หูหมูเกาหลี(หมัก)

หูหมูในน้ำดอง))

อาหารรสเผ็ดจัดจ้านมากสำหรับผู้ที่อยากอาหารรสเค็ม

ของว่างแสนอร่อยที่ทานคู่กับวอดก้า การทำอาหารจากหูหมูนั้นมีราคาไม่แพงและง่ายมากสิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดแล้วปรุง จากนั้นคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ มากมายจากพวกเขาได้

หูเกาหลีเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ!

ส่วนประกอบของหูหมูในภาษาเกาหลี

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

หูหมู – 2 ชิ้น;
ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;

สำหรับซอส (หมัก)

ใบกระวาน – 3 ใบ;
กระเทียม – 2-3 กลีบ;
เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี– 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
ไวน์แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%) - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเฮจากหูหมู

1. หูหมูล้างออกให้สะอาด นำน้ำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มใบกระวานและพริกไทยครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
2. นำหูที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็น หั่นเป็นเส้น (กว้าง - 0.5 ซม.)
3. เตรียมซอส: แบ่งมันออก ใบกระวานสับกระเทียม (ผ่านการกด) แล้วรวมส่วนผสมทั้งหมดของซอสเข้าด้วยกัน
4. ปรุงรสหูด้วยซอส วางไว้ในภาชนะแก้ว เคลือบฟัน หรือพลาสติกที่สามารถปิดฝาให้แน่นได้ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวันหรือนานกว่านั้น

นี่คือหูหมูต้ม

คุณสมบัติการเตรียมหูและรสชาติเกาหลี

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว 2 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้หูกระชับและคมชัดยิ่งขึ้น

หูผลิตน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและข้นซึ่งสามารถนำไปใช้ทำซุปและหูหมูเยลลี่ได้ - สูตร

หูหมูต้มนั้นกรอบด้านในและเหนียวนุ่มปกคลุมด้วยชั้นเจลาตินที่ห่อหุ้มไว้ด้านนอกอย่างอร่อย - คุณสามารถมอบจิตวิญญาณของคุณให้กับความอ่อนโยนของเยลลี่เหนียวนี้เพียงอย่างเดียว

แบบนี้ต้องกรีดหูต้มให้อิอิ

น้ำหมักจะเปลี่ยนเนื้อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คมชัด สดใส และมีกลิ่นหอม พร้อมด้วยรสชาติของกระเทียมและพริกไทยร้อนที่เด่นชัดซึ่งลอยขึ้นไปบนคลื่นน้ำส้มสายชูที่รวดเร็ว

ซอสเผ็ดเปลี่ยนรสชาติที่นุ่มนวลของหูอย่างรุนแรงราวกับว่ารองเท้าแตะแสนสบายกลายเป็นรองเท้าแตะแก้ว

หูหมูกินอย่างไรและกับอะไร อิอิ

หูหมักเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (วอดก้า) นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมก่อนอาหารกลางวัน (อาหารเย็น) ซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร สามารถรับประทานเปล่ากับมันบดหรือกับข้าวเหนียวได้

หูหมูอื่นๆ

จากขนมที่เหลือ(นี่คือถ้าคุณเตรียมหูหลาย ๆ อันในคราวเดียวเพราะฉันคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ทำส่วนปกติให้เสร็จ!) คุณสามารถเตรียมสลัด - หูหมูกับไข่, ถั่วลันเตา, ราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือมายองเนสและไข่อื่น ๆ อีกมากมาย สลัดเนื้อที่มักจะวางแตงกวาดองหรือดอง (สูตรสลัดหูหมูและแตง) นั่นคือหูหมูดองมีประโยชน์ในกรณีที่ไม่มีรสเปรี้ยวจัดกรุบกรอบและเยลลี่

สูตรหูหมูเยลลี่ก็อร่อยมากและกรุบกรอบด้วย

คุณเคยลองหูหมูในรูปแบบใด ๆ แล้วกลัวว่าจะไม่ชอบหรือไม่? ถ้าคุณชอบกระดูกอ่อน (เช่น ไก่) นี่คืออาหารของคุณอย่างแน่นอน

นอกจากรสชาติแล้วเครื่องในเหล่านี้ยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือราคา หูหมูเป็นอาหารที่เรียบง่าย ราคาถูก และอร่อยมาก!

สำหรับผู้ที่ดูแลกระเพาะและหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดคุณสามารถทำจูเลียนกับเห็ดจากหูหมูต้มได้ สลัดกับไข่, หัวหอมและถั่ว, หูหมูทอด (สูตร); หูอบด้วยชีสในเตาอบและเนื้อเยลลี่

มาก สลัดแสนอร่อยหูหมูหมัก - กรอบ เผ็ด!

หรือคุณสามารถแทะพวกมันต้มแล้วนั่งบนโซฟาพร้อมหนังสือแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ให้สุนัขที่คุณรักซึ่งมองตาเขาแล้วคิดว่า: "จริง ๆ แล้วเขาจะไม่ยอมเหรอ!" ))) พวกเขาชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ด้วย (แน่นอนว่าต้มหรือรมควัน ไม่เผ็ด)

ขอให้ทุกท่านอร่อย (และนักชิมหางยาวด้วย)!

