องุ่นเป็นพืชผลที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับทำไวน์ ชาชา น้ำผลไม้ และเหล้าเข้มข้นทุกชนิดตามต้องการ ผลเบอร์รี่ผสมทำเครื่องดื่มของหวานที่มีแอลกอฮอล์เพื่อสุขภาพ การเตรียมเหล้าซันเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องอดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำ และเราจะบอกวิธีทำที่บ้าน

ต่างจากไวน์หรือชาชาเทคโนโลยีในการทำทิงเจอร์ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์หรือประสบการณ์พิเศษสูตรการทำเหล้าองุ่นนั้นง่ายมาก แต่มีน้อยคนที่รู้ เนื้อหาที่นำเสนอด้านล่างนี้จะแนะนำตัวเลือกยอดนิยม ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือฐานองุ่น, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น, เครื่องปรุง- เพื่อให้เหล้ามีรสอร่อย เข้มข้น มีกลิ่นหอม เมื่อทำการผลิตควรคำนึงถึงหลักการต่อไปนี้:

• เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม
• ทำตามสูตร;
• ยืนกรานในที่มืด
• ตรงตามกำหนดเวลา
• กรอง;
• จัดเก็บอย่างถูกต้อง

การปฏิบัติตามประเด็นสำคัญจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดผลลัพธ์ของความพยายามของคุณคือเครื่องดื่มองุ่นอันสูงส่งที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม่ จำนวนมากทิงเจอร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ ความเครียด และจะแก้ปัญหาความอยากอาหารไม่ดี พลังของแอลกอฮอล์ที่ผสมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ หมอใช้รักษาโรคโลหิตจาง ปวดประสาท แต่สำหรับ โรคเบาหวานไม่แนะนำ

ทิงเจอร์จากองุ่นเป็นแหล่งของสุขภาพและความมีชีวิตชีวา

การคัดสรรส่วนผสม

ไม่สำคัญเลยว่าจะซื้อพันธุ์อะไร (สีขาวหรือสีน้ำเงิน) ซื้อที่ตลาดหรือเก็บจากแปลง ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการเลือก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีของเหล้าและรสชาติที่เสร็จแล้ว- จากประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์ เราสามารถพูดได้ว่าเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นกว่านั้นได้มาจากไวน์พันธุ์ Regent, Bessarab และ Isabella หากต้องการคุณสามารถใช้ขนม Muscat Velvet, รัสเซียตอนต้นและ Vostorg ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าจะขึ้นอยู่กับช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม คุณภาพรสชาติองุ่น

วัตถุดิบจะต้องสดและไม่เน่าเสีย เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ คุณต้องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูง วอดก้า หรือเหล้าโฮมเมด หากสูตรไม่มีสารปรุงแต่งรส คุณสามารถเพิ่มได้ตามความต้องการส่วนตัวเช่น มีคนชอบรสมะนาวจึงอยากชิม

การทดลองใช้สารเติมแต่งจะทำให้คุณได้รสชาติใหม่ๆ ของเครื่องดื่มทุกครั้ง

การเลือกพวงองุ่นที่ดีที่สุดเพื่อเตรียมทิงเจอร์

กฎการทำอาหาร

1. เพื่อให้เหล้าอร่อยให้เลือกเฉพาะวัตถุดิบที่สุกเท่านั้น
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม เราต้องแยกองุ่นออกจากพวง
3. ยืนกรานต่อไป ภาชนะแก้ว,ขวดที่มีความจุ 1, 2, 3 ลิตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้
4. ทิงเจอร์ควรอยู่ในที่มืดซึ่งอาจเป็นตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว
5. ต่างจากไวน์ตรงที่ต้องล้างวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากเราไม่ต้องการผลการหมัก
6. เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและความโปร่งใส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองและชี้แจงหากจำเป็น

ตัวเลือกในการเตรียมทิงเจอร์องุ่น

มีสองตัวเลือกหลักหนึ่ง - เมื่อเทวัตถุดิบที่มีน้ำตาลกับแอลกอฮอล์ตัวเลือกที่สอง - เกี่ยวข้องกับการเตรียมการ น้ำเชื่อม- สำหรับฐานแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ที่มีความแรงสูงถึง 45 องศาจะเหมาะสม หากคุณใช้แอลกอฮอล์จริง คุณจะต้องเจือจางมัน หลายคนใช้แสงจันทร์บริสุทธิ์เพื่อจุดประสงค์นี้ แอลกอฮอล์จะป้องกันไม่ให้เกิดการหมักน้ำตาลจะทำให้รสชาติอ่อนลงองุ่นจะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่สวยงามและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอด้วยโทนสีผลไม้อันสูงส่ง

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

การแช่องุ่นแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมด้วยแอลกอฮอล์ ความแข็งแรงไม่ควรเกิน 60 องศา มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะแรงมากแม้ว่าจะไม่มีสหายในด้านรสชาติและสีก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไป:

1. เติมผลเบอร์รี่ขนาด 3 ลิตรเขย่ามันลงเพื่อให้มันแน่น หากน้ำปรากฏขึ้นควรระบายน้ำออกจะดีกว่า
2. โรยน้ำตาลครึ่งแก้วไว้ด้านบน หากใครชอบน้ำหวานมากสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้เล็กน้อย รสชาติของทิงเจอร์อาจได้รับผลกระทบจากความหวานตามธรรมชาติขององุ่น - ควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย
3. เทแอลกอฮอล์ 60 องศาลงบนองุ่น หากปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำคุณต้องใส่น้ำตาลทรายแทนน้ำเชื่อม
4. น้ำเชื่อมปรุงในอัตราน้ำ 1 แก้วต่อ 100-120 กรัม ซาฮารา ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงในขวดแช่
5. ปิดฝาขวดโหล เขย่าขวดโหล แล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น
6. หลังจากผ่านไป 2-2.5 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์สามารถกรองแล้วปล่อยให้ชำระอีกสองสามวัน
7. เทยาที่เสร็จแล้วลงในขวด เก็บได้นานถึง 2 ปี

การตระเตรียม ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนองุ่น

หากคุณเพิ่มเมล็ดองุ่นบดลงไปเล็กน้อย รสชาติของเหล้าจะมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

บนวอดก้า

วอดก้าแตกต่างจากแอลกอฮอล์ตรงที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับประชาชน หากคุณมีองุ่นหลากหลายชนิดในที่พักของคุณ คุณสามารถผสมวอดก้าธรรมดากับองุ่นเหล่านั้นได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มชั้นสูงไม่เลวร้ายไปกว่าคอนยัคราคาแพง จัดทำในลักษณะเดียวกับแอลกอฮอล์ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่จำเป็นต้องเจือจางวอดก้า

1. แยกองุ่นออกจากพวง ล้างและทำให้แห้ง ความชื้นที่มากเกินไปจะนำแอลกอฮอล์ออกไปจะดีกว่าที่จะไม่เร่งรีบในเรื่องนี้
2. วางองุ่นที่เตรียมไว้ไว้บนขวดขนาด 3 ลิตร
3. เติมวอดก้าลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะพลิกขวดอย่างระมัดระวังแล้วเขย่าจนทุกอย่างเข้ากัน
4. วางไว้ในที่มืดและไม่ร้อน ตู้ครัวก็เหมาะอย่างยิ่ง
5. ทิ้งไว้อย่างน้อย 25-30 วัน ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อย เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 ปี

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเขย่าขวดโหลเป็นระยะๆ เพื่อละลายน้ำตาล

องุ่นขวดหนึ่งเทลงในที่มืด

ความแตกต่างในการเตรียมทิงเจอร์

หากคุณเตรียมน้ำตาลคุณจะต้องเขย่าบ่อยๆ แต่ถ้าคุณเตรียมด้วยน้ำเชื่อมความต้องการนี้ก็จะหายไป เมื่อเตรียมทิงเจอร์แสงจันทร์ จะใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสเพื่อกลบกลิ่นฉุน

การเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับทิงเจอร์องุ่น

หากต้องการทำให้ช่อดอกไม้ดูสดใสขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝาน ลูกจันทน์เทศ, กานพลูหรืออบเชย มีหลายกรณีที่ทราบกันดีว่ารสชาติของแอลกอฮอล์ถูกเพิ่มรสชาติด้วยลูกเกด ลูกพรุน และขิง คุณต้องเพิ่มสารเติมแต่งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ "อุดตัน" ส่วนประกอบหลัก - องุ่น

