เนื้อหา

พายเบอร์รี่สะดวกเพราะแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่เธอชอบได้: ขนมชนิดร่วน, พัฟหรือเค้กยีสต์, เบอร์รี่ธรรมดาหรือครีมที่ซับซ้อน ราสเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่ง่ายและรวดเร็ว สามารถผสมกับแป้งหรือเพิ่มแยกลงในไส้ได้

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรเปลือกพายขั้นพื้นฐาน ขนมชอร์ตคัสต์เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ใด ๆ ตกแต่ง ของหวานแสนอร่อยจะโรยหน้าด้วยอิตาเลียนเมอแรงค์ วิปครีม หรือจะทิ้งไว้ก็ได้ (ตามรูป)

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• เนยหรือมาการีน – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 500 กรัม;
• วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา);
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นแล้วให้ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. ผสมกับแป้งและเกลือเล็กน้อยจนร่วน
3. เพิ่มไข่แดง ทิ้งผ้าขาวไว้ในที่เย็น (จะเป็นประโยชน์สำหรับเมอแรงค์)
4. เติมน้ำตาลทราย วานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดแป้งจนเข้ากันเป็นก้อนกลมๆ
5. นำแม่พิมพ์ซิลิโคนมาวางบนแป้งเพื่อสร้างตะกร้าที่มีด้านสูง
6. เจาะเค้กในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
7. อบประมาณ 15 นาที
8. ทำไส้: วางราสเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
9. ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในเปลือกอบ
10. ปัด ไข่ขาวด้วยน้ำตาลที่เหลือ ปิดฝาพายแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

พัฟเพสตรี้กับราสเบอร์รี่แช่แข็ง

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สูตรดั้งเดิมสำหรับพายราสเบอร์รี่นั้นสะดวกเพราะว่าพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านนั้นเหมาะกับมัน แป้งยีสต์- เบอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ;
• แป้งพัฟ - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาลทราย – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกผลเบอร์รี่เหมือนสูตรก่อนหน้า ในเวลานี้ ปล่อยให้เค้กละลายน้ำแข็ง
2. แบ่งชั้นออกเป็นสองส่วน แผ่ทั้งสองส่วนออกด้วยไม้นวดแป้ง
3. วางส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่แช่เย็นไว้
4. ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ปิดขอบให้แน่น
5. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

บิสกิต

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• อาหาร: โซเวียต
• ความยาก: ง่าย

สามารถเตรียมสปันจ์เค้กราสเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยใช้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับชา ถ้าคุณเติมเคเฟอร์หนึ่งแก้ว มันจะดูเหมือนเค้กมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ – 3–4 ชิ้น;
• ผงฟูเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟอง จากนั้นจึงใส่ไข่แดงทีละฟอง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป
4. ละลายผลเบอร์รี่ล่วงหน้า ควรสะเด็ดน้ำออกหรือเก็บไว้สำหรับจานอื่น (เช่นเยลลี่) จะดีกว่าเพราะสามารถแช่บิสกิตได้
5. ใช้ช้อนคนราสเบอร์รี่ลงในแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ในบทความนี้ฉันต้องการให้ความสนใจกับราสเบอร์รี่และพายที่ทำจากพวกมัน นี่คือเบอร์รี่อันงดงามที่ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสัมพันธ์อันน่ารื่นรมย์มากมายที่มาจากวัยเด็ก: พุ่มราสเบอร์รี่ที่อยู่ใกล้เคียงที่มีเสน่ห์, แยมราสเบอร์รี่, น้ำราสเบอร์รี่ ฯลฯ

แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและฟลาโวนอยด์ ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อสภาพร่างกาย

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรพายราสเบอร์รี่หลายสูตร เรียบง่ายและเข้าใจได้ พายแต่ละชิ้นมี "ความสนุก" พิเศษ ซึ่งหมายความว่าคุณจะพบบางสิ่งที่ใกล้กับหัวใจ (และท้อง)

อีกอย่างฉันอยากให้คุณคลิกลิงค์และดูด้วย พวกมันอร่อย มีกลิ่นหอม และใครจะรู้ บางทีพวกมันอาจจะสนใจคุณมากกว่านี้ก็ได้ จากนั้นคุณสามารถกลับมาที่หน้านี้ได้

พายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส (สูตรพร้อมรูป)

อ่อนโยน พายชีสกระท่อมด้วยราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย! คุณจะไม่หยุดจนกว่าขนมชิ้นสุดท้ายแสนอร่อยนี้จะเข้าปากคุณ

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• แป้ง – 250 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 130 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• ผงฟู – 10 กรัม
• นม – 50 มล.
• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) – 60 กรัม
• วานิลลิน - สองสามหยิก;

การกรอก:

• ราสเบอร์รี่ (สดหรือละลายน้ำแข็ง) – 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 10-15%) – 200-230 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง ใส่คอทเทจชีส, เกลือลงในถ้วย, เทนม, วานิลลิน, เนยนุ่ม, ใส่น้ำตาล
2. ผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. การกรอก ในชาม ตีน้ำตาลและไข่ เพิ่มครีมและแป้งและผสม
4. เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในส่วนผสมนี้และผสมเบา ๆ
5. กระจายแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
6. เทลงในไส้ราสเบอร์รี่
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา พายควรพร้อมภายใน 35-40 นาที มันควรจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ
8. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เค้กเย็นลง คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

พายกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวพร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหรือกาแฟ

ราสเบอร์รี่พาย (สูตรง่าย ๆ )

พายนี้มีลักษณะเฉพาะที่แป้งมีพื้นฐานมาจากราสเบอร์รี่และในทางกลับกันเช่นเดียวกับในหลายๆ สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 200-250 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• ถั่วบด – 50-100 กรัม
• น้ำตาล – 140 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
• ผงฟู – 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1-2 ช้อนชา
• ไข่ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วผสมกับน้ำตาลและไข่
2. ผสมแป้งกับผงถั่ว ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา
3. เพิ่มแป้งลงในไข่แล้วนวดแป้ง
4. ทาจานอบด้วยเนยแล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงไป
5. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยแป้งด้านบน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนแป้งมีสีทองและน่ารับประทาน
7. ตอนนี้เค้กจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง

พายกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200-250 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ทำให้เนยนิ่มลง ใส่ไข่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
2. รวมแป้งกับผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
3. เทแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี แป้งพร้อมแล้ว
4. ทาน้ำมันและทาแป้งเบา ๆ ในถาดอบ
5. เทแป้งลงไป
6. นำราสเบอร์รี่ออกมาและนำน้ำแข็งส่วนเกินออก ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่
7. ผสมราสเบอร์รี่กับแป้งแล้ววางบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน
8. ผลเบอร์รี่สามารถจมน้ำได้เล็กน้อยจากนั้นก็จะไปอยู่ตรงกลางพาย
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
10. วางพายในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที
11. จากนั้นลดไฟเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้ด้วยไม้จิ้มฟัน (หรือไม้ขีด) เราเจาะพายแล้วดึงไม้จิ้มฟันออกมา แป้งติดมั้ย? ถ้าใช่ แสดงว่าพายยังไม่พร้อม

ควรปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วค่อยๆ เย็นลงในเตาอบโดยปิดและเปิดออกเล็กน้อย

คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

พายขนมพัฟราสเบอร์รี่

กรอบอร่อย เค้กชั้นพร้อมไส้ราสเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำ - อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

1. พร้อม ขนมพัฟ– 500 ก.
2. ราสเบอร์รี่ – 300-400 กรัม
3. น้ำตาล – 0.5 – 1 แก้ว;
4. แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างราสเบอร์รี่ ระบายน้ำส่วนเกินออก ผสมกับแป้งและน้ำตาล
2. แผ่แป้งพัฟที่ละลายแล้วออก แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
3. แผ่แป้งสองชิ้นออกให้พอดีกับขนาดของถาดอบหรือจานอบ ส่วนที่สามของแป้งจะใช้สำหรับตกแต่ง
4. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางแป้งชั้นแรก
5. วางราสเบอร์รี่เท่าๆ กันและบางๆ ด้านบน
6. จากนั้นคลุมด้วยแป้งชิ้นที่สองแล้วเติมผลเบอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบน
7. ตัดแป้งชิ้นที่สามเป็นเส้นที่ต้องทอเป็นตาข่ายที่สวยงาม
8. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

• นอกจากราสเบอร์รี่แล้ว คุณสามารถใช้เบอร์รี่อื่นๆ ในสูตรเหล่านี้ได้ด้วย และจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณรวมราสเบอร์รี่เข้ากับบางอย่าง เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ซึ่งมีตัวเลือกมากมาย
• คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งในสูตรพายใดก็ได้ แน่นอนว่าต้องละลายน้ำแข็งและกำจัดน้ำส่วนเกินออก
• ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณปรุงรสพายด้วยวิปครีม อบเชย ช็อคโกแลตขูด และถั่ว แต่อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้พาย แต่เป็นเค้กบางชนิด

ผลิตภัณฑ์แป้งร่วนที่มีผลเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในฤดูร้อนเมื่อราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่ลูกเกดและประเภทอื่น ๆ สุกดึงดูดความสนใจ

สิ่งที่น่าสนใจก็คือ สูตรอาหารตามฤดูกาลเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก (ใช้พายราสเบอร์รี่แบบเดียวกันจากอังกฤษหรือครีมทาทาร์) และพายทั้งหมดมีอายุย้อนกลับไปในสมัยโบราณเมื่อมีการเตรียมขนมอบแข็งจากเมล็ดธัญพืชในโรงสี

แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารก็ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น ด้วยการค้นพบผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำตาล เริ่มเพิ่มไข่

ความหวานนี้เหมาะสำหรับทุกงาน ตั้งแต่งานเลี้ยงน้ำชาสบายๆ ไปจนถึงวันหยุดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานของรัฐหรือไม่ก็ตาม

คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และแขก ครอบครัว และเพื่อนของคุณทุกคนจะต้องยินดีอย่างยิ่งและชื่นชมผลงานของคุณ รูปร่างใด ๆ ไส้ใด ๆ หรือรูปลักษณ์ใด ๆ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ!

ทุกอย่างเกี่ยวกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ราสเบอร์รี่เองยังไม่เป็นที่รู้จักมากนักในการปรุงอาหาร แต่มีน้อยมากในการอบ ผลไม้เช่นลูกเกด สตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่พบได้ทั่วไปที่นี่

ในช่วงเวลาพิเศษตามฤดูกาล จะพบได้ไม่บ่อยนักบนเคาน์เตอร์ ตลาดสด และตลาดต่างๆ แต่แน่นอนว่ายังมีทางเลือกที่ดีเยี่ยม นั่นคือร้านค้า

ที่นั่นไม่เพียงพบผลเบอร์รี่สำหรับพายในรูปแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วยเพื่อให้แม่บ้านหรือเจ้าของมีความยุ่งยากน้อยลง

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าราสเบอร์รี่กระป๋องไม่เพียง แต่รักษาวิตามินรูปร่างกลิ่น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการแช่แข็งช่วยให้คุณรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ได้ แต่ถ้าคุณใช้อุณหภูมิสูงเกินไป ราสเบอร์รี่จะ "ลอย" และความชื้นส่วนเกินจะทำให้ทุกอย่างแย่ลงเท่านั้น

เป็นสิ่งสำคัญที่สูตรใด ๆ พูดแบบนี้: ก่อนละลายน้ำแข็ง ให้ล้างราสเบอร์รี่ออกจากหิมะที่ก่อตัวแล้วแยกออกจากกัน (เขย่าให้เข้ากัน) - ด้วยวิธีนี้รูปร่างจะยังคงอยู่อย่างแน่นอน

เวลาในการละลายน้ำแข็งไม่สำคัญ: ก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร ด้านล่างนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและบอกวิธีทำพายราสเบอร์รี่แบบง่ายๆในเตาอบ

สีแดงเข้ม พายเยลลี่สามารถทำได้โดยใช้ทั้งแป้งพัฟ บิสกิต และแป้งยีสต์ พายราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในขนมอบที่เปิดให้ทดลองได้อย่างสมบูรณ์

นั่นคือคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรสชาติผสมผสานผลเบอร์รี่หลากหลายประเภทและสร้างผลงานการทำอาหารด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมัก(ตัวอย่างที่ดี: ราสเบอร์รี่กับคอทเทจชีส)

ไม่ใช่แค่รสชาติที่ติดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมชนิดนี้ด้วย ขอให้โชคดี! เรียนรู้สูตรอาหารและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

สูตรราสเบอร์รี่: เปิดพายพร้อมรูปถ่ายบนแป้งยีสต์

นี่จึงเป็นรายการแรกจากรายการ “สูตรอาหาร” พายเบอร์รี่- หากคุณมีความหลงใหลในการอบขนมด้วยยีสต์แล้วล่ะก็ สูตรนี้– สิ่งที่คุณกำลังมองหา! ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังง่ายมาก และแม้แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมของพายราสเบอร์รี่นี้ก็มี...

สำหรับสัมผัสสุดท้าย (ส่งไปอบในเตาอบ) คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษที่มีด้านสูงซึ่งต้องทาเนยด้วยเนยหรือปิดทุกอย่างด้วยกระดาษรองอบ

ทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลี - 3 ถ้วยครึ่ง; ผลเบอร์รี่แช่แข็งใน 2 ถ้วยครึ่ง น้ำตาลปกติ½ถ้วย; ⅓ ของแก้ว น้ำตาลทรายแดง- หนึ่งช้อนชาครึ่ง เกลือ; เนย – 160 กรัม; 3 ชิ้น ไข่ไก่- นมที่เลือกหนึ่งแก้วครึ่งและ 2 ช้อนชา (วัด) ยีสต์แห้งที่ไม่มียอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สูตรเกือบทั้งหมดถูกสร้างขึ้นตามอัลกอริทึมเดียวกัน: ในกระทะก้นหนา (หรือในอ่างน้ำ) ฉันละลายเนยประมาณ 100 กรัมบนไฟอ่อนจนเดือดจากนั้นเทนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว
2. เมื่อเนยละลายและน้ำตาลละลาย ก่อนอื่นฉันปล่อยให้มันเย็นแล้วจึงใส่ยีสต์ลงไปแล้วรอสักครู่เพื่อให้ "กระตุ้น" (ขึ้นโดยมีฟองที่มีลักษณะเฉพาะ)
3. แยกกันในชามอีกใบหนึ่งฉันตีไข่ทั้งหมดและอีกชามหนึ่งฉันมีแป้งผสมกับเกลือ
4. ฉันนวดแป้งโดยผสมแป้งกับไข่และส่วนผสมมันกับนม ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ฉันเทแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยโพลีเอทิลีนบางชนิดที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นและไม่เป่า - ปล่อยให้มันขึ้น ทางเลือกอื่น: ใส่ไว้ในตู้เย็นนานถึง 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วสร้างสรรค์ต่อ
6. ฉันละลายราสเบอร์รี่ สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก และจัดเรียงผลเบอร์รี่ลงบนแป้งที่เตรียมไว้
7. ใช้น้ำตาลทรายแดงในการโรย ดังนั้นในขั้นตอนนี้ฉันจึงเคลือบผลเบอร์รี่ด้วย เทเนยเหลวลงไปด้วย
8. ฉันใส่พายราสเบอร์รี่ "ดิบ" ลงในเตาอบนานถึง 40 นาทีที่ 190 องศา การก่อตัวของเปลือกสีทองจะทำหน้าที่เป็นสัญญาณว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว

เอาล่ะ ของหวานอบเสร็จแล้วพร้อมรับประทาน น่าทาน!

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - พายราสเบอร์รี่กับถั่ว

วิเศษนี้และ พายปิดด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถให้บริการได้ทั้งในช่วงวันหยุดและงานเลี้ยงน้ำชาบรรยากาศสบาย ๆ หากคุณมีลูกคุณสามารถมีส่วนร่วมกับพวกเขาในการสร้างสรรค์ขนมอบได้อย่างปลอดภัย - มันจะสนุกและน่าตื่นเต้น!

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

300กรัม แป้งสาลี- ผลเบอร์รี่กระป๋อง – 250 กรัม; น้ำตาลทรายสีน้ำตาลหรือสีขาว - 100 กรัม ยีสต์สด– 11 กรัม; น้ำมันดอกทานตะวัน– 50 กรัม; วอลนัทหรืออัลมอนด์ – 50 กรัม น้ำอุ่นธรรมดาครึ่งแก้ว

วิธีทำพายราสเบอร์รี่:

1. ขั้นแรก ฉันผสมเนยและน้ำตาลลงในชาม
2. ทิ้งยีสต์ไว้ในน้ำอุ่นจนละลาย จากนั้นฉันก็ใส่ส่วนผสมของเนยและน้ำตาลลงไปแล้วจึงใส่แป้งลงไป
3. ฉันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและแห้งนานถึง 2 ชั่วโมง หากคุณมีไมโครเวฟ คุณสามารถวางแป้งไว้ตรงนั้นแล้วให้ความร้อนประมาณ 1 นาทีโดยใช้ไฟ 20% จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่นและไม่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้อง
4. ในขณะที่แป้งกำลังรออยู่ที่ปีกก็ถึงเวลาละลายราสเบอร์รี่โดยอย่าลืมโรยด้วยน้ำตาล (ซึ่งจะทำให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา)
5. ฉันทาจานอบแบบพิเศษด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไป แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น แน่นอนว่าด้วยการทำด้านข้าง
6. ฉันยังโรยฐานด้วยถั่วโดยสับก่อนและราสเบอร์รี่
7. ฉันรีดแป้งที่เหลือด้วยหมุดกลิ้ง (ความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร) แล้วปิดไว้ด้านบนปิดผนึก (“ บีบ”) ที่ขอบ ตัวเลือกที่สอง: ตัดชั้นแป้งเป็นริบบิ้นแล้วจัดเรียงเป็นตาข่าย
8. ฉันปล่อยให้มันชงนานถึง 50 นาที
9. ฉันอบพายราสเบอร์รี่ที่ 200 องศานานถึงครึ่งชั่วโมง หากเตาอบเป็นแบบพาความร้อน ให้ตั้งไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
10. เมื่อของหวานเย็นลงแล้ว เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือน้ำตาลผง

การรักษาง่ายๆ เช่น สูตรอาหารที่หลากหลาย พร้อมราสเบอร์รี่ก็พร้อมแล้ว ขอให้อร่อย!

สูตรอาหารแสนอร่อย: พายราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ตั้งแต่พายไปจนถึงคุกกี้และมัฟฟิน คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้อุปกรณ์ในครัวได้หลากหลาย ทั้งในกระทะและในเตาอบ

การอบแบบนุ่มนวลในหม้อหุงข้าวไฟฟ้านั้นทำได้ง่ายโดยคุณเพียงแค่ต้องตั้งเวลาและโหมด "การอบ" จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับความปลอดภัยของของหวาน จริงๆ แล้วสูตรอาหารทั้งหมดที่เตรียมในเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านนี้จะมีคุณสมบัติดังนี้

สูตรนี้ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว แต่เหนือสิ่งอื่นใด ฉันแนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ (บลูเบอร์รี่, lingonberries ฯลฯ ) ลงในผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือใช้ผสมหลายประเภท

พายราสเบอร์รี่ตามฤดูกาลประกอบด้วย:

ผลเบอร์รี่กระป๋อง 250 กรัม น้ำตาลปกติ 200 กรัม แป้งสาลี 250 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น; ผงฟู 1 ซอง และ น้ำตาลวานิลลา- เกลือเล็กน้อย แป้ง 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

วิธีทำพายกับราสเบอร์รี่ฉ่ำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมดและเป็นฟอง
2. โดยไม่หยุดกวน ให้ค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลินลงไป
3. คุณสมบัติพิเศษอีกอย่างคือไม่จำเป็นต้องละลายราสเบอร์รี่เลย ฉันแค่ใส่มันลงในชามแล้วผสมกับแป้ง
4. ฉันเทผลเบอร์รี่ที่รีดด้วยแป้งลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงโอนแป้งเป็นรูปแบบหลายเมนูตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทาเนยด้วยเนยก่อนทำเช่นนั้น
5. ฉันตั้งค่าพายให้อบในโหมด "อบ" สูงสุด 60 นาที
6. หลังจากนั้นพักให้เย็น คุณสามารถโรยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตขูดด้านบน หรือใช้วิปครีมก็ได้

พายราสเบอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากพร้อมแล้ว น่าทาน!

พายกับราสเบอร์รี่สดบนขนมพัฟ

บน ขนมพัฟพายใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่เบอร์รี่รวมหรืออย่างอื่นก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่เพียงประหยัดเวลาเงิน แต่ยังประหยัดความพยายามอีกด้วยเพราะสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ได้ในร้าน (การเตรียมจะใช้เวลาค่อนข้างมาก) .

อย่างไรก็ตามจากแป้งนี้คุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่พายเท่านั้น แต่ยังสามารถอบพายราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

มาก สูตรสั้น: ชั้นแป้งแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน โดยใส่อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลกับผลเบอร์รี่บีบขอบแล้วอบนานถึง 25 นาทีเช่นเดียวกับพาย

คุณจะสามารถอบขนมได้ในเวลาอันสั้นหากคุณมีเวลาไม่มาก และแขกของคุณจะพึงพอใจอย่างมาก

พายกับราสเบอร์รี่กระป๋องประกอบด้วย:

ผลเบอร์รี่ 500 กรัม; น้ำตาลปกติ½ถ้วย; ซื้อแป้งพัฟ 2 ชั้น; 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ไข่ไก่ 1 ชิ้น.

มาเริ่มเตรียมพายราสเบอร์รี่กันดีกว่า:

1. ก่อนที่จะปั้นของหวานและอบด้วยตัวเอง ฉันจะละลายแป้งและผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องก่อน
2. จากนั้นฉันก็โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้คั้นน้ำนานถึง 15 นาทีหลังจากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูปฉันจึงม้วนแป้งเป็นมัน
4. แผ่นแป้งพัฟแผ่นหนึ่งจะกลายเป็นฐานสำหรับพายราสเบอร์รี่ซึ่งฉันคลึงด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการ (ใหญ่กว่าจานอบ - ขอบจะกลายเป็น "ด้านข้าง")
5. ฉันแผ่ชั้นบนสุดของพายให้มีขนาดเล็กลงและทำการตัดตกแต่งต่าง ๆ บนเลเยอร์ เพื่อให้มองเห็นรอยตัดและดูดีขึ้น คุณควรยืดทั้งชั้นด้วยมือเล็กน้อย
6. ฐานสำหรับของหวานที่มีราสเบอร์รี่สามารถวางในจานอบแบบพิเศษได้แล้วและสามารถพับด้านข้างได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ
7. ฉันแจกจ่ายผลเบอร์รี่ให้ทั่วบริเวณฐาน
8. ฉันปิดด้านบนด้วยเลเยอร์ที่มีช่องเจาะแล้วกดขอบของเลเยอร์เข้าด้วยกัน
9. ฉันทาพายทั้งหมดด้วยไข่แดงไก่วิปปิ้ง
10. ฉันส่งไปอบนานถึง 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยมากพร้อมแล้ว - นุ่ม พายร่วนกับราสเบอร์รี่หวานๆ น่าทาน!

สูตรวิดีโอของฉัน

ฤดูหนาวสีเทาและหม่นหมอง บางครั้งยาวนานถึงหกเดือน ทำให้เราจดจำวันที่อบอุ่น ด้วยความโศกเศร้าและความคิดถึง ตั้งแต่เวลานี้ไม่เพียง แต่แสงแดดเท่านั้นที่ขาดแคลน แต่ยังรวมถึงความสุขหลักของฤดูร้อนด้วย - ผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้และวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่ราวกับเวทย์มนตร์จะพาเราไปสู่ช่วงฤดูร้อนที่ห่างไกลซึ่งทำให้เรามีความสุขกับเบอร์รี่อย่างแท้จริงซึ่งส่วนผสมหลักคือราสเบอร์รี่แช่แข็ง พายกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง - นี่ไง ตัวละครหลักบทความของเราวันนี้

เค้กสปันจ์

หวานนุ่ม แป้งบิสกิตมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยพยายามเตรียมขนมเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 แพ็ค;
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายราสเบอร์รี่และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ต่อมาเราระบายน้ำผลไม้นี้ สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมหรือซอสผลไม้สำหรับพายได้
2. เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นสักพัก ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ส่วนปริมาณน้ำตาลนั้นคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณเอง ผู้ที่ไม่ชอบความหวานมากเกินไปสามารถใช้ครึ่งแก้ว + สองสามช้อนโต๊ะเพื่อโรยราสเบอร์รี่ได้อย่างปลอดภัย
3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู หลายคนเชื่อว่าการจัดการนี้จำเป็นเท่านั้นเพื่อกำจัดเศษซากที่อาจพบอยู่ที่นั่นเท่านั้น ในความเป็นจริงงานแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเพราะคุณภาพของแป้งสมัยใหม่นั้นสูงมากจนไม่มีการพูดถึงขยะที่นี่ คุณต้องร่อนเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเปลี่ยนแป้งให้เป็นก้อนเมฆ
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นจึงเติมมวลอากาศถ่ายเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เราพยายามนวดจากล่างขึ้นบน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว
6. อัดจารบีกระทะด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ แม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย เพราะแป้งจะไม่เกาะติดกับมันอยู่แล้ว
7. กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ เราวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนซึ่งแนะนำให้โรยด้วยแป้งก่อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในแป้งได้

อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ: หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์แล้วนำออกให้แห้งคุณสามารถรอได้ เปลือกสีน้ำตาลทองและนำมันออกมา ให้บริการ รักษาสุขภาพคุณต้องการมันหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว

พัฟเพสตรี้พาย

สูตรพายที่ง่ายที่สุดโดยใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ข้อได้เปรียบหลักคือไม่จำเป็นต้องทำแป้งซึ่งแม่บ้านหลายคนไม่ชอบ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ของหวานก็พร้อม (แน่นอน ขึ้นอยู่กับการละลายน้ำแข็งของส่วนผสมทั้งหมดเบื้องต้น) อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกสุดก่อนอื่น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูป - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• น้ำตาล - ½ถ้วย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความหวานของผลเบอร์รี่เอง)
• ราสเบอร์รี่ - 400-500 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - สำหรับทากระทะ

เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มปรุงกันเลย:

1. รีดแป้งแช่แข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นจะเป็นฐานและอันที่สอง - ด้านบน
2. คุณไม่จำเป็นต้องละลายราสเบอร์รี่ แต่เพียงโรยด้วยแป้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วย การเคลื่อนไหวนี้จะไม่เพียงแต่รักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในระหว่างการอบ แต่ยังจะ "ผูก" น้ำที่ไหลออกมาทำให้กลายเป็นเยลลี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
3. ทาจาระบีแม่พิมพ์และจัดวางส่วนหนึ่งของแป้งโดยทำเป็นด้านข้าง (ความสูงขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งทั้งหมดยิ่งสูงยิ่งดี)
4. วางผลเบอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ด้านบนของฐานแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
5. บนชั้นที่เหลือเราทำการตัดเล็ก ๆ แล้วยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้ดูเหมือนเป็นตาข่าย หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถตกแต่งด้านบนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยด้วยการถักเปียหรือถักเปีย เมื่อวางแป้งอย่าลืมบีบด้านข้างด้วย
6. ตีไข่แดงด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเคลือบด้านบนเพื่อให้ขนมอบของเรามีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

การอบพายด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิ 180 องศาจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 25 ​​นาที แต่ให้เริ่มตรวจสอบเร็วขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากเตาอบสามารถทำงานได้แตกต่างออกไป เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว คุณก็สามารถเอาออกได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟเย็นแล้วเนื่องจากผลเบอร์รี่ร้อนอาจทำให้คุณไหม้ได้

สูตรอาหารหลายเมนู

ไม่ใช่ห้องครัวเดียวที่จะสามารถทำงานได้หากไม่มีผู้ช่วยนี้ แต่การปรับสูตรอาหารและการทำความเข้าใจโหมดการทำงานนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นเราจะบอกวิธีเตรียมพายในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม (คุณสามารถใช้ 200 ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้)
• ไข่ - 3 ชิ้น; แป้ง - 250 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ - 250-300 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม; น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)
• ผงฟู - 1 ซอง; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - สำหรับทาชาม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนธัญพืชละลาย
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้
3. โรยแป้งด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดและเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. เคลือบชามหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งออก ตั้งค่าโหมด "การอบ" เรารอประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของโปรแกรม

คุณต้องนำเค้กออกมาหลังจากที่เย็นลง ไม่เช่นนั้นเค้กอาจฉีกขาดได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง ผลไม้ หรือ ซอสครีม, ไอศกรีมหนึ่งลูก

สูตรวิดีโอ

กล้วยช็อคโกแลตหรือครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดสามารถซ่อนอยู่ใต้ผลเบอร์รี่ได้

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 140 กรัม
• เนย 85 กรัม
• แป้งร่อน 190 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง½ช้อนชา
• 100 ก.

การตระเตรียม

ผสมชีสและเนยด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ผสมราสเบอร์รี่ น้ำตาล และแป้ง บดผลเบอร์รี่บางส่วนเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อปล่อยน้ำออกมา อัดจาระบีแป้ง การแพร่กระจายช็อคโกแลตโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน

พับขอบของขนมแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 45–50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• เนย 250 กรัม + บางส่วนสำหรับทา
• น้ำตาลผง 250 กรัม + ครีม 2 ช้อนชา
• 4 ไข่;
• แป้งร่อน 250 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• ผงฟู2½ช้อนชา
• 1 ส้ม;
• วิปปิ้งครีม 150 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย;
• แยมราสเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะหรือแยม;
• ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและ น้ำตาลผง- เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมแป้ง ผงฟู และผิวส้มขูดละเอียด เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีในพิมพ์อบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สองใบ วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ และโรยแป้งเล็กน้อย หากคุณมีกระทะเพียงอันเดียว ให้อบบิสกิตทีละชิ้น แต่อย่าลืมล้างแม่พิมพ์หลังจากเตรียมเค้กสปันจ์ชิ้นแรกและเตรียมอบแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์แล้วรีดให้เรียบ อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 190°C จนบิสกิตขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทอง จาก ขนมอบสำเร็จรูปไม้จิ้มฟันควรจะออกมาสะอาด ทำให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และเย็นสนิท

เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลผง 2 ช้อนชาลงในครีม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม

ทาจาระบีด้านบนของเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้น แยมราสเบอร์รี่หรือแยม ทาครีมและราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง หากต้องการคุณสามารถโรยได้ พายพร้อมน้ำตาลผง

tasteandtellblog.com

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 210 กรัม
• เนย 260 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำเย็น 4-6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 700 มล.
• 2 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูก
• 250 ก แยมราสเบอร์รี่หรือแยม
• น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ 170 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง เกลือ ½ ช้อนชา และน้ำตาล 10 กรัม เติมเนยเย็น 220 กรัม หั่นเป็นก้อนแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่และน้ำแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่แป้งที่แช่เย็นแล้วกระจายลงในถาดอบ

วางกระดาษ parchment ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยถั่วแห้งหรือถั่วเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกพองตัวระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษรองอบและตุ้มน้ำหนักออก แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ในกระทะผสมน้ำตาล 200 กรัมเกลือและแป้ง½ช้อนชา เทนมลงไปแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น ลดความร้อน ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำส่วนผสมออกจากเตา

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน วางกระทะกลับบนไฟ นำไปต้มและปรุงต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตา ใส่เนยและวานิลลาที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เย็นลงเล็กน้อย วางฟิล์มบนพื้นผิวของครีม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนเปลือกพาย โรยหน้าด้วยกล้วย และปิดด้วยครีมที่เหลือ ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ผสมแยม น้ำ และราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ปิดพายด้วยส่วนผสมนี้แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือ

marthastewart.com

วัตถุดิบ

• เนย 115 กรัม + บางส่วนสำหรับทา
• น้ำตาล 220 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งร่อน 125 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลให้นิ่มด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมแป้ง เกลือ และตีต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น โรยราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ได้มากขึ้นจากนั้นพายก็จะยิ่งชุ่มชื้นมากขึ้น

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45-50 นาที หลังทำอาหาร 20 นาทีโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง

alex9500/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่;
• ไขมัน 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยเย็นหั่นลูกเต๋าและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่ 1 ฟองแล้วนวดแป้ง

แผ่แป้งออกเป็นขนาดของแม่พิมพ์แล้ววางลงโดยกดลงไปที่ด้านล่างและผนัง ใช้ส้อมจิ้มก้นฐานพายเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

ตีคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ไข่, วานิลลิน และน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ทาครีมให้ทั่วฐานที่อบ แล้ววางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน

อบพายต่ออีก 35 นาที เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำผึ้งเหลว 100 มล.
• วิสกี้ 50 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• ผงฟู2½ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• กราโนล่า 100 กรัม (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือ)

การตระเตรียม

ผสมเนยและน้ำตาลที่นิ่มลงในเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่ไข่ น้ำผึ้ง และวิสกี้ แล้วตีให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ผงฟู และ ข้าวโอ๊ต- เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ กระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ โรยแป้งด้วยกราโนล่า

อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 °C แล้วปรุงต่ออีก 40-50 นาที หากกราโนล่าเริ่มไหม้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน เพราะพายควรจะออกมาสะอาด

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 260 กรัม
• น้ำ 4-6 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง 200 กรัมไม่มีกิ่ง
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้งและเกลือ ใส่เนยเย็น 230 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งครึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นรีดแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของจานอบ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แป้ง น้ำมะนาวความสนุกและน้ำตาล โพสต์เลย ไส้เบอร์รี่ลงในพิมพ์ที่มีแป้งแช่เย็น วางเนยที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ สองสามก้อนไว้ด้านบน

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตีไข่กับนมแล้วทาส่วนผสมบางส่วนลงบนขอบแป้งที่มีไส้อยู่ ปิดด้วยชั้นที่สองและยึดขอบให้แน่น วางพายในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ตัดหลายๆ ครั้งบนพื้นผิวของแป้งเพื่อให้อากาศระบายออกระหว่างการปรุงอาหาร แปรงแป้งด้วยส่วนผสมไข่ อบพายที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C และปรุงต่ออีก 40 นาทีจนเค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

handletheheat.com

วัตถุดิบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 220 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ราสเบอร์รี่ 370 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• ผอม 370 กรัม;
• ครีมชีส 220 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วิปปิ้งครีม 120 กรัม

การตระเตรียม

บดคุกกี้และน้ำตาลในเครื่องปั่น ใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากันจนเนียน ทาจารบีจานอบด้วยก้นแบบถอดได้ น้ำมันพืชและกดส่วนผสมคุกกี้ลงไปด้านล่างให้แน่น วางกระทะในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมไส้

รวมราสเบอร์รี่ น้ำตาล และโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ตีด้วยมิกเซอร์เต็มกำลัง ครีมชีสเพื่อความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย เพิ่มโยเกิร์ตที่เหลือและน้ำตาลผงลงในชีสแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมราสเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมจนเป็นครีม เพิ่มลงในส่วนผสมราสเบอร์รี่-ชีสแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อน ทาไส้ลงบนฐานคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบ

แช่เย็นพายเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน นำออกจากตู้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

อบ-กิน-repeat.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 125 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 115 กรัม
• 2 ไข่;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ราสเบอร์รี่ 130 กรัม
• น้ำตาลผง 90 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และ ผิวเลมอน- ในภาชนะอื่น ตีเนยละลาย ไข่ ไข่แดง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มราสเบอร์รี่สับหยาบลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางถาดอบขนาดเล็กด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งไว้ตรงนั้น เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180°C

ปัดน้ำมะนาวที่เหลือและน้ำตาลผง ทาฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้ว และแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนฟรอสติ้งแข็งตัว