หูหมูเกาหลีเป็นอาหารที่ผู้ชายของเราชอบมาก และถ้ารวมถึงเบียร์ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ก็จะเป็นเพียงของว่างที่ไม่สามารถทดแทนได้ การซื้อหูหมูเกาหลีไม่ใช่เรื่องน่ายินดี แต่คุณสามารถปรุงเองได้และในขณะเดียวกันก็ลดต้นทุนของคุณได้ถึงสามเท่าเพราะ หูสดและเครื่องปรุงรสมีราคาไม่แพง และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเกาหลีที่สมบูรณ์บนโต๊ะของคุณ

วิธีทำหูหมูเกาหลีที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หูหมู 4 อัน;
• ปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี (ขายในร้านค้า) – 15 กรัม (บรรจุุภัณฑ์)
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (1.5-2 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (น้อยกว่านี้เล็กน้อยปรับปริมาณผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส (เครื่องปรุงรสเกาหลีมีพริกไทยดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปโดยเพิ่มส่วนผสมนี้)
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• 2-3 กลีบ;
• ผักชีบด 1 หยิบมือ;
• ซีอิ๊วคลาสสิค 2 ช้อนชา (ใช้ก็ได้) ซอสร้อนสำหรับผู้ที่ชอบอาหารคาว);
• ใบกระวาน 1-2 ใบ

บันทึก! เมื่อเตรียมหูหมูในภาษาเกาหลี จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อของหูในการปรุงอาหาร ให้ใช้เฉพาะกระดูกอ่อนเท่านั้น น้ำซุปที่เหลือหลังจากการปรุงผลิตภัณฑ์สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกหรือเช่นเนื้อเยลลี่ ในจานเหล่านี้ ให้ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อของหู

การตระเตรียม

1. ล้างหูสดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ใช้มีดขูดด้านในเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
2. วางหูลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วผลิตภัณฑ์ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที จากนั้นหลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ให้ใช้มีดขูดให้ละเอียดอีกครั้ง
3. ใส่หูหมูที่สะอาดและเสร็จแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้น ขึ้นอยู่กับขนาดหูของคุณ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยมีด ถ้ามีดเข้าไปเบาๆ แสดงว่าหูพร้อม ในช่วงสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีก่อนนำออกจากเตา ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย ผักชี และกานพลู ปิดฝาทุกอย่างไว้
4. นำหูที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุปร้อนๆ พักให้เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวหรือไม่ยาวเกินไปตามที่คุณต้องการ
5. นำถุงหรือจานลึกมาวางหูที่ตัดไว้ตรงนั้น
6. ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่หูผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนน้ำตาลละลายหมด
7. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี พริกไทยป่น เกลือ และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง กระจายเครื่องปรุงรสให้ทั่วผลิตภัณฑ์
8. สับกระเทียมให้ละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องสับกระเทียม
9. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันจนเริ่มเดือด ปิดไฟ แล้วใส่กระเทียมลงในน้ำมัน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้กระเทียมเย็นลงในน้ำมัน
10. เติมความหอมให้กับอาหารเกาหลี น้ำสลัดกระเทียมผสมจานให้ละเอียดควรกระจายน้ำมันให้ทั่วผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

วิธีทำหูหมูเกาหลีกับแครอท

ทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อเตรียมหูหมู

ล้าง ปอกเปลือก ขูดแครอทขนาดใหญ่สไตล์เกาหลี 2 อันหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาทีใส่หูที่เตรียมไว้ลงไปผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกประมาณสองสามนาที นำอาหารออกจากเตา ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงตักใส่จานและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หูหมูเกาหลีควรเสิร์ฟเย็นโดยมีหรือไม่มีแครอทก็ได้ (ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม) ยังไง สินค้าอีกต่อไปใส่ในตู้เย็นก็จะยิ่งนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติดีขึ้น

เมื่อคุ้นเคยกับอาหารเกาหลีแล้ว ฉันรู้สึกว่าคนเกาหลีทำอาหารกัน แต่แต่ละสูตรก็มีความละเอียดอ่อนของตัวเอง โดยคำนึงถึงลักษณะของส่วนผสมที่คุณจะเตรียมด้วย มีความละเอียดอ่อนในการทำอาหารเช่นกัน เฮ้จากหูหมู- ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารวันนี้ สลัดเกาหลีพร้อมกับฉัน

เฮ้ - อร่อยนะ ของว่างรสอร่อยด้วยรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมน่ารับประทานของเครื่องเทศและกระเทียม หูหมูหมักรสเผ็ดกรุบกรอบรสชาติเข้มข้น แครอทหวานหัวหอมชุ่มฉ่ำและจะเข้าได้กับทุกงานฉลอง การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะสูตรที่มีรูปถ่ายนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้อย่างแน่นอน

เพื่อไม่ให้เป็นภาระกับความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เกียจคร้านและเลือกหูหมูที่สะอาดและแปรรูปมาอย่างดีไม่มีตอซังรอยดำและสิ่งที่น่าประหลาดใจอื่น ๆ

จากนั้นสิ่งที่เราต้องทำคือล้างหูให้สะอาดและใช้มีดขูดในช่องหูเล็กน้อย

วิธีทำอาหารฮะ

ใส่หูที่สะอาดในน้ำเดือด ที่นั่นเราจะใส่กระเทียม 2 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบและถั่ว 5 อัน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ- เราจะปรุงหูหมูประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเอาออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจานแบนให้เย็น ขอแนะนำว่าหูอย่าติดกันในกระทะ

ตัดหูที่เย็นแล้วเป็นเส้นกว้าง 5–7 มม. แล้ววางลงในชามลึก

ต้องตัดหูด้วยความเย็น ของอุ่นจะแยกออกจากกันเมื่อหั่น และ จานพร้อมมันจะไม่ออกมาสวยงามขนาดนี้

ปอกเปลือกล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วขูดหวานบนเครื่องขูด "เกาหลี" แครอทฉ่ำและส่งเธอไปที่หูที่ถูกตัด

ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นครึ่งวงแล้วรวมกับส่วนผสมก่อนหน้า

ล้างแตงกวาสด ตากแห้ง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม

ตอนนี้คุณต้องทำการเติมเชื้อเพลิง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 4 กลีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสเนื้อหาทั้งหมดของชามลึกด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถเพิ่มผักชีสดสับละเอียดได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ทีนี้มาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใช้จานแบนคลุมเฮอไว้ด้านบน ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เฮฮ์ที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ก่อนเสิร์ฟ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง- จากนั้นเราจะใส่เฮ่สไตล์เกาหลีลงในชามสลัดที่สวยงามและเอาใจคนที่เรารักด้วยจานนี้ น่าทาน!

วัตถุดิบ

• หูหมู - 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำซุปนั้น

• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อาหารเกาหลีต้องไม่สับสนกับอาหารอื่นๆ อาหารเกาหลีมีลักษณะคล้ายกับญี่ปุ่นหรือจีนอย่างคลุมเครือ แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คนเกาหลีมักใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ สด ห้องครัวนี้ไม่สามารถตั้งชื่อได้เลย ดังนั้น หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหูหมูเกาหลีและสูตรอาหารก็เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ นอกจากนี้การเตรียมอาหารจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก



วัตถุดิบ:

- หูหมู – 3-4 ชิ้น
- กระเทียม – 1 กานพลู
- น้ำมันพืช– 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – 20 กรัม
- เครื่องเทศ (แกง, พริกไทยดำป่นและพริกแดง, ฮ็อพ - ซูเนลี, ผักชีบด) – 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - สองสามชิ้น
- น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หูหมูต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้มีดขูดออกอย่างดี ถ้ามีจะต้องตัดส่วนที่มันเยิ้มออก
จากนั้นเราก็ตั้งไฟใส่น้ำจนเต็ม
ใส่เกลือ ใบกระวาน และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว จำเป็นต้องคนเพื่อให้หูหมูไม่ติดก้นและไม่ไหม้

หูหมูต้องต้มจนนุ่ม หากต้องการตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่ ให้ใช้ส้อมแทงพวกเขา หากใช้ส้อมเจาะหูได้ดี ก็สามารถถอดออกได้ แต่อย่าลืมชิมก่อนทำนะครับ คุณจะเข้าใจด้วยตัวเองเมื่อคุณลองดูว่าหูพร้อมหรือไม่ แต่ควรกระทืบเล็กน้อยนี่คือลักษณะเฉพาะของพวกเขา หลังจากที่คุณนำหูออกจากกระทะแล้ว จะต้องวางไว้ใต้กระแสน้ำ น้ำเย็น- คุณต้องทำเช่นนี้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หูหมูไม่ติดและไม่ลื่น
เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้
หลังจากล้างหูให้สะอาดแล้ว คุณต้องปล่อยให้น้ำไหลออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกแล้วต้องรอจนหูแห้งเล็กน้อย




ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการตัดหูหมูให้ถูกต้อง สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องหั่นเป็นเส้นบางมาก ทางที่ดีควรตัดหูออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงตัดหูออกให้กว้างที่สุด




หลังจากหั่นหูหมูตามวิธีข้างต้นหมดแล้ว จะต้องใส่ลงในชามทรงลึก
ตอนนี้เราเติมเครื่องเทศด้วยหู เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด คุณสามารถขูดหรือสับด้วยการกดกระเทียม
ใส่ซีอิ๊วขาว

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วหูหมูได้ดีขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตรการเตรียมหูหมูในภาษาเกาหลีนั้นไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก!
สามารถรับประทานหูได้ทันที แต่คุณสามารถหมักไว้สองสามชั่วโมงจากนั้นก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น




น่าทาน!
ตอนนี้เราจะบอกคุณว่า