เมื่อฉันรู้สึกเศร้าและรู้สึกหนาวภายใน ฉันจะปรุงซุป ฉันเลือกสูตรที่ง่ายกว่าเพื่อไม่ให้ยืนบนเตาเป็นเวลานาน - สับทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วนั่งรอให้ซุปสุกสูดดม รสชาติอร่อย- วันนี้ฉันมีซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสูตรที่ “ไม่มีอะไรจะง่ายกว่านี้อีกแล้ว” พร้อมรูปถ่าย ชุดผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเห็ด มันฝรั่ง หัวหอม แครอท เครื่องปรุงรสและสมุนไพรบางชนิด นี่คือสูตร อารมณ์ดี- ไม่เชื่อฉันเหรอ? และคุณลองมัน แค่กินซุปเห็ดพอชินีสักชามก็รู้สึกอบอุ่นที่ได้รับการดูแลอย่างดี รสชาติของซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเห็ดโดยสิ้นเชิง สำหรับฉันพวกมันงดงามมาก หนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา แม่ของฉันนำเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งมาให้ฉันสองถุง ฉันเก็บพวกมันไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ทันทีที่เปิดออก ทั้งห้องครัวก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน สิงหาคม และเช้าตรู่ที่มีหมอกหนาทันที พ่อแม่ของฉันชอบเข้าป่าตอนตีห้าตามนิสัยเก่าๆ หลังสงคราม เมื่อเข้าไปในป่าเพื่อเก็บเห็ดเหมือนกำลังเก็บเห็ด ใครไปถึงก่อน จะได้เห็ดหมด . แข็งแกร่งแม้เห็ดชนิดหนึ่งโดยไม่มีรูหนอนแม้แต่ตัวเดียว เราเพิ่งออกไปได้หลังฝนตก - และใส่ไว้ในตะกร้าทันที แม่แช่แข็งพวกเขาแบบนั้น - ทั้งตัวมีเพียงเธอเท่านั้นที่ทำความสะอาดขาเล็กน้อยจากสนามหญ้าและตะไคร่น้ำ สิ่งที่ฉันต้องทำคือละลายน้ำแข็ง ล้างและหั่น เห็ดแช่แข็งปรุงเร็วมาก 15 นาที - และซุปก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง – 250-300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น (ใหญ่กว่าขนาดกลางเล็กน้อย)
• หัวหอม - ครึ่งขนาดกลาง
• แครอท - ครึ่งหนึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ครึ่งช้อนชา)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มกระเทียมบดแห้งเล็กน้อยและพริกไทยป่นสดเล็กน้อย)

วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

คุณและฉันมีเห็ดแช่แข็ง ต้องย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อที่จะละลายให้หมด ไม่ควรวางเห็ดในน้ำไม่ว่าในกรณีใด - พวกมันจะให้กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์แก่น้ำ และเราต้องรักษามันไว้ให้มากที่สุด

การเตรียมซุปจะใช้เวลาเล็กน้อย เริ่มจากหัวหอมกันก่อน จะต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มหัวหอมและทอดบนไฟอ่อน ๆ กวน อย่าขยับออกจากเตาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ทันทีที่โปร่งใสคุณจะต้องเพิ่มแครอททันที

คุณสามารถสับมันบางๆ ด้วยมีด ขูดบนเครื่องขูดธรรมดา หรือใช้อุปกรณ์ก็ได้ แครอทเกาหลี– จากนั้นซุปก็จะออกมาสวยงามมาก ผสมแครอทกับหัวหอมแล้วทอดต่ออีกห้านาที

เห็ดของเราละลายน้ำแข็งแล้วและนิ่มแล้ว ฉันไม่ใช้น้ำที่ละลายแล้วจากข้างใต้เพราะมันจำเป็นต้องกรองเพื่อไม่ให้ทรายกัดฟันหรือระบายออก ฉันไม่มีอารมณ์อยากทำมายากลในครัว ฉันก็เลยล้างเห็ด ทำความสะอาดสนามหญ้าที่เหลือ และหั่นเห็ด หากคุณต้องการได้ชิ้นส่วนที่แตกต่างกัน ให้ตัดก้านออกจากฝาประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 1 เซนติเมตร และวางส่วนที่เหลือโดยหงายหมวกขึ้น ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยตามขวาง - คุณจะได้ไตรมาสที่มีรูปร่างเห็ดชัดเจน แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถจัดระเบียบได้ก็ต่อเมื่อเห็ดชนิดหนึ่งมีขนาดเล็ก