เนื่องจากองุ่นทำให้เครื่องดื่มสูญเสียความแรง ความแรงเฉลี่ยอยู่ที่ 25-30 องศา

ในเวลาอันสั้นคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่น่ายกย่องได้ คำแนะนำจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้นผลิตไวน์ แอลกอฮอล์องุ่นแบบโฮมเมดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้อย่างสมบูรณ์ มีวิตามินและกรดจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย

จากวัตถุดิบองุ่นคุณสามารถสร้างความแตกต่างได้มากมาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และทิงเจอร์ ไวน์ กรัปปา ชาช่า เหล้าทุกชนิดที่ทำจากวอดก้าและเหล้าโฮมเมด

ทิงเจอร์จำนวนเล็กน้อยที่ทำที่บ้านโดยใช้องุ่นจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วยซ้ำ

แอลกอฮอล์ที่ได้จากองุ่นนั้นมีลักษณะเฉพาะคือภายใต้การแปรรูปเกือบทุกชนิด แต่ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ได้เกือบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ อย่างที่คุณทราบผลองุ่นมีกรดและวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ องุ่นกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย และเมล็ดองุ่นมีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนัง ไวน์แดงมีผลดีต่อเซลล์ของระบบประสาท

หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องทิงเจอร์องุ่นกับวอดก้าจะมีกลิ่นหอมอร่อยชวนให้นึกถึงไวน์พอร์ตเข้มข้นที่เราทุกคนเคยชื่นชอบมาก

การเลือกวัตถุดิบสำหรับทิงเจอร์

องุ่นอิซาเบลลาเก็บเกี่ยวสุกโดยไม่มีเชื้อราหรือผลเบอร์รี่เน่า ผลไม้ถูกจัดเรียงสันเขาแยกและล้างอย่างดี ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำเหล้าองุ่นได้

พื้นฐานของทิงเจอร์องุ่นคือวอดก้า แต่สูตรอาหารอนุญาตให้ใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่นคอนยัคแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ไร้กลิ่นบริสุทธิ์ที่มีความแรงไม่เกิน 45 องศา

สูตรเหล้าองุ่นคลาสสิก

ส่วนผสม: สำหรับโถสามลิตร

• วอดก้า 1.5 ลิตร
• 2 กก. องุ่นอิซาเบลลา;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. องุ่นปอกเปลือกบดเล็กน้อยใส่ในขวด
2. มีการเติมน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ 1-2 วันเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. เทวอดก้าลงไปจนเต็มขวดผสมให้เข้ากัน
5. วางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 15-20 วัน เขย่าส่วนผสมทุกวัน
6. กรองเครื่องดื่มโดยใช้สำลีกรอง
7. เทลงในขวด ไม้ก๊อก และเก็บไว้ใต้ดิน

กลายเป็นเครื่องดื่มที่ดีมาก ทิงเจอร์เป็นสีทับทิมเข้มหวานแทบไม่รู้สึกถึงระดับแม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์จะอยู่ที่ 30 องศาก็ตาม แม้แต่ทิงเจอร์ที่ทำจากแสงจันทร์ก็มีกลิ่นและรสชาติไม่แตกต่างกันมากนักจากวอดก้า! สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

สูตรทิงเจอร์เมล็ดองุ่น

ทิงเจอร์ยาของเมล็ดองุ่นทำด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ บางคนอ้างว่าทิงเจอร์นี้มีฤทธิ์ต้านอาการเมาค้างได้! นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล ล้างคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด และปรับปรุงการนอนหลับ ควรดื่มเครื่องดื่มในปริมาณน้อย!

วัตถุดิบ:

• เมล็ดองุ่น (สีแดง) – 250 กรัม;
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ - 250 มล.

เตรียมง่าย:

1. ล้างเมล็ดและปล่อยให้แห้ง
2. วางในขวด
3. เติม เมล็ดองุ่นวอดก้า;
4. วางในที่มืด
5. ทิ้งไว้ 3 ถึง 6 เดือน เขย่าเป็นครั้งคราว

สูตรทิงเจอร์ "องุ่นขี้เมา"

ที่เป็นหัวใจของมัน องุ่นขาวไร้เมล็ดและวอดก้า เครื่องดื่มนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดได้โดยมีรสชาติดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• วอดก้า – 1 ลิตร;
• องุ่น (พันธุ์ขาว) – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• วานิลลิน – 30 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 6 ชิ้น;
• อบเชย – 4 กรัม

สามารถเตรียมเครื่องดื่มและเครื่องดื่มต่าง ๆ จำนวนมากได้จากองุ่น ซึ่งรวมถึงไวน์ chacha และเหล้าวอดก้าแสนอร่อยซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ชนิดอื่นได้หากต้องการ การใช้ทิงเจอร์ในปริมาณเล็กน้อยยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วยซ้ำและการเตรียมพวกมันก็ค่อนข้างง่าย คุณต้องการเพียงความอดทนและความเพียรพยายาม ทิงเจอร์องุ่นกับวอดก้าจะอร่อยที่สุดเมื่อคุณทำตามคำแนะนำและคำแนะนำ กระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งปัจจุบันมีสองตัวที่ดีที่สุด

องุ่นหลากหลายชนิดโดยไม่คำนึงถึงสีจะถูกนำมาเป็นวัตถุดิบสำหรับสูตรแรก สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเก็บเกี่ยวที่เดชา ได้รับเครื่องดื่มที่น่าสนใจเมื่อใช้พันธุ์ต่างๆเช่น Stepnyak, Regent, Isabella และ Druzhba

องุ่นต้องคัดแยกเพื่อเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่เสียหาย ไม่เป็นรา ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพวงและล้างให้สะอาด เหล้าองุ่นทำเองจากผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมทิงเจอร์เพื่อไม่ให้เสียวัตถุดิบองุ่นในถังขยะ

ทิงเจอร์จำเป็นต้องมีฐานแอลกอฮอล์ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง พวกเขามักจะดื่มวอดก้า คุณสามารถแทนที่ด้วยคอนยัคหรือแอลกอฮอล์ราคาไม่แพง ซึ่งในตอนแรกจะเจือจางเป็น 45° หากมีแสงจันทร์พวกเขาก็ใช้เช่นกัน แต่ภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น - จะต้องทำความสะอาดอย่างดีและปราศจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ทิงเจอร์องุ่นง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• องุ่น 1 ขวดสามลิตร
• วอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ 1.5-2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)

สูตรทีละขั้นตอน

1. องุ่นที่เตรียมไว้ (แยกออกจากพวง คัดแยกและล้าง) เทลงในขวดขนาดสามลิตร
2. เพิ่มน้ำตาลทราย
3. เติมวอดก้าตามปริมาณที่ภาชนะอนุญาต
4. ปิดฝา เขย่าแล้วย้ายไปยังตู้กับข้าวเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ (อุณหภูมิห้องโดยไม่มีแหล่งกำเนิดแสง) เขย่าขวดทุกสามวันเพื่อปรับปรุงการละลายของน้ำตาลทราย
5. ทิงเจอร์ถูกกรองโดยใช้ตัวกรองแบบโฮมเมด (ผ้ากอซหลายชั้นคลุมด้วยสำลี) เทลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นแล้วนำออกไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน ควรบริโภคเครื่องดื่มนี้ภายใน 2 ปี ความแรงของมันค่อนข้างน่าประทับใจ - 30°

อื่น สูตรที่น่าสนใจดูทิงเจอร์ในวิดีโอนี้

ทิงเจอร์ "องุ่นเมา"

ทิงเจอร์นี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่แท้จริงได้เพราะรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือรวบรวมให้เพียงพอ ส่วนผสมที่จำเป็น- ความพยายามจะไม่สูญเปล่ารสชาติของเครื่องดื่มจะยอดเยี่ยมและอร่อย ใช้องุ่นขาวไร้เมล็ดเป็นพื้นฐาน

สารประกอบ

• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• องุ่นขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร (ควรทำให้บริสุทธิ์)
• วอดก้า 1 ลิตรทุกชนิด
• 30 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• มะนาว 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 8 ชิ้น;
• อบเชย 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย และวางบนไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ก็พักไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เกิดเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นจึงทำให้เย็นลง เพื่อให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอม นอกจากน้ำและน้ำตาลแล้ว ยังเติมน้ำตาลวานิลลาอีกด้วย
2. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาว (นี่คือส่วนบนของเปลือกสีเหลือง) บดให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้) ไม่ควรรบกวนเนื้อสีขาวเมื่อแยกความสนุกเพราะจะทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงแค่ขมเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นที่พอใจอีกด้วย
3. ความเอร็ดอร่อยที่เกิดขึ้นจะผสมกับอบเชยและกานพลู เทวอดก้าทุกอย่าง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. ภาชนะที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยองุ่นที่เตรียมไว้ อบเชยสกัดจากส่วนผสมวอดก้า
5. องุ่นเทวอดก้าปรุงรสน้ำเชื่อมเทลงในภาชนะเดียวกันแล้วปิดฝา
6. ภาชนะจะถูกย้ายไปยังตู้กับข้าว (สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิห้องและไม่รวมแสง) เป็นเวลาประมาณสองถึงสามเดือน
7. เครื่องดื่มถูกกรอง (ควรใช้สำลีและผ้ากอซ) บรรจุขวดและปิดผนึก เครื่องดื่มมีความเข้มข้น (20-25°) โดยเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี

และอีกสูตรวิดีโอสำหรับค็อกเทลชื่อเดียวกัน

สิ่งที่ผู้คนจะคิดขึ้นมาเพื่อรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา หากคุณเชื่อมโยงองุ่นกับการผลิตไวน์เท่านั้น ทำไมไม่ลองค้นหาว่าทิงเจอร์องุ่นคืออะไร การเตรียมแอลกอฮอล์ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือเจ้าของต้องตุนผลเบอร์รี่ในจำนวนที่เพียงพอ

ประโยชน์ของทิงเจอร์องุ่นนั้นทรงคุณค่า ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ฟื้นฟูร่างกาย และต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง แต่การใช้ทิงเจอร์องุ่นนั้นมีข้อห้ามในกรณีที่มีความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ, โรคภูมิแพ้, โรคระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน, โรคอ้วน, การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หลักการเตรียมทิงเจอร์องุ่น

ผลเบอร์รี่ทุกสีเหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยจะใช้เฉพาะผลไม้สุกและผลไม้ทั้งหมดเท่านั้น วัตถุดิบจะไม่หมักจึงสามารถล้างและทำให้แห้งได้ ไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่

การแช่องุ่นนั้นแข็งแกร่งขึ้นที่บ้านด้วยวอดก้า, แอลกอฮอล์, คอนญักหรือแสงจันทร์กลั่นสองครั้งที่บริสุทธิ์ หากคุณมีชาช่าหรือเหล้าองุ่น ให้ใช้มันเตรียมทิงเจอร์ หากต้องการกระจายรสชาติที่ทำให้มึนเมาให้เพิ่มเชอร์รี่หรือลูกเกดเล็กน้อยลงในองุ่น

เหล้าหวานองุ่นแดง

เพื่อให้ได้ทิงเจอร์นี้ ให้ใช้องุ่น วอดก้า และน้ำตาลที่มีผิวสีแดงหวาน ผู้ผลิตไวน์เรียกผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายว่า ratafia

วัตถุดิบ:

วางเชอร์รี่จำนวนหนึ่งตามต้องการ โดยเจาะเนื้อลงไปที่หลุม

การเตรียมเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาถูกฉีกออกจากแปรงล้างและทำให้แห้งในอากาศ วัตถุดิบจะถูกวางในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลเทวอดก้าหรือแสงจันทร์ ใส่ส่วนผสมลงไปจนผลไม้เปลี่ยนเป็นสีขาว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 4 สัปดาห์ Ratafia จะถูกกรอง บรรจุขวด และวางไว้ในห้องที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

คุณยังสามารถทำทิงเจอร์องุ่นโดยใช้แอลกอฮอล์ได้ เทคโนโลยีการเตรียมแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่ผลไม้จะเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ 70 องศาก่อน หลังจากผ่านไป 10 วัน ผลิตภัณฑ์จะถูกระบายออก และชุดใหม่จะถูกเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 40 องศา หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ มวลนี้จะถูกกำจัดออกจากตะกอนและของเหลวตัวแรกและตัวที่สองจะรวมกันอยู่ในภาชนะเดียว ส่วนที่สามของทิงเจอร์เตรียมด้วยน้ำหรือแอลกอฮอล์อ่อนที่มีความแรง 10-20 องศา อนุญาตให้มวลยืนได้ 1 เดือนหลังจากนั้นจึงกรองและรวมกับของเหลวที่เหลือ Ratafia มีรสชาติที่หลากหลายและมีองศาเพียงเล็กน้อย

ทิงเจอร์ "องุ่นเมา"

ทิงเจอร์ที่มีกลิ่นหอมขององุ่นกับวอดก้าที่มีรสชาติพิเศษนั้นได้มาเมื่อเตรียมด้วยการเติมมะนาวอบเชยและกานพลู

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำทิงเจอร์จากองุ่นขาว:

1. ผลไม้คัดแยกจะถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ละลายน้ำตาลและวานิลลาในน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยขจัดฟองออก
3. มะนาวถูกล้างและปอกเปลือก
4. กานพลูอบเชยและความสนุกเทลงในวอดก้าปิดจานแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง กรองของเหลวอะโรมาติก
5. องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดขนาดใหญ่ เต็มไปด้วยของเหลวที่มีกลิ่นและน้ำเชื่อม
6. ขวดถูกปิดผนึกและวางไว้ในตู้มืด
7. หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน ผลิตภัณฑ์จะถูกกรอง บรรจุขวด และปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก

ทิงเจอร์หอยเชลล์องุ่น

สูตรเหล้าองุ่นนี้ปรากฏอยู่ใน ครั้งโซเวียตเมื่อประชาชนส่งตัวเข้าพรรค ผู้ก่อตั้งผลิตภัณฑ์ต่อต้านอาการเมาค้างคือ Leonid Brezhnev แต่ "ผลิตผล" ของเขาไม่เคยปรากฏในร้านค้า อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนี้ยังคงอยู่และหยั่งรากลึกในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

ส่วนประกอบ:

สูตรการทำทิงเจอร์ป้องกันอาการเมาค้างโดยใช้หอยเชลล์องุ่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด:

1. ส่วนผสมแห้งเทลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเก็บไว้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ เขย่าภาชนะทุกวัน
2. องค์ประกอบจะถูกระบายผ่านตัวกรองและเติมกลูโคสเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสหรือน้ำเชื่อม)
3. แช่ผลิตภัณฑ์ไว้ 2-3 วันแล้วจึงชิม

สีของทิงเจอร์นี้มีลักษณะคล้ายคอนญักและมีรสชาติคล้ายกับชาชา

ทิงเจอร์ใบองุ่น

ก่อนที่ผลเบอร์รี่จะปรากฏเช่นในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนก็สามารถทำทิงเจอร์แบบโฮมเมดได้ ใบสดองุ่น ขอแนะนำให้เจือจางวัตถุดิบ แสงจันทร์องุ่นหรือ chacha แต่ในกรณีที่ไม่มีก็อนุญาตให้ใช้แสงจันทร์แอลกอฮอล์ 45% หรือวอดก้าได้ สัดส่วนของส่วนผสมคือแอลกอฮอล์ 1 ลิตรต่อผักใบเขียว 1 ลิตร

วิธีเตรียมทิงเจอร์จากใบองุ่น:

หากต้องการสามารถปรับปรุงสูตรได้โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์หลายอย่างลงในองค์ประกอบหลัก:

• ฟรุคโตส – 1/2 ช้อนชา;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ลูกเกดดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วานิลลิน – 1/3 ซอง

หากทิงเจอร์มีสารเติมแต่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-7 วัน แต่เขย่าเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมขององุ่นและทำให้มึนเมา เป็นยาที่ใช้รักษาอาการไอ โรคระบบทางเดินอาหาร เส้นเลือดขอด และความอ่อนแอในระยะเริ่มแรก ผู้หญิงสามารถเพิ่มทิงเจอร์ลงในน้ำและล้างผมที่กำลังเติบโตไม่ดีได้

เหล้าองุ่น Isabella ที่ไม่มีวอดก้า

สูตรเหล้าองุ่นที่ไม่มีวอดก้าจะได้รับการชื่นชมจากกลุ่มคนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณจะต้องการ:

ผลไม้ถูกนวดเบา ๆ แล้วโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตร เติมให้เต็ม 2/3 ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและเก็บจานไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นปิดโถด้วยซีลน้ำ มวลหมักจะถูกกรองและสุราสะอาดบรรจุขวด

องุ่นที่เหลือจะทำให้หวานด้วยน้ำตาล (อย่างน้อย 30% ของมวลทั้งหมด) และเทน้ำต้มเย็นในปริมาณเท่ากับปริมาตรของเหล้า มวลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ภายใต้ตราประทับน้ำเป็นเวลา 1 - 1.5 เดือนจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกระบายกรองและเทลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ

แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดมาจากองุ่น บรั่นดี, ไวน์, แชมเปญ, วอดก้าองุ่น - ความสามารถของผู้ผลิตไวน์นั้นมีไม่สิ้นสุดเช่นเดียวกับแบรนด์เครื่องดื่ม

โดยปกติแล้วไวน์จะทำที่บ้าน แต่ทิงเจอร์องุ่นก็สมควรได้รับความสนใจ - รับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ได้จากหลากหลายชนิด ไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ - สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ต้องสุกฉ่ำและไม่เน่าเปื่อย

เหมาะเป็นฐานแอลกอฮอล์ คอนญัก, วอดก้า, แอลกอฮอล์เจือจางหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่กลายเป็นทิงเจอร์ ในปริมาณปานกลาง แอลกอฮอล์ดังกล่าวช่วยให้สุขภาพดีขึ้น โดยมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อหลอดเลือดและป้องกันความชรา

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากองุ่นสามารถป้องกันมะเร็งได้ หากไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ ทิงเจอร์รสหวานและมีกลิ่นหอมหนึ่งแก้วจะช่วยผ่อนคลายและยกระดับจิตใจของคุณ กฎพื้นฐาน:

• สำหรับทิงเจอร์คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายและสีใดก็ได้
• สามารถล้างองุ่นสุกได้เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการหมัก
• ไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ให้เป็นทิงเจอร์
• คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยเชอร์รี่ ลูกเกด และอื่น ๆ ผลเบอร์รี่ฉ่ำ.
• หากคุณมี grappa, chacha หรืออย่างอื่น ให้ใช้ทิงเจอร์

สูตรอาหารที่บ้าน

องุ่นขี้เมา

สูตรนี้ต้องใช้ผลเบอร์รี่สีขาวสุกไร้เมล็ด วอดก้าสามารถถูกแทนที่ด้วยคอนยัคแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์บริสุทธิ์สองเท่า

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• วอดก้าหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• มะนาวสองลูก
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัมหรือฝักวานิลลา
• แท่งอบเชย
• กานพลู 6-8 ตา

การตระเตรียม:

1. ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาลใส่วานิลลา ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาที แช่เย็น.
2. ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี ผิวเลมอนพยายามอย่าสัมผัสส่วนสีขาวที่มีรสขมของเปลือก
3. เพิ่มอบเชยและกานพลูเพื่อความสนุก เติมวอดก้า ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. ล้างผลเบอร์รี่ ปล่อยให้แห้งแล้วใส่ลงไป ขวดแก้ว.
5. นำกานพลูและอบเชยออกจากวอดก้า เทลงบนองุ่น
6. เพิ่มน้ำเชื่อม
7. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 เดือน ห้องควรมีความอบอุ่นเพียงพอ
8. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวด

วิธีทำจากมาร์ค

หลังจากเตรียมไวน์หรือน้ำผลไม้แล้ว น้ำผลไม้จะคงอยู่และเหมาะสำหรับการทิงเจอร์

วัตถุดิบ:

• วอดก้าหนึ่งลิตรครึ่ง แอลกอฮอล์เจือจาง หรือแสงจันทร์บริสุทธิ์
• กากส้มสองลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่กากน้ำตาลลงไป โถสามลิตร.
2. เติมแอลกอฮอล์และเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนในขวดที่ปิดสนิท
3. กรองและเพิ่มน้ำเชื่อมถ้าคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่ม
4. ขอแนะนำให้บ่มทิงเจอร์ในถังไม้โอ๊คหรือบนถังไม้โอ๊ค ชิปโอ๊คจากนั้นเครื่องดื่มจะมีลักษณะเหมือนพอร์ตไวน์ที่ดี

บนใบองุ่น

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์เข้มข้นหนึ่งลิตร (วอดก้า, แอลกอฮอล์เจือจาง, แสงจันทร์บริสุทธิ์)
• โถลิตรใบองุ่นอ่อน
• ช้อนโต๊ะ เปลือกไม้โอ๊คลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส) - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ล้างใบไม้ ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในขวดโหล เพิ่มสารเติมแต่งหากต้องการ
2. เติมวอดก้า
3. ทิ้งทิงเจอร์ไว้โดยไม่มีสารเติมแต่งเป็นเวลาสามวันและเติมสารปรุงแต่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าขวดทุกวัน
4. กรองและขวด

เครื่องดื่มมีใบ รสชาติดีและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สามารถดื่มหรือใช้เป็นยาแก้อาการไอและท้องได้ การประคบยังช่วยต่อต้านอาการบวมและเส้นเลือดขอด

จากอิซาเบลลากับวอดก้า

อิซาเบลลามีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวในสภาพอากาศของเรา แต่เหมาะสำหรับทิงเจอร์

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• วอดก้าครึ่งลิตร
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งแก้ว (250 มก.)

การตระเตรียม:

1. วางอิซาเบลลาลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. ใส่น้ำตาลเติมน้ำ
3. เขย่าขวดผูกคอด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
4. เมื่อผลเบอร์รี่หมักแล้ว ให้ติดตั้งซีลน้ำ (ถุงมือยาง)
5. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือน การหมักจะหยุดลง กรองและบีบผลเบอร์รี่
6. เพิ่มแอลกอฮอล์และคนให้เข้ากัน ถ้ามีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย
7. ทิ้งทิงเจอร์ไว้ประมาณห้าวัน จากนั้นกรองผ่านผ้ากอซคอตตอนและบรรจุขวด

ทิงเจอร์องุ่นดำอย่างรวดเร็ว

พันธุ์สีเข้มมีฤทธิ์ฝาด ดื่มโดย สูตรนี้ปรากฎว่าไม่หวาน แต่มีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• แอลกอฮอล์หรือวอดก้า 40 หลักฐานหนึ่งลิตรครึ่ง

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมแอลกอฮอล์ครึ่งหนึ่ง วอดก้าควรคลุมองุ่นไว้
2. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สามวัน
3. เขย่าขวดโหลแรงๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
4. รินวอดก้า เติมแอลกอฮอล์ที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้าวัน เขย่าเป็นครั้งคราว
5. กรองทิงเจอร์และรวมกับส่วนแรก
6. กรอง ขวด ​​และเก็บในตู้เย็น

จากองุ่นและเชอร์รี่บนแสงจันทร์

วัตถุดิบ:

• องุ่นสองกิโลกรัม
• เชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• แสงจันทร์บริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. วางองุ่นและเชอร์รี่สองสามลูกไว้ที่ด้านล่างของขวด โรยด้วยน้ำตาล ทำซ้ำในลำดับเดียวกันจนกว่าภาชนะจะเต็ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
3. เติมแสงจันทร์ลงไปด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น เขย่าเนื้อหาเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งองุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีขาว - นี่เป็นสัญญาณว่าทิงเจอร์พร้อมแล้ว
5. ลองดื่ม. หากจำเป็น ให้เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย
6. กรอง ใส่ขวด และทิ้งไว้หลายวันเพื่อให้สุก

จาก "องุ่นสาว"

พวกเขาเรียกมันว่าเด็กผู้หญิง องุ่นป่าหรือองุ่นประดับปีนรั้ว ศาลา และผนังบ้าน ใบมีห้านิ้ว ผลมีสีน้ำเงินเข้ม มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวมาก

คุณไม่สามารถกินผลเบอร์รี่ได้ แต่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและ สารที่มีประโยชน์- ทิงเจอร์ใช้เป็นยาเพื่อเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร, ท้องร่วง, ลดระดับฮีโมโกลบินและมีเลือดออก

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ขวดลิตร
• วอดก้าครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงองุ่น ล้าง ตากแห้ง แล้วใส่ในขวด
2. เติมวอดก้าและปิดฝาขวดให้แน่นในตู้เย็นเป็นเวลาสองเดือน
3. ระบายแอลกอฮอล์ออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้

เหล้าองุ่นเป็นเหล้าคลาสสิก รสชาติของเครื่องดื่มนั้นเข้มงวดและมีเกียรติ แต่จะไม่สามารถเอาชนะกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของแสงจันทร์ที่ไม่ดีได้ ใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูง ทำตามสูตร และแบ่งปันวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับเรา