เค้กของขวัญตาม GOST – สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเตรียมบิสกิตกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่ง 4 สื่อ ไข่ไก่- อย่างไรก็ตามเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่ไข่จะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากจะตีได้ดีกว่าในรูปแบบนี้ เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในชามด้วย ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู โฟมไข่ควรมีลักษณะคล้ายครีม: โปร่งสบาย ฟูและหนามาก เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ให้เอาชนะพวกเขาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ในสองขั้นตอน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในโฟมไข่ เราผสมมันอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้เราใช้ที่ตีหรือไม้พายและหากต้องการคุณสามารถใช้มือคนแป้งได้ทันที ในขั้นตอนนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องทำงานอย่างรวดเร็ว แต่ต้องเบามือมาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องชำระล้างมวล

ชิ้นเล็ก เนยละลายในไมโครเวฟแล้วเคลื่อนไปตามผนังชามแล้วเทลงในแป้ง

คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแต่ระมัดระวัง แป้งบิสกิตพร้อมแล้ว

เทลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม (ขนาด 20x20 ซม.) หากต้องการ ให้ปูแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยและโรยด้วยแป้ง อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้สี่เหลี่ยมจัตุรัสคุณสามารถใช้แบบปกติได้ ทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม.

อบเค้กสปันจ์สำหรับ Gift cake ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C (เปิดไฟบนและไฟล่าง) ประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสปันจ์จะฟูและไม่หลุด อย่ารบกวนระหว่างการอบ (โดยเฉพาะในช่วง 20 นาทีแรกนับจากเริ่มอบ) เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยใช้ไม้เสียบหรือกดตรงกลาง ย้ายบิสกิตร้อนไปวางบนตะแกรง และโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์ ให้ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นนำบิสกิตออกจากพิมพ์และพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท โดยวิธีการแนะนำให้อบเค้กสปันจ์ 6-8 ชั่วโมงก่อนประกอบเค้กดังนั้นเค้กสปันจ์จะมีเวลาไม่เพียง แต่จะเย็น แต่ยังยืนได้ด้วย แต่หากไม่ว่างในเวลานี้ เราก็ปล่อยให้เย็นแล้วเตรียมเค้กของขวัญต่อไป

ตอนนี้มาทำครีมกัน สำหรับส่วนคัสตาร์ดของครีม ให้ผสมนม น้ำตาล ไข่ทั้งฟอง และไข่แดง 1 ฟองลงในหม้อ

ปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงน้ำเชื่อมนมของเราด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำจนข้น ระหว่างทำอาหารเราไม่ควรวอกแวกกับน้ำเชื่อม! ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้น ทันทีที่ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมมีลักษณะคล้ายนมข้นให้นำออกจากเตา

เทลงในชามอีกใบปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อให้เย็น

ทันทีที่น้ำเชื่อมนมเย็นลง ให้เตรียมครีมให้เสร็จสิ้น ใส่เนยชนิดนิ่มลงในชาม ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป แล้วตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

ในส่วนเล็กๆ (ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ให้เติมน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วลงในวิปปิ้งเนย ตีให้ละเอียด

ในตอนท้ายสุดให้เติมคอนยัคลงในครีม หากคุณไม่ชอบแอลกอฮอล์ในของหวาน ก็ไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์เข้าไป ไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเข้าไปเลย

ครีมสำหรับเค้กของขวัญพร้อมแล้ว!

มาเตรียมการเคลือบกัน เทน้ำตาลกับน้ำ คนและนำส่วนผสมไปต้ม (ในไมโครเวฟหรือบนเตา หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนน้ำตาล) ปล่อยให้มันเย็น

เทคอนญัก (ไม่จำเป็น) ผสมและการทำให้ชุ่มของเราก็พร้อม

ย่างถั่วลิสงดิบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทถั่วลงบนถาดอบแล้วตากให้แห้ง/ทอดที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 8-10 นาที เราตรวจสอบพวกมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้

ถ้าถั่วลิสงเป็นเปลือกก็ให้ปอกเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ ให้เทลงตรงกลางผ้าเช็ดครัว รวบรวมขอบผ้าเข้าด้วยกันแล้วถูถั่วเข้าหากัน แยกถั่วที่ปอกเปลือกออกจากเปลือก ตักใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

เทถั่วลิสงที่เย็นแล้วลงในถุงที่แน่นหนาแล้วบดให้เป็นชิ้นใหญ่ด้วยไม้นวดแป้ง

การประกอบเค้กของขวัญ ตัดบิสกิตออกเป็น 2 ส่วน แช่แต่ละครึ่งในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เราเลือกระดับการเคลือบเพื่อลิ้มรส

วางเค้กที่แช่ไว้บนจานเสิร์ฟแล้วปิดด้วยครีมส่วนใหญ่ (ประมาณ 2/3 ของจำนวนทั้งหมด)

วางบิสกิตอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แล้วกดเบา ๆ ลงบนครีม ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือตามภาพ

โรยเค้กของขวัญทุกด้านด้วยถั่วลิสงสับ

และด้านบนหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเค้กไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและครีมคงตัว

เค้กของขวัญสำหรับแขกพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เค้กสุดโปรดของเราในวัยเด็ก มันมีถั่วอยู่ด้วยและทุกคนก็ชอบมัน มีบิสกิตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ นั่นก็คือ ครีมอร่อย.
ตอนนี้ทางร้านก็มีแบบนี้นะครับ พวกเขาดูเหมือนกัน รสชาติน่าขยะแขยง ดีหรือไม่แย่ (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)

แต่คุณจะไม่พบแบบที่คุณมีในวัยเด็ก

สิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจ มีสูตรมาตรฐานอยู่ ทำไมทุกอย่างถึงแตกต่าง? ฉันเริ่มคิดว่าบางทีรสชาติของฉันอาจจะดีขึ้น แต่มันแย่ลงเหรอ? แต่ไม่ รสนิยมของฉันก็โอเค พวกเขาพยายามที่จะทำลายรสชาติ (และทำลายมันไปแล้ว) สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองเค้กแสนอร่อยที่มั่นใจแล้วว่าขนมหวานเป็นสิ่งที่ควรเป็น!

ผมเอาสูตรมาจากการรวบรวมสูตรเค้ก

ตอนนี้ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถอบเค้กที่ถูกต้องได้ - ถ้าคุณต้องการถ้าคุณแค่ทำตามสูตร

ฉันไม่รังเกียจที่จะจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อสิ่งที่ถูกต้อง เค้กแสนอร่อยแต่ฉันจะหามันได้ที่ไหน?

บิสกิต:

ไข่ 4 ฟอง

น้ำตาล 120 กรัม

แป้ง 120 กรัม (ร่อนแล้ว)

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

2. วางถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20*20 ด้วยกระดาษรองอบทาเนย

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 80 กรัมให้เป็นครีมหนืดสีขาว

4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด และใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนตั้งยอด

5. ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงแล้วคนเบาๆ

6. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมกับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนจากขอบสู่กึ่งกลาง

7. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

8. อบประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในเตาอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันและบิสกิตไม่หลุดออก ทิ้งบิสกิตไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงแล้วจึงตัดและแช่ไว้

การทำให้ชุ่ม:

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำร้อน 110 มล

1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

การตระเตรียม:

เทน้ำร้อนลงบนน้ำตาลแล้วตั้งไฟให้เดือด เย็นและเพิ่มคอนยัค

ครีมชาร์ลอตต์:

น้ำตาล 125 กรัม

ไข่ 1 ฟอง

นมร้อน 80 มล

เนย 150 กรัม

ผสมน้ำตาลในกระทะกับไข่ กวนต่อ ใส่นมลงไป

ตั้งไฟคนตลอดเวลาจนเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ไข่จะไม่จับตัวเป็นก้อนน้ำตาลจำนวนมากจะป้องกันสิ่งนี้.

น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองใสและมีความหนืด

เทน้ำเชื่อมลงในจานลึกแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

น้ำเชื่อมมีแนวโน้มที่จะเกิดน้ำตาลได้ง่ายดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน

ตีเนยค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป รวมทั้ง 1 แพ็คเกจ น้ำตาลวานิลลาและ 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

การประกอบ:

ตัดบิสกิตลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม

ทาครีมเค้กด้านล่างด้วยครีม คลุมด้วยเค้กด้านบน

ปาดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

สับถั่วลิสง 120 กรัมเป็นชิ้นหยาบ

โรยเค้กด้วยถั่ว

นี่เป็นเค้กที่ฉันชอบตอนเป็นเด็ก มันมีถั่วและฉันก็ชอบมันมาก มีบิสกิตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ที่นั่นมีครีมอร่อยๆ
ตอนนี้ทางร้านก็มีแบบนี้นะครับ พวกเขาดูเหมือนกัน รสชาติน่าขยะแขยง ดีหรือไม่แย่ (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต) แต่คุณจะไม่พบแบบที่คุณมีในวัยเด็ก
สิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจ มีสูตรมาตรฐานอยู่ ทำไมทุกอย่างถึงแตกต่าง? ฉันเริ่มคิดว่าบางทีรสชาติของฉันอาจจะดีขึ้น แต่มันแย่ลงเหรอ? แต่ไม่ รสนิยมของฉันก็โอเค พวกเขาพยายามที่จะทำลายรสชาติ (และทำลายมันไปแล้ว) สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองเค้กแสนอร่อยที่มั่นใจแล้วว่าขนมหวานเป็นสิ่งที่ควรเป็น!
ฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้อย่างเด็ดขาด! ดังนั้นฉันจึงอยากเสนอเค้ก "ของขวัญ" ให้คุณตาม GOST มันกลับกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น ผมเอาสูตรมาจากการรวบรวมสูตรเค้ก
ตอนนี้ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถอบเค้กที่ถูกต้องได้ - ถ้าคุณต้องการถ้าคุณแค่ทำตามสูตร อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าปลีกสำหรับเค้กนี้ มันคือ 80 รูเบิล ฉันไม่รังเกียจที่จะจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อซื้อเค้กแสนอร่อยที่เหมาะสม แต่ฉันจะซื้อได้ที่ไหน

ความคิดในการอบเค้กอยู่ในหัวของฉันมานานแล้ว แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะทำเช่นนั้น นอกจากนี้ฉันแทบจะรอไม่ไหวที่จะอบอะไรบางอย่างตาม GOST จากหนังสือของ Irina Chadeeva ซึ่งเพิ่งปรากฏในห้องสมุดของฉัน ทุกอย่างจึงมารวมกัน

อร่อยมาก! และครีมชาร์ล็อตต์ก็อีกเรื่องหนึ่งทำไมฉันไม่เคยทำมาก่อน?

วัตถุดิบ:
จำเป็นสำหรับบิสกิต:
ไข่ 4 ฟอง
แป้งและน้ำตาล อย่างละ 120 กรัม

สำหรับครีมชาร์ลอตต์:
เนย 160 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
นม 90 มล
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

สำหรับการเคลือบ:
น้ำและน้ำตาลอย่างละ 100 กรัม
อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมและคอนยัค

ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือก 120 กรัม
น้ำตาลผง

การตระเตรียม:

1. ต้องเตรียมเค้กสปันจ์ล่วงหน้า โดยต้องพักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงจึงจะประกอบเค้กได้
เปิดเตาอบที่ 200 องศา

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล 80 กรัมจนเป็นสีขาว ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ รวมส่วนผสมที่ได้เข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมไข่

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

วางแป้งและอบประมาณ 30 นาทีจนแห้ง

2. เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่โดยต้มน้ำกับน้ำตาลจนละลายแล้วเติมแอลกอฮอล์ เย็น.

3.เตรียมครีมชาร์ลอตต์

ผสมไข่แดงกับนม กรอง ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในเนยที่นิ่มแล้วตีจนฟู ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมนมที่แช่เย็นแล้วลงไป เติมแอลกอฮอล์ในตอนท้าย

4. การประกอบเค้ก
ตัดบิสกิตลงครึ่งหนึ่ง
แช่ส่วนล่างด้วยน้ำเชื่อมที่ทำให้ชุ่ม (หนึ่งในสามของปริมาตร)
เพิ่มหนึ่งในสามของครีม
แช่ส่วนบนด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ คลุมเค้กด้านล่างไว้ และเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ

สับถั่วแล้วโรยเค้กด้วย ด้านบนเป็นน้ำตาลผง

หมายเหตุในระยะขอบ
ฉันไม่ได้ปล่อยให้เค้กยืนพอ - จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อตัดเค้ก
เกี่ยวกับ น้ำตาลผงฉันลืมไปเลย!
อย่าลืมใช้น้ำเชื่อมให้เต็มปริมาตร ไม่เช่นนั้นจะแห้งเล็กน้อย
ฉันมีเค้กแบบผ่าครึ่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบกว่าเซนติเมตร
คุณจะสังเกตเห็นว่า Chadeika เวอร์ชันออนไลน์แตกต่างจากเค้กในหนังสือเล็กน้อย

ฉันมีสูตรหนึ่งอยู่ในใจมานานแล้ว แต่โชคดีที่ไม่มีช็อกโกแลต ไม่ใช่กรัม: ทั้งขาวและดำ! "ของขวัญ"! ครอบครัวของเราเคยซื้อเค้กนี้จากเรา ตอนนั้นเป็น "ปราก" ที่อร่อยและวิเศษที่สุดและซื้อจากร้านอาหารชื่อเดียวกันเท่านั้น! ที่เหลือกินไม่ได้หรืออบเองก็ได้
โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก! :) กินหมดเร็วเป็นพิเศษ! :))))



การตระเตรียม:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล (สองในสาม) ให้เป็นครีมเนื้อบางเบา
2. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ตีจนตั้งยอดแข็ง
และผสมไข่ขาวกับไข่แดง
3. วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
อบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 25-30 นาที ผมเช็คความพร้อมด้วยไม้ขีดถ้าตรงกลางของพายก็ยังแห้งและสะอาดอยู่ครับ
4.ทำให้บิสกิตเย็นลงและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตล่วงหน้า - ควรเย็น:

1. รวมส่วนผสมและตั้งไฟให้เดือด
2. ทำให้เย็นและเพิ่มเหล้ารัมหนึ่งช้อนชาและคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีมชาร์ลอตต์

1. ทำน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลในกระทะกับไข่ไก่หนึ่งฟอง
2. เติมนมร้อน ตั้งไฟให้เดือด คนอย่างต่อเนื่อง และต้มต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ไข่จะไม่จับตัวเป็นก้อนเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก
3. น้ำเชื่อมสำเร็จรูปมีสีเหลืองใสและมีความหนืด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. ตีเนย ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป รวมทั้งน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและคอนยัคหนึ่งช้อน

1. ตัดบิสกิตออกครึ่งหนึ่ง
2. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม
3. จากนั้นทาครีมชั้นล่างสุดแล้วปิดทับด้วยชั้นบนสุด ปาดครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก
4. โรยเค้กด้วยถั่ว
5. นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง โรยด้วยน้ำตาลผง

นี่คือเค้กที่ฉันได้รับ!
ฉันมีความคิดเห็นหนึ่ง: ฉันมีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอสำหรับแช่! มันกลับกลายเป็นว่าแห้งเล็กน้อย ครั้งต่อไปฉันจะทำเพิ่มเป็นสองเท่า!

และมันก็อร่อยมาก! ไอราขอบคุณมากสำหรับสูตร!

นี่เป็นหนึ่งในเค้กมอสโกที่อร่อยที่สุด

การตระเตรียม:

เราจะต้องมีเค้กสปันจ์ที่ทำจากไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 120 กรัม และแป้ง 120 กรัม โดยควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ก่อนใช้งานควรพักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง( ฉันทำจากไข่ 5 ฟอง น้ำตาลและแป้ง 150 กรัม ปั้นเป็นทรงกลม พักไว้ 6 ชั่วโมง...)
เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตล่วงหน้า - ควรเย็น: เทน้ำตาล 100 กรัมลงในน้ำร้อน 110 มล. แล้วตั้งไฟให้เดือด เย็นและเพิ่มเหล้ารัมหนึ่งช้อนชาและคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ - ฉันแทนที่ด้วยเหล้า Old Tallinn 40 หลักฐานหนึ่งช้อนโต๊ะ)
ครีมชาร์ลอตต์. สำหรับครีมนี้ ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาล 125 กรัมในกระทะกับไข่ 1 ฟอง เติมนมร้อน 80 มล. ตั้งไฟให้เดือดโดยคนตลอดเวลา และต้มต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ไข่จะไม่ม้วนงอ น้ำตาลจำนวนมากจะขัดขวางไม่ให้เกิดอาการนี้ น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะมีสีเหลืองใสและมีความหนืด ( ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับฉัน มันยังคงเป็นสีน้ำนมและไม่โปร่งใสเลย แต่ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด) ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและอย่าทิ้งไว้นาน - เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดน้ำตาล
ตีเนย 150 กรัม ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป รวมทั้งน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และคอนญักหนึ่งช้อนเต็ม ( แทนที่จะเป็นคอนยัค ฉันกลับมี Old Tallinn อีกครั้ง)
ตัดเค้กสปันจ์ลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมสำหรับแช่ จากนั้นทาครีมชั้นล่างบางๆ แล้วปิดด้วยชั้นบนสุด ปาดครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก
สับถั่วลิสง 120 กรัมเป็นชิ้นหยาบ โรยเค้กด้วยถั่ว
แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง โรยน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน
ยอมรับผลลัพธ์:

และนี่คือบางส่วน:

GOST - หมายถึงคุณภาพ - ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่มีอยู่ มาตรฐานของรัฐ – ฟังดูน่าภาคภูมิใจ!

ครั้งหนึ่งในช่วงศตวรรษที่ 20 ในประเทศที่ชื่อว่า สหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารเกือบทั้งหมดมีสัญลักษณ์นี้บนบรรจุภัณฑ์ - GOST และผู้ที่ไม่ได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์นี้เขียน TU ไว้บนบรรจุภัณฑ์นั่นคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคนิค

ปัจจุบันสเปคนี้คงไม่ทำให้ใครแปลกใจโดยเฉพาะใน อุตสาหกรรมขนม- ด้วยเค้กหลากหลายประเภทและช่วงราคาสำหรับพวกเขา มีเพียงผู้มองโลกในแง่ดีเท่านั้นที่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปได้ ถ้ามีเพียงคุณเท่านั้นที่ปรากฏตัวตอนที่ทำเค้กในร้านขนมอบ โดยตรวจดูบรรจุภัณฑ์ของส่วนผสมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับเค้ก ก็ใช่แล้ว อาจจะมี GOST หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ใครจะยอมให้คุณเข้าไปในร้านขนม?

คุณสามารถไปอีกทางหนึ่งได้ด้วยการจัดร้านขนมเล็กๆ ในครัวของคุณที่คุณสามารถอบขนมได้ แน่นอนว่าเค้ก "ของขวัญ" ตาม GOST- นี่เป็นเค้กแบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็กซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้บิดเบือนคุณภาพอันสง่างามของมัน

สำหรับองค์ประกอบนั้นเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด - เค้กสปันจ์, การชุบเค้กและครีม ถั่วลิสงบดใช้เป็นของตกแต่ง และนี่คือหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด สินค้าปกติผลลัพธ์ที่ได้คือเค้ก “ของขวัญ” ที่งดงาม

บิสกิตอบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า หากคุณเลือกที่จะอบเค้กในเตาอบ คุณสามารถใช้กระทะสี่เหลี่ยมได้ แต่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะไม่มีทางเลือกดังกล่าว ชามในนั้นจะเป็นทรงกลมเสมอ และต้องพักเค้กสปันจ์อบไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงควรอบล่วงหน้าจะดีกว่า

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำเชื่อมทันทีดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการเตรียมน้ำเชื่อมก่อนแล้วปล่อยให้เย็นแล้วจึงแช่เค้กที่อบไว้ทันที

แต่ครีมที่เรียกว่าชาร์ลอตต์สามารถเตรียมได้ในขณะที่อบเค้กสปันจ์ เมื่อเตรียมการคุณจะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างด้วยซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

สำหรับเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก "ของขวัญ" คุณจะต้อง:

แป้ง 120 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 120 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู

วิธีเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก "ของขวัญ" ตาม GOST

สามารถเตรียมแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้วางไข่และน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึกหรือในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วตีให้ละเอียด:

ผสมแป้งกับผงฟู เพิ่มลงในส่วนผสมแรกผสม แป้งพร้อม:

ทาน้ำมันลงในชาม วางแป้งแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน เค้กสปันจ์สำเร็จรูปในหม้อหุงช้า:

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น มันจะไม่แห้งภายใต้ผ้าเช็ดตัว

วิธีเตรียมครีมสำหรับเค้กกิ๊ฟ

(ชาร์ลอตต์ครีม)

ฉันขอเตือนคุณว่าครีมสำหรับเค้กนี้เรียกว่าชาร์ลอตต์และเตรียมบนเตาในกระทะ แต่ไม่ใช่ในกระทะเคลือบฟัน

ใส่ไข่ลงในกระทะ ตีเบาๆ แล้วเติมน้ำตาล 125 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน เติมนมร้อน (80 กรัม) สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ผสม:

ตอนนี้ใส่กระทะบนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงครีมประมาณห้านาที โดยคนตลอดเวลา

นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ในฤดูหนาวสามารถวางหม้อบนระเบียงได้ และฝาหม้อจะช่วยให้ครีมเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงคุณจะต้องตีเนยนุ่ม 150 กรัม (เนยคุณภาพสูงสุด) กับวานิลลา (ที่ปลายมีด) ตีให้เข้ากันดีกว่าด้วยเครื่องผสมเนยควรจะฟู และเมื่อน้ำมันเริ่มโปร่ง ให้ค่อยๆ เทคอนยัคหนึ่งช้อนชาลงไป และหลังจากนั้นให้ผสมครีมเย็นกับวิปปิ้งเนยเข้าด้วยกันและต้องค่อยๆ เติมเนยลงไป รับประกันว่าครีมจะแข็งตัวและไม่แตกเป็นก้อนและเมล็ดพืช

ดังนั้นบิสกิตก็พร้อม ครีมก็พร้อม คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมด้วย

สำหรับน้ำเชื่อมคุณต้องต้มน้ำ 110 กรัมในกระทะเติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วละลายน้ำตาลในน้ำร้อน นำกระทะออกจากเตา โดยสามารถเทน้ำหวานลงในภาชนะอื่นเพื่อทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็ว และเมื่อเย็นลงให้เติมคอนยัคและเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ไม่มีเหล้ารัมเหรอ? จากนั้นคอนยัคสองช้อนโต๊ะ

วิธีตกแต่งเค้ก “ของขวัญ”

บิสกิตจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนควรซับด้วยน้ำเชื่อมโดยพยายามทำให้เท่ากัน

ทาครีมหนาๆ ลงบนเค้กด้านล่าง โดยเหลือ Charlotte ไว้เล็กน้อยสำหรับเคลือบด้านข้างและด้านบน

วางส่วนที่สองของเค้กสปันจ์ลงบนครีม ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้กและบนพื้นผิว
และสุดท้าย ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้านข้างและโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด

ปล่อยให้ "ของขวัญ" แช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงเริ่มดื่มชาได้

ใช่ กระบวนการเตรียมเค้กตาม GOST ต้องใช้เวลาจากพนักงานต้อนรับ แต่ผลลัพธ์นั้นเกินความคาดหมายของเราทั้งหมด และด้วยต่อมรับรสของเรา เราพบว่าตัวเองอยู่ในวัยเด็กที่มีความสุขและไร้กังวลอีกครั้ง “ ของขวัญ” อายุยืนยาวตาม GOST!

มีหลายครั้งที่คุณต้องการอบเค้กจากส่วนผสมบนชั้นวางตู้เย็นโดยไม่ต้องเดินทางไปร้านและซื้อส่วนผสมราคาแพงเพิ่มเติม สำหรับสถานการณ์เช่นนี้เค้ก "ของขวัญ" จึงถูกสร้างขึ้น! บิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด,ครีมชาร์ล็อตต์ละลายบนลิ้นและถั่วลิสงคั่วแสนอร่อย หากคุณคำนวณต้นทุนของเค้กจะไม่เกิน 150 รูเบิลซึ่งหมายความว่าเค้กนี้ยังทำกำไรได้มากจากมุมมองทางเศรษฐกิจ!

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม

สำหรับเค้กนี้ คุณสามารถใช้เค้กสปันจ์เนื้อบางเบาที่คุณชอบก็ได้ เว็บไซต์มีคำแนะนำทีละขั้นตอน ฯลฯ ดูสูตรอาหารทั้งหมดได้จากลิงก์

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม (สำหรับแช่บิสกิต):

• น้ำ (ร้อน) - 100 มล
• น้ำตาล -100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม Charlotte:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• นม – 80 กรัม
• เนย - 125 ก
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาถุง 10 กรัม)

หากต้องการให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในครีม Charlotte ล. คอนยัค (ฉันไม่ได้เพิ่มในครั้งนี้)

ในการโรยเค้ก คุณจะต้องใช้ถั่วลิสง 120 กรัม (ถ้าคุณต้องการรสชาติคลาสสิก ไม่ต้องเปลี่ยนถั่ว)

วิธีเตรียมเค้กของขวัญตาม GOST: (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบเพื่ออุ่นก่อน บิสกิตอบที่อุณหภูมิ 180 C เมื่อถึงเวลาที่บิสกิตเข้าเตาอบก็ควรจะได้รับความร้อนอย่างดี (เวลาทำความร้อน 15-20 นาที)

ตอนนี้เราจะอบแบบคลาสสิกไม่มีผงฟูมีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น: ไข่, น้ำตาล, แป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสปันจ์จะขึ้นได้ดีในเตาอบและมีความฟูและโปร่งสบาย เราจะตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ชามที่เราจะตีไข่ขาวจะต้องล้างไขมันให้สะอาด โดยหยดน้ำมะนาว 2-3 หยดลงบนพื้นผิวของชาม

เราใช้กระดาษเช็ดปากในมือแล้วเริ่มถูน้ำที่ด้านล่างและผนัง: แม้ว่าจะมีคราบไขมันอยู่บนพื้นผิวของชาม แต่ตอนนี้พวกมันจะแตกและถูกทำลาย ไม่มีอะไรจะมาหยุดเราจากการตีไข่ขาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเข้าไปในมวลโปรตีน ไข่แดงมันอ้วน และถ้าเราเผลอใส่ไข่แดงลงในชามไข่ขาว มันก็จะไม่ตี ทุกวันนี้มีอุปกรณ์แยกไข่ขาวและไข่แดงขายหลายประเภท แต่ฉันทำแบบเก่าด้วยมือ โดยเทจากเปลือกหนึ่งไปอีกเปลือกหนึ่ง

ดังนั้นไข่ขาวและไข่แดงจึงแยกออกจากกัน มาดูการตีวิปปิ้งกันดีกว่า อย่าลืมนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น น้ำตาลละลายเร็วกว่าในไข่อุ่นมากกว่าไข่เย็น

เพื่อหลีกเลี่ยงการล้างหัวตีไข่ ฉันแนะนำให้เริ่มจากไข่ขาวก่อนแล้วจึงค่อยย้ายไปยังไข่แดง ดังนั้น ด้วยอุปกรณ์เสริมที่สะอาดหมดจดและปราศจากไขมัน (คุณสามารถเช็ดด้วยผ้ากระดาษจุ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็ได้) เราจึงเริ่มตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น

เมื่อไข่ขาวเกิดฟองคล้ายกับสบู่ (โดยปกติหลังจากเริ่มตีวิปปิ้งประมาณ 1-2 นาที) เราจะเริ่มเติมน้ำตาลทรายลงในสตรีมบางๆ (1/3 ของปริมาตรน้ำตาลทั้งหมด)

ควรเติมน้ำตาลในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดการตีเพื่อที่จะรบกวนมวลโปรตีนทันทีและละลายในนั้น หากคุณเพิ่มปริมาตรทั้งหมดกะทันหัน น้ำตาลจะตกลงไปด้านล่างและจะยกออกจากที่นั่นได้ยากมาก

เมื่อเติมน้ำตาลแล้ว ให้ตีต่ออีก 8-10 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและโปรตีนจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า คุณจะเห็นว่ามวลโปรตีนจะเปลี่ยนไปมากเพียงใด: จากความโปร่งใสจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะจะหนาขึ้นและฟูขึ้นอย่างเห็นได้ชัด (เครื่องหมายจากเครื่องผสมจะยังคงอยู่บนพื้นผิว)

กระบวนการตีไข่ขาวทั้งหมดจะใช้เวลา 10-12 นาที ถือว่าพร้อมแล้วหากจับรูปร่างได้ดี เมื่อพลิกชามกลับด้าน มวลโปรตีนจะยึดแน่นและไม่หลุดไปไหน หากคุณสร้างยอดเขาหรือ “ลอย” บนพื้นผิว กระรอกจะยืนหยั่งรากอยู่ตรงจุดนั้น

ตอนนี้เรามาดูไข่แดงกันดีกว่า คุณไม่จำเป็นต้องถอดที่ตีไข่ออกหรือล้างมัน (แต่ถ้าคุณเริ่มตีไข่แดงแล้ว อย่าลืมล้างให้สะอาดและแห้งด้วย) น้ำมะนาว) เปิดความเร็วต่ำแล้วตีทันที ใช้เวลา 1-2 นาทีแรกในการกวนมวลไข่แดง จากนั้นเริ่มเติมน้ำตาลทรายที่เหลือตามสูตร (ใช้ 1/3 กับไข่ขาวซึ่งหมายความว่าเราเติม 2/3 ลงไปที่นี่)

เติมน้ำตาลลงในสตรีมบาง ๆ หรือช้อนโต๊ะแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ อย่าปิดเครื่องผสมขณะเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

หลังจากตีอย่างแรงประมาณ 5-6 นาทีคุณจะเห็นว่ามวลไข่แดงเบาลงเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและมีความโปร่งสบายได้อย่างไร

ตอนนี้ตีทั้งไข่ขาวและไข่แดงแล้ว ให้ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน เทไข่แดงลงในไข่ขาวแล้วคนเบาๆ โดยใช้ไม้พาย (ไม่ใช่เครื่องผสม)

หากคุณยังคงตีด้วยเครื่องผสมต่อไป โครงสร้างที่โปร่งสบายของแป้งจะหยุดชะงัก การทดสอบทางอากาศจะถูกทำให้สูญเปล่า

แบบนี้ ฐานทัพอากาศสำหรับการทดสอบที่เราประสบความสำเร็จ

ตอนนี้ร่อนแป้ง 120 กรัมลงในแป้งในสามวิธี ควรเติมแป้งทีละน้อยและอย่างระมัดระวัง โดยใช้การยกจากขอบไปยังตรงกลางเพื่อไม่ให้อากาศหลุดออกจากแป้ง

แป้งผสมด้วยช้อนหรือไม้พายโดยไม่ต้องผสม

อย่ารีบไปไหน ปรับคลื่นเชิงบวกและนั่งสมาธิ) การเคลื่อนไหวที่เร็วและจุกจิกเกินไป การตีแรงๆ แทนการกวนจะทำลายทุกสิ่ง

ในภาพคุณสามารถเห็นโครงสร้างสุดท้ายของแป้งบิสกิต

แป้งบิสกิตมีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และมีความหนาปานกลาง เมื่อคุณยกแป้งขึ้นบนไม้พาย แป้งจะไหลออกมาเป็นริบบิ้นหนาๆ (สามารถเห็นความสอดคล้องกันในภาพ)

ตาม GOST เค้ก "ของขวัญ" แบบคลาสสิกมีรูปทรงสี่เหลี่ยม แต่คุณสามารถใช้รูปทรงอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันจะอบบิสกิตใน แบบฟอร์มซิลิโคนด้านข้าง 18 ซม.

เพื่อให้เค้กสปันจ์ถอดออกได้ง่ายเราจึงสร้าง "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส": ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยเนย (คุณสามารถทาจาระบีได้ น้ำมันพืชใช้แปรงขัด) จากนั้นโรยแป้งแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก

ผลลัพธ์ที่ได้คือชั้นแป้งบาง ๆ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งติดกับผนังระหว่างการอบ แต่ในขณะเดียวกันรูปร่างจะไม่ลื่นและแป้งที่เกาะติดกับผนังจะขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนไม้จิ้มฟันแห้ง หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ ให้แทงเค้กสปันจ์ตรงกลางด้วยไม้ยาวหรือไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

พักเค้กให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาคว่ำลงบนตะแกรง

ขณะทำความเย็นบนตะแกรง บิสกิตจะระเหยความชื้นอย่างสม่ำเสมอและจะไม่เปียกภายใน

หลังจากเย็นสนิทแล้ว จะต้องตัดบิสกิตออกเป็นสองชั้น (ฉันใช้มีดหั่นขนมปังสำหรับสิ่งนี้) ขั้นแรกเราทำการตัดตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของบิสกิตด้วยความลึก 2-3 ซม. จากนั้นจุ่มมีดจนสุดและวางตำแหน่งในแนวตั้งอย่างเคร่งครัดแล้วตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วน ปรากฎว่ามีเค้กสองชิ้นหนา 1.5 ซม. อย่าตัดเค้กในขณะที่ยังร้อน! ในกรณีนี้อาจแตกหัก ตัดไม่เท่ากัน เป็นต้น ในทางกลับกัน หากไม่ต้องการเค้กอย่างเร่งด่วน ควรพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง (ก่อนห่อด้วยฟิล์มยึด) ).

หากคุณชอบเค้กตาม GOST โปรดจดไว้ ซึ่งเป็นขนมคลาสสิกของโซเวียตตลอดกาล (สูตรในบทความแยกต่างหากตามลิงก์)

กำลังเตรียมครีมชาร์ล็อตต์สำหรับเค้ก

ใส่ไข่ 1 ฟองและน้ำตาลทราย (125 กรัม) ลงในหม้อที่ลึกและสะดวกสบาย

คนด้วยช้อนหรือไม้พาย

เทนมร้อน (80 มล.) ลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนให้เข้ากัน อย่ากังวลว่าครีมจะจับตัวเป็นก้อนทันที เพราะน้ำตาลในปริมาณเท่านี้จะไม่ยอมให้ครีมจับตัวเป็นก้อน

วางส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา ต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนขณะกวนและปิด ในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณในหม้อจะขึ้นสูงมากหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ทันทีและเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเตรียมครีมเพื่อหลีกเลี่ยง "อุบัติเหตุ" บนเตา เทครีมเบสที่เตรียมไว้ลงในชามอีกใบ และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

เนย 125 กรัม (ควรทำให้นิ่มลงจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ตีจนเป็นสีขาว ใช้เวลาตีประมาณ 6-8 นาที ตอนแรกดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตีเนยจนเกือบขาว แต่จริงๆ แล้วเป็นไปได้นะ อย่าขี้เกียจ =)

เพิ่มเบสครีมที่แช่เย็นลงในเนยที่วิปปิ้งดีแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่ม 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาและ 1 ช้อนโต๊ะ คอนญัก (ไม่จำเป็น) ผัดอีกครั้ง

ครีม Charlotte ควรมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน โปร่งสบายและละเอียดอ่อนมาก

การเตรียมการชุบสำหรับบิสกิต

ละลายน้ำตาล 100 กรัมในน้ำร้อน 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน

วางน้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็น

แช่บิสกิตในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วโดยใช้แปรงหรือช้อน

วางมันลง เค้กสปันจ์บนจานของหวานหรือในถาดเค้ก จากนั้นใช้ครีมเล็กน้อยแล้วทาเค้ก

คุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับทำขนมแบบพิเศษเพื่อปรับระดับชั้น หรือใช้ไม้พายซิลิโคนธรรมดาก็ได้

ปิดเค้กด้านล่างด้วยสปันจ์เค้กชิ้นต่อไปแล้วทาด้วยครีมอีกครั้ง ใช้ครีมทาเค้กให้ทั่วทุกด้าน

ครีมชาร์ลอตต์มีความหนา ยืดหยุ่น ใช้งานง่ายมาก และหากต้องการ คุณสามารถปรับระดับเค้กให้สมบูรณ์แบบได้ เนื่องจากฉันจะจัดเค้กสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน ฉันไม่ได้ตั้งเป้าหมายไว้ ฉันแค่ปรับระดับเล็กน้อยเท่านั้น

เค้กจึงออกมาเป็นแบบนี้ ตอนนี้หน้าที่ของเราคือโรยด้วยถั่ว รสชาติคลาสสิคเค้ก “ของขวัญ” เกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วลิสงคั่ว ถ้าคุณไม่ชอบถั่วลิสง ให้ใช้เฮเซลนัท อัลมอนด์ วอลนัทหรืออื่นๆที่คุณชอบ อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นว่าคุณใช้ถั่วชนิดใดและคุณชอบรสชาติของเค้กร่วมกับถั่วชนิดอื่นหรือไม่

โรยหน้าเค้กโดยทอดถั่วลิสง 120 กรัมจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทำได้ในกระทะ (นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ) หรือทอดในเตาอบ

วางถั่วลิสงที่แช่เย็นไว้ในชามเครื่องปั่นแล้วบดเป็นชิ้นขนาดกลาง แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้มีดหรือใส่ถั่วลงในถุง แล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง

โรยถั่วให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก

เค้ก "ของขวัญ" ตาม GOST พร้อมแล้ว! ปล่อยให้เค้กนั่งในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! สนุก!

ฉันรอคอยที่จะได้รับคำติชม ความคิดเห็น และรูปถ่ายเค้กสำหรับสูตรนี้ของคุณจริงๆ ฉันสนใจความประทับใจและผลลัพธ์ของคุณมาก อย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็น สิ่งนี้สำคัญมากและมีคุณค่าสำหรับฉัน

เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต ขอบคุณ!