การตกแต่งที่ดีที่สุด ตารางเทศกาลและในขณะเดียวกันการเติมชาที่ยอดเยี่ยมก็คือเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงด้วยความรักจากพนักงานต้อนรับ คุณสามารถอบอะไรได้บ้างเพื่อให้แขกที่โต๊ะไม่สามารถหาคำชื่นชมสำหรับคุณได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร– ใช่ ทุกอย่างง่ายมาก อบบิสกิตด้วย kefir รสชาติละเอียดอ่อนและเตรียมง่าย จะทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวที่อึดอัดสดใสขึ้น และทำให้ทั้งครอบครัวที่อยู่รอบโต๊ะอบอุ่นด้วยกลิ่นหอมอบอุ่น

มันจะเป็นอะไร เตรียมตัวได้ง่ายขึ้นเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มอร่อย? เวลาเพียงเล็กน้อยรายการ ส่วนผสมง่ายๆ- และกลิ่น บิสกิตแสนอร่อยมันจะกระจายไปทั่วห้องแล้ว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบเค้กสปันจ์ แต่เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรใดสูตรหนึ่งมากที่สุด สูตรง่ายๆการเตรียมการรวมถึงการเติม kefir ในการอบในอนาคต

บิสกิต Kefir: สูตรที่ 1

วัตถุดิบ

• — 0,75แว่นตา (เหลี่ยมเพชรพลอย) + -
• — 4 ชิ้น + -
• Kefir - 1 แก้ว + -
• — ศตวรรษที่ 14 ล. ไม่มีด้านบน + -
• น้ำส้มสายชูโซดา — 1 ช้อนชา (ผงฟูสามารถใช้แทนโซดาได้ - ไม่เกิน 2 ช้อนชา) + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

ตกแต่งจาน

เรารู้วิธีอบบิสกิต kefir แบบง่ายๆอยู่แล้ว ทีนี้เรามาดูวิธีการตกแต่งเล็กน้อยให้อร่อยและแปลกตากันมาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับจินตนาการ

• ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเทดาร์กช็อกโกแลตลงบนเค้กสปันจ์อบที่มีกลิ่นหอม แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว
• คุณสามารถวางผลเบอร์รี่ไว้บนเค้กสปันจ์ได้อย่างสวยงาม (สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่สองสามลูก, ราสเบอร์รี่, ฯลฯ )
• แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องวางผลไม้เบอร์รี่ไว้บนบิสกิต kefir แต่อยู่ข้างในแม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มันจะออกมาสวยงามมากและที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทานอย่างยิ่ง

ความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น และความพยายามของคุณจะได้รับคำชื่นชมเป็นพิเศษจากสมาชิกตัวน้อยในครัวเรือนของคุณ

การเตรียมขนมอบเช่น เค้กสปันจ์มักจะกระตุ้นอารมณ์อันน่ารื่นรมย์ในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมหวานอยู่เสมอ ในการเปลี่ยนอารมณ์ทั้งหมดให้กลายเป็นความจริง คุณต้องอบเค้กสปันจ์ชิ้นเดียวกันด้วยวิธีพิเศษ

คุณสามารถทำได้โดยเบี่ยงเบนไปจากประเพณีเล็กน้อยและเพิ่ม kefir ลงในขนมอบของคุณ รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ทนทุกข์ทรมานเลย ในทางกลับกัน มันจะดีขึ้นและนุ่มนวลขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง (ร่อน) – 2 ถ้วย;
• ไข่ (เล็ก) – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน, เกลือ, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• Kefir – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. เราเริ่มเตรียมบิสกิตโดยการขูดเนยบนเครื่องขูด (ควรเป็นแบบหยาบ)
2. หลังจากนั้นให้บดเนยและไข่ด้วยน้ำตาล
3. เติมเกลือค่อยๆ ใส่แป้งแล้วบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสวยงาม
4. ผสมเท kefir เหนือทุกสิ่งแล้วเริ่มนำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง แป้งสำหรับเค้กสปันจ์ควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวที่ดี
5. เราล้างลูกเกดในน้ำแล้วต้มในน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันนิ่มลง เมื่อลูกเกดนิ่ม ให้ใส่ลงในแป้งแล้วเติมโซดา

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสปันจ์ kefir อบได้ดีและไม่ไหม้ ให้ทาน้ำมันบนจานอบ คุณยังสามารถโรยด้วยเซโมลินาหรือ เกล็ดขนมปัง- หลังจากนี้เราจะวางแป้งเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์

เปิดเตาอบที่ 200°C หลังจากนั้นเราก็วางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงไป ควรอบอาหารอันโอชะประมาณ 40 นาที หลังจากอบบิสกิตแล้วคุณไม่ควรนำออกจากเตาอบทันที ปล่อยให้นั่งในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

พายที่เย็นเสร็จแล้วสามารถตัดเป็นหลายชิ้น (ชอร์ตเค้ก 2-3 อัน) แล้วทาด้วยแยมหรือครีมใดก็ได้ มันจะอร่อยกว่านี้มากด้วยวิธีนี้

ความลับของแม่ครัว

เนยหรือมาการีน?

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ kefir ง่ายๆ คุณต้องใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมันประมาณ 82% เสมอ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มาการีนกับขนมอบที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้

ความลับอีกประการหนึ่งของการใช้เนยในการเตรียมบิสกิตรสเลิศก็คือการเพิ่มสัดส่วนเป็น 150-200 กรัมขนมอบจะร่วนมากขึ้น

ตรวจความพร้อม

หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กที่คุณอบพร้อมหรือยัง คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟัน เราเจาะขนมอบอย่างระมัดระวังตรงกลางแล้วดู:

• ถ้าไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
• ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำกลับเข้าไปในเตาอบ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถเจือจางรสชาติของการอบบิสกิตด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้เช่น น้ำตาลไอซิ่ง, ผลไม้หวาน, ผิวส้ม ฯลฯ

วิธีการอบเค้กฟองน้ำในกรณีนี้? โดยพื้นฐานแล้ว สูตรจะเหมือนกัน เพียงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมอย่างใดอย่างหนึ่งลงในขนมอบเพื่อเพิ่มรสชาติ

เค้กฟองน้ำ Kefir นอกเหนือจากการเป็นขนมอิสระแล้วยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย

เค้กฟองน้ำ kefir นุ่ม ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือ กาแฟหอม- คุณสามารถเพลิดเพลินกับสิทธิพิเศษนี้ ไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันทำงานปกติด้วย

และแม้ว่าสปันจ์เค้กจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ คุณและครอบครัวควรได้รับการปรนนิบัติอย่างแน่นอน และเค้กฟองน้ำ kefir เป็นวิธีที่ดีในการสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับคนที่คุณรัก

แป้งบิสกิตเป็นหนึ่งในแป้งที่มีความหลากหลายมากที่สุด: ใช้ทำพาย ใช้เป็นเปลือกเค้ก ทำมัฟฟิน และอื่นๆ ง่ายๆ เค้กโฮมเมด- การเตรียมเค้กฟองน้ำ kefir นุ่มในเตาอบเป็นเรื่องง่าย - คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือทักษะพิเศษ (และครอบครัวของคุณจะยินดี 100%)

1 แป้งวานิลลาคลาสสิก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องดำเนินการ:

• น้ำตาล 400 กรัม
• 600 กรัม
• 2-3 ฟอง;
• โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ของเหลว 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลา

เท kefir ไข่และน้ำตาลที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดใหญ่ ปัดและร่อน ปริมาณที่ต้องการแป้ง. ผสมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มโซดา (สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวหรือจะเทตามที่เป็นก็ได้) และ น้ำมันพืช- ในตอนท้ายใส่วานิลลาและผสมให้เข้ากัน

อบประมาณ 40–45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในการเตรียมเค้ก ให้นำเค้กสปันจ์ออกจากพิมพ์ รอจนกระทั่งเย็นสนิท ใช้มีดหั่นขนมปังคมๆ หรือเส้นขนมพิเศษ แล้วตัดเป็นเค้กหลายๆ ชั้นเท่าๆ กัน

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตนุ่ม 2 ชิ้นพร้อมเคเฟอร์

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม (ควรใช้สีน้ำตาลดีกว่า)
• โกโก้คุณภาพสูงมาก 150 กรัม
• โซดา 2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มิลลิลิตร
• น้ำเดือด 135 มิลลิลิตร
• ผงฟูหรือโซดา 1 ช้อนชา
• อบเชยบด 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ก่อนอื่นให้ผสม kefir กับโซดาแล้วรอให้เกิดปฏิกิริยา ในขณะเดียวกันในภาชนะอื่นให้ผสมแป้งที่ร่อนไว้, น้ำตาล, อบเชย, โกโก้, ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่เนย ไข่ และน้ำเดือดลงใน kefir แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป ในอุดมคติ ส่วนผสมช็อคโกแลตเทลงในพิมพ์แล้วส่งไปอุ่น 180 องศาเตาอบ เป็นเวลา 50–60 นาที.

หากคุณวางแผนที่จะประกอบเค้กจากสปันจ์เค้กนี้ ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็น ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 7-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมอบก็สามารถตัดเป็นเค้กที่สวยงามได้ ตัวเลือกที่เหมาะ- เค้กครีมชีสกับครีมวานิลลา

3 เค้กม้าลาย

การอบขนมตั้งแต่วัยเด็ก: จะทำให้คุณคิดถึงเรื่องเก่าๆ และเพิ่มความหลากหลายให้กับงานเลี้ยงน้ำชา

เค้กสปันจ์สำหรับเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 250 มิลลิลิตร ผลิตภัณฑ์นมหมัก;
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ คุณภาพดี;
• เกลือ 2-3 หยิบมือ;
• โซดา 1 ช้อนชา

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล จากนั้นเติมเกลือโซดาและเคเฟอร์ลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วร่อนแป้งลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ลงไปส่วนหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อแยกก้อนทั้งหมด

ในรูปแบบที่เตรียมไว้ให้เริ่มสลับกันเทสีขาวลงไปตรงกลางแล้ว แป้งช็อคโกแลตโดยไม่ต้องกวน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากตรงกลางไปยังขอบ (เช่น แสงอาทิตย์) เพื่อสร้างลวดลายที่สวยงาม
อบเพื่อ ครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา- ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้แห้ง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

4 เค้กแครอทเครื่องเทศ

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 500 มิลลิลิตร
• 400กรัม น้ำตาลทรายแดง;
• แป้งสาลี 600 กรัม
• 3 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะไม่มีกลิ่น
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 แครอทขนาดกลาง
• คอนญักหรือเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยและกระวานอย่างละ 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนหรือส้ม 1 ลูก

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด หากต้องการหรือจำเป็นก็สามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้ แต่ผักขูดจะให้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ในตอนท้ายใส่แครอท แอลกอฮอล์ และเครื่องเทศหอมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เติมเงิน แป้งพร้อมลงในกระทะแล้วอบประมาณ 45–50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ ลงในสูตรได้ บิสกิตนี้จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ เค้กแครอทกับ ครีมเนย.

สิ่งสำคัญที่อย่าลืม (สำหรับบิสกิตใด ๆ )

ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งที่มีไขมันและเป็นอาหาร

อุณหภูมิต้องมีส่วนผสมทั้งหมด ห้อง:นำออกจากตู้เย็น 40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร และผลิตภัณฑ์นมก็เป็นไปได้ด้วยซ้ำ อุ่นเครื่องเล็กน้อย- สูงถึงประมาณ 40–50 องศา

อย่าลืมร่อนแป้งเพราะจะทำให้แป้งโปร่งสบายมาก

แทนผงฟูค่ะ แป้งเคเฟอร์คุณสามารถใช้เป็นประจำได้อย่างปลอดภัย เบกกิ้งโซดา - เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจึงดับเอง

สำหรับการอบในแม่พิมพ์ ให้ใช้ " เสื้อฝรั่งเศส": ในการทำเช่นนี้ให้อัดจาระบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งที่บางที่สุด มันคือบิสกิตแน่นอน จะไม่ไหม้หรือติด.

เพื่อไม่ให้บิสกิตไหม้และอบ เปิดเตาอบและไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม อย่าเปิดมันเมื่ออบล่วงหน้าอาจทำให้แป้งจับตัวเป็นก้อนได้

สูตรเค้กเคเฟอร์เนื้อนุ่มสามารถปรับเปลี่ยนได้หลายสูตร (ปล่อยให้จินตนาการในการทำอาหารของคุณโลดแล่น) เพิ่มเล็กน้อย แอลกอฮอล์ที่ดีสำหรับปรุงรส ผิวเลมอนหรือส้ม ถั่ว ผลไม้สดและแห้ง หรือ ผลเบอร์รี่สด- นี่จะทำพายอร่อยทันที

ปัจจุบันร้านขนมอบแบบโฮมเมดได้รับความนิยมอย่างมาก: เค้กที่ไม่มีสีเหลืองอ่อนกลายเป็นแฟชั่นและกลุ่มผู้ที่สามารถตกแต่งเค้กได้ขยายออกไป หากต้องการอบเค้กเพื่อขาย สิ่งที่คุณต้องทำตอนนี้คือ สูตรที่ดีบิสกิต ครีม ความเรียบร้อย และ ผลเบอร์รี่และผลไม้สดสำหรับการตกแต่ง คุณไม่จำเป็นต้องสร้างตัวละครในเทพนิยายที่ซับซ้อนอีกต่อไปจากสีเหลืองอ่อนอีกต่อไป เพียงแค่อบคุกกี้และติดรูปกระดาษอาหารลงบนพวกมัน มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมีสไตล์และมีรสนิยม

ฉันดีใจที่แฟชั่นเปลี่ยนไป: ฉันไม่เคยชอบเค้กสีเหลืองอ่อนที่มีน้ำหนักมากเลย สำหรับคำถาม: “คุณทำขนมขายไหม?” ฉันยังคงตอบว่า: "ไม่แน่นอน" เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะจัดเวลาในการจัดเค้กแบบกำหนดเองให้เข้ากับตารางงานของฉันกับลูกสองคน ดังนั้นฉันจึงอบขนมเพื่อเราและคุณเท่านั้นซึ่งเป็นผู้อ่านเว็บไซต์ ฉันยังมั่นใจด้วยว่าทันทีที่เงินเข้ามาขัดขวางความคิดสร้างสรรค์ เงินก็จะสูญเสียเสน่ห์ของมันไป

แต่ถ้าคุณต้องการเปิดร้านขายขนมที่บ้านและทำขนมได้สำเร็จมาเป็นเวลานานลองดูสูตรเค้กสปันจ์ kefir นี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น: ญาติของฉันได้ทำให้มันสมบูรณ์แบบถึงขนาดที่เธอใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก ขาย. เค้กสปันจ์จะออกมาฟู โปร่งสบาย และผลลัพธ์ที่ได้จะคงที่

ดังนั้นในการเตรียมบิสกิตเราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น ประเภท CO หากไข่มีขนาดเล็กให้ใช้สามชิ้น
• เคเฟอร์ - 1 ตัดกระจก(ปริมาตร 250 กรัม) Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ ให้เลือกแบบที่เป็นกรด
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย (ยังเหลี่ยมเพชรพลอย)
• แป้ง – 1.5 ถ้วย (ปริมาตร 250 กรัม)
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา (ไม่ต้องดับ) - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อยวานิลลิน

วิธีทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยด้วย kefir (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

ตอกไข่ (ซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง) ลงในชามผสมก้นลึก ในภาพฉันมีส่วนผสมสองเท่า ก็เลยได้ไข่ 4 ฟอง =)

เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่ม ในตอนแรกมวลจะกลายเป็นสีเหลืองแต่จะเพิ่มขึ้นในแต่ละครั้ง

เมื่อส่วนผสมไข่มีสีเดียวกับในรูป (สีอ่อน) และฟู คุณสามารถเริ่มเติมน้ำตาลได้ คุณไม่ควรเทน้ำตาลทั้งหมดลงในแป้ง ควรวางน้ำตาลหนึ่งแก้วไว้ข้างชามแล้วเติมทีละช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดคน หากมือของคุณเต็ม ให้เทมันออกจากแก้วเป็นลำธารบางๆ เพิ่มวานิลลาและเกลือเล็กน้อยลงในชาม

ร่อนแป้ง (1.5 ถ้วย) ลงในชามแล้วเติมเบกกิ้งโซดา (0.5 ช้อนชา) และผงฟู (0.5 ช้อนชา) ผัดส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ หากเปิดไฟสูงเกินไป แป้งจะกระจายไปทั่วห้องครัว

ฉันมักจะใช้ที่ตีปกติ

Kefir (1 ถ้วย) ควรอุ่นเมื่อเติมลงในแป้ง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่น kefir ในกระทะแล้วใส่ลงในแป้ง

ความสนใจ! หากคุณอุ่นเคเฟอร์บนเตา ต้องแน่ใจว่าได้เย็นลงเล็กน้อยถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะเติมลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นไข่จะจับกันเป็นก้อน

เพิ่มส่วนผสมแห้งที่ร่อนลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ฉันแบ่งมวล "ด้วยตา" ออกเป็นสามส่วนโดยประมาณแล้วผสมเป็นสามวิธี ฉันผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย (ไม่ใช่เครื่องผสม!) เราพยายามแยกก้อนเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความคงตัวของบิสกิตตามปกติ: ไม่เหลวมาก แต่ไหลลื่น เมื่อรินจะไหลลงมาเป็นริบบิ้นหนาๆ ความสม่ำเสมอเดียวกันในสูตรและในและใน

ลักษณะเฉพาะของเค้กสปันจ์ตามสูตรนี้คือแป้งเต็มไปด้วยฟอง: kefir และผงฟูโต้ตอบกัน แม้ในขณะที่เทคุณยังสามารถเห็นความโปร่งสบายของแป้งในภาพ

วิธีเตรียมจานอบ:

ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. โดยแยกด้าน ฉันอัดจาระบีด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยชิ้นส่วน เนย, โรยแป้ง, สลัดแป้งที่เหลือออก บนพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์จะมีชั้นแป้งบาง ๆ ซึ่งไม่แตกสลาย การเตรียมแบบฟอร์มนี้ช่วยให้ แป้งบิสกิตมันขึ้นได้ดีในเตาอบ: มันไม่เลื่อนไปบนผนังที่มีคราบมัน (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นถ้าคุณเพียงแค่ทาน้ำมันด้วย)

อบบิสกิตในเตาอบอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 30-40 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ) เริ่มตั้งแต่ 25 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้อย่างระมัดระวัง: เมื่อคุณกดเบา ๆ ด้วยปลายนิ้วตรงกลาง เค้กควรจะเด้งกลับ - นั่นคือไม่จมลงในรู แต่กลับสู่ตำแหน่งเดิม

คุณสามารถทดสอบไม้จิ้มฟันแบบแห้งได้ โดยเจาะเค้กบิสกิตตรงกลางแล้วดึงไม้จิ้มฟันออกมา - มันควรจะออกมาแห้งและไม่มีแป้งเหนียว สัญญาณของความพร้อมอีกประการหนึ่ง: บิสกิตเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนังของแม่พิมพ์ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพสุดท้าย

โรยบิสกิตที่ยังไม่เย็นสนิท น้ำตาลผงเพื่อให้มันเกาะติดกับพื้นผิว ควรทิ้งบิสกิตไว้บนตะแกรงจนกระทั่งเย็นสนิท (เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างเปียก)

หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กจากชั้นเค้กดังกล่าว คุณสามารถตัดออกเป็นสองส่วนได้ ความสูงของบิสกิตคือ 5 ซม. และให้คุณทำเช่นนี้ได้ จะเหมาะสมในเค้กดังกล่าว ครีมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับ ชีสนมเปรี้ยวและอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันได้รวบรวมสูตรครีมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดมาไว้แล้ว เค้กสปันจ์ในบทความแยกต่างหาก (อ่านได้ที่ลิงค์)

อย่างไรก็ตาม บิสกิตนี้ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นของหวานง่ายๆ สำหรับชาอีกด้วย คุณวางใจได้

ฉันโพสต์สูตรวิดีโอสำหรับเค้กฟองน้ำ kefir ในช่อง You Tube ของเรา ฉันหวังว่าคุณจะชอบ:

น่าทาน!

หากคุณชอบสูตรเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหาร อย่าลังเลที่จะถาม เรายินดีรับข้อเสนอแนะ

เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต ขอบคุณ!

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเตรียมได้จาก kefir ที่หมดอายุ? เช่น แพนเค้กแสนอร่อย!
สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของเรา แบ่งปันความเห็นของคุณ แสดงความคิดเห็น!

ฉันยินดีที่จะรับข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับสูตร ถามคำถามถ้าคุณมี อย่าลังเลที่จะ ฉันยินดีรับข้อเสนอแนะเสมอ!

เค้กสปันจ์สุดคลาสสิกทำจากแป้ง ไข่ และน้ำตาล และเราจะบอกวิธีทำอาหาร เค้กฟองน้ำนุ่มบน kefir มันออกมาชุ่มฉ่ำและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมขนมหวานนี้ เลือกอันที่คุณชอบแล้วรีบไปทดลอง

บิสกิต Kefir ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 140 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 125 กรัม;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ตอกไข่ลงในชามลึกใส่ kefir และน้ำมันพืชผสม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ผงฟู และแป้งร่อน นวดแป้งให้เข้ากันไม่ต้องตี เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลายเมนูเลือกโหมด "การอบ" และปรุงเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้น ให้ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันแห้งแสดงว่าพร้อมแล้ว เปิดโหมด "อุ่น" และกดบิสกิตค้างไว้อีก 5 นาที ฝาปิด- หลังจากนี้คุณสามารถนำมันออกมาได้ พักสปันจ์เค้กให้เย็น จากนั้นจึงใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก หั่นเป็นหลายๆ ชิ้นแล้วทาด้วยครีมอะไรก็ได้

เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่บน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• kefir ไขมัน 1% – 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ซอง.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบควรให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา เพราะถ้าเอาแป้งไปอบในเตาที่ไม่ร้อน แป้งก็จะไม่ขึ้นฟู ดังนั้นให้อุ่น kefir เล็กน้อยเติมโซดาลงไปแล้วผสม Kefir จะเริ่มเกิดฟอง หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบบิสกิตในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาที

บิสกิต Kefir กับแยม

วัตถุดิบ:

• แยม – 1 แก้ว;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

บดไข่ด้วยน้ำตาล ใส่แยม kefir และแป้ง จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วนวดแป้งทันที เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยเทียมหรือเนยแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• kefir ไขมัน 2.5% – 400 กรัม
• ครีมไขมัน 20% – 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 25 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองฟู เทโซดา 1 ช้อนชาลงใน kefir ร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้ เท kefir ครีมลงในส่วนผสมไข่ แล้วใส่แป้งและโกโก้ ผสมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยการปัด เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ หากเราใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอีกต่อไป อบที่อุณหภูมิ 140-160 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรอาหาร เค้กสปันจ์ง่ายๆบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• kefir – 1 แก้ว;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ซอง;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและแป้งร่อนด้วยผงฟู ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หากถาดอบของคุณไม่ติด ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชแล้วเทลงในกระทะ วางในเตาอบ อุณหภูมิปานกลางถึง 180 องศา อบประมาณ 45-50 นาที ระหว่างปรุงอาหารอย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นขนมอบจะตกลงไป

เค้กสปันจ์ Kefir ทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้ก มันค่อนข้างชุ่มชื้นคุณจึงสามารถเลือกครีมที่ไม่ใช่ของเหลวได้

บิสกิตเป็นพื้นฐานของขนมอบ เค้ก และผลงานชิ้นเอกของขนมอื่นๆ รสชาติขององค์ประกอบทั้งหมดมักขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นแม่บ้านยุคใหม่หลายคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีปรุงเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วย kefir แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้เลื่อนไปมาเป็นเวลาครึ่งวัน และสามารถทำได้ง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรที่เลือกและคำแนะนำง่ายๆ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับความละเอียดอ่อน

ด้วย kefir บิสกิตถือเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับการอบในบรรดาพันธุ์อื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ช่วยเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก เค้กสำเร็จรูปด้วยต้นทุนส่วนประกอบที่ค่อนข้างต่ำ

ตัวเลือกบิสกิตที่หลากหลายให้โอกาสในการแสดงไม่เพียงแต่ความสามารถในการทำอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจินตนาการของคุณด้วย คุณสามารถทำเค้กโดยใช้ชั้นเค้กคลาสสิก รวมถึงเติมช็อคโกแลต กาแฟ ไส้ทุกชนิด และแม้กระทั่งไม่มีไข่ก็ตาม และความสามารถในการอบเค้กฟองน้ำ kefir นุ่ม ๆ ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าอีกด้วยทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมขนมอบอย่างถูกต้อง จะไม่มีใครแยกแยะขนมจากไข่ เนย หรือนมได้ คุณสามารถทำเค้กฟองน้ำ kefir นุ่ม ๆ ได้ เค้กสุดหรูหรือเสิร์ฟพร้อมชาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่ง.

หลักการทำอาหารทั่วไป

ถือว่าบิสกิต Kefir รุ่นคลาสสิกเพื่อสร้างของหวานที่อร่อยและเรียบง่าย การอบดังกล่าวเสร็จสิ้นภายในไม่กี่นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากโดยไม่ยากและไม่ต้องการต้นทุนวัสดุจำนวนมาก ในการเตรียมเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มด้วย kefir คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ได้แก่:

• แป้งสาลี;
• ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์
• ไข่;
• วานิลลิน, อบเชย, ผงโกโก้, ผิวส้ม;
• น้ำตาลปกติ
• โซดาหรือผงฟูเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่ม kefir ลงในแป้งได้: สดหรือเปอร์ออกไซด์ ในเวลาเดียวกันก็ควรอบอุ่นเท่านั้น จริงอยู่ควรให้ความร้อนอย่างระมัดระวังและเล็กน้อยมากเพื่อไม่ให้กลายเป็นคอทเทจชีส

คุณควรตีแป้งบิสกิตให้เร็วที่สุดเพื่อที่จะไม่ตกตะกอนดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเลือกความหนาของส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง แต่เพื่อให้ขนมอบมีความฟูมาก คุณไม่ควรใส่แป้งมากเกินไป จริงๆ แล้วแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับส่วนผสมของแพนเค้ก

มีการเติมสารเติมแต่งทุกชนิด เช่น ผิวเปลือกหรือถั่วลงในบิสกิตเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเติมสารตัวเติมหรือคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาบนพื้นฐานของมันก็ได้ เค้กแสนอร่อย- ในการทำเช่นนี้คุณสามารถแช่เค้กสปันจ์ด้วยน้ำเชื่อมทาด้วยครีมช็อคโกแลตสเปรดแยมนมข้นหรือวิปครีม อาจเป็นไปได้ว่าของหวานดังกล่าวจะออกมาสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

คุณสมบัติการอบ

คุณยังสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ในกระทะที่มีผนังหนาได้อีกด้วย แต่ขนมอบที่ทำในเตาอบนั้นน่ารับประทานและมีรูพรุนมากกว่ามาก คุณสามารถเตรียมเค้กในรูปแบบใดก็ได้หรือถาดอบ คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment กระดาษพิเศษ หรือแผ่นซิลิโคน หากคุณตัดสินใจที่จะทากระทะเพียงแค่อย่าลืมโรยด้วยแป้งอีกกำมือหนึ่ง ถ้าใช้ซิลิโคนก็ไม่ต้องคลุมอะไรไว้แต่ก็ไม่ควรทิ้งไว้นาน ขนมอบสำเร็จรูป- มิฉะนั้นก้นบิสกิตอาจชื้นได้

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในห้องครัว กระบวนการเตรียมบิสกิตจะง่ายขึ้นมาก ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้ฟังก์ชัน "อบ" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ได้ที่ 160 องศา

สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำ kefir ปุยในเตาอบ

อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบเช่นนี้? ช่วยให้บ้านมีกลิ่นหอมและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, อย่างแน่นอน สูตรง่ายๆและการเสิร์ฟที่หลากหลายทำให้ขนมนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการเตรียมเค้กฟองน้ำนุ่มคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• kefir ในปริมาณเท่ากัน
• 4 ไข่;
• แป้ง 280 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• เนย 80 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ

ในภาชนะที่สะอาดปราศจากไขมัน ตีไข่ให้ละเอียด แล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย ประมวลผลส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที คุณควรจะได้ส่วนผสมสีขาวฟูๆ

เท kefir และเนยละลายลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดวิปปิ้ง หลังจากที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป สุดท้ายใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้ง

เตรียมแม่พิมพ์ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วเทมวลที่ได้ลงไป ค่อยๆ ปรับระดับแป้งด้วยไม้พายแล้วส่งไปอบ ควรปรุงผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กเคเฟอร์เนื้อนุ่มนี้สามารถช่วยคุณได้ในทุกสถานการณ์ ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นสากลอย่างแท้จริงและสมบูรณ์แบบสำหรับทุกกิจกรรม นอกจากนี้ขนมชนิดร่วนยังเหมาะสำหรับเค้กอีกด้วย เค้กสปันจ์เคเฟอร์เนื้อนุ่มเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับครีมและไส้ต่างๆ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรง่ายๆ นี้ไว้ด้วย

เค้กสปันจ์โดยไม่ต้องใส่ไข่

น่าสนใจมาก และ สูตรที่ดีโดยอิงจากผลิตภัณฑ์เพียงห้ารายการ ขนมอบนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ

ในการเตรียมเค้กฟองน้ำ kefir ที่ไม่มีไข่คุณจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์นมหมัก
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ
• โซดาช้อนชา

กระบวนการ

ก่อนอื่นให้อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักเล็กน้อยแล้วเติมโซดาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน และหลังจากหยุดเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไป คนส่วนผสมแรงๆ จนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายลงไป

ตอนนี้เทน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ทันทีแล้วนำเข้าเตาอบ ควรอบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

บิสกิตนี้มีรสชาติที่เป็นกลางและต้องเติมหวาน แยม ครีม คอนฟิเจอร์ น้ำเชื่อม หรือเคลือบก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำ kefir นุ่มในหม้อหุงช้า

แล้วขนมอบที่ทำจากกาแฟล่ะ? ของหวานที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนนี้มีรสชาติคล้ายกับทีรามิสุอันโด่งดังมาก และด้วยการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู เค้กสปันจ์ kefir นุ่มจึงเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่คุณต้องทำคือเชื่อมต่อทุกสิ่ง ส่วนผสมที่จำเป็นวางไว้ในชามและเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม จากนั้นสมาร์ทดีไวซ์จะจัดการทุกอย่างที่เหลือ

ในการเตรียมเค้กฟองน้ำ kefir ที่อร่อยและนุ่มในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนยครึ่งหนึ่ง
• ผลิตภัณฑ์นมหมักในปริมาณเท่ากัน
• 2 ไข่;
• กาแฟสำเร็จรูป 20 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 140 กรัม

กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมกาแฟลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วพักไว้จนละลายหมด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่กำลังสูงสุด จากนั้นใส่เนยนุ่มที่นี่แล้วนำส่วนผสมจนเนียน

ตอนนี้เท kefir ลงในส่วนผสมด้วยกาแฟที่ละลายแล้วใส่แป้งร่อนและโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ตีทั้งหมดนี้ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแบบง่ายๆ

ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เปิดโปรแกรมที่เหมาะสมแล้วปิดฝา

เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้นแสดงว่าการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ให้เปิดเครื่องและนำออกอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

เพียงเท่านี้เค้กสปันจ์แสนอร่อยและฟูนุ่มก็พร้อมแล้ว!