ปัจจุบันผักแช่แข็งมีอยู่ในเกือบทุกร้าน

ส่วนผสมดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับห้องครัวในฤดูหนาวเมื่อใด ผักฤดูร้อนในทางปฏิบัติไม่ได้อยู่บนชั้นวาง แต่ให้ปฏิบัติต่อตัวเอง จานอร่อยฉันต้องการด้วยการเติมมะเขือเทศหวานหรือถั่วลันเตา แต่ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ หลายคนมักถามตัวเองว่า: ผักรวมแช่แข็งดีต่อสุขภาพหรือไม่??».

ท้ายที่สุดแล้ว คนส่วนใหญ่เชื่อว่าเนื่องจากผักได้ผ่านขั้นตอนการแช่แข็งแล้ว หมายความว่าจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จากอาหารทั้งหมดหายไป และไม่ได้บ่งบอกถึงคุณประโยชน์ใดๆ ส่วนผสมผัก- ต้องบอกว่าไม่เป็นเช่นนั้น

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าในด้านประโยชน์ของผักสด

ท้ายที่สุดขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยผักที่เก็บจากเตียงจะผ่านขั้นตอนการแช่แข็งภายใน 2-3 ชั่วโมง และในช่วงเวลานี้พวกเขาก็ไม่มีเวลาที่จะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ

ดังนั้นส่วนผสมผักจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในอาหารประจำวันของเด็กและสำหรับผู้สูงอายุ

นอกจากนี้สารผสมเหล่านี้:

• ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและความอยากอาหาร
• เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร
• มีแคลอรี่ต่ำ
• อุดมไปด้วยซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

การรวมผักแช่แข็งไว้ในอาหารของคุณทำให้คุณมีโอกาสค้นพบสิ่งใหม่ๆ สูตรอาหารจากส่วนผสมแช่แข็งขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อใครและผลิตภัณฑ์ใดที่คุณซื้อ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมผลงานชิ้นเอกของคุณอย่างไร: เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานที่สอง ซุปหรือสลัด

ขณะนี้ผู้ผลิตพยายามทำให้ผู้ซื้อประหลาดใจด้วยองค์ประกอบที่น่าสนใจของสารผสม

ผักแช่แข็งอาจเป็น:

• แครอท,
• มะเขือเทศ,
• บรัสเซลส์หรือถั่วเขียว
• ผักกาดขาวปลี
• บีทรูท,
• บรอกโคลี
• บางคนจะชอบส่วนผสมของฮาวายซึ่งมีข้าวเป็นลักษณะเด่นในขณะที่บางคนอาจชอบ ส่วนผสมอิตาเลี่ยนแช่แข็งซึ่งมีมะกอกที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

สิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือการศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเนื่องจากผักบางชนิดอาจไม่เหมาะกับคุณเนื่องจากการแพ้ส่วนตัวหรือสถานการณ์อื่น ๆ

การประเมินสภาพของส่วนผสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน หากมีลักษณะเป็นก้อน แสดงว่าละลายน้ำแข็งแล้ว ส่งผลให้ขาดสารอาหาร

วิดีโอในหัวข้อ

ส่วนผสมแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์รุ่นใหม่ที่ไม่ต้องใช้ความร้อนในระยะยาว ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าเพื่อเตรียมอาหาร ผักดังกล่าวสามารถเคี่ยวทอดหรือต้มได้ง่าย

ส่วนผสมฮาวายเอี้ยนแช่แข็ง

หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือส่วนผสมแช่แข็งแบบฮาวายซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบคือข้าว

นอกจากนี้ยังมี:

• พริกหยวกแดง
• ข้าวโพด;
• ถั่วเขียว.

ที่นี่องค์ประกอบอาจแตกต่างกันเนื่องจากผู้ผลิตตัดสินใจทุกอย่าง แต่ข้าวยังคงเป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลง มีพลังงานเพียง 91 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของฮาวายเอี้ยนมิกซ์ เป็นผลให้ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

ส่วนผสมนี้ก็จะกลายมาเป็น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบไม่ว่าจะอาหารจานไหนก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก ซุปเบาหรือสลัดที่เตรียมไว้เอง

สูตรทำอาหาร

จานที่เรียบง่ายมาก ผักไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง คุณจึงสามารถเริ่มปรุงอาหารได้ตลอดเวลา

เราจะต้อง:

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ,
• เกลือ,
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. เทส่วนผสมผักลงไปผัดเบาๆ
3. เติมน้ำลงในส่วนผสม (ประมาณหนึ่งในสามของถ้วยจะเพียงพอสำหรับบรรจุภัณฑ์ 400 กรัม)
4. ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อของเหลวระเหย ข้าวและผักจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือเป็นจานแยกก็ได้

อาหารเม็กซิกันในความคิดของหลายๆ คนถือเป็นสิ่งที่ต้องมี อาหารทอดด้วยการเพิ่มจำนวนมหาศาล พริกไทยร้อนและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้

ในประเทศนี้ความชอบด้านการทำอาหารของผู้อยู่อาศัยไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้เท่านั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพวกเขาชอบเนื้อที่นี่ด้วย ธัญพืชต่างๆและผัก คุณสามารถลองอย่างหลังได้หากคุณซื้อส่วนผสมแช่แข็ง

ในนั้นคุณจะพบกับ:

• แครอท,
• พริกหวาน,
• เมล็ดข้าวโพด,
• ถั่วเขียว,
• ถั่วเขียว.

คุณสามารถเพิ่มเห็ด ซีเรียล หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้หากต้องการ มากขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณต้องการปรุง

สูตรทำอาหาร

ไข่เจียวผสมเม็กซิกัน

จานนี้แปลกและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• น้ำมันพืช,
• เนย,
• ไข่สองฟอง
• เกลือ,
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมเล็กน้อย เนยและทอดผักแช่แข็ง
2. ครึ่งแพ็ค ส่วนผสมเม็กซิกันไข่สองฟองก็เพียงพอแล้ว ตีด้วยนมและเกลือแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับผัก
3. ปิดฝาแล้วทอดจนสุก

ตัวอย่างเพิ่มเติม:

• กับข้าวผักที่คุณต้องทอดผักแช่แข็งในกระทะโดยเติมเครื่องปรุงรสและน้ำมันจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจาน ภายในครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มการทดสอบได้
• ส่วนผสมที่ผ่านขั้นตอนการแช่แข็งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ซีเรียลต่างๆ และเห็ด และสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ สลัดอุ่น ๆของว่างวันหยุดและหม้อปรุงอาหาร

คนรัก อาหารเอเชียจะพอใจกับส่วนผสมแช่แข็งแบบจีนเนื่องจากมีส่วนผสมของอาหารจีนแบบดั้งเดิมทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ที่นี่ ได้แก่ :

• ผักกาดขาว;
• แครอท;
• เห็ดหอม;
• ถั่วเหลืองและหน่อไม้
• คื่นฉ่าย;
• มินิข้าวโพด.

สามารถเสริมส่วนผสมแช่แข็งแบบจีนได้ ซอสถั่วเหลืองหรือเครื่องปรุงรสซึ่งจะเน้นเฉพาะ รสชาติอันประณีตสินค้า.

สูตรอาหาร: ผักรวมจีนพร้อมเนื้อสัตว์

จานนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้า

เราจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ เช่นเนื้อวัวหรือหมู
• ขิง,
• ซีอิ๊ว,
• หัวหอม, กระเทียม,
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ขิงและซีอิ๊วขาว ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน
2. วันรุ่งขึ้นให้ทอดเนื้อในกระทะลงไป น้ำมันพืช.
3. เพิ่มส่วนผสมผักและหัวหอมลงในเนื้อเทซีอิ๊วขาว
4. หากต้องการให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก

• ส่วนผสมของจีนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวหรือเนื้อสัตว์ ถึง คุณภาพรสชาติผักได้รับการพัฒนาเต็มที่แล้วจะต้องเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากปรุงอาหารไป 15 นาที เมื่อผักเริ่มนิ่มแล้วก็เริ่มรับประทานได้เลย

ไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมแช่แข็งแบบใดก็ตามเพื่อจินตนาการถึงจินตนาการในการทำอาหารของคุณเอง คุณจะมีโอกาสไม่เพียงแต่ปรนเปรอตัวเองเท่านั้น ผักแสนอร่อยเตรียมอาหารจานพิเศษสำหรับคนที่คุณรัก แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็น

ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยในการแปรรูปส่วนผสม ส่วนผสมผักแช่แข็งจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์แห่งอนาคต ซึ่งไม่เพียงแต่รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วอีกด้วย

ทุกคนชอบผลไม้ของพืชผล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดูแลมันได้อย่างเหมาะสม เรื่องนี้ไม่ได้จำกัดแค่การเพาะเมล็ดลงดินเท่านั้น พวกเขาดำเนินกิจกรรมทางการเกษตรมากมาย ซึ่งรวมถึงการให้ปุ๋ยและการแปรรูปพืช

จุดเด่นของการใช้คือไม่มีอยู่ในผัก การใช้มีความปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์

• กรดบอริก 1 กรัม
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1 กรัม
• คอปเปอร์ซัลเฟต 3 กรัม
• ยูเรีย 100 กรัม

เนื่องจากสารละลายนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตราย จึงได้รับการบำบัดทุกๆ 1.5-2 สัปดาห์ มันอ่อนแอกว่าสารเคมีมาก แต่หลังการบำบัด ผักจะถูกกินภายใน 2-3 วัน

ส่วนผสมของจีนสำหรับฉีดพ่นแตงกวาใช้เป็นอาหารทางใบ

วิธีเตรียมส่วนผสมของจีน?

การเตรียมการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่ผลลัพธ์ที่เป็นบวก จำเป็นต้องกรอกทุกจุด:

1. ก่อนอื่นยูเรียจะถูกเจือจาง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้น้ำเล็กน้อยหรือครึ่งถังในคราวเดียว ผสมให้เข้ากัน
2. กรดบอริกเจือจางในแก้วน้ำซึ่งมีอุณหภูมิ 75-85 ⁰C หลังจากเจือจางแล้ว ให้เติมยูเรียด้วยน้ำ
3. โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมจนเนียน
4. พวกเขาหลั่งไหลออกมา คอปเปอร์ซัลเฟตลงในถังขนาด 10 ลิตร เทน้ำ เจือจาง เพิ่มส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้เพิ่มได้ถึง 10 ลิตร
5. เทลงในเครื่องพ่นสารเคมีและเริ่มการประมวลผล จะไม่เก็บองค์ประกอบผลลัพธ์ไว้

ฉีดพ่นก้านแตงกวาทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยไม่ขาดแม้แต่อันเดียว

มันใช้ทำอะไร?

การบำบัดพืชด้วยโรคเปโรโนสปอรา โรคราแป้ง และโรคใบไหม้ตอนปลายยังช่วยต่อสู้กับไรและฟื้นฟูพืชที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอีกด้วย

การให้อาหารแตงกวา

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนมีระบบการให้ปุ๋ยที่จัดตั้งขึ้นเป็นของตัวเอง เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ปลูกผักมือใหม่เท่านั้นที่จะเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการ บางครั้งการให้ปุ๋ยอย่างทันท่วงทีช่วยหลีกเลี่ยงผลกระทบร้ายแรงที่นำไปสู่การตายของพืช

การให้อาหารครั้งแรกจะดำเนินการเมื่อพืชมีใบจริง 4-5 ใบ ใช้มัลลีน 1 ลิตรต่อน้ำ 10 ลิตร

ไม่สามารถเพิ่มขนาดยาได้เนื่องจากพืชจะเริ่มสร้างมวลสีเขียวที่ทรงพลังและจะไม่เกิดผล

ให้อาหารครั้งที่สองหลังจาก 14-21 วัน ใช้มูลไก่เจือจาง 700 มล. ต่อน้ำ 10 ลิตร เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รากพืชที่บอบบางไหม้ ให้รดน้ำรอบๆ พุ่มไม้

ในช่วงออกดอกจะมีการให้อาหารอีกครั้ง ใช้ขี้เถ้าไม้ 200-300 กรัมแล้วเจือจางน้ำ 10 ลิตร ส่วนผสมถูกเทลงใต้ราก

ฤดูกาลจบลงด้วยการใส่ปุ๋ยในช่วงที่ติดผล มูลไก่ 500 มล. ต่อน้ำ 10 ลิตร นอกจากนี้พวกเขายังใช้ ปุ๋ยที่ซับซ้อนซึ่งผสมกันอย่างอิสระ

การผสมปุ๋ย

เงื่อนไขหลักคือไม่ทำอันตราย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้ว่าจะผสมอะไรกับอะไรและอะไรเข้ากันไม่ได้อย่างแน่นอน

มะนาว โดโลไมต์ ชอล์ก ไม่เข้ากัน:

• ด้วยยูเรีย
• แอมโมเนียมซัลเฟต
• แอมโมเนียมไนเตรต
• ปุ๋ยคอก.
• มูลนก.
• ซูเปอร์ฟอสเฟตทุกประเภท
• โพแทสเซียมคลอไรด์, เกลือโพแทสเซียม
• โพแทสเซียมซัลเฟต

ไม่ควรผสมปุ๋ยคอกและมูลนกร่วมกับ:

• แอมโมเนียมซัลเฟต
• แอมโมเนียมไนเตรต

การผสมผสานแร่ธาตุและปุ๋ยอย่างเหมาะสมจะช่วยให้พืชสร้างพุ่มไม้ที่แข็งแรงและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

วิธีการอื่นในการให้อาหารและการแปรรูปพืชผล

นอกจากส่วนผสมของจีนแล้ว การเยียวยาพื้นบ้านอื่น ๆ ยังใช้สำหรับแตงกวาอีกด้วย ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือไม่เป็นอันตรายต่อพืชและร่างกายมนุษย์

ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนแนะนำให้ใช้ยาต้ม เปลือกหัวหอม- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำเดือดและแกลบ 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้ 24-48 ชั่วโมง จากนั้นเจือจางในอัตราส่วน 1:5-8 ส่วน ฉีดพ่นด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ทุกๆ 2 สัปดาห์ นอกเหนือจากการกำจัดเชื้อโรคแล้ว การแช่ยังให้อาหารพืชและฆ่าเพลี้ยอ่อนบนแตงกวาอีกด้วย

ด้วยการใช้สารละลายกรดบอริกคุณสามารถเพิ่มผลผลิตของพืชผลได้อย่างมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สาร 2-3 กรัมแล้วเจือจางด้วยน้ำ 10 ลิตร พืชทั้งหมดจะได้รับการบำบัดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ในช่วงออกดอก

ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้หัวปลาเป็นน้ำสลัด มีการเตรียมการแช่พิเศษไว้สำหรับสิ่งนี้ เทน้ำ 10 ลิตร 2-3 หัวทิ้งไว้จนเกิดฟองด้านบน จากนั้นเติมขี้เถ้าไม้ 200 กรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง รดน้ำส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วพืชที่เริ่มแห้ง หยุดออกดอก และหยุดผลิตรังไข่ มีความจำเป็นต้องเอาใบทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสจุดที่กำลังเติบโตและด้านบน ขนตาจะพับและกดลงกับพื้น หลังจากนั้นสักพักถั่วงอกจะปรากฏขึ้น หลังจากสังเกตเพียงเล็กน้อย ตัวที่อ่อนแอจะถูกกำจัดออกไป เหลือตัวที่แข็งแกร่งที่สุดไว้ 1 ตัว มันจะให้ชีวิตใหม่แก่พืชเก่า

เพื่อให้พืชอ่อนแอต่อการโจมตีของแมลงหรือโรคได้น้อยลง จำเป็นต้องมีการดูแลและเทคโนโลยีทางการเกษตรอย่างเหมาะสม ประการแรกไม่ควรวางต้นไม้บนแปลงหรือเรือนกระจกใกล้เกินไป ควรคำนวณระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพุ่มไม้และแถว

ไม่จำเป็นต้องทำให้ดินชุ่มชื้นมากเกินไป ควรรดน้ำให้บ่อยขึ้นและน้อยลง เพื่อรักษาความชื้นและควบคุมศัตรูพืช ดินจึงถูกยกขึ้นหรือคลายตัวหลังจากการรดน้ำแต่ละครั้ง ขอแนะนำให้คลุมเตียงเพื่อปลูกซึ่งจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของวัชพืชซึ่งเป็นรากที่แมลงสามารถทำลายพืชได้

การป้องกันที่มีความสามารถนั้นดีกว่าการรักษาใด ๆ การใช้มาตรการที่จำเป็นจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากการสูญเสียการเก็บเกี่ยว

ควรตรวจสอบแตงกวาเป็นประจำ เมื่อมีอาการแรกของโรค ผลไม้ ใบ ลำต้น และแม้แต่พืชทั้งหมดจะถูกทำลาย โดยการเสียสละสิ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือจะรอด เศษพืชที่ติดเชื้อทั้งหมดจะถูกฝังลึกลงไปในดินหรือถูกขนออกไปนอกพื้นที่

ใช้ดีกว่าครับ การเยียวยาพื้นบ้านการป้องกันและควบคุมโรคเนื่องจากไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

การให้ปุ๋ยอย่างทันท่วงทีทำให้หลีกเลี่ยงโรคได้ พืชที่แข็งแรงสามารถต้านทานแบคทีเรียและไวรัสได้นานขึ้น

หลายคนใช้ส่วนผสมของจีนรวมทั้งคนจีนด้วย ประโยชน์ของมันคือในขณะที่ฆ่าเชื้อพืชจะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดชั้นยอด ด้วยการดูแลที่เหมาะสมคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

บนโต๊ะของเรามีสมุนไพรสดเพิ่มมากขึ้นทุกวัน - นี่คืออีกสองสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริงและฝึกฝนรสชาติใหม่ ๆ อาหารประจำชาติคราวนี้เป็นคนเวียดนาม เหล่านี้คือปอเปี๊ยะ จริงๆแล้วทุกอย่าง แพนเค้กเวียดนาม- และยังมีอีกมากมาย ประเภทต่างๆ- แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ ของทอด และ ของสด เราเสนอให้เตรียมม้วนสดจาก กระดาษข้าวพร้อมผักใบเขียวหมูและกุ้งทอด - ยัดไส้ต้นหอม

ชาวจีนผู้คิดค้นดินปืน กระดาษ และสิ่งของที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย มั่นใจว่าตนเองมีส่วนช่วยในการให้กำเนิดพิซซ่า แน่นอนว่าเรื่องราวนี้เกี่ยวข้องกับมาร์โค โปโล ซึ่งระหว่างที่เขาอยู่ในประเทศจีนถูกกล่าวหาว่าติดแพนเค้กจีนมาก หัวหอมสีเขียวว่าเมื่อกลับถึงบ้านก็พยายามช่วยเหลือ เชฟชาวอิตาลีสร้างสรรค์อาหารจานโปรดของคุณขึ้นมาใหม่

ชาวอิตาลีไม่สามารถเลียนแบบแพนเค้กจีนได้ แต่พิซซ่า "ถือกำเนิด" ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดคุยถึงตำนานนี้อย่างจริงจัง เนื่องจากแม้แต่ข้อเท็จจริงของการที่มาร์โค โปโลยังอยู่ในจีนก็ยังถูกตั้งคำถามโดยนักประวัติศาสตร์จำนวนหนึ่ง ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าคำว่าพิซซ่ามีอยู่ในพงศาวดารของอิตาลีเมื่อสองศตวรรษครึ่งก่อนเขา การเกิด.

แต่มันก็สมเหตุสมผลที่จะลองทำอาหาร แพนเค้กจีน- การผสมผสานที่คาดไม่ถึงของรสชาติของน้ำมันงาและกุ้ยช่ายเขียว "ในตัว" ลงในแป้งสีน้ำตาลทอง รวมถึงเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งยืดหยุ่นเล็กน้อย ทำให้ประสบการณ์การทานแพนเค้กเหล่านี้น่าจดจำไม่รู้ลืม จะอร่อยเป็นพิเศษหากรับประทานสลับกับซีอิ๊วขาวและน้ำจิ้มไทยรสเผ็ด

สำหรับการเสิร์ฟ 4-6:

• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2½ถ้วย (360 กรัม)
• น้ำ – 450 มล
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการเติม:

• กุ้ยช่ายเขียว - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. ในการทำแป้ง ให้ผสมแป้งและเกลือลงในชามแล้วทำบ่อตรงกลาง ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำไปต้ม นำออกจากเตา และเมื่อฟองหายไปแล้ว ให้เทน้ำลงในแป้ง แล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย วางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ แป้งยืดหยุ่น- ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
2. ในการทำไส้ ให้รวมหัวหอมสับละเอียดและเกลือลงในชามขนาดเล็ก
3. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นเชือกหนาแล้วตัดเป็น 12 ชิ้น ในการทำแพนเค้ก ให้นำแป้งมาปั้นให้แบนด้วยมือหรือไม้นวดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมบางๆ แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันงาและโรยด้วยหัวหอมเค็มเล็กน้อย
4. ม้วนสี่เหลี่ยมตามด้านยาวให้เป็นท่อแน่น แบนเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นหอยทาก จับขอบของท่อแล้วติดกาวเข้ากับม้วน กดหอยทากด้วยฝ่ามือแล้วคลึงออกโดยใช้นิ้วหรือไม้นวดแป้งตามความหนาที่ต้องการ เตรียมแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
5. ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน

อาหารเวียดนามไม่เหมือนกับอาหารเอเชียอื่นๆ ตรงที่ไม่พยายามจัดหนักจนเกินไป รสนิยมที่แปลกใหม่- ความลับของความสำเร็จ - วัตถุดิบสดใหม่(ซึ่งส่วนใหญ่น่าแปลกที่มีจำหน่ายในรัสเซีย) การใช้เครื่องเทศในระดับปานกลางและการใช้มืออันชาญฉลาด อย่างหลังทำได้โดยการออกกำลังกาย

การโฆษณา

ฉันเรียนรู้ที่จะทำแพนเค้ก Goi Cuon สดที่ฉันชื่นชอบในชั้นเรียนทำอาหารของ Madame V ในเมืองฮอยอันในเวียดนามตอนกลาง การได้พบกับผู้หญิงที่น่าทึ่งคนนี้ทำให้ฉันเข้าใจมากขึ้น อาหารเวียดนาม.

ชื่อเต็มของเธอคือ Trinh Diem Vi อาชีพใน ธุรกิจร้านอาหารเธอเริ่มต้นจากการเป็นเด็กผู้หญิงโดยช่วยแม่ของเธอในร้านอาหารในตลาด ปัจจุบัน มาดามวีมีร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดสี่แห่งในฮอยอัน และยังคงถือว่าการไปตลาดเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของอาหารเวียดนาม

ฉันเรียนรู้ที่จะเลือกสมุนไพรชื่อเดียวกันที่ตลาดร่วมกับเชฟของร้านอาหาร Morning Glory ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Madame V ซึ่งตั้งชื่อให้กับสถานประกอบการแห่งนี้ และฝึกฝนภูมิปัญญาอื่นๆ อีกมากมายที่คุณไม่สามารถอ่านในหนังสือได้ เหมือนกับที่มะละกอที่อร่อยที่สุดนั้นมีรูปร่างหน้าตาไม่น่าดูที่สุด

เมื่อฉันถามมาดามวีว่าพรุ่งนี้เมนูผักบุ้งจะกินอะไร เธอก็ตอบโดยไม่ลังเลว่า “เราต้องไปตลาดก่อน” ผลไม้ ผัก สมุนไพรที่สดใหม่ตามฤดูกาล ปลาและอาหารทะเลที่ชาวประมงท้องถิ่นจัดส่งในตอนเช้าจะกำหนดเมนูที่แน่นอน

สำหรับ 8 ม้วน:

• สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชี, ผักกาดหอม, มิ้นต์, ถั่วงอก) - 3 ถ้วย
• เส้นหมี่ – 200 กรัม
• หมูย่าง - 16 ชิ้น หรือแฮม - 16 ชิ้นบาง ๆ
• กุ้งปอกเปลือกต้มขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ขนบาง 12 อัน ชิ้นละ 6 ซม
• กระดาษข้าว - 8 แผ่น

สำหรับ ซอสเปรี้ยวหวาน:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำปลาน้ำปลา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนชา
• กระเทียม
• พริกขี้หนู

1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ในการเตรียมแพนเค้ก ให้วางแผ่นกระดาษบนพื้นผิวเรียบแล้วชุบด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
3. วางสมุนไพรจำนวนหนึ่งไว้บนแผ่น โรยด้วยเส้นบะหมี่ จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ 2 ชิ้น (หรือแฮม 2 ชิ้น) และกุ้ง 3 ส่วนโดยคว่ำด้านสีชมพูลง
4. พับใบไม้เหมือนแพนเค้กเข้าหากุ้ง โดยใส่ต้นหอมเล็กน้อยในนาทีสุดท้าย
5. สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน ให้ละลายน้ำตาลในน้ำมะนาว แล้วเติม น้ำปลา, น้ำ และ 1 ช้อนชา กระเทียมสับและพริก คน. เพิ่มพริกไทยสองสามวงและกระเทียมสองสามชิ้นลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว
6. เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสเปรี้ยวหวาน

แต่ยังรวมถึงคนธรรมดาด้วยซึ่งมีใบหน้าเป็นเครื่องช่วยการมองเห็นซึ่งในทางปฏิบัติแล้วทุกคนมีเชื้อชาติและสัญชาติที่หลากหลายอย่างน้อยหนึ่งหรือสองเชื้อชาติ

อิมานี คอร์เนเลียส อายุ 13 ปี เชื้อชาติ/ชาติพันธุ์: ดำ ขาว แอฟริกันอเมริกัน

อาเดรียน แอดริด อายุ 24 ปี เชื้อชาติ/ชาติพันธุ์: ขาว ฟิลิปปินส์.

จาการา ฮับบาร์ด อายุ 28 ปี เชื้อชาติ/ชาติพันธุ์: คนผิวขาว แอฟริกันอเมริกัน

เทมบา อัลเลน อายุ 30 ปี เชื้อชาติ: หลายเชื้อชาติ, ขาว, ดำ, อินเดีย เอเชีย, ฮาวานีส

อเล็กซานเดอร์ ซูกิอุระ อายุ 27 ปี เชื้อชาติ/ชาติ: ลูกครึ่งยิว ครึ่งญี่ปุ่น

แอเรียล ทูล อายุ 14 ปี เชื้อชาติและชาติกำเนิด: ขาว ดำ, เวียดนาม

กาเบรียลลา กิซโซ อายุ 5 ขวบ เชื้อชาติ/ชาติพันธุ์: ขาว, ญี่ปุ่น

ฮาโรลด์ ฟิช อายุ 23 ปี เชื้อชาติ: เปอร์โตริโก, เท็กซัส ยิว, ชาวยุโรป

ยูดา โฮลแมน อายุ 29 ปี เชื้อชาติ: ลูกครึ่งผิวดำ ครึ่งไทย เอเชีย

เฮเลน โรเบิร์ตสัน อายุ 54 ปี เชื้อชาติ/ชาติพันธุ์: ขาว, เอเชีย

เทวาน โจนส์ อายุ 22 ปี เชื้อชาติ/ชาติพันธุ์: คนผิวขาว แอฟริกันอเมริกัน

เดซี่ เฟนเคิล อายุ 3 ขวบ เชื้อชาติ/ชาติพันธุ์: เกาหลี, ฮิสแปนิก

เจสซี่ ลี อายุ 32 ปี เชื้อชาติ: เธอเป็นลูกครึ่งจีน ฝรั่งเศสหนึ่งในสี่ และสวีเดนหนึ่งในสี่

โจชัว อโศก อายุ 34 ปี เชื้อชาติและชาติกำเนิด: ยิว, เอสกิโม-อินูอิต

แต่ช่างภาพการเดินทาง Jimmy Nelson มีโอกาสพิเศษในการถ่ายภาพบุคคลที่สดใสของเชื้อชาติและวัฒนธรรมต่างๆ ในผลงานของเขา

และไม่น่าแปลกใจเลยที่ภาพถ่ายส่วนใหญ่รวมอยู่ในหนังสือของผู้แต่งเรื่อง "จนกว่าพวกเขาจะหายไป" เพราะในภาพต่อหน้าผู้ชม ผู้ชายที่ชอบทำสงครามและผู้หญิงสวยโดยเฉพาะปรากฏตัวในรัศมีภาพของพวกเขาซึ่งมีประเพณี พิธีกรรมและวิถีชีวิตสำหรับคนยุคใหม่ส่วนใหญ่ยังคงเป็นปริศนาอันลึกลับ

เจค็อบ เบนาเวนเต้ อายุ 5 ขวบ เชื้อชาติและชาติกำเนิด: ชาวเอเชีย ชาวเกาะ อเมริกัน

เคลลี่ วิลเลียมส์ที่ 2 อายุ 17 ปี เชื้อชาติและชาติกำเนิด: คนผิวดำ, แอฟริกันอเมริกัน, เยอรมัน

คริสโตเฟอร์ แบรกซ์ตัน อายุ 33 ปี เชื้อชาติและชาติกำเนิด: คนผิวดำ, แอฟริกันอเมริกัน, เกาหลี

คาเมรอน เบนจามิน อายุ 22 ปี เชื้อชาติ: ขาว, ฮาวาย, จีน

ลูลา นิวแมน อายุ 7 ขวบ เชื้อชาติ: ขาว, จีน, เวลส์, โปแลนด์, เยอรมัน

มายา โจอี้ สมิธ อายุ 9 ขวบ เชื้อชาติ: ดำ, เกาหลี, แอฟริกันอเมริกัน

มาเรียม นาเยรี อายุ 33 ปี เชื้อชาติและชาติกำเนิด: ชาวเม็กซิกัน ผู้สืบเชื้อสายมาจากชาวซาอุดีอาระเบีย

มาร์ส ไรท์ อายุ 25 ปี เชื้อชาติ: ดำ, แอฟริกันอเมริกัน, ฟิลิปปินส์

โฮซันนา มาร์แชล อายุ 32 ปี เชื้อชาติและชาติกำเนิด: แอฟริกันอเมริกัน ซึ่งเป็นส่วนผสมของคนผิวดำ ชาวอินเดีย คนผิวขาว และชาวยิว

แซนดร้า วิลเลียมส์ อายุ 46 ปี เชื้อชาติ/อัตลักษณ์ทางชาติพันธุ์: ดำ มีสองเชื้อชาติ

สวัสดีตอนบ่าย. ฉันจะพูดแบบนี้ - ฉันไม่ใช่แฟนของส่วนผสมผักแช่แข็ง ความจริงก็คือฉันชอบกินผักดิบ แต่ฉันไม่ชอบผักต้มหรือตุ๋น ฉันเจอตู้เย็นในตู้เย็นที่มีน้ำค้างแข็งเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งและทุกครั้งที่ดึงดูดสายตาไปที่ "ส่วนผสมของจีน"

ในที่สุด เมื่อวานฉันก็ซื้อมัน และตัวเลือกคือระหว่าง 4 ซีซั่นกับอีกแบรนด์ ฉันเลือก 4 ซีซั่น เพราะ... สำหรับแพ็คเกจ 400 กรัมเดียวกันผู้แข่งขันขอเงิน 30 รูเบิล เพิ่มเติม) โดยทั่วไปตอนนี้มีราคาประมาณ 90 รูเบิลใน Magnit

ดังนั้นเราจึงมี: แครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลี, พริกไทย - ก็ชัดเจน สีดำ เห็ดจีน- โอเค เราระบุตัวเขาได้แล้ว แต่ต้นไผ่และถั่วเขียว... ฉันไม่รู้ มีบางอย่างสีขาวที่หนาแน่นและบางกว่า ซึ่งน่าจะเป็นอย่างนั้น) ฉันเทมันลงในชามขนาดสองลิตร - ประมาณปริมาตรของถุง

ฉันมีเนื้อวัวอยู่บ้าง สูตรเพิ่งแนะนำตัวเอง ดังนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (เป็นเส้นหรือชิ้นที่สำคัญที่สุดคือข้ามเมล็ด) โรยด้วยเครื่องเทศ (ฉันใช้ส่วนผสมของพริก + ผักชี) เทซีอิ๊วขาวหมักเล็กน้อยแล้วเริ่มทอดในผักร้อน ต้องใช้ไฟแรงในการทอดเนื้อแต่ไม่เคี่ยว

ฉันเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อที่เสร็จแล้ว เติมซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้เคี่ยวสักครู่ เมื่อผักนิ่ม (7 นาที) จานก็พร้อม ฉันต้มบะหมี่แยกกัน (บัควีทน่าจะใช้ได้ดี แต่เนื่องจากขาดบะหมี่ บะหมี่ข้าวสาลีธรรมดาจึงใช้ได้) สามีของฉันซึ่งไม่ชอบการทดลองเป็นพิเศษก็กลืนกินทุกสิ่งทุกอย่าง ฉันคิดว่าเนื้อวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยไก่หรือหมูได้ และตัวเลือกมังสวิรัติก็น่าจะดีเช่นกัน

สองสามวันต่อมาฉันต้องการสิ่งที่ผิดปกติอีกครั้งดังนั้นฉันจึงทำสลัดด้วย funchose เทผักที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะเทฟลอนแห้งแล้วเคี่ยวกับซีอิ๊วขาวจนนิ่ม ฉันแช่ funchose ครึ่งซอง (100 กรัม) ในน้ำร้อนแล้วล้างแล้วรวมกับผัก ปรุงรสด้วยส่วนผสมของแครอทเกาหลี

สะดวกมากที่จะบรรจุส่วนผสมนี้ไว้ในช่องแช่แข็งในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิดหรือในกรณีที่คุณเกิดอารมณ์อยากทานอาหารที่ผิดปกติ ฉันคิดว่าฉันจะซื้อซ้ำและดูผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นเหล่านี้