ทั้งหมด สูตรที่มีชื่อเสียงกับมะเขือเทศ ซุปมะเขือเทศเป็นสากล สามารถเสิร์ฟร้อนกับขนมปังปิ้งในฤดูหนาวหรือในตอนเย็นของฤดูร้อนอันอบอุ่นพร้อมไวน์ขาวสักแก้ว

เตรียมซุปมะเขือเทศจาก มะเขือเทศสด- ใช้: หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น มะเขือเทศลูกใหญ่- 4 ชิ้น, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมไขมัน 60% - 3 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส , ซอสถั่วเหลือง- 1 ช้อนโต๊ะโหระพา - 4 ก้าน ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ผัดหัวหอมสับกับกระเทียมสำหรับ น้ำมันมะกอกสู่สภาวะแห่งความโปร่งใส ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงในเครื่องปั่น หัวหอมผัดกับกระเทียม ใบโหระพาสับ ครีม มะเขือเทศบด เกลือ น้ำมะนาว และเติมน้ำซุปไก่ บดส่วนผสมจนบดละเอียด วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะ ใกล้เดือดแล้วใส่ซีอิ๊วขาว ปรุงซุปประมาณ 7 นาที พร้อมจานสิ่งที่เหลืออยู่คือตกแต่งด้วยกิ่งโหระพา ในการเตรียมซุปจากมะเขือเทศกระป๋องคุณจะต้อง: เนย - 6 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 ชิ้น,น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมไขมัน 30% - 1 แก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสับและใบโหระพา ในเนย

ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋อง น้ำมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วเติมครีม ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน เพิ่มสมุนไพรสด 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปรับเครื่องปรุงรส. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังธัญพืชแสนอร่อย

ซุปมะเขือเทศจะตกแต่งมื้ออาหารและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่ได้รับเชิญด้วยรสชาติที่สดใสและดั้งเดิม

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว! และในฤดูกาลแห่งวิตามินอันอุดมสมบูรณ์ก็มาถึง นี่คือจุดที่ผู้รักสุขภาพสามารถเดินเล่นได้: มีผักและผลไม้สดมากมาย รวมถึงโอกาสในการเตรียมอาหารมื้อเบาและอุดมด้วยวิตามิน ใช่ และถึงผู้ปกครองด้วย รูปร่างเพรียวบางคุณสามารถผ่อนคลายสักหน่อยและปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานแคลอรี่ต่ำหรือแม้แต่อาหารจานแรก ตัวอย่างเช่นนี่คือซุปกับมะเขือเทศ เรากินอะไรในฤดูหนาว? Borscht ที่อุดมไปด้วยหรือ kharcho ที่มีไขมัน แล้วในช่วงฤดูร้อนล่ะ? ในฤดูร้อนคุณต้องการซุป ถ้าเป็นมะเขือเทศ แสดงว่าซุปมีไขมันต่ำและเบา และหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมก็คือซุปมะเขือเทศบด เราจะทำอาหารกันไหม?

ซุปมะเขือเทศบด

ก่อนอื่นเรามาลองเตรียมซุปนี้โดยใช้น้ำซุปไก่กันก่อน เพื่อที่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด
• น้ำมะเขือเทศ
• น้ำซุปไก่
• ผักน้อย
• หัวหอม
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ปรุงน้ำซุปไก่ สำหรับซุปเราต้องการน้ำซุปสองแก้ว จากนั้นเราก็ทำอาหาร น้ำมันกระเทียมสำหรับการทอด เทน้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับลงไป โยนกระเทียมออกใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่หัวหอมและน้ำมันลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศสับ (200 กรัม) เติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุปที่เสร็จแล้ว นำกลับไปที่เตาแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เสิร์ฟซุปกับชีสขูดด้านบน

ซุปมะเขือเทศและถั่วเลนทิล

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ดที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ต้นกำเนิดของซุปครีมนี้อยู่ในคอเคซัสซึ่งมีการเสิร์ฟอาหารที่คล้ายกันพร้อมกับสมุนไพรสดและชีสแกะ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล
• หัวหอม
• มะเขือเทศ
• แครอท
• กระเทียม
• ชีสแปรรูป
• สมุนไพรสด
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• เนื้อสับ

การตระเตรียม:

ล้างถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วแล้วเทลงไป น้ำเย็นและปล่อยให้สุก (หลังจากเดือด - สามสิบนาที) ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกเปลือกผัก (แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ก้านสีเขียว และกระเทียมครึ่งหัว) สับหยาบแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มสามร้อยกรัมลงในผักทอดเล็กน้อย เนื้อสับและเครื่องเทศต่างๆ (ตามชอบ) แล้วทอดต่อไปจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (ห้าชิ้น) หลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้ว สับให้หยาบแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปจนมะเขือเทศนิ่มพอ หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมของผักและเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในถั่วเลนทิลแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีกสิบนาที ใน ซุปร้อนใส่สองร้อยกรัม ชีสแปรรูปและใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเราจะทำซุปน้ำซุปข้น เพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก:

หากซุปที่ทำเสร็จแล้วข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้ น้ำซุปที่ผสมแล้วจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ซุปมะเขือเทศบดกับพาสต้า

การผสมผสานพาสต้าและมะเขือเทศที่ผิดปกติในซุปจะทำให้หลายคนประหลาดใจ แต่เรากินสตูว์เนื้อวัวกับพาสต้า ทำไมไม่ลองซุปนี้ดูล่ะ เพื่อที่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ (5 ชิ้น)
• กระเทียม (2 กลีบ)
• หัวหอม (1 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• พาสต้า (100-150 กรัม)
• พวงเขียวขจี

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับละเอียด ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือก ทอดทั้งหมดในกระทะสำหรับ น้ำมันพืช- เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงไปผัดและเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ จากนั้นเราจะเปลี่ยน ผักตุ๋นลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น เจือน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วต้มอีกครั้ง แยกพาสต้าต้มแล้วใส่ลงในซุป

ซุปมะเขือเทศบดกับครีม

ซุปกลายเป็นเพียง "เนียน": รสชาติละเอียดอ่อนและเผ็ดปานกลาง สำหรับซุปนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด
• วางมะเขือเทศ
• ครีม
• เนย
• หัวหอม
• กระเทียม
• น้ำตาล
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในเตาอบแบบดัตช์แล้วทอดหัวหอมสับลงไป หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศสับ 5 ชิ้น น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และกลีบกระเทียมสับ 3 กลีบลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ เจือจางมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ใส่ผักตุ๋นลงไปแล้วปรุงประมาณยี่สิบนาที บดซุปที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยครีม (1 ถ้วย) พริกไทยและเกลือ

ซุปมะเขือเทศบดอิตาเลี่ยน

สูตรนี้เร่งรีบ. เราสามารถเตรียมซุปได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เราจะลองไหม? สำหรับซุปสี่มื้อเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ (1 กก.)
• หัวหอม (1-2 หัว)
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (ช้อนโต๊ะ)
• นม (3 ถ้วย)
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว
• โหระพา
• สีเขียว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม ใบโหระพาสามหรือสี่ใบ และผักชีฝรั่ง แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในกระทะ ใส่สมุนไพรและหัวหอม แล้วเติมน้ำ (เหนือมะเขือเทศหนึ่งเซนติเมตร) เราจะปรุงจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นถูทุกอย่างผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น บดเนยด้วยแป้งแล้วเจือจางด้วยนมอุ่น เทนมลงในกระทะแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในนมและเคี่ยวซุปต่อไปอีกห้านาที เสิร์ฟน้ำซุปข้น โรยด้วยชีสขูดและปรุงรส น้ำมะนาวและพริกไทยดำ

กัซปาโช - ซุปมะเขือเทศเย็น

ฤดูร้อนจะเป็นอย่างไรหากไม่มี “ตู้เย็น” อันโด่งดังในฤดูร้อน! และถ้าซุป okroshka และบีทรูทเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราในช่วงฤดูร้อนหลายคนไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับกัซปาโชที่มีชื่อเสียงด้วยซ้ำ และถ้าพวกเขาได้ยินก็คงไม่ปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันซุปนี้ก็เตรียมได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมะเขือเทศ 4 ถ้วย
• แตงกวาสด 1 อัน
• 1 สีเขียว พริกหยวก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก
• พริกแดง
• สีดำ พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

เราล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย และเอาเปลือกออกจากแตงกวา บดหัวหอม กระเทียม แตงกวา และพริกไทยในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในผักแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง เทลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มะนาวฝาน และเครื่องเทศ เราใส่กระทะไว้ในตู้เย็น เรานำออกมากินทันทีที่เราต้องการซุปเย็นๆรสเผ็ด

ซุปมะเขือเทศบดย่าง

คำตอบของเราต่อคาสปาโช่ต่างประเทศ ซุปนี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้ต่างจากซุปสเปนแบบเย็น และอากาศร้อนๆ ทานเย็นๆ ก็อร่อยค่ะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสด (1 กก.)
• พริกหวาน (1 ชิ้น)
• กระเทียม (2-3 กลีบ)
• โหระพา
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนถาดอบ เรายังใส่เมล็ดและหั่นเป็นสี่ส่วนที่นั่น พริกหวาน- สเปรย์ผักด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและกระเทียมสับ อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที เรากันผักที่เตรียมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ไว้ "ไว้ใช้ทีหลัง" แล้วบดส่วนที่เหลือ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือและใบโหระพาสับละเอียด เมื่อเสิร์ฟซุป ให้วางผักอบทั้งชิ้นลงในจานแล้วเทมะเขือเทศบดลงไป

บันทึก:

คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบร้อนๆ พร้อมซุปฤดูหนาวที่อบอุ่น และขนมปังกรอบกับซุปฤดูร้อน ลองสูตรอาหารเบาๆ หรือแสนอร่อย ซุปมะเขือเทศบด- ค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ ให้กับตัวคุณเองและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ปรุงซุปมะเขือเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีทำซุปมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปมะเขือเทศ
มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
หัวหอม - 2 หัว
กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
มันฝรั่ง - 5 ใหญ่
Dill - กิ่งก้านหลายอัน
น้ำซุปเนื้อ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผัก) - 2 ถ้วย
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชากอง
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การแปรรูปผลิตภัณฑ์สำหรับซุปมะเขือเทศ
1. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าด้านละ 3 เซนติเมตร
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสดเป็นเวลา 2 นาที หั่น ปอกเปลือก และเอาก้านออก
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด (หรือผ่านการกด)
5. ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน

วิธีทำซุปมะเขือเทศ
1. เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และเกลือลงในซุป
5. ผัดน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

วิธีปรุงซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำซุปลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู ตั้งค่าหลายเมนูเป็นโหมด "สตูว์"
2. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ใส่มะเขือเทศ หัวหอมทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ ผัดและเปิดเมนูหลายเมนูต่อไปอีก 2 นาที

Fkusnofacts

ซุปมะเขือเทศเข้ากันได้ดีถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลต้ม เช่น หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึกยักษ์

ซุปมะเขือเทศจะได้รับรสชาติพิเศษหากคุณเติมครีม 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - คุณสามารถแทนที่น้ำซุปด้วยครีมได้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ซุปมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมได้โดยโรยด้วยขนมปังกรอบหรือชีสแข็งขูด

ผักใบเขียวสำหรับซุปมะเขือเทศ - ใบโหระพาและผักชี

ตรวจสอบสูตรเพิ่มเติมสำหรับซุปทั้งหมดและเวลาในการปรุง!

ซุปมะเขือเทศบด

สินค้า
มะเขือเทศ - 1.5 กก
หัวหอม - 2 หัว
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 4 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา - ครึ่งพวง (15 กรัม)
ผักชี - ครึ่งพวง (15 กรัม)
โหระพา - 3 กรัม
โรสแมรี่ - หนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
มาจอแรม - ครึ่งช้อนชา
พริกขี้หนู - 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อหรือสัตว์ปีก - 1 ถ้วย

วิธีทำซุปมะเขือเทศบด
1. หั่นมะเขือเทศ เทน้ำเดือดให้ทั่ว ปอกเปลือก เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
3. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งกระทะบนไฟ
5. เมื่อก้นกระทะร้อน ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 7 นาที
6. วางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
7. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังตุ๋น ให้ล้างและทำให้ผักแห้งแล้วใส่มะเขือเทศเป็นช่อ
8. ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำผักออก
9. เติมเครื่องปรุงรสและเกลือลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
10. บดซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
11. กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะ
12. ผสมน้ำซุปให้ละเอียด

2016-12-02

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! เป็นเวลาหลายวันแล้วที่ฉันพยายามจัดระบบสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรแรกที่สะสมมาตลอดชีวิต เราได้ศึกษาวิธีการปรุงอาหารแล้วศึกษาตัวเลือกการทำอาหารแล้ว ฉันชอบอาหารจานต่างๆ มาก คุณใช้ฐานบางอย่างแล้ววางบนนั้น เหมือนบนผืนผ้าใบ คุณ "ร้อย" ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ที่เข้ากันได้ดีกับ "ฐาน" ฉันให้คุณวันนี้ สูตรคลาสสิกซุปมะเขือเทศบด - คุณสามารถ "แต่ง" ได้ไม่จำกัด โดยเติมเครื่องเทศ ชีส ครีม นม ซีเรียล ผัก และแม้แต่ผลไม้

ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างอะโวคาโด คุณชอบมันอย่างไร? ฉันชอบมันมาก!

ซุปมะเขือเทศบด: สูตรคลาสสิกขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

• มะเขือเทศเนื้อสุก 0.5 กก.
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 25-30 มล.
• เนย 20 กรัม
• 100 มล น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• 1 หัวหอม
• พริกไทยดำป่น
• โหระพา
• น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

เราหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง ใช้ส้อมแทงมะเขือเทศลูกเล็กหลายๆ ที่ เคลือบน้ำมันมะกอกแต่ละลูกแล้วโรยด้วยใบโหระพา เราอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โดยดูว่ามะเขือเทศของเราเป็นอย่างไรตลอดเวลา เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้ว

ในน้ำมันมะกอกที่เหลือ ให้ตั้งเนยในกระทะที่มีก้นหนา หัวหอมเล็กสีน้ำตาลและชิ้นกระเทียมเป็นเวลา 2-3 นาที เพิ่มมวลมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีกวน

เทน้ำซุปหรือน้ำ นำซุปไปตั้งไฟอ่อน ใส่ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำ เกลือ และน้ำตาล เย็นลงเล็กน้อย เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบอยู่กับที่ และอุ่นเครื่อง แค่นั้นแหละ! ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิก สูตรง่ายๆพร้อม!

สูตรซุปมะเขือเทศบดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรซุปมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ ตามปกติบนเตา

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นมะเขือเทศตามขวางด้านบน ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นใส่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก คุณสามารถอบในเตาอบตามสูตรด้านบน

เทน้ำมันลงในชามของตัวเครื่อง ทอดหัวหอมสับและกระเทียมประมาณ 8-10 นาที ตั้งโปรแกรม "การอบ" ใส่มะเขือเทศ เทน้ำซุป ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ตั้งโปรแกรม "ตุ๋น" ปรุงอาหารในหม้อหุงข้าว 900 วัตต์เป็นเวลา 15 นาที หากกำลังไฟ 700 วัตต์หรือน้อยกว่า ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร (โดยเฉลี่ยจะตุ๋นประมาณ 25-30 นาที)

บดเนื้อหาของชามเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเสิร์ฟโรยด้วยใบโหระพา (ไธม์, เผ็ด, ผักชีฝรั่ง)

ความคิดเห็นของฉัน

สูตรอาหารอิตาเลียนสำหรับซุปมะเขือเทศบด

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

• สุก 0.5 กก มะเขือเทศแสนอร่อยด้วยเนื้อ "น้ำตาล"
• น้ำมันมะกอก 25-30 มล.
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมดอย่างดี 100 มล.
• กระเทียม 1 กลีบเล็ก
• ไธม์สด ออริกาโน หรือโหระพา
• 50 มล ซอสคลาสสิคโหระพาเพสโต้
• พริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงอาหาร

อบมะเขือเทศเหมือนกับซุปมะเขือเทศบดคลาสสิกขั้นพื้นฐาน

ผสมกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกเพื่อสร้างน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน จากประสบการณ์ของฉันความสอดคล้องที่ต้องการนั้นดีกว่าในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่เช่นเดียวกับในการทำ

เทลงในกระทะเติมน้ำมะเขือเทศตั้งไฟจน "ไหลออกมา" ครั้งแรก เทลงในจาน วาดเกลียวเพสโต้อย่างสวยงาม แล้ววางใบไม้สีเขียวไว้ตรงกลาง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยได้ เสิร์ฟและเพลิดเพลินให้จุใจ!

เตรียมซุปมะเขือเทศบดตามสูตรอาหารคลาสสิกของตุรกี

ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ (เนื้อแกะ, เนื้อ) 500 มล.
• นม 250 มล.
• หัวหอมใหญ่.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 25 มล.
• เนย 25 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่กอง)
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพาแห้งหรือเผ็ด
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก ตอนนี้ขูดพวกเขาแล้วผ่าด้านลงแล้วทิ้งผิวหนังออก จากนั้นทอดหัวหอมสับและกระเทียมหนึ่งกลีบในกระทะในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทองเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศขูด พริกไทยดำป่น ไธม์แห้ง เกลือ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน

ตั้งเนยเบา ๆ ในกระทะซุป ใส่แป้ง คนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที ใส่มะเขือเทศบด เติมน้ำซุปทีละน้อยในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากัน บดมะเขือเทศตุ๋น "ชง" ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะ

เพิ่มนมลงในซุปด้วยสตรีมบาง ๆ แล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที ลิ้มรส - คุณอาจต้องการเกลือ พริกไทย นมหรือน้ำซุปเพิ่ม บรรลุรสชาติที่กลมกลืนกัน การฝึกฝนเพื่อรับรสจะได้รับประสบการณ์ผ่านการฝึกฝนเท่านั้น - ยกโทษให้กับการพูดซ้ำซาก! ชอบทุกอย่างก็เสิร์ฟเลย!

ทางเลือกกับข้าว

ส่วนผสมก็เหมือนกับใน สูตรพื้นฐานแต่ต้องการข้าวเพิ่มอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ผมชอบหุงแบบกลม)

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้ ต้มข้าวในน้ำซุป ผัดมะเขือเทศบดในเนยประมาณ 1-2 นาทีเทน้ำซุปพร้อมข้าวลงในกระทะ จากนั้นเราก็เตรียมตัวตามปกติ ฉันทำซุปมะเขือเทศบดแบบตุรกีนี้มาประมาณสามสิบปีแล้ว ฉันได้สูตรอาหารจากแม่สามีซึ่งมีบรรพบุรุษ (Vlachs และฮังการี) อาศัยอยู่ในออตโตมันฮังการี

ตัวเลือกด้วยวุ้นเส้น

ต้มวุ้นเส้น 3 ช้อนโต๊ะในน้ำซุป จากนั้นให้เตรียมซุปมะเขือเทศแบบเดียวกับข้าว ปกติแล้วพวกเขาจะไม่เทนม แต่ฉันปรุงด้วยนม - มันอร่อย!

ฉันมอบสิ่งที่ฉันสัญญาไว้ในมือของคุณ มันง่ายขึ้นนิดหน่อย - ฉันจัดประเภทและจัดระบบอาหารจานอื่นให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด ท้ายที่สุดแล้ว ฉันไม่ใช่มืออาชีพ แต่เป็นเพียงมือสมัครเล่นที่หลงใหลในการทำอาหาร! ฉันจะยอมรับคำวิจารณ์จากปรมาจารย์ในครัวอย่างถ่อมตัว - ฉันอยู่ในกระบวนการเรียนรู้และได้รับทักษะการทำอาหารที่ใช้งานได้จริงอยู่เสมอ ทุกอย่างที่นำเสนอมีรสชาติอร่อย ฉันรับประกันว่ามันแข็งแกร่ง

สำหรับซุปเย็นแบบคลาสสิก ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำซุปเย็นด้วยตัวเอง

แน่นอนว่าฉันได้พูดถึงสมบัติ "มะเขือเทศ" ที่มีอยู่เพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น ถ้าคุณมี สูตรอาหารที่น่าสนใจในหัวข้อการประชุมของเรา - พาพวกเขาไปที่ "สตูดิโอ" กันเถอะ! ฉันคิดว่าผู้อ่านทั่วไปและแขกของบล็อกจำนวนมากจะพบว่าพวกเขาน่าสนใจมาก

หากวันนี้ได้รับข้อมูลที่น่าสนใจแล้วอย่าโลภกรุณาแชร์เข้ามาครับ เครือข่ายทางสังคม- กรุณาสมัครรับข้อมูลอัพเดตบล็อก ฉันจะยังคงเสาะหาเงินฝากด้านการทำอาหารต่อไปและทำให้คุณพอใจผู้อ่านที่รักของฉันเป็นประจำฉันสัญญา

เป็นของคุณเสมอไอริน่า
สำหรับของหวาน - คลาสสิกล้วนๆ
Elvis Presley และ Norah Jones - Love Me Tender

การเติมมะเขือเทศบดลงในซุปจะทำให้คุณไม่เพียงได้สีที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมให้กับจานอีกด้วย ส่วนผสมนี้เหมาะกับหลายสูตรอาหารเนื่องจากใช้ร่วมกับอาหารส่วนใหญ่ได้ มักเติมผลิตภัณฑ์นี้เมื่อผัดผักในกระทะ อย่างไรก็ตาม สำหรับรูปแบบบางอย่าง จะต้องเติมลงในน้ำซุปโดยตรง

สูตรที่ 1 ซุปถั่ว

หากคุณต้องการลองอาหารจานแรกแสนอร่อยและรสชาติดีมาก ให้ลองทำอาหารดู ซุปถั่วกับ วางมะเขือเทศ- ต้องใช้ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินคำบรรยาย ขั้นแรก เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

วันก่อนให้คลุมถั่วด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างน้ำ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่แยกจากกันและในกระทะเดียวกันทอด (4 นาที) มันฝรั่งและเครื่องเทศสามลูกเต๋า โอนทุกอย่างที่ทอดลงในกระทะ เรายังใส่พริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังด้วย ผัดปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศบดเกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟต่อไปจนกว่าจะพร้อม และเมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ หากต้องการคุณสามารถทำซุปกับลูกชิ้นได้โดยใช้พื้นฐานนี้

สูตรที่ 2 ซุปพร้อมข้าว

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้หากต้องการทำซุปกับข้าว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปรุงอาหารครั้งแรก น้ำซุปเนื้อโดยให้นำเนื้อไปใส่ในกระทะที่มีน้ำ เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองออก เติมเกลือ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานกรองน้ำซุปแล้วเติมข้าวลงไป หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที ให้วางมันฝรั่งหั่นเต๋าสามลูกลงในกระทะ ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดและพริกไทยสับละเอียดในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศ เพิ่มกระเทียมสับและวาง โทมิเตะ ส่วนผสมผักประมาณ 10 นาที ตอนนี้เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกระทะอย่าลืมใส่ชิ้นเนื้อสับลงไป ปรุงต่ออีกสักครู่แล้วปล่อยให้ซุปต้ม

สูตรที่ 3 ซุปเย็น

ถ้าคุณชอบมะเขือเทศ ซุปมะเขือเทศเย็นๆ ที่ทำจากมะเขือเทศบดคือ... ตัวเลือกที่ดี- คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สับมะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย และหัวหอม ใส่กระเทียม น้ำมัน สมุนไพร (ทาร์รากอน) และวางมะเขือเทศ บดส่วนผสมนี้ในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ตอนนี้อยู่ในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมผสม น้ำซุปข้นผักและน้ำมะเขือเทศ เทน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำส้มสายชู เกลือลงไป และเติมพริกป่นเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน ทิ้งซุปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมพัฒนาเต็มที่

สูตรที่ 4 กับลูกชิ้น

หลายคนชอบซุปลูกชิ้น และคุณยังสามารถใช้ส่วนผสมหลักของเราในการเตรียมได้อีกด้วย เราจะต้อง:

ในการปรุงซุปด้วยลูกชิ้นคุณต้องใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ, หัวหอม 2 หัวและเกลือลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจากนั้นจึงเอาหัวหอมออกและ ใบกระวาน,ใส่ลูกชิ้นลงไปในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและพาสต้าลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่วุ้นเส้นลงไป ก่อนเสิร์ฟ เทครีมอุ่นเล็กน้อยและตกแต่งซุปลูกชิ้นด้วยสมุนไพร

เพื่อให้ซุปลูกชิ้นและอาหารจานอื่น ๆ ประสบความสำเร็จให้ใช้เฉพาะมะเขือเทศบดคุณภาพสูงเท่านั้น