” ทำให้เราพอใจกับเคล็ดลับการทำแพนเค้กอีกครั้ง คุณสามารถรับชมคลาสมาสเตอร์ก่อนหน้า "ทุกอย่างจะอร่อย" ในการทำแพนเค้ก และในตอนนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Alla Kovalchuk จะสอนวิธีทำอาหารให้คุณ แพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้นมเปรี้ยว, แพนเค้กที่ผูกปมพร้อมไส้เค็มและแพนเค้กนมเปรี้ยวสองสี

Maslenitsa กำลังใกล้เข้ามา - และรายการ "ทุกอย่างจะอร่อย!" ฉันเตรียมของขวัญไว้ให้คุณแล้ว เมนูที่จะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กและนึกถึงความอบอุ่นจากฝ่ามือคุณยาย อร่อยกลิ่นหอมที่ทำให้คุณรีบไปที่ห้องครัวอย่างสุดกำลัง ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานกลิ่นวานิลลาอันน่าทึ่งนี้ อ่อนโยน แพนเค้กบาง ๆและ เติมนมเปรี้ยวละลายในปาก Alla Kovalchuk จะสอนวิธีทำแพนเค้กของคุณยาย

เชฟผู้มากประสบการณ์ของประเทศ Alla Kovalchuk จะสอนวิธีปรุงแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ เรารับประกันได้ว่าคุณจะไม่ลากครอบครัวของคุณไปจนหูตายจากอาหารจานนี้ และได้รับตำแหน่งเชฟที่เก่งที่สุด เก่งที่สุด และเป็นที่รักที่สุด และนอกเหนือจากแพนเค้ก "โฮมเมด" ที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว คุณยังจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานพิเศษอีกสองจาน: แพนเค้กผูกปมดั้งเดิมที่มีไส้เค็มเผ็ดและแพนเค้กนมเปรี้ยวสองสีที่สวยงามแปลกตาอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะค้นพบว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กของคุณไม่ไหม้? ใช้พิสูจน์แล้ว วิถีพื้นบ้านคุณจะสร้างมันขึ้นมาเอง เคลือบสารกันติดในกระทะของคุณ เราจะบอกคุณว่าต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อทำให้แพนเค้กบางและหนาแน่น สิ่งที่ต้องใส่ไส้เพื่อไม่ให้หลุดระหว่างการปรุงอาหาร? จะอบแพนเค้กอย่างไรให้นุ่มและนุ่ม? แล้วจะปั้นยังไงให้ไม่ติดกันเป็นก้อนเดียว? และยังเป็นวิธีการพิเศษจาก Alla Kovalchuk: วิธีนวดแป้งในเวลาไม่กี่นาทีและเคลื่อนไหวเพียงไม่กี่ครั้ง?

ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่ 03/05/59 แพนเค้ก ตอนที่ 3 ดูออนไลน์
ส่วนที่ 1

แพนเค้กกับคอทเทจชีส (nalistniki)

ส่วนผสม (16 ชิ้น):
แป้ง - 250 กรัม
นม - 250 มล
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 35 กรัม
เกลือ - 3 กรัม
น้ำ - 250 มล
เนย— 80 ก
คอทเทจชีส - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100 มล
น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมเนย (50 กรัม) กับน้ำตาล ตีไข่เล็กน้อยโดยใช้ที่ตีแล้วใส่ส่วนผสมน้ำตาลและเนยลงไป

ผสมนมกับน้ำร้อน เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันสักครู่

เพิ่มส่วนผสมนมครึ่งหนึ่งลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในกองแล้วทำบ่อในนั้น เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้งเป็นสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมและน้ำที่เหลือลงในแป้งและผสมจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะที่ร้อน ทอดแพนเค้ก (หนา 1 มม.) เป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง พลิกกลับและปรุงต่ออีก 30 วินาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

บดชีสผ่านตะแกรง เพิ่มเข้าไป น้ำตาลผงและวานิลลิน (เจือจางในน้ำร้อน 1 ช้อนชา) แล้วผสม เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำร้อน (ไม่เกิน 70°C) ลงบนลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มลงในไส้และคนให้เข้ากัน

ทา 2 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กรูปพระจันทร์เสี้ยวแต่ละชิ้นในชั้นที่เท่ากัน ล. การอุดฟัน

ม้วนแพนเค้กลงในหลอด พับขอบของแพนเค้กเข้าด้านใน

ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ วาง 6 ชิ้นที่ด้านล่างของถาดอบ

วางแพนเค้กให้แน่น

โรย 1 ช้อนชา น้ำตาลและปิดแพนเค้กด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 5 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที นำแพนเค้กออกแล้วผ่าครึ่งตามแนวทแยงมุม

นอตแพนเค้ก

ส่วนผสม (8 ชิ้น):
แป้ง – 250 กรัม
นม – 250 มล
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำมันพืช– 70 มล
น้ำตาล – 25 กรัม
เกลือ – 3+3 กรัม
น้ำ – 250 มล
คอทเทจชีส – 250 กรัม
พริกหยวก– 1 ชิ้น
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน
กระเทียม – 1 กานพลู
พริกไทยดำป่น – 3 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมแพนเค้ก (หนา 2 มม.) ในลักษณะเดียวกับแพนเค้ก เพียงเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแทนเนย

ทำให้แพนเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด เยื่อหุ้มสีขาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 0.5 x 0.5 ซม. หั่นแตงกวาดองในลักษณะเดียวกัน

เพิ่มพริกและแตงกวาลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน

ผ่านกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือ 3 กรัมและสีดำ พริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน

ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กรอกไส้กรอกลงบนขอบแพนเค้กโดยถอยห่าง 1.5-2 ซม. เหลือ 4-5 ซม. จากขอบด้านหนึ่งของไส้

ห่อแพนเค้กในหลอดแล้วบิดตามขวางเหมือนหอยทาก

พับขอบที่ว่างไว้ตรงกลางหอยทาก ปั้นปมทั้งหมดแบบนี้

แพนเค้กนมเปรี้ยวสองสี

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส – 200 กรัม
นม – 210 มล
แป้ง – 120 มล
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำมันพืช – 35 มล
น้ำตาล – 25 กรัม
เกลือ – 3 กรัม
โกโก้ – 25 กรัม

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และคนอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มน้ำมันผสมอีกครั้งแล้วผ่านตะแกรง

จาก แป้งพร้อมแยกส่วน¼ ผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง คน.

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาที

เท 2/3 ของทัพพีแป้งสีขาวลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งช็อคโกแลตเทกระแสน้ำบางๆ เป็นเกลียวลงไป แป้งสีขาว- ทอดแพนเค้ก (หนา 3-4 มม.) เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง เย็นแล้วม้วนเป็นหลอด

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• เนย (หรือผัก) - 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยที่ตีจนเนียน เพิ่มแก้วนมและน้ำตาล เกลือ.
2. เพิ่มแป้งและน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบในกระทะที่มีผนังบางและก้นบาง
4. เทแป้งลงในกระทะจากตรงกลาง จากนั้นเปลี่ยนตำแหน่งของกระทะ กระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นม - 750 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์ (กด) - 20 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาในน้ำ เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วทำแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ผสมไข่กับน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ใส่เกลือและเนย จากนั้นเติมแป้งและนมที่เหลือทีละน้อยทีละน้อย
3. นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นอีกประมาณ 10-15 นาที
4. ใช้ทัพพีตักส่วนผสมจากด้านล่าง อบในกระทะที่มีก้นหนา
5. สำหรับแพนเค้กแบบบางให้เทแป้งลงในกระทะจากตรงกลางจากนั้นเปลี่ยนตำแหน่งของกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
6. ควรทาน้ำมันพืชเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยแปรง

เค้กแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• ครีมชีส - 300 กรัม;
• มะกอก - 1 ขวด

วิธีทำอาหาร

1. ตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ - ไม่เกิน 5 มม. เรารวบรวม เค้กแพนเค้กตามโครงการนี้: แพนเค้ก, ชีสชิ้นบาง, ปลาแซลมอนชิ้น, แพนเค้ก
2. ปล่อยให้ชั้นบนสุดแห้ง
3. ปล่อยให้เค้กอยู่ในตู้เย็นสักพักก่อนจะตัด เราเจาะเค้กทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบทุกๆ 3-4 ซม.
4. ตัดเป็นคานาเป้สี่เหลี่ยมเล็กๆ

แพนเค้กม้วนกับปลาแดง

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กบาง ๆ
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทาครีมชีสตรงกลางแพนเค้กแล้ววางปลาสไลซ์บาง ๆ ไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กขึ้นแล้วตัดขอบที่ว่างเปล่าที่ไม่สม่ำเสมอออก
2. เราตัดม้วน

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กบาง ๆ
• คาเวียร์สีแดง - 1 ขวด

วิธีทำอาหาร

วิธีที่ 1 - ม้วน

1. เราบิดแพนเค้กเป็นหลอดแคบ ๆ จากนั้นบิดหลอดที่ได้อีกครั้ง - เป็นรูปหอยทาก
2. วางแพนเค้กที่รีดแล้วในแนวตั้งแล้ววางคาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน

วิธีที่ 2 - ซองจดหมาย

1. วาง 1-2 ช้อนชาบนขอบของแพนเค้ก คาเวียร์ เราพันขอบแนวนอนใกล้ เราสลับงอทั้งสองด้านแล้วบิดแพนเค้กสองครั้ง
2. ซองจดหมายพร้อมแล้ว

แพนเค้กไส้ชีสหวานและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว

วิธีทำอาหาร

1. บดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนียน สิ่งสุดท้ายที่ต้องบดคือสตรอเบอร์รี่เพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในไส้
2. วางไส้ไว้รอบๆ ขอบแพนเค้ก โดยปล่อยให้ตรงกลางว่าง เราบิดแพนเค้กทั้งสองด้านจากขอบไปตรงกลาง เราตัดท่อคู่เป็นมุมเป็นชิ้น ๆ

ตัวเลขแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

วิธีทำอาหาร

เทแป้งลงในภาชนะที่มีเครื่องจ่ายแล้วเทลงในกระทะโดยใช้กระแสบาง ๆ

Maslenitsa กำลังใกล้เข้ามา และการแสดง "ทุกอย่างจะอร่อย!" ฉันเตรียมของขวัญไว้ให้คุณแล้ว เมนูที่จะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กและนึกถึงความอบอุ่นจากฝ่ามือคุณยาย อร่อยเมื่อสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่ครั้งหนึ่งคุณรีบวิ่งไปที่ห้องครัวด้วยพลังและหลัก ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานกลิ่นวานิลลาอันน่าทึ่งนี้ แพนเค้กเนื้อบางและไส้นมเปรี้ยวที่ละลายในปากของคุณ - Alla Kovalchuk จะสอนวิธีทำแพนเค้กของคุณยาย
เชฟ Alla Kovalchuk ที่มีประสบการณ์มากที่สุดในประเทศจะสอนวิธีปรุงแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ เรารับประกันได้ว่าคุณจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณละทิ้งอาหารจานนี้ และได้รับตำแหน่งเชฟที่เก่งที่สุด เก่งที่สุด และเป็นที่รักที่สุด นอกจากแพนเค้ก "โฮมเมด" ที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว คุณยังจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานพิเศษอีกสองจาน: แพนเค้กแบบผูกปมดั้งเดิมที่มีไส้เค็มเผ็ดและแพนเค้กชีสสองสีที่สวยงามแปลกตาและอวบอ้วนอย่างน่าอัศจรรย์
คุณจะค้นพบว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กของคุณไม่ไหม้? ด้วยวิธีการพื้นบ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณจะเคลือบสารกันติดบนกระทะได้ด้วยตัวเอง เราจะบอกคุณว่าต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อทำให้แพนเค้กบางและหนาแน่น สิ่งที่ต้องใส่ไส้เพื่อไม่ให้หลุดระหว่างการปรุงอาหาร? จะอบแพนเค้กอย่างไรให้นุ่มและนุ่ม? แล้วจะจัดทรงอย่างไรไม่ให้ติดกันเป็นอกเดียว? และยังเป็นวิธีการพิเศษจาก Alla Kovalchuk: วิธีนวดแป้งในเวลาไม่กี่นาทีและเคลื่อนไหวเพียงไม่กี่ครั้ง?

แพนเค้ก
แพนเค้กเนื้อบางและไส้นมเปรี้ยวที่ละลายในปากของคุณ - Alla Kovalchuk สอนวิธีทำแพนเค้กของคุณยาย

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม
นม – 250 มล
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำตาล – 35 กรัม
เกลือ – 3 กรัม
น้ำ – 250 มล
เนย – 80 กรัม
คอทเทจชีส – 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 100 มล
น้ำตาลผง – 75 กรัม
ลูกเกด – 100 กรัม
วานิลลิน – 1 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมเนยกับน้ำตาล ตีไข่เล็กน้อยโดยใช้ที่ตีแล้วใส่ส่วนผสมน้ำตาลและเนยลงไป
ผสมนมกับน้ำร้อน เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันสักครู่
เพิ่มส่วนผสมนมครึ่งหนึ่งลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในกองแล้วทำบ่อในนั้น เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้งเป็นสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมและน้ำที่เหลือลงในแป้งและผสมจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาที
เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะที่ร้อน ทอดแพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง พลิกและปรุงต่ออีก 30 วินาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน
ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลินลงไปแล้วผสม เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน
แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มลงในไส้และคนให้เข้ากัน
ทา 2 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กรูปพระจันทร์เสี้ยวแต่ละชิ้นในชั้นที่เท่ากัน ล. การอุดฟัน
ม้วนแพนเค้กลงในหลอด พับขอบของแพนเค้กเข้าด้านใน
ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ วาง 6 ชิ้นที่ด้านล่างของถาดอบ
วางผ้าปูที่นอนให้แน่น
โรย 1 ช้อนชา น้ำตาลและปิดแพนเค้กด้วยกระดาษฟอยล์
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C เป็นเวลา 5 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที นำแพนเค้กออกแล้วผ่าครึ่งตามแนวทแยงมุม

นอตแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม
นม – 250 มล
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำมัน – 70 มล
น้ำตาล – 25 กรัม
เกลือ – 6 กรัม
น้ำ – 250 มล
คอทเทจชีส – 250 กรัม
พริกหยวก – 1 ชิ้น
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน
กระเทียม – 1 กานพลู
พริกไทยดำป่น – 3 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมแพนเค้กในลักษณะเดียวกับแพนเค้ก เพียงเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแทนเนย
ทำให้แพนเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด เยื่อหุ้มสีขาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 0.5 x 0.5 ซม. หั่นแตงกวาดองในลักษณะเดียวกัน
เพิ่มพริกและแตงกวาลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน
ผ่านกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กรอกไส้กรอกลงบนขอบแพนเค้กโดยถอยห่าง 1.5-2 ซม. เหลือ 4-5 ซม. จากขอบด้านหนึ่งของไส้
ห่อแพนเค้กในหลอดแล้วบิดตามขวางเหมือนหอยทาก
พับขอบที่ว่างไว้ตรงกลางหอยทาก ปั้นปมทั้งหมดแบบนี้

แพนเค้กนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ชีส – 200 กรัม
นม – 210 มล
แป้ง – 120 มล
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำมัน – 35 มล
น้ำตาล – 25 กรัม
เกลือ – 3 กรัม
โกโก้ – 25 กรัม

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
ใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และคนอีกครั้ง
เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้ง
แยกแป้งที่เสร็จแล้ว ¼ ออกจากกัน ผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง คน.
ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาที
เท 2/3 ของทัพพีแป้งสีขาวลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
1 ช้อนโต๊ะ ล. เทแป้งช็อกโกแลตเป็นเกลียวบาง ๆ ลงบนแป้งสีขาว ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง เย็นแล้วม้วนเป็นหลอด

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้ก Alla Kovalchuk - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

วิธีการรักษานี้จะทำความสะอาดตับของคุณทันที! ค็อกเทล 6 ส่วนผสมช่วยทำความสะอาดตับของฉัน! ผล.

คอทเทจชีสที่ฉันชอบ ฉันชอบพายนี้มาก ไส้ของมันนุ่ม เนื้อครีม และใส่นมข้นด้วย

พายมันฝรั่ง "Bombs" - พายโปร่งสบายโดยมีจุดศูนย์กลางว่างในช่วงสองปีที่ผ่านมา

ไอศกรีมส้มเขียวหวานโฮมเมดแสนอร่อย วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดวิธีนี้

ชุดเดรสหรูหราสำหรับเด็ก ชุดราตรี

รักษานักร้องหญิงอาชีพ น้ำมันหอมระเหยยอดเข้าชม: 7203 (0) เนื้อ "Fairytale Prince" ยอดเข้าชม: 836 (0) การฟื้นฟูการมองเห็น - ตอนที่ 1 เข้าชม: 175 (0) มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในโภชนาการของมนุษย์ เข้าชม: 134 (0) เมอแรงค์ “Pavlova” (วิดีโอ) เข้าชม: 485 (0)

• ฉันเป็นช่างภาพปลั๊กอินสำหรับการเผยแพร่รูปภาพในไดอารี่ของผู้ใช้ ข้อกำหนดขั้นต่ำของระบบ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 พร้อมเปิดใช้งาน JavaScript บางทีมันอาจจะได้ผล
• อยู่ใกล้มือเสมอไม่มีแอนะล็อก ^_^ ให้คุณแทรกแผงที่มีรหัส Html ที่กำหนดเองลงในโปรไฟล์ของคุณ คุณสามารถวางแบนเนอร์ เคาน์เตอร์ ฯลฯ ที่นั่นได้
• ทุกอย่างอยู่บนแผนที่
• วันนี้ในบล็อก
• โฟโต้ชอปออนไลน์เพื่อที่จะแก้ไขรูปภาพ คุณไม่จำเป็นต้องมี Photoshop บนคอมพิวเตอร์ของคุณเลย ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้แอปพลิเคชัน Photoshop ออนไลน์ =)

วิธีปรุงแพนเค้กปรุงรสจาก Alla Kovalchuk - สูตรจาก ทุกอย่างจะดี

แพนเค้กสำหรับทุกรสนิยมจาก Alla Kovalchuk และ Evgeniy Nikishin (“ อร่อยทุกอย่าง!”)

แพนเค้กบางคลาสสิก (“ อร่อยทุกอย่าง!”)

• นมไขมัน 3-3.5% - 250 มล
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก - 250 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยที่ตีจนเนียน เพิ่มแก้วนมและน้ำตาล เกลือ.

เพิ่มแป้งและน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบในกระทะที่มีผนังบางและก้นบาง

เทแป้งลงในกระทะจากตรงกลาง จากนั้นเปลี่ยนตำแหน่งของกระทะ กระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กยีสต์ (“อร่อยทุกอย่าง!”)

• แป้ง - 3 ถ้วย
• นม - 750 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์ (กด) - 20 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ละลายน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาในน้ำ เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วทำแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ผสมไข่กับน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ใส่เกลือและเนย จากนั้นเติมแป้งและนมที่เหลือทีละน้อยทีละน้อย

นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นอีกประมาณ 10-15 นาที

ใช้ทัพพีตักส่วนผสมจากด้านล่าง อบในกระทะที่มีก้นหนา

สำหรับแพนเค้กแบบบางให้เทแป้งลงในกระทะจากตรงกลางจากนั้นเปลี่ยนตำแหน่งของกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ควรทาน้ำมันพืชเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยแปรง

เค้กแพนเค้ก (“อร่อยทุกอย่าง!”)

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• ครีมชีส - 300 กรัม
• มะกอก - 1 ขวด

ตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ - ไม่เกิน 5 มม. เราประกอบเค้กแพนเค้กตามรูปแบบต่อไปนี้: แพนเค้ก, ชีสก้อนบาง, ปลาแซลมอนชิ้น, แพนเค้ก

ปล่อยให้ชั้นบนสุดแห้ง

ปล่อยให้เค้กอยู่ในตู้เย็นสักพักก่อนจะตัด เราเจาะเค้กทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบทุกๆ 3-4 ซม.

ตัดเป็นคานาเป้สี่เหลี่ยมเล็กๆ

แพนเค้กโรลปลาแดง (“อร่อยทุกอย่าง!”)

• แพนเค้กบาง
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม

ทาครีมชีสตรงกลางแพนเค้กแล้ววางปลาสไลซ์บาง ๆ ไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กขึ้นแล้วตัดขอบที่ว่างเปล่าที่ไม่สม่ำเสมอออก

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง (“อร่อยทุกอย่าง!”)

• แพนเค้กบาง
• คาเวียร์สีแดง - 1 ขวด

เราบิดแพนเค้กเป็นหลอดแคบ ๆ จากนั้นบิดหลอดที่ได้อีกครั้ง - เป็นรูปหอยทาก

วางแพนเค้กที่รีดแล้วในแนวตั้งแล้ววางคาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน

วิธีที่ 2 - ซองจดหมาย

วาง 1-2 ช้อนชาบนขอบของแพนเค้ก คาเวียร์ เราพันขอบแนวนอนใกล้ เราสลับงอทั้งสองด้านแล้วบิดแพนเค้กสองครั้ง

แพนเค้กไส้ชีสหวานและสตรอเบอร์รี่ (“อร่อยทุกอย่าง!”)

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว

บดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนียน สิ่งสุดท้ายที่ต้องบดคือสตรอเบอร์รี่เพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในไส้

วางไส้ไว้รอบๆ ขอบแพนเค้ก โดยปล่อยให้ตรงกลางว่าง เราบิดแพนเค้กทั้งสองด้านจากขอบไปตรงกลาง เราตัดท่อคู่เป็นมุมเป็นชิ้น ๆ

ฟิกเกอร์แพนเค้ก (“อร่อยทุกอย่าง!”)

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

เทแป้งลงในภาชนะที่มีเครื่องจ่ายแล้วเทลงในกระทะโดยใช้กระแสบาง ๆ

คงไม่มีใครเหลืออยู่ในโลกนี้ที่ไม่เคยลองแพนเค้ก kefir แบบบาง (สูตร) ​​ที่มีรู แน่นอนว่าแต่ละประเทศคุ้นเคยกับการตีความอาหารจานดังกล่าวแล้วสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สูตรอาหารและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันได้ แต่หลักการยังคงเหมือนเดิมสิ่งสำคัญคือในท้ายที่สุดก็มีกลิ่นที่น่าดึงดูดใจ แพนเค้กบนจานซึ่งคุณสามารถห่อไส้ได้หลากหลายมากขึ้น

หลายคนมักอยากรู้ว่าแพนเค้กมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด แพนเค้กที่มี kefir ปริมาณแคลอรี่ที่อาจส่งผลต่อเอวนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับไส้ด้วยว่าแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมกับอะไรด้วย แน่นอนว่าแยม แยม หรือแยมผิวส้มหรือนมข้นจะมีแคลอรี่สูงมาก และคุณสามารถคาดหวังได้ว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น บางคนได้เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยบัควีทหรือ ข้าวโอ๊ต,มากับไส้ผลไม้เบาๆ ในกรณีนี้ร่างจะไม่ตกอยู่ในอันตรายอย่างแน่นอน Maslenitsa ในปี 2560 จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแพนเค้กเช่นนี้

วันนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกันสิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาว่าง อาหาร ความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ และ สูตรอร่อย- ขนมอบหอมกรุ่นโฮมเมดอาจกลายเป็นประเพณีที่ดีที่จะรวบรวมครอบครัวที่เป็นมิตรรอบโต๊ะขนาดใหญ่เป็นประจำ

แพนเค้ก kefir แบบบางที่มีรู

แม่บ้านที่เชี่ยวชาญศิลปะการอบแพนเค้กอยู่แล้ว สูตรดั้งเดิมค้นหาอยู่ตลอดเวลาพวกเขาสนใจที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ และอร่อย หลายคนในการค้นหาเช่นนี้พบสูตรแพนเค้กที่ไม่ได้ใช้นมหรือน้ำ แต่ใช้ kefir อันเป็นผลมาจากการค้นหาการทำอาหารดังกล่าวใหม่และ สูตรดั้งเดิม- ถือเป็นทักษะที่แท้จริงในการอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูละเอียดอ่อนมากและแทบไม่มีน้ำหนัก

นี่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่บางคนคิดในตอนแรก คุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรอาหารที่อยู่บนอินเทอร์เน็ตหรือดูอย่างละเอียด โปรแกรมการทำอาหาร,จดจำเทคโนโลยีในการเตรียมที่ถูกต้อง แป้งแพนเค้กและทำตามสูตรทั้งหมดตามสัดส่วน นี่คือความลับ

สามารถรับสูตรแพนเค้ก Kefir แบบบางที่มีรูได้หากคุณใช้:

• kefir – 2 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. อาจจะมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำเดือด – 1 ถ้วย

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมแพนเค้กคุณควรรวม kefir กับไข่เกลือและแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนควรใช้เครื่องผสม แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวคุณสามารถทำทุกอย่างและผสมให้เข้ากันอย่างเข้มข้นด้วยการตี เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรปล่อยทิ้งไว้และเริ่มราดโซดา

ในสูตรนี้ เบกกิ้งโซดาไม่ได้ดับสนิท วิธีดั้งเดิม- ความจริงก็คือสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมน้ำเดือดด้วยน้ำเดือดคุณจะต้องมี 1 แก้ว คุณควรเทโซดาลงไปแล้วคนทุกอย่างอย่างเข้มข้นจนหมดจากนั้นจึงเติมส่วนผสมโซดาน้ำนี้ลงในแป้งทันทีโดยไม่ลืมที่จะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรเติมน้ำมันพืชและพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้พักไว้เล็กน้อยและส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ควรใช้เครื่องทำแพนเค้ก แต่ถ้าคุณไม่มีก็ใช้กระทะอื่นได้ ต้องแน่ใจว่ากระทะร้อนเป็นอย่างดี เครื่องทำแพนเค้กไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติมและ กระทะธรรมดาคุณสามารถทาด้วยน้ำมันพืช เนย หรือแม้แต่น้ำมันหมูก็ได้ ควรเทแป้งลงในทัพพีและกระจายให้ทั่วบริเวณกระทะอย่างระมัดระวัง

จำนวนรูซึ่งสำคัญมากในสูตรนี้ขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะโดยตรง คุณควรจำไว้ แพนเค้ก kefir เหล่านี้ (สูตร) ​​บางมีรูสามารถเป็นสากลได้ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ แต่ถ้าคุณเทน้ำตาลมากเกินไปลงในแป้งพวกมันอาจกลายเป็นสีเข้มหรือไหม้ได้ในระหว่างการทอด ควรคำนวณสัดส่วนให้ถูกต้อง

แพนเค้กหนากับ kefir - สูตร

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความเปราะบางและ แพนเค้กฉลุเกี่ยวกับนม บางคนชอบแพนเค้กสีดอกกุหลาบและหนา ตามแต่กรณีใดๆ สูตรต่างๆซึ่งมีจำหน่ายทั่วไปในปัจจุบันการอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir นั้นค่อนข้างง่ายและสะดวก แพนเค้กเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันมีโครงสร้างค่อนข้างพรุนอยู่ข้างในและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะห่อไส้ลงไปดังนั้นจึงเสิร์ฟแยมแยมต่างๆหรือนมข้นแยกกัน บางคนชอบกินขนมอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือ มวลนมเปรี้ยวด้วยผลไม้แห้ง ยังไงก็ตามถ้าทำตามเทคโนโลยีและสูตรอย่างถูกต้องก็หอมและ แพนเค้กปุยคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่เพื่อประกอบอาหาร คุณควรรับประทาน:

• เคเฟอร์ – 350 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น -
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - เหน็บแนม

การเตรียมแพนเค้กแบบบาง:

คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเพิ่มหรือลดจำนวนแพนเค้ก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่คุณต้องการในตอนท้าย ก่อนอื่นควรให้ความสำคัญกับการบดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ หลายคนใช้เครื่องผสมสำหรับกระบวนการนี้และบางคนใช้ที่ตี แต่ในกรณีใด ๆ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเกือบเป็นสีขาว

ถัดไปคุณต้องเพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมนี้เติมโซดาแล้วเริ่มคนจนกว่าโซดาจะดับสนิทในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ปฏิกิริยานี้เองที่จะทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายและความนุ่มในที่สุด ถัดไปควรเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นบางส่วน ทุกอย่างต้องนวดโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งแป้งค่อนข้างชวนให้นึกถึงบิสกิตหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว คุณควรเริ่มขั้นตอนการอบแพนเค้กด้วย kefir (สูตร) ​​แบบบางที่มีรู

หากจำเป็น ให้ทากระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบ เมื่อแพนเค้กอยู่บนจาน อย่าลืมทาด้วยเนยแล้ววางลงในกองที่ฟูแดงก่ำ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมได้หลากหลาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว

แพนเค้กรูเล็กในน้ำเดือด

วันนี้คุณจะพบสูตรการทำแพนเค้กแสนอร่อยมากมาย จำนวนมากแต่แม่บ้านบางคนชอบผสมเคเฟอร์กับน้ำเดือดมากที่สุดเพราะแป้งนี้ทำให้แพนเค้กละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก

ในการเตรียมแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด ให้ใช้:

• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในสูตรนี้ สิ่งแรกที่ควรทำคือตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ คุณควรพยายามตีทุกอย่างให้ได้โฟมที่ดีสม่ำเสมอจะดีกว่าและเร็วกว่าถ้าใช้เครื่องผสม แต่ทุกอย่างจะได้ผลด้วยการตี แต่อาจใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมกลายเป็นฟอง ให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นเส้นบางๆ แต่ต้องไม่หยุดยั้งกระบวนการตีไม่ว่าในกรณีใด

ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ โดยไม่ลืมที่จะใช้งานมิกเซอร์หรือปัดอย่างเข้มข้น ก่อนหน้านี้ให้ผสม kefir และโซดาในภาชนะที่แยกจากกันแล้วคนทุกอย่างจนกว่ากระบวนการดับจะเสร็จสิ้น เมื่อไร ชูว์เพสตรี้เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมส่วนผสมของเคเฟอร์และโซดาลงไป คนต่อทุกอย่าง ควรเติมน้ำมันพืชลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย

เมื่อทุกอย่างพร้อม แป้งแพนเค้กจะต้องพักไว้ด้านข้างอย่างน้อยยี่สิบนาทีก่อนจะลงไปในกระทะ และจากนั้นคุณควรเริ่มขั้นตอนการทอดจริงเท่านั้น ก่อนอื่นคุณควรทาน้ำมันบนกระทะด้วยผักหรือเนย หากผู้ผลิตแพนเค้กเป็นมืออาชีพก็ไม่ต้องการสิ่งนี้เพราะไม่มีแพนเค้กสักชิ้นเดียวที่จะเกาะติดกับพื้นผิวได้ สูตรแพนเค้ก kefir บางมีรูโปร่งโล่งมีรูเยอะ แม่บ้านหลายคนชอบวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ด้วยเหตุผลนี้

แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล – สูตร

สำหรับหลายๆ คน แพนเค้กกับแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่เป็นแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบอีกด้วย แป้งสามารถเตรียมได้โดยใช้นมหรือคีเฟอร์ แพนเค้กกับแอปเปิ้ลบน kefir ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตในปัจจุบันตามกฎแล้วนอกเหนือจากคำแนะนำแล้วยังมีรูปถ่ายจำนวนมากและนี่เป็นเพียงเคล็ดลับอันล้ำค่าสำหรับแม่บ้านเหล่านั้นที่ยังคงประสบปัญหาในการทำอาหาร และเตรียมแพนเค้ก

ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้ คุณควรเตรียมขนมสำหรับทั้งครอบครัว:

• kefir – 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงอาหารด้วย kefir:

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบใดๆ แยกกัน คุณเพียงแค่ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะ จากนั้นหยิบเครื่องผสมขึ้นมาแล้วเริ่มตีแป้งแพนเค้ก ดังนั้นคุณจะต้องมีภาชนะทรงลึกซึ่งควรส่ง kefir ที่อุณหภูมิห้องไข่น้ำตาลเกลือและโซดาทันที น้ำมันพืชหรือดีกว่านั้นคือเทน้ำมันมะกอกลงไปด้านบน

บางคนแนะนำให้เทมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้แป้งไม่เสีย จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วเริ่มผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่เรียบเนียนและเงางามโดยมีฟองจำนวนมากบนพื้นผิว นี่จะเป็นสัญญาณว่าคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ทาจาระบีกระทะตามความจำเป็นและเริ่มกระบวนการอบ

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอดในกระทะคุณควรเริ่มต้นจากสิ่งที่อร่อยที่สุด ไส้แอปเปิ้ล- ควรปอกเปลือกผลไม้และเอาเมล็ดทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด กระทะร้อนใช้เนย ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณควรเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล และบางส่วนอาจเติมแกงกะหรี่เล็กน้อยก่อนที่จะปิดไฟ ไส้ควรเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มหลังจากนั้นจึงพร้อมที่จะยัดไส้และ แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir (สูตร) ​​บาง ๆ มีรู ทั้งครอบครัวจะต้องพอใจกับการรักษาเช่นนี้อย่างแน่นอน

แพนเค้กจาก Alla Kovalchuk

ทอล์คโชว์การทำอาหารวันนี้ไม่เพียง แต่ไม่สูญเสียความนิยมเท่านั้น แต่ยังครองอันดับสูงสุดของรายการอย่างต่อเนื่องอีกด้วย แม่บ้านไว้วางใจผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร 100% พวกเขารับฟังความคิดเห็นและยินดีที่จะจดสูตรอาหารทั้งหมดที่พวกเขาพูดถึงในโปรแกรมดังกล่าว คุณควรเตรียมแพนเค้กด้วย kefir จาก Alla Kovalchuk ซึ่งสมควรได้รับการยอมรับและความรักที่เป็นที่นิยมและถือว่าเป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลัก

• เคเฟอร์ – 1250 มล.;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แป้ง – 0.9 กก.
• น้ำเดือด - 1,250 มล.
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• เนย – 0.25 กก.
• โซดา 1.5 ช้อนชา – 18 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม

ขั้นแรกคุณควรตีไข่ให้ละเอียดแล้วใส่ kefir ลงไปตามด้วยน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรงละเอียด ถัดไปคุณควรเติมโซดาและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อดับได้ดี จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและเกลือทุกอย่าง

หลังจากนั้นควรต้มแป้งด้วยน้ำเดือดโดยคนทุกอย่างให้ละเอียดและเข้มข้นอย่างต่อเนื่องในขณะที่เท หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วควรปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 20-30 นาทีแล้วจึงใส่เนยละลายลงไปเท่านั้น แพนเค้ก Kefir (สูตร) ​​บางมีรูควรอบในกระทะที่ร้อนจัด หากแพนเค้กที่ได้มีมากเกินไป ครั้งต่อไปคุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงได้

ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่ 03/05/59 แพนเค้ก ส่วนที่ 3

ขณะที่ Maslenitsa ใกล้เข้ามา การแสดงทำอาหาร "ทุกอย่างจะอร่อย"ทำให้เราพอใจกับเคล็ดลับการทำแพนเค้กอีกครั้ง คุณสามารถรับชมมาสเตอร์คลาส “ทุกอย่างจะอร่อย” ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับการทำแพนเค้ก ที่นี่ และ ที่นี่ และในตอนนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Alla Kovalchuk จะสอนวิธีทำอาหารให้คุณ แพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้นมเปรี้ยว, แพนเค้กที่ผูกปมพร้อมไส้เค็มและแพนเค้กนมเปรี้ยวสองสี

Maslenitsa กำลังใกล้เข้ามา - และรายการ "ทุกอย่างจะอร่อย!" ฉันเตรียมของขวัญไว้ให้คุณแล้ว เมนูที่จะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กและนึกถึงความอบอุ่นจากฝ่ามือคุณยาย อร่อยกลิ่นหอมที่ทำให้คุณรีบไปที่ห้องครัวอย่างสุดกำลัง ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานกลิ่นวานิลลาอันน่าทึ่งนี้ แพนเค้กเนื้อบางและไส้นมเปรี้ยวที่ละลายในปากของคุณ - Alla Kovalchuk จะสอนวิธีทำแพนเค้กของคุณยาย

เชฟผู้มากประสบการณ์ของประเทศ Alla Kovalchuk จะสอนวิธีปรุงแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ เรารับประกันได้ว่าคุณจะไม่ลากครอบครัวของคุณไปจนหูตายจากอาหารจานนี้ และได้รับตำแหน่งเชฟที่เก่งที่สุด เก่งที่สุด และเป็นที่รักที่สุด และนอกเหนือจากแพนเค้ก "โฮมเมด" ที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว คุณยังจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานพิเศษอีกสองจาน: แพนเค้กผูกปมดั้งเดิมที่มีไส้เค็มเผ็ดและแพนเค้กนมเปรี้ยวสองสีที่สวยงามแปลกตาอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะค้นพบว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กของคุณไม่ไหม้? ด้วยวิธีการพื้นบ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณจะเคลือบสารกันติดบนกระทะได้ด้วยตัวเอง เราจะบอกคุณว่าต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อทำให้แพนเค้กบางและหนาแน่น สิ่งที่ต้องใส่ไส้เพื่อไม่ให้หลุดระหว่างการปรุงอาหาร? จะอบแพนเค้กอย่างไรให้นุ่มและนุ่ม? แล้วจะปั้นยังไงให้ไม่ติดกันเป็นก้อนเดียว? และยังเป็นวิธีการพิเศษจาก Alla Kovalchuk: วิธีนวดแป้งในเวลาไม่กี่นาทีและเคลื่อนไหวเพียงไม่กี่ครั้ง?

ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่ 03/05/59 แพนเค้ก ตอนที่ 3 ดูออนไลน์
ส่วนที่ 1

แพนเค้กกับคอทเทจชีส (nalistniki)

ส่วนผสม (16 ชิ้น):
แป้ง - 250 กรัม
นม - 250 มล
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 35 กรัม
เกลือ - 3 กรัม
น้ำ - 250 มล
เนย - 80 กรัม
คอทเทจชีส - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100 มล
น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 กรัม

ผสมเนย (50 กรัม) กับน้ำตาล ตีไข่เล็กน้อยโดยใช้ที่ตีแล้วใส่ส่วนผสมน้ำตาลและเนยลงไป

เพิ่มส่วนผสมนมครึ่งหนึ่งลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในกองแล้วทำบ่อในนั้น เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้งเป็นสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมและน้ำที่เหลือลงในแป้งและผสมจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะที่ร้อน ทอดแพนเค้ก (หนา 1 มม.) เป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง พลิกกลับและปรุงต่ออีก 30 วินาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

บดชีสผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลิน (เจือจางในน้ำร้อน 1 ช้อนชา) แล้วผสม เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำร้อน (ไม่เกิน 70°C) ลงบนลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มลงในไส้และคนให้เข้ากัน

วางแพนเค้กให้แน่น

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 5 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที นำแพนเค้กออกแล้วผ่าครึ่งตามแนวทแยงมุม

ส่วนผสม (8 ชิ้น):
แป้ง – 250 กรัม
นม – 250 มล
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำมันพืช – 70 มล
น้ำตาล – 25 กรัม
เกลือ – 3+3 กรัม
น้ำ – 250 มล
คอทเทจชีส – 250 กรัม
พริกหยวก – 1 ชิ้น
แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน
กระเทียม – 1 กานพลู
พริกไทยดำป่น – 3 กรัม

เตรียมแพนเค้ก (หนา 2 มม.) ในลักษณะเดียวกับแพนเค้ก เพียงเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแทนเนย

ทำให้แพนเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด เยื่อหุ้มสีขาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 0.5 x 0.5 ซม. หั่นแตงกวาดองในลักษณะเดียวกัน

เพิ่มพริกและแตงกวาลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน

ผ่านกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือ 3 กรัมและพริกไทยดำป่นแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กรอกไส้กรอกลงบนขอบแพนเค้กโดยถอยห่าง 1.5-2 ซม. เหลือ 4-5 ซม. จากขอบด้านหนึ่งของไส้

ห่อแพนเค้กในหลอดแล้วบิดตามขวางเหมือนหอยทาก

พับขอบที่ว่างไว้ตรงกลางหอยทาก ปั้นปมทั้งหมดแบบนี้

แพนเค้กนมเปรี้ยวสองสี

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส – 200 กรัม
นม – 210 มล
แป้ง – 120 มล
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำมันพืช – 35 มล
น้ำตาล – 25 กรัม
เกลือ – 3 กรัม
โกโก้ – 25 กรัม

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และคนอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มน้ำมันผสมอีกครั้งแล้วผ่านตะแกรง

แยกแป้งที่เสร็จแล้ว ¼ ออกจากกัน ผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง คน.

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาที

เท 2/3 ของทัพพีแป้งสีขาวลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

1 ช้อนโต๊ะ ล. เทแป้งช็อกโกแลตเป็นเกลียวบาง ๆ ลงบนแป้งสีขาว ทอดแพนเค้ก (หนา 3-4 มม.) เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง เย็นแล้วม้วนเป็นหลอด

คำอธิบาย:ที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่ง สูตรคลาสสิกจากอัลลา โควาลชุค แน่นอนว่าเขาไม่น่าจะสามารถคว้าชัยชนะในการแข่งขันได้เนื่องจากการเติมนั้นไม่ใช่ของดั้งเดิม แต่ถ้าคุณใส่ใจกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณจะเปลี่ยนสิ่งที่คุ้นเคยและ จานคลาสสิกเกือบจะเป็นผลงานชิ้นเอก Nalistniki - นี่คือวิธีที่ในบางภูมิภาคของยูเครนพวกเขาเรียกแพนเค้กบาง ๆ ที่เต็มไปด้วย ไส้ต่างๆที่พบมากที่สุดคือคอทเทจชีส แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่คล้ายกันบนเว็บไซต์ แต่มีความแตกต่างกันบ้างและไม่มีรายละเอียดที่สำคัญมากนัก ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับแป้ง มันเหมาะสำหรับปอเปี๊ยะโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแพนเค้กที่ทำจากยีสต์และด้วย แป้งข้าวไรแต่ฉันเพิ่งตกหลุมรักแพนเค้กพวกนี้! ฉันแบ่งปันกับคุณด้วย

ส่วนผสมสำหรับ “Nalistniki กับคอทเทจชีสป่อง”:

สูตร “Nalistniki กับคอทเทจชีสป่อง” :

ฉันก็เลยทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง ฉันเทนมลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมของนมและน้ำอยู่ที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืชโอเลน่า ฉันซื้อสิ่งนี้มาหลายปีแล้ว เราตัดเนยเป็นเกล็ดแล้วใส่ลงในเครื่องทำขนมปังด้วย ตีไข่ด้วยส้อมกับน้ำตาล แล้วใส่ลงในชามเครื่องทำขนมปัง โปรดทราบว่าไม่มีผงฟูในแป้งนี้ นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับห่อไส้และเราไม่ต้องการรู โดยวิธีการถ้าคุณกำลังทำอาหาร ไส้เผ็ดจากนั้นเติมน้ำตาลมากกว่า 10 กรัม เทแป้งลงไปแล้วเปิดโปรแกรม ฉันไม่มีกิจวัตรประจำวัน แป้งไร้เชื้อ, ฉันเปิดโหมด “แป้งยีสต์” เป็นเวลา 15 นาที ถัดไปเป็นข้อแม้เล็กน้อยสำหรับผู้ผลิตขนมปังโดยเฉพาะ เนื่องจากคุณต้องการแป้งสำหรับแพนเค้กน้อยกว่าขนมปังมากแป้งจึงกลายเป็นก้อน ฉันแค่กรองมันผ่านตะแกรง จากนั้นฉันก็ลดตะแกรงกลับเข้าไปในแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใช้ช้อนคนอย่างระมัดระวังแล้วละลายก้อนที่เหลืออยู่ในตะแกรงในแป้ง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเตา เตรียมแป้งดังนี้
บดน้ำตาลด้วยเนยนิ่ม เพิ่มไข่และตีเบา ๆ เจือนมด้วยน้ำร้อนแล้วเติมเกลือลงไป เทนมเจือจางครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน ค่อยๆ เติมนมเจือจางที่เหลือลงในแป้ง สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

คลุมแป้งด้วยเครื่องทำขนมปังหรือด้วยมือด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากทอดไป 20 นาที แพนเค้กที่บางที่สุด- ก่อนที่จะทอดแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้ทากระทะด้วย Oleyna บางๆ โดยใช้ผ้ากระดาษ ปล่อยให้ผ้าปูที่นอนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง แพนเค้กออกมาบางนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นและไม่ฉีกขาด ไม่มีรูซึ่งป้องกันไม่ให้ไส้กรองรั่วไหลผ่าน เหมาะสำหรับห่อสิ่งของบางอย่าง

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ใส่เนยในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งก่อน
เพื่อให้แน่ใจว่าไส้จะโปร่ง คุณต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลิน
หากคุณใช้วานิลลินให้ใช้ปลายมีดเล็กน้อยไม่เช่นนั้นไส้จะขม ถ้าคุณใช้ น้ำตาลวานิลลาแทนวานิลลาต้องแน่ใจว่าได้บดเป็นผงในครก โปรดทราบว่าเราใช้ผงไม่ใช่น้ำตาล ผงจะละลายในคอทเทจชีสโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก

แพนเค้กจาก Alla Kovalchuk

น้ำตาลผง – 75 กรัม

ผสมเนยกับน้ำตาล ตีไข่เล็กน้อยโดยใช้ที่ตีแล้วใส่ส่วนผสมน้ำตาลและเนยลงไป

ผสมนมกับน้ำร้อน เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันสักครู่

เพิ่มส่วนผสมนมครึ่งหนึ่งลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในกองแล้วทำบ่อในนั้น เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้งเป็นสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมและน้ำที่เหลือลงในแป้งและผสมจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะที่ร้อน ทอดแพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง พลิกและปรุงต่ออีก 30 วินาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลินลงไปแล้วผสม เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน

แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มลงในไส้และคนให้เข้ากัน

ทา 2 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กรูปพระจันทร์เสี้ยวแต่ละชิ้นในชั้นที่เท่ากัน ล. การอุดฟัน

ม้วนแพนเค้กลงในหลอด พับขอบของแพนเค้กเข้าด้านใน

ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ วาง 6 ชิ้นที่ด้านล่างของถาดอบ

วางผ้าปูที่นอนให้แน่น

โรย 1 ช้อนชา น้ำตาลและปิดแพนเค้กด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C เป็นเวลา 5 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที นำแพนเค้กออกแล้วผ่าครึ่งตามแนวทแยงมุม

STB เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม ซึ่งรวม 16 บริษัทเข้าด้วยกัน

PJSC "ศูนย์สื่อนานาชาติ-STB"
การใช้เนื้อหาจากไซต์นี้สามารถทำได้โดยการวางไฮเปอร์ลิงก์ไปยังแหล่งที่มาเท่านั้น โดยไม่เปลี่ยนแปลงเนื้อหาของเนื้อหาหรือตัวย่อ

Maslenitsa สุดโปรดของทุกคนอยู่ใกล้แค่เอื้อม - มาสนุกและทอดแพนเค้กกันเถอะ! แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทานแพนเค้กตัวไหนให้ฟังคำแนะนำของ Alla Kovalchuk ที่แชร์สูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนี้พร้อมไส้ที่หลากหลายซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉย! อบแพนเค้กร้อนๆ!

การตระเตรียม

การเตรียมแป้ง:
ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสม.

เทนมน้ำใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

การเตรียมไส้เค็ม:
ผสมชีส ผักดอง และผักใบเขียว ตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดง

การเตรียมไส้หวาน:
ผสมคอทเทจชีส ครีม น้ำตาล ผิวเลมอนและแอปริคอตแห้ง

การเตรียมแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส:
เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่ร้อนดี ใช้แท่งไม้ยกแพนเค้กขึ้นเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะ

เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมไส้ลงไป เทแป้งส่วนที่สองลงไป

อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง