ดอกกะหล่ำมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายครีมเล็กน้อย ราวกับว่ามันถูกสร้างมาสำหรับซุปครีมโดยเฉพาะ ซุปเหล่านี้มีความแตกต่างจาก ซุปน้ำซุปข้นง่ายๆเพราะพวกเขามักจะเติมครีมเปรี้ยวครีมนม - บางอย่างที่เป็นครีม ด้วยการเติมส่วนผสมดังกล่าวทำให้ซุปมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

ซุปดอกกะหล่ำครีมพร้อมครีมหากปรุงจากกะหล่ำปลีพร้อมเครื่องเทศเท่านั้นอาจกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างจืดชืดได้ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เราขอแนะนำให้เพิ่ม สูตรพื้นฐานส่วนผสมเพิ่มเติม

ดังนั้นมันฝรั่งเพียงลูกเดียวก็จะทำให้มันมีความสม่ำเสมอ เนื้อครีม และเนื้อนุ่มมากขึ้น สำหรับฐานซุปครีมให้เตรียมล่วงหน้า น้ำซุปไก่- ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแค่เปลี่ยนเท่านั้น น้ำเปล่าในน้ำซุปพร้อมน้ำซุป แต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์เป็น "ฟิลเลอร์" แต่เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรส ดอกกะหล่ำชอบเครื่องเทศธรรมดาๆ เช่น เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศก็เพียงพอสำหรับปรุงรส

ซุปดอกกะหล่ำครีมนี้ต้องเสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับ และราดด้วยขนมปังปิ้งสดหรือขนมปังกรอบโฮมเมด มันจะกลายเป็นความอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้!

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 0.5-0.6 ลิตร
• เนื้อชิ้นใหญ่ต้ม 1 ชิ้นหรือน่องไก่ 2 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20%
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ– เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวและขนมปังกรอบ (หรือขนมปังแห้ง) สำหรับเสิร์ฟ

ผลผลิตสำเร็จรูป: 1 ลิตร

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำครีม

วางน้ำซุปไก่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ในระหว่างนี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น เพิ่มลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

แบ่งเป็นดอกเล็กๆ กะหล่ำดอก.

วางลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนผักนิ่ม

บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิท หากจำเป็น ให้ปรับความข้นของซุปด้วยน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติม

ตอนนี้ได้เวลาใส่ครีมลงในซุปดอกกะหล่ำแล้วเปลี่ยนเป็นซุปครีม ดังนั้นให้เทครีมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ

แบ่งไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มไก่ลงในซุปครีมคนให้เข้ากัน นำจานไปต้มแล้วปิดไฟ

เรารวบรวมไว้เพื่อคุณมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจการทำซุปกะหล่ำดอกน้ำซุปข้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองทำอาหาร!

ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ซุปข้นผักจากดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง นี้ ซุปเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับอาหารของเด็ก หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้ใช้เนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปผัก- โรยหน้าด้วย Parmesan ก่อนเสิร์ฟ

• ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม
• ต้นหอม – 60 กรัม
• มันฝรั่ง – 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 15 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำ – 600 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมที่กดแล้วลงไปผัดสักครู่

เพิ่มกระเทียมหอม มันฝรั่ง และดอกกะหล่ำ

เทน้ำ 600 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

นำออกจากเตาความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

ซุปดอกกะหล่ำและมันฝรั่งพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 2: บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ

เบามาก มีประโยชน์ แต่ในขณะเดียวกัน ซุปอร่อยการเตรียมการซึ่งใช้เวลาไม่นานและครอบครัวของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์และขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน!

• บรอกโคลี 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส 75 กรัม

เราล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช

เมื่อหัวหอมและกระเทียมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่แป้งลงไปผัด

ระบายน้ำจากกะหล่ำปลีลงในภาชนะแยกต่างหาก

เพิ่มน้ำซุป 300 กรัมนมร้อนหนึ่งแก้วแล้วทอดให้กะหล่ำปลี

วางบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้เติมเกลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย

คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพิ่มแครกเกอร์ เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 3: ซุปครีมดอกกะหล่ำผัก

• น้ำซุปน้ำหรือผัก (เนื้อ, ไก่) – 1.5 ลิตร
• กะหล่ำดอก – หัวเล็ก (350-400 กรัม)
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• เนย – 30-40 กรัม;
• ครีมไขมัน 15% - 1 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 1-2 ช้อนชาสำหรับเสิร์ฟ;
• สมุนไพรสด
• croutons - สำหรับเสิร์ฟอาหารจานเสร็จ

ฐานที่คุณเลือกสำหรับซุปกะหล่ำดอกบดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์ ไก่ หรือผัก ให้ปรุงน้ำซุปก่อนแล้วจึงเริ่มสับผัก

หากคุณเลือกตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ใช้น้ำ (ตามสูตร) ​​ให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตาและในขณะที่เดือดให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง โดยหลักการแล้วการหั่นผักสำหรับซุปนี้ไม่สำคัญเลย แต่จะยังคงบดเป็นน้ำซุปข้น แต่เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมในเวลาเดียวกันก็ยังดีกว่าที่จะตัดใหญ่หรือเล็ก

ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

ในเวลานี้ให้ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีจนผักนิ่ม อย่าทอดหัวหอมสามารถนำไปโปร่งใสหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ เท่านั้นจนกระทั่งมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

ขณะเดียวกับกระทะ ให้ตั้งกระทะน้ำอีกใบบนเตาเพื่อปรุงดอกกะหล่ำ ต้องต้มน้ำให้เดือด

ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังเดือดอยู่ในน้ำมัน ให้แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ล้างใต้น้ำเย็นแล้วแช่ไว้สักครู่ น้ำเย็น(เพื่อให้คนกลางหรือเศษเล็กเศษน้อยที่อาจอยู่ระหว่างช่อดอกลอยขึ้นมา)

โอนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 5-6 นาที) สะเด็ดน้ำและวางกะหล่ำปลีลงในกระชอน ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ นี้ กลิ่นของกะหล่ำปลีจะหายไป ดอกกะหล่ำจะนุ่มและจะไม่เอาชนะรสชาติของผักอื่น ๆ

เพิ่มดอกกะหล่ำต้มลงในหัวหอมและแครอท เคี่ยวในน้ำมันสักครู่ (กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว แค่ต้องดูดซับน้ำมัน)

เรากะ ผักตุ๋นลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง นำไปต้มปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีจนผักสุกเต็มที่

ระบายน้ำซุปออกจากซุป (เราจะต้องใช้ในภายหลัง) ใส่ผักลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำน้ำซุปผักกลับลงไปในกระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และหากจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่นๆ ใส่ครีม ตั้งไฟให้ร้อน และนำซุปออกจากเตา

เสิร์ฟซุปข้นกะหล่ำดอกกับขนมปังกรอบ กรูตอง และสมุนไพรสด น่าทาน!

เพียงแค่บันทึก หากคุณไม่ชอบซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทิ้งผักบางส่วนไว้แล้วใส่ลงไป น้ำซุปข้นผัก- ผสมทุกอย่างเจือจางด้วยน้ำซุปใส่ครีมและความร้อน

สูตรที่ 4: ดอกกะหล่ำและซุปบวบ

• บวบ - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก – 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในอ่างล้างจานแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง คุณยังสามารถใช้กระดาษชำระก็ได้ จากนั้นเราก็นำบวบ หากคุณมีผลไม้อ่อนก็ไม่ควรเอาเปลือกออก และหากผลไม้ของคุณสุกแล้ว ก็แค่เอาเปลือกออกแล้วใช้เครื่องปอกแบบพิเศษซึ่งเรามักจะใช้ปอกผัก

จากนั้นเราก็ใส่บวบลงบนกระดานแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดแครอท จากนั้นเราก็สับหัวหอม ตอนนี้ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วปรับระดับ เทหัวหอมลงไป จากนั้นใส่แครอทลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทอดสักพัก

ในระหว่างนี้ให้แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ตอนนี้เมื่อแครอทและหัวหอมทอดก่อนอื่นให้วางบวบก่อนแล้วจึงใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี ตอนนี้เทน้ำออกแล้วเคี่ยวส่วนผสมจนสุก

เมื่อจานเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป ทันทีที่ผักเคี่ยวจนหมดแล้วก็สามารถปิดเตาได้

ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงในชามเครื่องปั่นแล้วเริ่มบด เราจำเป็นต้องได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา จากนั้นเทลงในถ้วย

และที่นี่คุณสามารถใช้จินตนาการและใช้การตกแต่งได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโรยด้วยแครกเกอร์ซึ่งสามารถทำให้มีกลิ่นหอมได้หลากหลาย สมุนไพรอิตาลี- คุณยังสามารถเตรียมต้มได้ ไข่นกกระทาและผ่าครึ่ง

สูตรที่ 5: ซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยพร้อมดอกกะหล่ำและขนมปังกรอบ

• 700 กรัม กะหล่ำดอก
• 200 กรัม มันฝรั่ง
• 100 กรัม ลุค
• 100 กรัม แครอท
• ขนมปังขาว
• น้ำมันพืช
• สีดำ พริกไทยป่น

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทเป็นเส้น

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง เติมน้ำให้ท่วมผัก ปล่อยให้มันปรุงจนมันฝรั่งสุก

ในขณะเดียวกันก็เตรียมขนมปังกรอบ : ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืช วาง croutons เกลือเล็กน้อยแล้วผสม อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีจนขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาล

ในขณะเดียวกันผักก็สุก

เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันจนหมด

ใช้เครื่องปั่นผสมผักจนเนียน เพิ่มน้ำซุปผักนำซุปให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซุปข้นกับขนมปังกรอบ

สูตรที่ 6: ซุปครีมถั่วกับดอกกะหล่ำ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ดอกกะหล่ำ 200 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดแครอทเป็นครึ่งวงหนา ล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำไหลแล้วแบ่งเป็นช่อดอก

ใส่กะหล่ำดอกและแครอทที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด เกลือชงเพื่อลิ้มรส ควรมีน้ำไว้สำหรับปรุงผักเล็กน้อย

สับละเอียด หัวหอมให้เติมลงไปชงกับผัก

ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องต้มผักต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งกระทะไว้พร้อมกับผักที่ปรุงสุกแล้วให้เย็น

ผักควรเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังคงอุ่นอยู่ วางไว้ในเครื่องปั่นและบด สามารถเปลี่ยนเครื่องปั่นด้วยเครื่องบดเนื้อได้เฉพาะผักเท่านั้นที่ต้องผ่านหลายครั้ง

สารละลายที่ได้จะต้องถูผ่านตะแกรงหรือช้อนที่มีรูด้วยตาข่ายที่ละเอียดมาก หากน้ำซุปข้นที่ได้มีความหนามากคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปจากผักที่ปรุงสุกได้

สูตรที่ 7: ซุปชีสบดกับดอกกะหล่ำ (ภาพทีละขั้นตอน)

การเตรียมซุปกะหล่ำดอกตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ คุณจะได้ซุปที่นุ่มและดีต่อสุขภาพ!

• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 0.5 ชิ้น
• ผักชีสด - 0.5 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 10 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• กระเทียม - 2 กลีบ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ดอกกะหล่ำและซุปครีมน้ำซุปข้น

• ดอกกะหล่ำ 670 กรัม
• ต้นหอม 1 ก้าน
• หอมแดง 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีม 200 มล
• ข้าวฟ่างเกล็ด 1 ถ้วย
• เนย 60 กรัม
• ชีสรมควัน 80 กรัม
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก แล้วสับเป็นดอกเล็กๆ

ละลายครึ่งหนึ่งในกระทะ เนยและผัดกะหล่ำปลีจนได้ เปลือกโลกสีทองและมีลักษณะเป็นรสถั่ว โอนกะหล่ำปลีไปที่กระทะ

สับหัวหอมและกระเทียมทั้งสองประเภทอย่างประณีต แล้วผัดในเนย และเพิ่มลงในกะหล่ำปลี

เทน้ำลงบนกะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมกระเทียมผัด ใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำและฟีนูกรีกบด ปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม

บดผักในเครื่องปั่นจนเนียน

นำกระทะกลับไปที่เตา เทครีมแล้วเติมเกล็ดข้าวฟ่าง เก็บบนเตาประมาณ 3-5 นาทีจนสะเก็ดละลาย เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม และเมื่อเสิร์ฟ ให้โรยหน้าด้วยชีสรมควันขูดและปาปริก้าบด

สูตร “น้ำซุปข้นดอกกะหล่ำ” พร้อมแล้ว น่ารับประทาน!

สูตรที่ 9: ซุปครีมผักกับเบคอนและดอกกะหล่ำ

• ดอกกะหล่ำ 500 ก
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ขูดชีส 100 ก
• เบคอน 100 ก
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เบคอนหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆทอดในกระทะจนมีเปลือกปรากฏขึ้น

วางเบคอนทอดบนกระดาษ ปล่อยให้ไขมันดูดซับ จากนั้นจึงตักใส่ชาม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะใบเดียวกันในน้ำมันเดียวกับที่ทอดเบคอนเป็นเวลา 4 นาที

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย เพิ่มหัวหอมลงในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

อุ่นน้ำซุปไก่ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีกวน

ทำให้น้ำซุปกับผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน ในกระทะที่แยกจากกัน ละลายเนย ใส่แป้ง

ความสวยงามที่มีประโยชน์นี้ ซุปผักคือคุณสามารถปรุงมันในนั้นได้ เวลาที่ต่างกันปี. คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำสดหรือแช่แข็งเป็นสูตรอาหารก็ได้ ดังนั้นวิตามินจะถูกเติมเต็มไม่ว่าสภาพอากาศภายนอกหน้าต่างจะเป็นอย่างไร

ซุปไก่และดอกกะหล่ำอย่างง่าย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• พริกหยวกแดง – 150 กรัม;
• กะหล่ำดอก – 400 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำประมาณ 2 ลิตร
2. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาน้ำซุปให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที เกลือและเพิ่มพริกไทยดำ
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. วางกระทะบนไฟอ่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียดสี แต่ควรสับให้ละเอียดที่สุด
5. ใส่เนยลงในกระทะ และเมื่อมันละลาย ให้ใส่ผักสับลงไป
6. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น ผัดกับแครอทและหัวหอมประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม ในตอนท้ายของการทอด ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผักได้เผยรสชาติออกมา
7. เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อออกแล้วพักไว้ให้เย็น
8. เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปแล้วเพิ่มไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
9. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นดอกเล็กๆ เป็นการดีกว่าที่จะตัดฐานของพวกเขาออก
10. เราตัดเนื้อหรือแยกเป็นเส้นใยขนาดใหญ่
11. เมื่อมันฝรั่งต้มในซุปประมาณ 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งผัด ดอกกะหล่ำ และเนื้อสัตว์ลงในซุป ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีสุกแต่ไม่นิ่มจนเกินไป
12. หากจำเป็น ให้เติมพริกไทยและเกลือเพิ่ม
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งสดและพาร์สลีย์สับละเอียดลงในซุป
14. คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• กะหล่ำดอก – 250 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อไก่ เติมน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือ แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอม แครอท สับทุกอย่าง เป็นไปได้ - ไม่เล็กเกินไป
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน หัวหอม และแครอท ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที เมื่อผักมีสีทอง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและชิมดูว่าผักพร้อมหรือไม่ หากแครอทและหัวหอมยังกรุบกรอบอยู่เล็กน้อยให้เทน้ำซุป 100 กรัมจากซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาทีจนผักนิ่ม
4. เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้ววางไว้บนมันฝรั่ง
6. เราใส่ผัดที่นั่นด้วย
7. นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
8. เมื่อผักสุกแล้ว ให้กรองแล้วเทน้ำซุปลงในกระทะแยกต่างหาก
9. บดผักให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณไม่มี ให้ใช้มิกเซอร์ธรรมดาก็ได้
10. เราแบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใยเล็กๆ
11. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟ
12. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในซุปที่กำลังเดือด
13. ปรุงด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 10-15 นาทีจนชีสละลายหมด
14. สามารถวางเนื้อในกระทะหรือวางบนจานก็ได้
15. ควรตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรในชามจะดีกว่า
16. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบข้าวไรย์

ซุปดอกกะหล่ำและ เนื้อไก่ทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรก การเตรียมไม่ต้องใช้เวลามากจึงสามารถเตรียมได้ค่อนข้างบ่อย

ซุปเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีครีมเปรี้ยว

อาหารจานแรกที่มีกะหล่ำดอกนี้ดีต่อสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากต้องการทำบ่อยๆก็สามารถลองทำได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- ดังนั้นจึงอาจไม่น่าเบื่อเป็นเวลานาน

สูตรจาก ปริมาณมากกะหล่ำดอกเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้มันฝรั่งเราใช้กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทในปริมาณเท่ากันซึ่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปไก่ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องทอด เพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปภายใน 10 นาที จานดังกล่าวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุด - แคลอรี่ต่ำเพราะจะไม่มีน้ำมันทอดหรือมันฝรั่งอยู่ในนั้น

ในฤดูร้อนคุณมักจะเตรียมซุปจาก ผักที่แตกต่างกันนอกจากกะหล่ำดอก วิธีทำ ให้ต้มน้ำซุป ใส่มันฝรั่งใหม่ลงไป พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, ถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศสับสด สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรทั้งนั้น

ดอกกะหล่ำเข้ากันได้ดีกับข้าวโพดกระป๋อง นั่นเป็นสาเหตุที่บางครั้งเราเติมข้าวโพดลงในซุปที่เตรียมตามสูตรแรก เราทำสิ่งนี้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปริมาณนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ซุปดอกกะหล่ำไม่ได้ปรุงเฉพาะกับน้ำซุปไก่เท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมซุปอาหารทะเลเพื่อควบคุมอาหารได้ ใช้ดอกกะหล่ำ 300 ดอก 100 กระเทียม 100 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง, 50 ก. กุ้งและ 100 กรัม ปลาแซลมอน หากต้องการให้นำหอยแมลงภู่และหอยเชลล์ อาหารปริมาณนี้จะต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตร

ซุปดอกกะหล่ำในรูปน้ำซุปข้นสามารถเตรียมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ ชีสแปรรูป- เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมหลักให้นำบรอกโคลีมะเขือเทศสดที่ต้องเอาเปลือกออกก่อนมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยคุณสามารถใช้อะโวคาโดได้ ผักทั้งหมดบด

คนรัก มีประโยชน์ก่อนสามารถเตรียมอาหารด้วยกะหล่ำดอกและซุปฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมน้ำซุปจากน้ำซุปไก่ใส่ดอกกะหล่ำฟักทองกระเทียมสองกลีบพริกไทยแดงและดำ บดผักและเนื้อสัตว์ เป็นชิ้นๆทอดเนยเล็กน้อย เราใส่มันลงในชามพร้อมซุปและตกแต่งทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปดอกกะหล่ำครีมแม้จะเป็นอาหารประเภทผัก แต่ก็สามารถเป็นของตกแต่งเมนูอาหารกลางวันของคุณได้อย่างแท้จริง ซุปมีรสชาติเข้มข้นแต่เบา ดีต่อสุขภาพ และอร่อยไม่แพ้กันทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน โดยปกติแล้วนอกเหนือจากกะหล่ำดอกแล้วยังมีการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปด้วยไม่เพียงเพื่อเสริมรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อความอิ่มและความหนาที่มากขึ้นอีกด้วย นี่อาจเป็นมันฝรั่ง ไข่ ครีมเปรี้ยว และแน่นอนว่าเป็นครีม กระเทียม ชีส และหัวหอมก็เข้ากันได้ดีกับซุปเช่นกัน

เพื่อเตรียมซุปข้นที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ของเหลวสำหรับน้ำซุป 400 มล. คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูปได้
• ครีม 200 มล. 20%;
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า

ขั้นแรก สับหัวหอมและกระเทียม พวกเขาจะต้องผัดในกระทะที่มีก้นหนาโดยใช้ช้อนอุ่นสองสามช้อน น้ำมันพืช- หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป หากนำสดมาแยกออกเป็นช่อดอก แต่คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งในซุปใดก็ได้ มันจะเพิ่มรสชาติเข้มข้นน้อยลงให้กับซุป แต่ก็มีประโยชน์เช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ผัดกะหล่ำปลีสักสองสามนาทีในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่เครื่องเทศแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปลงไป ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวซุปที่ปิดไว้ประมาณ 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรปรุงกะหล่ำปลี บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น นำซุปบดใส่เตาแล้วเติมครีม คนนำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปนั่งบนเตาสักพัก เมื่อเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังสดได้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

การทำซุปกะหล่ำปลีทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ในหม้อหุงช้า สามารถนำมาใช้ สูตรคลาสสิกหรือลองเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับน้ำซุปดูบ้าง

หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

• ไก่ 500 กรัม - เนื้ออกหรือขาและแม้แต่ซากไก่สำหรับน้ำซุป
• ดอกกะหล่ำ 60 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอท - ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของซุป แต่ยังให้สีส้มสดใสอีกด้วย หากต้องการเสริมให้เติมแกงลงไปเล็กน้อยในน้ำซุป หากคุณต้องการให้ซุปมีสีสดใสขึ้น ให้ใช้แครอทเพิ่ม หัวหอมสามารถสับหรือหั่นเป็นสองซีกได้ - หัวหอมจะยังคงสับในเครื่องปั่น เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นๆ (หากใช้ส่วนอื่นของไก่ให้ใส่ทั้งตัวหรือสับเป็นชิ้นๆ) ใส่ไก่ หัวหอม และแครอท ช่อดอกกะหล่ำปลี และเครื่องปรุงรสลงในชามสำหรับหลายเมนู เทน้ำลงในชามจนท่วมอาหาร ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ประมาณ 1.5 ลิตร เปิดอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยจากชาม แล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนที่เหลือ น้ำซุปที่เหลือสามารถใช้เพื่อเจือจางน้ำซุปได้จนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบสีดำกับกระเทียม

พร้อมชีสเสริม

ชีสช่วยเสริมรสชาติของดอกกะหล่ำได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะถ้าคุณใช้บลูชีส

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมซุปครีมที่ละเอียดอ่อนจาก:

• ดอกกะหล่ำ 600 กรัม
• Roquefort ชีส 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ก้านกระเทียม 1 อัน;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 25 กรัม

ปิดช่อดอกกะหล่ำปลีด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ละลายเนยในกระทะ และเคี่ยวหัวหอมสับ ต้นกระเทียม คื่นฉ่าย และมันฝรั่งใต้ฝา หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไปพร้อมกับผักต่างๆ ผัดและปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น อี หากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ เรียบเนียน ก็ต้องถูซุปผ่านตะแกรงจากนั้นนำกระทะกลับไปที่เตาใส่ครีมเปรี้ยวและชีสลงในซุป ขณะกวน ให้รอจนชีสละลายแล้วจึงเสิร์ฟซุปครีม โรยด้วยกุ้ยช่ายฝรั่ง

ซุปครีมดอกกะหล่ำกับไข่แดง

อีกวิธีในการทำให้ซุปข้นและทำให้เนื้อครีมเนียนคือการใส่ไข่แดงลงในของเหลว

สำหรับการใช้สูตรนี้:

• 1.5 น้ำซุป;
• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• เนย 40 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เครื่องเทศ – ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างและต้มในน้ำ ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีเกือบทั้งหมดโดยสำรองของเหลวไว้ 2/3 ถ้วย ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ทอดแป้งประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำซุปร้อน 1.5 ลิตรลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วพักไว้ บดกะหล่ำปลีต้มแล้วเติมไข่แดง 2 ฟองและเครื่องเทศ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปและแป้งลงในกะหล่ำปลี วางบนเตาจนน้ำซุปอุ่นแต่ไม่เดือด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

กับบวบ

ซุปดอกกะหล่ำอีกรูปแบบหนึ่งพร้อมบวบเพิ่ม ซุปนี้เหมาะกับฤดูร้อนมากกว่า เนื่องจากบวบจะทำให้รสชาติเบา ละเอียดอ่อน และสดชื่น

สำหรับซุปนี้ให้:

• บวบ 500 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันพืช

หั่นหัวหอมและบวบเป็นก้อน ขูดแครอท แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ในกระทะที่จะปรุงซุป ให้ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วทอดแครอทและหัวหอมลงไป เพิ่มบวบและกะหล่ำปลีลงไปเกลือและพริกไทยผักผัด เทน้ำร้อนลงบนผักจนท่วมผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนผักนิ่ม จับพวกมันจากน้ำซุปแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น เติมของเหลวเล็กน้อยแล้วบด น้ำซุปที่เหลือสามารถใช้เพื่อปรับความหนาของน้ำซุปได้ กลับเข้าไปในกระทะแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย เสิร์ฟซุปได้ดีกับไข่ต้มสุกและขูด นอกจากไข่แล้วคุณยังสามารถขูดชีสลงในจานและสับสมุนไพรได้อีกด้วย

จานอร่อยกับมันฝรั่ง

หากคุณเพิ่มมันฝรั่งเพื่อความเต็มอิ่มเช่นเดียวกับขนมปังกรอบมัสตาร์ด บันทึกเผ็ดผู้ชายคนไหนก็กินซุปได้อย่างมีความสุข

ส่วนประกอบน้ำซุป:

• ดอกกะหล่ำกิโลกรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ชีส 30 กรัม
• นม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 80กรัม น้ำมันมะกอก;
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาวหรือบาแกตต์อายุ 100 กรัม

สับหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่งอย่างประณีต อุ่นเนยและน้ำมันมะกอก 50 กรัมในกระทะ ครีมจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส และมะกอกจะช่วยป้องกันไม่ให้ครีมไหม้ ใส่หัวหอม กระเทียม มันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย กลิ่นหอมที่ลอยไปทั่วครัวจะไม่ทำให้ใครเฉย เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป สามารถตัดช่อดอกเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น เทน้ำซุป 1.5 ลิตรหรือเพียงแค่ต้มน้ำลงในผัก ปรุงผักจนนิ่ม

ในเวลานี้เตรียมขนมปังกรอบ - ใส่มะกอกและเนย 30 กรัม, มัสตาร์ดและชีส 20 กรัม, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด, ในรูปแบบขนาดเล็ก กรูแยร์เหมาะที่สุด แต่ถ้าคุณหาไม่เจอ พาร์เมซานหรือชีสแข็งที่ละลายได้ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นก็ใช้ได้ เพิ่มขนมปังขาวเก่าหั่นเป็นก้อนที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

ในการเตรียมซุปครีมดอกกะหล่ำด้วยครีม ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี คุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 แครอท
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาสำหรับเสิร์ฟ

โยนช่อดอกกะหล่ำปลีสองประเภทรวมทั้งแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมสับลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อผักสุกแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่ครีมและตั้งไฟสักครู่โดยใช้ไฟอ่อน เสิร์ฟซุปครีมกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ ใส่สมุนไพรสับลงในจาน

สูตรสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

สำหรับซุปให้ใช้กะหล่ำปลี 50 กรัมแล้วต้มในน้ำจืดเล็กน้อยประมาณ 10 นาที เมื่อดอกย่อยนิ่มแล้ว ให้ย้ายไปยังเครื่องปั่นและบดด้วยน้ำปรุงกะหล่ำปลีเล็กน้อย ในการให้อาหารครั้งแรก ให้เตรียมซุปให้ค่อนข้างบาง จากนั้นค่อยๆ ทำให้ข้นขึ้น โดยให้เด็กคุ้นเคยกับอาหารของผู้ใหญ่

ซุปดอกกะหล่ำครีมไม่ซ้ำซากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก มันอาจจะสดใสฉุนและเผ็ดร้อนจนกลายเป็นอุดมคติ จานอาหารและอาหารมื้อแรกสำหรับลูกน้อยของคุณ