ระดับ: 7

การนำเสนอสำหรับบทเรียน

กลับไปข้างหน้า

ความสนใจ! การแสดงตัวอย่างสไลด์มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น และอาจไม่ได้แสดงถึงคุณลักษณะทั้งหมดของงานนำเสนอ หากสนใจงานนี้กรุณาดาวน์โหลดฉบับเต็ม

เป้าหมาย:

• ทางการศึกษา: ทำให้นักเรียนคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการเตรียมแพนเค้ก การแบ่งประเภท และข้อกำหนดด้านคุณภาพ
• พัฒนาการ: การพัฒนาทักษะความคิดสร้างสรรค์ ความเป็นอิสระ ความสามารถในการสนทนา
• ทางการศึกษา: ส่งเสริมความรู้สึกรับผิดชอบส่วนบุคคล การประยุกต์ใช้กฎความร่วมมือในกิจกรรมร่วมกันในทางปฏิบัติ

ประเภทบทเรียน:ร่วมกับการใช้คอมพิวเตอร์นำเสนอ

การสนับสนุนวัสดุ:เครื่องฉายมัลติมีเดีย คอมพิวเตอร์ การนำเสนอ หนังสือเรียน สูตรอาหาร

แผนการสอน

1. ช่วงเวลาขององค์กร
2. การทำซ้ำวัสดุที่ครอบคลุม
3. การนำเสนอเนื้อหาใหม่
4. งานอิสระของนักศึกษา
5. การรวมความรู้ที่ได้รับ
6. สรุป.

ความก้าวหน้าของบทเรียน

1. ช่วงเวลาขององค์กร

การตรวจสอบความพร้อมของนักเรียนสำหรับบทเรียน การทำเครื่องหมายการขาดงาน;

การสื่อสารหัวข้อและวัตถุประสงค์ของบทเรียน(การสนทนาเบื้องต้น).

เทอะไรลงในกระทะ?
ใช่ พวกเขาโค้งงอเป็นสี่ส่วนเหรอ?

คำตอบของนักเรียน: แพนเค้ก

– ถูกต้อง (สไลด์ 2) วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเรากัน มาเขียนหัวข้อบทเรียนของเราลงในสมุดบันทึกของเรา

แผนการสอนของเรา (สไลด์ 4)

1. ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์
2. เทคโนโลยีการทำอาหาร
3. ข้อกำหนดในการส่งผลงาน
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพ

2. การทำซ้ำเนื้อหาที่ครอบคลุม (คำถามปากเปล่า)

แต่ก่อนอื่นมาจำไว้ว่า:

- เกิดอะไรขึ้น ผลิตภัณฑ์แป้ง?
– ใช้เครื่องมือและอุปกรณ์อะไรบ้างในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
– ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง?
– แป้งควรมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?
– จะเสริมแป้งด้วยออกซิเจนได้อย่างไร?

3. การนำเสนอเนื้อหาใหม่

สไลด์ 5 คุณรู้อะไรเกี่ยวกับ oblins บ้าง?
คำตอบของนักเรียน
สไลด์ 6. แพนเค้กเป็นขนมปังแผ่นบาง ๆ ที่อบในกระทะจากแป้งเหลว
สไลด์ 7 ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์
ประวัติความเป็นมาของแพนเค้กมีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ สันนิษฐานว่าอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและอาจเร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ
ในขณะเดียวกัน หลายคนก็มีธีมของแป้งอบที่แตกต่างกันออกไป อาหารประจำชาติ- ชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศสชอบแพนเค้กแผ่นบางที่ม้วนเป็นม้วนและมีไส้ต่างๆ ชาวอังกฤษเริ่มเติมแป้งเบียร์และมอลต์ลงในแป้งแพนเค้ก ชาวเม็กซิกันมารวมตัวกันพร้อมกับสูตรอาหารสำหรับตอร์ตียาที่พวกเขาห่อถั่วหรือ ไส้เนื้อกับซอสมะเขือเทศ
โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กในต่างประเทศประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกับในรัสเซีย

– คุณคิดว่าแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์อะไร?

คำตอบของนักเรียน: ดวงอาทิตย์
แพนเค้กเป็นอาหารที่ชาวสลาฟตะวันออกรู้จักในพิธีกรรมซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวรัสเซีย ในเขตสลาฟอื่น ๆ มีบทบาทคล้ายกันในพิธีกรรม ประเภทต่างๆ ขนมปัง,โจ๊ก (kutia) หรือ ข้าวโพด.สัญลักษณ์หลักของแพนเค้กมีความเกี่ยวข้องกับแนวคิดเรื่องความตายและโลกอื่น
ในงานศพและงานศพ แพนเค้กจะถูกอบเพื่อเป็นอนุสรณ์ที่อุทิศให้กับผู้เสียชีวิต ต่อวัน การฝังศพบน โต๊ะวางแพนเค้กกองหนึ่งไว้ และชายคนโตก็หักแพนเค้กชิ้นแรกแล้ววางลงบนนั้น หน้าต่างแก่ผู้เสียชีวิต. ครั้งแรกในงานศพและตื่นนอน แพนเค้กร้อนเช่นเดียวกับขนมปังพวกเขาไม่ได้ถูกตัด แต่ฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนหน้าต่างเพื่อให้สามารถป้อนไอน้ำได้ วิญญาณตาย.
บน มาสเลนิทซาแพนเค้กเป็นของกินที่แพร่หลาย ชาวรัสเซียส่วนใหญ่อบแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์ แพนเค้กชิ้นแรกอุทิศให้กับบลาซิอุสหรือคนตาย มันถูกวางไว้บนหน้าต่างหลังคา ศาลเจ้า หลังคา หรือหลุมศพสำหรับ "พ่อแม่" มอบให้กับคนยากจนเพื่อรำลึกถึงบรรพบุรุษของพวกเขา หรือรับประทานเพื่อพักผ่อนของผู้ตาย ในการให้อภัยวันอาทิตย์หรือวันเสาร์พวกเขาจะไปที่สุสานพร้อมกับแพนเค้ก "บอกลาพ่อแม่"ในพิธีศพของ Maslenitsa จะมีการมอบแพนเค้กให้กับหุ่น Maslenitsa แพนเค้กก็อบเช่นกัน เสด็จขึ้นสู่สวรรค์พวกเขาถูกเรียกว่า “โออุจิของพระคริสต์”, “โออุจิของพระคริสต์ (หรือ “ของพระเจ้า”)”- พวกเขาอบมันเพื่อความโชคดีและพาพวกเขาไปที่ทุ่งนา นอกจากขนมปังประเภทอื่นๆ แล้ว แพนเค้กยังอบในวันคริสต์มาสอีกด้วย แพนเค้กชิ้นแรกในวันคริสต์มาสอีฟจะมอบให้กับแกะเพื่อปัดเป่าโรคระบาด แพนเค้กที่เหลือและ kutia คริสต์มาสจะถูกมอบให้กับวัว ในช่วงคริสต์มาส เจ้าของจะออกมาพร้อมกับคุตยาและแพนเค้ก เรียกฟรอสต์มาทานอาหารเย็น- แพนเค้กยังอบเป็นพิเศษสำหรับแครอลอีกด้วย แพนเค้กเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารเมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวและเมื่อเริ่มเก็บเกี่ยว
มีหลายวิธีในการใช้แพนเค้กในงานแต่งงาน การรับประทานแพนเค้กในงานหมั้นและก่อนวันแต่งงานถือเป็นเรื่องปกติสำหรับรัสเซียทางตะวันออกเฉียงเหนือ แพนเค้กก่อนวันแต่งงานบางครั้งอาจได้รับหน้าที่คล้ายกับพิธีศพและพิธีรำลึก: การรักษาแพนเค้กจะมาพร้อมกับ "งานศพ" ที่เป็นสัญลักษณ์ของเจ้าสาวในบางสถานที่ ในเวลานี้ เจ้าสาวจะต้อง “ตาย” เหมือนเด็กผู้หญิง เพื่อที่จะ “ฟื้นคืนชีวิต” อีกครั้งในฐานะใหม่ หลังจากคืนวันแต่งงาน คู่บ่าวสาวจะได้รับอาหารแพนเค้กและแสดงพิธีกรรมการ์ตูน “บ้าไปแล้ว”จัด "โต๊ะแพนเค้ก"แม่ของเจ้าสาวส่งแพนเค้กให้คู่บ่าวสาวออกไป อาบน้ำ- ทุกที่ในหมู่ชาวรัสเซีย แม่สามีจะปฏิบัติต่อลูกเขยด้วยแพนเค้กเมื่อสิ้นสุดงานแต่งงาน ระหว่างทำขนม เจ้าสาวพยายามแย่งแพนเค้กชิ้นแรกจากเจ้าบ่าวเพื่อรับ พลังมากกว่าสามีของฉัน ความบริสุทธิ์ของเจ้าสาวถูกตัดสินโดยวิธีที่เจ้าบ่าวกินแพนเค้ก: ถ้าเธอกลายเป็น "ไม่ซื่อสัตย์" เจ้าบ่าวหักแพนเค้กแล้วกัดตรงกลางแล้ววางแพนเค้กที่แยกออกมาแล้วไม่กินอีกแล้วยื่นให้ แม่สามีเป็นแพนเค้กที่มีรูหรือไม่ใส่รูเบิลทั้งหมดบนแพนเค้ก แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยหากลูกคนเล็ก "ไม่ทั้งหมด"
ด้วยแพนเค้กเด็กผู้หญิงบอกโชคลาภเกี่ยวกับการแต่งงานบ่อยที่สุดในเทศกาลคริสต์มาส (โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้แพนเค้กชิ้นแรกหรือแพนเค้กเค็มซึ่งหมอดูทุกคนกัด): โดยมีแพนเค้กอยู่ใต้วงแขนในอกหรือบนหัว หมดหรือไป โป๊กเกอร์บนถนนแล้วมอบให้ชายคนแรกที่พวกเขาพบเมื่อทราบชื่อของเขา ทิ้งเขาไว้ที่ทางแยก "ปาร์ตี้เจ้าบ่าว"- เมื่อเหยียบเท้าแล้วพวกเขาก็ฟังกองขยะที่สุนัขเห่าอยู่คาดว่าจะมีเจ้าบ่าวจากที่นั่น ฯลฯ บางครั้งสาว ๆ ใน Kuzma และ Demyan (1/14.XI) อบแพนเค้กและร้องเพลงที่มีความปรารถนา เพื่อหาเจ้าบ่าวที่ดี
มีกฎระเบียบและข้อห้ามในครัวเรือนหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการอบแพนเค้ก ดังนั้นห้ามมิให้บุคคลภายนอกดูวิธีการอบแพนเค้กไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่มีความสุข
– ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็นในการทำแพนเค้ก?
คำตอบของนักเรียน
สไลด์ 8 นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับทำแพนเค้ก อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอื่นๆ อีก
มาเขียนลำดับการทำแพนเค้กลงในสมุดบันทึก (สไลด์ 9-18)
สไลด์ 19 แพนเค้กหลากหลายประเภท
แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ (สไลด์ 20) พร้อมผลไม้
(สไลด์ 21) กับน้ำผึ้ง (สไลด์ 22) มีแม้กระทั่งแพนเค้กฉลุ (สไลด์ 23)
– มาจดข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของแพนเค้กลงในสมุดบันทึก (สไลด์ 24)

4. งานอิสระของนักศึกษา

– ตอนนี้คุณแต่ละคนจะวางแผนการเตรียมแพนเค้กอย่างอิสระโดยใช้บันทึกย่อในสมุดบันทึกของคุณ
คนแรกที่ทำภารกิจให้เสร็จสิ้นจะต้องวาดแผนภาพบนกระดาน และเราทุกคนจะตรวจสอบมันด้วยกัน

5. การรวมความรู้ที่ได้รับ(สไลด์ 25-28)

แบบสำรวจแบบสายฟ้าแลบ

– ผลิตภัณฑ์อะไรที่ใช้ทำแพนเค้ก?
– แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน?
– เหตุใดจึงเพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก? น้ำมันพืช?

6. สรุป

- ทำได้ดี! คุณทำงานได้ดีมากในชั้นเรียน

การบ้าน:

ค้นหาและนำสูตรแพนเค้กอื่นๆ

– จะมีคำถามอะไรบ้าง?

คำตอบสำหรับคำถามของนักเรียน
ประกาศและให้คะแนนในวารสาร

การนำเสนอภาพนิ่ง

ข้อความสไลด์: แผน: ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ วัตถุประสงค์ของจาน วัตถุดิบ. การเตรียมวัตถุดิบ เทคโนโลยีการทำอาหาร ความหลากหลายของอาหาร ข้อกำหนดด้านคุณภาพ อายุการเก็บรักษา

ข้อความสไลด์: แพนเค้กมีลักษณะกลมเหมือนดวงอาทิตย์ที่กว้างใหญ่ คำว่า "แพนเค้ก" นั้นเอง - "mlyn" ที่บิดเบี้ยว - มาจากคำกริยา "บด" และหมายถึงผลิตภัณฑ์จากสิ่งที่บดแล้ว ในสมัยก่อนแพนเค้กจะติดตามบุคคลตั้งแต่เกิดจนตาย ผู้หญิงที่คลอดบุตรได้รับอาหารแพนเค้ก และแพนเค้กเป็นอาหารบังคับในระหว่างพิธีศพ “แพนเค้กนั้นกลมราวกับดวงอาทิตย์อันกว้างใหญ่จริงๆ แพนเค้กมีสีแดงและร้อนเหมือนแสงแดดร้อนที่ทำให้ทุกอย่างอบอุ่น แพนเค้กราดด้วยน้ำมันพืช - นี่คือความทรงจำของการเสียสละที่ทำกับไอดอลหินที่ทรงพลัง ไอ้บ้าเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ วันสีแดง การเก็บเกี่ยวที่ดี การแต่งงานที่ดี และลูกๆ ที่มีสุขภาพดี” A. I. Kuprin เขียน Komoeditsa เป็นหนึ่งในวันหยุดของชาวสลาฟนอกรีตที่เก่าแก่ที่สุด นอกเหนือจากการเฉลิมฉลองการเข้าสู่สิทธิอันศักดิ์สิทธิ์ของฤดูใบไม้ผลิแล้ว ในวันนี้พวกเขายังเคารพเทพเจ้าหมีสลาฟด้วย พวกเขาได้ทำ "การสังเวยแพนเค้ก" แก่สัตว์น้ำผึ้งผู้ยิ่งใหญ่ ชาวสลาฟโบราณเรียกว่าหมีคม (ดังนั้น - "แพนเค้กชิ้นแรกถึงคม" นั่นคือหมี) ตั้งแต่สมัยโบราณ แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดและพบเห็นได้ทั่วไปในมาตุภูมิ และทุกวันนี้แทบจะไม่มีใครปฏิเสธแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมหรือ แพนเค้กปุย.

ข้อความสไลด์: แพนเค้กและแพนเค้กเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมสำหรับดื่มชา แพนเค้กเต็มจาน วันหยุด- แพนเค้กที่ไม่มีไส้จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าทุกวัน ประเภทของอาหาร: อาหารเช้า

ข้อความสไลด์ : นม 750 มล. 3 ช้อนชา แห้งหรือ 25 กรัม ยีสต์สด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 350-400 กรัม แป้ง 3 ฟอง 100 กรัม เนยหรือเกลือมาการีนจากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. 20-25 ซม. การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์

ข้อความสไลด์: อุ่นนม มันควรจะอบอุ่นไม่ร้อน เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนม

ข้อความสไลด์: เพิ่มแป้ง 200 กรัมผสม วางแป้งในที่อุ่น ๆ เพื่อสิ่งนี้คุณสามารถเทน้ำอุ่นลงในชามแล้ววางภาชนะที่มีแป้งอยู่ แป้งควรจะขึ้นฟูดี (ใช้เวลา 20 นาที)

ข้อความสไลด์: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น บดไข่แดงด้วยเนย เพิ่มไข่แดงกับเนยลงในแป้งผสม

ข้อความสไลด์: เติมเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งที่เหลือลงไปผัด แป้งไม่ควรหนา วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นหลายครั้งโดยต้องคนให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ข้อความสไลด์: เอาชนะคนผิวขาว เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งผสมเบา ๆ หากแป้งหนาให้เติมนมอุ่นอีกเล็กน้อย

สไลด์หมายเลข 10

ข้อความสไลด์: ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ แล้วหมุนกระทะเพื่อกระจายแป้งให้ทั่ว เมื่อก้นกลายเป็นสีทอง ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

สไลด์หมายเลข 11

ข้อความสไลด์: แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอมช็อคโกแลต พายแพนเค้กแพนเค้ก แพนเค้กบัควีทแพนเค้กยีสต์ที่สุกเร็ว

สไลด์หมายเลข 12

ข้อความสไลด์: ยีสต์ นมอุ่น (20-30 องศา) น้ำตาล แป้งพรีเมี่ยม ไข่ เกลือ น้ำมันพืช

สไลด์หมายเลข 13

ข้อความสไลด์: การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก สลายยีสต์ ใส่น้ำตาล และบด เทนมอุ่นเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน

สไลด์หมายเลข 14

ข้อความสไลด์: เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงไปคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในกระทะ ปิดฝากระทะ (หรือกระชอน ตะแกรง ผ้าเช็ดตัว ฯลฯ) วางในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัด ปล่อยให้แป้งขึ้น - ปริมาตรเริ่มต้นควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

สไลด์หมายเลข 15

ข้อความสไลด์: เทลงในถ้วย น้ำเย็น- โดยไม่ต้องคนให้ใช้แป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในน้ำก่อน วางในกระทะที่มีน้ำมันให้ความร้อนสูง โดยให้มีชั้นอย่างน้อย 1 ซม.

สไลด์หมายเลข 16

ข้อความสไลด์: ทอดทั้งสองด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง(ควรทำเช่นนี้โดยปิดฝากระทะ - จากนั้นเมื่อพลิกแพนเค้กพวกมันจะไม่ "ลอย")

สไลด์หมายเลข 17

ข้อความสไลด์: วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

สไลด์หมายเลข 18

ข้อความสไลด์: เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (นมข้น, แยม - เพื่อลิ้มรสหรือโรย) น้ำตาลผง- หมายเหตุ: นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ (หรือดื่มครึ่งและครึ่งด้วยน้ำ) แทนที่จะใส่เกลือคุณสามารถทำให้แห้งได้ ซุปเห็ด(จะมีแพนเค้กด้วย รสชาติเห็ด- ควรทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืช (ดับกลิ่นและน้ำมันหมู)

สไลด์หมายเลข 19

ข้อความสไลด์: แพนเค้กชีส แพนเค้กฟักทอง แพนเค้กโฮมเมด แพนเค้กธรรมดา แอปเปิ้ลชุบแป้งทอดด้วยอบเชย กล้วยชุบแป้งทอด

สไลด์หมายเลข 20

ข้อความสไลด์: แพนเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล แพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่ แพนเค้กบวบ แพนเค้กกรอบ

สไลด์หมายเลข 21

ข้อความสไลด์: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมีรูปร่างที่ถูกต้อง โดยมีเปลือกด้านบนเรียบๆ และอยู่ติดกับเศษขนมปังอย่างแน่นหนา รอยแตกบนพื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ สีของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่สีเหลืองทองถึงสีน้ำตาลอ่อน เศษควรจะอบอย่างดี, ยืดหยุ่น, มีรูพรุนสม่ำเสมอ, โดยไม่มีช่องว่าง; รสชาติและกลิ่นต้องสอดคล้องกับประเภทและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ไม่อนุญาตให้มีรสขม ความเป็นกรดมากเกินไป และความเค็ม

สไลด์หมายเลข 22

ข้อความสไลด์: เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในห้องที่สะอาดและแห้งที่อุณหภูมิ 6-20 ° C ในถาดโดยวางไว้เพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย ขายภายใน 24 ชั่วโมง แพนเค้กและแพนเค้กสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในกองพับในภาชนะที่มี ฝาปิดเพื่อให้ร้อนได้นานขึ้น

สไลด์ 2

ตั้งแต่สมัยนอกรีต เราได้รักษาประเพณีการอบแพนเค้กบน Maslenitsa ไว้ กาลครั้งหนึ่งมันเป็นขนมปังสังเวยเป็นของขวัญให้กับเทพเจ้า Perun และเทพเจ้านอกรีตอื่น ๆ สัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์นี้ใช้เพื่อบอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ คริสตจักรออร์โธดอกซ์ไม่สามารถเอาชนะประเพณีนี้ได้ จึงถูกบังคับให้ทำให้ถูกต้องตามกฎหมายแก่ Maslenitsa หนึ่งสัปดาห์ก่อนเริ่มเทศกาลเข้าพรรษา

สไลด์ 3

สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบยังไม่มีการคิดค้นขึ้นในส่วนต่างๆ ของโลก!

ตัวอย่างเช่น ชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศสนิยมใช้แพนเค้กแผ่นบางๆ ม้วนเป็นม้วนที่มีไส้ต่างๆ มานานแล้ว

ชาวอังกฤษมีแนวคิดที่จะเติมเบียร์ท้องถิ่นและแป้งมอลต์ลงไป ชาวเม็กซิกันขยายตระกูลแพนเค้กด้วยตอติญ่าอันโด่งดังซึ่งสอดไส้ถั่วหรือเนื้อกับซอสมะเขือเทศ

สไลด์ 4

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือในหลายประเทศในยุโรปแพนเค้กได้รับการปฏิบัติไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นความบันเทิงอีกด้วย ตามประเพณีในยุคกลาง ใน Sinful Tuesday (วันสุดท้ายก่อนเริ่มเข้าพรรษาสำหรับชาวคาทอลิก) มีการจัดการแข่งขันตลก ๆ โดยมีเป้าหมายคือการไปถึงเส้นชัยโดยโยนแพนเค้กลงในกระทะขณะที่พวกเขาไป (ผู้ที่ทิ้ง แพนเค้กถูกตัดออกจากเกม) ประเพณีนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

สไลด์ 5

สไลด์ 6

ไม่มีในประเทศอื่นใดในโลกที่ได้รับการปฏิบัติด้วยแพนเค้กด้วยความเคารพเช่นเดียวกับในมาตุภูมิ และไม่ใช่แค่ด้วยความเคารพ แต่ด้วยความเคารพอย่างแท้จริง ทำให้พวกเขากลายเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดอันเป็นที่รักของ Maslenitsa

สไลด์ 8

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส

นี่คือชื่อของแพนเค้กที่ใช้อบอาหารต่างๆ

สไลด์ 9

การเตรียมการอาจแตกต่างกันมาก: หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมหั่นฝอยและทอดเล็กน้อย หัวหอมสีเขียวสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไข่ต้ม, เห็ดทอด, เนื้อหรือปลาทอดหรือต้ม, ปลาเค็ม (ปลาแซลมอน, แซลมอนชุมแพ ฯลฯ ) ลวกใน น้ำเชื่อมผลไม้ตลอดจนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่เหมาะกับรสนิยมของพ่อครัวที่บ้าน

สไลด์ 10

สไลด์ 11

ฉันอบแพนเค้กรัสเซียสีแดงก่ำตามสูตรโบราณ บรรพบุรุษของสมัยโบราณรู้ความลับของมัน ยายของฉันรู้ความลับของมัน แม่ของฉันสืบทอดมา และแน่นอนว่าฉันเป็นคนหวาน ที่รัก ด้วยน้ำผึ้งพร้อมนม กลิ่นหอมหวานเติมบ้าน ฉันจะอบแพนเค้กจานใหญ่สามจาน - มาเยี่ยม - ชาพร้อมแล้ว! อาเกวา

หากต้องการใช้ตัวอย่างการนำเสนอ ให้สร้างบัญชี Google และเข้าสู่ระบบ: https://accounts.google.com

คำอธิบายสไลด์:

"แบบดั้งเดิม จานรัสเซีย- แพนเค้ก" รวบรวมโดยอาจารย์ของ Gorky MS (K) OSHI Tregubova Oksana Gennadievna

ฉันอบแพนเค้กรัสเซียสีแดงก่ำตามสูตรโบราณของบรรพบุรุษในสมัยโบราณ ยายของฉันรู้ความลับของมัน โดยมรดก - แม่ของฉัน และแน่นอนฉัน!

แพนเค้กเป็นขนมปังแผ่นบางที่ทำจากแป้ง

ข้อมูลเกี่ยวกับขนมอบพิธีกรรมนี้ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิ สูญหายไปในสมัยโบราณของคนนอกรีต แพนเค้กถูกนำมาใช้ในอาหารรัสเซียโดยผู้พิชิต Varangian (ไวกิ้ง) ในศตวรรษที่ 9 เวลาผ่านไปนานมากแล้วและแพนเค้กก็กลายเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มีสูตรแพนเค้กมากถึงร้อยสูตร

รับประทานแพนเค้กกับเนยและครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งและแยม ปลา เนื้อ และคาเวียร์ ไส้ที่หลากหลายขึ้นอยู่กับความฉลาดของแม่บ้าน

ตั้งชื่อวันหยุดที่ไม่สมบูรณ์หากไม่มีแพนเค้กใช่ไหม? ถูกต้องแล้ว “มาสเลนิทซา”!

เพลงแพนเค้ก 1. ในระหว่างที่ Shrovetide เราต้องการแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งเราอบทั้งพวงโอ้แพนเค้กของฉันแพนเค้กของฉันคุณคือแพนเค้กของฉันโอ้แพนเค้กของฉันคุณคือแพนเค้กของฉัน 2. ที่นี่แพนเค้กบินแมลงวัน ไม่ได้อยู่ในจาน แต่ในปากของเขาเขียวชอุ่มและแดงก่ำราวกับดวงอาทิตย์เป็นสีแดงเข้ม โอ้แพนเค้กของฉัน คุณคือแพนเค้กของฉัน โอ้ แพนเค้กของฉัน คุณคือแพนเค้กของฉัน 3. เราจะขี่ทรอยก้าไปรอบหมู่บ้านกับคุณ ด้วยระฆัง เราจะร้องเพลงเต้นรำเลี้ยงทุกคนด้วยแพนเค้ก โอ้ แพนเค้กของฉัน คุณคือแพนเค้กของฉัน โอ้ แพนเค้กของฉัน คุณคือแพนเค้กของฉัน 4. เหมือนในช่วงโชรเวไทด์ที่เราต้องการแพนเค้ก ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งเราอบทั้งพวง โอ้ แพนเค้กของฉัน แพนเค้ก คุณคือแพนเค้กของฉัน โอ้ แพนเค้กของฉัน แพนเค้ก คุณคือแพนเค้กของฉัน

ชาวรัสเซียอุทิศสุภาษิตและคำพูดมากมายให้กับแพนเค้ก: "ขี่บนเนินเขานอนในแพนเค้ก", "แพนเค้กไม่ใช่ลิ่มมันจะไม่แยกท้องของคุณ", "การอบแพนเค้กเป็นเรื่องโกหก", "ที่ไหน มีแพนเค้ก ที่นั่นมีโจ๊กใส่เนย ที่นั่นเป็นที่ของเรา”

การเตรียมแพนเค้กไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรอาหารเฉพาะอย่างเคร่งครัด เราขอนำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารมากมายที่เรารู้จัก

ในการเตรียมแพนเค้กเราจะต้อง: 1. นม - 0.5 ลิตร 2. ไข่ - 2 ชิ้น 3. แป้ง - 200 กรัม 4. โซดา - 0.5 ช้อนชา 5. เกลือ น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส 6. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแพนเค้ก: ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมนม น้ำตาล เกลือ และโซดา ตีเล็กน้อย

การเตรียมแพนเค้ก: ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

การเตรียมแพนเค้ก: ใส่นม น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหรือครีมที่หนักมาก

แพนเค้กอบในกระทะหรือบนเครื่องทำแพนเค้ก

“แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ วันสีแดง การเก็บเกี่ยวที่ดี การแต่งงานที่ดี และลูกที่มีสุขภาพดี” อ.คุปริน

แขกผู้มีสุขภาพแข็งแรง! ที่นี่แพนเค้กของฉันพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย!

แพนเค้ก - อาหารประจำชาติ- แพนเค้กร้อนๆ ทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่สดใส จากผลการวิจัยของนักประวัติศาสตร์ชาวรัสเซียพบว่าแพนเค้กยีสต์ปรากฏขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษ ดังนั้นในปี 2549 แพนเค้กรัสเซียมีอายุ 1,000 ปี

อบแพนเค้กด้วยบัควีทเพื่อไม่ให้เตาแตก! อบแพนเค้กกับขนมอบ ชีวิตจะไม่โหดร้ายกับคุณ ตั้งแต่สมัยโบราณแพนเค้กของ Rus ไม่เพียงถูกอบเท่านั้น ข้าวโอ๊ตแต่ยังรวมถึงข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท, บัควีท - ข้าวสาลี ในภาษารัสเซีย ห้องครัวที่บ้านแพนเค้กที่มีท็อปปิ้ง หัวหอม เนื้อ ปลา เห็ด ไข่ ได้รับความนิยมอย่างมาก นอกจากนี้ยังใช้คอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่ป่าเป็นไส้อีกด้วย

กระบวนการทำแพนเค้กถือเป็นเรื่องลึกลับอย่างแท้จริง เนื่องในวัน Maslenitsa แม่บ้านเตรียมแป้งโดยสังเกตพิธีกรรมพิเศษ หลังจากรอให้ดวงดาวปรากฏบนท้องฟ้าแล้ว พวกเขาก็ออกไปที่สระน้ำหรือบ่อน้ำและนวดแป้งที่นั่น แล้วจึงเอาแป้งทาบนหน้าต่างแล้วพูดว่า "เขาทองของเจ้า เจ้าอายุหนึ่งเดือนแล้ว จงมองออกไปนอกหน้าต่าง เป่าแป้ง"

ศิลปะพื้นบ้านในช่องปากเกี่ยวกับปริศนาแพนเค้ก Maslenitsa: เนยและสีดอกกุหลาบพวกเขาขาดครีมเปรี้ยวไม่ได้ เนื้อฟู...(แพนเค้ก) มีกลิ่นหอมและอร่อย Ivan Gromokov คือใครที่นั่งบนหลังม้าและขี่ม้าเข้าไปในกองไฟ? (แพนเค้กในกระทะ). ฉันจะตบคนหัวล้านสักหยด ฉันจะตบคนหัวล้าน ฉันจะเอาหัวล้านนั้นออกแล้วนำกลับมาอีกครั้ง (แพนเค้กอบ). สุภาษิตและคำพูด: คุณไม่สามารถทำให้แพนเค้กด้วยเนยเสียได้ สิ่งแรกที่เป็นก้อน แพนเค้กไม่ใช่ลิ่ม มันจะไม่ทำให้พุงแตก ที่ไหนมีแพนเค้ก ที่นั่นเรา ที่ไหนมีโจ๊กใส่เนย ที่นั่นคือที่ของเรา