บดไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและผงฟู ตีเบา ๆ

เพิ่มแป้งนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งไปในทิศทางเดียว

ใส่แป้งค่อยๆ แป้งควรไหลออกจากส้อมเป็นริบบิ้นกว้าง

สำหรับการเติม ให้ตีน้ำตาล ไข่ และคอทเทจชีสในเครื่องปั่น

อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

เทแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางไส้ไว้ตรงกลางของชีสเค้ก อบจนแป้งพร้อมเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา

ความพร้อมในการตัดสินดรายแมตช์ในการทดสอบ ไส้ยังคงความชุ่มชื้น อนุญาตให้แคร็กมวลนมเปรี้ยวได้ ทำให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์

วางขนมอบบนจานเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงไปได้ น้ำเชื่อม Carob นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับฉัน ไส้ฉ่ำและเนื้อพายที่มีรูพรุนเหมาะสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวเล็กๆ หรือการรวมตัวที่เป็นมิตร ชีสเค้กถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เหม็นอับ แต่ในวันรุ่งขึ้นก็จะสูญเสียรสชาติที่อร่อยไปบ้าง

สูตรชีสเค้กขี้เกียจตามสูตรเก่าของคุณยายทำง่ายๆ แค่นิ้วเลียก็อร่อยแล้ว เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงอาหารทุกอย่างง่ายมากจนจำสูตรได้และเตรียมโดยไม่ต้องใช้กระดาษ
ขนมอบนี้เทียบไม่ได้กับชีสเค้กที่ซื้อในร้าน เนื่องจากมีสารเพิ่มความข้นและอิมัลซิไฟเออร์จำนวนมากยัดอยู่ในนั้น ดังนั้นฉันจึงชอบทำอาหารเองโดยเฉพาะขนมอบด่วนเมื่อฉันต้องการทานอะไรอร่อย ๆ กับชาและชีสเค้กขี้เกียจก็กำลังพอดี

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว (10%-15%) – 200 กรัม
น้ำตาล – 200ก.
แป้งสาลี – 250g.
ไข่ – 3-4 ชิ้น
ผงฟู – 1 ซอง (10 กรัม)
เกลือเล็กน้อย
สำหรับการเติม:
คอทเทจชีส – 500กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำตาล – 100 กรัม
วานิลลินเพื่อกลิ่นหอม

สูตรชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส:

1. ใช้ชามลึก ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีจนเกิดฟองหนา

2.บี โฟมหนาใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง เกลือ และผงฟู แล้วตีจนเนียน

3.เตรียมไส้ ใช้ตะแกรงแล้วถูคอทเทจชีสให้ทั่ว เพิ่มไข่กับน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยว

4. ใช้ที่ตีไข่แล้วหมุนไส้จากล่างขึ้นบน 8-10 ครั้งเพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวก

5.เทแป้งขี้เกียจชีสเค้กลงในจานอบ คุณสามารถใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างสำหรับการอบได้
6.เทไส้ลงไปตรงกลางแป้ง


7. เปิดเตาอบและตั้งขี้เกียจชีสเค้กของเราอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดแห้งหรือไม้เสียบ

ตอนนี้ขี้เกียจชีสเค้กพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยแยมหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสูตรอาหารง่ายๆ

จานนี้อร่อยและสวยงามมาก น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบคอทเทจชีส แต่ทุกคนจะชอบชีสเค้กนี้แม้ว่าจะรวมอยู่ในส่วนประกอบแล้วก็ตามและฉันจะพูดมากกว่านี้ว่าเป็นพื้นฐานของขนมอบทั้งหมด

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่สดและผลไม้ที่คุณชื่นชอบลงในมวลคอทเทจชีส สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้ ดังนั้นอย่าลืมใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้โดยการรวมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกัน

ชีสเค้กโฮมเมดขี้เกียจ

เสริมสูตรด้วยรูปถ่ายเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นและอธิบายอัลกอริทึมของการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 3 ชิ้น ไก่ ไข่; ครีมเปรี้ยว 150 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนชา ผงฟู เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับไส้: 500 gr. คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; วานิลลิน; ลูกเกดหรือแอปเปิ้ลสับ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ฉันตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่ม sl เนยครีมเปรี้ยวและแป้งกับผงฟู ส่วนผสมจะต้องเป็นของเหลว ต้องร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้ โดยทั่วไปสิ่งสำคัญคือต้องทำงานกับส่วนประกอบนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
2. ฉันเทแป้งลงในพิมพ์แล้วเคลือบด้วยสารละลาย น้ำมันห่อแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกมา
3. ฉันผสมไก่ ไข่และตีมวลเพิ่มผลไม้
4. ฉันเกลี่ยมันด้วยช้อน มวลนมเปรี้ยวด้านบนของแป้ง จะดีกว่าถ้าวางไว้เป็นวงกลมแล้วเพิ่มเข้าไปตรงกลาง
5. ฉันอบขนมอบขี้เกียจกับคอทเทจชีสจนกระทั่งสุกเต็มที่ที่ 190 องศา อุณหภูมิเป็นเวลา 50 นาที
6. เมื่อชีสเค้กเย็นลงแล้ว คุณควรนำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จะดีที่สุดถ้าคุณอบใน สปริงฟอร์มเพื่อไม่ให้รบกวนรูปลักษณ์ที่สวยงามของเธอ คุณสามารถตกแต่งด้วยแยมหรือท็อปปิ้งก็ได้ดูสวยงามมาก - ดูสิ ขนมอบสำเร็จรูปในภาพถ่าย

ชีสเค้กขี้เกียจบนก้อน

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่ซ้ำใครอย่างปลอดภัย

ส่วนประกอบ: 1 ชิ้น ก้อน; 250 กรัม คอทเทจชีส 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ชิ้น พีช; 50 กรัม ลูกเกด; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 กรัม วานิลลิน; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล ไม่กี่ช้อนก็เพียงพอแล้ว
2. ฉันเพิ่มไก่ลงในคอทเทจชีส ไข่ผสมส่วนผสมด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก้อนทั้งหมดจะต้องถูกบดขยี้
3. ฉันล้างลูกเกดและเอาหางทั้งหมดออก ฉันยังเพิ่มมันลงในคอทเทจชีส
4. ฉันตัดขนมปังเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ฉันใช้ส่วนผสมที่ด้านบนแต่ละด้าน
5. ฉันเอามันไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ฉันอบประมาณ 8 นาที ชีสเค้กแต่ละชิ้นควรตกแต่งด้วยชิ้นพีชและมิ้นต์เล็กน้อย ลูกพีชสามารถลบออกได้ในช่วงนอกฤดูและแทนที่ด้วยผลไม้เนื้ออ่อนอื่น ๆ
6. ชีสเค้กเสิร์ฟบนขนมปังพร้อมลูกพีชและคอทเทจชีสบนโต๊ะโดยปล่อยให้เย็น ชง ชาอร่อยหรือเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ลูก ๆ ของคุณจะดีใจและจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน

เลซี่รอยัลชีสเค้ก

วิธีการเตรียมนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาเล่นซอกับแป้งเป็นเวลานาน

ส่วนประกอบ: 300 gr. คุกกี้ข้าวโอ๊ต- 400 กรัม คอทเทจชีส 3 ชิ้น ไก่ ไข่; น้ำตาล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำเศษขนมปังจากคุกกี้ ฉันบดมันด้วยตะแกรงผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ไก่ลงไป ไข่ ฉันผสมไส้ให้ดีที่สุด
2. ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมัน ฉันคลุม 2/3 ของส่วนด้วยเศษขนมปังทำเป็นด้านข้าง ฉันเทไส้คอทเทจชีสลงบนแป้ง
3. ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่ 160 องศา

เมื่อคอทเทจชีสแห้งเกินไป ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ดังนั้นไส้จะนุ่มขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมอบทั้งหมด

ชีสเค้กขี้เกียจแสนอร่อยในกระทะพร้อมผลไม้แห้งและคอทเทจชีส

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 50 มล. 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนชา ซาฮารา; 1/3 ช้อนชา โซดา; 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่

ส่วนผสมสำหรับไส้: 200 gr. คอทเทจชีส ผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ น้ำตาลน้ำผึ้ง คุณต้องเติบโตด้วย น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันเติมโซดาในขั้นตอนสุดท้าย
2. ฉันตั้งกระทะแล้วรดน้ำต้นไม้ น้ำมัน. ฉันสลายคอทเทจชีสและผลไม้แห้งสับด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนสุก
3. ฉันโรยด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง คุณสามารถใช้นมข้นก็ได้ ดังนั้นฉันจึงกลบมวลไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที ฉันเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน

ชีสเค้กช็อคโกแลตขี้เกียจละเอียดอ่อน

วิธีการนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เพียงเพราะคุณสามารถอบขนมอบขี้เกียจได้ แต่ยังเป็นเพราะมันเป็นช็อคโกแลตด้วย

นี้ แป้งที่ผิดปกติเข้ากันได้ดีกับไส้คอทเทจชีส

โปรดทราบว่ารสชาติและลักษณะภายนอกของเลซี่ชีสเค้กจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส

แน่นอนว่าควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันสูงจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์แบบแห้งที่มีฐานร่วนไม่เหมาะกับชีสเค้ก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เปียกที่ปล่อยเวย์และทำให้แป้งเปียก

ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอปานกลางเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน จำนวนไข่ควรแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจได้

ฉันแนะนำให้เติมผลไม้หวานลงในไส้ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ เบอร์รี่ หรือผลไม้แห้งได้

คุณไม่ควรใส่ถั่วเพราะสีของขนมอบจะกลายเป็นสีเทาและไม่น่ารับประทานเลย

ชีสเค้กโฮมเมดมักจะออกมาแตกต่างออกไปเสมอ มุมมองที่น่าสนใจเด็ก ๆ ชอบมัน ในตอนแรกดูเหมือนว่านี่จะเป็นพายธรรมดาๆ แต่เมื่อคุณตัดมัน คุณจะรู้ว่ามีความประหลาดใจรอคุณอยู่ในนั้น

ส่วนประกอบ: 30 กรัม ผงโกโก้ 160 กรัม แป้ง; 200 กรัม ครีมเปรี้ยว เกลือ 1 หยิบมือ; 40 กรัม สล. น้ำมัน; ครึ่งช้อนชา โซดา; 200 กรัม ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่

ส่วนผสมสำหรับไส้: 30 gr. เซโมลินา; 0.5 ช้อนชา วานิลลิน; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 500 กรัม คอทเทจชีส 100 กรัม ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมแป้ง ฉันผสมไก่ ไข่ เกลือ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ฉันคนประมาณสองสามนาทีจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สล. ฉันละลายเนยแล้วพักให้เย็น ใส่ลงในแป้ง ฉันหว่านแป้งโซดาและโกโก้ ฉันเพิ่ม ลูกจันทน์เทศและอบเชย
3. ฉันนวดแป้งมันจะดูเหมือนครีมเปรี้ยว ฉันทิ้งมันไว้ ฉันกำลังเตรียมไส้คอทเทจชีส ฉันผสมกับเซโมลินาและไก่ ไข่ วานิลลา น้ำตาล ฉันปั่นมันในเครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน ก็สามารถใช้ได้
4. ส่วนผสมนมเปรี้ยวควรเรียบไม่มีก้อน ฉันประกอบชีสเค้กแล้วเทลงในแป้งช็อคโกแลต เตาอบก็จะได้รูปทรง ฉันคลุมมันด้วยกระดาษรองอบ ฉันใส่คอทเทจชีสลงไปตรงกลาง ฉันอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา แป้งจะเด้งกลับเมื่อกด สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แท่งไม้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีแป้งเหลืออยู่
5. ฉันปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงในพิมพ์ นำไปวางบนตะแกรงแล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งชีสเค้กขี้เกียจตามดุลยพินิจของคุณเช่นฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับชีสเค้ก ผงหรือผลเบอร์รี่ เมื่อคุณตัดพาย คุณจะประหลาดใจกับลักษณะภายนอกของมัน เมื่อตัดแล้วคุณจะได้ชีสเค้กที่น่าสนใจและสวยงามมาก

• สามารถเพิ่มรสชาติของขนมอบได้ด้วยการเติมคาราเมลหรือซอสผลไม้ ของหวานจะออกมาอร่อยพิสูจน์แล้วจากประสบการณ์ส่วนตัวมากกว่าหนึ่งครั้ง!
• สูตรชีสเค้กขี้เกียจสนับสนุนทุกคนที่ชอบทดลองในครัว อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนสูตรไส้หรือแป้ง เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ลูกเกด และผลไม้แห้งลงในแป้ง ทุกคนจะชอบรสชาติ
• ฉันแนะนำเจ้าของอุปกรณ์อบขนมทุกคนด้วยตะแกรง: เมื่อเหลือเวลา 5 นาทีก่อนที่เค้กจะพร้อม ให้เปิดตะแกรงแล้วโรยขนมอบด้วยน้ำตาลเพื่อให้เป็นคาราเมล ชีสเค้กจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวาน
• จะรสชาติดีที่สุดถ้าชีสเค้กเย็นลง ดังนั้นคุณจะไม่สังเกตเห็นว่าขนมอบลอยออกจากโต๊ะอย่างไร

สูตรวิดีโอของฉัน

ชีสเค้กเป็นขนมปังแผ่นแบบเปิดที่มีไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง แยม ชีสก็ตาม ด้านล่าง การเลือกที่ดีสูตรชีสเค้กจาก ประเภทต่างๆแป้ง แต่มีไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น

ชีสเค้กกับชีสกระท่อมในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมปังยอดนิยมชนิดหนึ่ง สูตรชีสเค้กง่ายๆ กับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยคุณในการเตรียมสิ่งนี้ ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน.

สำหรับชีสเค้กที่คุณต้องการ:

• ลูกเกด 150 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม มีไขมันใด ๆ
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม โดย 50 - สำหรับแป้ง 100 - สำหรับไส้คอทเทจชีส
• ไข่;
• นม 250 มล.
• ยีสต์ 9 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.

การตระเตรียม:

1. นมอุ่นถึง +32 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานประมาณ 10-12 นาที

2. เติมเกลือลงในส่วนผสมของนมและยีสต์เทโปรตีนเนยและเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดให้เรียบและ แป้งยืดหยุ่น- ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3.ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว สีขาวจะเข้าไปอยู่ในแป้ง และไข่แดงจะเข้าไปอยู่ในไส้ เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส

4. ผัดและเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว

5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปริมาณที่ระบุได้ชีสเค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ 6 ชิ้น ขนมปังขนาดกลาง 8 ชิ้น 10 ชิ้น เล็กมาก ทำรูตรงกลางของแต่ละมวย

6. ใส่นมเปรี้ยวลงไป

7. ทิ้งถาดอบพร้อมชีสเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบอุ่นไว้ที่ +180 องศา

8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดประมาณ 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาลได้

รอยัลชีสเค้ก - สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส

นี้ ชื่อที่สวยงามก่อนอื่นเลยได้รับ "รอยัลชีสเค้ก" เนื่องจากขนาดของมัน นี่คือชีสเค้กขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ใช้ถาดอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดอบทรงกลมหรือภาชนะซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันสด – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็ง ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดเนย
2. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมเบกกิ้งโซดา ซึ่งต้องดับไฟโดยใช้น้ำส้มสายชู/กรดซิตริกก่อน
3. ใช้มือถูแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าถูด้วยมือนานเกินไปมิฉะนั้นเนยจะละลาย)
4. เตรียมไส้. ตีไข่ด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่
6. ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องตีให้เข้ากัน
7. เทครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ของเศษ (แป้ง) ลงในภาชนะ แบนด้วยมือของคุณ เทลงในไส้นมเปรี้ยวหวาน โรยเท่า ๆ กันด้วยเศษที่เหลือ
8. เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อดังกล่าว รอยัลชีสเค้กเสิร์ฟไม่น้อยกว่าเครื่องดื่มรอยัล - กาแฟหรือ ช็อคโกแลตร้อน- ทุกคนดีใจ!

ชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ (ใช้ยีสต์ปกติ) กับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

ในสมัยโบราณแม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมชีสเค้กจากของจริง แป้งยีสต์- ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและต้องใช้ยีสต์สดสำหรับแป้ง คุณจะต้องทำงานอย่างหนักในการทดสอบซึ่งมีอุณหภูมิในห้องไม่มีแบบร่างและ อารมณ์ดีแม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง (จากข้าวสาลี) – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้นสำหรับแป้ง 2 ชิ้นสำหรับไส้ 1 ชิ้นสำหรับทาชีสเค้กพร้อมสำหรับการอบ
• นมสด – 1 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อการหล่อลื่น
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเติม
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. อุ่นนมแต่อย่าต้ม
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รอจนกระทั่งมัน "เดือดพล่าน" และเริ่มเกิดฟอง
4. ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ ไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งหลุดออกจากมือได้ง่าย
5. ปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่นวดเป็นครั้งคราว
6. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
7. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยคอทเทจชีส เพิ่มวานิลลา
8. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง และค่อยๆ ผสมกับไส้นมเปรี้ยว
9. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
10. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment)
11. รอจนกระทั่งลูกบอล "โตขึ้น"
12. แบนเล็กน้อย แก้วหรือแก้วจะช่วยลดความหดหู่ตรงกลาง (คุณเพียงแค่ต้องจุ่มจานลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด) วางไส้ลงในช่อง
13. ทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ตีนมกับไข่ และทาชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ (แป้งเท่านั้น)
14. อบในเตาอุ่น

หลังจากผ่านไป 5 นาทีกลิ่นหอมดังกล่าวจะเริ่มขึ้นจนครอบครัวจะมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารในไม่กี่วินาที แต่คุณจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าชีสเค้กจะพร้อม: โดยมีเปลือกสีชมพูด้านนอกและด้านในนุ่มมาก

ชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ (พร้อมยีสต์แห้ง) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ยีสต์แห้งคิดค้นโดยเชฟที่ใส่ใจเรื่องเวลา: พวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารให้อร่อยแต่เร็ว ชีสเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คอตเทจชีสโฮมเมดแท้ๆ ในการเติม ไม่ใช่ชีสที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูง) – 400 กรัม (ต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย)
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น ลงในแป้งและ 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อยสำหรับคนชอบชีสเค้กหวานๆ)
• เกลือ.
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11-12 กรัม)
• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น (สำหรับการเติม)
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกให้อุ่นแป้งด้วยนมใส่ยีสต์และน้ำมันพืช
2. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ใส่ลงในส่วนผสมนม
3. ใส่แป้งที่นี่ด้วย รอจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
4. จากนั้นใส่แป้งทั้งหมด (ร่อนไว้ล่วงหน้า) นวดให้เข้ากันแป้งยีสต์ "รัก" มือของพนักงานต้อนรับจริงๆ คุณสามารถโยนแป้งลงในชามจากที่สูงได้
5. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เขาลุกขึ้น: เตรียมสถานที่ที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนสำหรับเขาให้ห่างจากลม
6. ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่น่าเบื่อ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ คนจนเนียน ครีมเปรี้ยวทำให้ไส้นุ่มมากขึ้น
7. แม่บ้านบางคนเติมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
8. ถัดไปจากแป้งที่เพิ่มขึ้นจะมีการสร้างชีสเค้กขนาดเล็กตาม สูตรคลาสสิก- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอล แผ่เป็นเค้กแบน ทำการเยื้องเพิ่มเติมที่กึ่งกลางของแต่ละอัน (ด้วยนิ้วหรือกระจก)
9. ช่องว่างของชีสเค้กควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยวลงไป
10. แปรงขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำหรือนม
11. อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ชีสเค้กอัดแน่นไปด้วย คอทเทจชีสโฮมเมด- อร่อย! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ชีสเค้กชั้นกับคอทเทจชีส

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยชีสเค้ก แป้งเป็นขนมพัฟสำเร็จรูป แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้ได้

วัตถุดิบ:

• พร้อม ขนมพัฟ– 500 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันสด – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน.
• น้ำ.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดย 1 ชิ้นมีไว้สำหรับหล่อลื่น)
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รอจนแป้งละลายน้ำแข็ง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้คอทเทจชีส
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
3. ผัดคอทเทจชีสและวานิลลินลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่
4. รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้พอดีกับถาดอบ ทาถาดอบด้วยน้ำมัน
5. วาง 1 ชั้น วางไส้ลงไปกระจายให้เท่า ๆ กัน (ด้วยช้อนหรือมือของคุณ) ปิดทับชีสเค้ก "ยักษ์" ด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
6. ไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำจนเนียน ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้ง
7. การอบ – 40 นาที

และมั่นใจได้ว่าการชิมจะเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ต่อสู้กับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แต่ แป้งขนมชนิดร่วนการเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก จึงไม่ขาย ชีสเค้กอยู่ ขนมชอร์ตคัสต์พวกเขากลายเป็นอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)
• เกลือ.
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (สำหรับการเติม)
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แป้งขนมชนิดร่วนทำจากเนยเนื้อนุ่ม บดด้วยไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล คนโซดาที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมเดียวกัน
2. วางแป้งไว้ในที่เย็นและเริ่มเตรียมไส้
3. ตีไข่ด้วยไม้กวาด
4. ผสมกับคอทเทจชีส เติมวานิลลาหอมและน้ำตาล
5. ถูจนไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืชอีกต่อไป
6. รีดแป้งเป็นชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบ
7. จัดรูปแบบด้านข้างแล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน
8. อบในเตาอบ

ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมันด้วย

วิธีอบชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม พวกเขารู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี และดูเหมือนว่าชีสเค้กจะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากสำหรับพวกเขา แต่ชีสเค้กของพวกเขาใหญ่กว่า เค้กจำนวนมากคล้ายกับขนมอบประจำชาติของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 แพ็ค (180 กรัม)
• ผงฟู – 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• น้ำตาล (สำหรับไส้เท่านั้น) – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• วานิลลา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สามารถเตรียมไส้ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และมันจะผสมจนเนียนและฟู
2. สำหรับแป้ง ให้ผสมผงฟูกับแป้ง
3. ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว
4. แบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง
5. วางครึ่งแรกลงในแม่พิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) จากนั้นเติมไส้ทั้งหมด โรยหน้าด้วยเศษขนมปังครึ่งหลัง เกลี่ยให้เรียบ
6. เวลาอบ – 40 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแห้งเกินไป

วิธีทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส

ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟ ซึ่งปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ ความลับของชีสเค้กฮังการีถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ ผิวเลมอนซึ่งให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยสำหรับคนชอบหวาน)
• วานิลลา
• น้ำตาลผง.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รีดแป้งพัฟให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10x10 ซม.)
2. เตรียมไส้. สิ่งสำคัญคือต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก
3. ใส่ไข่แดงและน้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนลงไป
4. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว คนเบาๆ และผสมกับคอทเทจชีส
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม ยกมุมขึ้นและเชื่อมต่อไว้ตรงกลางเพื่อสร้างบ้าน
6. ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ชีสเค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 15-20 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยมัน น้ำตาลผงและให้บริการ

สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส

อีกสูตรหนึ่งสำหรับ แม่บ้านขี้เกียจแป้งเตรียมเร็วมากม้วนออกได้ไม่น่าเบื่อ คลาสสิค เติมนมเปรี้ยวเปลี่ยนพายธรรมดาให้เป็นอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• เกลือ.
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (ในคอทเทจชีส)
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. คุณต้องเตรียมแป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาลผสมในครีมเปรี้ยวและสุดท้ายแป้งกับผงฟู
2. เตรียมไส้. ตีไข่กับน้ำตาลอีกครั้ง ใส่วานิลลิน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไป
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมัน เทแป้งออก วางไส้ไว้ตรงกลาง ระดับด้านบน
4. อบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบ

รอจนกระทั่งชีสเค้กขี้เกียจเย็นลง จากนั้นจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม