อาหารจานที่สองมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ พวกเขากำลังรอคอยอย่างใจจดใจจ่อ - เผ็ดร้อนกับน้ำเกรวี่หรือซอส! พูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่คือพื้นฐานของอาหารทุกมื้อ สูตรอาหารที่เลือกนั้นน่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก ท้ายที่สุดคนที่มีร่างกายเต็มไปด้วยพลังงานก็พร้อมที่จะทำงานและสามารถเคลื่อนภูเขาได้! ดังนั้นก่อนเสิร์ฟคุณควรทำงานหนักโดยไม่ผิดพลาดกับส่วนผสมและวิธีการแปรรูป ทุกคนรู้ดีว่าการอบและการตุ๋นช่วยถนอมอาหารได้มากกว่า สารที่มีประโยชน์มากกว่าแค่ทอดในกระทะ

สตูว์เนื้อกับผักสำหรับอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 600 กรัม
• น้ำซุป – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เบียร์ดำ – 200 มล.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

• ผัดหัวหอมและกระเทียมสับสำหรับ น้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง
• ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆแล้วใส่ลงในกระทะ นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หั่นผักที่เหลือทั้งหมดแล้วเคี่ยวกับเนื้อ น้ำซุป และเบียร์ใต้ฝาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าปล่อยให้สุกเกินไป หากไม่มีของเหลว ให้เติมลงไป ปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ส่วนผสมเหลื่อมกันเล็กน้อย วางมะเขือเทศจะถูกโยนทิ้งใน 20 นาที จนกระทั่งสิ้นสุด

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์สำหรับอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 500 กรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและหมัก สำหรับน้ำดองคุณจะต้องผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามลึก: น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน จากนั้นเนื้อวัวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและซอสค้างคืน
• ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 C แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ตรวจสอบเป็นระยะโดยใช้ส้อมเจาะเลือด

เนื้อกับมะเขือยาวเป็นอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 500 กรัม
• มะเขือยาว – 400 กรัม
• กระเทียม – 2 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ล้างมะเขือยาวและเอาเปลือกที่หนาออกเพื่อไม่ให้จานมีรสขม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มมะเขือยาวและปรุงจนนิ่ม อย่าปล่อยให้แห้งด้วยการรดน้ำด้วยน้ำซุปหรือน้ำต้มสุก
• ในตอนท้ายใน 5-10 นาที เพิ่มกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศ

เนื้อฉ่ำในหม้อสำหรับอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 900 กรัม
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• เท 1 ช้อนชาลงในหม้อดินที่สะอาด น้ำมันพืช สับเนื้ออย่างประณีต (3 x 3 ซม.) แล้วใส่สับลงไป หัวหอม- เปิดเตาอบที่ 180 C และอบประมาณ 2 ชั่วโมง
• ตอนนี้ทำซอส: ผสมมัสตาร์ดกับแป้ง, ครีมเปรี้ยวแล้วกระจายลงในหม้อ เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 30 นาที แต่ละหม้อ – 1 เสิร์ฟ ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปิดภาชนะดินเผาด้วยฝาปิดพิเศษหรือฟอยล์

เนื้อเนื้ออบกีวีเป็นอาหารจานหลัก

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อเนื้อวัว – 2 กก.
• กีวี – 400-500 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกกีวีส่วนใหญ่ หั่นแล้วบดหรือบดในเครื่องปั่น
• ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ทำการตัดลึกบนพื้นผิวแล้วสอดผลไม้หนึ่งชิ้นลงในแต่ละหลุม
• หมักเนื้อด้วยการทาน้ำมัน น้ำซุปข้นผลไม้,ปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุก

ในอาหารรัสเซีย เนื้อวัวปรุงด้วยผัก ผลไม้ เสิร์ฟพร้อมซอสและน้ำเกรวี่ อาหารตะวันตกแนะนำให้ใช้ไวน์และน้ำส้มสายชูหมัก ควรค่าแก่ความสนใจทุกรูปแบบสูตรอาหารมีรสชาติของตัวเอง การเลือกหลักสูตรที่สองมีความเรียบง่าย คำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญการเลือกสรรด้านอาหารก็สามารถรับมือได้ พ่อครัวที่ตุนวัตถุดิบสดใหม่ได้ทำหน้าที่ไปครึ่งหนึ่งแล้ว! และคุณไม่จำเป็นต้องสร้างวงล้อใหม่ทุกวัน คุณสามารถอุ่นอาหารจานเดิมได้โดยเตรียมเป็นเวลาหลายวัน

เนื้อวัวเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและมักใช้ในด้านโภชนาการ มีไขมันน้อยกว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่าเนื้อหมูและยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย เช่น เนื้อวัวประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายมนุษย์ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้แม้จะเกือบจะเต็มแล้วเช่นเดียวกับวิตามินบี 12 นอกจากนี้ การรับประทานเนื้อวัวมักแนะนำให้รักษาภาวะโลหิตจางและลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

นอกจากมากมายแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติดีมาก - ทางออกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็น ซุป และหากเราพูดถึงอาหารจานแรกคุณก็สามารถปรุงด้วยเนื้อวัวได้เกือบทุกชนิด ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม บอร์ชท์และเนื้อสัตว์อื่นๆ จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และจะมีไขมันน้อยกว่าที่ปรุงโดยใช้เนื้อหมูหรือสัตว์ปีก เราจะไม่พูดถึงสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรก แต่จะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับคอร์สที่สองหรือมื้อเย็น ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการที่สามารถใช้ในเมนูประจำวันของคุณได้ แล้วจะทำอะไรกับเนื้อวัวเป็นอาหารจานหลัก?

สตูว์เนื้อวัว

แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อวัวก็คือสตูว์เนื้อวัว ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง: เนื้อวัว - ประมาณ 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำมันพืช ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล ควรปรุงจานในกระทะหรือกระทะทรงลึกจะดีกว่า คุณสามารถย้ายเนื้อที่เป็นสีน้ำตาลไปยังกระทะตื้นหลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด คนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปจำนวนหนึ่ง (ครึ่งแก้ว) เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทกลับลงในชามที่เตรียมสตูว์เนื้อวัวไว้ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดแยกใส่เนื้อแล้วใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงในจาน หลนเป็นเวลา 5 นาทีโรยด้วยสมุนไพร อร่อยอย่างที่สองเนื้อพร้อม! แน่นอนว่าอย่าลืมกับข้าวที่ใครๆ ก็ทำกัน เช่น มันฝรั่ง ข้าว บัควีท พาสต้า

เนื้อสโตรกานอฟ

อีกจานที่ต้องพูดถึงเมื่อพูดถึงเนื้อสำหรับอาหารจานหลักคือเนื้อสโตรกานอฟ เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมี: เนื้อวัว, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, แป้ง, เนย, เกลือ, พริกไทย หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตีจนความหนาลดลงครึ่งหนึ่ง ตัดชิ้นส่วนที่ได้เป็นก้อนยาว 3-4 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมแล้วตั้งไฟต่ออีกนาที เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว ย้ายไปยังภาชนะอื่น เช่น กระทะ และกระทะก็ยังมีประโยชน์อยู่ ทอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่หลายชิ้นในคราวเดียวเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาวางเนื้อในชามพร้อมซอส ทอดหัวหอมแล้วใส่ลงไปที่นั่น มีการประกอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้ม นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถาม: “จะปรุงอะไรด้วยเนื้อวัวเป็นอาหารจานหลัก?” เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างที่สองพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานหลักเนื้อวัวนั้นง่ายและรวดเร็ว สะดวก และอร่อยมาก ที่จริงแล้วมีอาหารจานเนื้อมากมาย สามารถต้ม ทอด ตุ๋น และอบได้ ดังที่กล่าวไปแล้วเข้ากันได้ดีกับกับข้าว คุณสามารถทำเนื้อสับได้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อทอดไส้พายหม้อปรุงอาหารหรือเช่นพาสต้าสไตล์น้ำเงิน เนื้อวัวสามารถตุ๋นหรืออบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งได้ ทำให้เป็นอาหารจานที่ 2 ในอุดมคติที่ไม่ต้องเตรียมกับข้าว

เมื่อมีความจำเป็นเร่งด่วนในการทำอาหารบางอย่าง การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงพาสต้าด้วยไส้กรอกและไข่ในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย เมนูอเนกประสงค์และเตรียมง่ายนี้สามารถทำเป็นอาหารเช้าหรือเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว

สับจาก ตับเนื้อ- นี่เป็นอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก และยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าตับมีวิตามินอยู่กี่ชนิด แต่คุณปรุงจากตับได้กี่จาน? แน่นอนว่าการกินตับนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่อาหารจานเดิมๆ มักจะน่าเบื่อ เราจึงขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยกระจายเมนูของคุณ

Azu in Tatar เป็นอาหารจานอร่อยของอาหารตาตาร์ เตรียมได้ไม่ยาก แต่ควรเตือนทันทีว่าต้องใช้เวลาเตรียมนานกว่าที่อื่น จานปกติ- หากเราอธิบายโดยสรุปว่า azu คืออะไรในภาษาตาตาร์เราสามารถพูดได้ว่าเป็นสตูว์เนื้อ (ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) พร้อมมันฝรั่งและผักดอง เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดรสชาติของอาหารจานนี้มันแสดงออกและไม่มีใครเทียบได้จนพื้นฐานตาตาร์สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดและบัตรโทรศัพท์ของคุณได้อย่างง่ายดายเมื่อพบปะแขก

มันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารจากคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านสูตรของเราและทำตามขั้นตอนที่แสดงในภาพเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ มันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมได้เพียงแค่ต้องยอมรับว่าอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมาก

ไม่ว่าอาหารจานนี้จะฟังดูน่ากลัวแค่ไหน อย่ากลัวที่จะปรุงมัน ที่จริงแล้วการเตรียมเนื้อลูกวัวไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านสูตรของเราอย่างละเอียดและปรุงอาหารกับเรา! เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะได้เนื้อลูกวัวที่อร่อยที่สุดด้วย ลูกพรุนรสเผ็ด- จานนี้มีกลิ่นหอมมากจนแขกของคุณจะไม่มีโอกาสต้านทาน

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะเป็นเลิศและ จานแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถรับประทานได้ในตอนเย็นสำหรับมื้อเย็น และในระหว่างวันสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากเนื้อวัวมีความเหนียวเล็กน้อย การตุ๋นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน หลังจากเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าเนื้อวัวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ด้วยการตุ๋น - การสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานโปรตีนจึงเริ่มสลายตัวและทำให้เนื้อนุ่ม หากคุณทอดเนื้อวัว คุณไม่น่าจะได้รับผลดังกล่าว

เนื้อกับลูกพรุนหรือเนื้อตุ๋นกับลูกพรุนจานนี้ค่อนข้างประณีตและแปลกสำหรับเรา แต่เป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหาร ถ้ามันอร่อยไม่ได้หมายความว่าจะเตรียมยาก คุณแค่ต้องมีติดตัวไว้ สินค้าที่จำเป็นและสูตรของเราที่จะช่วยให้คุณทำสตูว์ที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา

ลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้งที่มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งรายการอาจทำได้ยากก็มีอยู่มากมาย นอกจากคุณประโยชน์แล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังมีความน่าสนใจเป็นอย่างมากอีกด้วย รสชาติดีซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

พาสต้ากับมะเขือเทศและไส้กรอกรมควันรสเผ็ดเหมาะสำหรับมื้อเย็น อาหารที่ปรุงตามสูตรของเรานั้นดูประณีตและอร่อยมากดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกด้วย!

ความเร็วและความง่ายในการเตรียมทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่ามากขึ้นโดยใช้เวลาเพียง 35 นาทีและพาสต้าที่ยอดเยี่ยมกับมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจและการเติมไส้กรอกรมควันรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มความสว่างและความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ อ่านสูตรของเรา ปรุงอาหารกับเรา และลองรสชาติใหม่ๆ ที่สดใสและเข้มข้น พาสต้ากับมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรของเราจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ!

พาสต้ากับเนื้อสัตว์เป็นอีกจานที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แต่การปรุงอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีความลับเล็กน้อยซึ่งเราจะเปิดเผยให้คุณทราบในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมพาสต้ากับเนื้อสัตว์มีวางจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาค้นหาผลิตภัณฑ์มากนัก พาสต้ากับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เรียบง่ายมีประโยชน์และอร่อยมากสำหรับทุกวัน

Meat Milanese เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนจะมีความสุขมากและคุณจะได้รับคำชมที่สมควรได้รับ เนื้อมิลานสุกเร็วมากและคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหาร จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงเนื้อมิลานโดยใช้ เกล็ดขนมปังและพาเมซานชีส

- นี่เป็นสูตรที่อร่อย หลากหลาย และเรียบง่ายมาก! เนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อไม่ติดมัน หากคุณปรุงเนื้อวัวอย่างถูกต้อง เนื้อจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากตามขั้นตอนของเรา สูตรภาพถ่ายจะบอกวิธีปรุงเนื้อให้อร่อย เนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์คือเนื้อที่สุกจริงๆ น้ำผลไม้ของตัวเองนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วแต่ไม่รู้ว่าอาหารจานไหน มันฝรั่งตุ๋นกับสตูว์จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน! ก่อนหน้านี้เมื่อการรับเนื้อตุ๋นค่อนข้างเป็นปัญหามันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อตุ๋นถือเป็นอาหารจานเด่น จานมหัศจรรย์นี้เตรียมง่ายมาก แต่ก็มีความลับซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในสูตรของเรา!

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อตุ๋นเป็นอาหารที่บางครั้งคุณอยากปรุงมากและรู้สึกถึงรสชาติที่ทุกคนชื่นชอบและเกือบลืมไปแล้วอีกครั้ง

สตูว์เนื้อกับผักอร่อยมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- เนื้ออุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมาก! วิธีปรุงเนื้อวัวที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการตุ๋น กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อกับผักสามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่วันนี้เราจะใช้วิธีที่สั้นและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้!

เนื้อผัดหัวหอม - จานที่ยอดเยี่ยมกำลังรีบ เตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแทบทุกบ้านและผู้บริโภคทั่วไปมีจำหน่าย ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย แต่ขั้นตอนการทำอาหารจะดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ เนื้อผัดกับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าว พาสต้าและบัควีท! นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน จานที่ซับซ้อนเพราะเนื้อทอดนั้นสำคัญมากในการนำมาประกอบอาหารได้

สตูว์เนื้อ. วิธีการปรุงสตูว์

เนื้อ entrecote - จานนี้มาจากฝรั่งเศส ชนชั้นสูงซ่อนอยู่ในคำว่า “entrecote” เพียงอย่างเดียวไม่ต้องพูดถึงความซับซ้อนของรสนิยม เนื้อวัวนั้นเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องทอด ซึ่งหมายความว่าผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นพิเศษควรใช้เนื้อวัวด้วยความระมัดระวัง

อาหารประเภทเนื้อมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ในส่วนนี้เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานเนื้อ ซึ่งหลายสูตรคุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก อาหารจานหลักเนื้อวัวเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากปรุงจากเนื้อลูกวัวหรือวัวหนุ่ม สำหรับประเด็นในทางปฏิบัตินั้น การปรุงอาหารจากเนื้อวัวจะใช้เวลานานกว่าจากเนื้อหมูชนิดเดียวกันเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์และคุณสมบัติของเนื้อเท่านั้น

เราทุกคนรู้จักความเรียบง่ายและ อาหารอร่อยจากเนื้อวัวเช่นสตูว์เนื้อวัวหรือสตูว์หลายคนเคยลองแล้ว แต่ไม่กล้าปรุงเอง สูตรอาหารทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารจานเนื้อที่ซับซ้อนหรือง่ายจะบอกรายละเอียดถึงวิธีเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อย ระยะเวลาในการทอดหรือตุ๋น และวิธีเสิร์ฟเนื้อวัวที่ดีที่สุดคืออะไร

อาหารจานหลักเข้ากันได้ดีกับผัก คุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ มันฝรั่งบดหรือข้าวแล้วเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงหนึ่งแก้ว เราหวังว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเนื้อที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ทำตามคำแนะนำของเราอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

อาหารนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน วิตามิน และสารอาหารที่จำเป็น อาหารดังกล่าวเป็นที่ต้องการของผู้ที่พยายามรับประทานอาหารลดน้ำหนักและสมัครพรรคพวก การกินเพื่อสุขภาพ- สูตรซุปเนื้อมีความหลากหลายมาก พวกเขาเตรียมด้วยผัก ข้าว ถั่ว สมุนไพร บะหมี่ เห็ด และแน่นอนว่าเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม อาหารดังกล่าวหลายจานพบได้ในสูตรอาหารตะวันออก

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ในกรณีนี้สามารถเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติและเครื่องเทศจำนวนมากลงไปได้ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเตรียมซุปข้นสำหรับเด็กได้ อาหารดังกล่าวกลายเป็นที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ควรปรุงเนื้อวัวอย่างระมัดระวังโดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีและเวลาในการปรุงอย่างเคร่งครัด นี่จะเป็นตัวกำหนดว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็นอย่างไร เพื่อให้น้ำซุปน่าพึงพอใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรเทน้ำให้น้อยลงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมด ทุกคนจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

ความลับของสูตรการทำอาหาร

อาหารประเภทเนื้อสำหรับอาหารจานหลัก– ความทรงจำในวัยเด็กที่แท้จริง! หลายคนคงจำได้แน่นอน ชิ้นที่มีรสชาติเนื้อในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีท ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม่ของเราเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อวัวไม่ได้เป็นเพียงเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบอื่นๆ มากมายที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ รวมถึงธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบขนาดเล็กที่แนะนำให้เติมในร่างกายโดยสตรีมีครรภ์และเด็ก เนื้อวัวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้!

อาหารประเภทเนื้ออร่อยมาก แต่สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์กลายเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง! เนื้อวัวที่ปรุงไม่ถูกต้องอาจทำให้เนื้อยางกลายเป็นยางได้ เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีแปรรูปเนื้อสัตว์ประเภทนี้อย่างเหมาะสม

ในกรณีของเนื้อวัวห้ามกระทำการโดยบังเอิญ ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาสูตรการทำอาหารที่คุณชอบและใส่ใจกับความซับซ้อนทั้งหมดในการทำงานกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว จานเนื้อที่สองเท่านั้นที่จะอร่อยจริงๆ

อาหารประเภทเนื้อมีความลับอย่างหนึ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งอยู่ในความอ่อนเยาว์ของเนื้อนั่นเอง เนื้อลูกวัว - เนื้อลูกวัว - สีชมพูอ่อน ยืดหยุ่นเป็นมันเงา หากพวกเขาขายชิ้นสีแดงเข้มให้คุณภายใต้หน้ากากของเนื้อลูกวัว นั่นก็คือเนื้อวัว และมันก็ยังดูเด็กไม่มากนัก ไขมันสีเหลืองยังบ่งบอกถึงอายุที่น่านับถืออีกด้วย

ในอาหารรัสเซีย เนื้อลูกวัวและวัวเป็นที่ต้องการแบบดั้งเดิมในขณะที่ อาหารยุโรปถือว่าเนื้อวัวเป็นอาหารชั้นสอง โดยเลือกอาหารประเภทวัวซึ่งมีให้ในปริมาณมาก

เนื้อวัว เหมาะสำหรับการรักษาความร้อนทุกประเภท- ตามกฎแล้วส่วนบนของเนื้อสันนอก entrecote เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันในใช้สำหรับตุ๋นและทอด ส่วนอื่น ๆ ของซากถูกนำมาใช้ ชิ้นเนื้อสับหรือ เนื้อสับ- ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสับบริสุทธิ์หรือชิ้นสับเนื่องจาก การรักษาความร้อนเนื้อที่มีไขมันไม่มากอยู่แล้วจะแห้งมากยิ่งขึ้น และผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นยางและไม่มีรส

ควรตัดเนื้อวัวให้ทั่วเมล็ดพืชอย่างเคร่งครัด คุณไม่สามารถล้างเนื้อใต้น้ำเป็นเวลานานนับประสาอะไรกับการแช่มัน ด้วยวิธีนี้มันจะสูญเสียน้ำผลไม้และจะไม่นิ่มนวล ช่วยให้เนื้อนุ่ม น้ำดองต่างๆ- มัสตาร์ด วอดก้า และไวน์แดงเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทนี้

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้เนื้อนุ่มลงได้ด้วยการตีทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง เนื้อวัวไม่เพียงแต่ควรนุ่มเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะบรรลุผล!วิธีที่ดีที่สุด - ผนึกน้ำเนื้อ

ในเนื้อวัว ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดเนื้อในกระทะร้อนจนเปลือกปรากฏขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อข้างในแห้ง เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องใส่เกลือของเนื้อสัตว์เฉพาะเมื่อทอดดีแล้วเท่านั้นไม่ใช่เมื่อดิบ

บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักในการเตรียมเนื้อวัวสำหรับอาหารจานหลัก ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และคำแนะนำของสูตรที่เลือก พวกเขาจะช่วยทำให้อาหารจานหลักเนื้ออร่อยจริงๆ!

เมนูเนื้อง่ายๆสำหรับทุกวัน

คำถามที่ว่าอาหารจานเนื้อใดบ้างที่สามารถเตรียมได้ทุกวันทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล สูตรอาหารที่หลากหลายในการเตรียมเนื้อนี้ทำให้เกิดความสับสน และการเลือกอาหารจานใดจานหนึ่งอาจเป็นปัญหาได้ อาหารประเภทเนื้อที่พบบ่อยที่สุดคืออาหารปรุงผ่านการตุ๋น ด้วยการเติมของเหลวหรือซอสในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อจะนุ่ม นุ่ม และค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของอาหารประเภทนี้คือสโตรกานอฟเนื้อและสตูว์เนื้อวัว โดยทั่วไปแล้วเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น ผัก ข้าว มันฝรั่ง

อาหารประเภทเนื้อที่นำเนื้อสัตว์มาแปรรูปโดยการทอดก็เหมาะสำหรับทุกวันเช่นกัน อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมการนี้ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ มักจะระบุส่วนของซากที่ควรหั่นเนื้อไว้ในสูตร ต้องใช้ชิ้นที่ระบุ หากยอมรับการใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนได้ ก็จะระบุไว้ในสูตรด้วย นอกจากนี้ คุณต้องมีประสบการณ์ในการทอดเนื้อวัวมาบ้าง เนื่องจากทำให้เนื้อแห้งและแข็งได้ง่ายมาก ทางที่ดีควรปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด

Schnitzels, สเต็ก, เนื้อสับ, เนื้อย่าง - อาหารทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน

มวล สูตรที่ยอดเยี่ยมกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานเนื้อทุกวัน คุณสามารถค้นหาเว็บไซต์ได้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์

ตัวเลือกวันหยุดสำหรับวินาที

จานเนื้อเกือบทุกชนิดสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ มีเพียงการตกแต่งจานนี้หรือจานนั้นด้วยวิธีพิเศษเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมซอส และจานพิธีก็พร้อม อย่าเก็บงำสมองไว้นานเกินไปเกี่ยวกับอะไร จานวันหยุดปรุงจากเนื้อวัว เลือกสูตรใดก็ได้ตามที่คุณต้องการแล้วไปปรุงอาหาร เนื้อวัวในรูปแบบใด ๆ เป็นตัวเลือกแบบ win-win แต่แน่นอนถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง!

สรุปแล้ว...

ไม่ว่าคุณจะวางแผนเตรียมอาหารจานเนื้ออะไรก็ตาม เมนูง่ายๆ สำหรับทุกวันหรือวันหยุด ก่อนอื่นให้ศึกษาสูตรในการเตรียม อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงในการเตรียมเนื้อ "ยาง" ที่ดูเหมือนพื้นรองเท้ามากกว่า

ส่วนนี้มีเพียง สูตรที่ดีที่สุดจานเนื้อ เมื่อเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยที่บ้านได้!