ฉ่ำ หอม เครื่องเทศ อบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า - หมูต้มเนื้อนุ่มละลายในปากตั้งแต่คำแรก และปรากฎว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม คุณต้องการด้วย ซอสถั่วเหลืองและที่รัก? โปรด! ด้วย kvass และมิ้นต์? อย่างง่ายดาย! แล้วเบียร์ ขิง และแอปเปิ้ลล่ะ?

1. หมูอบในเตาอบพร้อมซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

เนื้อหมู - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทำหมูต้ม เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม หมักในซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง แล้วอบในเตาอบจนได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและขอบกรอบที่เผ็ดร้อนจนใครๆ ก็คลั่งไคล้

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
กระเทียม - 8 กลีบ;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้ดี
เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ตัดเนื้อด้วยปลายมีด
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
ยัดไส้หมูด้วยกระเทียม
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว และน้ำผึ้ง
อัดจารบีจานอบด้วยน้ำมัน
ใส่หมูลงไป
วางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เทหมูต้มกับน้ำที่ปล่อยออกมาทุกๆ 10-15 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดหากต้องการ

2. หมูอบกับ kvass และมิ้นต์

อื่น สูตรดั้งเดิม– หมูต้มปรุงด้วยสะระแหน่และ kvass การรวมกันที่ผิดปกติส่วนผสมจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

หมู - 900 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 6 กลีบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ปรุงรสเนื้อ - 1 ช้อนชา;
ควาส - 700 มล.;
มิ้นท์ - 1 กิ่ง;
น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนชา;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
สับหัวหอมและกระเทียม เป็นชิ้นเล็ก ๆ;
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
และใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ;
โอนไปยังชามลึก
และเท kvass ลงบนเนื้อ
เพิ่มมิ้นต์, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน;
ปิดฝา (หรือฟิล์มยึด);
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที
ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

3.หมูอบเบียร์และไซเดอร์

เมื่อปรากฎว่าน้ำดองสำหรับหมูต้มสามารถทำได้ไม่เพียงเท่านั้น กระเทียมคลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ และไซเดอร์กับเบียร์

วัตถุดิบ:

หมู - 900 กรัม
ไลท์ไลท์เบียร์ - 150 มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.
มัสตาร์ด Dijon - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายแดง- 1 ช้อนโต๊ะ;
กานพลู - 3 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
ถูหมูด้วยซอสที่ได้
และโอนไปยังจานอบลึก
เทเบียร์และไซเดอร์ลงไป
เพิ่มใบกระวานและกานพลู
เทซอสจากกระทะลงบนเนื้อเป็นระยะ
นำออกจากเตาอบ
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
ทิ้งไว้ 15 นาที
ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

4.หมูอบขิง มัสตาร์ด และแอปเปิ้ล

การเตรียมหมูต้มนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจกับกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นอีกด้วย รสเผ็ด.

วัตถุดิบ:

หมู - 700-800 กรัม
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
รากขิง - 2 ซม.
กระเทียม - 4 กลีบ;
โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก- 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ดธัญพืช - 2 ช้อนชา;
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

สับขิงด้วยมีด
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แยกโรสแมรี่ออกเป็นก้าน
ผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว ขิง และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
ตัดเนื้อและสิ่งของต่างๆ ด้วยกระเทียมและโรสแมรี่
โอนเนื้อใส่ถุง
เทลงบนซอส
จับขอบถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ซอสกระจายไปทั่วเนื้อ
ใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง
เอาหมูออกแล้วซับให้แห้งบนผ้ากระดาษ
ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด
ผสมกับมัสตาร์ดที่เหลือ ซีอิ๊ว และน้ำดองขิง
อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช
ความร้อนด้วยความร้อนสูงสุด
ทอดหมูทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย
และทาด้วยซอสมัสตาร์ดแอปเปิ้ล
วางในปลอกอบ
วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นตัดแขนเสื้อทิ้งไว้อีก 15-20 นาที

5. หมูอบส้มเขียวหวานและปาปริก้า

หมูต้มแบบนี้เรียกได้จริงๆ จานหลวง- ดังนั้นเมื่อเตรียมมันมาเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่อยากแยกจากมันเลย

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 6 ช้อนชา;
โหระพา - 4 ก้าน;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
ถั่วออลสไปซ์ - 7-8 ชิ้น;
ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนชา;
ส่วนผสมพริกไทย (บด) - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะผสมน้ำ, เกลือ, โหระพา, ออลสไปซ์, ใบกระวาน;
บีบน้ำจากส้มเขียวหวานหนึ่งผล
จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
ต้มน้ำเกลือ
จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
โอนเนื้อลงไป
ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
ผ่านกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านการกด
ผสมกับปาปริก้า ผักชี มัสตาร์ด พริกผสม และน้ำส้มเขียวหวานชนิดที่สอง
จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
หั่นกระเทียมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กรีดเนื้อหมู
ยัดไส้ด้วยกระเทียม
และเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
นำหมูที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ
ทิ้งไว้อีก 30-40 นาที
จากนั้นแกะห่อและเสิร์ฟ

6. หมูอบไวน์และซอสทับทิม

ไวน์ซอสทับทิมและเนื้อฉ่ำซึ่งคุณควรรีบนำไปอบในเตาอบเพื่อเตรียมหมูต้มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

หมู - 2½กก.
กระเทียม - 5 กลีบ;
ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
ซอสทับทิม - 6 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีบด - 2 ช้อนโต๊ะ;
ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา;
เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับกระเทียมหรือผ่านการกด
ผสมกับไวน์ ซอสทับทิม ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย
ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ปิดฝาหรือฟิล์มยึด
ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
พลิกเนื้อเป็นระยะๆ เพื่อให้หมักเท่าๆ กัน
ใส่หมูลงในถุงย่าง
วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
จากนั้นจึงตัดถุงอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

7.หมูอบบนเตาพร้อมผักชีและพริกแดง

ไม่มีทางที่จะปรุงหมูต้มในเตาอบได้เหรอ? ไม่มีปัญหา. แขนตัวเอง สูตรเด็ดขอบคุณที่คุณสามารถเตรียมต้มได้อย่างง่ายดายไม่อร่อยและ หมูต้มฉ่ำบนเตา

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
น้ำ1½ลิตร
แครอท ½;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว;
พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
ผักชี ½ ช้อนชา;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำเดือด
เมื่อผักเดือดให้ใส่หมูลงไป
น้ำซุปควรปิดชิ้นเนื้อให้มิด
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที
เพิ่มพริกไทย (ออลสไปซ์และสีดำ) ผักชีและใบกระวาน
ปรุงต่ออีก 20 นาที
จากนั้นปิดไฟ
ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุปจนกระทั่งเย็นสนิท
ผ่านหรือสับกระเทียมผ่านการกด
ผสมกับพริกไทยดำและแดงป่น
ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อ
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

8. หมูอบในไมโครเวฟพร้อมกระเทียมและลูกเกด

คุณต้องการได้หมูต้มที่นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหรือไม่? จากนั้นปรุงในไมโครเวฟด้วยกระเทียมและลูกเกด

วัตถุดิบ:

หมู - 800-900 กรัม
น้ำเดือด - 400 มล.
กระเทียม - 3 กลีบ;
ลูกเกด - 2-3 ช้อนชา;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้ดี น้ำเย็น;
เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลาง
แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 3-4 นาที
ตัดชิ้นเนื้อเล็กน้อย
และไส้ลูกเกดและกระเทียม
ถูด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟแรง
ทอดหมูทุกด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง;
ย้ายเนื้อสัตว์ลงในชามที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟ
วางใบกระวานที่ด้านล่าง
เทน้ำเดือดลงบนเนื้อปิดฝาแล้วใส่ในไมโครเวฟ
ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
จากนั้นพลิกเนื้อกลับด้าน
และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที

9. หมูอบในหม้อนึ่งพร้อมโรสแมรี่และยี่หร่า

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้ชีวิตแบบมีสุขภาพดีแต่ในขณะเดียวกันก็ชอบกินของอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
ควาส - 100 มล.;
กระเทียม - 6 กลีบ;
พริกไทยดำ - 5-7 ถั่ว;
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
โรสแมรี่ - 1 หยิก;
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยแดงป่น - 1 หยิก;
น้ำตาล - 1 หยิก;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บดพริกไทยอย่างหยาบ
ผสมทุกอย่างกับยี่หร่า, เกลือ, พริกแดงและน้ำตาล
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
ตัดเนื้อ;
ยัดไส้ด้วยกระเทียม
ถูส่วนผสมเครื่องเทศลงบนเนื้อหมู
ทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟแรง
ทอดหมูจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
วางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงนึ่ง
เท kvass ลงในกระทะ
ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที
ปล่อยให้หมูต้มสุกเย็นลงในหม้อนึ่งโดยตรง

10. หมูอบในหม้อหุงช้าพร้อมซีอิ๊วและขมิ้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหมูต้มเนื้อไม่ติดมันคือการใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
1½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
มัสตาร์ดเขียว 1 ช้อนชา;
ขมิ้น ½ ช้อนชา;
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมัน มัสตาร์ด ขมิ้น และเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์
ล้างหมู
เช็ดและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
ทาเนื้อด้วยน้ำดอง
ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
หล่อลื่นถ้วยมัลติไวเบรเตอร์ด้วยน้ำมัน
วางเนื้อ;
ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ครึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์" ในหม้อหุงช้าทั่วไป หรือ 40 นาทีในหม้ออัดแรงดัน
จากนั้นจึงนำหมูต้ม
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
ปล่อยให้เย็น;
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียด

สานต่อประเด็น - ซึ่งไม่มีใครต้านทานได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกระเทียม

วางกลีบกระเทียมไว้บนเขียงแล้วใช้มีดกดเบาๆ หลังจากนั้นเราก็เอาแกลบออกอย่างง่ายดาย ส่วนผสมผัก- จากนั้นเราก็ใช้อุปกรณ์มีคมแบบเดียวกันในการตัดกานพลูของเรา ออกเป็น 2-3 ส่วนตามยาวและนำไปแยกใส่จาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำผึ้ง

เราจะถูเนื้อหมูด้วยน้ำผึ้งเหลว ดังนั้นหากส่วนผสมของเรามีรสหวานให้นำเติร์กใส่ส่วนผสมลงไปแล้วตั้งไฟปานกลางจนเป็นของเหลว หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาโดยใช้ถุงมือเตาอบ วางน้ำผึ้งไว้เพื่อให้อุณหภูมิเย็นลง 35°-37°ซและหลังจากนั้นทันที - เทลงในชามฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเนื้อสัตว์

เราเอาหมูออก ตู้แช่แข็งตู้เย็น โอนไปยังชามฟรีแล้วละลายส่วนผสมเนื้อสัตว์จนถึงอุณหภูมิห้อง ความสนใจ:คุณไม่ควรละลายเนื้อในตู้เย็นไม่ว่าในกรณีใดๆ เตาอบไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน จากนั้นล้างเนื้อหมูด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนผสมเนื้อสัตว์ไปที่เขียง ใช้มีดทำครัวทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากกระดูกเส้นเล็ก ๆ เส้นเลือดและฟิล์มอย่างทั่วถึง จากนั้นถูส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วยตนเองด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นทุกด้าน และใช้อุปกรณ์คมเดียวกันทำการตัดเนื้อหมูเป็นรูปกากบาทเล็ก ๆ ใส่กลีบกระเทียมลงในรูที่เกิดขึ้น จากนั้นย้ายเนื้อลงในชามฟรีแล้วถูด้วยมือด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวทุกด้าน หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะนี้ให้แน่นแล้วนำเนื้อหมูไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงหมัก

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงหมูต้มในซอสน้ำผึ้ง

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเนื้อหมักออกจากตู้เย็น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนถาดอบแล้วใช้แปรงทาขนมเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวภาชนะ ย้ายหมูไปวางบนถาดอบ ใช้ช้อนโต๊ะเทน้ำดองซึ่งเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักเนื้อในชามลงบนส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ใช้ถุงมือเตาอบวางภาชนะไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้จนถึงอุณหภูมิ 220°ซ.อบหมูต้มที่อุณหภูมินี้นาน 1 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ให้นำถาดอบออกโดยเอาจานออก เตาอบและใช้ช้อนโต๊ะเทน้ำผลที่ได้ให้ทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องพลิกหมูต้มไปอีกด้านระหว่างทำอาหาร หลังจากเวลานี้เราจะตรวจสอบความพร้อมของจานเนื้อของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดหั่นเนื้อเล็กน้อย ถ้าหมูต้มหั่นง่ายแล้วน้ำใสไหลออกจากเนื้อไม่ใช่ของเหลวสีแดงแล้วของเรา จานเนื้อพร้อม. ปิดเตาอบแล้วใช้ถุงมือเตาอบเพื่อถอดภาชนะออก จานสำเร็จรูป- เมื่อหมูต้มเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ชามที่สะอาดและฟรี ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟหมูต้มในซอสน้ำผึ้ง

นำเนื้อแช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วนำไปวางบนเขียง ใช้มีดทำครัวตัด เนื้อเดลี่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงบนจานแบน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารของเราพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ: มันฝรั่งทอด, ข้าวหรือโจ๊กบัควีท พาสต้าหรือ มันฝรั่งบด- จานของเราจะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักเป็นพิเศษ และถ้าสิ่งเหล่านี้ สลัดผักจะมาจาก มะเขือเทศสดแตงกวา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง จากนั้นคุณจะได้รับความเพลิดเพลินเป็นพิเศษจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

น่าทาน!

- – อย่าเทน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์ออก คุณสามารถราดบนเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมกับหมูต้มได้ - - ยกเว้นกระเทียมดำพริกไทยป่น

ในการเตรียมหมูต้ม คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ เช่น อบเชย ปาปริก้า เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ หรือมัสตาร์ดดีฌง - – ในการเตรียมหมูต้ม จะใช้ด้านหลังหรือด้านหน้าก็ได้แฮมหมู

หรือสันคอหมู ส่วนคอหมูทำให้หมูต้มชุ่มฉ่ำมาก

- – อย่าใส่น้ำผึ้งมากเกินไปเมื่อคุณหล่อลื่นเนื้อ เพราะอาหารจานเนื้อที่เสร็จแล้วอาจมีรสหวานจนแทบละลายได้

- – น้ำผึ้งที่เราถูส่วนผสมของเนื้อสัตว์สามารถมีความหลากหลายได้ แต่ฉันแนะนำพันธุ์ "เมย์" หรือ "ลินเด็น" เนื่องจากน้ำผึ้งประเภทนี้ไม่มีรสชาติที่ฉุน - – คุณสามารถเพิ่มที่ปรุงสดใหม่ได้น้ำส้ม

- หมูต้มนี้จะได้กลิ่นส้มที่น่าทึ่ง

หมูสามชั้นในซีอิ๊ว ที่ง่ายที่สุดและสูตรอร่อย

หมูต้มย่าง. ในสูตรไม่มีเกลือ มีแต่เนื้อ กระเทียม น้ำ และซีอิ๊ว (ซึ่งค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว)

• สารประกอบ
• หมู (คอ) – 1 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• น้ำ - 1 แก้ว;

ชิ้นเนื้ออาจยาวและแบน (เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) จากนั้นต้องใช้น้ำและซีอิ๊ว 1.5 ถ้วย (ตามสูตร) หรืออาจจะสั้นและสูง (เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสมากขึ้น) จากนั้นจึงต้องใช้ของเหลวมากขึ้นในการหมัก

สัดส่วนการเจือจางซีอิ๊วด้วยน้ำคงที่: 1:2 นั่นคือซีอิ๊ว 1 ส่วน และน้ำ 2 ส่วน (ซอส 1 แก้ว + น้ำ 2 แก้ว) แค่ดูรูปทรงของชิ้นเนื้อเพื่อดูว่าต้องใช้น้ำหมักมากแค่ไหนแล้วเติมตามสัดส่วนนี้ ฉันใช้น้ำดอง 1.5 ถ้วย (ตามที่ระบุไว้ในองค์ประกอบ)

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรคือเนื้อ ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำ!

ซับคอหมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วิธีการปรุงอาหาร

• ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
• ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ทำรูแนวนอนในนั้นแล้วเติมด้วยกระเทียม
• วางเนื้อลงในชามเคลือบฟันหรือแก้ว ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำแล้วราดลงบนหมู น้ำดองควรปกปิดเนื้อ ปิดฝาแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง
• ห่อเนื้อหมักด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น (เพื่อความปลอดภัย) วางในจานอบ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา C อบเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดฟอยล์เพื่อเปิดเนื้อให้เป็นสีน้ำตาล
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจดูว่าหมูต้มเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ ถ้าใช่ แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้รออีก 10-15 นาที
• หั่นหมูต้มเป็นชิ้นแช่เย็น

หมูต้มพร้อม

หมูต้มจะต้องทำให้เย็นก่อนหั่น

เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงจากคอหมูพร้อมกระเทียมในซีอิ๊วโดยการอบในเตาอบ

พร้อม คอหมู– เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ด้วยมือของเธอเอง

ชั้นวางร้านขายของชำใดที่ดึงดูดความสนใจมากที่สุด? โดยส่วนตัวแล้วตู้โชว์มี ไส้กรอกพวกเขาแค่ขอให้ถูกเพิ่มลงในตะกร้า แต่คำถามก็เกิดขึ้นทันที - พวกมันดีต่อสุขภาพและปลอดภัยพอๆ กับอร่อยหรือเปล่า? โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กอยู่ในหมู่นักชิม

วิธีหนีออกจากสถานการณ์ที่ดีคือการทำอาหาร หมูต้มโฮมเมดซึ่งไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานยิ่งไปกว่านั้นในระหว่างการเตรียมจะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ขั้นแรก มาเตรียมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เราต้องการ และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสัตว์ด้วย

เราล้างเนื้อหมู (เช่นคิวบอล) ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ปอกกระเทียม หั่นกานพลูหนึ่งกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ เราส่งกานพลูสองอันที่เหลือผ่านการกด

ใช้มีดคมๆ ใบมีดยาวๆ เจาะเนื้อให้ลึก

เราใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นลงในการเจาะแต่ละครั้งยิ่งลึกเท่าไรเนื้อก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมของกระเทียมมากขึ้นเท่านั้น เรายัดหมูทุกด้านและทุกด้าน

เราทำน้ำดอง คุณสามารถอุ่นน้ำผึ้งในไมโครเวฟได้ 30 วินาทีถ้ามันข้น เราใช้ชามที่สะดวกสบายแล้วผสมน้ำผึ้งอุ่น, มัสตาร์ดสองประเภท, ซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงไป ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นแรกให้เคลือบหมูด้วยเกลือ จากนั้นจึงเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน

ตอนนี้ ชิ้นอร่อยควรห่อเนื้อให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมันกลั่น จากนั้นคลี่ฟิล์มออกและค่อยๆ วางพอร์คชอปที่หมักไว้ลงในกระทะ เปิดฟังก์ชันการอบ (ซึ่งอาจเป็นฟังก์ชันการทอดก็ได้) เป็นเวลา 15 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนดก็คืนหมูต้มในอนาคต การย่างจะทำให้เนื้อด้านหนึ่งน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทอง- ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมดดับ (Simmering) เป็นเวลา 120 นาที หมูต้มจะต้องหมักกับน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ ๆ จากนั้นจึงจะคั้นน้ำมากขึ้น

หลังจากเสียงจับเวลาดังขึ้น ให้นำหมูต้มออกจากเมนูหลายเมนูแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น หมูต้มกลายเป็นเนื้อหมูที่ไม่มีใครเทียบได้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด หรือซอสเนื้อ

Buzhenina หมายถึงเนื้อสันในที่ไม่อยู่บนกระดูกและอบแล้ว ในชิ้นเดียว- เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงหมูต้มตามกฎทั้งหมดได้เราจึงนำเสนอ คำแนะนำทีละขั้นตอน- ที่บ้านจานนี้อบในเตาอบแบบดั้งเดิม หากคุณทำตามคำแนะนำก็จะไม่มีปัญหา เรามาเริ่มกันเลย

หมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์: "ประเภทคลาสสิก"

• แฮมหมู - 3 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำ - อันที่จริง

หมูต้มหมูอบด้วย เครื่องเทศหอมในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักเลงเนื้อสัตว์ที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ไม่แยแส

1. ล้างหมูให้แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกิน ผสมเกลือกับกระเทียมที่บดด้วยเครื่องบดแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ปิดด้วยพลาสติก รอ 8 ชั่วโมง

2. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ทาแฮมด้วยปาปริก้าสับ เตรียมสายไส้กรอกไว้ล่วงหน้า พันรอบชิ้นเนื้ออย่างสมมาตรและสวยงาม

3. ห่อหมูด้วยกระดาษ parchment และใส่กระดาษฟอยล์เพิ่มเติม วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา

4. ที่อุณหภูมินี้เนื้อจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นไฟจะลดลงเหลือ 200 องศาและหมูต้มจะอบต่ออีก 2 ชั่วโมง หากคุณใช้แฮมไฟแช็ก ควรลดระยะเวลาในการให้ความร้อนลงตามไปด้วย

5. เมื่อหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดเตาอบ และทิ้งหมูต้มไว้ข้างในจนเย็น จากนั้นนำออกมาแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงแล้วชิมรส

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหมูต้มอร่อยแล้ว เห็นด้วย การอบในเตาอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

หมูหมูในซีอิ๊วน้ำผึ้ง

• แฮมหมู - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.

หมูต้มโฮมเมดหอมอบใน ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในเตาอบก็ละลายในปากเลย คุณจะประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน

1. หลังจากเตรียม (ล้าง, ตาก) เนื้อหมูแล้วจะต้องถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำป่นและเกลือ จากนั้นด้านบนของน้ำดองแบบแห้งเนื้อสันในจะทาด้วยข้าวต้มกระเทียม

2. ในสถานะนี้เยื่อกระดาษควรนอนเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊ว แล้วราดลงบนเนื้อหมูอย่างพอเหมาะ ทิ้งไว้ในชามที่คลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

3. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบ ปล่อยให้เนื้อเย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ลิ้มรสในวันถัดไป

สูตรหมูอบ รูปแบบคลาสสิกในเตาอบ ประทับใจมาก และเรายังคงพิจารณาทางเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะ

หมูย่างในไมโครเวฟ

• หมู (แฮม) - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• ลูกเกด (แช่น้ำ) - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 กำมือ

ก่อนเตรียมหมูต้มต้องล้างและทำให้แห้งก่อน การทำของว่างที่บ้านควรเอาแฮมหมูจะดีกว่า จานนี้อบในเตาอบตามสูตร

1. คุณต้องเตรียมหมู เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นนำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้น

2. ใช้มีดคมๆ ตัดให้ทั่วเนื้อ ใส่กลีบกระเทียมและลูกเกดลงในช่อง รวมพริกไทยดำป่นกับเกลือแล้วถูแฮมด้วยส่วนผสม ตั้งเวลาไว้ 2-3 ชั่วโมง

3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำมันลงในกระทะในปริมาณพอเหมาะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ส่งเนื้อไปทอดด้วยกำลังสูงสุดจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน

4. เตรียมภาชนะที่มีฝาปิดที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ วางที่ด้านล่างของภาชนะ ใบกระวานเป็นหมอนชนิดหนึ่ง วางเนื้อหมูลงไป

5. เท 0.5 ลิตร ลงในชาม น้ำเดือด เปิดไมโครเวฟให้สูงสุด ตั้งระยะเวลาไว้ที่ 25-30 นาที วางเนื้อไว้ข้างในแล้วปรุงจนเป็นสัญญาณ

6. จากนั้นกลับด้านหมูแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน หากจำเป็น ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้น เรียกได้ว่าหมูต้มสุกตามสีเลยก็ว่าได้ เนื้อชิ้นจะมีสีชมพูสม่ำเสมอ

หมูหมูโดยไม่ต้องอบในครีมและซีอิ๊ว

• แฮมหมู - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ลอเรล - 6 ชิ้น

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงหมูต้มฉ่ำอย่างไรเราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรนี้ การทำครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วที่บ้านเป็นเรื่องง่ายรวมทั้งอบอาหารอันโอชะในเตาอบด้วย

1. ดำเนินมาตรการเตรียมการโดยการล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตอนนี้ทำน้ำดองโดยผสมน้ำกับซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำตาลทราย พริกไทย เกลือ กระเทียมสับ และลอเรล

2. วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา รอจนเดือด จากนั้นจึงนำเนื้อหมูลงไปข้างใน เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วรอให้สารละลายและเนื้อเย็นลง

3. แช่เย็นกระทะพร้อมเนื้อหาเป็นเวลา 20-25 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อในซอสไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

4. พักให้เย็น ดึงออก ผึ่งให้แห้ง ห่อหมูต้มด้วยกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

หมูต้มเผ็ดกับมะเขือเทศ

• ซีอิ๊วขาว - 120 มล.
• มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หมู - 1 กก.
• ผักชี - 1 กรัม
• พริก (สด) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 20 ชิ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนคุณควรศึกษาสูตรอย่างละเอียดและเข้าใจวิธีการปรุงหมูต้ม จะเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยหมู มะเขือเทศตากแห้งและ พริกหวาน- ที่บ้านอาหารอันโอชะจะถูกอบในเตาอบ

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับพริกหวานเป็นเส้น สับกระเทียมและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต ทิ้งพริกไว้เหมือนเดิม

2. เฉือนเนื้อให้ลึกเพียงพอ เติมมะเขือเทศ กระเทียม และพริกลงไป เจาะยาว (ลึก) ให้ทั่วทั้งชิ้นหมู วางตรงกลางพริก ห่อเนื้อด้วยด้าย

3. ถูหมูให้ละเอียดด้วยซีอิ๊วขาว หลังจากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ วางชิ้นงานไว้ในปลอก ยึดให้แน่นด้วยที่หนีบพิเศษ

4. ในรูปแบบนี้ควรหมักเนื้อไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดแขนเสื้อแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้

หมูอบมัสตาร์ดหมักกับแอปเปิ้ล

• รากขิง - 25 กรัม
• หมู - 1 กก.
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
• กระเทียม - 6 กลีบ
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• พริกไทยดำบดสด - 2 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 25 กรัม

ของว่างนี้มีกลิ่นที่แปลกตาและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ดังนั้นก่อนปรุงหมูต้มควรอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด เมนูหมูนั้นเตรียมค่อนข้างง่าย เริ่มขั้นตอนที่บ้าน เนื้อจะอบในเตาอบ

1. สับกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น นำใบออกจากกิ่งโรสแมรี่ ผ่าเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่โรสแมรี่และกระเทียมลงไป

2. ขูดขิงบนกระต่ายขูดละเอียด เติมส่วนผสมด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมัน อย่าลืมใส่พริกไทยด้วย คน. ใส่หมูลงในถุงอบแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดผนึกแขนเสื้อให้แน่น

3. เขย่าให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ควรเขย่าเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์เป็นประจำ หลังจากนั้นให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

4. ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด เทน้ำดองจากถุงลงในส่วนผสมเดียวกัน เช็ดเนื้อด้วยกระดาษเช็ดปาก ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

5. ทอดหมูด้วยไฟสูงสุด ให้ความสนใจกับทุกฝ่าย รับเปลือกสีน้ำตาลทอง เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองอีกครั้งแล้ววางลงในปลอก

6. อบหมูต้มในเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หลังจากเย็นแล้ว ให้หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หลังจากนำเสนอสูตรทั้งหมดแล้วคุณก็รู้วิธีปรุงหมูต้มแล้ว เรียกน้ำย่อยหมูก็มี ตัวเลือกต่างๆการอบ อย่ากลัวที่จะทดลองที่บ้าน กระบวนการทำอาหารด้วยเตาอบค่อนข้างง่าย