน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 2 นาที
2. โยเกิร์ตผสมกับปัดด้วยน้ำตาลผงและมิ้นต์สับ
3. น้ำซุปข้นทำจากสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งและกีวีปอกเปลือกแยกกันโดยใช้เครื่องปั่น
4. ส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลผสมกับสตรอเบอร์รี่บด และอีกส่วนหนึ่งผสมกับกีวี
5. เติมกีวีบดให้เต็มหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที
6. จากนั้นจึงวางโยเกิร์ตอีกชั้นหนึ่งแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
7. จากนั้น แม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ และนำไปใส่ในห้องอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
8. หลังจากเวลานี้แท่งไม้จะติดอยู่ในของหวานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนสุกเต็มที่ (เป็นเวลา 3 ชั่วโมง)

ไม่มีไข่เพิ่ม

ไอศกรีมที่ทำจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำนั้นไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอของไอศกรีมคลาสสิก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม 300 มล. มีไขมัน 3.2%
• นมผง 30 กรัม
• ครีม 100 มล. 35%;
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. รวมครึ่งหนึ่งของนมปกติเข้ากับผงและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนเนียน องค์ประกอบที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด
2. แป้งจะเจือจางในนมที่เหลือ
3. ส่วนผสมนมแรกถูกให้ความร้อนจนเดือดและผสมกับแป้งเจือจาง มวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่อย่างสม่ำเสมอ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นตามสภาพห้อง
4. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ผสมกับส่วนผสมนมแช่เย็น เทลงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ไอติมเป็นของว่างแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ค้นหาสูตรอาหารและวิธีการต่างๆ ในการทำไอศกรีมโฮมเมดสูตรดั้งเดิมได้จากบทความนี้

• หายากที่จะเจอคนไม่รัก การรักษาเหมือนไอศกรีม- ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พบความรอดในสภาพอากาศร้อน
• ผู้ผลิตไอศกรีมพยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างความหลากหลายในผลิตภัณฑ์แบรนด์ของตนเอง นั่นก็คือการทำไอศกรีม ด้วยฟิลเลอร์ รูปทรง และสีต่างๆ
• แต่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในครัวของตัวเองได้ เราจะบอกสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารต่างๆ ในบทความนี้

วิธีทำไอติมที่บ้านโดยใช้เครื่องทำไอศกรีมและไม่มีเครื่องทำไอศกรีม?

ไอศกรีมโฮมเมดมีสุขภาพดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้ามากเพราะในการเตรียมที่บ้านคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและงดใช้ สารกันบูดหรือสีย้อม

ไอศกรีมโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม

ในการทำไอศกรีมคุณจะต้องมี เครื่องทำไอศกรีมหรือเครื่องผสมโดยปกติแล้ว การปรุงอาหารในเครื่องทำไอศกรีมจะเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากกระบวนการผสมและแช่แข็งจะเกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ต้องดำเนินการภายในระยะเวลาหนึ่งและอยู่ในโหมดอัตโนมัติ

แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ซื้ออุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่าอารมณ์เสีย - โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์หรูหราความละเอียดอ่อนของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สูตรการทำไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมและไม่มีสูตรจะเหมือนกันทุกประการ

ในการทำไอศกรีมคุณต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

กฎในการทำไอติมโฮมเมดประกอบด้วยประเด็นต่อไปนี้:

• สารเพิ่มความข้นที่ดี– คุณสามารถใช้ไข่แดงหรือน้ำมะนาวก็ได้ นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำไอศกรีมแสนอร่อย หากไม่มีมัน ขนมก็จะละลายเร็วและไม่นุ่มจริงๆ
• สินค้าคุณภาพ– ใช้นมสด นมข้นจืด ช็อคโกแลต และผลไม้ในการเตรียมของหวานคลายร้อน
• แอลกอฮอล์เล็กน้อย— ถ้าคุณเติมเหล้าหรือคอนญักลงไปสักหยด ไอศกรีมจะนุ่มและโปร่งสบายกว่ามาก แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าด้วยแอลกอฮอล์จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการแข็งตัว
• การกวนบ่อยๆ– หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้ เนื่องจากกระบวนการผสมจะเป็นแบบอัตโนมัติ หากไม่มี คุณจะต้องคนส่วนผสมด้วยตัวเองทุกๆ ชั่วโมงเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• น้ำผลไม้– แน่นอนว่าในการทำไอศกรีมผลไม้ คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ ถ้าเป็นแค่ไอศกรีมแท่งหรือไอศกรีมแท่ง น้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการทำซอร์เบต์ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ได้ด้วย
• ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง– เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณต้องแน่ใจว่ามวลที่คุณจะแช่แข็งนั้นเหมือนกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความหนา
• อาหารเสริมผลไม้– หากคุณเติมน้ำผลไม้ระหว่างปรุงอาหารและก่อนแช่แข็ง ให้ใส่ผลไม้หรือถั่วหลังจากนั้นเท่านั้น
• พื้นที่จัดเก็บ– เพื่อให้ไอศกรีมมีรสชาติอร่อยและไม่มีกลิ่นที่ไม่จำเป็น ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะสุญญากาศ

เมื่อปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้รับไอศกรีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

เครื่องทำไอศกรีมสำหรับทำไอศกรีมผลไม้

ตู้แช่แข็งเป็นอุปกรณ์สำหรับทำไอศกรีมแสนอร่อยที่บ้าน อุปกรณ์ที่ค่อนข้างสะดวกเนื่องจากกระบวนการทำอาหารเกือบจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ เครื่องทำไอศกรีมมีสองประเภท:

• กึ่งอัตโนมัติ
• เครื่องทำไอศกรีมอัตโนมัติ

เครื่องทำไอศกรีมสำหรับทำไอศกรีมที่ไม่ธรรมดา

ข้อแตกต่างในกรณีนี้คือ ที่แหล่งกำเนิดของการแช่แข็งคุณต้องแช่แข็งสารละลายพิเศษในช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงย้ายไปยังเครื่องทำไอศกรีมเพื่อเตรียมไอศกรีมต่อไป ในช่องแช่แข็งอัตโนมัติกระบวนการแช่แข็งเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติด้วยคอมเพรสเซอร์แช่แข็ง

ข้อดีของเครื่องทำไอศกรีมก็คือด้วยความช่วยเหลือ ส่วนผสมจะแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอและคุณจะไม่รู้สึกถึงน้ำแข็งใดๆ บนขนมของคุณ

ปัจจัยที่สำคัญมากในความโปรดปรานของผู้ทำไอศกรีมคือเวลาในการเตรียม กระบวนการทำความเย็นในช่องแช่แข็งอาจต้องใช้เวลา จาก 10 ถึง 12 ชั่วโมง- ในเครื่องทำไอศกรีมในครั้งนี้ลดลง นานถึง 40 นาที

การทำไอศกรีมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์

มี ตัวเลือกอุปกรณ์ต่างๆ– ปริมาตรชาม ราคา ประเภททางเทคนิค และลักษณะภายนอกจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะซื้อหรืองดซื้อ เครื่องทำไอศกรีมจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไม่ต้องสงสัย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไอศกรีมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ไอศกรีมผลไม้กีวี

เตรียมความสดชื่นและตื่นตาตื่นใจ ไอศกรีมกีวีในสภาพแวดล้อมที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• กีวี 6 ผล
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• นมหรือครีม 250 มล

น้ำแข็งผลไม้จากกีวี

คุณสามารถเตรียมเชอร์เบทผลไม้จากเนื้อกีวีและ ใช้น้ำผลไม้เท่านั้น- กีวีเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างชุ่มฉ่ำและจะมีน้ำผลไม้มากพอที่จะทำให้ไอศกรีมมีรสเปรี้ยวและสดชื่น เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับไอศกรีมผลไม้กีวีแสนอร่อย คุณต้องการ:

1. ปอกเปลือกผลไม้ บดเนื้อหรือคั้นน้ำออกแล้วผสมให้เข้ากัน 100 กซาฮารา
2. แบ่ง ไข่สามฟองลงในไข่แดงและไข่ขาวแล้วเทลงในชามต่างๆ
3. เทส่วนผสมน้ำตาลที่ได้กับกีวีลงในชามที่มีไข่แดง ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันจนข้น
4. เทลงในชามที่มีผ้าขาว 100 กน้ำตาลและนมหรือครีมผสม
5. เทส่วนผสมจากชามทั้งสองลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยคนสม่ำเสมอทุกชั่วโมง หากคุณใช้เครื่องทำไอศกรีม คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีม เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากที่ไอศกรีมแข็งตัวได้ดีแล้ว ให้ใส่ลงในพิมพ์ที่สวยงาม เทลงบนช็อคโกแลต แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่ต่ออีก สองสามชั่วโมง

ไอศกรีมผลไม้กีวี

หลังจากนั้นก็ไอศกรีม พร้อมรับประทาน- คุณสามารถเลือกรูปแบบและวิธีการเสิร์ฟได้ - เทช็อคโกแลตลงไปโรยด้วยถั่วหรือเพิ่มผลไม้

นี่เป็นเพียงหนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและ ตัวเลือกง่ายๆจากหลากหลายสูตร คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาเฉพาะสูตรอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังต้องพึ่งพาด้วย ใช้จินตนาการและแรงบันดาลใจของคุณการทำไอศกรีมแสนอร่อยจากผลกีวีด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากและได้รสชาติของอาหารอันโอชะ ด้วยมือของฉันเองจะไม่ซ้ำกัน

วิดีโอ: ไอศกรีมผลไม้กีวี

ไอติมกล้วย

หากคุณมีอาหารอร่อยเหลือเฟือแต่เน่าเสียเร็วที่บ้าน กล้วยหรือคุณอยากจะลองไอศกรีมจากสิ่งนี้ ผลไม้ที่ละเอียดอ่อน- มันคุ้มค่าที่จะลอง ของหวานแสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องยากและมีค่าใช้จ่ายไม่มากนัก สำหรับไอติมกล้วยคุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 6 ลูก
• นมหรือครีม 500 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เหล้า 1 ช้อนชา

ไอศกรีมครีมกล้วย

เพื่อรับไอศกรีมกล้วยหอมแสนอร่อยมาให้คุณ คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้นใหญ่
• เทกล้วย น้ำตาล และนมลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่ม น้ำมะนาวและทำซ้ำขั้นตอนนี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ชามก้นลึกธรรมดาแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
• ใส่ส่วนผสมผลไม้ในช่องแช่แข็งหรือเครื่องทำไอศกรีม หากต้องการแช่แข็งในช่องแช่แข็งคุณจะต้องมี 5 โมง.ในเครื่องทำไอศกรีม - ไม่เกิน 40 นาที
• นำไอศกรีมออกมา ใส่ลงในพิมพ์ เทเหล้าลงไปด้านบน แล้วเสิร์ฟ

ไอศกรีมกล้วยโฮมเมด

เมื่อเตรียมไอศกรีมใดๆ ก็ตาม ในตอนแรกคุณสามารถทำได้ แช่แข็งไว้เป็นส่วนผสมแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์หรือใช้แม่พิมพ์และแท่งพิเศษก่อนแช่แข็ง รสชาติของไอศกรีมกล้วยมีความละเอียดอ่อนและสดชื่นเป็นพิเศษ

ไอติมแอปเปิ้ล

ไอศกรีมแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ผลไม้ชนิดนี้มีมากมายบนชั้นวางของในร้านเสมอ

เพื่อเตรียมความอร่อย รักษาแอปเปิ้ล คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่ 6 ผล
• น้ำตาล 200 กรัม
• แก้วน้ำ
• เจลาติน 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

ไอศกรีมแอปเปิ้ล

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• แบ่งน้ำครึ่งหนึ่งออกเป็นสองชาม - เจือจางเจลาตินในชามแรก ในวินาที - น้ำตาล
• ผสมผลลัพธ์ น้ำเชื่อมกับเจลาติน ใจเย็นๆ
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
• ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม บดแอปเปิ้ลจนเป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำเชื่อมและเจลาติน ตีให้เข้ากัน
• เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
• วางส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ถ้าคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ให้ใส่ส่วนผสมลงในชามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คุณจะสามารถ ไอศกรีมแอปเปิ้ลแสนอร่อยไอศกรีมนี้สามารถเตรียมได้สำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัว เพราะมันดีต่อสุขภาพมากและทำด้วยมือของคุณเอง ซึ่งหมายความว่ารสชาติจะอร่อยกว่ามาก

สูตรไอศกรีมผลไม้แสนอร่อยที่ทำจากลูกเกดและสตรอเบอร์รี่

อร่อย ไอศกรีมเบอร์รี่สามารถสร้างความสุขให้กับทุกคนในครอบครัวได้ตลอดฤดูร้อน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ประโยชน์ของวิตามินจะสูงสุด

ไอศกรีมสตอเบอร์รี่

ในการทำไอศกรีมเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด หรือผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้รวมกัน)
• แก้วน้ำตาล
• น้ำ 500 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า 50 กรัม

เพื่อทำไอศกรีม ที่บ้านคุณต้องการ:

• ผสมผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
• บดน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
• ผสม 300 กน้ำกับน้ำตาลแล้วเติมเค้กที่ได้จากผลเบอร์รี่
• ปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
• อุ่นน้ำที่เหลือเล็กน้อยแล้วเจือจางแป้ง
• เพิ่มแป้งเจือจาง, เบอร์รี่บดลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
• เทลงในภาชนะสุญญากาศ ปล่อยให้เย็นสนิท และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 10 โมง- หากต้องการให้ส่วนผสมแข็งตัวเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ลงในพิมพ์ที่มีขนาดเล็กลงได้

ไอศกรีมเบอร์รี่

ถ้า ภายใน 10 ชั่วโมงคุณหยิบไอศกรีมออกมาแต่มันยังนิ่มอยู่เล็กน้อย ตีอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น เทเหล้าให้ผู้ใหญ่ โรยถั่วให้เด็กๆ แล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วิธีทำไอศกรีมไอติมที่บ้าน สูตร

มีหลายวิธีในการดับกระหายในช่วงอากาศร้อน แต่วิธีหนึ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการรับประทานไอศกรีม" น้ำแข็งผลไม้"- คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำใดก็ได้ แต่ถ้าคุณมีผลไม้ที่บ้าน ทำไมไม่ลองทำในครัวของคุณเองล่ะ

ไอศกรีมกีวีและสตรอเบอร์รี่

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของหวานนี้ - ทั้งระดับความซับซ้อนและส่วนผสมจะแตกต่างกันไป ก่อนอื่นเรามาดูกันดีกว่า สูตรที่ง่ายที่สุด– สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีน้ำผลไม้ที่คุณชอบ:

• เทน้ำผลไม้ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำไอศกรีมแช่แข็งออกมา ใส่แท่งไม้ลงไป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หากต้องการนำไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ คุณต้องทำ ใส่ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีเพียงเท่านี้ ไอศกรีมก็พร้อมรับประทาน

• ผลไม้ 500 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง

น้ำแข็งผลไม้นานาชนิด

จำเป็นต้องเทเจลาติน 50 กน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลและเจลาตินที่ได้ลงในน้ำที่เหลือแล้วปรุง 5 นาที- บดผลไม้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำเชื่อมความเครียด เทลงในพิมพ์แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 6 โมงเช้า

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไปมิฉะนั้น ไอศกรีมจะแข็งเกินไปด้วยเทคโนโลยีการเตรียมที่ถูกต้องและส่วนผสมที่ดี รสชาติของไอศกรีมจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจ

ไอศกรีมเชอร์เบทผลไม้ สูตร

เชอร์เบทเป็นของหวานที่ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้โดยไม่ต้องเติมนมหรือครีม มันสามารถทำจากผลเบอร์รี่ใด ๆ สิ่งสำคัญคือมีน้ำผลไม้เพียงพอ

ไอศกรีม “ราสเบอร์รี่เชอร์เบท”

หนึ่งในส่วนผสมหลักของเชอร์เบทผลไม้ก็คือ น้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งจะต้องเทลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง- หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องทำไอศกรีม จะต้องคนส่วนผสมทุกชั่วโมงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน น้ำมะนาว,ซึ่งควรเติมลงในเชอร์เบทที่เตรียมไว้

หากคุณกำลังยื่น เชอร์เบทสำหรับเด็ก– ตกแต่งของหวานด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง หรือโรยหน้าด้วยโยเกิร์ต ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มเหล้าแสนอร่อยได้หนึ่งช้อนเต็ม

รสชาติของเชอร์เบทผลไม้นั้นมีเอกลักษณ์ในตัวเอง แต่ก็สามารถทำได้เช่นกัน เพิ่มลงในเค้กเป็นการเติม ดังนั้นวิตามินเชอร์เบทแสนอร่อยจะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณและดับกระหายในสภาพอากาศร้อน

สูตรอาหารไอติมไดเอท

หากคุณถูกความร้อนทรมาน แต่คุณคอยดูแลรูปร่างของคุณอย่างเคร่งครัดก็ไม่สำคัญ - ไอศกรีมลดน้ำหนักเพื่อช่วย ตอนนี้เราจะดูสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรเพื่อความอร่อยและ แคลอรี่ต่ำขนม.

ไอศกรีมไดเอทยังมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ของอร่อยอย่างแรกจะเป็น ของหวานนมเปรี้ยว:ผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำและโยเกิร์ตในเครื่องปั่น เติมน้ำผลไม้ลงไป ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 5 โมงเช้าไอศกรีมนมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

มันยังคงเป็นของหวานที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เชอร์เบทเบอร์รี่แต่เพื่อให้มันเพียงพอ แคลอรี่ต่ำหลีกเลี่ยงน้ำตาลในการทำไอศกรีม

มันจะมีประโยชน์และอร่อยมาก ไอศกรีมไข่- ผู้ที่ยกเลิกตัวเลือกนี้ทันทีเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่อย่ารีบเร่ง - หากคุณไม่เพียงเพิ่มไข่แดงเท่านั้น แต่ยังใส่ไข่ขาวด้วยของหวานก็จะมีแคลอรี่ไม่สูงอีกต่อไป:

1. ปัดนมและไข่จนส่วนผสมมีความหนามากที่สุด
2. ใส่ไฟและปรุงอาหาร 3-4 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชม
4. เพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมแข็งตัวสม่ำเสมอ ให้คนส่วนผสมทุกชั่วโมง

ไอศกรีมไดเอทเบอร์รี่

สูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณทำไอศกรีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลาซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วิดีโอ: ไอติมลดน้ำหนัก

แคลอรี่ในไอติมคืออะไร?

ไอติม- นี่คือหนึ่งในมากที่สุด แคลอรี่ต่ำประเภทของไอศกรีมและคุณประโยชน์ที่ยากจะประเมินสูงไป ของหวานนี้สามารถเตรียมด้วยนม น้ำตาล ผลไม้แห้ง หรือไม่ผสมอะไรเลย

วิตามินคอมเพล็กซ์ที่มีอยู่ในไอศกรีมผลไม้ช่วยส่งเสริมการผลิต เซโรโทนิน– สารที่ช่วยปรับปรุงอารมณ์และป้องกันความเครียด

หากคุณสังเกตรูปร่างและนับแคลอรี่อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีอะไรอยู่ในไอศกรีมผลไม้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ต่อ 100 กรัมสินค้าอยู่ในระดับปานกลาง 168 กิโลแคลอรี

ไอติม - แคลอรี่ต่ำ และอาหารอันโอชะที่คุณต้องปรนเปรอตัวเองในหน้าร้อน - จะช่วยดับกระหายในอากาศร้อนและนำมวลมาสู่ร่างกายของคุณ วิตามินที่มีประโยชน์

วิดีโอ: ไอศกรีมผลไม้: ทำเองที่บ้านได้อย่างไร?

ในวันที่อากาศร้อน อย่ารีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อไอศกรีม ตอนนี้เราจะเตรียมไอศกรีมเนื้อครีมแท้! อร่อยและนุ่มนวลด้วยรสชาติเนียนนุ่มละลายในปากอย่างประณีต ทิ้งความรู้สึกเย็นสบาย และยังเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์อีกด้วย ลองศึกษาบรรจุภัณฑ์บนไอศกรีมที่ซื้อในร้านคุณจะพบส่วนประกอบมากมายในองค์ประกอบที่ทำให้คุณคิดถึงประโยชน์ของของหวาน ไอศกรีมโฮมเมดมีส่วนผสมที่แท้จริง ได้แก่ ครีม ไข่แดง น้ำตาลผง และวานิลลิน ทั้งหมด! ของเหล่านี้ สี่ส่วนผสมผลลัพธ์ที่ได้คือไอศกรีมครีมที่สวยงาม

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสริมสูตรด้วยสารเติมแต่งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ มีความชำนาญแล้ว สูตรพื้นฐานไอศกรีมโฮมเมดโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทำขนมเย็น ๆ ได้กับทุกรสชาติ: เบอร์รี่และผลไม้, ไอศกรีมช็อคโกแลตและถั่ว และรสนิยมและสีที่หลากหลายนี้จะเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน ปราศจากสีย้อม รสชาติ และ E-shell อื่น ๆ! ตัวอย่างเช่น ฉันจะบอกวิธีทำไอศกรีมราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

คุณสามารถทำไอศกรีมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษเช่นเครื่องทำไอศกรีม คุณจะต้องมีเครื่องผสม กระชอน กระทะ และช่องแช่แข็ง หากคุณเลือกที่เหมาะสม สินค้าที่มีคุณภาพและตามเทคโนโลยีคุณจะได้ไอศกรีมที่อร่อยดีกว่าซื้อจากร้านมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกครีมที่เหมาะสม - ฉันรู้สิ่งนี้จากประสบการณ์

ฉันได้ไอศกรีมเป็นครั้งที่สอง เพราะในครั้งแรก ฉันซื้อครีมโฮมเมดที่เข้มข้นและเข้มข้นมากโดยไม่มีการระบุปริมาณไขมัน แล้วตีจนเกินไป และครีมก็กลายเป็นเนย ส่งผลให้ไอศกรีมออกมามันเยิ้มมาก ครั้งที่สองที่ฉันเลือกครีม 33% และไอศกรีมออกมาดีมาก มีความแตกต่างอื่น ๆ ที่ฉันจะพูดถึงในสูตร

คุณสนใจที่จะรู้ว่าทำไมไอศกรีมถึงถูกเรียกอย่างนั้น? ในต้นฉบับชื่อของมันดูเหมือน 'Glace Plombieres' เชื่อกันว่าไอศกรีมนี้ตั้งชื่อตามเมือง Plombières-les-Bains ของฝรั่งเศส แต่ถ้าคุณศึกษาประวัติศาสตร์ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นอีกสักหน่อย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: คำว่าไอศกรีมมาจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า 'plomb' - "lead" เนื่องจากของหวานต้นแบบของไอศกรีมในปัจจุบันซึ่งปรุงขึ้นในปี 1798 โดยเชฟทำขนมชาวปารีส Tortoni ถูกแช่แข็งในรูปแบบตะกั่ว ดังนั้น Plombiere และคำว่า Glace แปลว่า "น้ำแข็ง" ในภาษาฝรั่งเศส

หลังจากที่ได้ไขความลึกลับเกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานนี้แล้ว เรามาเตรียมตัวกันต่อ!

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที รอ 3-8 ชม
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมครีมโฮมเมดพร้อมผลเบอร์รี่

• 4 ไข่แดงขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง (150 กรัม)
• ครีม 200 มล. ไขมัน 10%;
• ครีม 500 มล. 33-35%;
• วานิลลิน 1/8 ช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง สำหรับไอศกรีมเราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น ไข่ขาวสามารถใช้ทำไข่เจียวหรือเมอแรงค์ได้ รวมไข่แดงกับน้ำตาลผงแล้วถูให้ทั่วด้วยช้อนจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกันและเบาลงเล็กน้อย สะดวกกว่าที่จะบดทันทีในภาชนะที่คุณวางไว้บนไฟสิ่งที่ดีที่สุดคือในกระทะหรือหม้อเหล็กหล่อ

เทครีมไขมันต่ำ 10% ลงในไข่แดงบด - ช้าๆ ในกระแสเล็ก ๆ บดต่อไปจนเนียน

วางบนไฟอ่อน ใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย แต่น้อยกว่าปานกลาง แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นวงกลม ผัดอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษใกล้กับผนังของจานและที่ด้านล่างของหม้อ - นี่คือจุดที่อาจปรากฏเป็นก้อนได้หากคุณคนไม่สม่ำเสมอ หากคุณพลาดไปเล็กน้อยและมีก้อนปรากฏขึ้นคุณสามารถใช้ช้อนถูได้ ไม่ทำงานเหรอ? ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมแล้วกลับไปที่เตา

ต้มประมาณ 8-10 นาทีจนข้น - เมื่อช้อนทิ้งร่องรอยที่ไม่หายไปทันที แต่ค่อยๆ ละลาย อย่านำไปต้ม - ไข่แดงจะแข็งตัว ความสอดคล้องของการเตรียมไอศกรีมจะคล้ายคลึงกัน คัสตาร์ด- อันที่จริงนี่คือครีมที่สามารถใช้ทาเค้กได้

และเราจะถูครีมผ่านกระชอนเพื่อให้ครีมมีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น พักไว้ให้เย็นอุณหภูมิห้อง แล้วจึงใส่ลงไป ตู้แช่แข็งจนกระทั่งแช่แข็งครึ่งหนึ่ง

เมื่อครีมในช่องแช่แข็งเริ่มแข็งตัวแล้ว ให้ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสม ในสูตรดั้งเดิม - 35% ในของฉัน - 33% ปัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แรงเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นน้ำมัน ตอนแรกครีมเป็นของเหลว จากนั้นก็กลายเป็นครีมเปรี้ยวซึ่งหมายความว่าก็เพียงพอแล้ว

นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็ง ผสมกับวิปครีม แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยความเร็วต่ำสักสองสามสิบวินาทีจึงจะผสมให้เข้ากัน และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นนำออกมาผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีผลึกน้ำแข็งในไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้ว ในขั้นตอนเดียวกันนี้ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลต ถั่ว และผลเบอร์รี่ลงในไอศกรีมได้ กลับไปที่ช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท ไอศกรีมของฉันแข็งตัวตอนกลางคืน เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความจุของช่องแช่แข็งของคุณ

เรานำไอศกรีมที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปั้นเป็นลูกบอลเพื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ช้อนตักขึ้นมาก็ได้ แต่ส่วนที่กลมและเรียบร้อยจะดูสวยกว่า! หากคุณไม่มีช้อนพิเศษ ให้นำของที่เป็นโลหะที่มีรูปร่างเป็นซีกโลก เช่น ช้อนเล็กๆ จุ่มลงในน้ำร้อนแล้วตักไอศกรีมส่วนหนึ่งออกมาอย่างรวดเร็ว

วางไอศกรีมโฮมเมดลงในชามหรือชามแล้วโรย ช็อคโกแลตขูดหรือ ผลเบอร์รี่สด, น้ำ ซอสเบอร์รี่,ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด...แล้วอร่อยได้เลย!

และตอนนี้ - ความแตกต่างเล็กน้อยในการทำไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่

คุณสามารถบดบลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอตในเครื่องปั่นและผสมกับครีมสีขาวก่อนนำไปแช่แข็งในขั้นตอนสุดท้าย ควรเช็ดผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เพื่อไม่ให้เมล็ดเล็กๆ ติดอยู่ในไอศกรีมเนื้อละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ: เช่นเดียวกับไอศกรีมครีม แถมเบอร์รี่ 100 กรัม (ปุ๊กทำไอศกรีม 3 แบบ ขาว บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่)

ในการทำไอศกรีมบลูเบอร์รี่ ให้ล้างบลูเบอร์รี่บดในเครื่องปั่น ผสมกับไอศกรีมแล้วแช่แข็ง

หากต้องการทำไอศกรีมรสราสเบอร์รี่ ให้ใส่น้ำตาล (สองสามช้อนโต๊ะ) ลงในราสเบอร์รี่แล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราวจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลง

เราถูราสเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำน้ำซุปข้น

ทำให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และเติมลงในไอศกรีมก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหลังการผสม หากผสมให้เข้ากันสีของไอศกรีมจะเป็นสีชมพูอ่อน (ราสเบอร์รี่) หรือม่วงไลแลค (บลูเบอร์รี่) และถ้าคุณผสมอย่างไม่ระมัดระวัง ไอศกรีมก็จะออกมาเป็นลวดลายสองสีที่สวยงาม

ระวังอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่ง: จากนั้น ปริมาณมากไอศกรีมอาจมีน้ำมูกไหลเกินไป มันจะยังคงแข็งตัว แต่ด้วยผลไม้และเบอร์รี่บดในปริมาณมาก ไอศกรีมจึงให้ความรู้สึกมันน้อยกว่าและเย็นกว่าไอศกรีมครีม

หลังจากทำไอศกรีมโฮมเมดเพียงครั้งเดียว คุณจะต้องทำสูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก เพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยเมนูใหม่ของฤดูร้อน!

ไอศกรีมครีมกับผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว น่าทาน!

ในฤดูร้อน ไอศกรีมเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่เนื่องจากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของไอศกรีม โดยเฉพาะที่ขายในเครือข่ายค้าปลีกหรือ การจัดเลี้ยงดีกว่าที่จะคลายข้อสงสัยหายใจเข้าแปลก ๆ เล็กน้อยและทำไอศกรีมจากนมที่บ้านตาม สูตรต่างๆ- ฉันเสนอสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและ สูตรที่มีอยู่ซึ่งคุณจะต้องพอใจมาก

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในไอศกรีม?

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลักดังต่อไปนี้: นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม, โยเกิร์ต, ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เตรียมไว้ เนย, ไข่, น้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลทรายแดง, นมข้น, น้ำผึ้ง, แป้ง, ผงโกโก้, กาแฟ, โรยอีสเตอร์,ฟักทองสับหรือผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ

ผลเบอร์รี่และผลไม้ยอดนิยม ได้แก่: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, มะเดื่อ, แอปริคอต, ราชินีแห่งหนองน้ำ - แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ

เมื่อเสิร์ฟไอศกรีมสามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ: ช็อคโกแลตหยดเล็ก, ดรากีหลากสี, เกล็ดกรุบกรอบ, เศษหรือคุกกี้, ท็อปปิ้งสำเร็จรูป, น้ำสลัด, ซอสหวาน, มาร์ชเมลโลว์, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ตามต้องการ

ไอศกรีมนมโฮมเมดกับกล้วย

ไอศกรีมนี้เตรียมง่ายมาก แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แต่ในทางกลับกัน รสชาติอร่อยกว่าที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านกาแฟมาก

ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมนมโฮมเมด

• กล้วย - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมะนาว - จากส้มหนึ่งผล

ตามสูตรเราเตรียมไอศกรีมนมที่บ้านด้วยกล้วยดังนี้

ในการเตรียมขนมหวานที่เน้นผลไม้ ควรใช้กล้วยสุกสีเหลืองจะดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผลไม้เป็นวงกลมสม่ำเสมอและแช่แข็งเป็นเวลา 90 นาที คำถามเกิดขึ้นทันที: ทำไมต้องหยุด? แต่เนื่องจากกล้วยได้รับ รสชาติครีมและเนื้อสัมผัสของมันจะปราศจากผลึกน้ำแข็ง

หลังจากนั้นเราก็นำผลไม้แช่แข็งออกมาแล้วเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นไปตามสูตรที่กำหนด

ใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถวางกล้วยสดที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน และใส่ผลเบอร์รี่ก็ได้หากต้องการ

ไอศกรีมนมโฮมเมด

ไอศกรีมนมสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบทานคู่กับ... รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เตรียมสูตรได้ไม่ยาก ไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรืออุปกรณ์ใดๆ ในการเตรียมของหวานแสนสดชื่นในฤดูร้อน ฉันคิดว่าไอเดียการทำอาหารคงจะเหมาะกับแม่บ้านหลายๆ คน

ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมนมโฮมเมด

• นมธรรมชาติ - หนึ่งลิตร;
• ชาเขียว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 1/2 กระป๋องมาตรฐาน
• ขิงผง - ครึ่งช้อนชา

ตามสูตรเราเตรียมไอศกรีมนมที่บ้านดังนี้

1. เทนมสดลงในหม้อแล้วตั้งไฟ (แต่อย่าต้ม) จากนั้นเติมชาเขียวแห้งสองช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้พักไว้ 20 นาที หลังจากเวลานี้เครียด
2. จากนั้นเติมนมข้น (ควรเป็นนมเด็ก) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. เทส่วนผสมนมนี้ลงในชามโลหะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 1.5 ชั่วโมงคุณจะได้มวลกึ่งแช่แข็งผสมให้เข้ากันแล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็งจากนั้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ทำซ้ำขั้นตอนการผสมอีกครั้ง
4. สุดท้ายแช่ในช่องแช่แข็งให้แข็งตัวสนิท วันรุ่งขึ้นก็นำออกมาทานพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆได้

ไอศกรีมเบอร์รี่โฮมเมด

คุณสามารถเตรียมไอศกรีมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม แม้ว่ากระบวนการแช่แข็งหนึ่งรอบจะใช้เวลานานกว่าก็ตาม ผลเบอร์รี่ที่ใช้คือสตรอเบอร์รี่และลูกเกดแดง แต่สามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้

ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมเบอร์รี่โฮมเมด

• ไข่แดง(สดที่สุด) - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 70 กรัม;
• นม 2.8% - 200 มิลลิลิตร
• ครีม 35% - 200 มิลลิลิตร
• สารสกัดวานิลลา- 1/2 ช้อนชา
• สตรอเบอร์รี่สด - หนึ่งกำมือ;
• ลูกเกดแดง - 5 ก้าน

ตามสูตรดั้งเดิมเราเตรียมไอศกรีมเบอร์รี่โฮมเมดดังนี้:

ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู ในกระทะ ตั้งไฟนม ครีม และสารสกัดวานิลลาให้เดือดอย่างอ่อนโยน เทส่วนผสมร้อนลงในไข่แดงเป็นเส้นบางๆ ตีส่วนผสมเบาๆ แล้วเทกลับลงในชามเดิม นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องนำออกจากเตาให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ล้างสตรอเบอร์รี่และลูกเกด ถูลูกเกดผ่านตะแกรง และบดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องประมวลผลจนเนียน ผสมเบอร์รี่บดกับส่วนผสมนมเย็น

เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีม และตั้งเวลาไว้ 10 นาที จากผู้ช่วยที่ไม่เหมือนใครของเรา นำอาหารอันโอชะนี้ใส่ลงในภาชนะพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที ไอศกรีมแสนอร่อยน่าอัศจรรย์พร้อมแล้ว!

หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้เทส่วนผสมนมลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ไอศกรีมจะต้องคนด้วยส้อมหรือคนทุกชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 18 C มวลจะแข็งตัวภายใน 3-4 ชั่วโมง

ไอศกรีมซันเดย์ที่บ้าน

นี่คือไอศกรีมที่อร่อยและน่าจดจำที่สุด ดูวิดีโออย่างละเอียดและเตรียมที่บ้าน

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

นี่เป็นหนึ่งในไอศกรีมที่ฉันชอบที่สุด นอกเหนือจากวานิลลา ช็อคโกแลต แครนเบอร์รี่ มะม่วง และรสชาติอื่นๆ ทั้งหมด มีบางอย่างที่น่าดึงดูดและอร่อยเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ที่ฉันวางใจได้ เนื้อครีมทำให้เป็นหนึ่งในไอศกรีมที่ดีที่สุดที่ฉันยังคงชื่นชอบจนถึงทุกวันนี้ จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่างๆ แต่ตอนนี้ฉันเสนอวิธีการเตรียมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม;
• นม 260 มิลลิลิตร
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ครีมไขมัน 33% - 1 ลิตร

ตามสูตรเราเตรียมไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ดังนี้

รวมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีในเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู

เทนมลงไปแล้วใส่เนื้อหาลงไป อ่างน้ำและคนอย่างต่อเนื่องโดยเคร่งครัด ตั้งไฟอ่อนๆ จนข้น

รวมมวลเบอร์รี่กับฐานนมไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีครีมจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

ในตอนท้าย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะพลาสติกที่ปิดผนึกได้ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทุกครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นห้าครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงวันถัดไปเพื่อให้แข็งตัว

ไอศกรีมราสเบอร์รี่

ไอศกรีมราสเบอรี่กำลังเดินชมฉากการทำอาหาร และเมื่อพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอกแล้ว ก็ถือว่าไอศกรีมนั้นกำลังชื่นชมตัวเอง โอ้ฉันอร่อยและน่าประทับใจจริงๆ! ใช่แล้ว มันกลายเป็นอย่างนั้นจริงๆ คุณยังสามารถเสริมว่ามันงดงาม สดใส และมีกลิ่นหอมอีกด้วย ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานและคุณสามารถเพิ่มรสชาติของคุณเองได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• นม - 250 มิลลิลิตร
• ครีม - 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2 หยิก

ตามสูตรเราเตรียมไอศกรีมราสเบอร์รี่ดังนี้:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และในอนาคตให้ใช้เฉพาะไข่แดง จากนั้นจึงเติมไข่ขาวลงในแป้งหรือในกรณีที่รุนแรง จะต้องแช่แข็ง
จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่แดงแล้วคนทุกอย่างจนเนียน

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางในอ่างน้ำแล้วต้มให้เดือดตลอดเวลา เนื้อครีมควรเกิดขึ้น เย็น.

ล้างราสเบอร์รี่ในกระชอนแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดราสเบอร์รี่ติดอยู่ในน้ำซุปข้น เราไม่ต้องการพวกเขา

รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่ลงในเครื่องปั่น และค่อยๆ ใส่วิปครีมแยกกัน ผสม. วางในภาชนะที่สะดวกโดยปิดให้สนิทและวางไว้ในห้องเย็น

คนความงามและความอร่อยของคุณสามหรือสี่ครั้งหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แข็งตัวสนิท

คำแนะนำและเคล็ดลับในการทำไอศกรีมที่บ้าน

1. เพื่อให้กระบวนการทำไอศกรีมง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ฉันแนะนำให้คุณซื้อเครื่องทำไอศกรีม
2. สามารถใส่ไอศกรีมสำเร็จรูปแบบพิเศษได้ กรวยวาฟเฟิลและหากจำเป็นให้นำออกมารับประทาน เขาดูน่าประทับใจ!
3. ในโอกาสพิเศษความละเอียดอ่อนเย็น ๆ สามารถราดด้วยคอนยัคแสนอร่อย
4. โปรดจำไว้ว่า ยิ่งไอศกรีมมีไขมันมากเท่าไหร่ ไอศกรีมก็จะยิ่งหลวมและไม่มีผลึกน้ำแข็งมากขึ้นเท่านั้น
5. เพื่อให้ไอศกรีมข้นขึ้น ขอแนะนำให้ใช้สารก่อเจล แป้ง นมผงและแม้กระทั่งน้ำมะนาว
6. เพื่อให้ไอศกรีมนุ่มและฟูมากขึ้น ฉันแนะนำให้คุณเติมเหล้ารัมหรือคอนญักในระหว่างขั้นตอนการเตรียม แต่ส่วนผสมจะใช้เวลานานกว่ามากในการแข็งตัว เนื่องจากแอลกอฮอล์ป้องกันการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว
7. ที่จะให้ ของหวานพร้อม รูปร่างสวยงามขอแนะนำให้ตักไอศกรีมออกโดยใช้ช้อนพิเศษ จะมีลูกบอลสวยๆมาให้

เป็นการยากที่จะไม่แยแสกับไอศกรีม ผู้ที่ชื่นชอบความหวานอย่างแท้จริงไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีมัน ปัจจุบันทุกร้านค้าและร้านกาแฟมีของหวานให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม คุณภาพรสชาติไอศกรีมไม่ได้เป็นที่พอใจเสมอไป และมีคำถามมากมายเกิดขึ้นเกี่ยวกับองค์ประกอบของไอศกรีม ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมจากนมที่บ้าน ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำไอศกรีมที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยได้

วิธีทำไอศกรีมจากนม?

เมื่อมองแวบแรก การทำไอศกรีมโฮมเมดเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริงเลย เมื่อรู้วิธีทำไอศกรีมจากนม ก็สามารถเตรียมของหวานเย็นๆ แสนอร่อยได้ สินค้าปกติ- คุณสามารถมอบอาหารอันโอชะนี้ให้กับลูกของคุณได้อย่างปลอดภัยเพราะปรุงด้วยมือของคุณเองเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ตัวเลือกบ้านมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อในร้านอย่างแน่นอน

สำหรับไอศกรีมคุณต้องใช้นมธรรมชาติ จะดีกว่านี้ถ้าเป็นเช่นนี้ สินค้าบ้าน- แม้ว่าคุณจะมีนมไขมันต่ำ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือผสมในนมแห้งได้ ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติครีมให้กับอาหารอันโอชะ

ถ้าเราพูดถึงวิธีทำไอศกรีมจากนมก็ควรเน้นว่าต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเท่านั้น นอกจากนมแล้ว พวกเขายังใช้เนย ครีม น้ำตาล ไข่แดง และ สารเติมแต่งอะโรมาติก- ไม่สามารถเพิ่มอย่างหลังได้ ตัวอย่างเช่น คุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับลูกน้อยของคุณ

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรอาหารเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ ควรพิจารณาว่าคุณต้องใส่น้ำตาลมากกว่าของหวานอื่น ๆ เล็กน้อย เนื่องจากเมื่อเย็นรสหวานจะน้อยลงมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดถั่วคาราเมลโกโก้กล้วยและผลไม้อื่น ๆ ลงในของหวานได้ สำหรับการแช่แข็งสะดวกมากในการใช้ภาชนะพิเศษ - เครื่องทำไอศกรีม แต่โดยหลักการแล้ว แม่พิมพ์อื่นๆ ก็ใช้งานได้เช่นกัน หากใช้ภาชนะเดียวกัน ไอศกรีมก็จะออกมาสวยงามและมีขนาดเท่ากัน รูปลักษณ์ที่สวยงามของของหวานก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งได้ ไอศกรีมควรจะแข็งตัวและก่อนเสิร์ฟแต่ละอันสามารถจุ่มในน้ำร้อนได้สักครู่หลังจากนั้นก็สามารถนำของหวานออกจากภาชนะได้อย่างง่ายดาย ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถราดด้วยแยมที่คุณชื่นชอบหรือโรยด้วยช็อคโกแลต

สูตรไอศกรีมไข่

มาหารือกัน สูตรที่ดีที่สุดกำลังเตรียมของหวานสุดโปรดของเรา วิธีทำไอศกรีมจากนมและแป้ง? สูตรที่เรานำเสนอด้านล่างนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามอย่างเหลือเชื่อ ลักษณะเฉพาะของมันคือการใช้แป้งและ ไข่ไก่.

วัตถุดิบ:

1. เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการนมธรรมชาติ - หนึ่งลิตร
2. ไข่ไก่ห้าฟอง
3. เนย 1/2 ซอง
4. น้ำตาลไม่เกินสองแก้ว คุณสามารถรับจำนวนเล็กน้อยได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
5. แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา)

หากคุณไม่ทราบวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดจากนมสูตรที่เราเสนอจะช่วยให้คุณเข้าใจได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมไม่ยาก

ต้องผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายแล้วบดจนผลึกละลายหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา โดยหลักการแล้วสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้แม้ว่าผลลัพธ์จะแย่ลงเล็กน้อยก็ตาม

สับเนยเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสม ตอนนี้ต้องวางจานที่มีส่วนผสมทั้งหมดไว้ในอ่างน้ำ เปิดไฟและเริ่มให้ความร้อนแก่มวลโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา ปรุงครีมจนข้น

หากต้องการให้มวลเย็นเร็วขึ้นก็สามารถวางกระทะลงไปได้ น้ำเย็น- ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที ต่อไปเราส่งครีมไปที่เครื่องทำไอศกรีมและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วปรากฎว่าไอศกรีมครีมน้ำนมแสนอร่อย

ด้วยกล้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมของหวานแสนอร่อยแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง วิธีทำไอศกรีมจากนมและกล้วย? ดังที่คุณทราบ กล้วยถูกนำมาใช้ในการเตรียมของหวานหลายชนิด รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ดังนั้นผลไม้จึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ไอศกรีมกับกล้วยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องใช้นมไม่เกินหนึ่งแก้ว, กล้วยสองสามลูก, น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น), ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมนมและกล้วยโฮมเมด:

1. ในการเตรียมของหวาน เราต้องการเพียงกล้วยที่สุก (แต่ต้องไม่สุกเกินไป) ต้องทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้น ผสมชิ้นผลไม้กับนมและส่วนผสมอื่นๆ แต่เราเติมน้ำตาลตามความชอบ
3. นำส่วนผสมที่ได้มาด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. หลังจากนั้นให้ใส่ไอศกรีมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เย็น
5. หากต้องการรับ ของหวานที่น่าสนใจหลังจากวิปปิ้งแล้วคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือชิ้นกล้วยและใบสะระแหน่ลงในมวลได้ อย่างไรก็ตาม สามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมได้เมื่อให้บริการเพื่อไม่ให้เกิดการแช่แข็ง
6. ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของวานิลลา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาในขั้นตอนแรกของการเตรียมได้

ไอศกรีมที่ทำจากครีมและนม

การทำไอศกรีมที่บ้านจากนมและครีมไม่ใช่เรื่องยากเลย วิปครีมและนมหนักเป็นโฟมอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้

สำหรับการเตรียมการเราจะซื้อเฮฟวี่ครีมสามร้อยกรัม นมไม่เกิน 1/2 ลิตร น้ำตาล 1 แก้วครึ่ง และไข่แดง 4 ฟอง เราต้องการแป้งครึ่งช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำไอศกรีมจากวานิลลาและนมด้วยการเติมครีม:

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แป้ง และนม ½ ส่วนลงในกระทะ บดส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียนและอย่าลืมเติมวานิลลา ปริมาณควรอยู่ในระดับที่ไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วไม่มีรสขม
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมและน้ำตาลครึ่งหลังแล้วตั้งไฟ เทสารละลายที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ให้ความร้อนเล็กน้อย จากนั้นปรุงครีมจนข้น แต่ต้องไม่เดือด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้เราจะมีเวลาตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู
5. ผสมครีมเย็นในส่วนเล็ก ๆ กับวิปครีมจนเนียนเพื่อไม่ให้สูญเสียความฟูของมวล
6. เราใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ห้องจนกระทั่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ กระบวนการจะใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง

ของหวานกับถั่ว

หากคุณชอบของหวานที่มีไส้คุณอาจจะชอบสูตรต่อไปนี้ วิธีทำไอศกรีมจากนมและวิธีกระจายไอศกรีม? เราแนะนำให้ใส่ถั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ การผสมผสานระหว่างรสชาติน้ำนมกับถั่วทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนใคร ในบรรดาผู้อ่านของเราอาจมีแฟน ๆ ของขนมนี้มากมาย ถั่วหลายชนิดสามารถใช้เป็นไส้ได้ ตามกฎแล้วแม่บ้านจะใช้ถั่วลิสงราคาถูกกว่า ของหวานที่ทำจากอัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือพิสตาชิโออร่อยมาก ขึ้นอยู่กับถั่วที่ใช้ก็จะเปิดออกทุกครั้ง รสชาติใหม่ถือว่า

วัตถุดิบ:

1. นมไขมันโฮมเมดประมาณหนึ่งลิตร
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ห้าไข่
4. เฮเซลนัท 220 กรัม
5. วานิลลา

วิธีทำไอศกรีมจากนมและน้ำตาล? สูตรง่ายๆช่วยให้คุณเตรียมของหวานแสนอร่อยจากส่วนผสมธรรมดาที่สุดได้อย่างรวดเร็ว คนเดียวเท่านั้น องค์ประกอบที่ผิดปกติ- เหล่านี้เป็นเฮเซลนัท แต่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย

หากคุณซื้อ ถั่วดิบจากนั้นก่อนอื่นพวกเขาจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ผลจากการบำบัดความร้อน เฮเซลนัทควรมีกลิ่นหอม ไม่ควรปล่อยให้ถั่วไหม้

สูตรที่นำเสนอเกี่ยวข้องกับการทำคาราเมล เทน้ำตาล 150 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ) ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวจนมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ในขณะที่เรากำลังเตรียมคาราเมล ให้นำแผ่นซิลิโคนออกมาแล้วเกลี่ยถั่วให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ทาคาราเมลที่เสร็จแล้วให้ทั่วและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำตาล ไข่แดง และนม จากนั้นตีจนเนียน และเตรียมครีมด้วยไฟอ่อน มวลที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและผสมกับวิปปิ้งครีม ผัดครีม เพิ่มคาราเมลและถั่ว เราใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมราสเบอร์รี่

ไอศกรีมเป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้

สำหรับผู้ที่รักผลเบอร์รี่และผลไม้เราอยากจะบอกวิธีทำไอศกรีมโดยไม่ใช้นม

วัตถุดิบ:

1. เนื่องจากเราจะไม่ใช้นม เราจะซื้อเฮฟวี่ครีม (40%) สองแก้วก็เพียงพอแล้ว
2. ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ให้ใช้ราสเบอร์รี่สองสามแก้ว
3. น้ำตาล - 230 กรัม
4. นอกจากนี้คุณต้องทานครีมที่มีไขมันน้อยกว่าหนึ่งแก้ว (10%)
5. ในการปรุงอาหารเราจะใช้เฉพาะไข่แดง - ห้าชิ้น
6. เกลือเล็กน้อย
7. กระวานบดหนึ่งช้อนชา

ผสมเฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้วกับครีม 10% ในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม ควรล้างราสเบอร์รี่และทำให้แห้งล่วงหน้าหากเป็นไปได้ ต่อไปเราถูมันผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีเมล็ด

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีกระวาน เกลือ และไข่แดง เทครีมร้อน 1/2 ส่วนลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนข้น

เทเฮฟวี่ครีมที่เหลือลงในชาม ใส่คัสตาร์ด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นก็เพิ่มส่วนผสมราสเบอร์รี่ จากนั้นนำไอศกรีมไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดจากนม?

ไอศกรีมเป็นไอศกรีมที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับพวกเราหลายคน ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมที่คุณชื่นชอบได้ด้วยตัวเอง ในขณะเดียวกันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่าคู่ที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

1. ในการเตรียมไอศกรีมคุณจะต้องมีนม - 330 กรัม
2. เฮฟวี่ครีม - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
3. สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความต้องการ - ประมาณ 110 กรัม
4. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
5. แป้งข้าวโพดเล็กน้อย

มาดูวิธีทำไอศกรีมจากนมกันดีกว่า ผสมนมผงและน้ำตาลในภาชนะ จากนั้นเติมนมส่วนหนึ่ง (ประมาณ 250 กรัม) แล้วเจือจางแป้งที่เหลือ วางภาชนะบนกองไฟ ทันทีที่นมเดือด ให้เติมแป้งลงไป เราพยายามกวนมวลอย่างต่อเนื่องซึ่งจะค่อยๆข้นขึ้น หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปิดกระทะด้วยฟิล์มทิ้งไว้ให้เย็น

ขณะเดียวกันตีครีมจนแข็งและผสมกับส่วนผสมนม จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมหรือช่องแช่แข็ง โดยอย่าลืมตีทุกๆ 20 นาที เมื่อไอศกรีมเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังนิ่มอยู่ คุณสามารถใส่ลงในพิมพ์ได้ ภายในไม่กี่ชั่วโมงส่วนผสมจะกลายเป็นไอศกรีมแสนอร่อย

ของหวานช็อคโกแลต

ฉันอยากจะจำบทสนทนาต่อไปเกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมที่บ้านจากนม สูตรเด็ด ของหวานช็อคโกแลตซึ่งคนรักขนมหวานจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน ในการเตรียมคุณจะต้องได้รับนมหรือดาร์กช็อกโกแลต (130 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ครีมหนัก (6 ช้อนโต๊ะ) ไข่แดง (3 ชิ้น) น้ำตาลผง (5 ช้อนโต๊ะ) และนม (แก้ว)

ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ ในภาชนะผสมไข่แดงและ น้ำตาลผงจากนั้นตีมวลเพื่อให้เกิดครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมวลที่ได้กับช็อกโกแลตชิปแล้วส่งไปที่ไฟอ่อน คนช้าๆ นำครีมไปต้ม จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้กระทะเย็น ในชามแยกต่างหาก ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อตีครีมแล้วผสมกับครีมจนเนียน เพิ่มส่วนที่สองลงในมวลนี้ ช็อคโกแลตชิปและคนให้เข้ากัน วางไอศกรีมช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

ไอศกรีมกับโกโก้

ในการเตรียมไอศกรีมคุณจะต้องซื้อโกโก้คุณภาพสูงและนมไขมันดี

วัตถุดิบ:

1. นมหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
2. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
3. เนย - ¼หน้า
4. น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
5. ไข่ไก่.

ไข่แดงจะต้องบดด้วยแป้งและน้ำตาล จากนั้นเติมโกโก้ลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน

วางภาชนะลงบนกองไฟและเคี่ยวจนข้น เติมน้ำมันในขณะที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยและไม่ร้อนอีกต่อไป ผสมมวลจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เรารอให้มวลเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม โอนไอศกรีมลงในพิมพ์แล้วแช่แข็ง

เชฟมากประสบการณ์เผยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมของหวานสุดโปรดของทุกคน:

1. เพื่อให้ไอศกรีมหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย คุณต้องหย่อนภาชนะลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที
2. ของหวานควรแช่แข็งในภาชนะสุญญากาศและปิดสนิทเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
3. หากคุณต้องการแบ่งส่วนไอศกรีม ก็ต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศด้วย
4. ของหวานเย็นสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายวิธี สารเติมแต่งต่างๆรวมทั้งการบวกด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตัวอย่างเช่น คอนญักหรือเหล้ารัม
5. เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของครีมที่เข้มข้น มักใช้ครีมและนมผง
6. สูตรขนมหวานเกือบทั้งหมดใช้ไข่ ดังนั้นเพื่อป้องกันการซึมผ่านของแบคทีเรียจึงต้องล้างด้วยสบู่ (สบู่ซักผ้า) หรือโซดาก่อน
7. หากไม่อยากบริโภค แคลอรี่พิเศษก็ควรเลือกน้ำผลไม้แช่แข็งและไอศกรีมผลไม้ซึ่งมีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย ของหวานครีมแต่ผู้นำด้านคุณค่าทางโภชนาการคือไอศกรีมผสมช็อกโกแลต

อาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูง ซึ่งหมายความว่าบางคนควรจำกัดตัวเองให้บริโภคของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้