พริกหยวกกับเฟต้าชีส- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีอยู่บนโต๊ะตลอดเวลาและประสบความสำเร็จอย่างมาก
กาลครั้งหนึ่ง ค่อนข้างโดยบังเอิญ เพื่อที่จะพูดว่า "หลุดออกจากหัว" ฉันทำสิ่งนี้ขึ้นมา ของว่างง่ายๆ- ดังนั้น สูตรนี้สามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัย
โดยไม่คาดคิดว่าคนชอบมันมากจนภรรยาเพื่อนโทรมาถามว่าต้องทำอย่างไร
แต่ที่สะดุดตาที่สุดคือเมื่อเร็ว ๆ นี้ เมื่อแม่ทูนหัวของลูกสาวฉันมา คำถามที่สองหลังจากทักทายคือ “คุณทำพริกหรือเปล่า?”
ดังนั้นในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดที่ส่วนผสมหลักคือพริกหยวกกับเฟต้าชีสและสมุนไพร พวกเขาถือฝ่ามือในแง่ของความถี่ในการเตรียมอย่างแน่นอน
เป็นการยากที่จะระบุอาหารจานนี้ให้กับใครก็ตาม อาหารประจำชาติ- เนื่องจากฉันคิดขึ้นมาเองขอให้เป็นอาหารรัสเซีย ในเวลาเดียวกันจานประเภทนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - กรีกและบอลข่าน
การตระเตรียม.
วางชีสลงในภาชนะที่เหมาะสม (หากมีน้ำเกลือเหลืออยู่ในซอง ให้เทลงในภาชนะด้วย) สับผักให้ละเอียด สับกระเทียมให้ละเอียดและละเอียด แล้วกดด้วยมีดด้านแบน (คุณยังสามารถ ใช้ที่กดกระเทียม แต่ฉันมีอคติต่อพวกเขาดังนั้นฉันจึงสับด้วยมีด)
เรารวมแหล่งข้อมูลทั้งหมดไว้ในคอนเทนเนอร์เดียว
และในเชิงคุณภาพด้วยจิตวิญญาณให้ผสมด้วยส้อม (สะดวกที่สุด) จนเนียน หากผสมยากจริงๆ คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้ แต่ฉันพยายามทำอีกครั้งโดยไม่มีมัน ในกรณีนี้ มันเป็นไปได้อย่างแน่นอนหากไม่มีเขา :)
ปิดภาชนะด้วยฟิล์ม/ฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นเพื่อนกันและแลกเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ
การประกอบ.
เรานำภาชนะที่มีชีสและพริกไทยออกมาผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เพื่อตอบสนองความต้องการ รสนิยมอันประณีตแขกและแอร์โฮสเตสบางคนบางครั้งต้องใช้สมองในการสร้างสรรค์เมนูและเลือก อาหารดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมให้คุณซึ่งแขกจะไม่มีใครสังเกตเห็นและไม่ค่อย "รอด" จนกว่าจะสิ้นสุดงานเลี้ยง มินิพริกหลากสีหมักกับเฟต้า สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอ กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและโหระพาซึ่งไม่เพียงแต่จะประดับประดาคุณเท่านั้น ตารางเทศกาลแต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
หากคุณมีการวางแผนงานเลี้ยงสำหรับวันพรุ่งนี้ ให้เตรียมพริกจิ๋วที่หมักไว้กับเฟต้าชีสในคืนนี้ พวกมันจะมีโอกาสหมักได้ดีและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ในการเตรียมจานเราจะต้อง:
- พริกหวานสีต่าง ๆ ขนาดเล็ก - 10 ชิ้น;
- กรีกเฟต้าชีส – 150 กรัม
- ครีม ชีสนมเปรี้ยว– 250 กรัม;
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชูไวน์
- ใบโหระพาแห้ง
- กระเทียมเม็ดแห้ง
- พริกไทยขาว
- ออลสไปซ์;
- ใบกระวาน;
- เกลือ.
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน
2. ล้างพริกและเอาก้านและเมล็ดออก พยายามเลือกผักที่มีสีต่างกันและมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในร้าน จากนั้นขนมของคุณก็จะดูสดใสและน่าดึงดูด
3. ก่อนที่จะบรรจุพริกด้วยเฟต้าชีสคุณต้องหมักให้ร้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติมถั่วลันเตา 2-3 ใบ ใบกระวาน 1-2 ใบ และเกลือ 1 ช้อนชา นำน้ำดองไปต้มแล้วเทใส่ 50 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์จากนั้นนำผักที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงไปในกระทะ ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งพริกไว้ในน้ำดองที่ร้อนจนเย็น
4. ในขณะเดียวกันก็ทำการไส้ เฟตูและ ครีมชีสบดให้เข้ากันด้วยส้อม เพิ่มใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา พริกไทยขาวบดสดครึ่งช้อนชา และกระเทียมบดแห้งครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชีสสับสำหรับพริกจิ๋วของเราพร้อมแล้ว
5. ตากพริกดองที่เย็นแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วเติมเผ็ด ไส้ชีส.
6. วางพริกที่ยัดไส้ไว้แน่นในชามแก้วแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองอีกครั้ง ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพสูง 0.5 ถ้วยกับน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะและใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
7. เทน้ำดองมะกอก ผักยัดไส้- ถ้าคุณมีก้านใบโหระพาสดอยู่รอบๆ บ้าน ให้ฉีกออกแล้ววางไว้ระหว่างพริก นี้ สมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นได้อย่างมาก จานสำเร็จรูป- ปิดภาชนะด้วยพริกจิ๋วให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับชีสแสนอร่อยให้แขกของคุณบนใบผักกาดหอม สีสันสวยงามแปลกตานี้ ของว่างแสนอร่อยจะกลายเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ผู้เขียน : ลิลิยา เพอร์จิน่า
ดูวิธีทำอาหารด้วย
มากมายซื้อในแผนกผัก พริกร้อนพวกเขาไม่ใส่ใจกับประเภทของมันด้วยซ้ำ แต่มีมากกว่าสองโหล นอกจากนี้แต่ละประเภทยังมีความแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านลักษณะรสชาติและระดับความเผ็ด ดังนั้นพริกบางชนิดจึงถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ในขณะที่พริกบางชนิดสามารถเติมลงในสลัดหรือยัดไส้ได้ นั่นคือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้
วัตถุดิบ:
พันธุ์เผ็ดน้อยมีไม่มากนัก แต่ก็พบได้ทั่วไป ซึ่งรวมถึง “กาญจนาภิเษก” หรือ “งวงช้าง” เป็นต้น ดังนั้นเราจึงเอาก้านของพริกทั้งหมดออกแล้วตัดพาร์ติชั่นภายในออกด้วยมีดแคบ ๆ หลังจากนั้นเราก็ล้างผลไม้แต่ละผลอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมัน ถัดไปพักพริกไทยไว้ให้แห้งและในขณะเดียวกันก็เติมพริกไทยลงไปด้วย ชีสนุ่ม(ฟิลาเดลเฟีย มาสคาร์โปน หรืออื่นๆ)
ในขั้นตอนต่อไปเราแยกกัน วอลนัทให้นำเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วสับให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่วและเกลือลงในชีสแล้วผสมไส้ ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงในพริกไทยแต่ละอัน จากนั้นใช้มีดกว้างหั่นผลไม้เป็นวงบางๆ พริกยัดไส้ชีสพร้อม!
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟพริกเผ็ดเล็กน้อยจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักดองเป็นพิเศษ จริงอยู่เราจะปรุงหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟและไม่ปิดในฤดูหนาว ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอจึงเหมาะสำหรับวันหยุดโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี สิ่งสำคัญคือการลองซื้อ พันธุ์ที่เหมาะสมเช่นงวงช้างหรือกาญจนาภิเษก ไม่เช่นนั้นคุณจะได้จานที่ "ร้อน" เกินไป
วัตถุดิบ:
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราชงได้ดี เราขอแนะนำให้เลือกพริกเผ็ดเล็กน้อยเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงตัดหางออกแล้วเอาพาร์ติชั่นพร้อมกับเมล็ดแหลมคมออกทันที จากนั้นเราก็ล้างพริกไทยแต่ละอันแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวซึ่งสามารถเช็ดให้แห้งได้ดี ในเวลานี้ผสมเฟต้าสับละเอียดกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกในชามแห้งแล้วนวดแป้งสีขาวนวลให้ทั่ว
ตอนนี้เติมผลไม้แต่ละลูกด้วยไส้ชีสนุ่ม ๆ แล้ววางให้แน่น พริกยัดไส้ลงในชามกว้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว ในกระทะที่เหมาะสม ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และน้ำมันกลั่น แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในชามพร้อมกับของที่เตรียมไว้ (ควรครอบคลุมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เกินครึ่งหนึ่ง) ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในระหว่างนั้นแนะนำให้พลิกพริกไทยอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าหมักได้ เมื่อเสิร์ฟควรระบายของเหลวออกจะดีกว่า
น่าทาน!
เรียบง่ายและ สูตรที่ยอดเยี่ยม- อยากกินพริกพวกนี้ไม่หยุด!
ในวัยเด็กของฉัน พริกหวานจัดทำเป็นสองเวอร์ชั่น พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสับและพริก อัดแน่นไปด้วยแครอท- เวอร์ชั่นแรกกินเนื้อสับแล้วเหลือเปลือกพริกไทยไว้ อย่างที่สอง ฉันชอบแครอทแท่งมาก มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่พริกไทยกลับไม่ใช่ของโปรดเลย
ฉันโตมากับความรักของพริกหยวกในทุกรูปแบบ โดยเฉพาะของอบ นี่ล่ะคือความหลงใหลของฉันจริงๆ! ชีสรสเค็มทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่ง โดยเฉพาะชีสชนิดนิ่ม เฟต้าชีส เฟต้าชีส ในความคิดของฉัน เฟต้าชีสมีเนื้อสัมผัสที่หยาบนิดหน่อย แต่เฟต้าชีสนั้นสมบูรณ์แบบที่สุด สูตรนี้คือบอลข่าน ดูเหมือนมาซิโดเนีย เรียบง่ายมาก แต่เชื่อฉันสิ มันสวยงามมาก! คุณต้องการที่จะกินพริกเหล่านี้โดยไม่หยุดและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้และพวกมันก็เผ็ดร้อนอุ่นหรือเย็นได้ดี เลือกพริกแดงขนาดเล็กและเฟต้าครีมที่อร่อยที่สุด - แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!
วัตถุดิบ:
พริกแดงหวาน - 1 กก
เฟต้า - 300 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสขูดแข็ง - 30 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทยดำ
มาทำอาหารกันเถอะ!
1. ล้างและทำให้พริกแห้ง อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ถ้าคุณมี ให้เปิดเตาย่าง อบพริกจนไหม้เกรียม 7-10 นาที
2. นำออกมาพักให้เย็น ตัดด้านข้างของพริกไทยแต่ละอัน และค่อยๆ เอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องสัมผัสก้าน คุณจะได้ "เรือ" พริกไทยเปล่าเหล่านี้
3. สำหรับไส้ ใส่เฟต้าลงในชาม ไข่แดง, โยเกิร์ต, น้ำมันที่เหลือ, ออริกาโน่ และพาร์สลีย์ พริกไทยและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหากจำเป็น แม้ว่าเฟต้ามักจะค่อนข้างเค็มก็ตาม
4. เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ไส้อยู่ตัว อบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศาหลังจากโรยพริกไทยด้วยชีสแข็งขูด
เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
เมื่อจับพริก ให้ใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และการระคายเคือง