วางเห็ดสับลงในกระทะผสมกับหัวหอมและแครอทแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือมันฝรั่ง เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไปฉันจะหั่นมันเป็นเส้น เช่น สำหรับทอด แล้วผ่าครึ่ง เพราะฉันไม่ชอบมันฝรั่งชิ้นใหญ่ที่ลอยอยู่ในซุป ฉันชอบชิ้นมันฝรั่งให้พอดีกับช้อนโต๊ะ

ต่อไปเราต้องเติมน้ำทุกอย่าง อาหารปริมาณนี้ฉันกินเพียง 1 ลิตร เพราะฉันชอบซุปที่เข้มข้นและมีความหนามากกว่า คุณสามารถใช้น้ำเย็นหรือต้มล่วงหน้า - จากนั้นซุปจะสุกเร็วขึ้น

วางกระทะบนเตาใส่เกลือนำไปต้มเพิ่มไฟถึงหนึ่งในสามปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเดือด ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 20 นาที จำไว้ว่ายิ่งนั่งซุปนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

แค่นั้นแหละ. ส่งสิ่งนี้ ซุปเห็ดอาจมีสมุนไพรสับ อาจมีครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

เห็ดรอยัลพอร์ชินี่ทำได้จริง จานหลวง- อร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ ซุปต่างๆขึ้นอยู่กับพวกเขา เรานำเสนอตัวเลือกเหล่านี้ให้คุณทราบด้านล่าง

ซุปครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีสดพร้อมครีม - สูตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด – 390 กรัม
• หัวหอม – 85 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• – 320 มล.;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% – 220 มล.
• โหระพาสด – 2-3 ก้าน;
• เนยชาวนา – 60 กรัม;
• พริกไทยดำบดสดและเกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส;
• croutons หรือ croutons สำหรับเสิร์ฟ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คุณสามารถได้ซุปเห็ดที่มีเนื้อครีมละเอียดอ่อนได้โดยใช้เห็ดพอร์ชินีสดเท่านั้น เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ แต่เห็ดแห้งไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ เราล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำและทำให้แห้งเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็สับเห็ดแต่ละอันตามอำเภอใจ แต่ไม่หยาบ นอกจากนี้เรายังปอกเปลือกและสับหัวหอมและกลีบกระเทียมเป็นก้อนหลังจากนั้นเราก็ใส่มวลผักลงในเนยชาวนาที่ละลายในกระทะ ทอดเนื้อหาจนชิ้นโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปและตั้งไฟโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสี่นาที

ในขั้นตอนต่อไปให้เทความร้อนลงไปจนเดือด น้ำซุปไก่โยนก้านไธม์ลงไป ปล่อยให้ฐานซุปเดือด และปรุงเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที จากนั้นเชื่อมต่อเครื่องปั่น เจาะก้อนเห็ดจนได้เนื้อครีมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อุ่นอีกครั้งด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย ใส่ครีม ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย บดให้สดใหม่ จากนั้นเราก็เสิร์ฟอาหารได้ โดยโรยหน้าด้วยแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ .

วิธีการปรุงซุปจากเห็ดพอชินีแช่แข็งหรือสดกับมันฝรั่ง?

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็งหรือสด – 390 กรัม
• น้ำกรองหรือ น้ำซุปเนื้อ– 1.7 ลิตร;
• แครอท – 80 กรัม;
• หัวหอม – 165 กรัม;
• มันฝรั่ง – 550 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - 35 มล.

การตระเตรียม

แช่แข็งหรือ เห็ดสดคุณสามารถใส่ลงในน้ำแล้วปรุงได้ทันทีหรือทอดก่อนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง และหลังจากนั้นให้ใส่ในน้ำเดือดหรือน้ำซุปเท่านั้น เราปรุงเห็ดประมาณสิบห้านาทีและในช่วงเวลานี้เราปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในซุปแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน ตอนนี้โยนใบกระวาน ใส่หัวหอมสับและแครอทผัดในน้ำมันพืชล่วงหน้า ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในจาน จากนั้นปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟได้โดยเติมใบสมุนไพรสดลงไป

ซุปเห็ดพอชินีแห้งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• – 50 กรัม;
• น้ำกรอง – 1.7 ลิตร;
• แป้งสาลี – 60 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• หัวหอม – 125 กรัม;
• มันฝรั่ง – 550 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – เพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรลขนาดกลาง – 1-2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหรือเนยละลาย - 35 มล.
• พริกไทยดำบดสดและเกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมซุป ให้แช่เห็ดพอร์ชินีแห้งในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในระหว่างนี้ เราจะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับมื้ออาหาร ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ เพิ่มน้ำมันพืชหรือเนยที่ไม่ปรุงแต่งลงในกระทะหลายใบแล้วเปิดอุปกรณ์ในโหมด "การอบ" ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงในภาชนะ และหลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็ใส่แครอทสับลงไป ผัดผักต่ออีกห้านาทีแล้วใส่แป้งสาลี ควรทอดในกระทะที่แห้งก่อนจนเป็นครีม ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่งและเห็ดแช่อิ่ม เราตัดส่วนหลังหากมีขนาดใหญ่ให้เติมน้ำลงในหม้อหลายใบจนได้ความหนาที่ต้องการของจานเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลอเรลเกลือพริกไทยแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อส่งเราจะเสริม ซุปหอมสมุนไพรสด

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของเห็ด เมื่อใดถ้าไม่ใช่ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเราก็สามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย จานเห็ด- ราชาในหมู่เห็ดโดยธรรมชาติแล้วคือเห็ดพอร์ชินี เมื่อใช้กับพวกเขาอาหารจานใดก็อร่อยเลิศ: มันฝรั่งทอดกับเห็ด, สลัด, เห็ดต้มหรือตุ๋นกับเนื้อและแน่นอน ซุปเห็ดพอร์ชินี!นี่คือสิ่งที่เราจะพยายามเตรียม

สูตรนี้ ซุปเห็ดพอร์ชินีเรียบง่ายจนแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมได้ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด: อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ซุปเข้มข้นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย กลิ่นของมันเพียงอย่างเดียวจะทำให้ใครก็ตามคลั่งไคล้ และแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานการขอเพิ่มเติมได้ คุณจะเห็น!

สูตรซุปเห็ดพอร์ชินี

">สำหรับซุปเห็ดพอร์ชินี คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีสด 0.5 กก.
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง (ประมาณ 300 กรัม)
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง (หรือใหญ่)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวสำหรับทอดและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสเพื่อเพิ่มในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

เรามาเริ่มเตรียมซุปกันดีกว่า

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเห็ดก่อน ล้างให้สะอาดมากใต้น้ำไหล (น้ำไม่ควรร้อน) ทำความสะอาดทราย (ถ้ามี) เช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัวแล้วตัดออก เป็นชิ้นใหญ่- ในระหว่างการปรุงอาหาร เห็ดจะมีปริมาณลดลง 3-4 เท่า ดังนั้นอย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป

2. เทน้ำเย็น 2.5-3 ลิตรลงในกระทะ ใส่เห็ดลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

3. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดเราก็จะมีอะไรทำ ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อย่าง เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและสับให้ละเอียด จากนั้นเราก็ทำความสะอาดและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในน้ำมันพืชในกระทะเบา ๆ หัวหอมควรมีสีแดงทองสม่ำเสมอ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ทอดหัวหอมและแครอทในลักษณะนี้ประมาณ 10 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 x 1 ซม.)

5. สับผักใบเขียว

6.ภายใน 30 นาที ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เกลือและพริกไทยของเรา ซุปเห็ดพอร์ชินี.

7. สุดท้ายใส่ผักใบเขียว หลังจากผ่านไป 5 นาทีก็สามารถปิดไฟได้ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 20-30 นาที ของเรา ซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อม!

8. ควรเสิร์ฟซุปในจานลึก พร้อมด้วยข้าวไรย์ดำหรือขนมปังโบโรดิโนหรือ ซาลาเปาข้าวไรย์และแน่นอนด้วยครีมเปรี้ยวสด

น่าทาน!

ไม่ไร้ประโยชน์ ซุปเห็ดพอร์ชินีพวกเขาเรียกมันว่า "รอยัล" เพราะแม้แต่จานนี้ก็ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของอธิปไตยและทุกคนในเดือนสิงหาคมก็เพลิดเพลินกับมันด้วยความยินดี รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอมอันเข้มข้น

ในหมู่บ้านรัสเซีย พวกเขามักจะเตรียมซุปเห็ดและโจ๊กด้วย ตารางเทศกาลเพราะในด้านหนึ่งอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและในทางกลับกันก็เป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกครอบครัว

อาหารเห็ดมีคุณค่าอย่างยิ่งโดยเฉพาะ เมนูถือบวชเพราะต้องขอบคุณพวกเขา น้ำซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะยังคงมีรสชาติเข้มข้น

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีเนื้อสัตว์หรือผักเพิ่มได้ พาสต้าหรือธัญพืชหลายชนิด

ซุปเห็ดพอร์ชินี

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนอยากจะทำอาหารให้ครอบครัวของเธอ สูตรซุปเห็ดพอร์ชินีจานนี้ง่ายมาก และส่วนผสมทั้งหมดเมื่อดูแวบแรกก็ดูเข้าถึงได้ค่อนข้างง่าย

แต่น่าเสียดายที่เห็ดชนิดหนึ่งไม่มีจำหน่ายในทุกภูมิภาคของประเทศของเรา ตัวอย่างเช่น ในภาคใต้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบเห็ดในป่าและไม่ค่อยพบขาย

เราหวังได้แค่งานแสดงสินค้าเกษตรที่สามารถซื้อได้ในรูปแบบแห้ง แต่ราคามักสูงชัน

นั่นคือเหตุผลที่ในหลายครอบครัวทุกวันนี้แชมปิญองได้เข้ามาแทนที่เห็ดชนิดหนึ่งในอาหารประจำวันซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทุกแห่งในราคาที่เหมาะสม

แต่ยังมีภูมิภาคที่เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่าทุกครั้งและในช่วงฤดูกาลจะไม่ยากที่จะรวบรวมถังหลายใบจากนั้นงานของคุณคือรักษาผลผลิตในฤดูหนาวเพราะพวกเขาทำไม่ได้ ดองเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งและแช่แข็งด้วย เห็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารโฮมเมดได้ตลอดเวลา

ถือบวชอร่อยมาก ซุปเห็ดพอร์ชินีซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐาน น้ำซุปผัก- เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีเขียว
• พริกไทยป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ข้อดีคือนำเห็ดไปเตรียมน้ำซุปเท่านั้นแล้วจึงนำออกมาประกอบอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ตุ๋นกับหัวหอมแล้วเติมลงไป โจ๊กบัควีทกับเนื้อสัตว์

ดังนั้นเห็ดหนึ่งหน่วยจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันได้ครบทั้งมื้อแรกและมื้อที่สอง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมและแครอทสับผักแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แยกกันคุณต้องทอดมัน น้ำมันพืชเห็ดสับแล้วใส่ลงไปผัดกับน้ำเดือดและเตรียมน้ำซุปหอมๆ

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปทันที จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือดจนเกินไป ควรปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่มในตอนท้ายคุณต้องใส่เกลือลงในจานเติมพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้วเก็บตัวอย่าง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในระหว่างการปรุงอาหารคนที่คุณรักจะต้องน้ำลายไหลเพราะกลิ่นเห็ดที่ยอดเยี่ยมจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ เมื่อเสิร์ฟอาหารลงโต๊ะอย่าลืมใส่สมุนไพรสับในแต่ละจานแล้วเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่พร้อมน้ำซุป ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- จะไม่มีใครสงสัยเกี่ยวกับพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณหลังจากรับประทานอาหารค่ำแบบ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง

ซุปเห็ดพอร์ชินี: สูตร

เราต้องการเสนอทางเลือกอื่นในการเตรียมตัวให้กับคุณ ซุปเห็ดพอร์ชินี สูตรพร้อมรูปถ่ายรวย ซุปครีมจะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะทำให้ประหลาดใจ แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่เหมาะกับโต๊ะถือบวชเนื่องจากมีครีมชีส

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 150 กรัม
• น้ำ - 3000 มล
• มันฝรั่ง (กลาง) - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น, เกลือ
• น้ำมันพืช

คุณอาจตกใจเมื่อมีอยู่ในสูตรนี้ ชีสแปรรูปแต่ไม่ต้องกังวลไป เพราะมันจะละลายในน้ำซุปจนหมดซึ่งส่งผลให้ได้น้ำซุปเข้มข้น รสชาติครีมแถมยังมีความหนาสม่ำเสมออีกด้วย

หากต้องการคุณสามารถเตรียมโดยใช้ชีสแปรรูปได้ นี่จะเป็นตัวเลือกงบประมาณสำหรับซอสสำหรับหม้อปรุงอาหารแบบโฮมเมด

ถ้าคุณชอบสูตรนี้จริงๆ วิธีทำอาหาร ซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมรูปถ่ายแต่ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ไม่ได้ผลลัพธ์ใด ๆ และคุณไม่มีเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์แห้งหรือแช่แข็งจากนั้นคุณสามารถใช้แชมปิญองได้และในกรณีที่รุนแรงให้เพิ่มก้อนเห็ดธรรมดาลงในน้ำซุป แต่ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่ซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำสามลิตร หลังจากที่น้ำเดือดให้ลดไฟใส่เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่มใต้ฝา

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดมีเวลาทำงานกับผักอื่น ๆ - หัวหอมควรสับละเอียดและไม่ควรขูดแครอท แต่ควรหั่นเป็นเส้น แม้ว่านี่จะเป็นงานที่ต้องใช้เวลามาก แต่ด้วยวิธีนี้การสับแครอทกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเปิดเผยรสชาติในจานได้มากขึ้น

ควรทอดแครอทและหัวหอมแยกกันในน้ำมันพืช และหากต้องการคุณสามารถทอดได้เช่นกัน เนยจากรสชาตินี้ จานครีมจะรุนแรงยิ่งขึ้น เนื้อย่างควรมีสีทองซึ่งจะถูกโอนไปยังน้ำซุป

วางชิ้นเห็ดลงในกระทะพร้อมกับผัก ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นส่งพริกไทยหั่นเป็นเส้นตรงนั้น เคี่ยวผักทั้งหมดจนสุกหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อย่างกับมันฝรั่งลงในน้ำซุป

ถึงเวลาที่จะเริ่มแปรรูปชีสแปรรูปแล้ว: ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในซุปผสมให้เข้ากัน ในระหว่างการปรุงอาหารต่อ ให้คนน้ำซุปเป็นประจำเพื่อไม่ให้ชีสตกตะกอน แต่จะละลายอย่างรวดเร็ว

แนะนำให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้เดือดจัด ทันทีที่ชีสละลายหมด จานแรกที่มีกลิ่นหอมของคุณก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ นี้ ผักนานาชนิดร่วมกับ น้ำซุปเห็ดและครีมชีสที่ละเอียดอ่อนจะให้รสชาติที่เลียนแบบไม่ได้กับจานของคุณ

ซุปเห็ดพอชินีแห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร ซุปเห็ดพอชินีแห้งแล้วคุณควรจะรู้เกี่ยวกับ การเตรียมการเบื้องต้นผลิตภัณฑ์หลักเนื่องจากไม่ควรใส่ในน้ำซุปเมื่อแห้งจึงต้องแช่ไว้ก่อน

ผลิตภัณฑ์แห้งต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อลดระยะเวลาในการปรุงเห็ด หากไม่แช่น้ำ เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น 10-15 นาที คุณยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้โดยใช้โปรแกรม "สตูว์" และตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพื่อให้อร่อย ซุปเห็ดพอชินีแห้ง, สูตรจำเป็นต้องมีขั้นตอนการแช่ด้วย ต้องวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นและทิ้งไว้สามชั่วโมงในระหว่างนั้นผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยของเหลวกลายเป็นนุ่มและสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกกำจัดออกในระหว่างกระบวนการแช่ จากนั้นสามารถระบายน้ำออกได้หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงน้ำจะกลายเป็นสีเข้ม

หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำสะอาดแล้วต้มน้ำซุป

• เห็ดแห้ง – 1 แพ็ค
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แห้งได้ในร้านสำหรับสูตรดังกล่าวหนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่ หากคุณทำให้แห้งเองให้ใช้ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

หัวหอมที่ปอกเปลือกควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือคุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอท "สไตล์เกาหลี" แบบพิเศษจะดูน่ารับประทานมากในซุป

เรานำเห็ดที่แช่ไว้ออกจากน้ำแล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดเศษส่วนเกินออกจากชิ้นส่วน (ถ้ามี) จากนั้นหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำ ใส่เห็ดเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที

สปาเก็ตตี้เส้นยาวควรจะหัก แต่ต้องแน่ใจว่าใช้เส้นสปาเก็ตตี้คุณภาพที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ หลังจากผ่านไป 20 นาที ก็ใส่ในน้ำซุปเดือดและปรุงจนนุ่ม โดยคนในช่วงนาทีแรกของการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ชิ้นพาสต้าจะติดกัน

คุณสามารถปรุงพาสต้าโดยไม่ใช้มันฝรั่งได้ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปได้

ซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง

มันก็จะอร่อยไม่น้อย ซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง, สูตรซึ่งใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้หลังจากนั้น การรักษาความร้อนสินค้าไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเนื่องจากเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีน จานนี้จึงต้องรวมไว้ในเมนูถือศีลอดด้วย

หนาวจัด - วิธีที่เชื่อถือได้การเตรียมเห็ดเพื่อเก็บรักษา เก็บเกี่ยวจนกระทั่งถึงฤดู "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ครั้งต่อไป ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม จากนั้นจึงใส่ถุงแล้วส่งไปเก็บรักษา ตู้แช่แข็ง- หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งจากนั้นสามารถนำบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง และเริ่มปรุงอาหารได้

• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• สีเขียว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หากภูมิภาคของคุณอุดมไปด้วยแหล่งเพาะเห็ด คุณอาจรู้จักสูตรอาหารมากมายที่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น ซุปครีมและเห็ดย่าง จินตนาการในการทำอาหารของคุณไม่มีขีดจำกัด คุณสามารถผสมผสานส่วนผสมนี้เข้ากับส่วนผสมที่หลากหลายได้

รวย สารที่มีประโยชน์ ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินี สูตรนี่เป็นอาหารจานที่สามารถนำไปใช้เตรียมอาหารกลางวันแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้ ไม่แนะนำให้เตรียมซุปเห็ดสำหรับเด็กเล็กเท่านั้น

หากคุณต้องการให้อาหารจานแรกเข้มข้นยิ่งขึ้น ก่อนอื่นคุณควรเตรียมน้ำซุปเนื้อโดยใช้ไก่ เนื้อไม่ติดมัน หรือหมู จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารจานตามน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 20 นาที แล้วใส่ส่วนผสมการทอดลงในกระทะ สุดท้ายใส่ผักใบเขียวที่สับลงไปซึ่งสามารถใส่ลงในจานได้โดยตรงก่อนเสิร์ฟ

ซุปเห็ดพอร์ชินี

คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแท้จริงกับชีส ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเมื่อเพื่อนสนิทของคุณมาเยี่ยมคุณและคุณสามารถเอาใจพวกเขาด้วยความแปลกใหม่และ จานหอม- แม้ว่าจะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่า ร้านอาหารที่ดีที่สุด.

เมื่อเสิร์ฟซุปครีมบนโต๊ะอย่าลืมตกแต่งจานด้วยสะระแหน่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเสิร์ฟขนมปังกรอบกรอบ ๆ ที่จะเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานรสเลิศ- ดีใจด้วย ซุปชีสจะมีสาว ๆ ดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของพวกเขาเนื่องจากสูตรนี้ไม่มีมันฝรั่ง แต่มีชีสและเห็ดชนิดหนึ่งอะโรมาติกหลายประเภทเท่านั้น

• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำ - 120 มล
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 200 ก
• เฮฟวี่ครีม - 100 มล
• กิ่งก้านแห่งความเขียวขจี
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องละลายน้ำแข็งเห็ดแล้ววางลงในกระทะเพื่อทอดในเนยเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะ ใส่เห็ดทอดแล้วต้ม

ในกระทะละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ชีสแปรรูปและ ชีสแข็งละลายชีสคนให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ถึง มวลชีสเทครีมลงไปและพริกไทยขาวเล็กน้อยหากต้องการรสเผ็ดเล็กน้อย รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

สวัสดีผู้อ่านบล็อกนี้ทุกคน!

พูดตามตรงฉันไม่สามารถผ่านเห็ดพอร์ชินีได้: ในฤดูหนาวเมื่อฉันเห็นพวกมันขายใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเป็นมัดในรูปแบบแห้งและในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันปรากฏขึ้นฉันก็หยุดตลอดเวลาใกล้คุณยายด้วย ขายพวกเขา พวกเขาเลยบอกฉันว่าปีนี้ฤดูใบไม้ร่วงจะแล้ง เห็ดพอร์ชินีจะไม่ค่อยมีมากนัก และก่อนที่พวกเขาจะมีเวลาปรากฏตัว พวกมันก็จบลงแล้ว... และเห็ดน้ำผึ้งก็เริ่มต้นแล้ว

