แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

- ขนมปังขาว (ก้อนข้าวสาลี) – 0.5 ชิ้น
- นมสด -250 มล.
- ไข่ไก่ โต๊ะ – 1 ชิ้น
- น้ำมัน (ผักหรือเนย) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาวผลึกละเอียด - เพื่อลิ้มรส]

การตระเตรียม

ผู้หญิงทุกคนควรรู้ ขั้นแรกให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นเรียบร้อย โดยหลักการแล้วการซื้อทันทีจะสะดวกกว่ามาก ก้อนหั่นบาง ๆเพราะบางครั้งการหั่นขนมปังสดแบบบางอาจเป็นเรื่องยาก





เทนมลงในจานแล้วตีไข่ด้วยส้อม





จากนั้นจุ่มชิ้นก้อนลงในนม







จากนั้นทั้งสองด้านก็ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป





ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมเนยหนึ่งชิ้นหรือเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปเล็กน้อย





วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะ







และทอดทั้งสองด้านให้เป็นเปลือกที่ต้องการโดยใช้ไฟปานกลาง โรยน้ำตาลไว้ด้านบน





โอน croutons ร้อนลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน





จากนั้นเสิร์ฟขนมปังกรอบขาวพร้อมนมและน้ำตาลและไข่เป็นอาหารกลางวันหรือใช้เป็นของหวานปรุงรสด้วยแยม





น่าทาน!

ฉันเอาสูตรขนมปังอิตาเลียนนี้มาจากอินเทอร์เน็ต และเช่นเคย ฉันตัดสินใจลองอะไรใหม่ๆ และรู้สึกทึ่งกับรสชาติและรูปร่างหน้าตาของขนมนี้อย่างแน่นอน ขนมปังนมที่อบในเตาอบกลับกลายเป็นว่าอร่อยและคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันด้วยซ้ำ ชิ้นงานแยกจากกันอย่างดี นี้ ขนมปังขาวเข้ากันได้ดีกับเนยและชีส และยังสามารถทาด้วยแยมหรือนมข้นได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้วขนมปังนั้นเป็นสากลและยังสวยงามมาก!

ในการเตรียมขนมปังนมในเตาอบเราจะต้อง:

แป้งสาลี - 450 กรัม

นม - 250 มล.

เนย - 100 กรัม;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;

เกลือ - 1 ช้อนชา

อุ่นนมเล็กน้อย ในชามที่มีด้านสูง ใส่นม 125 มล. น้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 100 กรัมลงในชามที่สะดวกซึ่งมีด้านสูง ผสมทุกอย่าง ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ละลายเนย 50 กรัม พักให้เย็นเล็กน้อย เทแป้ง นมที่เหลือ และเนยละลายลงในถังเครื่องทำขนมปัง

จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือ ตั้งโหมด "นวดแป้ง" สำหรับฉันโหมดนี้ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ละลายเนยที่เหลือ 50 กรัม

นำขนมปังขาวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระทะ นี่มันช่างสวยงามจริงๆ! มาก ขนมปังอร่อยในนมฉันแนะนำให้ทุกคนปรุง

น่าทาน!

ชั้นวางของในร้านมีผลิตภัณฑ์แป้งให้เลือกมากมาย แต่ไม่มีความลับที่ขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีอยู่ สารเคมี- นอกจากนี้รสชาติยังพอใช้ได้และไม่มีกลิ่น

ทำไมไม่ลองอบนมดูล่ะ ขนมปังโฮลวีตที่บ้าน?

เตาอบเหมาะสำหรับสิ่งนี้และมีส่วนผสมในการทำอาหารอยู่ใกล้แค่เอื้อม

เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบจากประสบการณ์ของคุณเองว่าการอบขนมปังนั้นสมเหตุสมผลหรือไม่

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการทำขนมปังในเตาอบ และกระบวนการเองก็ไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก แต่ต้องใช้เวลาเป็นหลักในการขึ้นแป้งยีสต์

คุณสามารถอบขนมปังนมในหม้อหุงช้าหรือในเครื่องทำขนมปังซึ่งเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ

มีหลายวิธีในการอบ แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะและความลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง ขนมปังนมที่ทำโดยใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะออกมาสูงฟูด้วย เปลือกสีน้ำตาลทอง- กลิ่นหอมของมันจะเติมเต็มบ้านด้วยความสบายและเงียบสงบ

วิธีทำขนมปังโฮลวีตกับนม

ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ลงไป ต้องบดก่อนใช้งาน คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายในน้ำจนหมด

เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ลงในชามลึก เติมนมอุ่น น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก) เติมน้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เราจะเพิ่มแป้ง คุณไม่สามารถเทมันทั้งหมดในครั้งเดียวได้ เราทำทีละส่วนและค่อยๆ วิธีที่สะดวกที่สุดในการเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ อย่าลืมกรองผ่านกระชอนเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

ค่อยๆ นวดแป้งสำหรับขนมปังนม มันค่อนข้างนุ่มแต่ไม่ติดมือ

ปิดชามที่วางแป้งไว้ด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ในที่อุ่นๆ โดยห่างจากลม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้สุก ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง

แป้งก็ออกมาดี ตอนนี้คุณต้องนวดแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ถ้ามันยังติดมือคุณอยู่ก็ให้นวดต่ออีก

เตรียมจานอบ. จาระบีด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในพิมพ์ ตัดเฉียงบนขนมปังด้วยมีด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดแป้ง ให้ชุบน้ำหมาดๆ

ทิ้งขนมปังในอนาคตไว้หนึ่งชั่วโมง ช่วงนี้เขาน่าจะกลับมาดีอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ปิดพื้นผิวของแป้งด้วยนมเล็กน้อย

อบขนมปังนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ความพร้อมของความหอม ผลิตภัณฑ์แป้งตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากแท่งแห้งและไม่มีแป้งติดอยู่ แสดงว่าพร้อมแล้ว นำขนมปังอบออกจากกระทะแล้ววางบนตะแกรงจนเย็น

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรขนมปังอบที่บ้านครั้งแรกของคุณควรเรียบง่ายและเข้าใจได้ ดังนั้นอย่าลองทำทันที สูตรที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่าง ขึ้นอยู่กับความสำเร็จของการอบนี้ว่าความปรารถนาในอนาคตของคุณในการอบขนมปังของคุณเองจะขึ้นอยู่กับ ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น - คนทำขนมปังด้วยการเตรียมขนมปังโฮมเมดที่เรียบง่ายและไม่น่าเบื่อ

ฉันจะอธิบายว่าทำไมคุณต้องเริ่มทำความคุ้นเคยกับขนมปังโฮมเมดโดยเลือกสูตรอย่างระมัดระวัง ประการแรกต้องทำขนมปังด้วยยีสต์ - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ การอบอย่างรวดเร็ว- ประการที่สองเพื่อให้รสชาติของขนมปังอบเองชิ้นแรกน่าจดจำให้เลือกขนมอบที่ทำจากนม - จากนั้นขนมปังจะออกมานุ่มและคุณจะจำสิ่งที่คุณทำด้วยความยินดี ประการที่สาม การอบด้วยไอน้ำครั้งแรกจะดีกว่าและไม่ใช่ว่าขนมปังทุกอันจะชอบ สูตรนี้ตรงตามเงื่อนไขทั้งสามข้อ ดังนั้นจึงรับประกันความสำเร็จ

สินค้าที่จำเป็น

แป้ง 550 กรัม
300 มล. น้ำนม
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา

ทำขนมปังโฮมเมด

ต้องอุ่นนมให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทนมเล็กน้อย รอจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
เพิ่มลงในนมอุ่น เนยผัดจนเนยละลายหมด เทยีสต์ลงไป
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาลและเกลือ เทนมกับยีสต์และเนยลงไปแล้วผสมด้วยไม้พาย ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ไม่เหมือนกันและเป็นก้อน

ตอนนี้เริ่มนวดแป้ง คุณต้องนวดแรง แต่ไม่นาน ในเวลาประมาณห้านาทีแป้งจะกลายเป็นเกือบเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน เมื่อคุณรู้สึกว่ามันนุ่ม ยืดหยุ่น ยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการนวด ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นใต้ฝ่ามือของคุณ - รับประกัน 100% ของการนวดแป้งอย่างดี
รีดแป้งเป็นก้อนแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน จะต้องคลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วปั้นเป็นก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงรี ค่อยๆ วางขนมปังลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นตื้นๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเริ่มอบคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา เมื่อขนมปังพร้อม ประมาณ 10 นาทีก่อนเอาเข้าเตาอบ ให้วางภาชนะเล็กๆ ที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ขนมปังอบเป็นเวลา 30 - 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำไปวางบนตะแกรงแล้วพักขนมปังไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็เก็บตัวอย่างได้ น่าทาน!

สองสูตรถัดไปจะไม่เพียงแต่อร่อยและเท่านั้น สูตรง่ายๆแต่ยังรวมถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมซึ่งมีการสะสมด้วยเหตุผลบางประการ จำนวนมากในตู้เย็น วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องนม เราปรุงโจ๊กต่างๆ ให้ลูกชายคนเล็กใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น จึงสะสมอย่างรวดเร็วในตู้เย็น นมที่ดีซึ่งจำเป็นต้องรายงานที่ไหนสักแห่ง เราเริ่มต้นด้วยและ เมื่อมีประสบการณ์เราจึงตัดสินใจลองอบขนมปังกับนม เป็นที่น่าสังเกตว่าผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด และกระบวนการนี้กลับกลายเป็นว่าไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก

400 กรัม หรือนมสองแก้ว

550 กรัม หรือแป้งชั้นหนึ่งสามถ้วยครึ่ง (ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเป้าหมายคือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)

เกลือสองช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม มี Saf Moment)

น้ำมันพืช - 50 กรัมต่อแป้งรวมทั้งสำหรับทาแผ่นอบ

การทำขนมปังด้วยนม:

เทนมลงในกระทะ อุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาเซลเซียส ใส่แป้งบางส่วน (ไม่เกินครึ่ง) ยีสต์ทั้งหมด น้ำตาลทั้งหมด และเกลือทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดจนกระทั่ง ปะทะ- สะดวกในการผสมด้วยไม้พายไม้ ใน ปะทะเพิ่มน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งจนได้เนื้อสม่ำเสมอโดยที่แป้งจะติดนิ้วเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน แป้งก็ยังคง "เบา" เมื่อสัมผัส ไม่เหนียวเหนอะหนะ ใส่แป้งให้น้อยลงหน่อยดีกว่าใส่เยอะ เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ให้ทาจาระบีที่มือ น้ำมันพืช. แป้งพร้อมทาด้านบนด้วยน้ำมันพืช วางในกระทะ แล้วคลุมกระทะด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เตรียมถาดอบ ฉันใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. จะต้องทาน้ำมันพืชให้ทั่ว นวดแป้งที่ขึ้นฟูอีกครั้ง โดยไม่ควรเติมแป้ง มันจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมาก ทำให้ฉันนึกถึงบางสิ่งบางอย่าง บอลลูน- วางแป้งที่นวดแล้วลงในจานอบแล้วทาน้ำมันพืชด้านบน คุณสามารถตัดที่ด้านบนได้หลายครั้ง วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ในเตาอบ โดยวางไว้ใต้ขนมปัง ปล่อยให้ขนมปังขึ้นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หลังจากเปิดไฟประมาณ 25-30 นาที คุณสามารถวางถาดอบอีกแผ่นไว้บนขนมปังเพื่อไม่ให้เปลือกไหม้ ในกรณีนี้สามารถลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส อบขนมปังต่ออีก 10-15 นาที โรยขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

ขนมปังนมทำออกมาอร่อยมาก ยิ่งไปกว่านั้นในวันที่สองก็ไม่เหม็นอับเลยแถมยังอร่อยอีกด้วย ฉันต้องการชั่งน้ำหนักขนมปังที่ได้เมื่อเย็นลง แต่ฉันไม่สามารถต้านทานกลิ่นได้คนในครอบครัวได้ลิ้มรสมันดีมาก น่ากิน!!!