ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งคุกกี้

เทน้ำเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาลทรายลงในชามลึก คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันแนะนำให้ใช้น้ำเกลือแตงกวาสดเพื่อให้อร่อยและไม่ขม ถ้ามันเค็มมากก็ควรลดให้เหลือ 3/4 ถ้วยนะครับ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก จากนั้นเทลงในชามแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องดับไฟเพราะน้ำเกลือจะทำสิ่งนี้เพื่อเรา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักแป้งไว้เล็กน้อย (15 นาที) จากนั้นจึงแผ่ออกมาไม่บางมากบนพื้นที่มีการโรยแป้ง จากนั้นคุณสามารถใช้จินตนาการในการเตรียมคุกกี้ด้วยตนเองได้ คุณสามารถทำให้มันกลมได้ ถ้าคุณมีที่ตัดคุกกี้ ก็ใช้มันได้ หากคุณมีความปรารถนา คุณสามารถตัดสัตว์หรือดอกไม้ต่างๆ ออกได้ ใครชอบมากกว่ากัน?

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมคุกกี้ในเตาอบ

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment (หากคุณไม่มี คุณสามารถทาน้ำมันบนถาดอบได้) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เตาอบที่ 200 องศา- วางคุกกี้บนถาดอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ 3-4 เซนติเมตร เพื่อว่าเมื่อแป้งอบแล้วจะมีที่ว่างให้ขยายได้ วางแผ่นอบในเตาอบจนกระทั่ง 10 นาที. คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้อบนานเกินไป เพราะคุกกี้จะแข็งไม่ร่วน จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบและทำให้เย็นสนิท คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟคุกกี้กับแตงกวาดอง

รสชาติของคุกกี้ค่อนข้างมีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร ไม่มีกลิ่นของน้ำเกลือหากมีคนกลัวและคิดว่าจะมอบคุกกี้ให้พวกเขา เข้ากันได้ดีกับชาหรือน้ำผลไม้ไม่หวาน และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงความสดไว้ได้นานและ คุณภาพรสชาติ- เพื่อเพิ่มรสชาติและตกแต่งรูปลักษณ์คุกกี้สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

น่าทาน! คุกกี้เหล่านี้สามารถให้บริการเป็นจานถือศีล

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบหวานมากสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้จากนั้นคุกกี้จะมีรสเค็มมากขึ้น คุณสามารถขูดชีสด้านบนแล้วปล่อยให้ละลายในเตาอบมันจะออกมาอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มอบเชยโกโก้หรือผลไม้หวานลงในแป้งได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติเสีย แต่จะเพิ่มความรู้สึกเฉพาะเจาะจง

หากน้ำเกลือแตงกวามีองค์ประกอบเล็ก ๆ เช่นสมุนไพรหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ จะต้องกรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซหลายชั้นก่อน

คุกกี้ถือบวชในน้ำเกลือ - หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ขนมอบโฮมเมดวี ครั้งโซเวียต- คุณสามารถเตรียมส่วนผสมได้ในเวลาไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ใช้ส่วนผสมพื้นฐานเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้งง่ายๆ แล้วนำเข้าเตาอบ

วิธีการปรุงคุกกี้น้ำเกลือ?

แม่บ้านที่แท้จริงใช้ทุกอย่างแม้กระทั่งแตงกวาดองที่เหลือ มันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวล ขนมอบมากมายพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศที่สังเกตได้เล็กน้อย คุกกี้ที่ทำจากน้ำเกลือและน้ำมันพืชมีรสชาติคล้ายกับขนมปังขิงเล็กน้อย

1. แป้งน้ำเกลือสำหรับคุกกี้นั้นทำง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: คือน้ำตาล, แป้ง, เนย, น้ำเกลือทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากันและโซดา คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและผงฟูเพื่อให้จานนุ่มยิ่งขึ้น
2. ไม่ควรนวดแป้งให้ละเอียด แต่ควรติดนิ้วเล็กน้อย
3. แป้งจะขึ้นเล็กน้อยในเตาอบ ดังนั้นควรเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ไว้เล็กน้อย
4. เมื่อเติมโซดาลงในแป้งสำหรับคุกกี้ Lenten ในน้ำเกลือคุณไม่ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู

คุกกี้น้ำเกลือแตงกวา – สูตร

คุกกี้ถือบวชกับน้ำเกลือแตงกวาตามแบบคลาสสิก สูตรโซเวียตมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่พบได้แทบทุกบ้าน ขอแนะนำให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมแล้วเติมเนยไร้กลิ่นลงไป บางคนแนะนำให้เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือคุกกี้ทำจากน้ำเกลือที่ไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำเกลือกับน้ำตาลและเนย
2. ร่อนแป้งเติมโซดาแล้วนวดแป้ง
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางคุกกี้ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบโดยเว้นระยะห่าง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 8-12 นาที

คุกกี้น้ำเกลือมะเขือเทศมีรสชาติค่อนข้างแตกต่างจากขนมอบแตงกวา แต่ก็อร่อยพอๆ กัน คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งเพื่อความหลากหลาย เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลผง, ถั่วสับ. ขอแนะนำให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษเพื่อไม่ให้แป้งติด หากคุณปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วใช้แม่พิมพ์ตัดออก ขนมอบจะออกมากรอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือมะเขือเทศ - 250 มล.
• แป้ง – 200-220 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 150-170 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาล น้ำเกลือ และเนยให้เข้ากันในภาชนะ
2. ใส่แป้งและโซดา ไม่ต้องราดน้ำส้มสายชู (น้ำเกลือช่วยได้)
3. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นลูกบอล
4. วางลงบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
5. อบประมาณ 7-10 นาทีที่ 220 องศา

คุกกี้น้ำเกลือกะหล่ำปลีในการตีความแบบคลาสสิกมีไข่ แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูและแทนที่จะใช้มาการีนแบบคลาสสิกหรือ เนยใส่ผักธรรมดา สูตรนี้ควรจะยังอยู่ใน ตำราอาหารแม่บ้าน ขนมอบออกมากรอบ แต่ละลายในปาก เสิร์ฟได้ดีกับแยม น้ำผึ้ง และคุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือกะหล่ำปลี - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 150-170 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมเนยกับน้ำตาล ตีจนเป็นสีขาว
2. เติมน้ำเกลือและตีให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา
4. ใช้แก้วตัดแป้งเป็นวงกลม วางในแม่พิมพ์โดยเว้นระยะห่างกัน อบประมาณ 20 นาที

คุกกี้น้ำเกลือถือศีลกับข้าวโอ๊ต

คุกกี้ข้าวโอ๊ตในน้ำเกลือ - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ขนมอบที่ได้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์- มักใส่ลูกเกดลงในจานนี้ แต่คุณสามารถใส่ถั่วและโรยเมล็ดงาไว้ด้านบนได้ ทางที่ดีควรบดเกล็ด Hercules ในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือแตงกวา – 100-130 มล.
• ข้าวโอ๊ต – 250-300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แช่ลูกเกดในน้ำ
2. ผสมเกล็ดข้าวโอ๊ตบดกับน้ำตาลและน้ำเกลือ ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งบวม
3. เพิ่มลูกเกด ผสม.
4. สร้างเค้กกลมจากแป้ง วางไว้บนถาดอบ
5. อบแบบไม่ติดมัน คุกกี้ข้าวโอ๊ตในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที

หากแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา คุณสามารถแนะนำให้ใช้น้ำเกลือได้ - สูตรนี้ง่ายมากและจานนี้ใช้เวลาอบเพียง 15-20 นาที หากต้องการตกแต่งด้านบนของคุกกี้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือถั่วสับ เช่น ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ คุณสามารถใช้น้ำเกลือในการอบได้ แม้แต่จากมะกอกก็ตาม

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือใด ๆ - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมและปัดน้ำเกลือ น้ำตาล และเนย
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนื้อหาแล้วนวดแป้ง
3. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว อบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. ตกแต่งตามต้องการ.

คุณสามารถทำสูตรคุกกี้น้ำเกลือที่บ้านเป็น "เคล็ดลับ" ของคุณและเสิร์ฟขนมอบที่ผิดปกติได้ ตารางเทศกาล- อัลมอนด์และแยมจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าสนใจ ยากที่จะจินตนาการได้ว่าอาหารที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว ดองเค็มและแยมรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• อัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส;
• แยม - 1 ขวด;
• น้ำมันพืช – 100-120 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเนยกับน้ำตาลแล้วตี
2. ขณะตี ให้เติมน้ำเกลือและแป้งลงในสตรีมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปั้นเป็นแป้งหนา
3. วางแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. สร้างลูกบอลบดด้วยมือของคุณทำให้มีรอยเว้าสำหรับไส้ อบประมาณ 20 นาที
5. เมื่อเนื้อหมักพร้อม ให้ใส่แยมเล็กน้อยและอัลมอนด์ป่นไว้ด้านบนแต่ละชิ้น

อ่อนโยน คุกกี้แสนอร่อยออกมาในน้ำเกลือถ้าคุณเติม น้ำมะนาวหรือความสนุกขูด หากต้องการคุณสามารถกระจายสูตรให้น่าสนใจยิ่งขึ้นและใส่มะกอกผ่าครึ่งพร้อมมะนาวในคุกกี้ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและจานนี้ก็จะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ – 210-250 มล.;
• แป้ง – 240-260 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100-120 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำเกลือและน้ำตาลจนละลาย
2. ใส่เนย จากนั้นร่อนแป้ง โซดา และผิวเอร็ดอร่อย
3. นวดแป้งแล้วปั้นเป็นคุกกี้กลมเล็กๆ
4. อบประมาณ 15-20 นาที ประดับด้วยมะนาวฝาน

คุกกี้น้ำเกลือแบบโฮมเมดสามารถเสริมด้วยเซโมลินา การอบประเภทนี้น่าพึงพอใจมากกว่าและมีรสชาติดีพอๆ กับขนมอบ ขอแนะนำให้ตีแป้งสำหรับจานด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้ควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้กับเซโมลินา
2. ผสมเนยกับน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำตาล
3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งและเซโมลินา นวดแป้ง
4. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที
5. ตัดคุกกี้ออก (คุณสามารถเลือกรูปทรงได้หลากหลาย)
6. วางคุกกี้ที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาที

น้ำเกลือสามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียง 10 นาทีหากปรุงในกระทะ คุกกี้จะสวยงามยิ่งขึ้นหากโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลทรายหลังทอด เพื่อให้ขนมอบนิ่มลง ควรทำให้ช่องว่างของคุกกี้หนาขึ้น ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำเกลือ น้ำตาล และเนยให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในสตรีมบางๆ เติมโซดา
2. ผัดและทำแป้งแข็ง
3. ทำคุกกี้รูปทรงใดก็ได้จากแป้ง ทอดในน้ำมัน
4. ตกแต่งคุกกี้น้ำเกลือ Lenten ตามต้องการ

คุณสามารถทำคุกกี้น้ำเกลือในช่วงเข้าพรรษาได้ แป้งข้าวไรมีสุขภาพดีกว่าและมีโทนสีน้ำตาลสวยงาม คุณสามารถผสมแป้งสองประเภท - ข้าวไรย์และข้าวสาลีดังนั้นขนมอบจะนุ่มกว่า เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยถั่วบดและเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ – 200 มล.;
• แป้งข้าวไรย์ – 250 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
2. ปล่อยให้นั่งในตู้เย็น
3. นำเข้าอบจนสุก นานถึง 20 นาที

ทำให้เป็นของว่างในน้ำเกลือได้ดีเยี่ยม ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ไข่ นม และมาการีน ดังนั้นการอบจึงเหมาะกับผู้ที่กำลังดูรูปร่างของตัวเอง มันจะอร่อยถ้าคุณใส่ชีสขูดยี่หร่าหรืองาลงในแป้ง คุกกี้สามารถกำหนดรูปทรงใดก็ได้ - ดาว, เบเกิล, วงกลม

คุกกี้น้ำเกลือเป็นสูตรยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดมาจากยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตอนนี้มันยากที่จะจินตนาการ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีหลายครั้งที่ร้านค้าว่างเปล่า และเป็นไปไม่ได้ไม่เพียงแต่จะซื้อไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังซื้อเนย ครีมเปรี้ยว และแม้แต่ไข่ด้วย เพื่อนๆ ของฉันจำการต่อคิวยาวหลายกิโลเมตรเพื่อซื้อขนมปังและเนยแซนวิช 100 กรัมโดยใช้บัตรปันส่วน อย่างไรก็ตาม ความขาดแคลนก็มีข้อเสียเช่นกัน นั่นคือ การขาดทรัพยากรช่วยเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานั้นสมบูรณ์ สูตรอาหารที่น่าทึ่งเมื่องานศิลปะการทำอาหารที่น่าสนใจถูกสร้างขึ้นอย่างแท้จริง "จากความว่างเปล่า" ไม่รู้ใครเป็นคนคิดนำแตงกวาดองมาอบให้หวานกรุบกรอบ คุกกี้ร่วน- ยิ่งกว่านั้นไม่มีการเติมไข่ ครีมเปรี้ยว หรือเนยลงในแป้ง ด้านล่างนี้คุณจะเห็นว่าคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมแบบสปาร์ตันอย่างแท้จริงเพื่อเตรียมคุกกี้น้ำเกลือที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้ ฉันถ่ายสูตรพร้อมรูปถ่ายแทนเหตุผลคิดถึงเพื่อรื้อฟื้นมันในความทรงจำของฉัน กระบวนการทำขนมครั้งที่ผ่านมา โชคดีที่ตอนนี้เราทำคุกกี้น้ำเกลือได้โดยไม่ต้องใช้ความจำเป็น แต่เป็นเพราะมันอร่อยมากและเรียบง่ายมาก คุกกี้จะออกมากรุบกรอบและหวาน คุณอาจสงสัยว่าน้ำเกลือใช้ทำอะไร? น้ำเกลือทำปฏิกิริยากับผงฟู (โซดา) ทำให้คุกกี้มีลักษณะฟูและเป็นฟอง น้ำเกลือชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม: จากแตงกวาดอง, จากมะเขือเทศหรือผักดอง รสชาติของมันไม่รู้สึกเลยในขนมอบ สามารถทำได้ รุ่นคลาสสิกคุกกี้ หรือคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายโดยการเติมลูกเกด ผลไม้หวาน หรือถั่วลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือแตงกวา – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 8 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
• แป้ง – 200 กรัม (+\- 30 กรัม)
• ลูกเกด – 100 กรัม

คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบและที่ตัดคุกกี้ด้วย

วิธีเตรียมคุกกี้น้ำเกลือ:

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ผมได้ 32 ตับ คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้ใดก็ได้ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาแล้วตัดออกได้เลย

ฉันล้างลูกเกดในน้ำไหลให้สะอาดล่วงหน้าแล้วลวกด้วยน้ำเดือด และฉันก็ทำให้มันแห้ง อย่าลืมผสมลูกเกดแห้งลงในแป้ง

ขั้นแรก เทน้ำเกลือและน้ำมันพืชลงในชามลึก ฉันคน.

จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ฉันผสมแป้งกับผงฟู จากนั้นฉันก็เติมแป้งลงในส่วนผสมของน้ำเกลือ โดยทั่วไปแนะนำให้ร่อนแป้งลงในน้ำเกลือ ฉันทำคุกกี้เหล่านี้หลายครั้ง ครั้งหนึ่งฉันร่อนมัน อีกครั้งฉันไม่ได้กรอง ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างมากนัก

ผสมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วใส่ลูกเกด

ฉันนวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่น- ขั้นแรกฉันคนด้วยช้อนแล้วจึงใช้มือคน เวลานวดต้องดูที่แป้งด้วย คุณอาจต้องแป้งเล็กน้อย แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ควรมีความยืดหยุ่น นุ่ม ไม่กระจายตัว ฉันม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แป้งแช่เย็นจะม้วนออกได้ง่ายกว่ามากและเหนียวน้อยกว่า

บนโต๊ะโรยด้วยแป้งให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-7 มล. ฉันตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้ ฉันรวบรวมเศษอีกครั้งเป็นลูกบอลแล้วรีดแป้งออกอีกครั้ง ฉันตัดตัวเลขออก และต่อไปเรื่อยๆจนแป้งเสร็จ ฉันวางตับที่หั่นไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากทาน้ำมันบนกระดาษ parchment ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเพิ่มเติม หากกระดาษรองอบไม่ได้ทาน้ำมัน ควรทาน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันพืช.

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที ฉันอบในโหมด "บน-ล่าง" คุณสามารถทำให้คุกกี้สีน้ำตาลด้านบนด้วย "ตะแกรงด้านบน" หากคุณมีเตาอบแบบธรรมดา ให้วางถาดอบให้สูงที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้

ฉันย้ายคุกกี้ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา นม หรือเคเฟอร์ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก! น่าทาน!

บิสกิตน้ำเกลือ - สูตรดั้งเดิมคุณย่าของเราผู้ไม่เคยสูญเสียสิ่งใดเลยเพราะพวกเขามีทรัพยากรและโอกาสน้อยลง และแตงกวาดองก็ไม่มีข้อยกเว้น มันยังมีประโยชน์ด้วย! นอกจากนี้เรายังมีสูตรอาหารที่มีความสามารถต่อหน้าเราเนื่องจากโซดาเมื่อมีปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะมีพฤติกรรมในลักษณะที่คาดเดาได้และจำเป็น - เช่นเดียวกับ ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นสิ่งต้องห้ามในช่วงเข้าพรรษา

สูตรคุกกี้น้ำเกลือจะมีประโยชน์ไม่เพียงสำหรับผู้ที่อดอาหารเท่านั้น ทุกคนชอบแป้งที่อุดมไปด้วยถั่วและผลไม้แห้งโดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณไม่เติมโซดาหรือผงฟูแล้วนวดให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถรีดคุกกี้ด้วยไม้นวดแป้งและตัดรูปทรงต่างๆ ออกมาได้ เด็ก ๆ สนใจกระบวนการนี้มาก

คุกกี้ถือบวชในน้ำเกลือที่ไม่มีผงฟูออกมาค่อนข้างแข็งและกรอบสามารถเก็บไว้ได้นานจนกว่าจะได้ลิ้มรส สำหรับคนชอบคุกกี้เนื้อนุ่ม แป้งโดว์ แนะนำให้ทำตามสูตรนะคะ ไม่ต้องกังวลเรื่องการปั้นค่ะ เพียงวางแป้งที่กองไว้สองช้อนชาลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ต้องขอบคุณเบกกิ้งโซดาที่แป้งจะขึ้นเล็กน้อยและเป็นรูปทรงของพาย

เป็นสารตัวเติมสำหรับคุกกี้ แตงกวาดองอะไรก็ได้ที่คุณชอบจะทำ: ส้มหรือ ผิวเลมอนถั่วและผลไม้แห้งใดๆ: แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด เบอร์รี่แห้ง และแม้แต่อินทผลัม ลองเลือกส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ โดยทั่วไปแล้วเป็นหัวข้อที่หลากหลายแม้ว่าจะเป็นหัวข้อแบบลีนก็ตาม ลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวน: 22 ชิ้น

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือจากแตงกวาดองหรือมะเขือเทศ (250 มล.)
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลี 530-550 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ลูกเกด 1 กำมือ
• แอปริคอตแห้ง 1 กำมือ
• เฮเซลนัท 1 กำมือ
• วอลนัท 1 กำมือ
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• วานิลลิน 1 หยิก

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้แยกลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ออกแล้วล้างออกแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถแช่ได้ไม่เพียงแต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังแช่ในวอดก้า เหล้า หรือเหล้ารัมได้ด้วย ผลไม้แห้งที่นิ่มแล้วจะมีพฤติกรรมในการอบได้ดีกว่าผลไม้ที่แข็งมาก



กรองน้ำเกลือหนึ่งแก้วจากมะเขือเทศหรือแตงกวาแล้วรวมไว้ในชามลึกพร้อมน้ำมันพืชกลั่นครึ่งแก้ว



ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วลงในเนยและน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากัน แต่ไม่จำเป็นต้องคนจนละลายหมด



ค่อยๆ ผสมแป้งลงในของเหลวโดยใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และวานิลลา นวดแป้ง พยายามใช้ไม้พายคนในทิศทางเดียว



แป้งสำหรับคุกกี้ดองแบบไม่ติดมันนั้นค่อนข้างหนาและยืดหยุ่นเครื่องผสมและเครื่องปั่นไม่สามารถจัดการได้ดังนั้นให้นวดด้วยไม้พายหรือมือของคุณ



ระบายน้ำออกจากผลไม้แห้งแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วสับป่าเบา ๆ แล้ว วอลนัทบดแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆหรือลูกบาศก์ เพิ่มถั่วและผลไม้แห้งลงในแป้ง



และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แอปริคอตแห้งเหนียวและถั่วทั้งหมดกระจายทั่วแป้ง



ทาน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบและวางแป้งประมาณเท่าๆ กันโดยให้ห่างจากกันโดยใช้ช้อนชา 2 ช้อนชา (ปอกเปลือกทีละอัน) ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้คุกกี้มีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย



อบคุกกี้ในระดับปานกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)



นอกจากนี้คุณสามารถอบคุกกี้รูปทรงดั้งเดิมได้ด้วยการม้วนแป้ง 1 ช้อนชาในแป้งแล้วม้วนเป็นลูกบอลก่อนแล้วจึงใช้นิ้วแบนคุณสามารถวางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งโดยตรง เด็ก ๆ ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้ นอกจากนี้ คุณสามารถรีดแป้งเป็นชั้นที่มีความสูงประมาณ 7 มม. แล้วใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้กดให้เป็นรูปแบบที่ต้องการ จากนั้น - บนถาดอบ



อบคุกกี้ที่ขึ้นรูปแล้วในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 200 องศาจนเป็นสีแทน อย่าลืมทาน้ำมันบนกระดาษหากคุณใช้และหากไม่ได้ทาน้ำมัน แผ่นซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

เมื่อหักคุกกี้ควรจะหลวมและอบจนหมดสิ่งสำคัญคือรอจนกว่าจะเย็นสนิท

คุกกี้น้ำเกลือเป็นขนมง่ายๆ ที่มาจากสมุดบันทึกเก่าของคุณย่าของเรา สาระสำคัญของสูตรคือชุดนี้ทำโดยใช้น้ำเกลือแตงกวาและเติมด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- ทุกวันนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวถูกจัดทำขึ้นในรสชาติที่แตกต่างกัน: เค็ม, หวาน, เผ็ด แต่น้ำเกลือยังคงเป็นส่วนประกอบหลักและไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรคุกกี้น้ำเกลือ - คลาสสิค

การรักษาแบบคลาสสิกอย่างแท้จริงนั้นจะได้รับก็ต่อเมื่อคุณใช้องค์ประกอบจำนวนมากมากกว่าของเหลวถึง 1.5 เท่า

• แป้ง 3 ถ้วย
• แตงกวาดอง 200 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• 200 กรัม ซาฮารา
• 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา

การตระเตรียม:

• ปัดน้ำเกลือกับเนยในชามแล้วละลายน้ำตาลและโซดาในของเหลวที่เกิดขึ้น
• ร่อนแป้งลงในกระทะแล้วเทน้ำเกลือเป็นส่วน ๆ ปั้นก้อนแป้งแล้วปล่อยให้พักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• รีดแป้งให้มีความหนา 1.5 ซม. ตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

โดยวิธีการ: คุกกี้ตามสูตรทั้งหมดอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ความอร่อยแบบร่วนเข้ากันได้ดีกับชา นม หรือเยลลี่

สูตรคุกกี้น้ำเกลือกะหล่ำปลี

คุกกี้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีรสเปรี้ยว แต่ก็เข้ากันได้ดี ซุปข้น, ดอง, okroshka

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ - ครึ่งแก้ว
• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 1/2 ถ้วย
• โซดา – 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์ – 100 กรัม
• ไข่แดง - หนึ่ง

ขั้นตอน:

• ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งและถั่ว
• เพิ่มแป้งทั้งหมดทีละน้อยลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วนวด แป้งนุ่มซึ่งม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
• บิดร่างเป็นคันธนูโดยใช้นิ้วกดตรงกลางแล้วตัดขอบตรงกลาง
• ทาคุกกี้ด้วยไข่แดงบด โรยด้วยถั่วสับ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณสิบนาที

สูตรคุกกี้น้ำเกลือ - ตัวเลือกที่หรูหรา

หากมีเวลา ให้ทดลองอบขนมโดยเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ เช่น ผลไม้แห้ง คอทเทจชีส เครื่องเทศ ฯลฯ

คุกกี้สำหรับเบียร์

คุกกี้ประเภทแครกเกอร์ทำจากแป้งบางมาก

ส่วนประกอบ:

• ไส้กรอกชีส – 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 1.5 ถ้วย
• มาการีน – 0.5 แพ็ค
• แป้ง – 4 ถ้วย
• โซดา - เหน็บแนม

คุกกี้ถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับวิธีการข้างต้น ข้อแม้เดียวคือใส่ชีสขูดและเนยเทียมที่ละลายแล้วลงในแป้ง จากนั้นปั้นเป็นขนมปัง ม้วนออกแล้วตัดเป็นเพชร ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีทอง

คุกกี้ช็อกโกแลต

เตรียมแป้ง (ดูข้อ 1) โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ ลูกเกดลวก และถั่วลิสงคั่วหนึ่งกำมือ แผ่ชิ้นส่วนแป้งออกมาแล้วตัดรูปทรงต่าง ๆ โดยใช้แม่พิมพ์ ปรุงสารพัดเป็นเวลา 10-15 นาที

คุกกี้วานิลลา

เอา:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำดอง 200 มล
• น้ำมัน 100 มล
• ผงฟู 7 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ฝักวานิลลา
• แยมผิวส้ม 100 กรัม

บดแป้งที่เตรียมไว้กับแพนเค้กแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วาง 1 ช้อนชาบนขอบกว้างของแต่ละส่วน แยมผิวส้มหลากสีแล้วม้วนด้วยเบเกิล อบครัวซองต์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออก พักให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง

ทำคุกกี้น้ำเกลือกรอบและมีรสชาติ. ปรนเปรอคนที่คุณรัก ขนมอบแสนอร่อยกลิ่นหอมที่พวกเขาจะรวมตัวกันเพื่อดื่มชากับคุณทันที