ฉันต้องรับมัน ฉันตัดสินใจกับตัวเองเพราะเป็นกรณีนี้ และวันนี้ฉันทำซุปจากเห็ดพอชินีสด แต่ฉันคิดว่าสูตรนี้ก็สามารถเตรียมเห็ดแช่แข็งได้เช่นกัน อีกอย่างผมซื้อแบบแช่แข็งที่อูชานนะ

ดังนั้นสำหรับซุปที่เราต้องการ

วัตถุดิบ

• เห็ดขนาดใหญ่ 1-2 ดอก (ประมาณ 300 กรัม)
• น้ำ 1,250 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ช้อนชา ล่อ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุปเห็ด แน่นอนว่าเห็ดจะต้องล้างและตัด "แหล่งที่อยู่อาศัยของหนอน" ทั้งหมดออก (ถ้ามี)

จากนั้นสับเห็ด เป็นชิ้นเล็ก ๆ(ฉันไม่ชอบเวลาที่ชิ้นส่วนหลุดออกจากช้อนเพราะมันไม่พอดี) ฉันระบุน้ำหนักเห็ดโดยประมาณแล้วคุณสามารถปรับได้

เทเห็ดสับ น้ำเย็นและตั้งกระทะบนไฟเพื่อปรุงอาหาร

ในขณะที่น้ำกับเห็ดกำลังเดือดคุณต้องปอกแครอทหัวหอมและมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

ทันทีที่น้ำที่มีเห็ดเดือดฟองจำนวนมากจะปรากฏขึ้น: ต้องใช้ช้อนตักออกเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารประมาณสิบนาทีฉันขอแนะนำให้เอาเห็ดออกโดยใช้ช้อนมีรูและกรองน้ำซุปเห็ดด้วยผ้าขาวม้า: เผื่อว่าทันใดนั้นเห็ดบางแห่งไม่ได้รับการล้างอย่างดีเพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจในภายหลัง ในรูปของทรายบนฟันของคุณ ดังนั้นกรองน้ำซุปแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ

เมื่อโฟมไม่ปรากฏอีกต่อไป ให้เติมเกลือและใส่มันฝรั่งลงไป

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำการทอดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในกระทะด้วย น้ำมันพืชทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วใส่แครอทลงไปเพื่อให้เป็นสีทองด้วย

แครอททอดเหล่านี้จะเพิ่มสีทองที่สวยงามให้กับซุปเห็ดพอร์ชินีสดของเรา และเนื่องจากมันมีขนาดเล็กมาก จึงแทบจะมองไม่เห็นเลย เพราะแค่เพิ่มสีสันเท่านั้น

คุณต้องปรุงซุปนี้ประมาณสี่สิบนาทีเพื่อที่จะปรุงได้ดี 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง ให้เติมเซโมลินา 2 ช้อนชาลงในกระทะ โดยกรองผ่านกระชอน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากยังไม่เคยใส่มาก่อน เซโมลินาจะเพิ่มเนื้อครีมพิเศษให้กับซุป (ใครไม่ชอบเซโมลินาใส่ไปไม่ต้องกลัวแทบไม่รู้สึกเลย - จะไม่มีโจ๊กเลย!)

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่งจะได้ผลดีที่สุด และอาจเป็นครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน: รสชาติจะดียิ่งขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว เรากินมันโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว (เรานับแคลอรี่) แล้วก็ชอบมันด้วย

ซุปเห็ดพอชินีตามสูตรนี้เข้มข้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เตรียมตัวได้เลย อย่ารอช้า

และหลังจากการล่าอย่างเงียบ ๆ เมื่อวานนี้ (ที่ตลาดจริง ๆ ) ฉันก็แช่แข็งเห็ดบางชิ้นเพื่อซุปนี้อีกสองครั้ง และฉันคิดว่าเราจะไม่รอฤดูหนาวกับพวกเขา

อย่างไรก็ตามต้นฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้เป็นเพียงฤดูกาลของเห็ดพอร์ชินีเท่านั้น แต่ยังเป็นฤดูกาลต่อเนื่องของการกินแตงโมด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบคำแนะนำที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับวิธีการหั่นแตงโมเพื่อให้รับประทานได้สะดวก สำหรับผู้ที่สนใจวิดีโออยู่ด้านล่าง ฉันจะผ่าแตงโมครั้งต่อไปแบบนี้แน่นอน! แล้วคุณล่ะ

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในครัว