หากคุณต้องการสร้างความประทับใจไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย ให้ปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ ลงทุนในสิ่งผิดปกติ สินค้าขนาดใหญ่คุณสามารถทำอะไรก็ได้จากพาสต้า - เนื้อสับ หรือแค่เนื้อสัตว์ที่ใส่เครื่องปรุงต่างๆ จัดเตรียมได้ง่ายและหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องลองเพียงครั้งเดียว มั่นใจ? จากนั้นมาทำงานกันเถอะ

สำหรับเรา ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ในอิตาลีซึ่งเขาอาศัยอยู่อย่างที่พวกเขาพูดกัน จำนวนมากที่สุดคนรัก พาสต้าต่อหัวจำนวนและสูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก สิ่งที่มีอยู่พวกเขายังมาพร้อมกับรูปทรงพิเศษสำหรับการบรรจุ - cannelloni และ conciglioni

นี่มันน่าสนใจ! ขณะนี้มีรายการมากกว่า 350 รายการที่นำเสนอในโลก รูปแบบที่แตกต่างกันพาสต้าบางครั้งก็ค่อนข้างแปลกประหลาด มีสินค้าทั้งไม้เทนนิส ตัวอักษร ยี่ห้อรถ แม้กระทั่งหอไอเฟล

Cannelloni และ conciglioni เป็นพันธุ์พิเศษ พาสต้าอิตาเลียนขนาดใหญ่ในรูปของท่อหรือเปลือกหนา และเมื่อไม่นานมานี้ก็มีพาสต้าประเภทอื่นที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับการยัดไส้นั่นคือรัง

ในร้านของเรา การซื้อพาสต้านั้นไม่ใช่ปัญหา การเตรียมมันง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับอันชาญฉลาดและเลือก สูตรที่ดีสำหรับการบรรจุ

วิธีปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

พูดตามตรง เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับพาสต้าที่ยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พาสต้าใดก็ได้ ไม่ใช่แค่ของอิตาลีพิเศษเท่านั้น แต่ต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไส้ด้านในได้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางพันธุ์ต้องต้มก่อนเติมไส้ แต่ก็มีผู้ที่ไม่ต้องการสิ่งนี้เช่นกัน

คุณสามารถยัดพาสต้าด้วยอะไรได้บ้าง?

ในบรรดาไส้ทั้งหมดนั้น การเติมพาสต้าด้วยเนื้อสับนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นี่เป็นคลาสสิกตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากเนื้อสับแล้ว ยังมีไส้เห็ด ไก่ ชีส คอทเทจชีสและผักอีกด้วย อบด้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว ซอสต่างๆ- ชาวอิตาเลียนชอบซอสเบชาเมลอันโด่งดัง

ฉันเสนอสูตรอาหารพาสต้ายัดไส้ในเตาอบหลายสูตรให้คุณและฉันจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิก

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและซอสเบชาเมล

ซอสชั้นเลิศจะทำให้อาหารจานใด ๆ กลายเป็นผลงานชิ้นเอก คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองหากคุณเตรียมอาหารตามสูตรนี้

เอา:

• พาสต้าขนาดใหญ่ – 12–15 ชิ้น
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• เห็ดใด ๆ – 150 กรัม
• หัวหอม, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• นม – 2 แก้ว
• แป้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรพาสต้าทีละขั้นตอนในเตาอบ:

1. พาสต้าจะสุกเร็ว ดังนั้นให้ทำไส้ก่อน สับหัวหอม เห็ด (มักเป็นแชมปิญอง ซึ่งเข้าถึงได้มากที่สุด) และมะเขือเทศ แนะนำให้ตัดให้เล็กลง ตามหลักการแล้วควรปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. ขั้นแรกผัดหัวหอมด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ด เนื้อสับ และสุดท้ายใส่มะเขือเทศ
3. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและสมุนไพรเดอโพรวองซ์
4. ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับ ให้ปรุงพาสต้าหากจำเป็นจนสุกครึ่งหนึ่ง เย็นเล็กน้อยแล้วเติมไส้
5. ก่อนจะใส่พาสต้า ให้ทาน้ำมันบนกระทะก่อนแล้วจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดเรียง cannelloni แล้วราดซอสลงไป เวลาในการอบพาสต้าในเตาอบคือยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. คุณสามารถทำซอสเบชาเมลล่วงหน้าหรือเตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อสับกำลังตุ๋นอยู่ ฉันได้แนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรซอสที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ ดังนั้นฉันจะแสดงรายการขั้นตอนของคุณโดยย่อ: ละลายเนยใส่แป้งคนให้เข้ากันมากจนไม่มีก้อน จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเบชาเมลข้น อย่าลืมใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรพาสต้ายัดไส้ไก่ในครีม

ฉันชอบสูตรนี้มากแม้ว่าจะค่อนข้างลำบากก็ตาม บางครั้งหากต้องการฉันก็เพิ่มเห็ด แต่ก็เอาเห็ดออก ชีสนมเปรี้ยว- นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการยัดไส้พาสต้า

เอา:

• พาสต้า – 250 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 15 กรัม
• ครีมหนัก - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมชีส – 300 กรัม
• นมเปรี้ยวชีส – 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ใบโหระพา เกลือ อย่างละหยิบมือ

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – ½ถ้วย

วิธีปรุงพาสต้า:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง การทำน้ำดองนั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียม ปรุงพาสต้าขูดชีส
2. ทอดไก่ที่หมักไว้ประมาณ 5-7 นาที น้ำมันมะกอก.
3. ทำซอส: ละลายเนยในชามแยกต่างหาก เทครีมและเครื่องเทศลงไป แล้วปล่อยให้เดือด ใส่ชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ใช้ไฟอ่อน) กันไว้.
4. แยกกันผสมชีสนมเปรี้ยวเครื่องเทศและไข่แล้วใส่ชิ้นไก่ทอดที่นั่น - นี่จะเป็นไส้สำหรับพาสต้า
5. เติมพาสต้าด้วยไส้แล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน กรอก ซอสครีมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

เราพูดเป็นภาษารัสเซีย - เปลือกหอยและในอิตาลีพวกมันคือ conciglioni และการยัดไส้พวกมันก็อร่อยมากฉันชอบเป็นพิเศษเมื่อมันทำด้วยเนื้อสับและชีส

เอา:

• เปลือกหอย – 250 กรัม
• เนื้อสับใด ๆ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืชพริกไทย

วิธีปรุงเปลือกหอยด้วยเนื้อสับ:

1. หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองก็ให้สับหัวหอมไปพร้อมกัน เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตั้งเปลือกให้เดือด ปรุงเป็นเวลาประมาณสามนาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป เพื่อจะได้ไม่สุกมากเกินไป อย่าลืมล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
3. ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อนประมาณ 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมแล้วปล่อยให้เย็น
4. ในขณะที่เนื้อสับทอดและพาสต้าสุก ให้ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ขูดชีส ¼ ของจำนวนชีสทั้งหมด แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น
5. บรรจุเปลือกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันเล็กน้อย อันดับแรกโรยชีสขูดด้านบน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ และโรยชีสขูดด้านบน
6. สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - โรยด้วยเนยละลายหรือจัดเรียงชิ้นส่วนและถึงเวลาที่จะใส่ในเตาอบ
7. อบพาสต้าที่ 200 o C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปลือกหอยยัดไส้ชีสในเตาอบ

มันสะอาด เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีการเตรียมพาสต้ายัดไส้ - การเติมชีสลงในจานใด ๆ จะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำเปลือกหอยโดยใส่ชีสและสมุนไพรสามชนิดลงไป คุณจะไม่ได้รับสาม - เอาสองหรือหนึ่งอัน แค่เพิ่มจำนวนกรัม สูตรสามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้โดยการทาน ชีสแข็งแทนริคอตต้าและพาเมซาน แต่คุณจะต้องซื้อมอสซาเรลลา

เอา:

• เปลือกหอย – 150 กรัม
• มอสซาเรลลา – 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส – 400 กรัม
• พาร์เมซาน – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 100 กรัม
• เนยเล็กน้อย พริกไทย ผักชีฝรั่ง

การเตรียมเปลือกหอยยัดไส้:

1. ต้มเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ชาวอิตาลีเรียกเงื่อนไขนี้ว่า "อัลเดนเต้" - โดยหลักการแล้วเปลือกหอยก็พร้อมแล้ว แต่ยังแข็งอยู่เล็กน้อย
2. ขูดชีส ผสมและตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมชีส แล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด (พักไว้สำหรับซอสเล็กน้อย)
3. เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวใส่พาร์สลีย์ที่เหลือเกลือและพริกไทย
4. บรรจุเปลือกด้วยส่วนผสมชีส แต่อย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อย
5. โพสต์เลย เปลือกหอยยัดไส้ปั้นเป็นแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันและราดซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. วางไส้ชีสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป อบที่ 180 o C ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลอดพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและครีมเปรี้ยว

ในอิตาลีเป็นแคนเนลโลน แต่ในประเทศของเราเป็นเพียงพาสต้าเส้นใหญ่ที่ยัดไส้ เนื้อสับแล้วก็อบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไส้อื่นๆ ได้ ฉันจะแนะนำสูตรอาหารด้านล่างนี้

เอา:

• หลอด – 12 ชิ้น
• เนื้อสับ – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูดหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยี่หร่าออริกาโน - เหน็บแนม
• Cilantro - กิ่งก้านหลายอัน
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.

สูตรการทำฟาง:

1. ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว ออริกาโน และยี่หร่าลงในชาม และเติมส่วนผสมลงไปในเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับและพริกหวานที่นั่น ผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะ เย็น.
2. ต้มพาสต้าให้เย็นแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้
3. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีส พาสต้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 180 o C

หลอดยัดไส้เห็ด - สูตรในเตาอบ

เตรียมจานตามสูตรนี้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมทั้งหมด

เอา:

• หลอด – 15 ชิ้น
• เห็ด – แชมปิญอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
• น้ำมัน – 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมสับเห็ดและผักชีฝรั่งขูดชีส เชื่อมท่อ
2. ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดและหัวหอม (เริ่มด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดใกล้สุก ให้ใส่เกลือ ผักชีลาว และพริกไทย
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มชีส ผัดส่วนผสมเห็ดอย่างรวดเร็วและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
4. เติมไส้ลงในหลอดแล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยเนยที่เหลือ เวลาอบ – 15 นาทีที่ 180 o C

ป.ล. ตามสูตรนี้คุณสามารถอบพาสต้า - หลอดด้วย ซอสครีมเปรี้ยว- ก่อนที่จะอบจะเพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ยอมรับว่าการทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ทำง่ายแต่คุณจะจำมันได้นาน ฉันจะไม่ว่าอะไรถ้าคุณแบ่งปันทางเลือกในการเติม และเช่นเคย Lazerson ที่รักของฉันก็มาช่วยเหลือด้วยสูตรอาหารของเขา ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

พาสต้า Conchiglioni (หอยยักษ์) ยัดไส้ไก่สับ

นี่คือคอนซิลิโอนี

Conciglioni, lumaconi, cannelloni เป็นเปลือกหอยยักษ์ หอยทาก และหลอด (พาสต้าขนาดใหญ่) สำหรับบรรจุ

อร่อยแบบนี้ พาสต้าอิตาเลียนสามารถปรุงด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- หากคุณใช้เนื้อสับ conciglioni ที่อบด้วยเนื้อสับจะมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวคุณภาพสูงสุดหรือ beshparmak

หากคุณยัดคอนชิลนีหรือพาสต้าอิตาเลียนจานใหญ่อื่นๆ เข้ากับสลัด คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงาม

และเมื่อคุณกรอก เปลือกหอยอิตาลีหรือหอยหวานแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ของหวานดั้งเดิมซึ่งคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม conciglioni, lumaconi, cannelloni และพาสต้าขนาดใหญ่อื่นๆ สำหรับยัดไส้ และทุกจานที่ทำจากพาสต้าเย็นนี้จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา กระบวนการที่ซับซ้อน งานแฮนด์เมดสวยๆ. อร่อย.

ส่วนผสมสำหรับ Conchiglioni กับเนื้อสับ

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

• Conchiglioni (เปลือกหอยขนาดใหญ่) หรือ lumaconi – 350 กรัม (บรรจุภัณฑ์)

สำหรับเติมพาสต้าขนาดใหญ่

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• Semolina (หรือข้าวโอ๊ต) - 0.5 ถ้วย (หรือเพียงเพิ่มเนื้อสับ)
• ชีส – 50 กรัม;
• ใบโหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน), เกลือ;

สำหรับซอสนั้น

• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (มัตโซนีหรือมายองเนส) – 100 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 2 แก้ว
• เกลือ, ใบโหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน)

จานอบ น้ำมันพืชสำหรับทากระทะและทอดฟอยล์

นี่คือลักษณะของ Conciglioni - เปลือกหอยขนาดใหญ่ที่มีช่องสำหรับเติม

วิธีการปรุงอาหาร

• ทำไส้: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมเนื้อสับ ไข่ เซโมลินา สมุนไพรและชีส ใส่เกลือ

• เตรียมซอส: ผ่ามะเขือเทศครึ่งลูกแล้วทาด้านที่ผ่าบนเครื่องขูดแล้วตะแกรง (คุณจะได้น้ำซุปข้น ทิ้งเปลือกออก) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ กระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม หากมีกลิ่นหัวหอม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป รวมแป้งกับน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ คนซอสอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ เทแป้งที่เจือจางลงในกระทะ ทันทีที่แป้งสุกและซอสข้นขึ้น ให้ปิดไฟ

หากซอสมีไม่พอต้องเติมน้ำ ซอส หรือปรุงเพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ(คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดละเอียด, มะเขือยาว (เครื่องขูดหยาบ) ลงไปหรือบดผักเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมแล้วเทลงบนพาสต้า น้ำซุปข้นผักและใส่ชีสไม่เพียงแต่ในเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังโรยทุกอย่างไว้ด้านบนด้วย

• การบรรจุและการอบ: เติมน้ำมันที่ก้นจานอบ เติมเนื้อสับแต่ละเปลือก (ใช้ช้อนชา) วาง conciglioni ลงในกระทะ เทซอสลงบนพาสต้า หากยังไม่ครอบคลุมเปลือกหอยทั้งหมด ให้เติมน้ำหรือนมลงไป เทน้ำซุปข้นผักลงไปทุกอย่าง (ร่วมกับซอสหรือแทนก็ได้) - มะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดหยาบ + แครอท (เครื่องขูดละเอียด), มะเขือยาวปอกเปลือก (ใหญ่) หรือ - สับทั้งหมดนี้ + หัวหอม, พริกไทย, กระเทียมในเครื่องปั่นหรือ สับ ปิดกระทะ conchiglioni ด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200-220 C อบประมาณ 30 นาที แล้วเอาฟอยล์ออก กลบปลายของเปลือกที่ลอยขึ้นมาโดยไม่ตั้งใจ แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที โดยเปิดฝาที่อุณหภูมิ 220-230 C เพื่อให้ซอสข้น เสิร์ฟร้อน

พาสต้า conciglioni ของอิตาลีเป็นเปลือกขนาดยักษ์ที่ใหญ่มาก ของแห้งและและอบด้วยซอสในเตาอบ หรือต้มจนกระทั่งอัลเดนเต้ (อัลเดนเต้ - บนฟัน, สุกเล็กน้อย, เคี้ยวกรุบกรอบเล็กน้อย) แล้วเติมชีส, ไส้ปาเต้ตับ, คอทเทจชีสหรือไส้อื่น ๆ หอยทากยักษ์ (lumaconi) และหลอดขนาดใหญ่ (cannelloni) จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน

ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียม lumaconi หรือ conchiglioni ด้วยสลัดชีสแปรรูปและปูอัด + กระเทียม ไข่แดง และมายองเนส - สูตร lumaconi เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูลงไปในพาสต้าหอยได้)

ลูมาโคนีที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยด้วย เนื้อปูและชีสแปรรูป

พาสต้า Cannelloni ทำจากแป้งคุณภาพสูงสุดและเห็นได้ชัดว่านี่คือความลับของรสชาติที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีเกียรติ

นี่คือลักษณะของหลอด cannelloni

โดยพื้นฐานแล้ว conciglioni ที่เตรียมตามสูตรของเรามีลักษณะคล้ายเกี๊ยว แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติพิเศษ เพรียวบาง โปร่งใส... แม้กระทั่งสีน้ำด้วย พวกมันเบาและสง่างาม

ขอให้โชคดีและขอทานด้วย!

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารจานง่ายๆ เมื่อมองแวบแรก แต่จะน่าสนใจ อร่อย และมีกลิ่นหอมขนาดไหน!

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุคือ conciglioni ซึ่งมีลักษณะคล้ายเปลือกหอยขนาดใหญ่ พาสต้าอีกประเภทที่ปรุงง่ายคือคานเนลโลนี เหล่านี้เป็นท่อกลวงขนาดใหญ่ การเติมเนื้อสับนั้นยากขึ้นอีกเล็กน้อย - ต้องใช้ความชำนาญเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ

คอนชิลิโอนี - 250 กรัม;
หมูและเนื้อสับ - 0.5 กก.
หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
น้ำ - 2 ลิตร;
พาร์เมซาน - 200-250 กรัม
เนย - 100 กรัม;
ปาปริก้าบด;
ขมิ้น;
พริกไทยดำป่น
ใบโหระพาสดหรือแห้ง
ครีม - 200-250 มล.

เตรียมไส้

หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นสองซีก ใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนสีคล้ำ จากนั้นตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

ทอดหัวหอมสับด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและทอดประมาณ 5-10 นาที ผัดเนื้อสับอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนติดกัน เทน้ำเติมเครื่องเทศและเคี่ยวจนสุก

ในขณะเดียวกันก็ให้ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด ปรุงพาสต้าในนั้นเป็นเวลา 4-5 นาที โปรดทราบว่าพาสต้าควรคงความดิบไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมพาสต้าเบา ๆ เพื่อไม่ให้รูปร่างเสียหาย ปล่อยให้มันเย็น

เมื่อเนื้อสับพร้อมก็จะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องด้วย

ทาเนยที่ก้นจานอบแล้วทาพาสต้าเป็นชั้นๆ ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละเปลือกแล้วโรยด้วยใบโหระพาเล็กน้อย เทครีมลงไปด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เพื่อ เปลือกชีสกลายเป็นนิ่มปิดฝากระทะหรือฟอยล์เมื่อเริ่มทำอาหาร และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดฝาออก เสิร์ฟพาสต้าที่ยัดไส้ในเตาอบลงในกระทะโดยตรง

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบพร้อมเนื้อและเห็ด

สำหรับจานนี้เราใช้พาสต้า Cannelloni การบรรจุนั้นยากกว่าเล็กน้อย แต่การเสิร์ฟนั้นง่ายกว่ามาก

วัตถุดิบ

แคนเนลโลนี - 250 กรัม;
เนื้อสับ - 250 กรัม;
แชมเปญ - 150-200 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ชีส - 150 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 50-80 กรัม;
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
เกลือ;
พริกไทยดำป่น

ผัดหัวหอมและแครอทสับ แล้วเอาผัก ½ ส่วนออก
ใส่เนื้อสับและเห็ดสับละเอียดมากลงในผักที่เหลือในกระทะ

ผัดและทอดจนเนื้อสับพร้อมใส่เกลือและพริกไทย เติมน้ำตามต้องการ แต่จำไว้ว่าไส้ควรหนา
เราเตรียมซอสจากส่วนที่สองของผัก เพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศแล้วเคี่ยว ส่วนผสมผักจนกว่าจะพร้อม

ปรุงแคนเนลโลนีเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะทำให้พาสต้าไม่ติดกันและง่ายต่อการปรุง

เราเริ่มต้นด้วยช้อนชาที่มีขอบไม่คมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แนะนำให้ยัดแบบหลวมๆ เพราะหลอดอาจแตกระหว่างทำอาหารได้

สับสมุนไพรสับละเอียดเป็นครีมเปรี้ยวและซอสผัก
วางหลอดลงในแม่พิมพ์ เทซอสแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบจนชีสละลาย (5-7 นาที)

สูตรพาสต้ายัดไส้ในเตาอบพร้อมซอส Marinara

วัตถุดิบ

เปลือกหอยขนาดใหญ่ (conciglioni) - 250 กรัม
คอทเทจชีส - 250 กรัม
พาเมซานชีส - 100 กรัม;
ผักใบเขียว (ผักโขม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
กระเทียมสองสามกลีบ
เนย.

สำหรับซอสมารินารา

มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง (พร้อมน้ำผลไม้) - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ผักชี (หรือโหระพา) - 1 พวง;
พริกไทยดำป่น
พริกไทยขาวป่น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก

ต้ม Conchiglioni เป็นเวลา 4-5 นาที ล้างด้วยน้ำ ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน

มาเตรียมไส้กัน บดคอทเทจชีส เติม 2/3 ของชีสขูดละเอียด สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม ผสมมวลให้เข้ากัน หากไส้หนามาก ให้เติมครีม ครีมเปรี้ยว หรือน้ำลงไปเล็กน้อย

ซอส. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวผักเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 2 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้

สับผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ฝาปิด- ในตอนท้าย ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ทาจานอบด้วยเนยวางพาสต้าแล้วเติมลงไป มวลนมเปรี้ยว- เทซอสแล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำกระทะที่มีพาสต้ายัดไส้ออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสอย่างพอเหมาะ แล้วกลับเข้าเตาอบอีก 5-7 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศ แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอิตาลีซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย คุณสมบัติที่โดดเด่นการปรุงอาหารถือเป็นการใช้พาสต้าในรูปหลอดซึ่งเรียกว่าแคนเนลโลนี

อาหารอิตาเลียนมีพาสต้าพิเศษหลากหลายรายการ รสชาติที่แตกต่างและการตั้งค่า

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้แสนอร่อย

วิธีทำอาหาร

มีสองวิธีในการเตรียมพาสต้ายัดไส้:

1. ในกรณีแรกให้ใช้ พาสต้าดิบซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก
2. เมื่อเตรียมสูตรที่สอง พาสต้าจะต้มไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยก่อนอบในเตาอบ

ซอสพาสต้ายัดไส้

สูตรอาหารใดๆ ก็ตามเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสเพื่อให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้ ให้เลือกประเภทต่อไปนี้ซึ่งสามารถเน้นได้ คุณภาพรสชาติและให้กลิ่นหอมพิเศษ:

• ซอสมะเขือเทศ
• ซอสเบชาเมล.

ซึ่งเนื้อสับให้เลือกเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย

คุณควรเลือกส่วนผสมนี้ด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษเพราะเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดีจะเน้นรสชาติของพาสต้าและให้กลิ่นหอมพิเศษ

1.ให้เลือกใช้เฉพาะหมูสับและเนื้อวัวเท่านั้น

2. ต้องหมุนเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง

3. การซื้อในร้านค้าไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การเตรียมด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก

4.เนื้อสับแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์เพราะเตรียมด้วยมือของคุณเองตามข้อกำหนด สัดส่วนที่ถูกต้องจะเน้นรสชาติของพาสต้าและซอสในจานนี้ได้อย่างลงตัว

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ทำง่าย พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แขกที่มีความซับซ้อนที่สุดประหลาดใจด้วยรสชาติที่อร่อย

พาสต้าขนาดใหญ่ “Rakushki” ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารรัสเซีย เหมาะสำหรับทำอาหารจานเนื้อสับแสนอร่อยนี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับพาสต้ายัดไส้แสนอร่อย ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหาร แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ

พาสต้ายัดไส้: เปลือกขนาดใหญ่พร้อมเนื้อสับในเตาอบ

พาสต้าขนาดใหญ่ประเภทนี้มักไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อพาสต้านั้น สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เราจะอบเปลือกในเตาอบ

เคล็ดลับบางประการ:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ในอุดมคติทั้งแบบองค์ประกอบเดียวและหลายองค์ประกอบ

2. คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณยัดพาสต้า ผักสับเห็ด หรือปรุงจากอาหารทะเล

3.ก่อนปรุงอาหาร พาสต้าจะถูกต้มไว้จนสุกครึ่งหนึ่ง

4. เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ควรจุ่มลงในน้ำเดือดทีละอัน

5.เวลาในการอบพาสต้าในเตาอบไม่ควรเกิน 20 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำพาสต้ายัดไส้:

• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนื้อสับ 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• พาสต้า “เปลือกหอย” ใหญ่ 250 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อน วางเนื้อสับลงไปเติมน้ำเล็กน้อยและหัวหอมสับ

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด

3. ใส่แครอทและกระเทียมลงในกระทะ ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด

4. ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เพิ่มมะเขือเทศลงในมวลรวมซึ่งกำลังเดือดอยู่ในกระทะ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ผักที่เหลือ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวในกระทะระเหยหมด

6.ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่เกลือและน้ำมันพืช ปล่อยพาสต้าทีละอันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ต้มสักครู่

7. ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือดในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มกระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนื้อเนียนสม่ำเสมอ

8. ชีสชิ้นเล็กๆ ดูรัมตะแกรงและโอนไปยังจาน

9. นำพาสต้าออกจากกระทะแล้ววางลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดระบายออกจนหมด

10. เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อและผักสับที่เคี่ยวในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้เนื้อหามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

11.คุณสามารถเริ่มยัดไส้พาสต้าได้ เติม "เปลือกหอย" ให้แน่นด้วยไส้ผลลัพธ์ ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพาสต้า

12.เทซอสที่ได้ลงใน “เปลือก” แต่ละอัน

13.ซอสที่เหลือเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงบนถาดอบ โรยพาสต้าด้วยชีสขูด ปรุงที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที

สูตรพาสต้าวิดีโอ

เสิร์ฟร้อน

มักกะโรนีบรรจุชีส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 250 กรัม cannelloni, หลอดพาสต้า;
• 300 กรัม หมูสับและเนื้อวัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 150 กรัม ชีสแข็งใด ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกหยวกขนาดเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• ใส่สมุนไพรสดลงไปด้วยก็เข้ากันดีกับส่วนผสมนี้ จานอิตาเลียนผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ และโหระพา;
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟชาวอิตาลี

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนยืดหยุ่นและนิ่ม แต่อย่าให้สุกเต็มที่ ล้างพวกเขาใน น้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที

2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะค่อยๆใส่เนื้อสับแล้วทอดให้ทั่วด้วยไฟปานกลาง

3.ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

4.เมื่อเนื้อสับสุกแล้วให้ยกลงจากเตา ใส่เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ปอกเปลือกผัก พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นครึ่งวง

6.เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ผัดบนไฟร้อนปานกลาง สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด

7. ยัดไส้พาสต้าให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้ววางลงบนถาดอบด้านสูงเพื่อให้สัมผัสกัน

8.เทน้ำครึ่งแก้วลงในถาดอบ

9.วางส่วนผสมผักไว้ด้านบนเท่าๆ กัน จากนั้นโรยชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

10.อบที่ 180 องศา ภายใน 20 นาทีจานจะพร้อม

พาสต้ากับเห็ด

สูตรนี้แตกต่างเนื่องจากส่วนผสมที่รวมอยู่ในจาน รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมพิเศษ พาสต้ากับเห็ดจะดึงดูดผู้ที่ชอบลองอะไรแปลกใหม่อย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 250 กรัม cannelloni (พาสต้ารูปหลอด);
• 300 กรัม แชมปิญอง;
• 1 หัวหอม;
• 250 กรัม ชีสแข็ง
• 200 มล. ครีมไขมันปานกลาง
• 35 กรัม เนย;
• ปาปริก้าและขมิ้นอย่างละหนึ่งช้อนชา
• เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำพาสต้ายัดไส้เห็ด

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างใต้น้ำเย็น ใส่เนย

2.ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่เนยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

3.สับเห็ดสดให้ละเอียด

4.ใส่ขมิ้นและปาปริก้าลงในหัวหอมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเห็ด ทอดอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

5.ใส่เนื้อสับเป็นชิ้นๆ ลงบนกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด อย่าปิดฝา เนื้อสับควรมีสีน้ำตาลทอง

6.เมื่อไส้สุกเรียบร้อยแล้ว ให้พักไว้ไม่ให้เย็นลง

7. เติม cannelloni ด้วยส่วนผสมที่ได้และวางบนถาดอบ

8. เทครีมโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด

9.อบที่อุณหภูมิ 200 องศา อีก 15 นาทีจานก็จะพร้อมรับประทาน

คุณยังสามารถชมวิดีโอสูตรการทำพาสต้าของเราได้

Cannelloni สูตรอาหารที่มีความเรียบง่ายโดดเด่น จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจมากกว่า พาสต้าธรรมดาสไตล์กองทัพเรือ จานนี้อร่อยที่สุดเมื่ออบในเตาอบพร้อมซอสที่มีไส้ต่างๆ

แคนเนลโลนียัดไส้

พาสต้าในรูปหลอดใหญ่มีชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ วิธีเตรียมแคนเนลโลนีและคำแนะนำทั่วไปในการเตรียมอาหารจานนี้มีดังต่อไปนี้:

1. ไส้ที่เหมาะสม ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก ฝูงชีส- อาหารแต่ละอย่างก็จะออกมาอร่อยในแบบของตัวเอง
2. พาสต้าบางชนิดควรต้มสักสองสามนาทีก่อนบรรจุ ตัวเลือกอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า
3. หลอดยัดไส้อบในเตาอบพร้อมซอส Bechamel ถูกใช้บ่อยกว่าคนอื่นๆ จุดสำคัญคือควรมีให้มากเพื่อไม่ให้อาหารแห้งเกินไป

Cannelloni กับซอสเบชาเมล

Cannelloni ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้มีความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับแคนเนลโลนีได้ หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย - 60 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะ เมื่อร้อนขึ้นให้วางเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนระเหยหมด
2. ผัดกระเทียมและหัวหอม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่เนื้อสับแล้วนวด
3. ละลายเนย ใส่ส่วนผสมแป้ง และเทนมลงไป เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปรุงตามความหนาที่ต้องการ
4. เติมเนื้อสับเย็นลงในหลอดแล้ววางลงบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วเทซอสลงไป
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสและทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

Cannelloni กับเห็ด

เมื่อได้เรียนรู้วิธีเตรียมแคนเนลโลนีที่บ้านแล้ว พ่อครัวก็มั่นใจว่ามันง่ายแค่ไหน และผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาต้องการนั้นมีราคาไม่แพงที่สุด ซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี - 5 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เห็ดนางรมฝอยกับหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองราดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 2 นาทีเติมเกลือเล็กน้อย
2. หลอดจะเต็มไปด้วยเห็ด
3. วางในแม่พิมพ์ทาครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยชีสแล้วอบจนชีสละลาย

Cannelloni กับเนื้อ

Cannelloni ซึ่งเตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีลักษณะคล้ายกับพาสต้ากองทัพเรือทั่วไป แต่มีรสชาติที่น่าสนใจกว่า เรียบง่ายและอร่อยเป็นคำอธิบายที่แม่นยำที่สุดของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• วาง - 10 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวโพดกระป๋อง- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีเขียว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 400 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• ชีสขูด - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ไก่สับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม จากนั้นใส่ผักใบเขียว ผัดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. มวลที่ได้จะถูกยัดเข้าไปในผลิตภัณฑ์
3. แป้งก็ผัดเข้า. เนยเทนมแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มชีส, กวน, นำมาจนละลาย, ใส่เกลือและพริกไทย
5. วาง cannelloni กับไก่ลงในพิมพ์ เทส่วนผสมนมลงไป แล้วอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

Cannelloni กับผักโขม

Cannelloni สูตรเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมในอิตาลี ผักโขมผสมกับริคอตต้าทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี - 8 ชิ้น;
• ผักโขม - 250 กรัม;
• ริคอตต้า - 250 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 200 มล.
• ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. กระเทียมบดและทอดในน้ำมันประมาณ 2 นาทีแล้วทิ้ง
2. วางผักโขมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ริคอตต้าลงในมวลที่เย็นแล้วเติมเกลือและคนให้เข้ากัน
4. ต้มหลอดเป็นเวลา 2 นาที
5. ละลายเนย ใส่แป้งลงไปผัด เทนม ครีม และคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
6. อุ่นส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
7. ซอสเล็กน้อยถูกเทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หลอดจะถูกยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้และวางลงในแม่พิมพ์
8. เทซอสที่ด้านบนโรยด้วยชีสแล้วอบ Cannelloni ด้วยริคอตต้าและผักโขมที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Cannelloni กับชีส

มีคนรู้จักมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจการอุดฟันสำหรับ cannelloni แต่หนึ่งในรายการโปรดของชาวอิตาลีก็คือ ไส้ชีส- ชีสเข้ากันได้ดีกับฐานพาสต้าและไส้นม

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี - 10 ชิ้น;
• ริคอตต้า - 350 กรัม;
• แฮม - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• พาเมซาน - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ฮาร์ดชีสและแฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับริคอตต้าตีในไข่เกลือพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
2. ท่อจะถูกวางในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่ในกระชอนและทำให้เย็นลง
3. ในการเทเนย ละลาย ใส่แป้ง เทนมลงไป แล้วต้มจนข้น
4. ส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยจะกระจายไปที่ด้านล่างและผนังของถาดอบ
5. หลอดถูกยัดไส้และวางบนถาดอบ เทซอสลงไป โรยด้วย Parmesan แล้วอบ Cannelloni กับแฮมและชีสประมาณครึ่งชั่วโมง

Cannelloni กับกุ้ง

Cannelloni ยัดไส้ - สูตรสำหรับคนรักอาหารทะเลที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และคุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเตรียมมันง่ายและสะดวกมากที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• คานเนลโลนี - 12 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือกต้ม - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 200 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• เคเปอร์ - 50 กรัม;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 250 มล.

การตระเตรียม

1. การเตรียม cannelloni เริ่มต้นจากการต้มผลิตภัณฑ์ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้ววางลงในชามน้ำเย็น
2. ใส่เห็ดแชมปิญองลงไปพร้อมกับหัวหอม
3. เพิ่มกุ้งผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
4. วางมวลที่ได้ลงในชามใส่ชีสขูดใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางเคเปอร์และมะกอกลงในตะแกรง เทน้ำเย็นลงไป สับให้ละเอียด และเพิ่มมัสตาร์ด
6. ตีครีมเพิ่มมวลที่ได้และคนให้เข้ากัน
7. หลอดเต็มไปด้วยไส้วางในแม่พิมพ์เทซอสแล้วอบที่ 250 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์คุณควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ควรเติมให้แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้หลอดแตกในระหว่างขั้นตอนการอบ Cannelloni กับเนื้อสับสูตรสามารถเติมเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในมือได้

วัตถุดิบ:

• พาสต้าหลอดหนา - 12 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ- 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• นมวัว - 800 มล.
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต สับแครอทแล้วทอดผักในกระทะ
2. วางเนื้อสับแล้วทอดกวนจนไม่มีก้อนจนเนื้อเปลี่ยนสี
3. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป
4. ทอดเป็นเวลา 2 นาทีเติมนมเติมเกลือแล้วนำไปต้ม
5. เนื้อสับเย็นบรรจุลงในหลอด
6. หล่อลื่นด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมซอสวางผลิตภัณฑ์เทส่วนที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส
7. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง