หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก อาหารเอเชีย- มันติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม หลักการทำอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้นนั้นเหมือนกัน แต่มีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยและการอุดที่หลากหลายรวมถึงตัวเลือกสำหรับสิ่งที่จะเสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวด้วย สิ่งมีชีวิต ตัวแทนที่โดดเด่นอาหารของหลายประเทศและเชื้อชาติ พวกเขาได้รับรสชาติประจำชาติบ่อยที่สุดด้วยซอสที่ใช้เสิร์ฟ

แท้จริงแล้วเป็นอย่างไร? แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวก็เหมือนกับเกี๊ยว ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสัตว์เป็นไส้: เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ แต่บางครั้งก็เป็นปลา ผัก และส่วนผสมต่างๆ แน่นอนว่าจานนี้ยังประกอบด้วยเครื่องปรุงรส หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุไม่ได้บดในเครื่องบดเนื้อ แต่สับละเอียดด้วยมีด ตั๊กแตนตำข้าวเองไม่เหมือนกับเกี๊ยวที่ไม่ได้ต้มในน้ำ แต่นึ่ง นี่คือที่มาของชื่อของพวกเขา มีคำในภาษาจีนเรียกว่า “หมั่นโถว” (馒头) ซึ่งแปลว่า “ขนมปังนึ่ง” ตามตำนานแล้วกระเบนราหูนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน จริงอยู่ที่การเดินทางหลายปีสูตรอาหารได้รับการแก้ไขในอาหารของชาติต่าง ๆ และตอนนี้ "ขนมปังนึ่ง" สามารถพบได้ทั้งแบบทอดและต้มในน้ำซุป Manti เสิร์ฟพร้อมกับอะไร? นี่เป็นเรื่องส่วนตัวในครัวแต่ละห้องด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟอะไรกับตั๊กแตนตำข้าว?

โปรดทราบว่าตั๊กแตนตำข้าวซึ่งแตกต่างจากเกี๊ยวและอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันมักรับประทานด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ โดยปกติแล้วซอสและเครื่องเทศจะไม่เทลงในมื้อเดียว แต่จะเสิร์ฟในภาชนะที่แยกจากกัน Manti วางอยู่ในเรือซอสก่อนบริโภค คุณสามารถใส่ซอสลงไปได้โดยการกัดแป้งเล็กน้อย Manti มักจะเตรียมโดยไม่ต้องบีบมันไว้ด้านบน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะมีการเติมน้ำอะโรมาติกไว้ภายในแป้ง ใช้ช้อนเล็กๆ วางซอสลงในรูในแป้ง ทำให้ไส้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น นี้ช่วยให้คุณสามารถใช้ ซอสต่างๆ, การทดลองกับรสชาติ

แน่นอนว่าความซับซ้อนของซอสมันติจะขึ้นอยู่กับสถานการณ์ หากคุณมีอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในตู้เย็น และคุณตัดสินใจที่จะทานมันโดยไม่มีเหตุผล เพียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ก็ค่อนข้างที่จะยอมรับได้ที่จะซื้อซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือซอสสำเร็จรูปอื่นๆ

ซอสที่ง่ายและรวดเร็ว

แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง คุณสามารถสร้างตัวอย่างมากมายของการเพิ่มเติมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงให้กับ manti:

เนย.

ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด

ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศกับมายองเนส

ซีอิ๊วขาว.

ซอสปรุงอื่นๆ เผ็ดหรือเปรี้ยว

ตัวอย่างดังกล่าวสามารถแสดงได้เป็นเวลานานมาก พวกเขาทั้งหมดอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบในแบบของตัวเอง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงตั๊กแตนตำข้าวเป็น จานวันหยุดหากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยของตั๊กแตนตำข้าวที่ปรุงสุก ด้วยมือของฉันเองหากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ ให้ใช้หนึ่งในเสิร์ฟที่ซับซ้อนมากขึ้น โดยเลือกซอสตามอารมณ์และสถานการณ์ของคุณ

ซอสยอดนิยมสำหรับมันติซานตัน

Santan คือสิ่งที่ manti กับเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพืชปรุงแต่ง ซอสนี้มักเรียกว่าซอสอัลมาตี พวกเขามักจะราดมันติเมื่อเสิร์ฟ มันง่ายที่จะทำ แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร

ในการเตรียมซานต้า ให้ทำดังนี้

น้ำมันพืช 150 กรัม กลั่นและไม่มีกลิ่นเหมาะกว่า เครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปจะทำให้มีรสชาติ

เตรียมกระเทียม - 8 กลีบ

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงร้อนสับละเอียดหรือบดหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอสต้องเริ่มไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนการเสิร์ฟจานที่วางแผนไว้

ตั้งพริกแดงที่เตรียมไว้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ทอดเล็กน้อยควบคุมกระบวนการจนมีกลิ่นหอมสดใส

ผสมในชาม พริกไทยพร้อมกับมะเขือเทศบดและกระเทียมสับ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมของอะโรมาติกที่เตรียมไว้

ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมที่ตกตะกอนจะช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับน้ำมัน

ซอสยอดนิยมไม่น้อย - ชาคารัป

นำมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมมาสับให้ละเอียดที่สุด

ปอกหัวหอมหวานสองหัว (อันสีขาวเหมาะกว่า) และกระเทียม 3-4 กลีบสับแล้วใส่มะเขือเทศลงในชาม

จะต้อง น้ำซุปเนื้อ- 200 กรัม จำเป็นต้องเทลงในซอส

เครื่องเทศ (หยิบมือ): พริกแดง, พริกไทยดำ, ยี่หร่าและเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ต้องเพิ่มลงในชามพร้อมซอสและผสม

ปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที

ซอสมะเขือเทศสำหรับมันติ

"ตะวันออก" น้อยลง ซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงรสเฉพาะ:

คุณสามารถขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบได้ซึ่งจะทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

บดผักใบเขียวสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส นี่อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งตามปกติ

ใส่กระเทียมบด 2 กลีบ เกลือ แล้วผัดซอสที่ทำเสร็จแล้ว

ซอสน้ำส้มสายชู

เมื่อเลือกว่าจะเสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวอะไร ส่วนผสมน้ำส้มสายชูต่างๆ ก็ได้รับความนิยมไม่น้อย นี่เป็นตัวอย่างง่ายๆ แต่อร่อยมาก ซอสน้ำส้มสายชูซึ่งจะให้รสชาติที่ไม่ธรรมดาแก่กระเบนราหูเมื่อเติมเข้าไปในรูที่ถูกกัด

เจือจางน้ำส้มสายชูธรรมดากับน้ำตามสัดส่วนที่คุณสามารถรับประทานได้

เพิ่มพริกไทยดำและปาปริก้า น้ำจิ้มด้วย กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมพร้อม.

หัวหอมน้ำส้มสายชู

เมื่อเลือกว่าจะเสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวอะไรให้ใส่ใจกับตัวเลือกนี้ การทำซอสเป็นกระบวนการเบื้องต้น สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วหมักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น ก่อนเสิร์ฟให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสอะไรอีกบ้างที่เสิร์ฟพร้อมกับตั๊กแตนตำข้าว? นี่คือตัวอย่างของซอสครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด ผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัม กระเทียมสับ 2 กลีบ และผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อน

หรือเนื้อวัวที่มีขนาดใหญ่กว่าเพียงเล็กน้อยและแกะสลักด้วยวิธีพิเศษ มีความแตกต่างอีกสองสามประการ: พวกมันจะถูกนึ่งในกระทะพิเศษและเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกว่าจะเตรียมแต่งตัวแบบไหนและคุณสามารถเชิญแขกได้

หนึ่งในซอสยอดนิยมที่ใช้ปรุงรสตั๊กแตนตำข้าวคือ Shakarap ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ จึงทำให้มีกลิ่นหอมแบบตะวันออกอย่างแท้จริง และมะเขือเทศสุกก็ให้รสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 0.4 กก.
• ฟัน 4 ซี่ กระเทียม,
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำซุป 0.2 ลิตร
• ยี่หร่า,
• พริกไทย,
• เกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. สับมะเขือเทศ โดยเอาเมล็ดทั้งหมดออกก่อน
2. เราใช้หัวหอมสีขาวในการทำซอส มีกลิ่นหอม หวาน แต่ไม่เผ็ดเกินไป เราสับพวกมันแบบดั้งเดิมเป็นก้อน เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ใส่ทั้งหมดลงในชามพร้อมมะเขือเทศ
3. เทน้ำซุปอุ่น ๆ ลงบนผัก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
4. ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศแล้ว คุณไม่เพียงต้องการพริกไทยดำเท่านั้น แต่ยังต้องมีพริกไทยแดงด้วย เพิ่มเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเกลือ สิ่งสุดท้ายที่ต้องใส่ลงในซอสคือยี่หร่าคุณจะต้องหยิกมาก
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง จากนั้นบดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง หลังจากนั้นจะต้องกรองซอสและก็พร้อม

คำแนะนำ. เพื่อให้รสชาติของซอสมันติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณควรปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

การเติมน้ำมันในอุซเบก

ซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าวนี้ดีเพราะปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน ไม่มีคัทเหรอ? เรามาทานโยเกิร์ต โยเกิร์ต หรือคีเฟอร์กันดีกว่า ไม่พบผักชีในตลาด? ไม่เป็นไร ผักชีฝรั่งจะอยู่ตรงนั้นเสมอ ลองพิจารณาความมหัศจรรย์ของความคิดการทำอาหารอุซเบกนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• 0.3 ลิตร katyk
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม,
• พวงผักชี
• พริกไทย,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เรานำกะทิกสด
2. บีบกระเทียมลงไปด้วยการกด
3. สับใบผักชีให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงไปได้
4. กำลังเชื่อมต่อ ผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยสมุนไพรและกระเทียม เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟซอสนี้ทันที!

น้ำสลัดน้ำส้มสายชู

ซอส Manti พร้อมน้ำส้มสายชูมักจะเตรียมในภาคเหนือของประเทศของเรา กลายเป็นของเหลวมากดังนั้นจึงสามารถจุ่มตั๊กแตนตำข้าวทั้งหมดลงในซอสนี้ได้ หรือคุณสามารถเทลงในจานโดยตรงแล้วจานก็จะชุ่มฉ่ำและฉุนยิ่งขึ้น

คำแนะนำ. น้ำซุปสามารถเป็นอะไรก็ได้แม้แต่ผักก็ตาม อย่างไรก็ตาม การใช้เนื้อวัวจะอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,
• พลัม 30 กรัม น้ำมัน,
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. เราปรุงอาหารตามกฎทั้งหมด น้ำซุปเนื้อและทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย
2. ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำส้มสายชู 6% ไวน์แอปเปิ้ลหรือไวน์ขาวนั้นสมบูรณ์แบบ
3. ใส่เนย
4. เราสับหัวหอมหลายต้นก็ควรส่งไปที่นั่นด้วย
5. ใส่พริกไทยในตอนท้าย

กระเทียม

ซอสมันติรุ่นที่มีกลิ่นหอมมาก - พร้อมกระเทียม! มีมากมายที่นี่และในช่วงฤดูหนาวก็ช่วยร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใด ๆ เช่นใบโหระพาเล็กน้อยได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 7-8 กลีบ
• โยเกิร์ต 200 กรัม
• น้ำมัน 80 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. บดกลีบกระเทียมในครกจนเป็นเนื้อครีม
2. ผสมน้ำมัน (รสชาติดีที่สุดกับน้ำมันมะกอก) กับโยเกิร์ตไม่หวาน
3. เพิ่มกระเทียมบดลงในซอสแล้วตีด้วยส้อม
4. สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

คำแนะนำ. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผักใบเขียว ให้สับพวกมันแล้วบดในครกพร้อมกับกระเทียม

ครีมเปรี้ยว

ซอส Manti ทำจากครีมเปรี้ยว - อีกอันหนึ่ง การแต่งกายแบบดั้งเดิม- ประกอบด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้ออื่นๆ เขายังใจดีอีกด้วย พายทอดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม,
• กุ้ยช่าย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 0.5 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราเลือกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับซอส ใช้ด้านแบนของมีดกดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ผสม.
2. สับหัวหอมสีเขียวสองสามใบและใบผักชีฝรั่งหนึ่งกำมืออย่างประณีต เทลงในผักใบเขียว
3. ผสม.
4. ปรุงรสด้วยเกลือและฮอปซูเนลิ

คำแนะนำ. ซอสครีมเปรี้ยวดูสวยงามมากบนโต๊ะถ้าคุณโรยด้วยเมล็ดทับทิม - เสิร์ฟนี้จะทำให้จานมีรสชาติแบบตะวันออก

ซานตันอัลมาตีรสเผ็ด

ซอสที่แปลกมากสำหรับมันติ! อย่าลืมปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วชง แขกจะชื่นชมคุณด้วยคำชมเชย

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน 150 มล.
• กระเทียม 7 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ.

การตระเตรียม:

1. อุ่นในกระทะขนาดเล็ก น้ำมันดอกทานตะวัน- ไม่ควรต้ม เพียงรอจนกระทั่งควันแรกปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิว
2. ใช้กระทะที่แห้งแล้วใส่พริกแดงและมะเขือเทศลงไป
3. ใส่กระเทียมสับและเทน้ำมันร้อน ผสมซอสให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย พวกเขากินมันโดยทามันติแต่ละอัน

มะเขือเทศ

แม่บ้านชาวรัสเซียคิดค้นซอสมะเขือเทศบด อย่างไรก็ตาม มันทำได้ดีมาก "ที่ศาล" ถึงขนาดที่แม้แต่ทางตะวันออกก็ยังติดมันติไว้แล้ว ลองด้วย - มันมีเอกลักษณ์มาก!

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
• น้ำซุป 200 มล.
• 0.5 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี,
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• พริกไทย,
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมแล้วผัด
2. เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุปลงในกระทะโดยตรงพร้อมกับหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มสมุนไพรสับ พริกไทย และฮอปซูเนลี คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 5 นาทีทำให้ซอสเย็นลง
4. เสิร์ฟมันติที่ตกแต่งด้วยซอสนี้แล้ว

หัวหอม

ซอสสดใหม่พร้อมรสหัวหอมที่น่าพึงพอใจและสีเขียวอ่อน การรวมกันนี้ทำให้ทั้งตาและท้องพอใจ

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอม
• พวงผักชีลาว
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10 นาที และเทลงบนมันติที่ร้อน

รายการสูตรซอสตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แต่จะมีตัวเลือกเหล่านี้มากมาย เพราะส่วนผสมหลายอย่างในนั้นใช้แทนกันได้ ซึ่งหมายความว่า จานรสชาติแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด!

เมื่อเสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวนึ่งที่มีกลิ่นหอมให้กับแขกของคุณ ให้พวกเขาประหลาดใจด้วยซอสหลาย ๆ อย่างพร้อมกัน: บนโต๊ะมีน้ำสลัดหลากสีสามหรือมากกว่านั้น - มันจะดูน่าประทับใจมาก เพียงจานเดียวบนโต๊ะก็สามารถตอบสนองรสนิยมได้หลากหลาย!

คุณเตรียมซอสอะไรบ่อยที่สุด?

การแต่งกายด้วยกระเทียม: วิดีโอ

ผู้หญิงอ้วนคนหนึ่งเดินไปตามถนนและมีขอทานเข้ามาหาเธอ:
- มาดาม ฉันไม่ได้กินอะไรมาห้าวันแล้ว...
- โอ้ ฉันอยากได้เจตจำนงของคุณ!!!
ใช่ ฉันจะบ่นเกี่ยวกับการขาดความตั้งใจด้วยหากฉันเสนอมันติร้อนๆ อร่อยฉ่ำ!

Manti, mantu หรือ buuz โพสท่า - แบบดั้งเดิม จานเนื้อประชาชนในเอเชียกลางและเอเชียกลาง ตุรกี มองโกเลีย เกาหลี ตาตาร์สถาน บัชคอร์โตสถาน และไครเมีย คำว่า manty ซึ่งยืมมาจากภาษารัสเซียจากภาษาเตอร์ก สันนิษฐานว่ามาจากภาษาจีน "mantou", "ยัดหัว" หรือเป็นคำพ้องเสียงว่า "หัวคนป่าเถื่อน"

แน่นอนว่าชื่อหลังนี้ไม่น่ารับประทานเลย และเราจะเข้าใกล้ดินแดนบ้านเกิดของเรามากขึ้นด้วยการเรียกอาหารของเราว่า "มันติ" เหมือนที่พ่อแม่และปู่ย่าตายายเรียกกัน

ก่อนที่เราจะเริ่มทำตั๊กแตนตำข้าว เราจะเลือกตั๊กแตนตำข้าวที่เราจะเตรียมไว้ก่อน มีตัวเลือกมากมายตั้งแต่แบบฟอร์มไปจนถึงเนื้อหา ตั้งแต่ขนาดจนถึงวิธีการปรุงอาหาร

ตัวอย่างเช่น:
คาวาราหู

คาวาเป็นฟักทองที่ใช้เป็นไส้ในส่วนเท่า ๆ กันกับเนื้อแกะ เตรียมอบไอน้ำ. คาวามันต้าหลากหลายชนิดคือโคชานหรือตั๊กแตนตำข้าวทอด ตั๊กแตนตำข้าวดังกล่าวทอดในน้ำมันพืชก่อนจน เปลือกโลกสีทองแล้วจึงนำไปใส่ในหม้ออัดความดันจนสุก วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณกำจัดสารที่เป็นอันตรายที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดและในขณะเดียวกันก็ทิ้งรสชาติของผลิตภัณฑ์ทอดไว้

กระเบนราหูจูไซ

เตรียมอบไอน้ำ. ต้นจูไซถูกใช้เป็นไส้ นี่คือหัวหอมที่แตกแขนงและมีกลิ่นหอมยืนต้น ไม้ล้มลุกของตระกูล Allium ซึ่งมีคุณสมบัติครบทั้งหัวหอมและกระเทียม นำใบซึ่งมีรสชาติหอมกระเทียมที่เป็นเอกลักษณ์มารับประทาน ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้
สามารถใช้กับเนื้อแกะหรือแยกกันได้

กระเบนราหูโบลดูร์แกน

เตรียมอบไอน้ำ. จานนี้ใช้ แป้งยีสต์- ตั๊กแตนตำข้าวกลายเป็น "เขียวชอุ่ม" นั่นคือ "โบลดูร์แกน" ไส้จะเป็นเฉพาะเนื้อ (เนื้อแกะ) หรือเนื้อพร้อมกับจูไซ และพวกเขายังบอกอีกว่าแป้งยีสต์นั้นเตรียมในฤดูหนาว
สมมติว่าเราได้เลือกแล้วและวันนี้ญาติของเราคนธรรมดาที่เรารัก อุซเบกมันติ.

เริ่มจากไส้กันก่อน

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเนื้อสับจากเนื้อแกะ แต่สามารถเลือกจากส่วนผสมได้ ประเภทต่างๆเนื้อ. เป็นที่นิยม ตัวเลือกต่างๆมีส่วนผสมของฟักทองและเนื้อสัตว์ มังสวิรัติ -จากฟักทอง มันฝรั่ง เห็ด

แทนที่จะใช้ฟักทอง คุณสามารถใช้แครอทหรือผักอื่นๆ ที่เมื่อต้มแล้วจะให้น้ำเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของจีน แม้แต่กุ้งก็ยังใช้เป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อสับ บางคนใช้เนื้อหมู อูฐ แพะ และสัตว์ปีกเป็นเนื้อสับ ใครชอบอะไรหรือใครชินกับอะไร

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไส้ตั๊กแตนตำข้าวคืออย่าใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มีเพียงมีดและมือที่คมเท่านั้นที่สามารถตัดเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะเดียวกันก็กำจัดทุกสิ่งที่ไม่เหมาะสมสำหรับตั๊กแตนตำข้าวไปด้วย แต่โปรดจำไว้ว่า - ของตกแต่งเหล่านี้เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุป! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งอะไรไป

มีดสับเนื้ออย่างประณีตเป็นก้อนและตัดไขมันและหัวหอมด้วยซึ่งใช้อัตราส่วน 1: 2 ยิ่งหัวหอมมากเท่าไหร่ไส้ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น เครื่องเทศหลักสำหรับตั๊กแตนตำข้าวคือยี่หร่าเกลือและพริกไทยดำเราทำไม่ได้หากไม่มีพวกมัน เครื่องเทศที่เหลือ - ยี่หร่า, พริกแดง, กระเทียม, มาจอแรม, ผักชีและใบโหระพา - เพิ่มรสชาติทำให้เนื้อสับมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เราเริ่มตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยม เนื้อสับในตั๊กแตนตำข้าวควรจะร่วนจึงสับด้วยมีดไม่ใช่ขวานในครัว เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไม่เหมาะเพราะทั้งสองอย่างนวดเนื้อและทำให้เนื้อสับเหนียวมากขึ้น สับไขมันหางเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. ด้วยมีด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สามารถนำไปทอดได้หลากหลายรสชาติ สำหรับตั๊กแตนตำข้าวแบบดั้งเดิม หัวหอมจำนวนมากจะถูกหั่น - หัวหอมและน้ำมันหมูควรสร้างเป็นน้ำซุปที่อร่อยในตั๊กแตนตำข้าว และมีเพียงหัวหอมสับบางๆ เท่านั้นที่ปล่อยน้ำผลไม้ระหว่างการทำความร้อน

ผสมหัวหอม เนื้อ และน้ำมันหมู ไส้ตั๊กแตนตำข้าวควรจะชุ่มฉ่ำ เพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมาต้องนวดเนื้อสับด้วยมือ หากคุณไม่อยากให้มือมีกลิ่น ให้สวมถุงมือยางแบบบาง กดเนื้อสับลงเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศส่วนเกินเพื่อให้เนื้อและหัวหอมเข้ากันแน่น ทิ้งไส้ไว้หมักเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า

แป้งไร้เชื้อสำหรับตั๊กแตนตำข้าวทำจากน้ำเกลือและแป้งบางครั้งก็เติมไข่ด้วย เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลและ แป้งยืดหยุ่นซึ่งไม่ฉีกขาดแม้จะรีดออกมาบางเกินไป น้ำและแป้งก็จะถูกสัดส่วน 1:2 ไข่ 1 ฟองก็เพียงพอสำหรับแป้ง 500 กรัม และถ้าคุณต้องการให้แป้งนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้ แม่บ้านบางคนนำนมไปต้มก่อนแล้วจึงเติมลงในแป้งตั้งแต่นั้นมา ชูว์เพสตรี้มันเก็บของเหลวไว้ในตั๊กแตนตำข้าวอย่างดีในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ผสมเกลือและน้ำ คุณสามารถเพิ่มไข่แดง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน เราห่อมันด้วยฟิล์มแล้วตั้งค่าเป็น "พัก" เป็นเวลา 30–40 นาที ถ้าห้องร้อนควรใส่ตู้เย็นจะดีกว่า หากอุณหภูมิปานกลางให้วางทิ้งไว้บนโต๊ะ
ตัดก้อนแป้งที่ตกลงไว้ครึ่งหนึ่งแล้วม้วนครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมด้วยชั้น 1-2 มม. ห่อแป้งที่เหลือด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ ตามหลักการแล้ว แป้งควรจะบางจนมองเห็นไส้ได้ เนื่องจากศิลปะในการทำตั๊กแตนตำข้าวนั้นตัดสินจากความหนาของแป้งเป็นหลัก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะฉีกขาด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 ถึง 15 ซม. วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแต่ละช่อง เราเชื่อมต่อมุมแหลมที่ด้านตรงข้ามของเค้กสี่เหลี่ยมที่ด้านบน และบีบมุมใหม่ที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างเข้าด้วยกันที่ด้านข้าง มุมที่อยู่ติดกันของดาวรูปสี่เหลี่ยมนั้นถูกหล่อหลอมเข้าด้วยกันเป็นคู่จนกลายเป็นหู

แม่บ้านบางคนปั้นเชือกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กที่ได้จะต้องมีอย่างน้อย 10 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลาง ยกวงกลมของแป้งขึ้นที่ขอบด้านตรงข้ามแล้วเชื่อมต่อ ทำแบบเดียวกันกับขอบอื่น ๆ ของแพนเค้ก มุมถูกบีบตามแนวทแยงมุมและตั๊กแตนตำข้าวก็พร้อม ในอาหารเอเชียใช้วิธีการทำตั๊กแตนตำข้าวอีกวิธีหนึ่ง - วางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้กจากนั้นจึงยกแป้งขึ้นจากสามด้านแล้วผสมให้เข้ากันอย่างสวยงาม
กระเบนราหูมีหลายรูปแบบ - เลือกแบบที่ดูเรียบง่ายและน่ารักที่สุดสำหรับคุณ ก่อนปรุงอาหารบางครั้งตั๊กแตนตำข้าวจะทิ้งไว้ 10 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้วจึงเริ่มปรุง

อย่างที่เราทราบ Manti ไม่ได้ต้มในน้ำเหมือนเกี๊ยว พวกเขาปรุงโดยการนึ่งเท่านั้นและส่วนใหญ่มักใช้เครื่องครัวเฉพาะทางซึ่งเป็นหม้ออัดแรงดันเพื่อจุดประสงค์นี้ ประกอบด้วยกระทะสองใบที่มีฝาปิดวางซ้อนกัน น้ำถูกเทลงในกระทะด้านล่างและด้านล่างของกระทะด้านบนมีลักษณะคล้ายกระชอนซึ่งมีไอน้ำทะลุผ่านได้

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องทาแผ่น manti ด้วยเนยละลายหรือทาน้ำมันที่ก้น manti ด้วยตัวเองหรือเพียงแค่จุ่มลงไป วางตั๊กแตนตำข้าวบนแผ่นหม้ออัดแรงดันแต่อย่าให้ใกล้กันเกินไป

ทำเช่นเดียวกันกับตั๊กแตนตำข้าวแช่แข็ง และไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร โดยทั่วไปกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40–50 นาที

ในขณะที่เห็ดจำนวนมากของเรากำลังเดือดและนึ่ง เราสามารถจัดโต๊ะด้วยผักดองต่างๆ เตรียมสลัดและซอส ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่สำคัญอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวที่น่ารับประทานจะราดด้วยเนยละลายโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรหอม จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, มายองเนส, มะรุม, มัสตาร์ด, มะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสโยเกิร์ต สลัดผักหรือน้ำซุปเนื้อ เครื่องปรุงรสยอดนิยม นมเปรี้ยว(katyk) หรือหัวหอมทอด, พริกไทยดำและแดง นอกจากนี้ยังเพิ่มมิ้นต์ ใบโหระพา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

Uyghur manti รับประทานร่วมกับ "lazjan" ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากพริกแดงปรุงรส น้ำมันพืช- ความนิยมอีกอย่างคือ "งูเห่า" - เครื่องปรุงรสที่ทำจากมะเขือเทศ พริกไทยร้อนและกระเทียม

Manti ควรรับประทานตอนร้อนๆ โดยเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่สดใส นี่เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย แต่เช่นเดียวกับเกี๊ยวที่ยังสุกอยู่เราสามารถอุ่นได้ในวันถัดไปหรือทอดตั๊กแตนตำข้าวในกระทะที่มีเนยจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- เชื่อฉันสิมันอร่อยมาก

แน่นอนว่ามันติเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในอุซเบกิสถาน Manty ไม่ใช่แค่ประเพณีเท่านั้น Manty เป็นงานฉลอง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมระหว่างครอบครัวและเพื่อนฝูง นี่เป็นโอกาสที่ดีในการเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตก่อนที่จะรับแขกรวมถึงแขกที่ไม่คาดคิดด้วย จานนี้สามารถเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

น่าทาน!

เบลา เฟลด์แมน

กินตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้องอย่างไรและอย่างไร? และได้คำตอบที่ดีที่สุด

คำตอบจาก ดาเรีย[ใช้งานอยู่]
ฉันคิดว่าพวกเขากินด้วยมือของพวกเขา... ที่นั่นมีน้ำผลไม้เยอะมาก...

ตอบกลับจาก มิคาอิล โคคลอฟ[คุรุ]
ด้วย adjika และวอดก้า

ตอบกลับจาก วาซิลี โบลดาคอฟ[คล่องแคล่ว]
ดีกว่าด้วยปากของคุณ

ตอบกลับจาก เชอร์รี่หวาน*[คุรุ]
ด้วยครีม อะไร - ด้วยส้อม

ตอบกลับจาก แม็กซ์ ปูปีเชฟ[มือใหม่]
พวกเขากินด้วยมือ เอาไปโดยเหน็บที่ด้านบน ตัวหยิก (แป้ง) เองก็ไม่ได้กิน

ตอบกลับจาก ลบผู้ใช้แล้ว[คล่องแคล่ว]
อย่างเงียบๆ และด้วยปากของเจ้า

ตอบกลับจาก ปุสิก[คุรุ]
โดยทั่วไปพวกเขาจะกินด้วยมือ

ตอบกลับจาก เอไอ3[คุรุ]
ด้วยมือของคุณจับด้านข้างด้วย 2 นิ้วกัดด้านบนเพื่อไม่ให้ไขมันรั่วไหลไปไหน

ตอบกลับจาก หมาแก่[คุรุ]
ด้วยมือของคุณ หากพิจารณาว่านี่คือห้องครัวของใคร ก็จะชัดเจนทันที ไม่มีช้อนส้อม

ตอบกลับจาก บัญชีส่วนตัวถูกลบแล้ว[คุรุ]
ที่บ้านด้วยมือของคุณ เหมือนพาย...แต่ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงคุณต้องใช้ส้อมฉีก...

ตอบกลับจาก โยเวตลานา[คุรุ]
ไส้: เนื้อสัตว์ 600 กรัม - เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ต้นขาไก่งวง - ชูอาร์มา (ของโปรด) คุณสามารถเพิ่มไขมันหางอ้วน - ไขมันแกะ 3 หัวหอมใหญ่ เกลือ พริกไทย 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของพืช แป้งน้ำมัน : น้ำ 1 แก้ว (200 มล.) 1 ช้อนชา ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนยและแป้งสำหรับนวดแป้ง วิธีเตรียม: ร่อนประมาณ 500 กรัมในชามลึก แป้งและทำสไลด์โดยมีความหดหู่อยู่ข้างใน เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำต้มอุ่น 1 แก้ว ล. เกลือ. เทน้ำเค็มหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วเติมส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันแล้วนวดแป้งให้แข็งเหมือนเกี๊ยว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ ฉันพักแป้งไว้ประมาณสองชั่วโมง ในเวลานี้ฉันเตรียมไส้ เตรียมไส้: หั่นเนื้อ (1*1 ซม.) และหัวหอมเป็นก้อน ผสมกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด ใส่ราส น้ำมันและผสมให้เข้ากัน ในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวเราจะต้องมีกระทะอบไอน้ำแบบพิเศษ - caskan ซึ่งประกอบด้วยกระทะที่เราเทน้ำและกระทะที่เราจะใส่ตั๊กแตนตำข้าวสำหรับทำอาหาร เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในกระทะหลักแล้วเติมเกลือ วางตั๊กแตนตำข้าวลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวติดก้น) หากคุณต้องการปรุงตั๊กแตนตำข้าวจำนวนมากคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงไปได้ น้ำมันในถ้วยแล้วจุ่มมันติแต่ละอันลงในน้ำมันพืช น้ำมัน (ถึงกลางตั๊กแตนตำข้าว) วางติดกัน แล้วตั๊กแตนตำข้าวจะไม่ติดกัน เวลาทำอาหารคือ 50 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือด เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วเปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป เพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวเปียก เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางตั๊กแตนตำข้าวทันที แต่ปล่อยให้มันยืนประมาณ 10-15 นาที พวกเขาจะไม่มีเวลาที่จะเย็นลงและสามารถวางได้โดยไม่ทำลายรูปลักษณ์ของมัน มันสำคัญมากที่ตั๊กแตนตำข้าวจะไม่ฉีกขาดและน้ำผลไม้แสนอร่อยจะไม่รั่วไหลออกมา ฉันเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับตั๊กแตนตำข้าว: ขูดมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนัง (หรือสับในเครื่องปั่น) สับสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว- กดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถทำให้เป็นกรดได้ด้วยน้ำส้มสายชู เราเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหนึ่งถ้วยแก่ผู้รับประทานแต่ละคน เรากินตั๊กแตนตำข้าวด้วยมือ กัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ซอสมะเขือเทศเข้าไปข้างในแล้วสนุกได้เลย! - ตั๊กแตนตำข้าวร้อนๆกับน้ำจิ้มเย็นๆ...เพียงบทเพลง...อรรถรส..

ตอบกลับจาก ไอวีเอ[คุรุ]
ในคาซัคสถานและคีร์กีซสถาน พวกเขารับประทานอาหารด้วยมือ แต่โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการ

ตอบกลับจาก เอคาเทรินา อิวาโนวา[มือใหม่]
พวกเขาจะกินตามปกติด้วยส้อม... กับขนมปังพิต้าหรือขนมปังแบน.... คุณสามารถลิ้มรสมันด้วยมายองเนส)))

Manti เป็นอาหารจานพิเศษ บางทีคนที่ไม่ได้ฝึกหัดอาจมองว่าพวกเขาเป็น "แค่เกี๊ยวก้อนใหญ่" แต่มันก็ยังห่างไกลจากกรณีนี้ ไม่ใช่ชาวอุซเบกคนเดียวที่จะยอมรับว่าตั๊กแตนตำข้าวสามารถต้มในน้ำและเติมเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ไม่ใช่ครับ สินค้าเหล่านี้มาจาก แป้งบางพวกเขาปรุงโดยการนึ่งโดยเฉพาะและข้างในพวกเขาไม่ได้ใส่อะไรมากไปกว่าเนื้อแกะสับปรุงรสด้วยยี่หร่าอย่างแน่นอน และเยอะมาก หัวหอม- มาก - อย่างน้อยก็เท่าลูกแกะ

ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นหัวหอมที่ทำให้กระเบนราหูมีความชุ่มฉ่ำอันโด่งดัง พวกเขากินด้วยมือและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่พิเศษซึ่งเรียกว่าซอสมันติ

ซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าว: สูตรอาหาร

นอกจากนี้ยังมีหลากหลาย: สำหรับทุกรสนิยมใช้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- วันนี้เราจะพูดถึงกระเบนราหู

ตัวเลือกแรก

หนึ่งใน น้ำเกรวี่แบบดั้งเดิม- ซอสกัตตีก. จริงอยู่ที่ในประเทศของเรามีเพียงไม่กี่คนที่รู้จักผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแบบตะวันออกนี้ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่า katyk สามารถซื้อที่ไหนสักแห่งได้ อย่างไรก็ตาม มันไม่สำคัญ! ค่อนข้างจะให้อภัยได้หากแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ kefir หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง

ดังนั้นซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าวที่ทำจาก katyk เพื่อให้ได้มาคุณจะต้องผสมครีมเปรี้ยวที่ไม่มันเกินไปกับโยเกิร์ต (kefir) ในส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีสับละเอียดจำนวนมาก บีบกระเทียมสองสามกลีบออกแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแดง

ซอสอื่น - เรียกว่า "ซานตาน"

ซอสสำหรับมันติ "ซานตาน" ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช กระเทียมและสีแดง พริกไทยร้อน- ต้องอุ่นน้ำมันให้ทั่วในชามหรือกระทะขนาดเล็ก แยกกันผสมมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะกับพริกไทยป่นบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไป เทน้ำมันพืชร้อนลงบนส่วนผสมมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทลงบนตั๊กแตนตำข้าวนึ่ง

ซอสอุซเบกที่รู้จักกันดี

และแน่นอนว่าเป็นซอสมันติสไตล์อุซเบก คุณต้องใช้น้ำซุปหนึ่งแก้วน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วหัวหอม 2 หัวกระเทียมสองกลีบรวมทั้งน้ำส้มสายชูเนย ใบกระวาน, พริกไทยป่นผักชีฝรั่งและเกลือ ต้องต้มซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าวนี้ แต่ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมให้ละเอียดบีบกระเทียมออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมะเขือเทศและเติมน้ำซุปและใบกระวานลงไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นยกลงจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีลาวสับ แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นกรองซอสอุ่นๆ ใส่ลงไป เนยและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกรสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชอบทานพริกไทย

มีน้ำจิ้มรสเผ็ดอีก จะต้องผ่านการกลั่นครึ่งแก้ว adjika เผ็ดและพริกไทยดำ ควรหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับ adjika หนึ่งช้อนโต๊ะและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดจนเนียน พริกไทย แล้วพักไว้ 10-15 นาที

ซอสหัวหอมและน้ำส้มสายชู - ตัวเลือกที่ง่าย

อย่างไรก็ตามนี่เป็นซอสที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารอย่างตั๊กแตนตำข้าว เราต้องการหัวหอมหนึ่งหัวและน้ำส้มสายชู 200 กรัม หัวหอมจะต้องสับละเอียด

จากนั้นจึงควรหมักไว้ในน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเจือจางเล็กน้อย น้ำเย็น- เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม!

ซอสมัสตาร์ด

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดเราแนะนำให้เตรียม ซอสมัสตาร์ด- เพื่อสร้างมันขึ้นมาเราต้องใช้มัสตาร์ด น้ำมันมะกอกและผักใบเขียว ใช้ส่วนผสมสองอย่างแรกในสัดส่วน 2:1 (มัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก) ผสมแล้วใส่สมุนไพรและเมล็ดงา ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

อย่างไรก็ตามคำแนะนำเล็กน้อยในตอนท้าย - คุณไม่ควรจุ่มตั๊กแตนตำข้าวในซอสใดๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รับประทานด้วยมือของคุณ ขั้นแรกให้ขอบถูกกัดทำให้เกิดรูและใช้ช้อนใส่ซอสอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณกินตั๊กแตนตำข้าวแบบนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติดั้งเดิมของเมนูนี้ โปรดทราบว่าน้ำเนื้อผสมกับซอสต่างๆ ได้อย่างน่ารับประทานมาก

ข้อสรุปเล็กน้อย

น่าทาน! เราหวังว่าคุณจะชอบของเรา คุณสามารถเตรียมมันติได้โดยไม่ยาก ซึ่งหมายความว่าครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับน้ำเกรวี่รสเผ็ดเปรี้ยวสำหรับมันติมากกว่าหนึ่งครั้ง อย่ากลัวที่จะทดลอง - นั่นคือสิ่งสำคัญ!