ไข่ที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารคือไข่ต้มสุก อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ความล้มเหลวที่พบบ่อยที่สุดคือไม่ต้องสงสัยเลยว่าเปลือกแตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ด้วยเหตุนี้โปรตีนจึงค่อย ๆ รั่วไหลออกมาและผลิตภัณฑ์เองก็เน่าเสียโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ไข่ที่มีเปลือกแตกจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามทั้งหมดทันที

แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการใช้ในสลัดที่สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั่นก็เรื่องหนึ่ง แต่ถ้าจำเป็นสำหรับการบรรจุหรือแม้กระทั่งเป็นของตกแต่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ รูปลักษณ์ภายนอกจะมีความสำคัญสูงสุด

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าวและปรุงผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้เปลือกสมบูรณ์แบบ แต่ในขณะเดียวกัน หากจำเป็น ก็ลอกออกได้ง่ายเช่นกัน

วิธีต้มไข่ไม่ให้แตก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอะไรทำให้เกิดรอยแตกร้าวที่เปลือกค่อยๆ ปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร สาเหตุของรอยแตกที่อ้างถึงบ่อยที่สุดคือ:

1. การขนส่งวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสม ในระหว่างนั้นรอยแตกขนาดเล็กปรากฏว่ามีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า เมื่อไข่ตกลงไปในน้ำเดือด รอยแตกขนาดเล็กจะเริ่มขยายตัวอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ค่อนข้างง่าย: ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงในน้ำและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทั้งหมดนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้โปรตีนรั่วไหลออกมาและป้องกันไม่ให้รอยแตกร้าวชัดเจนขึ้น
2. อุณหภูมิระหว่างไข่กับน้ำแตกต่างกันมากเกินไป เนื่องจากความแตกต่างดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ก็จะระเบิด อย่างไรก็ตามความแตกต่างดังกล่าวควรสังเกตได้ชัดเจนมาก - ตัวอย่างเช่นไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วจะถูกวางในน้ำเดือด การหลีกเลี่ยงปัญหานี้ค่อนข้างง่าย เพียงวางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในน้ำอุ่นหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ควรเริ่มต้มไข่ในน้ำอุ่นโดยใส่เกลือในปริมาณพอเหมาะ ปรับไฟให้สูง แต่ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปิดไฟเป็นไฟต่ำทันที ภายในเจ็ดนาทีคุณจะได้ไข่ต้มสุกที่สมบูรณ์แบบ
3. ความหนาของเปลือกเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุด ควรซื้อไข่ที่มีคุณภาพดีไว้เสมอเพราะหากไก่ไม่ได้รับอาหารอย่างเหมาะสมแล้วนอกจากเปลือกที่บางมากก็จะมีปริมาณน้อยด้วย สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมัน

ใช้เวลานานเท่าไหร่

หายากนะคนที่ไม่ชอบไข่ ผลิตภัณฑ์นี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในรูปแบบต่างๆ ในหลายประเทศทั่วโลก เต็มไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารมากมาย จึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

ในขณะนี้มีวิธีทำอาหาร 3 วิธี:

• ต้มสุก;
• ในถุง;
• ลวก

แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มี เวลาที่ต่างกันการเตรียมขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม ตัวอย่างเช่น หากต้องการไข่แดงลวก หรือเพื่อให้ไข่แดงกึ่งของเหลว คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็น- น้ำที่เหมาะสมที่สุดคืออุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย
2. เปิดเตาไปที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด หลังจากนี้ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
3. หากคุณต้องการให้ไข่แดงยังคงเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์ และไข่ขาวยังสุกอยู่ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 นาที หากต้องการสร้างไข่แดงกึ่งเหลว - เพียง 3 เท่านั้น

อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่คุณต้องต้มไข่ต้มสุก สิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมที่ใช้เติมสลัด ซุป และของว่าง

ในการปรุงอาหารจานนี้คุณจะต้องรอให้น้ำเดือดก่อนแล้วค่อยลดไฟลง ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 7 นาที ระวังอย่าปรุงจานมากเกินไป เพราะไข่แดงจะเริ่มมีลักษณะคล้ายยางสม่ำเสมอกัน

ไข่ลวกมักเป็นอาหารจานโปรดของนักชิม คุณสมบัติที่ไม่ต้องสงสัยคือเมื่อใช้ไข่แดงกึ่งของเหลว สีขาวจะต้องแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร คุณจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร

อ่านวิธีทำอาหารให้อร่อย พายถือศีลอดในหม้อหุงช้าที่มีไส้หลากหลาย

อ่านวิธีทำอาหารให้อร่อย ไก่ทอดเราขอเสนออาหารอันน่าทึ่งด้วยบวบ

จดบันทึกสูตร เค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

วิธีต้มไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

เป็นช่วงเทศกาลอีสเตอร์ที่ไข่ต้มควรมีรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุดเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในตัวตนของวันหยุด ที่จะได้รับ จานสวยย้อมด้วยสีธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์อย่างสม่ำเสมอจะต้องใช้ความพยายามบ้าง

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ไข่ที่สวยงามซึ่งไม่แตกร้าวใน เปลือกหัวหอมคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เตรียมเปลือกหัวหอมนั่นคือเอาออกจากหัวหอมแล้วล้างออก หลังจากนั้นให้ใส่กระทะแล้วเติมน้ำ เพื่อให้ได้สารละลายที่มีสี ให้ปรุงเปลือกด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงกรอง
2. ในขณะที่กำลังเตรียมสารละลาย ให้อุ่นไข่เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำอุ่น วางผลิตภัณฑ์ในน้ำสีที่เตรียมไว้แล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที เพื่อความเข้มข้นยิ่งขึ้น สีน้ำตาลเก็บไว้จนถึงอายุ 20 หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางลงในชามน้ำเย็นแล้วแปรงขน น้ำมันดอกทานตะวัน.

อย่างไรก็ตามนอกจากนั้น สีย้อมธรรมชาติเช่นแกลบ คุณสามารถหาของเทียมได้มากมายในร้านค้า แน่นอนว่าแพ็คจะมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทาสีอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน แต่ยังมีเคล็ดลับบังคับเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าวปรากฏขึ้น

คุณสมบัติของไข่นกกระทาต้ม

แม้จะมีขนาดที่เล็ก ไข่นกกระทามีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่มากกว่ามาก อย่างไรก็ตามส่วนผสมนี้ไม่เคยแพร่หลายในครัวของแม่บ้านชาวรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ถูกขัดขวางด้วยความไม่รู้ถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารที่เหมาะสม

ในความเป็นจริงการต้มพวกเขาจะง่ายกว่าของคู่กันเล็กน้อย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเปลือกที่ค่อนข้างแข็งแรง - แม้ภายใต้แรงกดดันจากอุณหภูมิสูง เปลือกก็ไม่เสี่ยงต่อการแตกร้าว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงไข่นกกระทาในน้ำเดือดเพราะจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่เหมือนเดิม เวลาปรุงอาหารมาตรฐานสำหรับไข่ในน้ำเดือดคือสองนาที

วิธีทำให้ไข่เย็นลงเพื่อให้สามารถเอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

คนส่วนใหญ่รู้กฎพื้นฐานของการปอกไข่ ยิ่งสดชื่น. สินค้าเดิมยิ่งขั้นตอนการทำความสะอาดยิ่งยากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณสามารถโกงได้เล็กน้อยและใช้วิธีการเก่าวิธีหนึ่งซึ่งจะช่วยให้คุณปอกไข่ได้อย่างง่ายดายในภายหลัง คงจะถูกต้องแล้วถ้าจะเรียกมันว่า "การบำบัดด้วยอาการช็อก"

หลังจากต้มไข่แล้วจะต้องได้รับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทันที เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ย้ายไข่ไปใส่ชามน้ำเย็นทันทีและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนี้ไข่ที่ปอกแล้วจะยังคงรูปทรงเป็นวงรีสวยงาม และเปลือกจะหลุดออกได้ง่าย

วิธีตรวจสอบความสดของไข่อย่างถูกต้อง

สิ่งที่น่าประหลาดใจมากคือเมื่อต้มไข่ ความสดของไข่ไม่ได้มีบทบาทสำคัญใดๆ แน่นอนถ้าคุณปรุงแบบลวก ๆ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ แต่เมื่อต้มแบบต้มสุกของที่อยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วก็จะทำเช่นนั้น

อย่างไรก็ตาม การพิจารณาความสดของไข่ยังคงมีความหมาย เพื่อที่จะไม่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียตั้งแต่แรก ขณะนี้มีวิธีกำหนดความสดที่ทราบหลายวิธี:

1. วิธีการใช้น้ำคือการหย่อนไข่ลงในแก้วน้ำเย็น ของสดจะจมลงก้นแน่นอน และของเก่าจะลอยขึ้นมา
2. เขย่าไข่โดยใช้สองนิ้วค้างไว้: นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ในไข่สดจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเมื่อเขย่า
3. การตรวจสอบเปลือกอย่างระมัดระวังจะช่วยตรวจสอบความสดได้ หากมีความมันเล็กน้อยหรือมีสีเทา แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเสีย

ในความเป็นจริงหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างไร้ที่ติอย่างแท้จริง ไข่ต้มที่คุณสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะได้อย่างภาคภูมิใจ

มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว และอะไรที่ยากจริงๆเกี่ยวกับเรื่องนี้? อย่างไรก็ตาม เมื่อมองแวบแรก การจัดการแบบธรรมดาก็ต้องอาศัยความรู้บางอย่าง เนื่องจากบ่อยครั้งที่ผู้คนเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขาต้องเผชิญกับเปลือกหอยที่แตกในระหว่างกระบวนการ บทความนี้จะช่วยคุณระบุรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการปรุงอาหาร และวิธีการปรุงแบบต้มสุก ต้มนิ่ม และวิธีปรุงในถุง

คุณรู้หรือไม่? ด้วยเหตุผลบางประการ เชื่อกันมาตลอดว่าไข่สีน้ำตาลมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ขาว จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของแม่ไก่ไข่โดยตรงและประโยชน์ของพวกมันก็เหมือนกันทุกประการ

บ่อยครั้งเพื่อไม่ให้กังวลมากเกินไปกับปัญหาที่ต้องต้มไข่กี่นาทีผู้อยู่อาศัยในมหานครก็แค่วางกระทะบนเตาแล้วทำงานบ้านต่อไป

ตำแหน่งนี้ใครๆ ก็เข้าใจได้ เพราะถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงแบบต้มสุก ทำไมไม่ปล่อยให้ปรุงนานขึ้น เช่น 7-10 นาทีล่ะ? ยังคงมีความแตกต่างอยู่

อาหารที่ปรุงตามกฎและในเวลาที่เหมาะสมจะนุ่มกว่าและมีรสชาติดีกว่า แต่ "ผลงานชิ้นเอก" ที่ปรุงสุกมากเกินไปเมื่อเปรียบเทียบแล้วไม่น่าจะถูกใจใครเลย

ในเวลาเดียวกันตามกฎแล้วยังมีเศษซากเล็กน้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สีของไข่แดงจะเป็นสีน้ำเงินและให้ความรู้สึกเหมือนยางซึ่งสามารถสำลักได้ง่าย (พวกเขาบอกว่ามันอาจทำให้เสียชีวิตได้)

การเลือกไข่สด

ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์มาจากผลิตภัณฑ์ไก่ขนาดกลางที่นำมาจากไก่บ้าน
มีวิธีตรวจสอบความสดง่ายๆ หากไข่จมลงในน้ำก็ไม่ต้องสงสัย แต่ในทางกลับกันไข่ก็ลอยอยู่ก็ไม่เหมาะที่จะบริโภคอีกต่อไป

คุณควรจำไว้ด้วยหากคุณเลือกถาดในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะต้องใส่ใจกับถาดที่อยู่ไกลที่สุดซึ่งอยู่บนชั้นวางด้านหลังถาดอื่น ๆ ทั้งหมด วิธีการเลือกโดย "ความสด" นี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ

ความลับและลูกเล่น

ในการเตรียมไข่ที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ คุณไม่เพียงแต่ต้องติดตามเวลา แต่ยังใช้เคล็ดลับและเทคนิคง่ายๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

• เข็ม. คุณต้องเจาะไข่จากปลายทู่
• ก่อนปรุงอาหารควรลดผลิตภัณฑ์ลงไป น้ำเย็นและปรุงหลังจากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
• ควรเตรียมตัวมาอย่างดี
• คุณสามารถวางจานเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยคว่ำลงเสมอ

สำคัญ! สำหรับไข่ลวกควรเลือกไข่ลูกเล็กจะดีกว่า ตัวใหญ่มีเปลือกแข็งเกินไป

การต้มไข่อย่างเหมาะสม

เมื่อศึกษาเคล็ดลับและกลเม็ดที่เสนอทั้งหมดแล้ว คุณสามารถหันไปที่กระบวนการได้โดยตรง แต่เพื่อที่จะแก้ไขปัญหาวิธีการต้มไข่อย่างเหมาะสมที่สุด คุณต้องตัดสินใจว่าต้องการผลลัพธ์แบบใดเพื่อให้อาหารเช้าของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ต้มอ่อน

คุณไม่สามารถนับจำนวนรูปแบบที่แตกต่างกันในหัวข้อวิธีต้มไข่ลวกที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต แต่ในบทความนี้ได้เลือกรูปแบบที่เหมาะสมและแม่นยำที่สุดแล้ว
จานปรุง ทางนี้- นี้ ตัวเลือกที่เหมาะอาหารเช้าสำหรับคนทุกวัย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างไข่ให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำเย็นคุณต้องทำอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะ

จากนั้นนำทุกอย่างไปต้ม ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะต้มไข่ลวกนานแค่ไหนหลังจากต้มเพราะความสอดคล้องของทั้งไข่แดงและไข่ขาวขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง มีสองตัวเลือก

หากใครต้องการไม่เพียงแต่ไข่แดงที่ไหล แต่ยังเป็นไข่ขาวด้วย คุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 2 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด สำหรับ "ต้มนิ่ม" แบบดั้งเดิมซึ่งโปรตีนจะมีความหนาแน่น ควรเพิ่มเวลาในการปรุงที่ต้องการขึ้นอีกหนึ่งนาที

คุณรู้หรือไม่? ไข่ลวกถือว่าดีต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารมากกว่าไข่ต้มสุก แต่ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคซัลโมเนลโลซิสมากกว่า (เนื่องจากการรักษาความร้อนไม่เพียงพอ)

ใน "กระเป๋า"

ไข่ลวกถือเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมและเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน
ก่อนอื่นเลย “ถุง” เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบแบบลวกหรือแบบลวกๆ

วิธีการปรุงอาหารเกือบจะเหมือนกับในกรณีอื่น ๆ มีเพียงเวลาเท่านั้นที่แตกต่างกันซึ่งคำนวณเป็นนาทีด้วย หลังจากที่น้ำเดือด สินค้าอร่อยยังคงต้องปรุงอาหาร 4 นาที.

ต้มสุก

วิธีการต้มสุกเข้าใจผิดคิดว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกคน นี่เป็นเพราะความเข้าใจผิดว่าอาหารดังกล่าวไม่สามารถย่อยได้
แต่ดังที่กล่าวข้างต้น ไม่ควรทำด้วยเหตุผลหลายประการ:

• เนื้อหาใต้เปลือกจะกลายเป็น "ยาง" และรสชาติไม่เป็นที่พอใจ
• หากเก็บไว้บนเตานานกว่า 20 นาที โดยทั่วไปสินค้าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบจานปรุงอาหารและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังการต้ม ไม่มีอีกแล้ว 6 นาที

กฎการทำความสะอาด

น่าแปลกที่ “อายุ” ของไข่มีความหมายโดยตรงในแง่ของการปอกเปลือก เป็นไปได้มากว่าทุกคนเคยได้ยินอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตว่าของเก่าทำความสะอาดได้ดีกว่า แต่ของสดนั้นทำความสะอาดยากมาก และมันเป็นเรื่องจริง

สำคัญ! หากคุณนำไข่โดยตรงจากเล้าไก่ของคุณเองหรือจากเกษตรกรอย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามาจากใต้ไก่โดยตรง เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย ควรแช่ไข่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามสัปดาห์

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่น่าสนใจเพิ่มเติมในการเอาเปลือกออกจากโคนแสนอร่อย

• คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วค่อยๆ เอาออกครึ่งหนึ่งด้วยช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะได้ผลดีหากคุณต้มผลิตภัณฑ์อย่างแรงและปฏิบัติตามกฎทั้งหมด
• เป่าเนื้อหาออกจากเปลือก วันนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมาก ในกรณีนี้ส่วนประกอบจะต้องได้รับความร้อน แต่เปลือกจะต้องเย็นลง จากนั้นทำรูสองรูที่ปลายทั้งสองข้างและมีรอยแตกทะลุระหว่างรูทั้งสอง และมันถูกเป่าอย่างแรง
• เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร โซดาจะเพิ่มค่า pH ของโปรตีนซึ่งจะป้องกันไม่ให้ฟิล์มใต้เปลือกเกาะติด
• เขย่าไข่สองสามฟองอย่างแรง กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย วิธีนี้น้ำจะเข้าไปในรอยแตกของเปลือกหอยและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมนี้และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่มีสิ่งเหนือธรรมชาติใด ๆ ทุกคนสามารถรับมือกับสูตรอาหารเหล่านี้และจดจำกฎทั้งหมดได้

ที่สำคัญที่สุด- นี่คือความปรารถนาและแรงบันดาลใจ น่าทาน!

สวัสดีทุกคน. วันที่ 28 เมษายนที่กำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ ในวันนี้ในปี 2019 ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ทุกคนเฉลิมฉลองวันอาทิตย์ศักดิ์สิทธิ์ ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับวิธีการทาสีไข่ให้สวยงามสำหรับเทศกาลอีสเตอร์แล้ว

เป็นเรื่องปกติที่จะแลกเปลี่ยนสีย้อมกันในวันหยุดนี้ และแน่นอนว่าทุกอย่างยังคงปรุงสุกแบบดั้งเดิม อาหารวันหยุด- อบและทำ

มีประเพณีที่สนุกสนานอย่างหนึ่งในวันนี้ หรือแม้กระทั่งเกม นั่นคือการตีไข่ ผู้แพ้คือผู้ที่ไข่แตก เหตุใดจึงทำเช่นนี้? นี่คือหนึ่งในเวอร์ชัน

ไข่ที่แตกจะมีความชั่วร้ายอยู่ในตัวและต้องถูกลงโทษอย่างแน่นอน - กินซะ ไข่ที่แข็งแกร่งนำพรและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้าน ต้องเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าจนถึงวันอีสเตอร์หน้า! ไข่ดังกล่าวสามารถป้องกันโรคและตาชั่วร้ายได้เป็นเวลาหนึ่งปีเนื่องจากไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่มีการทำนายดวงชะตาต่าง ๆ จึงมีการสร้างพระเครื่องและด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาผู้ป่วยระยะสุดท้ายก็ได้รับการรักษาให้หาย

ฉันค้นหาใน Google และพบวิธีที่ง่ายและสนุกมากมายในการระบายสีไข่อีสเตอร์ บางอย่างฉันไม่สงสัยด้วยซ้ำ

วันนี้ฉันได้เลือกวิธีการทาสีและตกแต่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน

แต่ก่อนอื่น ฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

• สำหรับการทาสีให้เลือกสีขาว
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า (ไมโครไฟเบอร์แห้งดี) หรือกระดาษเช็ดมือ แนะนำให้เช็ดด้วยแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูด้วย
• เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเกลือลงในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะต่อ 1.5 ลิตร)
• เลือกกระทะเพื่อให้พวกมันนอนชิดกันเพื่อที่เมื่อต้มเปลือกจะไม่แตกกับเพื่อนบ้าน
• เวลาทำอาหารก็ควรให้น้ำคลุมไว้ดูทางนี้

ตอนนี้เรามาดูการวาดภาพกันดีกว่า

วิธีการคลาสสิกในการปอกเปลือกหัวหอม

นี่อาจจะมีชื่อเสียงที่สุดและ วิธีการแบบดั้งเดิม- นอกจากนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณ

สะสมเปลือกหัวหอมมากขึ้น สีของไข่จะสว่างขึ้น

1. เติมน้ำลงในแกลบแล้วตั้งไฟหลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเย็นและชงหลังจากนั้นเรากำจัดแกลบออกแล้วคุณสามารถเทน้ำผ่านกระชอนลงในกระทะอีกใบได้

3. ใส่ไข่ลงในน้ำซุปนี้แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น

5. ถูสีที่เสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้สีตกและ น้ำมันพืช m เพื่อความเงางาม

ไข่อีสเตอร์ที่มีลวดลายหินอ่อน

ไข่จะออกมาสวยงามมากถ้าคุณทาสีด้วยวิธีนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ คุณเพียงแค่ต้องมีเปลือกหัวหอม ผ้ากอซ และด้ายอยู่ในมือ

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับเปลือกหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางไว้บนจาน

2. แช่ไข่ในน้ำเย็นแล้วม้วนให้เปียกในเปลือก

3. จากนั้นห่อด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยด้าย ตัดปลายออกเพื่อไม่ให้รบกวน

4. วางลงในกระทะที่มีน้ำปิดด้านบน เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเติมสีเขียวหนึ่งขวดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

5. เมื่อสุกแล้วให้พักไว้อีก 10-15 นาที แล้วจึงนำออกมาทำความสะอาดด้วยผ้ากอซและแกลบด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อความเงางาม เราได้รับความงามนี้

ด้วยลวดลายของใบไม้สีเขียว

อีกวิธีหนึ่งในการวาดภาพที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม ไข่อีสเตอร์- ที่นี่เราต้องการผักชีฝรั่งและผักชีลาว เปลือกหัวหอม ไนลอน (กางเกงรัดรูปหรือถุงเท้าเก่าๆ ก็เหมาะ) หรือผ้ากอซและด้าย

1. อย่าลืมนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเตรียมยาต้มเปลือกหัวหอมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

2. ชุบไข่แล้วติดใบไม้สีเขียวไว้ พันให้แน่นด้วยไนลอนแล้วมัดด้วยด้าย ทำแบบนี้กับคนอื่นด้วย

3. เพิ่มยาต้มแกลบและปรุงเป็นเวลา 15 นาที อย่าเอาออกทันที ให้พักไว้อีก 10 นาที จากนั้นจึงถอดไนลอนและสมุนไพรออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ความงามบนใบหน้า

ระบายสีไข่โดยใช้ข้าว

ทำตามหลักการเดียวกันกับข้างต้น เพียงม้วนใส่ซีเรียลข้าว

จากนั้นห่อด้วยไนลอนแล้วปรุงด้วยยาต้มเปลือกหัวหอม

นำผ้ากอซและข้าวออก ล้างและหล่อลื่น นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออก

ย้อมในน้ำซุปบีทรูท

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ไข่แดงที่เข้มข้น

คำอธิบาย:

• ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที
• เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำส้มสายชู ใส่ไข่ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที ไข่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำบีทรูทอย่างสมบูรณ์
• หลังจากต้มไข่แล้ว ให้แช่ในน้ำบีทอีกครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ยิ่งยืนนาน สีก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น
• จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เทคนิคการย้อมกะหล่ำปลีแดง

ด้วยวิธีนี้ โคคาของเราจะเป็นสีฟ้าที่สวยงาม

1. เราต้องการกะหล่ำปลีแดง 1 หัว ต้องสับละเอียดและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นควรเย็นลงแล้วเทน้ำซุปลงในชามแยกเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

2. วางไข่ต้มไว้ตรงนั้นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณเก็บไว้ในยาต้ม

บทเรียนวิดีโอ - 3 วิธีดั้งเดิมในการทาสีไข่

นอกจากสีย้อมธรรมชาติแล้ว ยังมีวิธีตกแต่งไข่อีสเตอร์อีกหลายวิธี

ฉันพบวิดีโอที่น่าสนใจมากซึ่งมีวิธีการระบายสีดั้งเดิมสามวิธี

เช่นนี้โดยใช้ผ้าเช็ดปากสีขาวธรรมดา สีผสมอาหาร,ยาทาเล็บและผ้าเช็ดปากที่มีลวดลายสามารถนำมาใช้ตกแต่งผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ไข่เดคูพาจสไตล์วินเทจ

การทำไข่สไตล์วินเทจให้น่าสนใจมากโดยใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ที่หั่นแล้วและผ้าเช็ดปากที่สวยงาม

เคลือบไข่ด้วยกาว คุณสามารถใช้ PVA ธรรมดาหรือก็ได้ ไข่ขาวและติดหนังสือพิมพ์หลายชั้น ปล่อยให้แห้ง.

ตัดดีไซน์ที่คุณชอบออกจากผ้าเช็ดปากแล้วติดไว้บนหนังสือพิมพ์ คุณสามารถเคลือบเงาด้านบนได้ ตากให้แห้งและนี่คือสิ่งที่คุณได้รับ

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยลูกไม้ เชือก และกระดุมก็ได้

ลงสีด้วยปากกามาร์กเกอร์

จินตนาการของเราไม่มีขีดจำกัด แต่มันง่ายมาก - คุณเอาไข่ต้มแล้วระบายสีด้วยปากกามาร์กเกอร์แบบถาวร

คุณสามารถทำเช่นนี้

หรือแบบนี้.

ฉันหวังว่าฉันได้ช่วยคุณด้วยไอเดียใหม่ๆ เกี่ยวกับการย้อมไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในปีนี้ ฉันตัดสินใจแล้ว แล้วคุณล่ะ? เขียนความคิดเห็นว่าคุณเลือกวิธีใด

อย่าลืมว่าต้องอบอะไรอีกบ้าง ฉันหวังว่าจะได้เยี่ยมชมคุณอีกครั้ง ขอให้เป็นวันที่ดี. ต้นฉบับ

ในวันอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่และมอบเป็นของขวัญเนื่องจากถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของชีวิต ตามตำนานหนึ่ง ไข่เริ่มเป็นสัญลักษณ์ของอีสเตอร์เพราะแมรี แม็กดาเลน เมื่อพระคริสต์ฟื้นคืนพระชนม์ พระองค์เป็นคนแรกที่ปรากฏต่อหน้าแมรี แม็กดาเลน และเธอก็ไปที่กรุงโรมและพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ เธอเข้าเฝ้าจักรพรรดิทิเบเรียสแห่งโรม แต่เมื่อเขาไปเยี่ยม เขาจะต้องได้รับของขวัญ และแมรีก็นำไข่มาให้เขาแล้วพูดว่า: "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" จักรพรรดิ์ทรงตอบว่าของประทานนี้ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ฉันใด ผู้ตายก็ไม่สามารถฟื้นคืนชีพได้ฉันใด และไข่ก็กลายเป็นสีแดง ตามเวอร์ชันอื่น แมรีเพียงแต่ทาสีมัน ให้เป็นสีแดงสด และเขียนตัวอักษร "X" ลงไป ใน.".

ต้มไข่ไม่ให้แตกแล้วจึงระบายสี

อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:

1. เวลานำไข่ออกจากตู้เย็น อย่าตั้งไฟทันที เพราะไข่จะแตกเมื่อสุก ด้วยเหตุนี้ให้ใส่ไว้ในชามบางประเภทเทน้ำอุ่น แต่ไม่ใส่น้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที หากคุณรอไม่ไหวที่จะอุ่นขึ้น ให้ลองเจาะด้วยเข็ม ด้วยวิธีนี้เมื่อคุณต้มมันจะไม่แตก ต้องล้างให้สะอาดเพื่อให้สีสามารถทาได้ทั่วถึง
2. เมื่อคุณใส่หม้อน้ำและไข่ลงบนกองไฟ อย่าเปิดจนเต็มเตา ปล่อยให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ จะได้ไม่แตกเมื่อสุกเพราะคุณจะลดความแตกต่างของอุณหภูมิ
3. เติมเกลือลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหอยแตกระหว่างปรุงอาหาร นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก ให้โยนไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดสองสามอันที่ไม่มีหัวกำมะถันลงในกระทะ
4. คุณต้องปรุงไข่เป็นเวลา 7-8 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือดเพื่อที่จะต้มให้แข็ง หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในน้ำเย็น เพื่อว่าภายหลังเมื่ออยากกินก็ปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นก็สามารถจุ่มลงในสีได้ สีจะเรียบเนียนขึ้นหากคุณเช็ด สารละลายสบู่หรือแอลกอฮอล์

หากคุณต้องการต้มไข่ด้วยการระบายสีในเปลือกหัวหอม

เอาเปลือกออกจากหัวหอม วางในกระทะ เติมน้ำแต่ไม่ต้องเติมน้ำด้านบน ปรุงเปลือกหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำแกลบออกและเหลือเฉพาะสารละลายที่เตรียมไว้เท่านั้น

นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น วางในกระทะที่มีน้ำสี ไข่ดิบและเคี่ยวประมาณ 10 นาที และถ้าอยากให้มีสีน้ำตาลก็ต้องรอ 18 นาที จากนั้นนำไข่ออกแล้วปล่อยให้นั่งใต้น้ำเย็นประมาณ 3 นาที จากนั้นทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางลงบนจาน

การต้มไข่ด้วยสีธรรมชาติ

มากมาย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีผลการระบายสี ดังนั้นน้ำบีทรูทจะให้สีชมพู เหลืองอ่อน - ส้ม มะนาว ส้มอ่อน - แครอท เหลืองสดใส - ดอกดาวเรือง เขียวอ่อน - ตำแย น้ำเงิน - กะหล่ำปลีแดง,สีน้ำตาลอ่อน-กาแฟ,สีม่วง-ดอกไวโอเล็ต สีย้อมบางชนิดไม่ได้ทำให้ไข่เปลี่ยนสีทันที ตัวอย่างเช่น สีม่วง ด้วยเหตุนี้ไข่จึงถูกต้มทิ้งไว้ข้ามคืน

1. เทน้ำและ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนรวมทั้งสีย้อมที่เลือก รอให้น้ำเดือด จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปนั่งเป็นเวลา 30 นาที
2. นำไข่ออกจากตู้เย็น. ปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้นเพื่อไม่ให้ระเบิด
3. ใส่ไว้ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 15-30 นาที หลังจากนั้นก็แช่ไว้ในน้ำซุปจนได้สีที่ต้องการ

สุขสันต์วันหยุดที่กำลังจะมาถึง!

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว และอีกไม่นาน วันหยุดอันแสนวิเศษจะมาถึง - อีสเตอร์ นั่นคือเหตุผลที่คำถามว่าจะต้มไข่ลวกอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้แตกเป็นคำถามที่เร่งด่วนที่สุด ใช่แล้วบางคนจะหัวเราะ แต่ตอนนี้ในร้านค้าพวกเขาขายไข่ที่ระเบิดแม้ว่าคุณจะเพิ่งหยิบมันขึ้นมาก็ตาม

โดยปกติแล้วเมื่อเราต้มไข่สำหรับสลัดหรือแค่เป็นอาหารเช้า ความสมบูรณ์ของเปลือกไม่สำคัญเท่ากับการระบายสีด้วยเปลือกหัวหอมหรือสีพิเศษ ใครชอบกินไข่หลากสีบ้าง? เราต้องการไข่ทั้งฟองเมื่อบรรจุ หากไข่รั่ว ไข่ก็จะเสียรูปร่าง

วิธีต้มไข่ให้ถูกต้องไม่ให้แตก

ไข่อาจแตกระหว่างปรุงอาหารได้จากหลายสาเหตุ ซึ่งเราจะมาตรวจสอบโดยละเอียดกัน อย่างไรก็ตามวันนี้สำหรับอีสเตอร์ฉันต้มพวกมันได้สำเร็จแม้ว่าของที่ซื้อจากร้านค้าจะอ่อนแอมากก็ตาม

สาเหตุแรกคือเปลือกบางมาก เพื่อเปรียบเทียบให้ลองตอกไข่ออกมา ไก่ในประเทศและน้องสาวของเธอจากฟาร์มสัตว์ปีก ที่บ้านเปลือกจะหนาและแข็ง ดังนั้นคุณจะไม่แตกในครั้งแรก และไข่ที่ซื้อในร้านมักจะมีไข่บางด้วยเหตุนี้ไก่จึงไม่วิ่งอย่างอิสระ แต่นั่งอยู่ในกรงด้วยอาหารพิเศษ

การที่เปลือกบางลงก็เกิดขึ้นในไก่เลี้ยงเช่นกัน เนื่องจากการเจ็บป่วยหรือขาดองค์ประกอบขนาดเล็ก ไม่แนะนำให้นำไข่ดังกล่าวมาย้อมสี หากคุณมีทางเลือก จงแข็งแกร่งขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เกิดรอยแตกระหว่างการปรุงอาหารคือความเสียหายเบื้องต้นระหว่างการขนส่ง หากใช้อย่างไม่ระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางอาจทำให้เกิดรอยแตกขนาดย่อมซึ่งคุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ และแน่นอนว่าเมื่อถูกความร้อน พวกมันจะขยายตัวและโปรตีนจะไหลลงสู่น้ำ หรือเวลาทาสีสีจะเข้าไปข้างในทำให้เกิดคราบที่ไม่น่าดู

เหตุผลที่สามคือความแตกต่างของอุณหภูมิ เมื่อแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เอาไข่จากตู้เย็นใส่ลงไปในน้ำเดือด ใครๆก็แตกที่นี่ ฉันมักจะนำไข่ออกมาแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้ยืนไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุณหภูมิภายในไข่เท่ากับน้ำ

เหตุผลที่สี่คือมีโอกาสสูงที่จะเกิดการแตกร้าวระหว่างการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและการเดือดที่รุนแรง แม้ว่าไข่จะอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องตั้งไข่โดยใช้ไฟแรงทันที แต่นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงช้าๆ เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ วิธีนี้จะทำให้เปลือกยังคงไม่บุบสลาย

บางคนเจาะด้านบนของไข่เพื่อให้แรงดันภายในและภายนอกเปลือกเท่ากัน ฉันก็ลองเหมือนกัน แต่พูดตามตรง สิ่งนี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

ปรุงไข่นานแค่ไหน

• ในการรับไข่ต้มสุกสำหรับสลัดคุณต้องปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที เพียงอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะกลายเป็นยางและสีของมันจะไม่สวยงามมากนัก
• ไข่ในถุงควรปรุงเป็นเวลาห้านาที
• ต้มแบบลวกเป็นเวลาสามนาทีแล้วทำให้เย็นทันทีโดยใช้น้ำเย็นเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป

วิธีต้มไข่ให้ปอกเปลือกดี

ปัญหานี้เกิดขึ้นกับไข่ทำเองสดๆ โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงจากไก่

เพื่อทำความสะอาดไข่ได้ดีหลังจากการต้มคุณต้องทันทีที่นำออกจากน้ำเดือดให้จุ่มลงในน้ำเย็นทันทีและค้างไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีตรวจสอบความสดของไข่

1. มันง่ายมากที่จะระบุด้วยเปลือก ในไข่สดจะหยาบ ส่วนในไข่เก่าจะเรียบและเป็นมัน
2. คุณสามารถเขย่าไข่เบาๆ ใกล้หูแล้วฟัง ไข่เก่าจะห้อยอยู่ในเปลือกและไหลออกมา
3. หากคุณต้องการกำหนดระยะเวลาที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้ใส่ไข่ลงในแก้วน้ำ ไข่สดจะลงไปด้านล่างทันที ถ้ามันห้อยปลายทื่อก็แสดงว่ามันมีอายุสองถึงสามสัปดาห์ ไข่เก่าอายุหนึ่งเดือนจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

โดยทั่วไปแล้วความลับทั้งหมดของการต้มไข่ ฉันจะดีใจถ้าคุณพบว่ามันมีประโยชน์ สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