แม่บ้านหลายคนเชื่อมโยงเซโมลินากับโจ๊กเท่านั้น หากคุณเป็นพ่อครัวประเภทนี้ บทความของฉันจะเปลี่ยนใจและมอบโอกาสใหม่ๆ ในการสาธิตทักษะการทำอาหารของคุณ

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับขนมแปลก ๆ ที่เด็ก ๆ คลั่งไคล้ และนักชิมผู้ใหญ่ไม่ควรพลาดโอกาสเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน

สูตรแพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาในนม

สูตรแรกที่ฉันจะแชร์คือการใช้แป้งเซโมลินา นม และยีสต์ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์อบที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายของครอบครัว ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้นและรสชาติของอาหารจานนั้นก็เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 20

• น้ำนม 500 มล
• น้ำ 250 มล
• เซโมลินา 120 ก
• แป้ง 100 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำตาล 30 ก
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1.5 ก
• ครีมเปรี้ยว 100 ก
• เนย 20 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 224 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 9.9 ก

ไขมัน: 8.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 28 ก

35 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ขั้นแรกให้ทำแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เก็บส่วนผสมไว้อุ่นประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ผสมเซโมลินากับแป้ง รวมเนื้อหาของสองภาชนะผสมเทน้ำอุ่นน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งความอบอุ่นไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผัดฐานแพนเค้ก ใช้ทัพพีเทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้วทอดจนสุก

สิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กเซโมลินาด้วย? สารปรุงแต่งรสหวานใดๆ เช่น แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการอบขนมได้ และเพียงแค่ดื่มชาหรือผลไม้แช่อิ่มก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กหนานุ่มพร้อมเซโมลินาและเคเฟอร์

แพนเค้กเหล่านี้มีความหนาและไม่ด้อยกว่าในการเติมตัวเลือกแรก ในขณะเดียวกันอาหารจานเสร็จก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 80 กรัม
• แป้ง – 150 กรัม
• น้ำตาล – 40 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 15 มล.
• เกลือ – 1 หยิก
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• น้ำต้มสุก – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในชาม ใส่เซโมลินากับน้ำตาล เกลือ และไข่ ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนต่างๆ คุณจะได้แป้งหนา เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นจนกลายเป็นครีมข้นแล้วเทน้ำมันพืชลงไปผัด
3. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับแยมลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ การตีคู่นี้ให้ความสุขในการกินอย่างเหลือเชื่อ

แพนเค้กกับเซโมลินาบนน้ำ

แพนเค้กบนน้ำจะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดในโบสถ์หรือรับประทานอาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้อดอาหารหากพวกเขาลดปริมาณแคลอรี่ด้วยการแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เซโมลินา – 100 กรัม
• แป้ง – 350 กรัม
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• โซดา – 0.33 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ. เมื่อของเหลวเย็นลงให้เติมน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและโซดาที่หั่นแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเซโมลินา ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในของเหลวผสมให้เข้ากันนวดก้อนและก้อนทั้งหมด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันและอบแพนเค้ก ข้างเดียวสามสิบวินาทีก็เพียงพอแล้ว

วีดีโอทำอาหาร

แพนเค้กเซโมลินาบนน้ำจะอร่อยเมื่อเสิร์ฟร้อน ฉันแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวครีมหรือแยมเป็นสารเติมแต่ง

แพนเค้กกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

สูตรที่พิจารณาทั้งหมดสำหรับแพนเค้กเซโมลินาเกี่ยวข้องกับการใช้แป้ง อย่างไรก็ตาม ในคลังแสงของฉัน มีสูตรหนึ่งที่ไม่มีส่วนผสมที่ระเหยได้นี้ อาหารดังกล่าวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 แก้ว
• ข้าวโอ๊ต – 1 ถ้วย
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นสับข้าวโอ๊ตอย่างประณีตแล้วผสมกับเซโมลินา เทส่วนผสมที่ได้กับ kefir แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลฟู
2. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดาลงไปที่ฐาน ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะบนเตาทาน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่มีรูพรุนฟูทั้งชาม

เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยรักษาแพนเค้กให้สดจนสิ้นสุดการอบและไม่เย็น วางจานลงในกระทะ เทน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบ ไอน้ำจะดูแลทุกอย่าง

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กกับเซโมลินา

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของแพนเค้กเซโมลินาคือ 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้สุดท้ายขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร

ในสมัยก่อนเซโมลินาถือเป็นธัญพืชที่ไร้ประโยชน์ที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปความคิดเห็นก็เปลี่ยนไป เซโมลินานั้นด้อยกว่าธัญพืชชนิดอื่นในแง่ของปริมาณไฟเบอร์ที่มีอยู่ แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามิน เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และวิตามินอีกหลายชนิดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในซีเรียลนี้

คุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของเซโมลินาคือถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ที่ส่วนท้ายของทางเดินอาหารทำให้ร่างกายเต็มไปด้วยพลังงานและความแข็งแรง นอกจากนี้เซโมลินายังช่วยร่างกายในการขจัดไขมันและจัดการกับเมือกส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย

แพนเค้กกับเซโมลินาเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็ว และถึงแม้จะไม่ได้ยัดไส้เพราะความนุ่มและความหนา แต่สารเติมแต่งก็เข้ามาช่วยเหลือได้ เหมาะสำหรับแยม, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลตเหลว, แยมแอปเปิ้ลหรือครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล แม้แต่ผลเบอร์รี่สดที่โรยด้วยน้ำตาลผงก็ให้รสชาติที่เหลือเชื่อ

มาสรุปกัน แพนเค้กเซโมลินาเป็นอาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่ทำให้นักชิมประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและของว่างยามบ่าย และอาหารที่ปรุงโดยไม่มีแป้งก็เหมาะสมแม้จะเป็นอาหารก็ตาม

หลายคนเชื่อมโยงข้าวสาลีก้อนเล็กกับซีเรียลสำหรับเด็กหรืออาหารลดน้ำหนักในโรงพยาบาลโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายที่แสดงความหลากหลายของการใช้ซีเรียลในการทำอาหาร และแพนเค้กเซโมลินาไร้มันก็เป็นเครื่องพิสูจน์เรื่องนี้

แพนเค้กเหล่านี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในช่วงวันอดอาหาร และเป็นของว่างแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง

ข้อเท็จจริงที่ไม่ทราบเกี่ยวกับเซโมลินา

เซโมลินาเป็นผลพลอยได้จากการผลิตแป้งสาลี ที่จริงแล้วมันคือข้าวสาลีบดละเอียด และถึงแม้ว่าโจ๊กเซโมลินามักจะแนะนำให้ใช้เป็นอาหารเสริมอาหารและมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในโรงพยาบาล แต่ธัญพืชนี้ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ

เซโมลินามีเส้นใยน้อยมาก มีคาร์โบไฮเดรตและกลูเตนจำนวนมาก แต่ประโยชน์ของโจ๊กคือให้ความอิ่มนานโดยไม่ต้องบรรทุกลงกระเพาะ

คุณสมบัติของเซโมลินานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารหนักและทานอาหารได้มาก: นักกีฬาที่ต้องการอาหารเสริมเป็นเวลานาน รวมถึงผู้ที่ไม่มีโอกาสได้ทานของว่างบ่อยๆ ธัญพืชยังระบุถึงผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงอีกด้วย

แพนเค้กเซโมลินาไร้เชื้อไร้เชื้อสองหรือสามชิ้นจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน 3-4 ชั่วโมง ดังนั้นแพนเค้กเซโมลินาจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างเบา ๆ แต่ติดทนนาน

แพนเค้กถือบวชไม่มีแคลอรี่ แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณแคลอรี่จากบทความโดยละเอียดของเรา

สูตรแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำด้วยเซโมลินา

วัตถุดิบ

• — 100 ก + -
• — 70-100 ก + -
• — 0.5 ลิตร + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา + -
• - 1 หยิก + -
• - 1 ช้อนชา + -
• — 50 มล + -

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำและเซโมลินา

• ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 40 องศา เทลงในภาชนะที่สะดวกซึ่งคุณจะนวดแป้งแพนเค้ก
• เพิ่มเซโมลินาลงในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัวเล็กน้อย
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมเกลือ น้ำตาล และโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู (หรือกรดซิตริก) ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ (ทีละน้อย) ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมคนแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
• ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

• ควรทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วเคลือบด้วยน้ำมันอย่างดี ยิ่งกระทะร้อนเร็วเท่าไร แพนเค้กก็จะอบเร็วขึ้นเท่านั้น
• พยายามอย่าปรุงแพนเค้กมากเกินไป แต่ต้องแน่ใจว่าด้านในไม่ดิบ เวลาอบเฉลี่ยสำหรับแพนเค้กด้านหนึ่งคือ 1-2 นาที

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

• แม้ว่าแพนเค้กแบบไม่ติดมันจะทำในน้ำโดยไม่มีไข่ แต่ก็ยังยืดหยุ่นได้ เซโมลินาช่วยให้แพนเค้กมีความนุ่มและนุ่มนวล

แต่โปรดจำไว้ว่า "เค้ก" จะไม่บางมากเนื่องจากเซโมลินามีลักษณะเป็นเม็ดละเอียดและมีแนวโน้มที่จะบวมที่อุณหภูมิสูง

• แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กก็คือกระทะที่ไม่ติด
• ภาชนะเหล็กหล่อยังมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม: ร้อนเร็วและเก็บความร้อนได้ดี แต่ข้อเสียอย่างเดียวคือบางครั้งอาจเกาะติด เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะเหล็กหล่อจะต้องเคลือบน้ำมันอย่างดีแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณจะพบเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบแพนเค้กในบทความโดยละเอียดของเราบนเว็บไซต์

แพนเค้กเซโมลินาถือศีลเหมาะที่สุดสำหรับอาหารเช้า แต่แน่นอนว่าคุณสามารถทานของว่างได้ตลอดเวลาของวัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้: น้ำผึ้ง, แยม, ผลเบอร์รี่ขูดสด, และถ้าคุณทำแพนเค้กที่ไม่มีน้ำตาล, ไส้ผักก็เหมาะเช่นกัน

วัตถุดิบ

• kefir 1 แก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

เวลาเตรียม: 60 นาที (10 นาที - เตรียมแป้ง 30 นาที - รอ และ 20 นาที - ทอดแพนเค้ก)

ผลผลิต: 8 แพนเค้ก

แพนเค้กที่ทำจากเซโมลินาที่ไม่มีแป้งและยีสต์นั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีแป้งอยู่ในนั้น แพนเค้กเซโมลินาที่ทำจาก kefir ที่ไม่มีแป้งจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเนื่องจากเซโมลินามีขนาดใหญ่กว่าแป้งมากและแป้งก็หนากว่า แต่ด้วยแพนเค้กแบบนี้คุณสามารถเติมได้เร็วขึ้น (แพนเค้กเซโมลินาหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักมากกว่าแพนเค้กแบบบางทั่วไปเกือบสามเท่า) หากทุกอย่างถูกต้องแพนเค้ก semolina กับ kefir จะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อยมาก อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

วิธีทำแพนเค้กเซโมลินาโดยไม่ใช้แป้งโดยใช้ kefir

แป้งเตรียมง่ายมาก

เท kefir และน้ำ น้ำมันพืชลงในชาม ตีไข่แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน (ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมด (น้ำและ kefir) ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นเซโมลินาจะไม่บวม)

ผสมเซโมลินากับโซดา น้ำตาล และเกลือ แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและฟู

ภายในครึ่งชั่วโมง น้ำมันพืชจะขึ้นด้านบน และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะตกตะกอนที่ด้านล่าง

แป้งต้องผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องจะคล้ายกับ kefir ที่มีไขมัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กชิ้นแรก ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วนลงในกระทะ หมุนไปพร้อมๆ กันเพื่อกระจายแป้งให้ทั่ว ทอดด้านแรกเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีในด้านที่สอง - หนึ่งนาที กลับด้านเมื่อแพนเค้กเริ่มหลุดออกจากขอบ จับตาดูแก๊สเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรทำให้เป็นสีน้ำตาลและอบอย่างดี

แพนเค้กเซโมลินาสำเร็จรูปไร้แป้งสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่คุณเพิ่งเห็นสามารถเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมไส้หรือจุ่มในแยมหรือน้ำผึ้ง น่าทาน!

สวัสดีเพื่อนของฉัน! หัวข้อของโพสต์นี้มาถึงฉันขณะคิดถึงงานเลี้ยงน้ำชาครั้งต่อไปในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa เรามีเพื่อนมาเยี่ยม แต่คำถามคือ จะทำแพนเค้กยังไงให้ทุกคนประหลาดใจ?

ฉันเองก็ชอบทำแพนเค้กมาก ใช่แล้ว แม่กับยายมักจะตามใจพวกเราเสมอเมื่อมาเยี่ยมพวกเขา วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของคุณยาย ฉันเรียนรู้จากเธอว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ใช้แป้งเท่านั้น แต่ยังใช้เซโมลินาด้วย เป็นไปได้และจำเป็นต้องรวมส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ในสูตรเดียว นี่คือ - กุญแจสำคัญในการแก้ปัญหา ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยเซโมลินา พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรแป้งสาลีคลาสสิกสำหรับ Maslenitsa ซึ่งออกมานุ่มและอร่อยมาก

แพนเค้กมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย เซโมลินาสามารถให้แป้งมีโครงสร้างที่นุ่มและมีรูพรุน และดัชนีน้ำตาลของเซโมลินาก็ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับแป้ง เลยกินเกินปกติไม่ได้ :)

เนื่องจากคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้ก คุณอาจจะสนใจอ่านเคล็ดลับของการทอดในกระทะ ในบทความที่แล้วฉันได้อธิบายรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดอย่างละเอียด หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ฉันแนะนำให้อ่านก่อนทำอาหาร

และด้วยการเติมที่หลากหลาย คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้ท็อปปิ้งแบบไม่หวานแล้วคุณจะได้ของว่างดีๆ จุ่มแพนเค้กของคุณในช็อกโกแลตนูเทลล่า แล้วเด็กๆ จะร้องขอเพิ่ม หรือทานโดยไม่ต้องปรุงส่วนผสมเพิ่มเติมก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง โดยทั่วไปแล้ว ถึงเวลาแล้วที่จะไม่พูด แต่ต้องลอง

แพนเค้กยีสต์บนเซโมลินาด้วยแป้ง - สูตรของคุณยาย

ตามปกติแล้วสูตรแรกจะเป็นสูตรคลาสสิก ฉันเอามาจากคุณยายของฉัน นี่เป็นสูตรโปรดของครอบครัวที่ไม่เคยล้มเหลว อร่อยมาก เนื้อนุ่ม อวบอิ่ม และผสมผสานกับซอสที่คุณชื่นชอบ – สวยงาม :)

สำหรับสูตรให้ใช้:

• เซโมลินา 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ยีสต์ทันที
• นม 500 มล.
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่มีสไลด์

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมลงในกระทะหรือกระทะใส่เนย วางบนไฟและให้ความร้อนเล็กน้อยจนอุ่น

2. นำจานออกจากเตา เทส่วนผสมไข่ลงในนมอุ่น ใส่ยีสต์และผสมให้เข้ากัน

3. ในจานที่สะอาด ผสมแป้งและเซโมลินา

4. เพิ่มส่วนผสมแป้งแห้งลงในส่วนผสมของเหลวของกระทะ (หรือกระทะ) เป็นส่วนๆ อย่าลืมคนทุกครั้ง คนจนเนียน

5. ห่อชามด้วยแป้งที่ได้ในผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อมก็ไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป

นำแป้งในส่วนที่ต้องการแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก หรือไม่เทให้ทั่วกระทะ แต่เหมือนแพนเค้ก เพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น

หากต้องการคุณสามารถทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ แพนเค้กจะออกมานุ่ม อร่อย และเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด

สูตรวิดีโอ: แพนเค้กทาทาร์เซโมลินากับยีสต์แห้ง

จานนี้เรียกว่า “เทบิกเม็ก” การนวดแป้งจะค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่นุ่มฟูที่สุดสำหรับ Maslenitsa ดังนั้นให้โอกาสพวกเขา - พวกเขาจะไม่ปล่อยให้คุณเฉยเมย พวกเขาจะทำให้เกิดการแข่งขันที่สำคัญกับแป้งบางธรรมดา

อบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โดยใช้แป้งมากกว่าวิธีแพนเค้กมาตรฐานเล็กน้อย

แพนเค้กมอร์โดเวียนหนาและฟูพร้อมเซโมลินาที่เลี้ยงด้วยยีสต์

อีกหนึ่งสูตรสำหรับคนชอบอะไรใหม่ๆ คุณอยากลองอาหารจากหลากหลายเชื้อชาติไหม? โปรด. นี่คือการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตามสูตรนี้ใช้เซโมลินาแทนแป้ง

รายการส่วนผสม:

• เซโมลินา 800 กรัม
• นมอุ่น 1 ลิตร
• 3 ไข่;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ยีสต์กด 10 กรัม (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง)
• น้ำมันพืช 100 มล.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. อุ่นนมเล็กน้อย ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ผสมเซโมลินากับเกลือ น้ำตาล และไข่ บดเนื้อหาด้วยการตีและเทนมอุ่นในส่วนต่างๆ กวนส่วนผสมตลอดเวลา

2. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากันจนละลายหมด ทิ้งแป้งที่นวดไว้ไว้ประมาณ 30-40 นาที นี่น่าจะเพียงพอสำหรับให้ยีสต์ทำงานได้

สำคัญ: ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวดแป้ง ให้ปรับความหนาให้ต่างกัน โดยเติมนมร้อนหากจำเป็น ด้วยแป้งเหลวแพนเค้กจะบางและแป้งหนาก็จะฟู มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

3. ผัดน้ำมันพืชลงในแป้งสุดท้าย ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

สูตรนี้ต้องมีการทดลอง ดังนั้นให้ทดลองเติมท็อปปิ้งและไส้ต่างๆ ลองใช้ส่วนผสมของกล้วยและช็อกโกแลตสเปรดเป็นไส้ เดิน เดินแบบนั้น เอาใจคนที่คุณรักด้วยไส้หวาน!

แพนเค้กเซโมลินาด่วนที่ไม่มียีสต์

สูตรอาหารอยู่ในหมวดด่วน ดังนั้นให้เพิ่มลงในกระปุกออมสินทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ชอบการเติมยีสต์ลงในแป้ง คุณจะชอบแพนเค้กเซโมลินารูปแบบนี้ ฉันรับประกันว่าความงามอันเขียวชอุ่มเหล่านี้จะคงอยู่ในเมนูของคุณเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• เซโมลินา 1 ถ้วย (180 กรัม)
• แป้งร่อน ½ ถ้วย;
• นมอุ่น 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตีไข่ด้วยการตี ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน

2. เทนมอุ่นลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน และเติมเซโมลินา ผสมอีกครั้งด้วยการปัด

3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนต่างๆ ตีจนเนียน

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน เทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที

แป้งควรยืนในที่อบอุ่นและขึ้น ด้วยวิธีนี้แพนเค้กจะฟูและอวบอ้วน

5. อบในกระทะที่ทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน หากต้องการ ให้ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กโฟมโมร็อกโก 1000 และ 1 หลุม

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมส่งตรงจากแอฟริกากับคุณ อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้รู้สึกเหมือนเป็นเจ้าหญิงอาหรับ อย่างไรก็ตามแพนเค้กค่อนข้างคล้ายกับแพนเค้ก แต่มันนุ่มมากจนละลายต่อหน้าต่อตา :) ดังนั้นฉันแนะนำให้เตรียมแพนเค้กมากกว่านี้สำหรับสัปดาห์แพนเค้ก

ฉันขอให้คุณใส่ใจสาว ๆ เป็นพิเศษ! แพนเค้กปรุงในกระทะที่แห้ง ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับแคลอรี่เพิ่มเติมจากการทอด

แพนเค้กเซโมลินาข้าวโอ๊ตกับ kefir - สูตรไม่มีแป้ง

สวัสดี ข้าวโอ๊ตผิด อีกอย่างในสูตรไม่มีแป้งเลย ดังนั้นคุณสามารถซื้อแพนเค้กได้อีกหนึ่งชิ้น หรือสองอย่าง: เราจำได้ว่าข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตช้าที่ยอดเยี่ยม จานนี้น่าจะเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับ Maslenitsa

สินค้าที่ต้องการ:

• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย;
• เคเฟอร์ 500 มล.
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในชามลึกผสมเซโมลินาและข้าวโอ๊ต เท kefir ลงในเนื้อหาแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่ลงในส่วนผสมข้าวโอ๊ต โรยด้วยเกลือและน้ำตาลรวมกับโซดาเทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. อบแพนเค้กจากแป้งนวด เป็นครั้งแรกที่ทาน้ำมันบนกระทะแล้วอบด้วยไฟปานกลาง

ฟองอากาศเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการอบ คุณต้องรอจนกว่าฟองอากาศจะปกคลุมแพนเค้กทั้งหมด จากนั้นพลิกไปอีกด้าน

เพิ่มผลไม้สดลงในจานที่เสร็จแล้วผลที่ได้จะอธิบายไม่ได้ สนุก!

แพนเค้กทำจากเซโมลินาและแป้งกับนม

อีกสูตรหนึ่งที่พิสูจน์ว่าแป้งและเซโมลินาควบคู่กันทำให้เกิดแป้งที่น่าทึ่ง แตกต่างจากแป้งแป้งที่น่าเบื่อของทุกคน เมื่อผสมกับนมแพนเค้กจะบางนุ่มและเป็นครีมโดยไม่มีรสหวานเด่นชัด

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• นมอุ่น 1.3 ลิตร
• 3 ไข่;
• แป้ง½ถ้วย;
• เซโมลินา 2 ถ้วย;
• ยีสต์กด 7 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ลำดับขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ในจานลึกผสมเซโมลินา, น้ำตาล, เกลือและแป้ง คน.

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อม เทลงในส่วนผสมแป้งแห้ง สลายยีสต์ให้เป็นแป้ง ผสมให้เข้ากัน

3. เทนมอุ่นลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

หากจำเป็น ให้ปรับความหนาของแป้งด้วยนม หากมีแป้งเหลวแพนเค้กจะมีรูบาง ๆ ด้วยแป้งที่หนาคุณจะได้แป้งที่หนาและฟูขึ้น

4. ทิ้งแป้งที่นวดไว้ไว้ประมาณ 30-40 นาที ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสม 2-3 ครั้ง

5. เมื่อเวลาผ่านไปให้เทน้ำมันพืชลงไป คน. อบในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

ลองเติมไส้เนื้อสัตว์ รสชาติที่ไม่เกะกะของแพนเค้กจะเสริมด้วยเนื้อปรุงรส

แพนเค้กถือศีลอดกับเซโมลินากับยีสต์ - สูตรที่ไม่มีไข่

ตามปกติแล้วฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อผู้เป็นมังสวิรัติได้ มี Maslenitsa เป็นของตัวเองและอย่าปฏิเสธสิ่งใดเลย ตามชื่อเลย สูตรนี้เหมาะสำหรับเข้าพรรษาเพราะไม่มีนมด้วย เวลาที่ต้องใช้คือประมาณครึ่งชั่วโมง และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก

เตรียมตัว:

• เซโมลินา 60 กรัม
• แป้งสาลี 140 กรัม
• น้ำ 1.1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เทน้ำ 750 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก (หรือกระทะ) ใส่เกลือและน้ำตาลทราย วางบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม น้ำตาลและเกลือจะละลายในเวลานี้

2. กวนอย่างต่อเนื่อง (โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม) เพิ่มเซโมลินาในส่วนต่างๆ นำไปต้มอีกครั้งแล้วทิ้งไว้บนไฟประมาณ 3-4 นาที ยกกระทะออกจากเตา

4. ผสมเนื้อหาของกระทะกับเซโมลินาและแป้งอีกครั้ง ความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น คน. ความสม่ำเสมอของแป้งที่นวดแล้วควรจะบางกว่าสำหรับแพนเค้ก

5. อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แป้งควรจะเป็นฟองเมื่อสุก ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 1 นาที ขอบของแพนเค้กแห้งและยกขึ้นหรือไม่? ถึงเวลาที่จะพลิกไปอีกด้านหนึ่ง

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมเคเฟอร์เพิ่ม

2. ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน

พร้อม. คอทเทจชีส นมข้น หรือซาวครีมเป็นอาหารเสริมที่ดีเป็นพิเศษ

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กกับโจ๊กเซโมลินาไม่ได้เป็นตัวเลือกที่แปลกอีกต่อไป พวกเขาทำอาหารเช้าหรือของว่างที่ดีในที่ทำงาน และในช่วง Maslenitsa พวกเขาจะเป็นไฮไลท์ในอุดมคติในหมู่ตัวแทนมาตรฐานของแป้งสาลี

ฉันบอกคุณไปแล้วถึงเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะทดลองและสร้างสรรค์ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน แบ่งปันรูปถ่ายของคุณ เราจะแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและอาหารที่เราค้นพบ แล้วพบกันใหม่!

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบแพนเค้ก อย่างไรก็ตามพวกเราหลายคนไม่ค่อยปรุงอาหารจานนี้เนื่องจากมีแคลอรี่สูงเนื่องจากแพนเค้กมักปรุงด้วยแป้ง เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ใช้แป้ง? ใช่อย่างแน่นอน วันนี้เรามาลองสูตรอาหารกัน

แพนเค้กบนเซโมลินา

ใช่ คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้แม้จะใช้เซโมลินาก็ตาม เราสามารถพูดได้ว่าแป้งเซโมลินาเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกสำหรับอาหารจานนี้ แต่แป้งเซโมลินาสามารถทดแทนแป้งได้ดีเยี่ยม รสชาติของแพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่ก็มีเสน่ห์ในตัวเอง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทดลองและลองรสชาติใหม่ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
2. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำที่อุณหภูมิห้อง
3. ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
4. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
5. 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
6. 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
7. เกลือเล็กน้อย
8. วานิลลา

เราเริ่มทำอาหารโดยการรวมนมและน้ำไว้ในชามเดียว

หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่ตีส่วนผสมจนเนียน สามารถเปลี่ยนจำนวนไข่ได้ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไข่ได้ 4-3 ฟอง โดยเฉพาะหากไข่มีขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เซโมลินา คนส่วนผสมจนเนียนและพักไว้อย่างน้อยสามสิบนาที

ต้องใช้เวลาเพื่อให้เซโมลินาบวมและมวลจะหนาขึ้น หากแป้งเหลวเกินไปหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมแป้งเซโมลินาเพิ่มแล้วรอ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปทอดอีกด้านหนึ่ง

ควรคนแป้งเป็นระยะเนื่องจากเซโมลินาอาจตกลงไปที่ด้านล่าง แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวได้

แพนเค้กกับแป้ง

เมื่อเตรียมแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งได้ มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ บางส่วนเตรียมด้วยนม บางส่วนเตรียมด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว วันนี้เราจะมาดูสูตรอื่นที่ใช้นมและแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 300 มล.
• ไข่ไก่สองฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือบนปลายช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• แป้ง 90 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายเหมือนครั้งก่อน แม้จะมีความคล้ายคลึง แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างกัน ก่อนอื่นคุณต้องรวมไข่นมน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันแล้วจึงผสมให้เข้ากันจนเนียน ปริมาณน้ำตาลที่ระบุสามารถเปลี่ยนขึ้นหรือลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เพิ่มน้ำมันพืชและแป้งลงในมวลนมไข่ แป้งถูกตีจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม แป้งสำเร็จรูปเป็นของเหลว อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว แพนเค้กทอดบนแป้งแบบเดียวกับแบบคลาสสิก คุณควรเทแป้งลงในกระทะไม่เกินสองช้อนโต๊ะเพื่อให้แพนเค้กบางและนุ่ม

เมื่อนำแป้งส่วนใหม่ออกจากชาม คุณต้องผสมแป้งก่อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งตกตะกอนที่ด้านล่างและมวลไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กที่มีแป้งแตกต่างจากแบบคลาสสิกที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและรสชาติก็ไม่ละเอียดอ่อน