สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะพูดถึงซุปลูกชิ้น ซุปนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนเพราะปรุงได้เร็วมาก นอกจากนี้ยังมีข้อดีอีกด้วย ของซุปนี้- ความเก่งกาจ สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ผัก หรือบะหมี่ชนิดใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามชอบ

แต่ไม่ค่อยมีการเติมพืชตระกูลถั่วหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซุปเหล่านี้ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น แต่ถึงกระนั้นคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการได้

ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด มาเริ่มรีวิวกันก่อน แต่มาพูดถึงตัวน้ำซุปและฟังคำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์กันก่อน

สิ่งสำคัญในซุปนี้คืออะไร? แน่นอนลูกชิ้น พวกเขาแตกต่างจากลูกชิ้นไม่เพียงแต่ในขนาด (ลูกชิ้นมีขนาดเล็ก) แต่ยังในความจริงที่ว่าไม่มีข้าวในเนื้อสับ เนื้อสับนั้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่จะเป็นการดีที่สุดเมื่อลูกชิ้นนั้นทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มไก่ลงในหมูสับได้ ถ้าคุณรักปลาก็สามารถทำลูกชิ้นปลาสับได้

หากต้องการทำให้ซุปเบาลง คุณสามารถเพิ่มเนื้อขนมปังที่แช่แล้วลงในลูกชิ้นสับได้ แต่ไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่จำนวนมากลงในเนื้อสับเพื่อจับมันไว้ด้วยกันเพียงแค่นวดให้เข้ากัน

ซุปกับลูกชิ้นและผัก

น้ำซุปมีรสชาติอร่อย บางเบา พร้อมด้วยเนื้อที่ละลายในปาก ดังนั้นไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบซุปเช่นนี้ด้วย

ใช้เฉพาะเนื้อสับสดเท่านั้น แม่บ้านที่แท้จริงจะไม่มีวันทานเนื้อแช่แข็ง ถ้าซื้อเนื้อสับในร้านต้องแช่เย็น เพิ่มเนื้อสับ เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังแช่ไว้แล้วบีบออก

คุณสามารถแทนที่ Rusks ด้วยเซโมลินาได้ซึ่งจะพองตัวได้ดีและจับเนื้อสับไว้ด้วยกัน อย่าหักโหมจนเกินไปกับซีเรียลไม่ควรเกิน 1-2 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม หลังจากที่คุณเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ในการเตรียมน้ำซุปเนื้อ กระดูกจะใช้สำหรับปลา – หาง, หัว, หนัง และสำหรับน้ำซุปผัก – ผักใด ๆ ที่มีอยู่ เห็ด แครอท หัวหอม และสมุนไพรต่างๆ เหมาะสำหรับทำซุปผัก ต้องขอบคุณน้ำซุปที่ทำให้ซุปที่มีลูกชิ้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนก่อนใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่ขุ่น อย่าต้มลูกชิ้นแยกกัน เพราะซุปจะมีกลิ่นและรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถทอดลูกชิ้นในกระทะเพื่อทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เตรียมลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ สะดวกมากเพราะจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมครั้งต่อไป ก่อนที่จะแช่แข็งให้วางลูกชิ้นไว้บนกระดาษ parchment พิเศษเพื่อไม่ให้ติดและคุณสามารถแยกออกได้อย่างง่ายดาย

สูตรซุปลูกชิ้นขั้นพื้นฐาน

ซุปลูกชิ้นสูตรคลาสสิก

ฉันเรียกสูตรนี้ว่าเป็นสูตรหลักเนื่องจากเราเตรียมมันบ่อยๆ แต่เราเตรียมสูตรอื่นตามนั้น เรามาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

1. เนื้อสับ - 200-300 กรัม
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น เฉลี่ย;
3. แครอท - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม— 1 ชิ้น เฉลี่ย;
5. ผักใบเขียว - 20-30 กรัม
6. เนย- 20 กรัม
7. น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
8. น้ำ - 2 ลิตร
9. เกลือเพื่อลิ้มรส
10. ใบกระวาน— 1 ชิ้น;
11. สีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

สูตรนี้เราใช้เนื้อบด แต่จะใช้อะไรก็ได้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัวเท่ากับเนื้อสับ 200 กรัม เนยจะต้องละลายหรือใช้ให้นิ่มลง

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มหัวหอมสับ, เนย, เกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับรวมทั้งน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับมีความฉ่ำมากขึ้น

นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ ชีสขูดพาเมซาน, สมุนไพรสับ, พริกหยวกสับละเอียด

หลังจากที่คุณนวดเนื้อสับแล้ว ให้โยนมันแรงที่สุดเท่าที่จะทำได้บนกระดาน จากนั้นยกขึ้นแล้วโยนอีกครั้ง ทำเช่นนี้ 10-15 ครั้งจนเนียนและสม่ำเสมอ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ใช้เนื้อหนึ่งช้อนชาวางบนมือแล้วม้วนเป็นลูกบอล ในกรณีนี้ ควรเอาน้ำมาชุบมือจะดีกว่า เนื้อจะได้ติดมือน้อยลง ขอแนะนำว่าลูกชิ้นมีขนาดเท่ากันและควรวางให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน

ปั้นลูกชิ้น

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำ, ถั่วหรือพื้นดิน คุณยังสามารถเพิ่มออลสไปซ์ได้

วางลูกชิ้นในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

หลังจากที่คุณใส่ลูกชิ้นลงในซุปแล้ว โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งต้องเอาออก คนน้ำซุปเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติดกัน เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นบนผิวซุป พวกเขาก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 5

ลูกชิ้นปรุงในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเราก็นำพวกมันขึ้นจากน้ำ เราเตรียมน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 6

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 7

นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มข้าวลงในซุปได้ บัควีทพาสต้า เซโมลินา หรือซีเรียลอื่นๆ ตามชอบ ดังนั้นจึงควรเพิ่มพาสต้าและเซโมลินาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและข้าวและบัควีทพร้อมกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 8

ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใดก็ได้ที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน เราจะทำการ "ทอด" เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอม ทอดจนเป็นสีทองหรือโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 10

หลังจากมันฝรั่งต้มแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่ "การทอด" ของเราลงไป จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นลงไป

เพิ่มลูกชิ้นกลับเข้าไปในซุป

ขั้นตอนที่ 11

ล้างและทำให้หัวหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่งแห้ง จากนั้นสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 12

ลิ้มรสซุปและเติมเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น เพิ่มผักใบเขียว นำซุปไปต้มแล้วปิด

ปิดฝาซุปให้แน่นแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 10-20 นาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟมันบนโต๊ะ

ซุปกับลูกชิ้นและเกี๊ยว

ซุปกับลูกชิ้นและเกี๊ยว

มากเช่นกัน ซุปอร่อยเจี๊ยบมันได้ผล โดยเฉพาะถ้าคุณชอบเกี๊ยว

สำหรับซุปที่เราต้องการ:

1. เนื้อสับ - 350 กรัม;
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
3. แครอท - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม - 2 ชิ้น;
5. ไข่ - 1 ชิ้น;
6. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
7. พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
8. ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เราใส่น้ำบนเตาแล้วเปิดเครื่อง ในขณะที่น้ำร้อน ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเราก็ใส่ลงไปในน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

มาทำลูกชิ้นกันเถอะ เนื้อสับจะต้องละลายน้ำแข็ง ขูดหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเหมือนในสูตรแรก

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้โยนลูกชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4

มาทำเกี๊ยวกันเถอะ โดยตีไข่ แป้ง และเกลือลงในชาม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก

ทำเกี๊ยวแป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เพิ่มเกี๊ยวลงในซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนชาชุบน้ำแล้วเอาแป้งครึ่งช้อนแล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือด หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยและใบกระวาน

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกี๊ยวทั้งหมดสามารถลอยได้

เกี๊ยวไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ แต่จะพองตัวเมื่อปรุงในซุป

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เราทำการย่าง ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน คุณสามารถทอดทุกอย่างได้พร้อมกันกับสูตรแรก แต่ฉันมักจะทอดหัวหอมในกระทะจนสุกครึ่งก่อนแล้วจึงใส่แครอทลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่ผักทอดลงในซุปใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม 5 นาทีอย่าลืมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปจะได้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมช่วยเสริมรสชาติของซุปลูกชิ้นได้เป็นอย่างดี

ตอนนี้ปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วคุณสามารถปิดเตาได้ เพียงเท่านี้ซุปที่มีลูกชิ้นและเกี๊ยวก็พร้อม

ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

น้ำซุปเด็ดมาจาก รสชาติเห็ด- ซุปสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ชิ้นเห็ดและลูกชิ้นนุ่ม ๆ ลอยอยู่ในน้ำซุปที่ละเอียดอ่อน - ช่างเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

เราจะต้อง:

1. เนื้อสับ - 300 กรัม;
2. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
3. หัวหอม - 2 ชิ้น;
4. เห็ดอาจเป็นแชมปิญอง - 500 กรัม
5. พริกหยวก - 1 ชิ้น;
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. สีเขียว.

ขั้นตอนที่ 1

ตอนนี้เรามาเพิ่มรสชาติของเนื้อสับกับมันฝรั่งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้เนื้อสับจะต้องละลายน้ำแข็งแล้ว ขูดหัวหอมและมันฝรั่งหนึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ล้างและทำความสะอาดเห็ดหากจำเป็น บดเห็ดบางส่วนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเนื้อสับ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น (เหมือนสูตรแรก)

ขั้นตอนที่ 3

ตัดเห็ดที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเห็ด

ขั้นตอนที่ 4

วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เกลือน้ำ ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้นให้เพิ่มลูกชิ้นและลูกชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ทอดหัวหอมและแครอท (เหมือนในสูตรแรก) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้นปิดไฟแล้วโรยด้วยสมุนไพร ปล่อยให้นั่งสักพักก็เสิร์ฟได้

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้เมื่อเทซุปลงในชาม วิธีนี้ดูน่ากินกว่านะ

ต้มจืดลูกชิ้นปลา.

ซุปด้วย ลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นสามารถทำจากปลาได้เช่นกัน มันยังอร่อยมากอีกด้วย ตัวฉันเอง ซุปเบา, การบริโภคอาหารในทางปฏิบัติ คนรักปลาจะชื่นชอบสูตรนี้ โดยวิธีการที่คุณสามารถนำเนื้อจากปลาที่คุณชอบได้

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลา - 400 กรัม;
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. น้ำซุป 1.5 - 2 ลิตร
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
6. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
7. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนที่ 1

การเลื่อน เนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวหอมหนึ่งอัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เนื้อสับแช่เย็นช่วยให้ม้วนเป็นลูกชิ้นได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอท เราทอด (เหมือนสูตรแรก) ในระหว่างนี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่งและหั่นตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำลงในกระทะหรือใช้น้ำซุปผัก นำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งและผักทอด เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4

นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น เพิ่มลงในซุปทันทีและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วนำซุปออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ตอนนี้แบ่งซุปกับลูกชิ้นปลาออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยสมุนไพรและดูแลครอบครัวหรือแขกของคุณ

ซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปที่มีลูกชิ้น; ซุปเกือบทุกชนิดสามารถปรุงด้วยลูกชิ้นได้ เนื่องจากเราปรุงสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นในกระทะ ตอนนี้เรามาปรุงในหม้อหุงช้ากันดีกว่า โดยทั่วไปฉันชอบซุปในหม้อหุงช้าเพราะอร่อยกว่าและมีรสชาติเข้มข้น

เราจะต้อง:

1. เนื้อสับ - 200 กรัม;
2. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
3. วุ้นเส้น - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. หัวหอม - 2 ชิ้น;
6. พริกหยวก - 1 ชิ้น;
7. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ละลายน้ำแข็งเนื้อสับ ขูดหัวหอมใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วทำลูกชิ้น (เหมือนสูตรแรก)

ขั้นตอนที่ 2

ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ขูดแครอท สับหัวหอมและมันฝรั่งในแบบที่คุณสะดวก

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เปิด multicooker ในโหมด "ทอด" เทน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนสุก

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะเดียวกันให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับผัก

ตอนนี้ใส่มันฝรั่งใบกระวานเทน้ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม ปิดฝาแล้วเปิดฟังก์ชั่น “ซุป” เป็นเวลาประมาณ 45 นาที

ตั้งโหมดเป็น "ซุป"

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไป มาปรุงอาหารกันต่อ และก่อนหมดเวลา 5-7 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากเสร็จแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-20 นาทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมลูกชิ้นโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปกับลูกชิ้นไก่และบะหมี่

ซุปด้วย ลูกชิ้นไก่และวุ้นเส้น

ฉันชอบไก่ และซุปลูกชิ้นไก่ก็นุ่มและเบามาก ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

1. ไก่สับ - 350-400 กรัม
2. น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
3. วุ้นเส้นเล็ก - 1/2 ถ้วย;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. บวบ - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
6. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
7. ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
8. นม - 100 มล.
9. น้ำมันมะกอก
10. ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
11. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
12. สีเขียว.

ขั้นตอนที่ 1

เริ่มจากการเตรียมลูกชิ้นกันก่อน ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนมเป็นเวลา 5 นาทีจนพองตัวดี จากนั้นบีบน้ำนมส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2

หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อน ผสมกับเนื้อสับ ใส่เศษขนมปัง (แช่ในนมแล้วคั้นออก) เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ลูกชิ้นง่ายขึ้น คุณสามารถนำเนื้อสับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ ในขณะที่ย่าง ให้ปอกแครอทและบวบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรใช้บวบอ่อนซึ่งมีรสชาติดีกว่า

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5

ในขณะเดียวกันตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ผักทอดแล้วนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นทำลูกชิ้นแล้วเติมน้ำซุปเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมและต้องเติมเกลือหรือพริกไทย

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงต่ออีกห้านาที หากคุณใช้วุ้นเส้นขนาดใหญ่ ให้คำนึงถึงเวลาในการปรุงด้วย

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำซุปที่มีลูกชิ้นออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยสมุนไพร

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมี เจริญอาหารนะทุกคน- แบ่งปันสูตรอาหารของคุณบน เครือข่ายสังคมออนไลน์, แสดงความคิดเห็น. บายทุกคน.

ซุปลูกชิ้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าวและมันฝรั่ง - 6 สูตรที่ดีที่สุดอัปเดต: 10 พฤศจิกายน 2019 โดย: ซับโบตินา มาเรีย

หลักสูตรแรกแสนอร่อยถือเป็นการต้อนรับแขกบนโต๊ะอาหารเสมอ รายการเหล่านี้รวมถึงซุปกับลูกชิ้น สำหรับบางคน นี่คือซุปที่อร่อยที่สุดที่มีอยู่ มีการเตรียมการค่อนข้างหลากหลายเราได้รวบรวมสูตรอาหารทองคำไว้ให้คุณ

ลำดับที่ 1. ซุปลูกชิ้น: “คลาสสิก”

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักใบเขียวเป็นพวง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เนย - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส

เนื่องจากคุณสามารถปรุงซุปลูกชิ้นได้หลายวิธี เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเติมเกลือ ใส่เนยละลายลงไป โยนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งตกลงบนพื้นผิวที่ตัด

2. ทำให้มือเปียกหรือหล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวัน- หยิกเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท

3.ต้มน้ำตามสูตร เมื่อฟองเข้มข้น ให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ลบขนาดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในช่วงเวลาที่กำหนดให้ทอดหัวหอมสับและแครอทขูด

5. เทลูกชิ้นทอดลงในซุป รอ 5 นาทีแล้วปิด สับผักใบเขียว ให้คะแนนมากที่สุด น้ำซุปอร่อยเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมหากจำเป็น

ลำดับที่ 2. ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

• วุ้นเส้น - 90 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• น้ำ - 2.3 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องเทศ

1. เกลือเนื้อสับใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วตีบนเขียง หยิกเล็กน้อยจากมวลรวม ปั้นช่องว่าง

2. ต้มน้ำให้เดือด โยนลูกชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วรอ 8 นาที

3. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดแครอทและสับหัวหอมแล้วผัดผักในน้ำมัน

4. เทเนื้อย่างลงในซุป จัดเตรียมเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 4 นาที)

5. สับกรีนฟินช์ เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด หลังจากการแช่ 15 นาที ให้เก็บตัวอย่าง

ลำดับที่ 3. ซุปพร้อมข้าวและลูกชิ้น

• แม็กกี้คิวบ์ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เมล็ดข้าว - 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เครื่องเทศ

บางคนเรียกซุปลูกชิ้นว่าอร่อยที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะข้าวจะออกมาอุดมสมบูรณ์และนุ่มนวล

1. ตีเนื้อสับให้เข้ากันกับเครื่องเทศและไข่ อย่าลืมใส่เกลือ ทำช่องว่าง

2. ต้มน้ำพร้อมกับน้ำซุปก้อน ส่งลูกชิ้นไปปรุง เมื่อเคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

3. รออีก 7 นาที คราวนี้จัดสรรไว้สำหรับการทอด: ขูดแครอท, สับหัวหอม, ทอดในน้ำมัน โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ซุป

4. ในตอนท้ายใส่ซีเรียลล้างหลาย ๆ ครั้ง เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที

ลำดับที่ 4. ซุปกับแชมเปญและลูกชิ้น

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• ข้าว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เห็ด - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ใครยังไม่เคยลองลูกชิ้นและซุปเห็ดห้ามพลาดอย่างที่สุด... สูตรอร่อย!

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูด

2. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นตามก้าน ใส่ผักลงไปผัดจนปริมาตรหายไปและของเหลวระเหย

3.ตั้งน้ำให้เดือด ล้างหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อปรุง เพิ่มซีเรียลปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. เลื่อนหัวหอมที่สองในเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับเนื้อสับ สับผักชีฝรั่งที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปั้นเป็นลูกบอล

5. วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมส่วนผสมหลัก ใส่เห็ดทอดลงไปด้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด หลังจากแช่แล้วให้เสิร์ฟ

ลำดับที่ 5. ซุปลูกชิ้นไก่

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไก่สับ - 0.3 กก.
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เนย - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส

น้ำซุปที่มีลูกชิ้นทำจาก ไก่สับ,อร่อยที่สุด. ลองด้วย!

1. ทำให้เนยนิ่มลง จากนั้นจึงผสมเข้ากับเนื้อสับ โยนส่วนผสมให้โดนบนพื้นผิวที่ตัด ด้วยวิธีนี้ลูกชิ้นจะออกมานุ่มและนิ่ม

2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งลูกที่นี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

3. หลังจากขั้นตอนการเตรียมการแล้ว ให้เริ่มปั้นลูกบอล ทำให้มือเปียก บีบส่วนผสมออกทีละน้อยแล้วม้วนขึ้น

4.ต้มน้ำตามปริมาตรตามสูตร เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ สับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

6. เทเนื้อย่างพร้อมกับมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง

7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่ของสีเขียวลงไป ประเมินรสชาติ เติมเกลือลงในจานแล้วปิด หลังจากการแช่ 10 นาที ให้เก็บตัวอย่าง

ลำดับที่ 6. ลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยว

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บะหมี่ - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น สูตรบะหมี่ที่อร่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้

1. ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล ตัดมันฝรั่งเป็นรูปทรงใดก็ได้

2. เทลงในกระทะประมาณ 2.7 ลิตร น้ำกรอง โรยด้วยเครื่องเทศแล้วรอจนเดือด

3. ปั้นเนื้อสับเป็นทรงกลมแล้วใส่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม

4. เพิ่มเนื้อย่างและบะหมี่ลงในซุป เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุก

ลำดับที่ 7 ซุปกับลูกชิ้นและชีสแปรรูป

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (อัดก้อน) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

หากคุณต้องการทำอาหาร ซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับลูกชิ้นและชีสละลาย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

1. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ซาวข้าว.

2. ต้มน้ำในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่และเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ก่อตัวเป็นทรงกลมจากมวลเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ลอเรล ข้าว และมันฝรั่งลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เวลาต่ออีก 6 นาที

5. เพิ่มลูกชิ้นลงในมันฝรั่งและเติมเครื่องปรุงรส เคี่ยวจานประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในตอนท้ายใส่ย่างและชีสขูด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ลำดับที่ 8. ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• วุ้นเส้น - 60 กรัม
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

1. ตั้งน้ำมันในชามหลายใบ ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดจนเหลืองทอง

2. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ทำทรงกลม. เพิ่มมันฝรั่งสับลงทอด พริกหวานลอเรลและเครื่องเทศ

3. ตั้งค่าฟังก์ชั่น “ทำอาหาร” และเทน้ำลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ก่อนหมดเวลาไม่กี่นาที ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป

ลำดับที่ 9. ซุปดอกกะหล่ำและลูกชิ้น

• กะหล่ำดอก - 0.4 กก.
• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

แล้วจะทำอาหารยังไง. ซุปที่ผิดปกติคุณสามารถใช้มันได้ไม่เฉพาะกับลูกชิ้นเท่านั้น แต่เราจะเพิ่มเข้าไปด้วย กะหล่ำดอก- รสชาติของจานจะทำให้คุณพึงพอใจ

1.ต้ม 3 ลิตร น้ำ. สับมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทเป็นวงกลม

2. ใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมทั้งลูกลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศ ต้มส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม

3. จากนั้นปรุงลูกชิ้น ช่อดอกกะหล่ำปลี พริกหยวก และใบกระวาน เฉื่อยต่อไป.

4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุปและปรุงต่ออีก 12 นาที ใส่จานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ลำดับที่ 10. ซุปลูกชิ้นไก่งวง

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (ไก่งวง) - 0.4 กก.
• น้ำ - 2.4 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ข้าว - 40 กรัม
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ซุปพร้อมลูกชิ้นไก่งวงอร่อยที่สุดโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เตรียมจานตามสูตรนี้

1. ผสมไข่ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบ

2. สับหัวหอมที่สองเป็นก้อนแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ ขูดแครอท

3. ในกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วใส่หัวหอมและแครอท เพิ่มผักใบเขียวและมันฝรั่งที่เหลือ

4.หลังจากเดือดอีกครั้งให้ตั้งไฟอ่อน หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงรส ใบกระวาน และข้าวสวย

5. เพิ่มพลังเตาและนำส่วนผสมไปต้ม วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วลงไป

6. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ตั้งเวลาไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักพัก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้ใช้ สูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน- เตรียมจานโดยใช้เทคโนโลยีใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น เชื่อฉันเถอะครอบครัวจะไม่เฉยเมย

ซุปลูกชิ้น- เรียบง่าย ซุปโฮมเมดซึ่งต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการเตรียมเพียงเล็กน้อย การเตรียมค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ และถ้าคุณเตรียมลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปซุปนี้จะใช้เวลา 5 นาที อย่างไรก็ตาม เด็กเล็กชอบลูกชิ้นจริงๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) 400 ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 300 ก
• แครอท 150 ก
• หัวหอม 150 ก
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว เพื่อลิ้มรส

หากคุณไม่ทำเนื้อสับเองก็สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้า ฉันคิดว่ามันเรียกว่า "โฮมเมด" แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับจากเนื้อจริงเสมอ

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาด

หากคุณซื้อเนื้อสับจากร้านค้า ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป และเราบดเนื้อหมู 200 กรัมและเนื้อวัว 200 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันมักจะใช้เกลือ 2-3 หยิบมือกับเนื้อสับจำนวนนี้ เป็นความคิดที่ดีที่จะนวดเนื้อสับเพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกหักระหว่างการปรุงอาหาร นั่นคือสิ่งที่เราทำ แม่บ้านหลายคนไม่ว่าจะเนื่องมาจากขาดประสบการณ์หรือต้องการทดลองเพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อสับ: หัวหอม, เนย, แครอท, พาร์เมซาน, สมุนไพรสับ, พริกหยวกสับละเอียด แต่เราไม่ควรลืมว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ชิ้นเนื้อหรือเม่น แต่เป็นลูกชิ้นและเราจะได้มาจากเนื้อสัตว์เท่านั้น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทเล็กน้อย น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักที่สับลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น สร้างลูกบอลที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน และเราวางมันไว้บนกระดานโดยห่างจากกันไม่ไกล เพื่อให้ม้วนลูกชิ้นได้ง่ายขึ้น ให้เอาน้ำชุบน้ำเล็กน้อยที่มือ ในที่สุดเราก็ได้ลูกชิ้นประมาณ 25 ลูก

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในน้ำเพื่อลิ้มรส วางลูกชิ้นในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หากโฟมเริ่มก่อตัวจะต้องเอาออกโดยใช้ช้อนโต๊ะ เพิ่มมันฝรั่งลงในลูกชิ้นในกระทะทันที ทำอาหารด้วยกันจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะ ผัดนำซุปไปต้มแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที ในขณะที่ซุปเย็นตัวลง ให้สับสมุนไพร: ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว

ซุปลูกชิ้นพร้อมคุณสามารถเทใส่จานได้ หากต้องการลิ้มรสให้เพิ่มสมุนไพรลงในแต่ละมื้อและถ้าคุณต้องการครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันไม่ได้รับครีมเพราะมันถูกแมวฉลาดแกมโกงที่กำลังซุ่มโจมตีกินอยู่และในขณะที่ฉันกำลังทอดหัวหอมและแครอทเขาก็ทำหน้าที่แดง น่าทาน!

การเตรียมซุปกับลูกชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานร้อนที่อร่อยและหรูหราอยู่เสมอ ข้อดีอีกอย่างของซุปนี้คือความสามารถรอบด้าน สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ผัก หรือบะหมี่ชนิดใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามชอบ

ลูกชิ้น - ลูกชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับขนาดของ วอลนัท,ต้มในน้ำซุป. เนื้อสับเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับลูกชิ้น แต่เนื้อบางกว่าจะดีกว่า

คุณสามารถทำซุปลูกชิ้นจากเนื้อสับใดก็ได้ - เนื้อไก่หรือปลา ซุปที่ทำจากเนื้อสับผสมอร่อยมาก ผสมกันก็ได้ ประเภทต่างๆเพิ่มเนื้อสับหรือไก่สับลงในเนื้อสัตว์

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถปรุงด้วยผักต่างๆ - แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำปลี, ถั่วเขียว- หลากหลาย พาสต้า,ข้าวบาร์เลย์มุก,พืชตระกูลถั่ว คุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีและ Borscht ด้วยลูกชิ้นได้

ซุปลูกชิ้น - สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง 30 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ละลายเนยหรือใช้เนยนิ่ม ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น สำหรับเนื้อสับ 200 กรัม 1/2 ส่วนของหัวหอมขนาดกลาง สำหรับ สูตรนี้ใช้เนื้อสับ แต่คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณหรือรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มหัวหอมสับ, เนย, เกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับรวมทั้งน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับมีความฉ่ำมากขึ้น นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอททอด, พาร์เมซานชีสขูด, สมุนไพรสับ, พริกหยวกสับละเอียดจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
3. ตอนนี้เราต้องเตรียมลูกชิ้นของเรา เพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เพียงแค่นวดเนื้อสับ แต่ต้องตีด้วย ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับในมือของคุณแล้วโยนกลับเข้าไปในชามแล้วทำซ้ำ 10-15 ครั้ง
4. เราเริ่มสร้างลูกชิ้น ใช้ช้อนชาวางเนื้อส่วนหนึ่งไว้บนมือแล้วม้วนเป็นลูกบอล
5. เพื่อให้ง่ายต่อการม้วนลูกชิ้น คุณสามารถชุบน้ำให้มือเปียกเล็กน้อย
6. เราทำลูกชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน และพับให้ห่างจากกัน
7. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยดำ บดหรือบดลงในน้ำ คุณยังสามารถเพิ่มออลสไปซ์ได้ วางลูกชิ้นในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
8. เมื่อน้ำในกระทะเดือดและเกิดฟองต้องเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือช้อนโต๊ะธรรมดา
9. ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 7-10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
10. จากนั้นนำลูกชิ้นออกจากน้ำซุป
11. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
12. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ลูกชิ้นสุกแล้วนำไปต้ม นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใส่ข้าว บัควีต พาสต้า เซโมลินา หรือธัญพืชอื่นๆ ลงในซุปได้ด้วย ดังนั้นจึงควรเพิ่มพาสต้าและเซโมลินาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและข้าวและบัควีทพร้อมกับมันฝรั่ง
13. ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น ผักหรือน้ำซุปก้อน
14. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
15. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแห้งที่อุ่นไว้แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป
16. ทอดผักจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
17. 10 นาทีหลังจากที่คุณใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงไป
18. หลังจากนั้นเราก็นำลูกชิ้นกลับคืนในซุป
19. ล้างและทำให้ผักแห้ง สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต
20. ลิ้มรสซุปและเติมเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น จากนั้นใส่สมุนไพรสับ นำซุปไปต้มแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที น่าทาน!

ซุปกับลูกชิ้นและผัก

ซุปที่มีลูกชิ้นซึ่งมีความหลากหลายทำให้น่าพึงพอใจและอร่อยอยู่เสมอ หากไม่มีน้ำซุปและไม่มีอะไรทำจากที่นี่และตอนนี้ แต่มีเนื้อสับอยู่บ้าง ครอบครัวของคุณก็จะไม่มีวันเหลือหากไม่มีคนแรก เพราะคุณสามารถปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและไส้อะไรก็ได้ เช่น ใส่มันฝรั่งและวุ้นเส้นเส้นเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปพร้อมลูกชิ้นและผักทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. หั่นหัวหอมเล็กหนึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับซึ่งควรใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5 - 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย
3. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด แครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2 - 3 นาที
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติมลูกชิ้นแช่เย็นซึ่งควรนำออกจากตู้เย็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและผักทอด เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ดึงหางออกจากถั่วเขียว และถ้ามี ให้นำเส้นแข็งที่เชื่อมระหว่างทั้งสองซีกออก ล้างบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกและถั่วให้สะอาด เพิ่มผักลงในน้ำซุปและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที มันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ
7. ล้างผักให้แห้งสับและเพิ่มลงในซุป หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงไป
8. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที ฝาปิด- ซุปลูกชิ้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อม! น่าทาน!

ซุปลูกชิ้นปลาจะช่วยกระจายเมนูอาหารมื้อกลางวัน เช่น ซุปข้าวกับลูกชิ้นปลาไพค์คอน คุณจะพบสูตรที่เหมาะสมสำหรับการทำซุปลูกชิ้นบนเว็บไซต์ของเราอย่างแน่นอน ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุปและวิธีการปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและบะหมี่ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ สิ่งสำคัญคือการเตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นและทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างแน่นอน

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น ซุปในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอาหารอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวดิบ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ดิบ - 1/2;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย:

1. วิธีการปรุงซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า? สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง, ขูดแครอทหยาบ, ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ;
2. เท 3.5 ลิตรลงในเมนูหลายเมนู น้ำ ตั้งโหมด "นึ่ง" และใส่ผักสับทั้งหมด หลังจากเดือดแล้วให้รออีก 5 นาทีแล้วเติมข้าวที่ล้างให้สะอาด
3. ส่งเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ทีละขั้นตอน
4. หลังจากเติมข้าว 10 นาที ใส่ลูกชิ้นลงในซุปทีละครั้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"
5. วางบนจานในส่วนเท่าๆ กัน ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! น่าทาน!

ซุปลูกชิ้นไก่

เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับลูกชิ้นรวมทั้งไก่ด้วย เพื่อให้ซุปที่มีลูกชิ้นไก่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มบัควีต ข้าว บะหมี่ หรือวุ้นเส้นลงไปได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไก่สับ - 350 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปลูกชิ้นไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ตามสูตรซุปลูกชิ้นไก่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักสำหรับใส่น้ำสลัด สับหัวหอมและพริกหยวกให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ขูดแครอทหยาบแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำสักพัก
2. ในกระทะที่ร้อนดีให้ทอดหัวหอมเบา ๆ โดยเติมน้ำมันพืช พักหัวหอมทอดไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับเนื้อสับ วางแครอทลงในกระทะ ผัดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่พริกหวานสับลงไป จากนั้นปิดไฟหลังจากผ่านไป 3 นาที
3. ใส่หัวหอมที่สงวนไว้ในชามพร้อมเนื้อสับ ใส่ไข่ เครื่องเทศตามชอบ และสมุนไพรสับละเอียด เมื่อปรุงรสอย่าระวังเกินไปเนื่องจากลูกชิ้นจะทำให้รสชาติของอาหารทั้งจานมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้สึกถึงพริกไทยและเกลือ เพื่อให้ได้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษคุณสามารถใส่เข้าไปได้ เนื้อสับพร้อมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ซีเรียลจะฟูและทำให้โครงสร้างของเนื้อสับโปร่งสบาย
4. ปั้นเนื้อสับอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนชาและหลังจากล้างมือในน้ำแล้ว
5. ต้มน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำบริสุทธิ์ได้ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางลูกชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงต่อไปอีก 10 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุปลูกชิ้นไก่ ต้มบนไฟอ่อนอีกห้านาทีแล้วปิดฝา น้ำซุปควรต้มอย่างเหมาะสมเพื่อให้มีกลิ่นหอม
6. การทำซุปลูกชิ้นไก่ใช้เวลาเพียง 30 นาที และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย การนำสูตร ซุปไก่ด้วยลูกชิ้นคุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆได้ในอนาคต เช่น ใส่ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุกหรือวุ้นเส้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปมะเขือเทศได้

สูตรนี้เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน ซุปเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักโดยเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เมื่อรวมกับขนมปังดำหั่นบาง ๆ หรือบาแกตต์กรอบ ๆ ซุปลูกชิ้นไก่ก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

อาหารของทุกคนจะต้องมีหลักสูตรแรก น้ำซุปมีน้อย ลูกชิ้น– ลูกชิ้นถือว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง มีหลายสูตรในการเตรียม แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้อย่างน้อยหนึ่งคนและควรรู้หลาย ๆ คนในคราวเดียว

ลักษณะเด่นของการเตรียมลูกชิ้นคือไม่มีสิ่งใดเจือปนลงในเนื้อสับ ยกเว้นหัวหอม เกลือ พริกไทย และบางครั้งก็เป็นไข่ นี่คือความแตกต่างจากลูกชิ้นที่มีการเติมข้าวลงในเนื้อสับ ลูกชิ้นมีขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นมาก ซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่ายเบานุ่มและในเวลาเดียวกันก็น่าพอใจ

ซุปกับลูกชิ้นและข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1/2 ถ้วย;
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ซุปลูกชิ้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมข้าว:

1. วิธีทำซุปลูกชิ้นกับข้าว? บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมี
2. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ เติมเกลือ 2-3 หยิบมือ พริกไทยดำ 1 หยิบมือ และผสมให้เข้ากัน ล้างมือด้วยน้ำเป็นระยะ ปั้นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. แล้ววางลงบนจาน วางในตู้เย็น
3. วางกระทะที่มีน้ำและใบกระวานลงบนกองไฟ
4. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆขูดแครอทสามลูกสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
5. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม คุณสามารถใช้เนยได้จากนั้นซุปจะมีสีทองและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
6. ล้างข้าวในตะแกรงใต้น้ำไหล
7. ใส่ข้าวและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง
8. หลังจากเดือด 10 นาที ใส่พริกหยวก นำลูกชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในซุป
9. เมื่อลูกชิ้นเดือดให้ใส่ของทอดลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที
10. เกลือซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศ กระเทียมบด และสมุนไพร หลังจากนั้นหนึ่งนาทีเราก็ปิดมัน น่าทาน!

คุณสามารถเตรียมซุปนี้โดยใช้มันฝรั่งเพียงอย่างเดียว หรือจะเติมเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และซีเรียลอื่นๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวกและแม้กระทั่งกับบวบ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้สำหรับทำลูกชิ้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือปลา หรือคุณสามารถผสมเนื้อสับหลายประเภทเป็นชิ้นเดียวก็ได้

ซุปลูกชิ้นจัดทำขึ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างรวดเร็วซึ่งสะดวกมากสำหรับคนที่ยุ่งมาก ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศ ซุปนี้ปรุงได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้ที่มีเวลาเตรียมน้อย

โดยวิธีการทำลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งได้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมซุปได้มากขึ้น มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มีซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อาหาร มะเขือเทศ ชีส พร้อมบะหมี่

ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• วุ้นเส้น - 3 กำมือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 4-5 สาขา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกับวุ้นเส้น:

1. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมสับแล้วผสมเบา ๆ ตีไข่เทลงในเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียด ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. แล้วพักไว้บนเขียงหรือจาน
2. ปล่อยให้มันฝรั่งสุก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะสามลิตรเติมน้ำเดือดประมาณ 4-6 ซม. ใต้ขอบกระทะนำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน
3. เตรียมแครอทย่าง. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งและเย็น โดยให้อยู่เหนือก้นประมาณ 2-3 มม. แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นเทลงในน้ำมันเดือดคนให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากไฟทันที คนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำมันหยุดร้อน จากนั้นปิดฝากระทะแล้วพักไว้ก่อน
4. วางลูกชิ้นในซุป นำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มวุ้นเส้นลงในซุปด้วยลูกชิ้น ผัด นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. ใส่แครอททอดลงในซุปพร้อมลูกชิ้นแล้วเติมเกลือ เพิ่มเนื้อย่าง ผัด ลิ้มรสเกลือ เติมเกลืออีก ผัดอีกครั้ง นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
7. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
8. เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป ผัดนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาอย่างหลวม ๆ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ
9. ซุปลูกชิ้นและบะหมี่พร้อมแล้ว! น่าทาน!

วันนี้คุณยังได้เรียนรู้ รุ่นคลาสสิกซุปกับลูกชิ้น ในเรื่องนี้ สูตรดั้งเดิมมักจะมีลูกชิ้น หัวหอมทอด แครอท และมันฝรั่งอยู่เสมอ

สูตรซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นสัญลักษณ์ของห้องครัวที่อบอุ่นและอบอุ่น ดำเนินการโดยแม่ ยาย หรือแม่สามีที่ใจดีและเอาใจใส่ โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือมีสูตรซุปลูกชิ้นมากมาย

ลูกชิ้นสำหรับซุป - สูตรเนื้อสับ

สำหรับประกอบอาหาร ลูกชิ้นที่บ้านสำหรับคอร์สแรกเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ตามกระทะขนาด 3.5 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4 ช่อ;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำลูกชิ้นสำหรับซุปเนื้อสับทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยและทอดหัวหอมเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
2. เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งผสมกับหัวหอมสับละเอียดทอดเกลือพริกไทยและเนยนิ่มที่เหลือ หากเนื้อสับมีความหนาแน่นสูตรก็ให้คุณเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ของเหลว - นม ครีม หรือน้ำต้มสุก
3. ใช้มือของคุณปั้นลูกชิ้นที่มีรูปทรงเรียบร้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ - ชิ้นละ 8-10 กรัม วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ลูกชิ้นทีละลูกลงในซุปหรือน้ำซุปเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาทีโดยต้มในระดับปานกลาง
5. เสิร์ฟลูกชิ้นต้มกับซุปหรือน้ำซุป เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานและเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม เราแนะนำให้โรยพาร์สลีย์สับหรือผักชีลาวในแต่ละมื้อ และเติม 1-2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
6. ลูกชิ้นฉ่ำรสเด็ด - สูตรเนื้อสับพร้อมแล้ว! น่าทาน!

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมของเนื้อสับกับมันฝรั่งและผักทอดแล้ว ยังมีการใส่ลูกชิ้นในเห็ดและ ซุปชีสซุปข้นและแม้แต่ใน Borscht ไม่เพียงแต่ใส่มันฝรั่งลงในซุปที่มีลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มวุ้นเส้น, ข้าว, ถั่ว, บัควีทและซีเรียลอื่น ๆ รวมถึงเซโมลินาด้วย

ซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยม จัดเป็นหลักสูตรแรก บ่อยครั้งมันถูกเตรียมเป็นอาหาร น้ำซุปผัก- จากนั้นลูกชิ้นจะต้มแยกกันและเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรซุปลูกชิ้นนี้ไม่ใช่สูตรเดียวเท่านั้น แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบซุปนี้มากกว่าคนอื่นที่ปรุงบนที่สูงชัน น้ำซุปเนื้อ- เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิธีทำซุปลูกชิ้น - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณชอบบทความ " วิธีทำซุปลูกชิ้นพร้อมรูปถ่าย"แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดก็ได้ด้านล่างเพื่อบันทึกให้กับตัวคุณเองและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

ลูกชิ้นสับสูตรที่คุณสามารถเลือกได้จากตัวเลือกด้านล่างจะเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารจานแรกหรือกลายเป็นหนึ่งใน ส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับ กับข้าวมันฝรั่ง, สำหรับโจ๊ก, พาสต้า, หากเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ?

การเตรียมลูกชิ้นสับนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้เคล็ดลับพื้นฐานและรายละเอียดปลีกย่อยของการสร้างลูกชิ้นที่น่ารับประทาน:

1. เนื้อสับสามารถใช้ได้จากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือจากหลายพันธุ์รวมกัน
2. บ่อยครั้งที่ฐานเนื้อสัตว์เสริมด้วยขนมปังแช่เพื่อความนุ่มและเสริมหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดร้อน
3. เพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดี เนื้อสับที่เสร็จแล้วจะถูกตี ยกขึ้น และโยนกลับเข้าไปในชามอย่างระมัดระวัง

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอะโรมาติก ซุปเข้มข้นจะกลายเป็นลูกชิ้นจาก เนื้อสับแบบโฮมเมดซึ่งสามารถทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันหรือใช้เบสที่มีองค์ประกอบเดียว จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับลูกชิ้นส่วนหนึ่งที่เพียงพอสำหรับเติมน้ำซุปร้อนที่ปรุงจากสองลิตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อสับโดยบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกในลักษณะเดียวกัน
3. ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสม ใส่เกลือ พริกไทย นวดและตีให้เข้ากัน
4. ใช้ช้อนชาตักเนื้อสับบางส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

สูตรลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่

อร่อยและ จานอร่อยสำหรับคอร์สที่ 2 จะเป็นลูกชิ้นไก่สับพร้อมน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นก็ได้ แต่ไก่จะทำให้องค์ประกอบการทำอาหารง่ายขึ้นและทำให้แคลอรี่น้อยลง จานนี้จะช่วยเสริมกับข้าวมันฝรั่งข้าวบัควีทและเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้ม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 400 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอทและพริกหวาน – 1 ชิ้น;
• adjika จอร์เจียและ วางมะเขือเทศ– 1.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับไข่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส จากนั้นมวลที่ได้จะก่อตัวเป็นชิ้นงาน
2. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่พริกสับและส่วนผสมที่เหลือจากรายการ ปรุงรสซอสแล้วปล่อยให้เดือด
3. วางลูกชิ้นไก่สับลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นเนื้อบด--สูตรอาหาร

ลูกชิ้นสับซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้ทำจากเนื้อวัว รสชาติไม่ธรรมดาและเพิ่มความแปลกใหม่ของจานให้กับฐาน ถั่วสนและ ชีสแข็ง- ตามหลักการแล้ว ควรใช้ Pecorino Romano ดีกว่า แต่หากไม่มีสิ่งใดสิ่งหนึ่ง คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์อื่นไปด้วยได้ รสเผ็ดและโครงสร้างที่มั่นคง ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเลี้ยงอาหารมื้ออร่อยให้กับคนสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ถั่วสน – ¼ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ถ้วย;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับและแป้ง - อย่างละ 1/2 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. แช่เศษขนมปังในนมแล้วผสมกับเนื้อสับ ถั่ว ผักชีฝรั่ง ชีส กระเทียม และไข่
2. ปรุงรสส่วนผสม ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นทรงกลม ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
3. เทลูกชิ้นจาก เนื้อดินซอสร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีใต้ฝา

ลูกชิ้นสับพร้อมข้าว - สูตร

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นสับพร้อมข้าว โดยพื้นฐานแล้วนี่คือลูกชิ้นเดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครีมมะเขือเทศหรือส่วนผสมหลายประเภทเป็นซอสที่ใช้สำหรับตุ๋นผลิตภัณฑ์ได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟเต็ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• ครีม – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับหัวหอม แอปเปิ้ลขูด ไข่ และข้าวต้ม
2. ปรุงรสเป็นชิ้นกลมแล้ววางในกระทะ
3. ผัดผักที่เหลือ ใส่แป้ง พาสต้า ครีม เทลงในน้ำซุป เติมเครื่องปรุงรส แล้วปล่อยให้เดือด
4. ใส่ลูกชิ้นสับกับข้าวลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงบด

ลูกชิ้นที่ทำจากไก่งวงบดตามสูตรด้านล่างนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่เนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์พวกเขายังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สามารถใส่ในซุปหรือตุ๋นในซอสตามฐานที่เลือก หรือนำไปทอดในน้ำมันก่อนก็ได้หากต้องการ เพียง 50 นาที - และ การรักษาที่อร่อยสำหรับ 4 คนบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับ – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอส – 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ไข่ สมุนไพร และปรุงรส
2. ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วเติมซอส
3. เคี่ยวลูกชิ้นไก่งวงบดเป็นเวลา 25-30 นาที

ลูกชิ้นหมูสับ

ด้วยการเตรียมลูกชิ้นสับตามสูตรที่ระบุไว้ในคำแนะนำต่อไปนี้คุณสามารถทำกับข้าวแบบแห้งที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นไม่เพียงเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่อีกด้วย ด้วยเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมและ ซอสมะเขือเทศ– อย่างละ 1 แก้ว
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมัน สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับเศษหัวหอมและกระเทียมที่แช่ไว้
2. ปรุงรสมวลปั้นเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล
3. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ครีม มะเขือเทศ น้ำซุป และเครื่องปรุงรส
4. ใส่ชิ้นทอดลงในภาชนะ
5. ลูกชิ้นจะถูกเคี่ยวจาก หมูสับกับน้ำเกรวี่เป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นปลาสับ

ลูกชิ้นปลาสับซึ่งเป็นสูตรที่ใช้งานง่ายจะทำให้แฟน ๆ ของอาหารประเภทปลาพอใจ สินค้ามีลักษณะเด่นสูง คุณค่าทางโภชนาการพร้อมด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ พวกเขามักจะตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีมมะเขือเทศพร้อมกับผักขูดหรือสับ การปรุงอาหาร 4 ที่จะใช้เวลา 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ – 700 กรัม;
• เศษ ขนมปังขาว– 150 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• บวบ (ไม่จำเป็น) – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, ใบโหระพา, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับขนมปังแช่นม ไข่ และหัวหอม
2. ผัดหัวหอมที่สองกับแครอทในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศขูด บวบ กระเทียม เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ปั้นเป็นชิ้นๆ จุ่มลงในซอสแล้วเคี่ยว ลูกชิ้นอร่อยจากเนื้อสับ 20 นาที

ลูกชิ้นสับในเตาอบ

การเตรียมลูกชิ้นสับในกรณีนี้แตกต่างจากครั้งก่อน การรักษาความร้อนสินค้า. หลังจากลงทะเบียนแล้ว การเตรียมการจะถูกอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ด้วยการเติมซอสซึ่งสามารถทำได้ตามคำแนะนำของสูตรหรือตกแต่งในแบบของคุณเอง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 1/3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสมจากเนื้อสับไข่และก้อนแช่ในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
2. ผัดหัวหอมและกระเทียม ใส่พริก น้ำซุป เครื่องเทศ ต้มและเทผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์
3. อบจานต่ออีก 15 นาที