ไข่เป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ฉันหมายถึง ไข่ไก่- อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ไข่ขาว (สารอาหารหลัก ไม่ใช่เปลือกสีขาวรอบๆ ไข่แดง) ถือเป็นมาตรฐาน โดยจะถูกดูดซึมเกือบหมด 100% - ดังนั้นไข่จึงมีประโยชน์มากสำหรับนักกีฬา เด็ก และทุกคนที่มีไลฟ์สไตล์กระฉับกระเฉง พายกับหัวหอมและไข่ ตัวเลือกที่ดี- ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมพายพร้อมไข่และหัวหอม

ก่อนหน้านี้ไข่ถูกกล่าวหาว่ามีคอเลสเตอรอลจำนวนมากและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ บางคนคลั่งไคล้จนเลิกกินไข่ไปเลยหรือกินอย่างเดียว ไข่ขาวและไข่แดงก็ถูกทิ้งลงถังขยะ

คอเลสเตอรอลมีสองสายพันธุ์ทั่วไป: “ ดี" และ " แย่».

ดังนั้นไข่จึงมีคอเลสเตอรอลชนิดดีซึ่งทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย ตัวอย่างเช่น คอเลสเตอรอลเป็นองค์ประกอบหนึ่งในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเทสโทสเทอโรน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ผู้ชายไม่สามารถเป็นผู้ชายได้

มีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล และผลลัพธ์ล่าสุดระบุว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่เป็นอันตราย

ฉันเริ่มพูดถึงคอเลสเตอรอล ควรจะเริ่มจากสิ่งที่สำคัญที่สุดดีกว่า - พายกับไข่

สูตรพายกับไข่และหัวหอม

พายไข่และหัวหอมพร้อมข้าว

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์แห้ง – 5-8 กรัม
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• เนย – 80-120 กรัม
• นม – 250 มล.
• แป้ง – 400-450 กรัม
• 3 ไข่แดง (ดิบ)

การกรอก:

• ไข่ – 5 ชิ้น (ต้ม)
• ข้าว – 4/5 ถ้วย
• หัวหอม – 3 หัว

การตระเตรียม

1. ทำให้นมอุ่น ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
2. เทนมลงในถ้วยใหญ่ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน
3. วางในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
4. ตีไข่แดงลงไปใส่เกลือและน้ำตาลผสม
5. ละลายเนยแล้วผสมกับแป้ง พักแป้งไว้อีก 30 นาที
6. ซาวข้าว 4-5 ครั้งแล้วต้ม
7. ล้างหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน
8. สับไข่ ผสมกับข้าว หัวหอม และเครื่องเทศ
9. นำแป้งออกมานวด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยควรรีดเป็นวงกลม
10. วาง 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละแป้ง เติมหัวหอม ไข่ และข้าว
11. ทำพายและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
12. วางบนถาดอบ คุณสามารถทาด้วยไข่ได้
13. อบประมาณ 20 นาทีที่ 170-180 องศา

พายกับไข่และข้าวในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ส่วนผสมพายไข่:

แป้ง:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 270-300 มล.
• แป้ง – 0.5 กก.
• แห้ง ยีสต์ทันที– 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เนย – 50-70 กรัม
• เกลือ – 1-2 หยิก
• และไข่ 1 ฟองสำหรับทาพายก่อนอบ

การกรอก:

• ข้าว 200 กรัม ต้มล่วงหน้า
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – พวง
• เกลือ - สองสามหยิก

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกคือแป้ง ในตอนแรกคุณสามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปได้สองสามกิโลกรัมในร้าน แป้งยีสต์หรือจะใช้สูตรนี้ก็ได้

1. ละลายเนย
2. ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ลงไป
3. รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้โฟมปรากฏขึ้น
4. ผสมกับเนยเกลือและไข่ หากคุณต้องการแป้งพายที่ไม่มีไข่ก็ไม่ต้องใส่ไข่ คนรักมีหลายประเภท การทดสอบที่แตกต่างกันในโลกนี้
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน นวดแป้ง
6. วางในชามขนาดใหญ่ ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนแป้งขึ้น

เติมข้าวและไข่สำหรับพาย

คุณต้องมีลูกและ ข้าวต้ม- สับไข่อย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับเนยนิ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งข้าวเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเครื่องปรุงรส: พริกไทยปาปริก้า ฯลฯ

แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้คุณสามารถใช้มันได้แล้ว

จำไว้ว่าให้ดึงเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

แผ่ออกเป็นเค้กกลม

วาง 1-3 วินาทีบนแป้งแต่ละชิ้น ช้อนเติม

พับแป้งตามที่คุณต้องการ

วางพายบนถาดรองอบโดยคว่ำตะเข็บลง ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 5 นาที

พายไม่ควรสัมผัสกันระยะห่างระหว่างพวกเขาควรมีอย่างน้อย 3 ซม. มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันอบและดูเหมือนขนมปังน่าเกลียดจากโรงอาหารของโรงเรียนบางแห่ง

ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วคนด้วยส้อม ทาพายด้วยมัน

อุ่นเตาอบที่ 170-180 องศา

อบพายเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีทอง

พายกับไข่และหัวหอม (ในกระทะ)

สูตรง่ายๆ พายทอดกับไข่และ หัวหอมสีเขียว- ฤดูกาลที่ดีที่สุดสำหรับพายคือฤดูใบไม้ผลิและ ต้นฤดูร้อนเมื่อน้ำฉ่ำสดวางขาย หัวหอมสีเขียวเติบโตโดยไม่ต้องใช้สิ่งน่ารังเกียจใดๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 กก.
• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 7-9 ชิ้น
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูปหนึ่งซอง (ฉันคิดว่า 20 กรัม)
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว – 0.5 กก.

การตระเตรียม

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ตีไข่ 1 ฟอง ผสม.
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาทีเพื่อให้ถึงสภาพ
4. ขณะที่เราปรุงไข่ที่เหลือ
5. สับหัวหอมใส่เกลือ
6. ปอกเปลือกและสับไข่ผสมกับหัวหอม
7. โรยโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งแล้ววางแป้ง
8. หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นวงกลม
9. เติมหัวหอมและไข่ลงไป
10. ปิดขอบและให้รูปทรงที่ต้องการแก่พาย
11. เท น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
12. ทอดพายด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทองน่ารับประทาน

ฉันขอแนะนำให้คุณลองดูอันที่เรียบง่ายด้วย

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 250 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง – 300 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม

การกรอก:

• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง
• พวงหัวหอมสีเขียว
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์กับนม

เทเกลือ, น้ำตาลลงในนมอุ่น, ตีไข่, ใส่ยีสต์ ผสมทุกอย่าง

หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่แป้ง นวดแป้ง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้

ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกไข่และสับให้ละเอียด

ผสมหัวหอมกับไข่ ใส่เกลือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงออก

วางไส้บนตอร์ติญ่าแต่ละอัน

ทำพาย.

วางบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง

พวกเขาควรนอนราบสักสองสามนาที จากนั้นทาด้วยไข่

อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

พายผัดข้าวและไข่

รับพายใส่หัวหอมและไข่ไหม? เพียงเพิ่มสับละเอียด 200 กรัม หัวหอมสด- ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมของทอดที่หอมน่ารับประทาน!

งั้นก็เข้า. สูตรนี้ฐาน: ไข่และข้าว

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• นม – 500 มล.
• แป้งสาลี – 0.8 กก.
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• เกลือ – 2-3 หยิก
• ไข่ – 1-3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 30-50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอดพาย (ผัก)

การกรอก:

• ข้าว – 1.5-2 ถ้วย
• เนย – 40-50 กรัม
• ไข่ – 3-5 ชิ้น

การทำพาย

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง

1. ร่อนแป้ง
2. ผสมนมอุ่น ไข่ เกลือ น้ำตาล ยีสต์ รอประมาณ 5 นาที
3. ใส่ละลาย เนย.
4. ผสมทุกอย่างใส่แป้ง นวดแป้งให้เข้ากัน
5. คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในชามขนาดใหญ่ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

มาเตรียมไส้ไข่สำหรับพายกันดีกว่า

1. ต้มไข่สับละเอียด
2. ต้มข้าว.
3. ผสมข้าวกับไข่ ใส่เนย ผสม. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ดึงแป้งเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
5. ทำแป้งตอติญ่า.
6. ใส่ไส้ลงไปอย่างละ 1-3 ช้อนโต๊ะ
7. ปิดแป้งและบีบตะเข็บให้แน่น
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
9. วางพายลงในกระทะก่อน คว่ำตะเข็บลง ทอดด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง คุณควรจะได้ร่มเงาที่แดงก่ำ
10. นั่นคือพายที่มีไข่ให้เลือกมากมาย อย่างที่คุณสังเกตเห็น ส่วนผสมหลักที่นี่คือข้าว ไข่ และหัวหอม สูตรเหล่านี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ แต่พายกับไข่เวอร์ชันเหล่านี้เป็นเพียงสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายบนเว็บไซต์นี้!

น่าทาน!

ดู วิดีโอวิธีทำพายไข่

ดู วิดีโอวิธีทำพายกับหัวหอมและไข่

ช่างเป็นพรที่สมัยนั้นหมดไปเมื่อพายใส่ไข่และต้นหอมเป็นขนมอบตามฤดูกาล ทุกวันนี้ต้นหอมสามารถซื้อได้ในทุกฤดูกาล ดังนั้นควรปรุงอาหาร รักษาอร่อยตั้งแต่วัยเด็กคุณสามารถทำได้ตลอดทั้งปี
ในครอบครัวของเรา พายทั้งสองทอดในกระทะและอบในเตาอบต่างก็ชื่นชอบไม่แพ้กัน วันนี้เราจะทอดในกระทะ =)

พายกับหัวหอมและไข่ในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 20 กรัม ยีสต์แห้ง (หรือสด 40 กรัม)
• 250 มล. น้ำ;
• 250 มล. น้ำนม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ช้อนเกลือ
• แป้ง 2.5 ถ้วย (อาจต้องใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งและความชื้นในครัว)

สำหรับการเติม:

• 3 ไข่;
• 80 กรัม หัวหอมสีเขียว (พวงเล็ก);
• 50 กรัม เนย;
• เกลือ;
• พริกไทย;

วิธีเตรียมแป้ง

ในสูตรนี้ฉันใช้ของฉัน แป้งที่ชอบสำหรับพายทอด มันดูโปร่งเบาพร้อมเปลือกกรอบ
ในการเตรียมแป้ง ให้ตวง 250 มล. นมอุ่น
เติมน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากัน (250 มล.) ผสม.

ในชามอีกใบ ให้ตรวจสอบความสดของยีสต์

เมื่อทำงานกับแป้งยีสต์ เราเพียงแค่ต้องการให้ยีสต์มีคุณภาพสูง สด "ทำงานได้ดี" และสามารถ "ขึ้น" แป้งได้เกือบทุกชนิด

ตรวจสอบโดยเทยีสต์ลงในชามเล็ก เติมน้ำอุ่น 0.5 ถ้วย 1 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

หากยีสต์ใช้งานได้ หัวฟองจะปรากฏขึ้นในชาม


ตอนนี้ใช้ชามใบใหญ่ที่แป้งจะขึ้น ตอกไข่ 1 ฟอง เติม 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนผสม
เทยีสต์และนมออก


เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง


แป้งควรจะแข็งและไม่เหนียวมือ คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำร้อนแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่าง


จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้น
ในขณะที่แป้งสำหรับพายกับหัวหอมและไข่เพิ่มขึ้นมาทำไส้กันดีกว่า

การกรอก

สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ยีสต์เป็นหลัก แป้งเนยคุณสามารถเตรียมชาอร่อย ๆ ได้ จดสูตรนี้ไว้!

เย็น ปอกเปลือก และหั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ


ผสมหัวหอมและไข่
เกลือและพริกไทย

ใส่เนยละลาย
เนยในไส้จะยึดส่วนผสมแต่ละรายการไว้ด้วยกันและเพิ่มรสชาติ
ไส้พายพร้อมหัวหอมและไข่พร้อมแล้ว
ในระหว่างนี้ แป้งยีสต์มาถึงแล้ว และคุณสามารถลงมือทำพายแสนอร่อยได้

หลังจากนำแป้งยีสต์ออกจากชามแล้ว ให้นวดและพักไว้บนพื้นผิวเป็นเวลา 20 นาที


ใส่น้ำมันพืชลงในฝ่ามือแล้วแยกลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้ง วางลูกบอลบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืช (หรือโรยด้วยแป้งก็ได้)
ทิ้งลูกบอลไว้ 20 นาที
พายที่มีหัวหอมและไข่สามารถทดแทนมื้อเย็นแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย เช่นเดียวกับหรือ


ใช้นิ้วคลึงลูกบอลแป้งแล้วใส่หัวหอมและไส้ไข่ลงในแต่ละชิ้น

ในระหว่างนี้คุณต้องใส่น้ำมันพืชลงในกองไฟเพื่อทอด ใช้กระทะทรงลึกซึ่งพายจะลอยขณะทอดโดยทอดให้เท่ากันทุกด้าน

เราปิดพายพวกมันกลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เวลาทอดอย่าทำพายมากเกินขนาดที่จะใส่ในกระทะได้ วิธีนี้จะช่วยให้พายที่กำลังรอถึงคราวไม่เปียก


ค่อยๆ ใส่พายลงไปในน้ำมันที่ร้อนจัด
วางพายสีน้ำตาลไว้บนผ้ากระดาษแล้วปิดในชามแยกต่างหาก
พายกับหัวหอมและไข่พร้อมแล้ว!
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับสูตร!

ฉันมีสูตรหนึ่งสำหรับพายหัวหอมและไข่ แต่ทำจากแป้งยีสต์และสำหรับเตาอบ ถึงกระนั้นก็เหมาะสำหรับฤดูหนาวมากกว่าและจะได้รับการตั้งค่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน การอบอย่างรวดเร็ว- นี่คือสิ่งที่ฉันเสนอ - พายทอดกับหัวหอมและไข่ ทอดในกระทะไม่เกินสิบนาทีนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์โดยใช้ kefir และเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องพักหลังจากนวดก็เพียงพอที่จะนอนลงครึ่งชั่วโมงก็ทำพายได้ แป้งเป็นสากลประสบความสำเร็จมากเหมาะสำหรับไส้หวานและคาว

มีกฎพื้นฐานสองข้อในการเตรียมพายทอดตามสูตรนี้: อย่าเติมแป้งลงในแป้งทำให้นุ่มและยืดหยุ่นได้ และเพิ่มไส้เข้าไปโดยคำนึงว่าต้นหอมจะสูญเสียปริมาตร จากนั้นพายก็จะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายทอดกับหัวหอมและไข่คุณจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ถ้วยสำหรับการทอด
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม

สำหรับการเติม:

• หัวหอมสีเขียว - 4 ช่อใหญ่;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำพายทอดกับหัวหอมและไข่ สูตรอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปัดจนเนียน

เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดใหญ่อีกใบแล้วเติม น้ำมันดอกทานตะวัน- ฉันคนจนเส้นน้ำมันหายไป

ฉันเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา สามารถดับได้ด้วยคีเฟอร์ แต่ถ้าคุณแพ้รสชาติโซดาบางประเภท ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับเคเฟอร์

หลังจากเติมโซดา kefir จะเริ่มเกิดฟองและฟองรุนแรง ฉันปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ปฏิกิริยาสิ้นสุดลง

ฉันผสมส่วนผสมไข่กับ kefir ฉันคนอย่างรวดเร็ว

ฉันเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ในโดสแรกคุณสามารถเพิ่มสองในสามของจำนวนที่ระบุได้ จากนั้นเพิ่มอีกเล็กน้อยวิธีนี้จะทำให้ได้แป้งสม่ำเสมอตามที่ต้องการได้ง่ายขึ้น

ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เมื่อถึงจุดนี้แป้งจะหลวม เป็นก้อน และเหนียวเล็กน้อยเมื่อนวด

ฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดด้วยมือ ในตอนแรกแป้งจะเหนียว แต่คุณต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่เพื่อไม่ให้ "อุดตัน" และหล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน

แป้งที่นวดอย่างดีจะนุ่มและเรียบเนียนเหมือนใบหูส่วนล่าง ให้ความรู้สึกเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น เหมือนพลาสติก คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ฉันแก้มัดหัวหอมสีเขียวแล้วล้างไว้ข้างใต้ น้ำเย็น- ฉันโรยมันลงบนผ้าเช็ดตัว ม้วนมันขึ้นมาแล้วบีบเบาๆ ฉันรวบรวมพวกมันเป็นพวงอีกครั้งแล้วตัดขนหัวหอมเป็นวง

ฉันต้มไข่อย่างหนัก ปล่อยให้เย็นมาก น้ำเย็น- ฉันหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทหัวหอมและไข่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ อย่าลืมลิ้มรสไส้ควรมีรสเค็มเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแตก ให้เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มดอกทานตะวัน คุณสามารถละลายเนยได้

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ไส้จะมีความหนืดและไม่หกออกมาเมื่อขึ้นรูปพาย

ฉันปัดกระดานด้วยแป้ง ฉันหล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมัน ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ชิ้นขนาดเท่ากัน

ฉันม้วนชิ้นโค้งมน ฉันจะยัดสองสามชิ้นแล้วคลุมส่วนที่เหลือไว้เพื่อไม่ให้ด้านบนแห้งเกินไป

ฉันนวดมันเป็นเค้กแบนๆ โดยทำให้ขอบบางลงและตรงกลางหนาขึ้น ฉันใส่ไส้สองสามช้อนไว้ตรงกลาง ขอบยังคงว่าง

ฉันนำขอบของแฟลตเบรดมารวมกันบนไส้ โดยเริ่มจากตรงกลาง ก่อนอื่นฉันเดินไปในทิศทางเดียวแล้วทำหอยเชลล์

จากนั้นทำแบบเดียวกันกับอีกอัน คุณจะได้ตะเข็บที่สม่ำเสมอและบีบแน่นโดยไม่มีพื้นที่เปิด ฉันเหน็บหวีเข้าด้านใน

ฉันพลิกตะเข็บลงและให้รูปทรงพายเรียบร้อย ฉันสร้างช่องว่างที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ทันทีหลังจากขึ้นรูปแล้วจะต้องทอดพาย เทน้ำมัน 1.5-2 ซม. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ฉันวางพายหลายอันโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา ทอดด้านหนึ่งประมาณ 4-5 นาทีจนเปลือกบางเท่ากัน

ด้านที่ 2 ทอดในปริมาณเท่ากันหรือเร็วกว่าเล็กน้อย คุณสามารถวางพายไว้ด้านข้างเพื่อให้ทุกด้านมีสีน้ำตาลทอง

ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลฉันก็ยกพายด้วยไม้พายแล้วนำไปวางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก

พายทอดยัดไส้หัวหอมและไข่พร้อมแล้ว! ยังคงต้องบริโภคกับชา น้ำซุป หรือใต้จานซุปร้อนๆ ถ้าไม่กินทุกอย่าง วันรุ่งขึ้นก็อร่อยไม่น้อย เพียงตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วพลิกตลอดเวลา พายจะสดเหมือนสด โดยคงความนุ่มและเปลือกกรอบบางไว้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบที่รวดเร็วและราคาไม่แพง ฉันยังเสนอสิ่งนี้พร้อมกับชาอีกด้วย! กำลังมา เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

หนึ่งในตัวเลือกสูตรอาหารสามารถดูได้ในรูปแบบวิดีโอ

วันนี้เราจะเตรียมวิธีที่รวดเร็วและ จานอร่อย– อบพายด้วยไข่และหัวหอม มากนะขอบอก พายแสนอร่อย: อบเท่าไหร่ก็หายทันที ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของความเรียบง่ายของไส้: น่าพอใจ ไข่ต้มแถมบีมวิตามินสดนี่ก็อีกคู่ พายเหล่านี้เหมาะที่จะทานปิกนิกเมื่อคุณรู้สึกอยากอาหาร เพราะแทบจะละลายในปากเลย

วิธีการปรุงพาย? คุณยังสามารถปรุงในกระทะได้: ตัวเลือกนี้มีรสชาติที่แสดงออกและน่าพึงพอใจ หรือคุณสามารถอบในเตาอบ จากนั้นขนมนี้ก็นุ่มฟูน่ารับประทานด้วยหัวหอมและไข่ เราจะจัดเตรียมตามตัวเลือกที่สองเนื่องจากมีประโยชน์มากกว่า เราจะใช้มันขอบคุณที่ทำให้พายของเราโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• นม – 200, 250 มล.
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• 4.5 ไข่ต้ม
• หัวหอมสีเขียว 3 พวง
• ช้อนเนย
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายไข่และหัวหอมสีเขียวแสนอร่อย:

ส่วนผสมทั้งหมดต้องได้รับการอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

1. เราอุ่นนม แต่ไม่มากเกินไป - ควรอยู่ที่อุณหภูมิร่างกาย (36 องศา)
2. เทยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในนมอุ่น คนจนส่วนผสมแห้งละลายในนม
3. เพิ่มน้ำมันพืชและไข่ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตีส่วนผสม แต่เพียงคนให้เข้ากันจนทุกอย่างกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะใช้ที่ตี แต่คุณสามารถคนด้วยส้อมธรรมดาได้
4. เราเสริมแป้งด้วยออกซิเจน - ร่อนแล้วเติมในส่วนของนมนวดให้ละเอียดทำให้ก้อนแตก เมื่อแป้งหมดไปประมาณครึ่งหนึ่ง แป้งจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณต้องโรยแป้งบนกระดานหรือโต๊ะแล้วนวดแป้งต่อไป คราวนี้ด้วยมือ

คุณต้องนวดให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที: แป้งยีสต์ไม่ชอบ "กอดสั้น" ผลที่ได้คือแป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ อาจต้องใช้แป้งมากกว่านี้ - เตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้

1. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว ค้นหาสถานที่อบอุ่นอันเงียบสงบสำหรับเขาและปล่อยให้เขา "พักผ่อน" ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่าสองชั่วโมง

เตรียมไส้

ในขณะที่แป้งถึงคุณต้องเริ่มเติม

• ต้มไข่ต้มในน้ำเค็ม เย็นใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• เราแยกหัวหอมสีเขียวออก ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผสมไข่และหัวหอม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

พายทำอาหาร

1. แป้งของเรามีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับมันได้แล้ว
2. ลอกออกจากมวลทั่วไป ชิ้นเล็ก ๆขนาดของแอปเปิ้ลฉันทำ "ลูกบอล" เรียบร้อยแบนแล้วยืดออกให้ยาว
3. ฉันเกลี่ยไส้ด้วยช้อน ติดขอบแล้วปั้นพายเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
4. ถ้าคุณมีกระดาษรองอบ ฉันจะคลุมถาดอบไว้แล้ววางพายลงไป เมื่อไม่มีกระดาษ ฉันจะทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางพายลงบนถาดอบ เมื่อพิจารณาถึงการขยายตัวของแป้งระหว่างการอบ เราจะเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
5. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10, 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดประตู
6. ตอนนี้เอาไข่เพิ่มมาหนึ่งฟอง ตอกไข่ให้แตก แล้วใช้แปรงซิลิโคนทาพายทั้งหมด
7. ปิดประตูเตาอบและอบพายที่อุณหภูมิ 18 องศาอีก 15, 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในที่สุด! พายพร้อมไข่และหัวหอมพร้อมแล้วควรจะออกมาสวยงามนุ่มและโปร่งสบายและแน่นอนว่าอร่อยมาก วางตำแหน่งนี้ใหม่

ไม่ค่อยมีการใช้หัวหอมสีเขียวในการกรอกพายของว่าง ตามกฎแล้วจะมีการเติมไข่ต้มสับลงไป นี่เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจานประเภทนี้ สูตรอาหารสำหรับพายกับหัวหอมอาจรวมถึง: ชีส, เห็ด, เนื้อสับ (ปลา, ไก่, เนื้อ), ผักโขม, กะหล่ำปลี

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรพายหัวหอมคือ:

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วเตรียมพาย - ผสมแป้งเยลลี่ไว้ ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องเสียเวลาในการรีดและสร้างฐานสำหรับพายตลอดจนการตกแต่ง ก็เพียงพอที่จะเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้แล้วเติมอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าตามคำแนะนำในสูตร

สามารถเตรียมแป้งด้วย kefir ซึ่งเป็นวิธีที่คลาสสิกและง่ายที่สุดในการรับเนื้อแป้งที่โปร่งสบายโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด พายหัวหอมที่ทำจากแป้งพัฟก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อก็ได้ โดยหลักการแล้ว หากคุณชอบทำอาหารและชอบมัน คุณสามารถทำพายวันหยุดด้วยยีสต์ที่มีรูปแบบแป้งได้ หลังนี้จัดทำขึ้นตามข้อใด สูตรสากลการอบยีสต์โดยใช้ฟองน้ำและวิธีตรง

ห้าสูตรพายหัวหอมที่เร็วที่สุด:

สำหรับไส้พายให้ใช้ต้นหอมสด (เช่นลูกศร) สับละเอียด แต่ไม่มากเกินไป ต้มไข่สับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยังไม่ละเอียดเกินไป) ผสมทุกอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น มันยังคง "แตกเป็นชิ้น" ดังนั้นการออกแบบในอุดมคติสำหรับมันคือแป้งเยลลี่ จากนั้นเนื้อกระดาษจะป้องกันไม่ให้หัวหอมและไข่กระจายและหลุดออกมา และเก็บมันไว้ในพายได้อย่างน่าเชื่อถือ