เพนเน่ด้วย อกไก่วี ซอสครีม- นี่เป็นอาหารจานโปรดอีกจานหนึ่งที่ฉันชอบทำเพื่อครอบครัว
Penne Rigate เป็นพาสต้าสไตล์อิตาเลียนชนิดหนึ่งที่ทำจาก... พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีที่มีโปรตีนและกลูเตนสูง
ฉันชอบสิ่งที่อยู่ในพาสต้า แบบฟอร์มเสร็จแล้วไม่ติดกันและไม่เสียรูปทรง คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้อะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือทำจากข้าวสาลีดูรัม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสม,ดูแลรูปร่างและสุขภาพของเธอ
ในอิตาลี (และไม่เพียงเท่านั้น!) พาสต้านี้ค่อนข้างได้รับความนิยมและเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสที่แตกต่างกัน- เนื้อสัตว์ ชีส ผัก ฯลฯ
เราจะเตรียมเพนเน่ในซอสครีมด้วยการเติม ชีสขูด- เนื้อในนั้นนุ่มและฉุนและอาหารจานโดยรวมก็เบาและน่าพึงพอใจ
— วางเพนเน่พาสต้าในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นอัลเดนเต้ เช่น จนสุกครึ่งหนึ่ง
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมและสับกระเทียมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน
- ในกระทะที่ไม่ติด โดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดหัวหอมเป็นอันดับแรก หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่เนื้อไก่และกระเทียม กวนเนื้อปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที
- ผสมโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) กับนมแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ หากต้องการให้ซอสข้นขึ้นให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหรือใช้โยเกิร์ตมากขึ้นและในทางกลับกันให้ลดปริมาณนมลง
- ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน นำซอสไปต้มคนตลอดเวลา เราทดสอบความพร้อม - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเนื้อมากเกินไป แต่ควรคงความนุ่มและนุ่มไว้
- ใส่พาสต้าลงในซอสที่เตรียมไว้พร้อมกับอกไก่แล้วใส่ชีสเล็กน้อยขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างทั่วถึง
เพนเน่อกไก่ในซอสครีมชีสพร้อมแล้ว!
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสจานอีกครั้งด้วยชีสขูดแล้วโรย หัวหอมสีเขียว- โอ้ คุณสามารถเสิร์ฟชีสและสมุนไพรแยกกันได้ ใช่แล้วอย่าลืมส่ง ผักสด- สับหรือเตรียมเป็นสลัด
อืมมมมม อร่อยมากและนุ่มมาก! เตรียมมันไว้แล้วคุณจะชอบมัน
พาสต้ากับไก่และเห็ดกลายเป็นไปแล้ว จานคลาสสิกเนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษหรือใช้เวลานาน อาหารมื้อนี้มาหาเราจาก อาหารอิตาเลียนและชนะใจผู้ตาม รสชาติที่ผิดปกติ- ซอสครีมทำให้พาสต้านุ่มและนุ่ม ลองพิจารณาวิธีการเตรียมอาหารอิตาเลียนอย่างเหมาะสมมีสูตรอาหารใดบ้างที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผู้เริ่มต้นและอาหารนี้มีปริมาณแคลอรี่เท่าใด
ชาวอิตาลีใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- สามารถเพิ่มลงในอาหารได้ ซอสต่างๆ,น้ำซุป,เครื่องเทศ,สมุนไพร เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่ต้องเตรียมตัวก่อน สูตรคลาสสิกสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ดแล้วทดลองกับพาสต้าประเภทอื่นเท่านั้น มาดูการพิสูจน์กัน ตัวเลือกที่อร่อยจานดังกล่าว
ใน อาหารอิตาเลียนมักเติมชีสเข้าไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่อย่างแพร่หลายในประเทศที่กำหนด แต่องค์ประกอบดังกล่าวเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นยาวและบางที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกิน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวก็พร้อมจะรับประทานคู่กับไก่และเห็ด คุณจะปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อยที่บ้านได้อย่างไร? จานหอม?
วัตถุดิบ:
สูตรสปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดพร้อมครีมชีสทีละขั้นตอน ซอสที่ละเอียดอ่อน:
มีพื้นเพมาจากเมืองโบโลญญา tagliatelle มักเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนส แต่ก็มีมากกว่านั้น สูตรง่ายๆ- เส้นบางๆเล็กๆเหล่านี้ แป้งไข่,ม้วนเป็นลูกเล็กๆ,ดูต้นฉบับมาก. พาสต้านี้ขายเป็นชิ้นๆ คุณจึงไม่ต้องคิดว่าจะแบ่งกันอย่างไร ลองพิจารณาเรื่องง่ายและ สูตรที่ไม่ธรรมดา tagliatelle กับผักโขมและซอสครีม
วัตถุดิบ:
สูตร tagliatelle ในซอสครีมกับไก่และผักโขม - ทีละขั้นตอน:
มะเขือเทศมักไม่ได้ถูกเติมลงในอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ แต่ในอาหารรัสเซีย การเติมมะเขือเทศนี้พบได้บ่อยกว่ามาก แม่บ้านเปลี่ยนซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านหรือ น้ำมะเขือเทศ,ปรับปรุงความเป็นธรรมชาติของซอสพาสต้า ลองพาสต้าไก่แบบโฮมเมดซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และเห็ดแชมปิญองที่ทุกคนชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
วิธีปรุงพาสต้ากับไก่ มะเขือเทศ และเห็ดอย่างถูกต้อง:
ผู้เริ่มทำอาหารควรลองทำพาสต้าด้วยตัวเองอย่างแน่นอน เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่ถึงแม้จะดำเนินการได้รวดเร็ว แต่รสชาติของพาสต้าก็สามารถยอดเยี่ยมได้ มาดูวิธีทำพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี ไก่ และครีมแบบง่ายๆ ทีละขั้นตอน แต่รสชาติก็ไม่แย่ไปกว่าเชฟชาวอิตาลีชื่อดัง
วัตถุดิบ:
กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมพาสต้าด้วยเห็ดพอร์ชินี ครีมและ เนื้อไก่:
พาสต้าเฟตตูชินี่ถือเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่อุดมด้วยวิตามินมากที่สุดจากอิตาลี ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โคลีน เบต้าแคโรทีน สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และองค์ประกอบหลายอย่างของกลุ่มบี เนื้อครีมนี้ดูคลาสสิก: เป็นแผ่นบาง ๆ ตัดด้วยมีดคม ๆ กว้าง 7 มม. เฟตตูชินี่มักปรุงด้วยซอสครีมเพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน พิจารณาสูตรที่ผิดปกติกับเห็ดและกระเทียม
วัตถุดิบ:
วิธีเตรียมเฟตตูชินีด้วยกระเทียมและครีม:
หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์ในครัวมาเป็นเวลานานเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมอาหารด้วยความช่วยเหลือ หากต้องการเตรียมพาสต้าพร้อมซอสในอุปกรณ์เดียว คุณต้องมีภาชนะเพิ่มเติมที่ติดตั้งไว้เหนือชามหลัก อุปกรณ์ดังกล่าวมักจะมาพร้อมกับเครื่องมือหลักสำหรับผู้เล่นหลายคน มาทำอาหารกันเถอะ พาสต้าครีมในนั้น
วัตถุดิบ:
วิธีการปรุงอาหาร พาสต้าอิตาเลียนกับเนื้อสับ, แชมปิญอง, ไก่ในหม้อหุงช้า:
พาสต้าคาโบนาร่าเป็นสปาเก็ตตี้ที่แปลกตา โดยใส่กวานเซียเล่ (แก้มหมู) ไข่ ชีสพาร์เมซาน และเครื่องเทศชิ้นเล็กๆลงไป จานนี้ถือเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกและเข้มข้น อนุญาตให้แทนที่ Guanciale ในองค์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีรสชาติคล้ายกัน มาใช้สูตรคาโบนาร่าที่พิสูจน์แล้วกับไก่ แฮม ครีมกัน
วัตถุดิบ:
วิธีปรุง “คาร์โบนาร่า” ทีละขั้นตอนกับไก่ เห็ด แฮม:
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าหนึ่งหน่วยบริโภค (200 กรัม) ซึ่งรวมถึงไก่ เห็ดแชมปิญอง และครีม 10% คือเท่าใด พิจารณาสิ่งที่ใช้ในการเตรียมจาน น้ำมันดอกทานตะวัน(10 กรัม) น้ำแร่ และเกลือสินเธาว์สีขาว ในกรณีนี้ ค่าพลังงานจานจะมี 209 กิโลแคลอรี องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าครีมอื่นๆ จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม
มีสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกหรือพาสต้าดัดแปลงมากมายบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง เพื่อป้องกันตัวเองจากตัวอย่างที่ไม่ถูกต้อง ควรใช้วิดีโอมาสเตอร์คลาสพร้อมการสาธิตกระบวนการทำอาหารด้วยภาพ ดูตัวอย่างวิดีโอด้านล่างพร้อมการใช้สูตรพาสต้ากับเห็ดไก่และครีม
รูปภาพด้านล่างใต้สูตร↓
เพนเน่ริเกตกับไก่และเห็ด
วัตถุดิบ:
พาสต้า (เพนเน่รีกัตต้า) - 400 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เห็ดสด - 250 กรัม
กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กลีบ
ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 1 ชิ้น
ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
เชอร์รี่ - 250 กรัม
เนื้อไก่ - 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
สีขาว ไวน์แห้ง- 50 มล
Parmesan ขูด - 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. ในกระทะพาสต้า ปรุงเห็ดเป็นเวลาหนึ่งนาที เปลี่ยนน้ำ เติมเกลือ ต้มและปรุงพาสต้าให้น้อยกว่าที่ระบุในแพ็คเกจ 3 นาที
2. ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกแล้วตามด้วยเห็ด ใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทไวน์ขาวแล้วระเหยเล็กน้อย
3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำพาสต้าเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
4. ใส่พาสต้าต้มลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที วางพาสต้าบนจานโรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ
5. พาสต้ากับไก่และเห็ดพร้อม
น่าทาน!
1 / 5
2 / 5
3 / 5
4 / 5
การทำความร้อนด้วยอากาศในบ้านในชนบทไม่ได้รับความนิยมในรัสเซีย วิธีนี้แพร่หลายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา อบไอน้ำ เครื่องทำความร้อนประเภทนี้ไม่ได้ใช้ในกระท่อมจริง ส่วนใหญ่จะใช้ในโรงงานอุตสาหกรรม เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลในเชิงเศรษฐกิจและทางเทคนิคหากเกี่ยวข้องกับไอน้ำ กระบวนการทางเทคโนโลยีรัฐวิสาหกิจ การทำความร้อนด้วยเตาด้วยเตาเป็นตัวเลือกที่รู้จักกันดี ในบ้านในชนบท การทำความร้อนด้วยเตาจะค่อยๆ นำเสนอทางเลือกที่ทันสมัย มีประสิทธิภาพ และใช้งานง่ายยิ่งขึ้น ไม่สามารถอุ่นกระท่อมขนาดใหญ่ด้วยเตาได้ ในบ้านหลายหลัง เตาเป็นองค์ประกอบของการออกแบบตกแต่งภายใน ไม่ใช่แหล่งให้ความร้อน ระบบทำความร้อนสำหรับบ้านในชนบทที่มีน้ำยาหล่อเย็น มาดูประเภทของเครื่องทำความร้อน - น้ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกันดีกว่า ระบบทำน้ำร้อนขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่ใช้แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้ ระบบทำงานด้วยแก๊ส (แก๊สหลัก ก๊าซเหลว) ระบบทำความร้อนด้วยไฟฟ้า (พร้อมหม้อต้มน้ำไฟฟ้า) ระบบทำงานด้วยเชื้อเพลิงแข็ง ระบบทำงานด้วยเชื้อเพลิงเหลว จากจุดที่ มองเห็นความสะดวกสบายของที่พัก ตัวเลือกเครื่องทำความร้อนที่กำหนดทั้งหมด...
ในความคาดหมาย วันหยุดปีใหม่ผลิตภัณฑ์พลุไฟเป็นที่ต้องการอย่างมาก ในการนี้ พนักงาน...
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที
เพนเน่กับไก่และเห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มีพื้นเพมาจากภาษาอิตาลี อาหารประจำชาติ- เพนเน่พาสต้ามีเสน่ห์เป็นพิเศษและดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อบนโต๊ะ
นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำเพนเน่กับไก่และเห็ด ผัดหัวหอมในกระทะ ใส่เห็ด เนื้อไก่ ครีม และเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน และในตอนท้ายใส่ชีสขูดและใบโหระพา ในเวลาเดียวกันให้ต้มพาสต้าจนสุก ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ขอให้โชคดี!
วัตถุประสงค์:สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
ส่วนผสมหลัก:สัตว์ปีก / ไก่ / เห็ด / พาสต้า / เนื้อไก่/แชมปิญอง
จาน:อาหารจานร้อน/พาสต้า
ภูมิศาสตร์ของอาหาร:ภาษาอิตาลี วัตถุดิบ:
จำนวนเสิร์ฟ: 2
สับหัวหอม อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมจนโปร่งใส หั่นแชมเปญเป็นลูกเต๋า เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ชีสขูด ผสมแล้วเติมเพนเน่พาสต้าจนนุ่มในน้ำเดือดใส่เกลือ เหนือมัน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด น่าทาน!
เราทุ่มเทสุดสัปดาห์นี้เพื่อรำลึกถึงการเดินทางไปอิตาลี และตัดสินใจเตรียมสูตรอาหารหลายอย่างที่เราลองทำในประเทศที่มีแสงแดดสดใสแห่งนี้ เราจะเริ่มด้วยพาสต้านั่นเอง อาหารแบบดั้งเดิมชาวอิตาเลียนพร้อมรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น หรือแม้แต่ของว่างยามดึก มีสูตรพาสต้าหลายล้านสูตร เราตัดสินใจปรุงเพนเน่กับไก่ในซอสครีมเห็ด
ประเทศเจ้าของสูตรอาหาร:อิตาลี
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับผู้ใหญ่ที่หิวโหยสองสามคน หรือสำหรับผู้ใหญ่สามคนที่ไม่หิวเป็นพิเศษ :)
ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ: 350 รูเบิล (สำหรับการเสิร์ฟจำนวนนี้หนึ่งในสามของราคาคือชีสคุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 190 กิโลแคลอรี
เพนเน่พาสต้า - ทิวทัศน์ พาสต้าในรูปแบบของท่อขนนกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 มม. และความยาวสูงสุด 40 มม. พร้อมขอบตัดแนวทแยง ฉันยังคงแนะนำให้คุณเลือก พาสต้าอิตาเลียนรสชาติจะแตกต่างจากของเราในทางที่ดีขึ้น บรรจุภัณฑ์ควรพูดว่า Penne สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ - ฉันซื้อของฉันที่ Pyaterochka ตามปกติ คุณต้องปรุงตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือดีกว่านั้นคือตรวจสอบ 2 นาทีก่อนเวลาที่คาดว่าจะพร้อมบางทีพาสต้าอาจถึงอัลเดนเต้แล้ว - มันจะนุ่ม แต่ยืดหยุ่นได้รุนแรงเล็กน้อย
พาเมซานชีส. แน่นอนว่าควรใช้ภาษาอิตาลีดีกว่า แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสอื่นได้แม้ว่ารสชาติจะไม่เหมือนเดิมก็ตาม เราใช้ชีสที่นำมาจากอิตาลีเมื่อเจ็ดเดือนที่แล้ว
เราเริ่มต้นด้วยการใส่น้ำบนไฟและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมซอส
ตัดเนื้อไก่ (200 กรัม) จากส่วนเกิน (ไขมัน กระดูก และผิวหนัง) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นพร้อมหยดน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ทอดไม่กี่นาทีจนกระทั่ง เปลือกอร่อยแล้วจึงนำออกจากกระทะ
หั่นหัวหอม (1 ชิ้น) เป็นก้อนขนาดกลาง บดกระเทียม (3 กลีบ) หรือสับละเอียด เราส่งไปทอดในกระทะที่เราเพิ่งเอาไก่ออก
เห็ดสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ฉันใช้แชมปิญองธรรมดาที่สุด (25o กรัม) แม้ว่าฉันคิดว่าเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอร์ชินีจะอร่อยกว่าก็ตาม พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นประมาณเดียวกับหัวหอมแล้วส่งไปที่กระเทียมและหัวหอม ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เห็ดทอดได้
ใส่ครีม (200 มล.) ไก่ และเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และไธม์) ลงในซอส ฉันแนะนำให้คุณระวังเกลือ - ชีสค่อนข้างเค็มควรเติมเกลือลงในจานดีกว่าใส่เกลือมากเกินไป คนและปล่อยให้ระเหยอีกสองสามนาที
ซอสของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมพาร์เมซานขูดละเอียด 80% และใบโหระพาสับ 80%
เพิ่มพาสต้าต้มลงในซอส ผสมและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชีสและใบโหระพาที่เหลือ พาสต้าจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับไวน์อิตาเลียนแบบแห้ง แต่ถ้าไม่มี เราจึงเติมลิมอนเซลลาอิตาเลียนหนึ่งช็อตลงในจาน
น่าทาน!
ป.ล. เมื่อเย็นพาสต้าจะไม่เสียรสชาติและเห็ดก็แสดงออกได้มากขึ้น