คาเวียร์สีแดงควรเก็บไว้ในตู้เย็นตามกฎ ผู้ผลิตจะระบุมาตรฐานและระยะเวลาในการเก็บรักษาตลอดจนอุณหภูมิที่เหมาะสมเสมอ ไม่ควรเก็บคาเวียร์ไว้ที่ประตูตู้เย็น แต่ควรวางไว้บนชั้นวางที่อยู่ใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุด หรือเก็บไว้ใกล้ผนังด้านหลัง ซึ่งปกติอุณหภูมิจะต่ำกว่า 1-2 องศา สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นไม่ใช่คาเวียร์แบบหลวม ๆ แต่ความละเอียดอ่อนในขวดจะเหมาะสมกว่า

คาเวียร์ที่ขายตามน้ำหนักสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ควรซื้อคาเวียร์แบบหลวมๆ ซึ่งโดยปกติจะบรรจุในภาชนะพลาสติกเพื่อบริโภคภายใน 24 ชั่วโมงข้างหน้าจะดีกว่า เนื่องจากไม่ทราบแน่ชัดว่าผลิตเมื่อใด ควรชิมคาเวียร์ก่อนซื้อเพื่อความสดของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะที่ชั่งน้ำหนักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุด 2-3 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าต้องปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมดในระหว่างการผลิต การขนส่ง และการเก็บรักษาคาเวียร์

คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงในกระป๋องได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์แบบเปิดในตู้เย็นคือเพียงหนึ่งสัปดาห์ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหลังจากเปิดขวดแล้ว ให้ย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะอื่น ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมเนื่องจากออกซิเดชันของโลหะ สามารถเก็บขวดคาเวียร์ที่ยังไม่ได้เปิดไว้อย่างเคร่งครัดจนถึงวันที่ระบุ อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +4 องศา

คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้นานแค่ไหน?

ควรเก็บคาเวียร์ในขวดแก้วโดยมีฝาปิดที่แน่นหนาโดยรักษาช่วงอุณหภูมิไว้ที่ +2 ถึง +4 องศา เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด แนะนำให้วางขวดคาเวียร์ไว้ในบริเวณที่เย็นที่สุดของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของกระป๋องแบบเปิดนั้นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์และแบบที่ยังไม่เปิด - สำหรับวันหมดอายุทั้งหมดที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์

คาเวียร์สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ควรแช่แข็งคาเวียร์เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น เนื่องจากในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง คาเวียร์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการไป หากต้องการแช่แข็ง ควรใช้ถุงอาหารสุญญากาศ คุณสามารถเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปี ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นจึงต้องแบ่งเป็นส่วนๆ และแช่แข็งก่อน โดยควรใช้ฟังก์ชันแช่แข็งแบบระเบิด (blast Frozen) ในการทำเช่นนี้ คาเวียร์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำที่สุดที่เป็นไปได้ จากนั้นจึงย้ายไปยังช่องแช่แข็งปกติ

• อายุการเก็บรักษา: 1 ปี
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 1 ปี
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 1 ปี
• อายุการใช้งานของช่องแช่แข็ง: ไม่ได้ระบุ

สภาพการเก็บรักษา:
ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2 ถึง +4 °C

ใดๆ ตารางเทศกาลไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ประณีตอาหารเช่นคาเวียร์สีแดง สิ่งที่น่าสนใจ: คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน การมองเห็น การทำงานของสมอง และการไหลเวียนโลหิต ดังนั้นแซนวิชและสลัดที่มีคาเวียร์สีแดงจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องทราบอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงเนื่องจากค่อนข้างเน่าเสียง่าย

ส่วนผสมของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, กรดโฟลิก, ไอโอดีน, วิตามิน D, E, A, คอมเพล็กซ์ของกรดไขมันและโปรตีนเสริมสมรรถนะซึ่งมีความภาคภูมิใจในองค์ประกอบ (มากถึง 33%) และย่อยง่าย คาเวียร์ยังใช้เป็นยาอีกด้วย

ประเภทของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงได้มาจากปลาในตระกูลปลาแซลมอน - ปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนโคโฮ, แซลมอนซ็อกอายและแซลมอนชุม คาเวียร์ของปลาเหล่านี้มีองค์ประกอบและชุดองค์ประกอบที่เหมือนกันจึงมีลักษณะรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน

ปลาแซลมอนชุมมีไข่ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 มม.) ฉันใช้คาเวียร์นี้ในการตกแต่งจานเป็นหลักเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว

ที่นิยมมากที่สุดคือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู (มีไข่ 4-5 มม.) สาเหตุหลักมาจากความอุดมสมบูรณ์ของปลาชนิดนี้สูง

เล็กกว่าไข่ปลาเทราท์เล็กน้อย (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 มม.) ในกรณีส่วนใหญ่ คาเวียร์ชนิดนี้สามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเนื่องจากมีราคาค่อนข้างต่ำ

มากที่สุด คาเวียร์ขนาดเล็กอย่างไรก็ตามปลาแซลมอนโคโฮไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสขมและหาได้ยากมาก

นอกจากนี้ยังมีคาเวียร์ปลาบินซึ่งใช้ปรุงอาหารเป็นหลัก ในตอนแรกคาเวียร์ไม่มีสี แต่ต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสและ ซอสต่างๆจะได้รับสีที่ต้องการ

ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

ภายในไข่มีมากมาย สารที่มีประโยชน์จำเป็นต่อการพัฒนาตัวอ่อนอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด คุณไม่จำเป็นต้องบริโภคคาเวียร์ในปริมาณมาก

คาเวียร์สีแดงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟื้นฟูการมองเห็น มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เพิ่มฮีโมโกลบิน และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

การรับประทานคาเวียร์สีแดงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคหลอดเลือด และฟื้นฟูพลังงานและความมีชีวิตชีวาของร่างกาย

อันตรายจากคาเวียร์สีแดง

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ไม่ว่าจะมีประโยชน์เพียงใดก็ตาม มักจะเต็มไปด้วยอันตรายเสมอ แม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญก็ตาม เสียหายน้อยที่สุดคาเวียร์จากธรรมชาติ คุณภาพสูง และสดใหม่ มีประโยชน์ต่อร่างกาย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรใช้คาเวียร์สีแดงมากเกินไป คุณสามารถกินได้ครั้งละไม่เกิน 6 ช้อนเล็ก

คุณไม่ควรกินคาเวียร์ร่วมกับขนมปังเนื่องจากคอมเพล็กซ์ดังกล่าวมีแคลอรี่สูงมากและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การบริโภคคาเวียร์มากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงในองค์ประกอบ

ก่อนส่งมอบถึงมือผู้บริโภค คาเวียร์ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่จริงจัง คาเวียร์จะถูกแยกออกจากซากปลาและคัดแยกตามความโตเต็มที่ จากนั้นไข่จะหลุดออกจากฟิล์มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแล้วนำไปล้าง หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกดองและเก็บรักษาไว้

คาเวียร์สีแดงคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อร่างกายได้ อาจมีเมธามีน ฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งเมื่อสะสมในร่างกายจะส่งผลต่อการมองเห็น ไต และระบบประสาท

กฎการเลือกคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดง คุณภาพดีไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม คราบจุลินทรีย์ หรือเมือกบนไข่ และมีโครงสร้างที่มั่นคง

อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ คาเวียร์ของแท้ผลิตในคัมชัตกาหรือซาคาลินในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน

เมื่อเลือกคาเวียร์ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์: คุณไม่ควรซื้อคาเวียร์แบบหลวม ๆ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะได้ของปลอมหรือสินค้าเน่าเสีย บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือขวดแก้วหรือกระป๋อง

การเก็บคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนและต้องจัดเก็บอย่างเคร่งครัดโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาและอุณหภูมิ

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในภาชนะพลาสติก

คาเวียร์สีแดงมักขายตามน้ำหนักและบรรจุในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์นั้นสั้นมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่รอนานเกินไปและรับประทานคาเวียร์สีแดงในภาชนะพลาสติกโดยเร็วที่สุด ( 2-3 วัน).

คาเวียร์สีแดงที่ซื้อในภาชนะดีบุกแล้วเปิดแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก หากคุณทิ้งคาเวียร์ไว้ในกระป๋องหลังเปิด คาเวียร์จะเสียเร็วมากเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ย้ายคาเวียร์สีแดงไปยังภาชนะพลาสติกสุญญากาศให้มีขนาดเล็กที่สุด

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในตู้เย็น

ไม่ว่าจะใส่คาเวียร์สีแดงในภาชนะใดก็ตาม อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงก็คือ โถปิดจำนวน 1 ปี- อุณหภูมิอากาศควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +4 องศา คาเวียร์สีแดงจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดเอาไว้

หากเปิดขวดคาเวียร์สีแดงแล้ว อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด นานถึง 1 สัปดาห์- เราต้องไม่ลืมด้วยว่าควรวางคาเวียร์สีแดงที่เปิดไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่จะช่วยเก็บคาเวียร์สีแดงที่เปิดอยู่ในตู้เย็นได้นานเกินกว่าที่ควรจะเป็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดแก้วหล่อลื่น จากนั้นใส่คาเวียร์สีแดงลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมันเพิ่มเติมที่ด้านบนเพื่อสร้างชั้นป้องกัน หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ ปิดฝาขวดแล้วนำไปใส่ในช่องตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน- แน่นอนคุณต้องตรวจสอบสภาพของคาเวียร์สีแดงเป็นระยะ บางครั้งคุณจะต้องคนหรือเติมน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มชิ้นลงในขวดที่มีความละเอียดอ่อนแบบเปิดได้

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็ง

มีความเข้าใจผิดว่าสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงที่เปิดไว้ในช่องแช่แข็งได้ สมมุติว่ามันจะยังคงกินได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง คาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งไม่เพียงแต่จะกลายเป็นโจ๊กไร้รูปร่าง แต่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย เป็นผลให้คาเวียร์แทบจะกินไม่ได้

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเปิดแล้ว อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงจะขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บ ในสภาพห้อง คาเวียร์จะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ชั่วโมง เพื่อให้มั่นใจถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

คาเวียร์สีแดงได้ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับโปรตีน โปรตีนที่มีอยู่ในปริมาณมากจะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก เชื่อกันว่าปลาแซลมอนคาเวียร์ 10 กรัมสามารถทดแทนนมเต็มจำนวน 2 แก้วในแง่ของปริมาณสารอาหาร เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้คงความสดได้นานที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ที่บ้าน (ในขวดโหลในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง) และยังรู้วิธีเลือกสินค้าชิ้นนี้อย่างถูกต้องอีกด้วย

วิธีการเลือก

• บนไข่ที่มาจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติจะมีจุดสีดำเล็ก ๆ (ทอดในอนาคต) ซึ่งคุณสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์จริงได้ตลอดเวลา
• ถ้าเป็นไปได้คุณควรลองคาเวียร์ ไข่จริงจะแตกเมื่อกด
• หากมีการบรรจุผลิตภัณฑ์ ฉลากไม่ควรระบุสิ่งอื่นใดนอกจากคาเวียร์ เกลือ และน้ำมันพืช การมีอยู่ของส่วนประกอบอื่นๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเติมแต่ง E เป็นเรื่องที่น่าตกใจ
• สถานที่บรรจุผลิตภัณฑ์ต้องตั้งอยู่ใกล้บริเวณจับปลาแซลมอน สามารถพบได้โดยการอ่านที่อยู่ของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์
• กระป๋องโลหะปิดด้วย สินค้าที่มีคุณภาพเมื่อเขย่าไม่ควรส่งเสียงใดๆ
• ผลิตภัณฑ์ซึ่งอยู่ในภาชนะพลาสติกไม่ได้รับการปกป้องจากการเปิดโดยไม่ได้รับอนุญาต ดังนั้นเมื่อซื้อควรติดกระป๋องโลหะจะดีกว่า

เมื่อไข่ขุ่นและได้มา รสขม- สิ่งนี้บ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการออกซิเดชั่นของน้ำมันปลา ในกรณีนี้จะเกิดการสลายตัวของโปรตีนจากสัตว์และการสลายตัวของเปลือก การรับประทานอาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงในขวด

คุณต้องเก็บคาเวียร์สีแดงที่ซื้อตามน้ำหนักตามกฎบางประการ

1. ขั้นแรกให้คาเวียร์ลวกด้วยน้ำเดือดเค็ม
2. จากนั้นจึงปล่อยให้น้ำระบายออก
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังภาชนะแก้ว
4. ในตอนท้ายขวดจะถูกคลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในที่เย็น
5. การจัดเก็บควรใช้ในที่มืดเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในขวดปลอดเชื้อประมาณหนึ่งเดือน

มีวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่หลวมซึ่งเต็มไปด้วยชั้นฆ่าเชื้อขนาดเล็ก น้ำมันดอกทานตะวัน- วิธีนี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์ไม่ให้แห้งและสร้าง "การเก็บรักษา" เพิ่มเติม

หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน วางไข่ในภาชนะแก้วให้แน่น แต่ต้องระมัดระวังไม่ให้ไข่เสียหาย ปิดขวดด้วยฝาที่ไม่ใช่โลหะ ทางที่ดีควรถ้าฝาทำจากพลาสติก

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true;

การจัดเก็บนอกตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงหลังจากเปิดขวดจะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะเก็บไว้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ของว่างจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากไม่มีตู้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (เช่นบนโต๊ะ) คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 ชั่วโมง

ฉันสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน เมื่อละลายน้ำแข็ง ไข่จะสูญเสียความหนาแน่น และเนื้อหาในขวดจะกลายเป็นเหมือนโจ๊ก แต่ในทางปฏิบัติ ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งคือ 12 เดือน แม้ผ่านไปหนึ่งปีผลิตภัณฑ์นี้จะไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยม แต่โครงสร้างของมันจะยังคงเหมือนเดิม

ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นก่อนที่จะเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งจะต้องแบ่งเป็นส่วนๆ บางส่วนใส่ในถุงหรือขวดเล็ก อาหารทารก.

วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งไข่โดยใช้ฟังก์ชันแช่แข็งแบบระเบิด ในการทำเช่นนี้ ของว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30–40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำที่สุดที่เป็นไปได้ จากนั้นจึงย้ายไปยังช่องแช่แข็งปกติและเก็บไว้ที่นั่นนานถึง 1 ปี

ละลายคาเวียร์บนชั้นวางตู้เย็นเท่านั้น หากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ไข่อาจแตกได้ การละลายจะค่อยๆ เกิดขึ้นตลอดทั้งวัน แต่ความสมบูรณ์จะไม่ลดลง

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในกระป๋องไม่สมเหตุสมผลนัก อายุการเก็บรักษาของไข่ในกระป๋องมักจะประมาณหนึ่งปี ดังนั้นการแช่แข็งจะไม่ขยายระยะเวลานี้ออกไป

วิธีเก็บคาเวียร์

นับตั้งแต่วินาทีที่เปิดขวด พวกเขาพยายามแยกผลิตภัณฑ์จากการสัมผัสกับอากาศให้มากที่สุด หากปิดภาชนะจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นอย่างรวดเร็ว

• ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อซึ่งควรพอดีกับขอบขวดให้แน่นที่สุด แม้แต่ช่องว่างที่เล็กที่สุดก็สามารถลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอยู่แล้วได้
• ถุงที่บรรจุคาเวียร์ (หากเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์พลาสติก) จะถูกปิดผนึกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
• ขั้นแรกให้ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาให้สะอาดก่อนจากนั้นจึงฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง
• เมื่อมีความจำเป็นต้องย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะอื่นให้ราดด้วยน้ำเกลือเดือดก่อนแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดลงไป
• ภาชนะที่มีคาเวียร์ซึ่งเต็มไปด้านบนปิดด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันซึ่งจะต้องตัดให้เป็นรูปคอก่อน
• แม่บ้านบางคนใส่มะนาว 2 - 3 ชิ้นลงบนคาเวียร์ บ้างก็เทลงไป น้ำมันพืช- แต่ด้วยวิธีการจัดเก็บแบบนี้จะดีกว่าถ้าใช้ น้ำมันมะกอกซึ่งต่างจากไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด
• น้ำมันมะกอกจะถูกเทลงบนคาเวียร์ด้วยหากใช้เพียงส่วนหนึ่งของขวด เพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอากาศ ให้เทน้ำมันก่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติก แล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืด

โต๊ะทั่วไปสำหรับจัดเก็บในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

จะเก็บอะไรไว้.	ที่อุณหภูมิเท่าใด (°C)	คาเวียร์สีแดงเก็บได้นานแค่ไหน
กระป๋องสุญญากาศ	0 — +6	นานถึงหนึ่งปี
ในภาชนะพลาสติกที่ไม่มีอากาศ	-4 — +4	ไม่เกินครึ่งปี
ภาชนะปลอดเชื้อให้แน่น ฝาปิด	-4 — +4	นานถึงหนึ่งเดือน
ในช่องแช่แข็ง	-24 — -14	ปีสูงสุด
ในกระป๋องที่เปิดอยู่	-4 — +4	ไม่เกินหนึ่งวัน
หากเราเปลี่ยนจาก กระป๋องดีบุกในภาชนะที่ปลอดเชื้อ	-4 — +4	ประมาณหนึ่งสัปดาห์

การเก็บคาเวียร์สีแดงกระป๋องไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์สีแดงในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินมีอายุประมาณ 6 เดือนจึงจึงบรรจุกระป๋อง

1. ภาชนะแก้วล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี (คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปโดยใช้ทัพพีหรือแก้วขนาดใหญ่)
2. จากนั้นด้านในจะถูกหล่อลื่นอย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน) และวางคาเวียร์ไว้ที่นั่นและบดอัดอย่างระมัดระวัง
3. ผลิตภัณฑ์เทน้ำมันไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ

เก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็นบนชั้นที่เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แม้แต่การเก็บในตู้เย็นก็ไม่รับประกันว่าคาเวียร์จะคงความสดได้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงต้องบริโภคให้เร็วที่สุด

ทันทีที่เปิดขวดคาเวียร์ มันก็เริ่มสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

หากคาเวียร์มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ห้ามมิให้รับประทานโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะไม่เป็นไปตามปกติหรือหมดอายุแล้ว

หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือคาเวียร์สีแดง ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในปริมาณมากจะถูกจัดเก็บตามกฎเกณฑ์บางประการ บทความนี้เผยวิธีเก็บรักษาอาหารอันโอชะอันเป็นที่โปรดปรานของทุกคน โดยช่วยให้คุณรักษาคุณภาพไว้ได้สูงสุด

การเลือกคาเวียร์สีแดงที่เหมาะสม

ใส่ใจกับคุณภาพของอาหารอันโอชะเสมอ เฉพาะคาเวียร์สดจากธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อเลือกแล้วให้ยึดมั่นใน กฎง่ายๆและสินค้าที่ดีจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ:

• มาดูไข่กันดีกว่า.. แต่ละตัวควรมีจุดดำ(อนาคตทอด) ขนาดของไข่ในบรรจุภัณฑ์เดียวไม่ควรแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
• บีบไข่หนึ่งฟองด้วยมือของคุณ เมื่อกดแล้วจะรู้สึกได้ถึงเปลือกที่แตกออก ไข่ไม่ติดกันและไม่ควรกระจาย
• ให้ความสนใจกับฉลากเมื่ออาหารอันโอชะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทหรือกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ต้องมีเกลือและน้ำมันพืชเท่านั้น และต้องบรรจุหีบห่อใกล้กับการตกปลาแซลมอน ตลอดจนศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ตามชนิดของปลา อาจเป็นแซลมอนแซลมอน แซลมอนชุมแพ แซลมอนสีชมพู
• เขย่าขวด. เสียงใด ๆ ที่มาจากภายในแสดงว่ามีคุณภาพต่ำหรือ คาเวียร์ธรรมชาติ.
• หลีกเลี่ยงการซื้อสินค้าในบรรจุภัณฑ์พลาสติก ขวดพลาสติกเปิดได้ง่าย จึงไม่รับประกันว่าของในนั้นยังปิดผนึกอยู่
• ไข่มีเมฆมากและมีรสขมเล็กน้อยซึ่งเป็นเหตุผลที่ปฏิเสธการซื้อ ที่นี่กระบวนการออกซิเดชั่นของน้ำมันปลาเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากโปรตีนเริ่มสลายตัวและเปลือกเริ่มแตก หลีกเลี่ยงรสชาติทางเคมีด้วยเพราะหมายถึงมีสารกันบูด

การไม่ใส่ใจกับคุณภาพของคาเวียร์สีแดง คุณไม่เพียงแต่จะสูญเสียเงิน แต่ยังเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณเองด้วย

คาเวียร์สีแดงควรบริโภคนานแค่ไหน?

ระยะเวลาที่คุณต้องกินอาหารอันโอชะนั้นขึ้นอยู่กับวัสดุบรรจุภัณฑ์ คาเวียร์จะถูกเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ในกระป๋อง – นานถึง 1 ปี;
• ในภาชนะสุญญากาศ – นานถึง 6 เดือน
• ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดแน่น – นานถึง 1 เดือน
• ในกระป๋องโลหะแบบเปิด – ประมาณหนึ่งวัน

เพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อตามน้ำหนัก ให้วางภาชนะที่มีความละเอียดอ่อนเข้าไป ตู้แช่แข็ง- ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือน

ยืดอายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงหลวม

หากต้องการเก็บคาเวียร์ที่หลวมไว้นานขึ้น ให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ควรใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกหรือแก้วเกรดอาหาร ปริมาตรของภาชนะมีขนาดเล็กเพียงพอสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียวฝาปิดสุญญากาศ ซึ่งจะช่วยลดระดับการเข้าถึงออกซิเจนในผลิตภัณฑ์

ถุงปิดผนึกสำหรับช่องแช่แข็งทำงานได้ดี: สะดวกในการใช้งานและสามารถปิดผนึกได้ง่ายโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ โดยการวางภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น คุณจะปกป้องจากอิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

กฎหลักในการจัดเก็บอาหารอันโอชะที่หลวม ๆ คือการปิดกั้นการเข้าถึงของออกซิเจน

คุณสมบัติการจัดเก็บในขวดแก้ว

ใน ภาชนะแก้วคาเวียร์จะถูกเก็บไว้หากคุณซื้อมาจำนวนมากหรือเปิดบรรจุภัณฑ์ดีบุกจากโรงงาน หากต้องการเก็บความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็นให้นานที่สุด ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้:

• เทน้ำเดือดลงบนไข่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
• วางในขวดโหลแล้วปิดด้วยฟิล์ม (ตัวเลือก - ฝาที่ไม่ใช่โลหะสุญญากาศ)
• วางภาชนะไว้ในที่เย็นและมืด

การปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้จะรักษาคุณภาพของคาเวียร์ได้นานถึงหนึ่งเดือน

ภาชนะพลาสติก

คุณสามารถถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะพลาสติกได้ คาเวียร์จะคงความสดไว้ได้ประมาณ 4-6 เดือน หากคุณเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง ล้างและทำให้ภาชนะแห้งอย่างทั่วถึง รักษาพื้นผิวด้านในด้วยน้ำมันพืชหรือสารละลายเกลือเข้มข้น หลังจากเติมภาชนะแล้ว ให้ปิดไข่ด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วปิดฝาให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างฝาและภาชนะ

การบรรจุกระป๋อง

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์ในภาชนะแก้วสามารถขยายได้ถึงหกเดือนโดยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ฆ่าเชื้อขวดและฝาไว้ล่วงหน้า หลังจากการอบแห้งให้ทาน้ำมันพืชแล้วใส่อาหารอันโอชะลงในภาชนะ เทน้ำมันพืชลงไปด้านบนแล้วปิดด้วยฝาสุญญากาศ วางขวดโหลไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางที่เย็นที่สุด

วิธีเตรียมภาชนะสำหรับเก็บคาเวียร์

ภาชนะแก้วมักใช้บ่อยที่สุด ต้องล้างด้วยสารละลายโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ การทำหมันดำเนินการโดยใช้:

• คู่. ถือขวดโหลไว้เหนือกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งโดยคว่ำขวดลง
• ไมโครเวฟ เติมน้ำลงในภาชนะเล็กน้อย ใส่ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด และรอจนกระทั่งน้ำระเหยหมด
• เตาอบ อุ่นภาชนะที่อุณหภูมิ 150 °C เป็นเวลา 4-5 นาที
• เรือกลไฟหรือเครื่องฆ่าเชื้อ

อย่าลืมรอจนกว่าการควบแน่นจะระเหยออกไปและขวดโหลเย็นลงจนหมด จากนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์ไว้ตรงนั้นเท่านั้น ก่อนที่จะใส่คาเวียร์ลงในภาชนะที่ทำจากวัสดุอื่น จะต้องเตรียมโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ:

• ล้างออกด้วยน้ำเกลือ เท 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนกับน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม เทสารละลายที่ได้ลงบนขวด แห้งและวางอาหารอันโอชะ
• แอลกอฮอล์ที่กินได้ เช็ดด้านในภาชนะด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ในอาหารแล้วรอจนแห้ง แอลกอฮอล์จะฆ่าเชื้อภาชนะจากจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• ฆ่าเชื้อน้ำมันพืชโดยให้ความร้อนจนเกิดควัน ปล่อยให้เย็นลงถึง 50 °C แล้วหล่อลื่นภาชนะ เติมคาเวียร์ที่พับไว้ด้วยน้ำมันที่เหลือซึ่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
• หากคุณมีเครื่องซีลสูญญากาศ ให้ใส่อาหารอันโอชะลงในถุงอาหารและปิดผนึกสูญญากาศ ถ้าไม่ใช้ วิถีพื้นบ้านการทำให้เป็นสุญญากาศโดยหย่อนถุงคาเวียร์ลงในภาชนะที่มีน้ำ เมื่ออากาศระบายออกไปหมดแล้ว จะต้องปิดผนึกถุงและส่งไปแช่เย็น

ความลับของการเก็บคาเวียร์สีแดง (แบบเปิดและเป็นกลุ่ม) ไว้ในตู้เย็น

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับภาชนะ ตัวอย่างเช่น กระป๋องที่เปิดอยู่จะถูกเก็บไว้นานสูงสุด 24 ชั่วโมง ควรถ่ายโอนอาหารอันโอชะลงในแก้วหรือพลาสติกทันทีหลังจากเปิด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ - -5 °C ที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ ดังนั้นควรวางภาชนะโดยวางผลิตภัณฑ์ไว้ตรงมุมสุดของตู้เย็นใกล้กับผนังด้านหลัง หากเตรียมภาชนะอย่างเหมาะสม เปิดหรือชั่งน้ำหนักคาเวียร์แล้ว สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3 สัปดาห์

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง

ระยะเวลาสูงสุดที่คาเวียร์สามารถนอนได้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและวิธีการจัดเก็บ

เก็บในกระป๋องได้นานแค่ไหน

ฉลากของกระป๋องต้องระบุข้อแนะนำในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ อาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินวันหมดอายุที่ระบุและเฉพาะเมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น

เก็บในภาชนะพลาสติกได้นานเท่าไร

ในภาชนะพลาสติกสุญญากาศที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 4 เดือน

เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

คาเวียร์สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 12 เดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้ใช้กับกระป๋องดีบุกที่ปิดสนิท อาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วได้ไม่เกิน 4 เดือน บรรจุภัณฑ์แบบเปิดที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกสามารถรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 3-5 วัน

เก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

มาตรการจัดเก็บที่รุนแรงคือการวางภาชนะที่มีความละเอียดอ่อนในช่องแช่แข็ง แนะนำให้ใช้วิธีการจัดเก็บนี้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีตัวเลือกอื่น ในระหว่างการแช่แข็ง ไข่อาจแตกและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ ไม่แนะนำให้ละลายคาเวียร์แล้วแช่แข็งอีกครั้งโดยเด็ดขาด หากคุณยังคงต้องวางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง ให้พิจารณาคำแนะนำบางประการ:

• แช่แข็งอาหารอันโอชะก่อนจะแบ่งออกเป็นหลาย ๆ แพ็คเกจเพื่อให้แต่ละอันเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟครั้งเดียว
• ใช้ถุงอาหารพิเศษสำหรับแช่แข็ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์กลายเป็นน้ำแข็ง ขั้นแรกให้เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดครัว

หากปฏิบัติตามคำแนะนำสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 12 เดือน

เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน

คาเวียร์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภาชนะแบบเปิดซึ่งทันทีหลังจากเปิดกระบวนการออกซิเดชั่นและการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเริ่มขึ้น อย่ากินอาหารที่มีอายุเกิน 1 วัน เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

พารามิเตอร์สำหรับเนื้อหาที่เหมาะสม

ปริมาณคาเวียร์ที่ถูกต้องนั้นพิจารณาจากปัจจัยหลายประการ ได้แก่ สภาพอุณหภูมิที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ และคุณภาพของภาชนะจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาสูงสุด	อุณหภูมิ	ลักษณะของภาชนะบรรจุและเงื่อนไขในการเข้าถึงออกซิเจนของไข่
นานถึง 24 ชั่วโมง	ตั้งแต่ -5 ถึง +4 °C	ในกระป๋องที่เปิดอยู่
ไม่เกิน 5 วัน	สูงถึง 25 °C	ในภาชนะพลาสติกขวดแก้ว
นานถึง 7 วัน	ตั้งแต่ -5 ถึง +4 °C	ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนจากกระป๋องไปยังภาชนะอื่นที่มีฝาปิด
สูงสุด 30 วัน	ตั้งแต่ -5 ถึง +4 °C	ในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดสุญญากาศ
นานถึง 6 เดือน	ตั้งแต่ -5 ถึง +4 °C	ในถุงสูญญากาศภาชนะพลาสติกที่ไม่มีอากาศ
ไม่เกิน 12 เดือน	ตั้งแต่ -24 ถึง -14 °C	ในช่องแช่แข็ง
ประมาณ 12 เดือน	ตั้งแต่ -5 ถึง +4 °C	ในกระป๋องดีบุกที่ปิดสนิท

วิธียืดอายุการเก็บคาเวียร์ (วิธีเก็บคาเวียร์ถึงปีใหม่)

หากคุณจัดการซื้อคาเวียร์สีแดงได้อย่างมีกำไรเมื่อนานมาแล้ว วันหยุดปีใหม่และคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะได้โดยตรง ปีใหม่ลองใช้เทคนิคบางอย่าง:

• ใช้น้ำเกลือ ฆ่าเชื้อ หรือแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อภาชนะ
• ใช้วิธีการเก็บรักษาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
• ปิดขวดด้วยผลิตภัณฑ์ด้วยก้อนน้ำแข็งแล้วเปลี่ยนเมื่อละลาย

ไม่ว่าคุณจะเก็บความละเอียดอ่อนไว้อย่างไร อย่ารับประทานผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย คาเวียร์คุณภาพต่ำจะมีเมฆมาก มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสขม หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารอันโอชะจะคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ได้จนถึงวันที่ต้องการ อย่าซื้อล่วงหน้า

ไม่เชิง

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่ซื้อในร้านอย่างไรให้คงความสดและเหมาะแก่การบริโภคได้นาน? ผู้ผลิตมักจะเขียนข้อมูลเกี่ยวกับสภาวะการเก็บรักษาไว้บนบรรจุภัณฑ์ คาเวียร์สีแดงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายสามารถเก็บไว้ในภาชนะเปิดในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ นอกจากนี้อุณหภูมิในการจัดเก็บควรต่ำกว่าศูนย์

คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์อันโอชะที่มักจะซื้อในช่วงวันหยุด มันมีราคาแพงเสมอ ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าคาเวียร์ธรรมชาติราคาถูก ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน A, B, D, E รวมถึงไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

คาเวียร์สีแดงเป็นไข่ของปลาในตระกูลปลาแซลมอน มีทั้งหมด 8 สายพันธุ์ ได้แก่ แซลมอนแซลมอน ปลาเทราท์ ชาร์ แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม แซลมอนโคโฮ แซลมอนแอตแลนติก แซลมอนชินุก ปลาแซลมอนไชน็อกมีเมล็ดพืชที่ใหญ่ที่สุด และปลาแซลมอนปลาไชน็อกมีขนาดเล็กที่สุด ชุมแซลมอนคาเวียร์ถือว่าอร่อยที่สุด เธอมี รสชาติอ่อนโยนไร้ความขมขื่นและไข่สีส้มขนาดใหญ่ โดยปกติแล้วร้านค้าจะขายคาเวียร์แซลมอนสีชมพู

ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์อร่อยนี้เฉพาะที่ร้านค้าเฉพาะหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น เม็ดมีจำหน่ายในกระป๋องขนาดเล็ก ในแก้ว ภาชนะพลาสติก หรือตามน้ำหนัก บรรจุภัณฑ์ใด ๆ ระบุองค์ประกอบและประเภทของปลา ผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนควรมีเฉพาะคาเวียร์และเกลือเท่านั้น บางครั้งผู้ผลิตเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชติดกันและเป็นมันเงา

ควรซื้อแบบละเอียดในขวดใส - คุณสามารถมองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจนผ่านบรรจุภัณฑ์

ไข่ของปลาทุกชนิดจะมี "ตา" สีดำเสมอ - ตัวอ่อน คุณสามารถตรวจสอบผ่านขวดแก้วเพื่อหาเม็ดหรือตะกอนที่แตกออกหรือไม่ หากคุณพลิกบรรจุภัณฑ์ เนื้อหาควรคงอยู่ที่เดิม มีไข่เพียงไม่กี่ฟองเท่านั้นที่อาจตกลงบนฝาได้ ไม่แนะนำให้มีของเหลวจำนวนมากในขวด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อร่อยนี้ในภาชนะแก้วคุณต้องดูวันที่ผลิต ปลาวางไข่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน คาเวียร์คุณภาพสูงจัดทำขึ้นในช่วงเวลานี้หรือในเดือนตุลาคม

หากไข่อยู่ในถังดีบุก ก็จะไม่สามารถมองเห็นสิ่งที่อยู่ข้างในได้ แต่คุณสามารถเขย่าขวดได้ - เสียงกึกก้องแสดงว่ามีของเหลวจำนวนมากอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ต้องประทับวันที่ผลิตไว้ด้านใน เมื่อซื้อธัญพืชในภาชนะดีบุกแนะนำให้ใส่ใจกับผู้ผลิต เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียง จริงอยู่ที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นไข่ในบรรจุภัณฑ์เช่นนี้ บ่อยครั้งที่พวกมันถูกบดขยี้และมีของเหลวอยู่ในขวดจำนวนมาก

คุณสามารถซื้อเมล็ดพืชตามน้ำหนัก จริงอยู่ที่ในร้านควรอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น ขอแนะนำให้ลองอย่างน้อยหนึ่งเกรน ควรมีความชัดเจน ไม่ขุ่น เค็มเล็กน้อย แต่ไม่เปรี้ยว ไข่ของปลาแซลมอนหลายชนิดจะมีรสขมเล็กน้อย คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยกลิ่น ในเม็ดเล็กสดก็น่าพอใจ ส่วนในเน่าก็รุนแรงเกินไป

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

แนะนำให้เก็บคาเวียร์สีแดงที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่อุณหภูมิ -4...-6 องศาเซลเซียส ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 12 เดือน ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีสารกันบูดไม่เน่าเสียนาน 2 ปี เปิดขวดหากมีเม็ดเล็กควรซ่อนไว้ในตู้เย็นและรับประทานภายใน 1-2 สัปดาห์

ที่ธนาคาร

กระป๋องมีสารพาสเจอร์ไรส์หรือ คาเวียร์กระป๋อง- ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีสารกันบูด ควรเก็บเมล็ดพืชไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -3...+3 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาประมาณ 12 เดือน หากเปิดภาชนะดีบุกแนะนำให้ย้ายเนื้อหาไปยังภาชนะอื่นและรับประทานภายใน 1-2 สัปดาห์

นอกตู้เย็น

ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายไว้ในที่เย็น ที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว: คาเวียร์ที่เปิดขวดสามารถอยู่ได้เพียง 5 ชั่วโมงเท่านั้น ควรซ่อนแซนด์วิชที่เป็นเม็ดเล็กที่เหลือจากอาหารกลางวันไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

ในช่องแช่แข็ง

สามารถใส่แพ็คเกจคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งได้ ที่อุณหภูมิ -18...-22 องศาเซลเซียส เม็ดสามารถเก็บไว้ได้นาน - ประมาณหนึ่งปี แนะนำให้แช่แข็งคาเวียร์ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช เมล็ดพืชบรรจุในภาชนะขนาดเล็กแล้วปิดฝาให้แน่น ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ละลายน้ำแข็งหลังจากแช่แข็งในตู้เย็นโดยเฉพาะ

คาเวียร์สีแดงกระป๋องในตู้เย็น

ในตู้เย็นอุณหภูมิปกติจะอยู่ที่ +2...+5 องศาเซลเซียส สำหรับคาเวียร์คุณต้องมีค่าลบ อุปกรณ์สมัยใหม่จำนวนมากมีช่องพิเศษซึ่งรักษาอุณหภูมิให้ใกล้กับศูนย์ หากคุณไม่มี คุณสามารถใส่ขวดโหลที่ปิดสนิทลงในกระทะที่มีน้ำแข็งแล้ววางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น ในสถานะนี้คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน จริงอยู่ที่คุณต้องจับตาดูน้ำแข็งตลอดเวลา

คุณสามารถวางขวดผลิตภัณฑ์อร่อยๆ ไว้บนชั้นใดก็ได้ของตู้เย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท คาเวียร์จะไม่เน่าเสียในอีกหกเดือนข้างหน้า หากเปิดบรรจุภัณฑ์ควรรับประทานให้หมดภายใน 2 สัปดาห์

การเลือกและการเตรียมภาชนะจัดเก็บ

สามารถวางขวดแก้วคาเวียร์แบบปิดไว้ในที่เย็นได้โดยไม่ต้องถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะอื่น หากผลิตภัณฑ์นี้ซื้อตามน้ำหนักหรือมีบรรจุภัณฑ์ดีบุกควรโอนไปยังภาชนะอื่นจะดีกว่า

กระจก

ควรเก็บผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนไว้ในขวดแก้ว ก่อนอื่นต้องล้างจานด้วยน้ำเค็มร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง โถจะต้องปิดด้วยฝา ควรวางไข่โดยให้อากาศอยู่ในจานน้อยที่สุด

ถุงพลาสติก

การใช้กระดาษ parchment

คาเวียร์ที่วางอยู่ในชามพลาสติกสามารถคลุมด้วยแผ่นหนังก่อนปิดฝา มีอากาศเหลืออยู่ในขวดอยู่เสมอ และกระดาษจะป้องกันไม่ให้ไข่ด้านบนแห้ง ขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงสามารถห่อด้วยแผ่นหนังได้

การใช้น้ำมันมะกอก

อายุการเก็บของคาเวียร์จะเพิ่มขึ้นหากล้างเข้าไป เค็มเย็นน้ำและเทน้ำมันมะกอกต้ม แต่เย็นลง ต้องล้างภาชนะด้วยสารละลายเกลือด้วย ล้างคาเวียร์ดังนี้: เทเนื้อหาของขวดลงบนผ้าอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ของเหลวระบายออกแล้วจุ่มในน้ำเกลือเย็นสองสามครั้ง

ขวดพลาสติก

คาเวียร์ในขวดพลาสติกปิดผนึกอย่างแน่นหนาซึ่งมีการอพยพอากาศออกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน หากเปิดขวดแล้วควรรับประทานผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์ เมล็ดพืชที่ซื้อตามน้ำหนักสามารถโอนไปยังภาชนะพลาสติกได้

ขั้นแรกให้ขวดต้องลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมเกลือเติมให้แห้งดีและหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชต้ม

บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้จะยังคงความสดได้เป็นเวลานานหากมีการจำกัดการเข้าถึงของอากาศ ในภาชนะที่ปิดสนิท คาเวียร์จะถูกแยกออกจากจุลินทรีย์ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องใช้ฝาปิดที่ปิดขวดให้แน่นเท่านั้น

กระป๋องดีบุก

ขอแนะนำให้ย้ายคาเวียร์จากกระป๋องลงในพลาสติกหรือ ภาชนะแก้ว- ดีบุกจะออกซิไดซ์ทันที ภาชนะใหม่จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและเกลือ หากคาเวียร์คุณภาพสูงก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือน้ำมันมะกอก

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ขอแนะนำให้โอนคาเวียร์สีแดงที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหารขนาดเล็ก ภาชนะแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ ควรเทน้ำเดือดลงบนภาชนะพลาสติกจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำได้ ก่อนที่จะย้ายเมล็ดพืชลงในจานที่ล้างแล้ว จะต้องทำให้ภาชนะแห้งสนิท คุณสามารถอัดจาระบีที่ผนังและก้นขวดด้วยน้ำมันพืช จริงอยู่ควรอุ่นในกระทะและทำให้เย็นก่อนใช้จะดีกว่า

• เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้วพร้อมเกลือเติม
• โอนคาเวียร์ไปที่ผ้าขาวบางแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและเค็มสูง
• ปล่อยให้ของเหลวระบาย
• โอนไข่ลงในขวดแก้ว
• เทน้ำมันมะกอกต้มเย็นลงไปด้านบน
• ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

ยิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บต่ำลงก็ยิ่งดี คุณสามารถวางขวดเมล็ดธัญพืชไว้ในบริเวณความสดหรือบนชั้นบนสุดของตู้เย็น ขอแนะนำให้บรรจุคาเวียร์ในส่วนเล็ก ๆ - ครั้งเดียว ไม่แนะนำให้เปิดภาชนะบ่อยๆ แล้วใช้ช้อนตักผลิตภัณฑ์ ถ้าซื้อ จำนวนมากคาเวียร์ คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ ก่อนแช่แข็งควรบรรจุธัญพืชในภาชนะขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำสามารถล้างล่วงหน้าในน้ำเกลือได้ น้ำเย็น- ต้องล้างภาชนะด้วยน้ำเกลือด้วย

เม็ดหยาบสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้เป็นปี จริงอยู่คุณต้องค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง ขั้นแรกต้องใส่ขวดธัญพืชไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คาเวียร์จะละลายที่อุณหภูมิ +2...+5 องศาเซลเซียส โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติ ไม่สามารถยอมรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ซ้ำๆ ได้

คาเวียร์สีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะ เธอมีความนุ่มนวลและ รสชาติดีไม่มีสารอันตรายใดๆ จริงอยู่ เรากำลังพูดถึงเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ และสดใหม่เท่านั้น คาเวียร์เปรี้ยวเน่าเสียไม่สามารถรับประทานได้ ทิ้งไปดีกว่าจะได้ไม่โดนวางยา จริงอยู่ไม่แนะนำให้แปลผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะสินค้าราคาแพง

เมล็ดข้าวทั้งหมดที่ต้องการเพื่อไม่ให้เสียคืออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และภาชนะสุญญากาศ