เมนูไหนที่ควรรวมอยู่ในเมนู และเมนูไหนควรหลีกเลี่ยง? นักโภชนาการแนะนำอะไร?

“ในช่วงฤดูหนาวของปี ร่างกายต้องการแคลอรี่มากขึ้น ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับการเล่นในอากาศบริสุทธิ์หรือว่ายน้ำในแม่น้ำ แต่เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น” นักโภชนาการ Alexey Dobrovolsky กล่าว - ผลไม้สดผักและหญ้าจะไม่ทำให้คุณอบอุ่นอย่างแน่นอน ดังนั้นทำตามสัญชาตญาณของคุณ... ปกติแล้วคุณต้องการอะไรหลังจากเดินเล่นท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์และหนาวจัด? ไม่แน่นอน okroshka เย็นแต่ร้อนบ้าง ซุปเข้มข้น, สตูว์เนื้อวัวแคลอรี่สูง, เนื้อทอดร้อนๆ, น้ำมันหมูกับกระเทียม... เป็นเครื่องดื่ม - ชาร้อน ผลไม้แช่อิ่มอุ่น หรือค็อกเทลอุ่น ๆ

อาหารช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวควรมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อย่ายอมแพ้กับผักและผลไม้ - หลังจากปีใหม่แทบจะไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในผักและผลไม้ดังนั้นลองพึ่งพาพวกมันตอนนี้ เพิ่มผักลงในซุปเตรียมผัดผักอุ่น ๆ เป็นกับข้าวแล้วไม่มีอะไรมาคุกคามรูปร่างของคุณ

eintopf เยอรมันหรืออุซเบก shurpa?

ซุปเป็นสิ่งที่คุณขาดไม่ได้ในช่วงฤดูหนาว มันควรจะร้อน ข้น และเผ็ดเล็กน้อย เพื่อให้ความรู้สึกอบอุ่นคงอยู่ในตัวคุณเป็นเวลานาน ตามสถิติแม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่มักเตรียม Borscht ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดและบะหมี่ไก่ (โดยวิธีการ น้ำซุปไก่- ยาแก้หวัดที่ดีเยี่ยม!)

ในฤดูร้อน okroshka กับเห็ดเห็ดจะถูกนำมาใช้ในสามอันดับแรกนี้และในฤดูหนาว rassolnik, solyanka และถั่ว ด้วยเหตุผลบางอย่างซุปประเภทอื่นจึงไม่ได้รับความนิยมในประเทศของเรา และไร้ผล - ลองปรุงซุปใหม่ให้ครอบครัวของคุณแล้วพวกเขาจะขอบคุณอย่างแน่นอน

Khash ที่อุดมไปด้วยอาร์เมเนีย, ซุปสตูว์เนื้อวัวของฮังการี, eintopf หนาของเยอรมัน, เฝอไก่เวียดนาม - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุ่นซุปในอาหารโลก ยกตัวอย่างประเทศมุสลิมทางตะวันออก เป็นต้น ซุปเข้มข้นบน น้ำซุปเนื้อเช่น ศุรปา ชอร์บา โศรปา หรือชอร์บา

ตัวอย่างเช่น ในการเตรียม shurpa-kavurma ให้ผัดหัวหอม 200 กรัมในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับหยาบ 700 กรัม แล้วทอดชิ้นเนื้อให้ละเอียด จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ พริกหยวก และแครอท 300 กรัม ปรุงรสซุปด้วยเครื่องปรุงรสอุซเบกแบบคลาสสิก - 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าช้อนเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับหยาบ 700 กรัมลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายสุดให้เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในซุป วางมะเขือเทศ 1 ช้อนกระเทียมบด 2 กลีบแล้วพักจานไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ถ้าคุณใส่ข้าวแทนมันฝรั่ง คุณจะได้เชอร์ปาประเภทหนึ่งที่เรียกว่า "มาสตาวา"

หม้อปรุงอาหาร!

อาหารหม้อหนึ่งมื้อเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารช่วงฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว สะดวกในการปรุงในหม้อดินเสิร์ฟอย่างสวยงามและนอกจากนี้อาหารในนั้นยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพมาก จริงอยู่ที่เพื่อความสำเร็จในการทำอาหารคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการทำงานกับหม้อดิน ไม่เช่นนั้นโจ๊กจะหมดไป มันฝรั่งจะไม่สุกและเนื้อจะไม่ทำให้เกิดความพึงพอใจตามที่คาดหวัง

กฎสำคัญประการหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารในหม้อ: ถ้าคุณเพิ่มกะหล่ำปลีดองใส่มะเขือเทศจำนวนมากเทน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- โดยทั่วไปคุณสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพิ่มผักราก (มันฝรั่ง, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, หัวบีท, หัวผักกาด, หัวไชเท้า) เกือบพร้อมหรือทิ้งทั้งหมดมิฉะนั้นจะไม่สุกและจะอบเพียงครึ่งเดียว เหนือสิ่งอื่นใดไม่มีข้อจำกัด!

ในหม้อคุณสามารถปรุงปลา เนื้อ ผัก หรือแม้กระทั่งทำก็ได้ ขนมหวาน- หากคุณเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญเครื่องปั้นดินเผาให้ปรุงอาหารประเภทคลาสสิกในนั้น - เนื้อย่างกับเห็ด มันคลาสสิก ชนะ-ชนะเพราะแม้แต่เนื้อวัวที่แข็งที่สุดก็ยังนุ่มหลังจากเคี่ยวนาน หมูในหม้อก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน คุณสามารถทอดส่วนผสมแยกกันล่วงหน้าแล้วใส่ลงในภาชนะ หรือลดความซับซ้อนของงานและเติมวัตถุดิบลงไป

ขั้นแรก วางเนื้อเป็นก้อนบนหนึ่งในสามของหม้อ เกลือให้ละเอียด พริกไทย แล้วทำแครอทและหัวหอมขูดเป็นชั้น (เพื่อความเผ็ด ใส่เบคอนหรือหมูเล็กน้อย ซี่โครงรมควัน- จากนั้นใส่เห็ดสับ (ควรเป็นสีขาว แต่สามารถใช้แชมปิญองได้) และมันฝรั่ง

เทครีมหรือครีมและน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยให้ทั่ว จากนั้นนำหม้อเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 160°C แล้วลืมหม้อไปสักสองสามชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยตั้งอุณหภูมิในตู้ไว้ที่ 220°C แต่หลังจากนั้นจะไม่เป็นการเคี่ยวแบบคลาสสิกอีกต่อไป

คุณสามารถปรุงซุปใดก็ได้ในหม้อที่แบ่งส่วน แต่มักใช้กับซุปบ่อยกว่า การส่งมอบที่มีประสิทธิภาพบนโต๊ะ นอกจากนี้หม้อยังสามารถปิดด้วยฝาขนมปังได้

โดยทั่วไปจะใช้แป้งพัฟหรือ แป้งยีสต์(อันที่สองเป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื่องจากมีปริมาตรอันเขียวชอุ่ม) ซึ่งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดออกเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม จากนั้นจะต้องทาขนมปังแผ่นด้วยไข่ทั้งสองด้านโดยที่ด้านหลังทำหน้าที่เป็นกาวส่วนด้านหน้าจะให้พื้นผิวที่สวยงามกรอบ

ตั้งจานในหม้อโดยใช้แป้งที่อุณหภูมิ 160°C จนแป้งปิด เปลือกโลกสีทอง- คนที่ชิมมันจะต้องหักมันเพื่อให้ชิ้นส่วนตกลงไปในจานโดยตรงหรือตัดมันออกแล้วกินแทนขนมปัง - ขนมปังแผ่นที่ปรุงสดใหม่ซึ่งมีกลิ่นหอมของอาหารทำให้อร่อยมาก

จานในขนมปัง

ซุปสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ในจานหรือหม้อเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในขนมปังตามธรรมเนียมเช่นในแบบดั้งเดิม อาหารเช็ก- ส่วนใหญ่มักใช้แบบกลมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ขนมปังข้าวไรย์แต่คุณยังสามารถใช้ Borodino หรือก้อนข้าวไรย์สำเร็จรูปที่มีเปลือกแข็งได้ จริงอยู่ที่ก่อนที่จะเทซุปลงไปคุณต้องเอาเนื้อออกแล้วจึงทำให้กระทะขนมปังแห้งในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมด้วย Borscht เหลวหรือซุปกะหล่ำปลีซึ่งจะทำให้เปลือกอิ่มทันทีและ "หม้อ" อาจแตกสลาย แต่ใช้ซุปน้ำซุปข้น ตัวอย่างเช่น สตูว์เนื้อวัว ชีสหนา หรือซุปครีมเห็ดก็ดูดีเมื่อนำมารับประทานกับขนมปัง

คอทเทจชีสหรือโจ๊ก?

ถ้าเป็นช่วงฤดูร้อน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้ามีโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีส แต่ตอนนี้แนะนำให้เปลี่ยนมาใช้โจ๊ก ในช่วงอากาศหนาว ควรทานอาหารอุ่นๆ เข้าสู่ร่างกายในตอนเช้าจะดีกว่า เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊ก ก่อนอื่นให้ล้างซีเรียล (ยกเว้นบัควีท ข้าวโอ๊ต และเซโมลินา) ก่อนอื่นล้างข้าว ลูกเดือย และข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำอุ่น (สูงถึง 40°C) แล้วตามด้วยน้ำร้อน ขั้นแรกขจัดแป้งและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของเมล็ดพืช ขั้นที่สองขจัดไขมันที่ปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและนึ่งเมล็ดพืช จากนั้นใส่โจ๊กทุกประเภท (ยกเว้นบัควีท) ลงในน้ำเดือด

หากคุณต้องการปรุงโจ๊กด้วยนมควรนำมาต้มจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมนมในปริมาณเท่ากัน ในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมาโจ๊กจะปรุงด้วยไฟอ่อน (ยกเว้นเซโมลินาซึ่งปรุงเพียง 1-3 นาที) เพื่อให้ซีเรียลมีเวลาบวม เติมน้ำตาลตั้งแต่แรก แต่อย่าใช้มากเกินไป และอย่าขี้เกียจที่จะทดลองใช้สารเติมแต่งเพื่อทำให้โจ๊กน่าสนใจยิ่งขึ้น - ต้มกับลูกเกดโรยด้วยถั่วสตรอเบอร์รี่สดผลไม้หวาน เมล็ดพืช เสิร์ฟพร้อมแยมเชอร์รี่

โจ๊กบัควีทถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด - อุดมไปด้วยวิตามินและ แร่ธาตุ(แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโดยเฉพาะธาตุเหล็ก) และช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อันดับที่สองคือข้าวโอ๊ตและ โจ๊กปิดสามอันดับแรก ธัญพืชเพื่อสุขภาพและเป็นการเพิ่ม “พลังงาน” ที่ดี อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรละทิ้งโจ๊กประเภทอื่น - เซโมลินา, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง

นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะผสมธัญพืชต่าง ๆ - ในจานดังกล่าวจะรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชเข้าด้วยกันและคุณจะได้รับ รสชาติใหม่- โดยวิธีการส่วนใหญ่ สูตรอันโด่งดังส่วนผสมโจ๊กถูกคิดค้นโดย A.V. Suvorov เมื่อในช่วงการเปลี่ยนแปลงที่ยากลำบากผ่านเทือกเขาแอลป์ เขาได้รับแจ้งว่าทหารกำลังทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการและหนาวจัด เขาสั่งให้เก็บเสบียงอาหารทั้งหมด (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ถั่วและผักบางชนิด) และต้มในหม้อต้มทั่วไป ส่งผลให้กองทัพได้รับ โจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเรียกว่า "ซูโวรอฟ"

ย่าง สตูว์ bigos

เนื้อกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี ผัก มีหรือไม่มีครีมเปรี้ยว... อะไรจะดีไปกว่านี้ในช่วงฤดูหนาว? ในอาหารโปแลนด์ เบลารุส และลิทัวเนีย มีอาหารที่เรียกว่า "bigos" ในสมัยโบราณก็มีการจัดเตรียมไว้ การล่าสัตว์ของราชวงศ์จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำที่บ้าน โดยใส่ผักสดและกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ น้ำมันหมู ไส้กรอกโฮมเมด เนื้อรมควัน เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ อีกนับสิบลงในหม้อ Bigos มีหลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน แต่อาหารจานนี้มักจะดูหนาและน่าพึงพอใจเสมอ ขั้นแรกผัดหัวหอมแล้วเติม 400 กรัมลงไป กะหล่ำปลีดอง, 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทอด 200 กรัมในกระทะแยกต่างหาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ (ยิ่งมีมากเท่าไหร่ bigos ก็จะยิ่งอร่อย): เบคอน, ไส้กรอกรมควัน,เนื้อวัว,หมู. จากนั้นผสมทุกอย่าง ใส่กะหล่ำปลีสดสับ 400 กรัม พริกหยวก มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และเห็ดพอร์ชินีเล็กน้อย เทส่วนผสมด้วยไวน์ เกลือ และพริกไทย ใส่ในหม้อแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟ bigos ได้ทันที แต่ควรแช่เย็นดีกว่าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งข้ามคืนแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น - กะหล่ำปลีดองใน จานโปแลนด์มันจะอร่อยขึ้นมาก

หัว

กบาลที่มีไขมันอร่อยจะอุ่นและอิ่มเอิบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อได้ แต่ควรเตรียมเองจากวัตถุดิบสดใหม่จะดีกว่า การเตรียมกบาลไม่ใช่เรื่องยากเลย ขั้นแรกสับหัวหอมและแครอท 250 กรัมแล้วทอด น้ำมันพืช- จากนั้นสุ่มสับเนื้อวัวหรือตับไก่ 0.5 กก. แล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก แล้วเติม 250 กรัม เนย- ทันทีที่ไขมันละลาย ให้นำส่วนผสมออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่น สำหรับ การนำเสนอที่สวยงามหัวที่เสร็จแล้วสามารถวางในแม่พิมพ์รูปทรงเล็ก ๆ (สามารถใช้เป็นคุกกี้ได้) ในรูปแบบของกระต่ายปลาหรือหัวใจแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง กบาลอันงดงามนี้สามารถมอบให้กับเด็กหรือเสิร์ฟในช่วงวันหยุดได้

ค็อกเทล

ไวน์บด, พันช์, กร็อก, กาแฟเม็กซิกัน, โมฮิโต้ร้อน - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุ่นค็อกเทล ดาร์กรัม คอนยัค วิสกี้ และไวน์ถือเป็นแอลกอฮอล์ที่เหมาะสำหรับค็อกเทลร้อน คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มเข้มข้นโดยใช้แอลกอฮอล์ใสแบบแห้ง เช่น จินหรือเตกีล่า แต่ต้องใช้ร่วมกับเหล้าผลไม้เท่านั้น แต่วอดก้าเป็น "แขก" ที่ไม่พึงประสงค์ แต่ก็มีความอบอุ่นเพียงพอ แต่ไม่มีกลิ่นเลย นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว ค็อกเทลร้อนควรมีผลไม้ด้วย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลไม้ตระกูลส้มซึ่งมีกลิ่นหอม น้ำมันหอมระเหยวิตามินและความเปรี้ยวที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม

การเตรียมไวน์ mulled แบบคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยาก: ในการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้องใช้ไวน์แดงแห้ง 150 มล. น้ำผึ้ง 30 กรัม แอปเปิ้ลและส้มขนาดใหญ่หลายชิ้น กานพลูสองก้านและแท่งอบเชย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟอ่อนในหม้อเติร์ก โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำผึ้งติดก้นและละลายหมด เทไวน์บดที่เสร็จแล้ว พร้อมด้วยเครื่องเทศและผลไม้ ลงในแก้วแก้วที่มีผนังหนา

ซุปเบียร์กับชีสและเบคอน

วัตถุดิบ:

เบียร์ดำ - 1 ลิตร
เบคอน - 200 ก
ชีสขูด - 100 กรัม
ขนมปังสีน้ำตาล - 6-7 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
หัวหอมสีเขียว- ขน 4 อัน
เนย - 80 ก
แป้ง - 50 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น
นม - 100 มล
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เทเบียร์ลงในชามแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน เทเบียร์แล้วนำไปต้ม

เพิ่มเบคอนทอดลงในซุปและ ชีสขูด- รอให้ชีสละลาย

ตีไข่กับนม นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงไปเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากัน

บดกระเทียมด้วยเกลือและมัสตาร์ด ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อน เคลือบด้วยส่วนผสมกระเทียมแล้วทอดบนตะแกรงหรือกระทะ

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในจานแล้ววางด้านบน croutons กระเทียมและตกแต่งจานด้วยหัวหอมสับ

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 600 กรัม
มันฝรั่ง - 600 กรัม
หัวหอม- 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกหยวก - 1 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
ปาปริก้าหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช

เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดและเพิ่มยี่หร่าและกระเทียม

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

ใส่พริกไทยลงในเนื้อและหัวหอม จากนั้นจึงใส่ปาปริก้า

เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักร้อนๆ เมื่อเดือดให้ใส่มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง พริกไทยร้อนไม่มีเมล็ด ใส่เกลือ

ปิดฝา ลดความร้อน และเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ประมาณ 30-40 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานนั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

หัวไก่กับเยลลี่ไวน์แดง

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 300 กรัม
เนย - 50 กรัม
หัวหอม - 80 กรัม
แครอท - 160 กรัม
ขนมปังขาว- 60 ก
พอร์ต (หรือสีแดง) ไวน์แห้ง) - 750 มล
เจลาติน - 13 กรัม
ครีม 35% - 160 ก
ไข่ขาว- 1 ชิ้น
ผิวส้ม - 15 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดตับไก่จนสุกเต็มที่

ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันที่เหลือ เติมพอร์ตสามช้อนโต๊ะ ระเหย เทครีม เพิ่มขนมปัง ลูกจันทน์เทศ โรสแมรี่ เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน

แช่เจลาติน 3 กรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมันที่แช่ไว้แล้วลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผักแล้วปิดไฟและปล่อยให้เย็น เพิ่มโปรตีนและผสม

ใส่ตับไก่ลงในเครื่องปั่น ส่วนผสมผักและเอาชนะ

เทพอร์ตที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะแล้วระเหยสองในสามโดยใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำตาล ผิวส้ม 50 กรัม ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเติมเจลาตินที่แช่ไว้ที่เหลือ ปิดไฟแล้วกรองผ่านตะแกรงให้เย็น

วางกบาลลงในจาน เทไวน์เยลลี่ลงไป แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

ซุปเห็ดบดในขนมปัง

วัตถุดิบ:

เห็ด - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม - 200 มล
เนย - 100 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
เกลือดำ พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
ขนมปัง - 4 ก้อน

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนย ทอดหัวหอมสับและเห็ดสับ ถ้าคุณใช้ เห็ดป่าควรต้มในน้ำเค็มล่วงหน้าจะดีกว่า

ใส่ครีมและแป้งลงไปผัด เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ หากน้ำซุปข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมได้

ตัดด้านบนของขนมปังกลมออก แล้วตักเนื้อออกจากขนมปัง ถูด้านในของแผ่นขนมปังแต่ละแผ่นด้วยกระเทียม อบขนมปังให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที

เทซุปครีมที่เสร็จแล้วใส่จานขนมปังแล้วเสิร์ฟ

สตูว์สเปน "ฟาบาดา"

วัตถุดิบ:

ถั่วขาว - 750 กรัม
ไส้กรอกรมควัน (โชริโซเหมาะ) - 3 ชิ้น
ไส้กรอกเลือด - 3 ชิ้น
เบคอน - 1-2 แถบ
รมควัน ขาหมู- 150-200 ก
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม-กานพลู
เกลือหญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน. ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำแล้วเทถั่วลงไป น้ำเย็นเพื่อจะได้คลุมเมล็ดถั่วไว้ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่ไส้กรอก เนื้อ หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวจนถั่วสุกและนุ่ม

เพิ่มเกลือและหญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้จานสูงชันก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามในวันถัดไปหลังจากเตรียมฟาบาดามันจะซึมซาบและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เนื้อย่างกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ลอกเนื้อวัวออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง ตัดแครอทเป็นวง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป

เพิ่มเนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท.

เติมน้ำ เกลือ เครื่องเทศ นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ประดับด้วยฝอย หัวหอมสีเขียว.

นักโภชนาการเตือน: ในสภาพอากาศของเราในน้ำค้างแข็งขมคุณไม่ควรละเลยซุปที่ข้นและร้อน ไม่เพียงอุ่นและอิ่มตัวได้ดี แต่ยังคืนสมดุลของน้ำซึ่งสำคัญมากในช่วงเย็น ซุปจะป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมาย: โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารแห้งเร็ว

ในฤดูหนาวเราทำซุปพิเศษ - มีไขมันพร้อมน้ำซุปเนื้อไก่หรือปลา ซุปนี้มีแคลอรี่สูงมากซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในฤดูหนาวเมื่อมีการใช้พลังงานจำนวนมากในการให้ความร้อนแก่ร่างกายและรักษาความสามารถในการทำงาน จำนวนมากพลังงาน. นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก และมักจะเติมชีส นม หรือครีมลงในซุปเพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนของซุป คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีโปรตีนในฤดูหนาว เพราะมีหน้าที่ในการแลกเปลี่ยนความร้อน ประสิทธิภาพ และอารมณ์ดี

แต่ถ้าคุณกินซุปในตอนกลางวันไม่ใช่ตอนกลางคืน ก็ไม่ต้องกลัวอ้วน เนื่องจากซุปมีผักตามฤดูกาลเป็นจำนวนมาก เช่น กะหล่ำปลี หัวบีท แครอท คื่นฉ่าย กระเทียมหอม ซึ่งใช้เวลานานในการย่อยและมักต้องย่อยทุกอย่างที่ใช้ไป แคลอรี่พิเศษ- ของเหลวที่มีอยู่ในซุปจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและควบคุมความดันโลหิตได้

ซุปนั้นง่ายกว่าและย่อยได้ดีกว่าซาลาเปามาก นักโภชนาการแนะนำว่าแม้แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็ควรรับประทานซุปหนึ่งชามทุกวัน ไม่เพียงแต่กับน้ำซุปผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปเนื้อสัตว์และปลาด้วย ซุปนี้จะทำให้คุณมีกำลังมาก อุ่นขึ้น และทำให้คุณรู้สึกอิ่มจนถึงตอนเย็น มีแม้กระทั่งอาหารซุปพิเศษในระหว่างที่ผู้ที่ลดน้ำหนักไม่หยุดและไม่รู้สึกอ่อนแอและวิงเวียน "ความสุข" ทั้งหมดที่รอคอยผู้ที่รับประทานอาหาร "แห้ง" อื่น ๆ

เนื่องจากจำเป็นต้องรับประทานซุปทุกวัน เราจึงได้เลือกสูตรอาหารหลายรายการสำหรับคุณในแต่ละวันในสัปดาห์ ล้วนมีความแตกต่างกัน แต่อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

วันจันทร์

ซุปขนมปัง

ซุปขนมปัง. จากหนังสือ Gastronomic Recipes ของ Nika Belotserkovskaya รูปถ่าย: ภาพประกอบจากหนังสือ

จากหนังสือของ Nika Belotserkovskaya เรื่อง Gastronomic Recipes

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• 500 ก หน้าอกรมควัน
• บาแกตต์ 2 อัน
• น้ำซุป 2 ลิตร
• นม 500 มล
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 1คาราเมลเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ (ทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง) ในกระทะทุกด้าน สะเด็ดไขมันส่วนเกินออก เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำลงไป ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝา ลดความร้อนและปรุงต่ออีกอย่างน้อย 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2หั่นบาแกตต์แล้วหั่นเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 3นำกระทะออกจากเตา นำเนื้อซี่โครงออกจากน้ำซุป และเพิ่มขนมปังกรอบ

ขั้นตอนที่ 4เทนมเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้แครกเกอร์บวมประมาณ 10 นาที หากคุณต้องการให้ซุปมีความครีมข้น ให้สะเด็ดของเหลวออกบางส่วน

ขั้นตอนที่ 5- ใส่มัสตาร์ด น้ำมัน น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยแทน) ลงในซุป ตีด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 6เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเสิร์ฟเนื้อแยกกับมัสตาร์ด

วันอังคาร

ซุปฤดูหนาวพร้อมผักและเบคอน

ซุปฤดูหนาวพร้อมผักและเบคอน ภาพ: www.globallookpress.com

• เบคอน 200 กรัม
• บรัสเซลส์แช่แข็ง 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• รากพาร์สนิป 2 อัน
• 3 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพา 2 ก้าน
• พริกแห้ง 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1ปอกเปลือกและสับแครอทและรากผักชีฝรั่ง เป็นชิ้นใหญ่- หัวหอม 1 หัวไม่ปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน อบทั้งหมดนี้สักครู่ในกระทะที่แห้ง (10 นาที)

ขั้นตอนที่ 2ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะ ใส่ผักแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3หั่นรากพาร์สนิปเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 2 หัวเป็นก้อน เบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 4ความร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอม กระเทียม พาร์สนิป และเบคอนลงไป จากนั้นใส่โหระพาและพริก (เอาออกหลังจากผ่านไป 5 นาที)

ขั้นตอนที่ 5- เครียด น้ำซุปผักเพิ่มผักทอดและเบคอนนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6. บรัสเซลส์ถั่วงอกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโยนลงในซุปแล้วปรุงจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทย

วันพุธ (วันถือศีลอด)

ซุปฤดูหนาวสำหรับนักชิมอาหารดิบ

ซุปฤดูหนาวสำหรับนักชิมอาหารดิบ ภาพ: www.globallookpress.com

• คื่นฉ่าย 6 ก้าน
• 2 แครอท
• พริกหยวก 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดปอกเปลือก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดิบ
• ผักใบเขียว 1 พวง

ขั้นตอนที่ 1เทน้ำเดือดบนก้านคื่นฉ่ายและพริกไทย ปอกเปลือกแครอท

ขั้นตอนที่ 2- สับทุกอย่างหยาบแล้วใส่ในเครื่องปั่น เทน้ำลงไปให้ท่วมผัก เจาะทะลุ.

ขั้นตอนที่ 3- เทน้ำเดือดลงบนเมล็ด ใส่ในเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาว บีบกระเทียมออก ใส่เกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วันพฤหัสบดี

ซุปชีส

ซุปชีส. ภาพ: www.globallookpress.com

• 2 ขาไก่
• 2 หัวหอม
• 2 กระเทียมหอมใหญ่
• 0.5 รากผักชีฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 3-4 แชมเปญสด
• 200 ก ชีสแปรรูป
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว

ขั้นตอนที่ 1ต้มไก่. ใส่หัวหอม 1 หัวและแครอทปอกเปลือก 1 หัวลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป ทิ้งหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอด สับเห็ดแชมปิญอง คื่นฉ่าย แล้วใส่หัวหอมลงไป ต้มผักประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3เทน้ำซุปร้อนๆ ลงบนผัก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าเป็นไปได้) หรือใส่ในกระทะ คนให้เข้ากันจนละลาย

ขั้นตอนที่ 4- เพิ่มเกลือและพริกไทยและเก็บบนไฟอ่อนอีก 10 นาที ปิดและเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

วันศุกร์

ซุปข้าวโพด

ซุปข้าวโพด. ภาพ: www.globallookpress.com

• ข้าวโพดแช่แข็ง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• ปีกไก่ 4 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1ละลายข้าวโพดแล้วทอดในเนย

ขั้นตอนที่ 2เติมน้ำแล้วใส่ในกระทะ ปีกไก่,ปรุงจนนุ่มประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3ถอดปีกออกแล้วผสมซุปในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 4นำไปต้มเทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปใส่ชีสขูดเกลือและพริกไทย

วันเสาร์

ปลาโซลยานก้า

ปลาโซลยานกา ภาพ: www.globallookpress.com

• เนื้อปลาสด 500 กรัม (เอาปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลก็ได้)
• เนื้อปลารมควันและเค็ม 250 กรัม (ยกเว้นปลาเฮอริ่ง)
• 2 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• พริกไทย 10 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• มะกอก 6-12 ลูก
• มะนาว 6 ชิ้น
• สีเขียว

ขั้นตอนที่ 1ตัดสดและ ปลาเค็ม- สิ่งนี้จะต้องทำแยกกัน

ขั้นตอนที่ 2ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ลงไป วางมะเขือเทศ,อุ่นเครื่องอีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 3หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้น้ำเกลือระบาย เพิ่มหัวหอมและพาสต้าแล้วทอดอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 4ปลาสดเทน้ำ 2 ลิตรหรือ น้ำซุปปลา, เพิ่ม ใบกระวานและพริกไทย นำไปต้ม ดึงโฟมออก รอห้านาทีแล้วเติม ปลารมควัน- นำไปต้ม ลอกฟองออก ปรุงเป็นเวลา 2 นาที

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มหัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวาลงในซุป ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือหากจำเป็น นำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพร ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6โยนมะนาวฝานและมะกอก 1-2 ผลลงในแต่ละจาน เทส่วนผสมแล้วเสิร์ฟ

การฟื้นคืนชีพ

ซุปถั่ว

ซุปถั่ว ภาพ: www.globallookpress.com

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• เนื้อ 1 กก
• 300 ก ซี่โครงหมูรมควันร้อน
• 4 ลิตร น้ำเย็น
• พริกไทยดำ
• 3 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 แครอท

ขั้นตอนที่ 1แช่ถั่วข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 2ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง ใส่พริกไทยลงไปเล็กน้อย นำไปต้ม ขจัดฟองออก และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3- เพิ่มซี่โครง และตามด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋า ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่ถั่วลงไป

ขั้นตอนที่ 4- ผัดหัวหอมในเนย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือขูดมะเขือเทศ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มแครอทขูดลงในผัก ทอดต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6- เพิ่มผัดลงในซุปถ้าถั่วและมันฝรั่งพร้อม นำไปต้ม ปิดไฟ ใส่เกลือและพริกไทยหากจำเป็น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

ดังที่คุณทราบ ในฤดูหนาว ร่างกายของเราจะขาดวิตามิน แร่ธาตุ และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์- แน่นอน! หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้สดและฤดูใบไม้ร่วงมากมายในฤดูร้อน โต๊ะผักเมนูฤดูหนาวดูว่างเปล่าเกินไป น่าเบื่อ ซ้ำซากจำเจ และไม่มีประโยชน์ใดๆ

เรารีบเร่งเพื่อเอาใจคุณ: การรับประทานอาหารในฤดูหนาวสามารถให้คุณค่าและดีต่อสุขภาพได้ และเราไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่มีราคาแพงมาก แต่เกี่ยวกับที่ค่อนข้างคุ้นเคยและ ส่วนผสมง่ายๆซึ่งจะทำให้เมนูต่างๆ มีความหลากหลาย...รีบเสนอ 5 ไอเดียเมนูหน้าหนาวที่จะทำให้สุขภาพดีและอร่อยเหลือเชื่อ

แนวคิด #1: รวมค็อกเทลและสมูทตี้ไว้ในเมนูฤดูหนาว

สมูทตี้ถือเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้าง "เด็ก" แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้วในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ยี่สิบ เครื่องดื่มนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงไม่เพียงเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย

สมูทตี้เป็นค็อกเทลเข้มข้นที่ประกอบด้วยผลไม้ เบอร์รี่ หรือผักสด ลักษณะเฉพาะของสมูทตี้คือการมีเยื่อกระดาษ สิ่งนี้ช่วยให้คุณกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น วันนี้เครื่องดื่มนี้เป็นส่วนสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำสมูทตี้มักจะเลือกประเภทเดียวกันคือรวมผักกับผักและผลไม้กับผลไม้ ส่วนผสมสมูทตี้ฤดูหนาวสามารถใช้ร่วมกันได้ดังต่อไปนี้:

• ทับทิม, แครนเบอร์รี่, โยเกิร์ตธรรมชาติและนม
• กล้วย อินทผาลัม วานิลลา อบเชย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ ลูกพลับ และข้าวโอ๊ต
• ส้ม ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต มะนาว โยเกิร์ต น้ำผึ้ง
• กีวี กล้วย มิ้นท์

ความงามของการทำสมูทตี้ไม่เพียงแต่อยู่ที่ความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังไม่มีการจำกัดใดๆ อีกด้วย คุณสามารถรวมอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ,คิดค้นสูตรใหม่ๆเพิ่มมากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานได้ และใบสะระแหน่หรืออบเชยเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับเครื่องดื่ม

คุณไม่ควรละเลยค็อกเทลและน้ำผลไม้จากธรรมชาติทั่วไป น้ำแครอท ค็อกเทลส้มและเครื่องดื่มผักและผลไม้อื่นๆ จะนำมาซึ่งคุณประโยชน์มากมายในช่วงฤดูหนาว และยังช่วยปรับปรุงสุขภาพและรักษาความเยาว์วัยอีกด้วย

แนวคิด #2: ถึงเวลาลองเพาะเมล็ดพืชแล้ว

มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและ สินค้าอร่อยเป็นเมล็ดพืชงอก ความจริงก็คือในระหว่างการงอกเอนไซม์จะเกิดขึ้นในเมล็ดซึ่งสามารถสลายโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนได้ ดังนั้นธัญพืชที่แตกหน่อจึงช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารอื่นๆ และส่งเสริมการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ถั่วงอกยังประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม A, B, C, E และ PP จำเป็นต่อการปรับปรุงการเผาผลาญ ชะลอความชรา ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง และการทำงานปกติของร่างกายโดยรวม
• โครเมียม จำเป็นต่อการเสริมการทำงานของอินซูลิน ขจัดสารพิษ และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
• ลิเธียมซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อต้านผลกระทบของแอลกอฮอล์ และควบคุมการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• เอนไซม์เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาเคมี เอนไซม์สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและสร้างกระบวนการเผาผลาญได้
• ไฟเบอร์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ

ดังนั้นเมล็ดงอกจึงเป็นคลังเก็บสารที่จำเป็นต่อร่างกายในช่วงฤดูหนาว เมล็ดพืชเกือบทุกชนิดสามารถงอกเพื่อบริโภคได้ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าว ถั่วเลนทิล รวมถึงธัญพืชและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ จะนำมาซึ่งคุณประโยชน์มากมายและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาว ธัญพืชงอกสามารถใส่ในสลัดและซุปได้ และยังใช้ทำโยเกิร์ตและสมูทตี้ได้ด้วย

แนวคิด #3: กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดเป็นแหล่งสะสมวิตามิน

แบบดั้งเดิม สลัดฤดูหนาวทำจากกะหล่ำปลีดองมีวิตามินและธาตุจำนวนมาก กะหล่ำปลีดองที่บ้านไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในมากที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพในฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินซี - มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและสภาพหลอดเลือด และยังช่วยเพิ่มพลังงานอันทรงพลังอีกด้วย
• วิตามินบี 6 เกี่ยวข้องกับกระบวนการเกือบทั้งหมดของร่างกาย รวมถึงความจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินยู - ป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร มีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจน และมีผลในการฟื้นฟู
• วิตามินพีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยังช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
• วิตามินเคป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและยังจำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียมอีกด้วย
• ไอโอดีนจำเป็นต่อการรักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่ การทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• สังกะสี - หยุดกระบวนการอักเสบ ต่ออายุผิวและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงเป็นคลังของวิตามิน "ฤดูหนาว" อย่างแท้จริงซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับเชื้อโรค และเสริมสร้างกระดูก สลัดนี้หนึ่งหน่วยสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารอาหารในแต่ละวัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าเรากำลังพูดถึงกะหล่ำปลีดองที่บ้านเท่านั้น ทางเลือกอื่นที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีสารกันบูดและน้ำตาล ซึ่งจะลบล้างคุณประโยชน์

ไอเดีย #4: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ หากไม่มีพวกเขาจะเป็นอย่างไร?

ผลไม้แห้งอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมหวานทุกชนิดในฤดูหนาว อินทผาลัม ลูกเกด แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ และผลไม้แห้งอื่นๆ มีจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย

• มะเดื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและเติมเต็มการขาดวิตามิน A, B และ C
• แอปริคอตแห้งเป็นแหล่งของธาตุเหล็กซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับฮีโมโกลบินต่ำ นอกจากนี้ยังสามารถเสริมสร้างหลอดเลือด ปรับปรุงการมองเห็น และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• ลูกเกดมีวิตามินบีเกือบทั้งหมดและสมควรเป็นของผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ทำให้การนอนหลับเป็นปกติมีผลดีต่อระบบประสาทและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ลูกพรุนช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ ปรับปรุงการเผาผลาญ และช่วยต่อสู้กับความเครียด
• อินทผลัมสามารถฟื้นฟูการขาดธาตุเหล็ก ปรับปรุงการทำงานของสมอง และปรับปรุงการทำงานของลำไส้

ผลไม้แห้งสามารถบริโภคได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัด สมูทตี้ และซีเรียล การใช้งานปกติผลไม้แห้งสามารถปรับปรุงสภาพร่างกายได้อย่างรวดเร็วและเอาชนะอาการบลูส์

แนวคิด #5: สาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเล เพิ่มลงในอาหารของคุณ

ลามินาเรีย - เหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในเมนูฤดูหนาว การบริโภคสาหร่ายทะเลเป็นประจำช่วยให้คุณ:

• ลดน้ำหนัก. คะน้าทะเลเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำที่สุด สาหร่ายทะเล 100 กรัมมีเพียง 5.2 กิโลแคลอรี สลัดส่วนเล็กๆ นี้สามารถตอบสนองความหิวของคุณและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินโดยไม่ต้องให้แคลอรี่มากเกินไป
• ทำความสะอาดร่างกาย ลามินาเรียเป็นแหล่งของกรดอัลจินิกซึ่งสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ โลหะ และสารอันตรายอื่นๆ
• ป้องกันโรคไทรอยด์ ไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูงในผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อและป้องกันการปรากฏตัวของคอพอก
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท คะน้าทะเลมีโบรมีนในปริมาณค่อนข้างมาก ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียดและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ 5 รายการของเรามอบคุณประโยชน์อันเหลือเชื่อ รวมไว้ในอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาวแล้วคุณจะลืมเรื่องโรคภัยไข้เจ็บและหวัด..

ไก่ปรุงเป็นลูกชิ้นพร้อมซอสมะเขือเทศและพริก คื่นฉ่าย และสแตรคเซียเตลลา และชาวาร์มาเวอร์ชันดั้งเดิม ทอดเคียฟด้วยศูนย์เนยและ เกลือทะเล, มะเขือเทศตากแห้ง, suluguni รมควันและผักชีฝรั่ง; ปีกไก่รมควันบนขี้กบออลเดอร์และเคลือบ ซอสร้อน- สูตรโฮมเมดแบบชนบทเคี่ยวในเตาอบพร้อมเชอร์รี่ เสจ ขิง และองุ่นเขียวหวาน

ในเมนู Chicken Run ตามฤดูกาลใหม่ นกกระทา เป็ด ไก่ต๊อก และนกกระจอกเทศจากภูมิภาคมอสโกมีความเท่าเทียมกันกับไก่

ราวีโอลี่ในซุปเห็ดพอร์ชินีและเบอร์เกอร์ปรุงด้วยเป็ด ไก่ต๊อกตุ๋นใช้แทนพายของคนเลี้ยงแกะ นกกระทาเสิร์ฟพร้อมพาสต้า พาร์เมซาน และ น้ำมันทรัฟเฟิลและเนื้อนกกระจอกเทศก็โรยหน้าด้วย มันฝรั่งอบกับซอสกระเทียม

เก็บเกี่ยวในเนินเขา

มีอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่ๆ เกิดขึ้น เช่น แก้มลูกวัวเจลลี่พร้อมหัวไชเท้าดอง และหัวตับกระต่าย เชฟเป็นคนปรุงเอง เนื้อเดลี่ Pastrami: หมักเนื้อวัว รมควัน และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมลิ้นแกะ เชฟ Anton Kletarov เตรียมตำแยตลอดฤดูร้อน

ขยายเมนูด้วยเมนูฟักทอง (สลัดกับของทอด) ปลาทะเล afia, ซุปครีมกับเป็ดรมควัน, ราวีโอลี่และพาสตรามี), เนื้อ, ปลา, สัตว์ปีก (เป็ดกับเฟยฮัว, ซี่โครงเนื้อพร้อมมันฝรั่งและโชริโซ แซลมอนสีชมพูบนเปลือกไม้ออลเดอร์ ปลานากกับยี่หร่าและครีมผักโขม)

ผักดองรัสเซียใน "Who Lives Well"

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เชฟแนะนำให้ลองเนื้อสับที่ทำจากปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและหัวบีทย่าง ของว่างแบบดั้งเดิมกับบ้าน น้ำมันหมูรมควัน,เนื้อเยลลี่ ตีนหมูกับคอร์นิชอน สลัดฤดูหนาวกับไก่รมควัน หางกุ้งเครย์ฟิช และคาเวียร์หอก

เมนูฤดูหนาวของร้านอาหารประกอบด้วยอาหารยอดนิยมในหมู่ขุนนางและปัญญาชนชาวรัสเซียในช่วงสองศตวรรษที่ผ่านมา

ตัวเลือกสำหรับอาหารจานร้อน - “Beef Stroganoff” จากเนื้อลูกวัวนมกับเห็ดชนิดหนึ่งตามสูตรรัสเซียโบราณและ เกี๊ยวไซบีเรียกับปลาสเตอร์เจียนและซัลปิคอนผักกับหน่อไม้ฝรั่งและพาร์เมซาน

ความจงรักภักดีต่อประเพณีใน “อารักวี”

เมนูประกอบด้วยเยลลี่โอเดสซาที่ทำจากเนื้อลูกวัวและไก่ ซุปถั่วกับเนื้อแกะ, มะเขือยาวอบ, เคียฟทอด, dzhonjoli, ปลาทอดกับทาร์รากอนและบรอกโคลีบด

มีของหวานใหม่สองรายการในส่วนหวาน: Profiteroles with คัสตาร์ดและฟองดองพิสตาชิโอกับไอศกรีมวานิลลา คาดว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในอนาคตอันใกล้นี้

เบอร์เกอร์ที่ Coyote Ugly

รุสลัน นาซารอฟและ เอเลนา ซาเลนโกเจ้าของแฟรนไชส์ ​​Coyote Ugly ใน CIS มั่นใจว่าคุณสามารถสร้างเมนูได้เต็มรูปแบบตามเนื้อชิ้นและขนมปัง เบอร์เกอร์กระต่ายจัดเตรียมไว้ในห้องครัวบาร์ ซอสครีมกับแชมปิญอง, เนื้อวัวกับกอร์กอนโซลา, ลูกแพร์และแยมลิงกอนเบอร์รี่, เนื้อฉีกตุ๋นกับซอสบาร์บีคิว

ข้อเสนอใหม่ตามฤดูกาลในฤดูหนาวและแคลอรีสูงเป็นเบอร์เกอร์

ทานคู่กับเบอร์เกอร์ร้อนๆ ค็อกเทลแอลกอฮอล์: รสเผ็ด “อิงลิชชาร์ลอตต์”, “ฟักทองกร็อก” รสเข้มข้น และ “น็อกไข่” สุดคลาสสิก นักทำขนมเตรียมของหวาน Coyote Ugly อันเป็นเอกลักษณ์จากเฮเซลนัทพร้อมนูกัตและเคลือบสตรอเบอร์รี่

เครื่องเทศที่ Max Brenner

ช็อกโกแลตแท่งนำเสนอข้าวโพดคั่ว หัวหอมหวาน และสลัดมะนาวอะโวคาโดในฤดูหนาวนี้

ของหวานในเมนูตามฤดูกาลประกอบด้วยแอปเปิ้ลโฮมเมด เสิร์ฟพร้อมกับมัน วาฟเฟิลเบลเยี่ยม- พร้อมแครกเกอร์ คาราเมล อบเชย และไอศกรีม

เครื่องดื่มประกอบด้วยชาหอมอุ่นหนา มิลค์เชคอย่างมีรสนิยม พายแอปเปิ้ลและฟักทองเครื่องเทศมอคค่า

เสียงสะท้อนจากอดีตใน "Moskovskaya Kukhmisterskaya"

เมนูฤดูหนาวประกอบด้วย "ซุปปลา Shuvalovskaya กับจักรพรรดิ" (มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศในน้ำซุปปลาแซลมอน, ปลาไพค์คอนและปลาค็อด), แฮร์ริ่งสับกับเนื้อลูกวัว, แฮร์ริ่ง เค็มรสเผ็ดพร้อมด้วยมันฝรั่งและหัวหอมใหม่ๆ

สลัดฤดูร้อน okroshka และ botvinya ได้หลีกทางให้แล้ว อาหารจานอร่อยสร้างขึ้นใหม่ตามสูตรอาหารรัสเซียโบราณ

ส่วนพิเศษของอาหารเรียกน้ำย่อย "มาพร้อมกับวอดก้า" เติมด้วยหัวหอกคอนหมักในลิ้นเนื้อลูกวัวเยลลี่

ลูกพลับที่ Limoncino

การอัปเดตส่งผลต่อทุกส่วนของเมนู มีอาหารลูกพลับหลายจานปรากฏขึ้น - เบอร์รี่เพื่อสุขภาพมีจำหน่ายในรูปแบบสลัดรวมด้วย อกเป็ดและชีสเข้า ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งและในพิซซ่าใหม่ที่มีเบรซาโอลาและผักร็อกเก็ต และ ริซอตโต้ฟักทองกับเป็ดกงฟี

เชฟ Sergei Balashov คิดเกี่ยวกับการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ มอสซาเรลลาชุบเกล็ดขนมปังทอดด้วย ซอสมะเขือเทศและเพสโต้ ขาเป็ดกงฟี เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ตุ๋นในซอสเดมิกลาส พร้อมด้วยโป๊ยกั้กและอบเชย

ผลิตภัณฑ์ใหม่ ได้แก่ พาสต้า “Kalamarata” พร้อมบูราตะและบวบย่าง “อัลพิทีน” กับปลาหมึกและมะกอกทาจาร์ในซอสบิสก์กุ้ง เคเปอร์และแอนโชวี่ ปลาฮาลิบัตเซวิเชกับอะโวคาโดในซอสมะนาวพริกไทย ปลาที่ราบสูงในซอสมะเขือเทศและปลาฮาลิบัต พร้อมผักผัดและเห็ดนางรม

ลวดลายแบบเอเชียในร้านอาหาร "เนื้อ"

หนาวนี้ครัวมีททำสปาเก็ตตี้ปู ปลาแซลมอน ทูน่า และฮาลิบัตรมควันบนไม้ออลเดอร์ อุด้งกับเนื้อวัว กุ้ง และผัก เนื้อแกะอบกับชีสมอสซาเรลล่าและซุปไก่รสเผ็ด คอร์ดสุดท้ายคือเคลือบช็อคโกแลตร้อน

เชฟ Alexander Byshik ตัดสินใจเพิ่มปลาและอาหารทะเลลงในเมนู

ตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคมเป็นต้นไป ผู้เข้าพักจะได้รับไวน์แดงหนึ่งแก้วพร้อมจานชีส เจมอน สเต็กนิวซีแลนด์ และริบอายอุรุกวัย

แรงบันดาลใจจากแคว้นอาลซัสที่ Honest Kitchen

เมนูนี้ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไวน์ ได้แก่ มูสชีสกับเนื้อกวางตากแห้งและเนคทารีน มูสฟัวกราส์กับเยลลี่มาเดรา เป็ดรมควันดิบพร้อมลูกฟิก และมูสชีสเค็มอ่อน

รายการใหม่ในหมู่อาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ ชีสหนุ่มเนื้อนุ่มทอดในมันฝรั่งและกระดูกไขกระดูกอบด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ที่มีกลิ่นหอม

เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Sergei Eroshenko ตุนไอเดียในฝรั่งเศส ซึ่งเขาเดินทางไปในเดือนกันยายน

ส่วนอาหารจานหลักได้รับการเติมเต็มด้วยพรรคอบ ปูคัมชัตกา,เนื้อปลาแซลมอนไชน็อก เคลือบน้ำผึ้ง, เนื้อทอดจาก ไก่ฟ้าป่าพร้อมซอสพอร์ตไวน์ เนื้อออสโซบูโคในมะเขือเทศ และซอสไวน์แดง สำหรับของหวาน - เค้ก "Flight" เวอร์ชันผู้เขียน

พ่อครัวของร้านอาหารจอร์เจียพยายามทำให้ทุกคนรักฤดูหนาว เขาพร้อมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้มาเยี่ยมชมด้วยอาหารจานใหม่ๆ ซึ่งแต่ละคำที่กัดนั้นปกปิดการเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ นี้ สลัดอุ่น ๆ“Minda” กับชีสละลายร้อน น้ำซุปไก่เข้มข้นพร้อมราวีโอลี่จอร์เจียและบะหมี่ต้นหอม น่องไก่งวงอบกับเห็ดพอร์ชินีและเห็ดนางรม ของหวานฟักทอง“เมซ” ด้วย ครีมละเอียดอ่อนและไอศกรีมและเบอร์รี่คชาปุรี pkhali รุ่นฤดูหนาวทำโดยไม่มีถั่ว แต่มี ท็อปส์ซูบีทหรือผักโขมกับขนมปังพิต้าแห้ง

 เลน บอลชอย คาเร็ตนี อายุ 6 ขวบ อาคาร 1

ด้วยอาหารจากเมนูตามฤดูกาลของ Gambrinus คุณอยากจะนั่งที่โต๊ะในกระท่อมของนักล่าและมองดูหิมะนอกหน้าต่างในขณะที่ไฟกำลังลุกอยู่ในเตาอบ บนโต๊ะตอนนี้มีอะไรอยู่บ้าง? ตามที่พ่อครัวของร้านอาหารกล่าวไว้ อาหารฤดูหนาวของผู้รับประทานอาหารที่เคารพตนเองควรรวมถึงเนื้อเยลลี่ที่ทำจากเนื้อสัตว์ห้าประเภท (ต้องเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด หัวหอมสีเขียว พริกหยวกและ ซอสเบอร์รี่), ซุปครีมเนื้อแกะพร้อมผักและซอสมะเขือเทศรสเผ็ด "Potofiye" ปลากระบอกแดงทะเลดำทอด กระต่ายสไตล์โฮมเมด ไก่งวงซูวี และสำหรับของหวาน - เค้กอัลมอนด์กับราสเบอร์รี่หรือเค้กช็อคโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์ ชาอุ่นในฤดูหนาว - ส้มโอ - ใบโหระพา, ทับทิมกับมะนาว, lingonberry กับพริกไทยและมิ้นต์, ส้ม - คาราเมล - เสจและอื่น ๆ เรียกน้ำย่อย

 เซนต์ 1 ตเวียร์สกายา-ยัมสกายา, 16/23

 เซนต์ เซอร์จิอุสแห่งราโดเนซ, 8

 เซนต์ โปรโซยุซนายา, 142, ตึก. 1

 เซนต์ บอลชายา โดโรโกมิลอฟสกายา, 4

เมนูคริสต์มาสในลูซมันดูน่ารับประทานมาก ที่ด้านบนของโต๊ะในฤดูหนาวนี้คือเห็ดทรัฟเฟิลขาว ซึ่งสามารถเพิ่มลงในอาหารจานใดก็ได้ในเมนูหลัก แม้ว่าการคัดสรรตามฤดูกาลจะดูน่าประทับใจก็ตาม มะเขือเทศคาร์ปาชโช ราวีโอลี่กับริคอตต้า รีซอตโต้ครีมในพาเมซาน เนื้อสันในกับฟัวกราส์ - อาหารเหล่านี้และอาหารอื่น ๆ ปรุงด้วยทรัฟเฟิลขาวโดยเฉพาะ นอกจากนี้ในเมนูคริสต์มาสยังมีปลากะพงอบ สเต็กและคาร์ปาชโชทูน่า ยี่หร่าอบกอร์กอนโซลา โอลิเวียร์กับปูหรือเป็ด และอื่นๆ อีกมากมายที่จะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับปีใหม่

ฤดูหนาวที่ Cameo จะไม่ธรรมดา ในขณะที่ธรรมชาติกลายเป็นน้ำแข็ง ที่นี่จะทำให้คุณอบอุ่นด้วยมุมมองเดียว อาหารตามฤดูกาล- ซุป “รากและสมุนไพร” ราคาเท่าไหร่? ภายนอกดูเหมือนหม้อที่มีความเขียวขจีอันแรกปรากฏขึ้น ในความเป็นจริงสิ่งเหล่านี้คือถั่วงอกทานตะวันหัวไชเท้าและมัสตาร์ดซึ่งทอดยาวมาจากใต้ "พื้นดิน" ของขนมปัง Borodino พร้อมกาแฟและเมล็ดพืช และภายใต้นั้นยี่หร่าคื่นฉ่ายและพาร์สนิป "เติบโต" นอกจากนี้ ในเมนูยังมีลิ้นปลาคอดที่แขกชื่นชอบ เนื้อแกะตุ๋นและไขกระดูก หอยเชลล์ฟาร์อีสเทิร์นเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ล ปลาฮาลิบัตเสิร์ฟคื่นฉ่าย และอกนกกระทาพร้อมข้าวไรย์และเห็ดหอม

 เซนต์ บอลชายา ซาโดวายา 5 ตึก 1

ร้านอาหารและบาร์ นักบิน 18+

ที่ Aviator พวกเขาไม่ได้คิดค้นวงล้อขึ้นมาใหม่และเตรียมไว้สำหรับเมนูฤดูหนาว อาหารคลาสสิกในการดัดแปลงของผู้เขียน มีทั้งหมด 18 ตำแหน่ง - เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว คุณมีเวลาเพียงไม่กี่เดือนในการลองเซวิเช่ปลากะพง ซึ่งตอนนี้เสิร์ฟพร้อมกับบีทรูทซากุระ หรือทรัมเป็ตฟาร์อีสเทิร์นกับบะหมี่แตงกวาและซอสส้มป่า รสชาติคลาสสิคอะโวคาโดกับกุ้งแปรรูปโดยใช้ ซอสเผ็ด“เมนไทโกะ” และสเต็กทูน่าครีบน้ำเงินหมักด้วยพริกไทยยูสุ ให้กลิ่นอายของเอเชีย อาหารจานร้อนยังมีอาหารมังสวิรัติให้เลือก เช่น บรอกโคลีกับซอสมัตสึชิโตะ และฟักทองอบกับครีมชีสฟาร์มแพะ อาหารแต่ละจานในเมนูตามฤดูกาลจะทำให้คุณได้รับความรู้สึกใหม่ของรสชาติที่คุ้นเคย

 เขื่อน Presnenskaya, 12

บทบาทหลักในเมนูฤดูหนาวของ LureMe คือปูคัมชัตกา ปลาหมึก และของหวาน ปลาหมึกย่าง และขาปูยักษ์ปรุงในซอสน้ำมัน พริกไทย หรือครีม นอกจากนี้ยังมีปูปั้นพร้อมน้ำสลัดเอเชีย จูเลียน และเค้กปูพร้อมมันเทศบด สลัดมิกซ์ และมะนาว เพิ่ม "นโปเลียน" และ "ไข่มุก" อุ่น ๆ เข้ากับคอลเลกชันของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ „ เพเลกริน่า “ - อย่างหลังมีรูปร่างเหมือนไข่มุกอันโด่งดังและมีองค์ประกอบเป็นอย่างนั้น ดาร์กช็อกโกแลตเป็นรูปเปลือกหอยมุกซึ่งทำมาจาก นมเปรี้ยวมะนาวเสิร์ฟบนหมอนของ กานาชช็อคโกแลต- ของหวานตกแต่งด้วยปะการังช็อคโกแลตและคริสตัลคาราเมลสีฟ้า

 เซนต์ มาลายา บรอนนายา, 19

การอัปเดตฤดูหนาวของ gastrobar ของ Chelsea อาจไม่เป็นสากล แต่มันอร่อยมากและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ พ่อครัวของสถานประกอบการแห่งนี้เตรียมอาหารจานเด่นที่น่าสนใจสามจานให้กับแขกของเขาซึ่งคุณไม่น่าจะหาได้จากที่อื่น ลองสลัดอุ่น ๆ ด้วย ตับไก่, แอปเปิ้ลคาราเมล, ลูกพลับบด และสลัดรวม (เสิร์ฟพร้อมซอสบัลซามิก และ ถั่วสน) เนื้อปลาฮาลิบัตกับน้ำซุปข้นคื่นฉ่ายและมะเขือเทศคอนคาสในซอสรสเผ็ดหวานและเป็นของหวาน - เค้กสปันจ์พร้อมไอศกรีมกอร์กอนโซลาและ ครีมวานิลลาซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับลูกพลับบด สะระแหน่ กลีบดอกอัลมอนด์ และส้มทอด

 เลน มาลี กเนซด์นิคอฟสกี้ 27/12

เบอร์เกอร์เรมี่เบอร์เกอร์ 0+

ดูเหมือนว่าร้านเบอร์เกอร์จะอัปเดตเมนูสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แต่อย่าด่วนสรุปจนกว่าคุณจะได้ดู RemyBurger เชฟท้องถิ่นเตรียมรับมืออากาศหนาวอย่างพิถีพิถัน ปรับเปลี่ยนหมวดซุป ใส่เห็ดและต้มยำลงไปด้วย กะทิและ ก๋วยเตี๋ยวไก่- ส่วนอาหารจานร้อนเติมด้วยเนื้อสันนอกกับมันฝรั่งทอดและซอสพริกไทย ไก่กระเทียมกับมันบด เนื้อทอดพร้อมมันฝรั่งทอดและซอสพริกไทย และแลงกูสตินกับมันฝรั่งทอด

 เซนต์ บอลชายา ดมิทรอฟกา, 12/1

ร้านอาหาร Food Embassy ให้ความสำคัญกับผักรากเป็นหลัก ฮัมมุสบีทรูทกับหอยเชลล์ฟาร์อีสเทิร์นผัด หัวบีท แครอท และฟักทองอบ สมุนไพร, ซุปครีมผักชีฝรั่งและรากพาร์สนิปพร้อมมันฝรั่งและหอมแดง - ไม่เคยมีรากใดเล่นกับรสชาติของมันมาก่อน ธัญพืชก็ไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟสลัดกับข้าวบาร์เลย์และสะกดด้วย พริกไทยอบ, มะเขือยาว มะเขือเทศเข้มข้น และซอสโยเกิร์ต เมนูหลักใหม่ - ลูกชิ้นกะหล่ำดอก ซอสเปรี้ยวหวานบนเตียงกะหล่ำปลีแดงตุ๋น