แตงกวาเค็มเล็กน้อย- สูตรที่เรานำเสนอนั้นเตรียมง่ายมาก และคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวากรอบเค็มได้ภายในหนึ่งวัน! คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา และคุณสามารถหลีกเลี่ยงมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไปในการเตรียมผักดองนี้ได้ อ่านเคล็ดลับที่น่าสนใจที่สุดของสูตรของเรา แตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน

ความลับในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สามประการที่จะช่วยให้คุณได้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย:

ความลับ #1:ควรเลือกผักสีเขียวสดใสสำหรับสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อย ให้ความสำคัญกับความหลากหลายด้วย “สิว”

ความลับ #2:คุณไม่ควรเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา พวกมันจะกรอบโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนนี้ ซึ่งจะทำให้การเตรียมยุ่งยากเท่านั้น

ความลับ #3:สำหรับสูตรแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้เกลือทะเลหรือเกลือหินบดปานกลางได้ เพื่อเร่งการดองแตงกวาให้เร็วขึ้นต้องตัดปลายทั้งสองข้างออกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกลือซึมเข้าไปในผักได้ดีขึ้น

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 2 กก
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด (ก้าน) – 1 พวง
• กระเทียมสด – 1 หัว
• น้ำต้มหรือกรอง – 6-7 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวา (เล็กกว่า) และผักให้สะอาด

2. แบ่งหัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออกเป็นกลีบเดี่ยวๆ แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดหรือใบมีดกว้าง

3. เทน้ำเย็นที่กรองหรือต้มแล้วลงในชามแล้วเติมเกลือ ผสม.

4. วางสมุนไพรสับหยาบครึ่งหนึ่งและกลีบกระเทียมบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวดหรือภาชนะขนาดสามลิตร

5. จากนั้นเราก็แพ็คแตงกวาให้แน่น ยืนแรกแล้วนอนลง จนเต็มโถ

6. วางกระเทียมที่เหลือและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

7. คนน้ำเกลืออีกครั้ง โดยควรจนกว่าเกลือจะละลายหมด

8. เทสารละลายที่ได้ลงบนแตงกวาปิดฝาหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน

9. หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

น่าทาน!

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)

• แตงกวาดอง - 1.5 กก
• ใบมะรุมอ่อน - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือทะเล - 100 กรัม
• น้ำ (บรรจุขวด สปริง หรือกรอง) - 3 ลิตร

วิธีการเตรียม

แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง วางใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกด และกิ่งผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก เราวางแตงกวาขนาดใหญ่ไว้แน่นควรวางในแนวตั้ง

วางแตงกวาขนาดเล็กไว้ด้านบน จากนั้นคลุมด้วยใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด ใส่กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน, เกลือ. เติมน้ำบริสุทธิ์เย็นๆ

ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วเขย่าขวดให้เกลือละลาย วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสามวันโดยมีฝาปิดเล็กน้อย

จากนั้นเราก็รวบรวมโฟมจากขวด เทน้ำเกลือลงในชามแยก เติมน้ำ 100 มล. แล้วต้มประมาณ 5 นาที เราเอาโฟมออก

โรยแตงกวาด้วยมัสตาร์ดหรือเพิ่มหลังจากห่อด้วยผ้าฝ้ายสีขาวสะอาด

ค่อยๆ เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาจนถึงขอบคอขวด แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านและตรวจสอบว่าไม่มีการรั่วไหลหรือเสียงฟู่จากใต้ฝา

เราห่อขวด (เช่นด้วยผ้าห่ม) แล้วปล่อยให้เย็น

เก็บผักดองไว้ในที่เย็นและมืด

แตงกวาดองสไตล์เช็ก

ส่วนผสม (ต่อขวดลิตร)

• แตงกวาดอง (เล็ก) - 500 กรัม
• แครอท - 13 ชิ้น
• รากมะรุม - 13 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ (บรรจุขวด สปริง หรือกรอง) - 250 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือทะเล - 20 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 กรัม

วิธีการเตรียม

แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด รวมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในแต่ละขวดเราใส่แครอท 3 วง รากมะรุม 1 ชิ้น และผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
วางแตงกวาให้แน่น (แต่ไม่ต้องอัดให้แน่น) ลงในขวดแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ

วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและพาสเจอร์ไรส์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เราม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง และตรวจสอบว่าฝาไม่รั่ว

เราห่อขวด (คุณสามารถใช้เสื้อคลุมหรือผ้าห่มเก่าได้) แล้วปล่อยให้เย็น

เก็บแตงกวาดองไว้ในที่เย็นและมืด

แตงกวาในฤดูหนาวถือเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งมากที่สุด ของว่างที่ดีที่สุด- คุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขาได้ สลัดหลากหลายแตงกวากรอบจาก Alla Kovalchuk กลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านมายาวนาน ความเรียบง่ายของสูตรอาหารจากช่างฝีมือหญิงแบบดั้งเดิมและความพร้อมของส่วนผสมทำให้แตงกวาเป็นเรื่องง่ายสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ดีการเตรียมที่รวดเร็วและอร่อย

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวจาก Alla Kovalchuk

สูตรแตงกวาด้านล่างนี้ใช้ปริมาณ 1 ลิตร แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ได้ตามสัดส่วน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปิดทันที โถสามลิตรดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงดูว่าครอบครัวของเธอใช้แตงกวากี่ลูกในช่วงฤดูหนาว สำหรับการดองควรใช้แตงกวาลูกเล็กซึ่งจะดูสวยงามทั้งในขวดและบนโต๊ะ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับการดองแตงกวากรอบตามสูตรของ Alla Kovalchuk สามารถเลือกได้ในสวนที่เดชาหรือซื้อที่ตลาด สำหรับแตงกวา 500 กรัม คุณจะต้อง:

• ใบมะรุม 1 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบลูกเกด 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ½ใบกระวาน
• ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 30 ก เกลือทะเล;
• น้ำบริสุทธิ์ กรองดี หรือน้ำบาดาล 1 ลิตร

การทำแตงกวากรอบตามสูตรของ Alla Kovalchuk

ก่อนอื่นคุณต้องแช่แตงกวาไว้หนึ่งชั่วโมงในขณะที่เปียกเตรียมขวดโหลเครื่องเทศเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด คุณจะต้องเตรียมสถานที่อบอุ่นเพื่อให้ขวดสุก

ในขวดที่สะอาดแต่ละใบ ให้วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่าง เช่นเดียวกับใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ล้างสะอาดแล้ว และกิ่งผักชีลาวสดเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นจึงใส่แตงกวาขนาดใหญ่ลงไป วางแตงกวาขนาดเล็กไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยใบไม้อีกครั้ง ใส่กระเทียม ใบกระวาน และเกลือทะเล

ตอนนี้คุณต้องส่งขวดทั้งหมดไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้แตงกวาตามสูตรของ Alla Kovalchuk สามารถยืนและเป็นฟองได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องยืนเป็นเวลา 3 วันโดยมีฝาปิดเล็กน้อย

จากนั้นคุณต้องรวบรวมโฟมเทน้ำเกลือลงในกระทะที่แยกจากกันเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นอีกครั้งออก

หลังจากนั้นคุณจะต้องโรยแตงกวาด้วยมัสตาร์ดแห้งเพื่อลิ้มรสและเทน้ำเกลือร้อนลงไป ตอนนี้สั่งแตงกวากรอบในอนาคตจาก Alla Kovalchuk ภายใต้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดแตงกวาคว่ำลงนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศที่เหลือออกมาและการเก็บรักษาจะคงอยู่นานขึ้น ตอนนี้คุณต้องห่อขวดด้วยผ้าห่มเก่าตามปกติแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่แห้งและเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร แตงกวากรอบเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับวอดก้าหรือสลัด แต่จำไว้หรือดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ หากคุณผ่อนคลายในตอนเย็น เพื่อที่คุณจะได้เป็นแตงกวาในตอนเช้า

พวกเขาทำเป็นของตกแต่งโต๊ะ รสชาติที่สมบูรณ์แบบอาหารมากมาย! วันนี้ « !» ให้ความกรอบและมีกลิ่นหอม ผักดอง, เผ็ด ผักดองและเป็นต้นฉบับ แตงกวาทอด- ความลับในการเตรียมอาหารกระป๋องถูกเปิดเผยโดยสิ่งที่เลียนแบบไม่ได้ อัลลา โควัลชุค- แขกรับเชิญในตอนนี้ - นักแสดงตลก เยฟเจนีย์ นิกิชิน.

ขวดดองของคุณระเบิดหรือเปล่า? แตงกวาหดตัวและบางชนิดขึ้นราหรือไม่? ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป ลืมปัญหาเหล่านี้ไปได้เลย! Nadezhda Matveeva และ Alla Kovalchuk ผู้ไม่มีใครเทียบได้เตรียมสูตรแตงกวาที่น่าทึ่งสามสูตรสำหรับคุณ: ผักดองโฮมเมดฉ่ำและกรอบ แตงกวาดองรสเผ็ด และแตงกวาทอดแบบจีนรสเผ็ดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นขิงดั้งเดิม

ร่วมกับ Evgeny Nikishin ดารา KVN คุณ:

เรียนรู้ที่จะเลือกแตงกวาเพื่อให้มันกรอบอยู่เสมอ

คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ผักเหล่านี้มีความเค็มเท่ากันและไม่ขึ้นรา

และความลับที่ไม่เหมือนใคร: วิธีหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารกระป๋องระเบิด

ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่ 13/07/57 แตงกวา ดูออนไลน์

ส่วนที่ 1

ส่วนที่ 2

“นี่เป็นครั้งที่สองที่เราได้พบกับเยฟเจนี นิกิชินในกองถ่าย ฉันชอบร่วมงานกับเขามาก เรามีตัวละครที่คล้ายกันมาก เราทั้งสนุกสนาน รวดเร็ว และกระตือรือร้น ดังนั้นบรรยากาศบนเว็บไซต์จึงกลายเป็นเหมือนบ้าน พูดตามตรงฉันไม่ดูเรื่องราวโดยมีส่วนร่วม - ฉันมีเวลาไม่เพียงพอ แต่ฉันสามารถดูตอนนี้กับ Zhenya ได้ มันเจ๋งมาก ง่าย และไม่เครียด เหมือนในชีวิตเลย ดูเหมือนว่าเราไม่ได้ไปเยี่ยม Nadya แต่อยู่ในครัวของฉัน (หัวเราะ) - Alla Kovalchuk กล่าว - Zhenya รับมือกับงานทั้งหมดของฉันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันมีดาราที่เมื่อคุณขอให้พวกเขาทำอะไรบางอย่าง ให้พูดว่า “อาจจะไม่ถูกหรือเปล่า?” อย่างไรก็ตาม Zhenya ทำตามที่ฉันบอกเขาเสมอโดยดูดซับทุกสิ่งเหมือนฟองน้ำ เขาเป็นนักเรียนที่เชื่อฟัง เป็นแบบอย่าง และมีความสามารถ”

สูตรสำหรับผักดอง

สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

1.5 - 1.7 กก แตงกวาสดพันธุ์ดอง
ใบมะรุมอ่อน 2 ใบ
ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
ใบลูกเกด 5 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
ใบกระวาน 2 ใบ
5 ลูกออลสไปซ์
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือทะเล 100 กรัม
น้ำ 3 ลิตร (บรรจุขวด สปริง หรือกรอง)

แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง วางใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกด และกิ่งผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก วางแตงกวาขนาดใหญ่ให้แน่น ควรวางในแนวตั้ง

วางแตงกวาขนาดเล็กไว้ด้านบน จากนั้นคลุมด้วยใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด ใส่กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน เกลือ

เติมน้ำบริสุทธิ์เย็นๆ ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วเขย่าขวดให้เกลือละลาย

วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสามวัน ปิดฝาไว้เล็กน้อย

จากนั้นเก็บโฟมจากขวด เทน้ำเกลือลงในชามแยก เติมน้ำ 100 มล. แล้วต้มประมาณ 5 นาที ลอกโฟมออก

โรยมัสตาร์ดบนแตงกวาหรือวางไว้หลังจากห่อด้วยผ้าฝ้ายสีขาวสะอาด

ค่อยๆ เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาจนถึงขอบคอขวด แล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้านและตรวจสอบว่าไม่มีการรั่วไหลหรือเสียงฟู่ออกมาจากใต้ฝา

เก็บผักดองไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรสำหรับแตงกวาดองเช็ก

สำหรับขวดหนึ่งลิตร:
แตงกวาดองขนาดเล็ก 500 กรัม
แครอทขนาดกลาง 1/3
1/3 รากมะรุม
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 250 มล. (บรรจุขวด น้ำพุ หรือกรอง)
น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%)
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือทะเล 20 กรัม (เกลือธรรมดาก็ได้)
ออลสไปซ์ 3 กรัม
เมล็ดมัสตาร์ด 3 กรัม

แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด รวมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในแต่ละขวด ใส่แครอท 3 วง รากมะรุม 1 ชิ้น และผักชีลาว 1 ก้าน

ใส่แตงกวาให้แน่น (แต่ไม่ต้องอัดให้แน่น) ลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป

วางขวดลงในกระทะน้ำร้อนแล้วพาสเจอร์ไรส์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำลง และตรวจสอบว่าฝาไม่รั่ว

ปิดฝาขวดด้วยเสื้อคลุมหรือผ้าห่มเก่าแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เก็บแตงกวาดองไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรสำหรับแตงกวาผัดจีน

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 500 กรัม
พริก 1 เม็ด
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
พริก 1 เม็ด
ขิงสด 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
เนย 30 กรัม
ซีอิ๊วขาว 30 มล
1 ช้อนชา วอดก้า
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
เสิร์ฟ – หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วสับละเอียดเป็นเส้น ปอกแตงกวา ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้น

ใส่แตงกวาและพริกลงในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ทอดด้วยไฟแรงไม่เกินหนึ่งนาที

สำหรับน้ำสลัด ให้หั่นพริกไทยและขิงเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เพิ่ม ซอสถั่วเหลือง, วอดก้า, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล และคนอย่างต่อเนื่องตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน เพิ่ม เนย- คน. จากนั้นนำไปแช่เย็น แตงกวาทอดวางพริกไทยบนจานเทน้ำสลัดแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ขึ้นอยู่กับวัสดุจากเว็บไซต์ smachno.stb.ua/