เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมน่าประหลาดใจและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งสำหรับงานฉลองและสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน มีสูตรการทำอาหารมากมาย เรานำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและน่ารับประทานที่สุดแก่คุณ

เนื้อวัวเป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารรองจากสัตว์ปีก ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์จำนวนมากและต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัมมีโปรตีน 18 กรัม เนื้ออบถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากเนื่องจากในระหว่างการอบด้วยความร้อนคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์มากมายจะไม่สูญหายไป

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท: ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ สเต็ก เนื้อทั้งชิ้น สับละเอียด เนื้อสับ ฯลฯ วิธีการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์มีความโดดเด่นตรงที่อาหารมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม ไขมันต่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งสำคัญคือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมผัก ซอส น้ำหมัก ส่วนผสมที่หลากหลาย เพื่อที่สุดท้ายคุณจะได้อาหารจานใหม่ที่ไม่ซ้ำใครพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทุกครั้ง

นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อ?

เวลาในการปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ขนาดของชิ้นเนื้อ อุณหภูมิ ส่วนผสมเพิ่มเติม ที่อุณหภูมิสูง (250 องศา) เนื้อ 1 กิโลกรัมจะอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 150-160 องศา ระยะเวลาในการเก็บผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ชั่วโมง

ความพร้อมของอาหารอบสามารถกำหนดได้จากขอบของแผ่นฟอยล์ซึ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำจากน้ำเนื้อที่ไหม้

คุณยังสามารถเจาะชิ้นส่วนด้วยมีดได้ - น้ำที่ไหลออกมาบริเวณที่เจาะควรมีความโปร่งใสและไม่มีสี

เนื้อตุ๋นในกระดาษฟอยล์มีประโยชน์หรือโทษอะไรบ้าง?

การอบขนมถือเป็นสิ่งสำคัญมาโดยตลอดในเรื่องการควบคุมอาหารและการกินเพื่อสุขภาพ ด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมไขมัน - ผลิตภัณฑ์ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณอบเนื้อวัวด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความชื้น และรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อ

อย่าลืมว่าผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น และตับไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์ เนื่องจากการย่อยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทำให้เกิดภาระหนักในกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหาร

เนื้อน่ารับประทานอบในน้ำดอง

หากคุณต้องการปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถอบเนื้อวัวในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ ผู้เข้าพักในวันหยุดจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้เพราะมันดูแปลกตาและยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมอีกด้วย!

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวแช่เย็น 1 กก.
• 4 ชิ้น กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรส: ปาปริก้า, ออริกาโน, โรสแมรี่, พริกไทยดำป่น,
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว 4-5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

เทคโนโลยีการอบ

ล้างเนื้อ, เอาฟิล์มออก, เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ, ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือ

บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ผสมกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่น เคลือบเนื้อปลาให้เข้ากันกับซอสแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

ตัดเนื้อชิ้นหนึ่ง ใส่แครอทเป็นชิ้นและกระเทียมลงไป

ห่อชิ้นงานของเราอย่างหลวม ๆ ในแผ่นโลหะแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ 200-220 องศา

วิธีการปรุงสเต็กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว?

สเต็กเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารรัสเซีย แม่บ้านหลายคนมักไม่ทำอาหารเองที่บ้าน เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน อย่างไรก็ตามเราขอรับรองว่าไม่ใช่เรื่องยาก!

และถึงแม้ว่ามันจะถูกต้องกว่าในการปรุงสเต็กด้วยไฟแบบเปิด แต่สเต็กเนื้อในเตาอบที่ใช้กระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• เนื้อสันใน 1 กก
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทยดำ, ใบโหระพา, โรสแมรี่ (ตามชอบ)

ล้างเยื่อกระดาษ ปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ให้ทั่วเมล็ด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาที

ในภาชนะขนาดเล็กรวมเกลือเครื่องเทศและน้ำมันแล้วทาชิ้นส่วนด้วยซอสที่ได้ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงได้

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันพืช วางสเต็ก และวางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน ห่อทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา และอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30 นาที

สามารถเตรียมเนื้อบนกระดูกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น จุดเดียวคือไม่จำเป็นต้องทอดในกระทะล่วงหน้า แต่จะเป็นการเพิ่มเวลาในการอบในเตาอบ - คุณต้องปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง

เนื้อลูกวัวที่น่าทึ่งกับมันฝรั่ง เห็ด และสมุนไพร

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์อร่อยมาก! และถ้าคุณเพิ่มเห็ดและมันฝรั่งและตกแต่งด้วยเครื่องเทศจานจะเปล่งประกายด้วยสีสันสดใสใหม่และจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างไม่ต้องสงสัย!

• เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 14 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แชมปิญอง 400 กรัม
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 15 กรัม
• เกลือ พริกไทย ผักชีบด
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

เทคโนโลยี

ลอกเยื่อออกจากฟิล์ม เอาเส้นเลือดออก หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

ปอกมันฝรั่ง เห็ด และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อน

เอาแกนและเมล็ดพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ในชามขนาดเล็กรวมน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวผสมซอสที่ได้กับเนื้อชิ้นเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

วางแก้วทนความร้อนหรือภาชนะเซรามิกด้วยแผ่นฟอยล์ วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วโรยหัวหอมสีขาวสับไว้ด้านบน ปิดด้วยอีกแผ่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผักและเนื้อลูกวัวอร่อยมาก!

หากคุณเป็นคนควบคุมอาหารหรือชอบทานผัก สูตรนี้ค่อนข้างเหมาะกับคุณ เนื้อเนื้อวัวพร้อมกับผักถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และเสริมสร้างร่างกายด้วยเส้นใยและวิตามิน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอเนื้อหรือเนื้อสันใน 300 กรัม
• บวบขนาดเล็ก 4 อัน
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 หัวหอม
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ตัดเนื้อสันในเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และเกลือ พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ปิดจานทนความร้อนด้วยแผ่นโลหะ วางอาหารไว้ ปิดด้วยอีกแผ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สับผักให้ละเอียดและตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสับและบวบ

จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงเทศกาล ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อดิน 150 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• บวบ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ข้าวต้ม 50 กรัม.
• เกลือพริกไทย
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เกาด้าชีส 50 กรัม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ

ปอกบวบ หั่นเป็นวงกว้าง 3 เซนติเมตร แล้วเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง ม้วนแหวนบวบลงในแป้งแล้วทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับแล้ววางไส้ที่ได้ไว้ตรงกลางบวบ

เอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นวงแล้ววางบนเนื้อสับและข้าว

หล่อลื่นมะเขือเทศด้วยมายองเนสแล้วโอนของว่างลงในรูปแบบเซรามิกปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างของว่างกับแผ่น อบในเตาอบที่ 160C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดกระทะ

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบผักชีฝรั่ง

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับการอบ หลายคนชอบเนื้อลูกวัว นี่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องขอบคุณสมุนไพรและเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานเนื้อได้รับรสชาติที่ประณีตและประณีต ที่ใช้บ่อยที่สุดคือ: โรสแมรี่, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำและแดงป่น, ยี่หร่า, ผักชีและอื่น ๆ

จับฟอยล์อย่างระมัดระวัง อย่าให้มีรูหรือรอยบาด เนื่องจากน้ำอาจไหลออกมาได้ และอาหารจะจืดหรือแห้ง

หากคุณกลัวว่าเนื้อวัวจะแห้งเมื่ออบ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำมันหมูก่อนนำเข้าเตาอบ

น้ำหมักเนื้อวัวยอดนิยมและอร่อยที่สุด

1. ยอดนิยมที่สุด หมักถั่วเหลืองกระเทียม- ง่ายต่อการเตรียมและให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ สารประกอบ:

• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ พริกไทยแดงป่นและดำ
• น้ำมันมะกอก
• หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แนะนำให้หมักเนื้อในซอสนี้ประมาณ 2 ชั่วโมง

1. น้ำดองถัดไปประกอบด้วยสมุนไพรเท่านั้น มักเรียกว่า "แห้ง" และใช้ในการถูส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมดนำมาในปริมาณ 1 ช้อนชา:

• พริกไทยดำป่น
• ออริกาโน
• โหระพา
• พริกหวาน

เนื้อที่ปรุงด้วยน้ำดองนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่เผ็ดร้อนและหวาน

1. หมักจาก kefir

• คีเฟอร์ 450 มล.
• 2 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• เครื่องเทศ Herbes de Provence 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

คุณสามารถหมักเนื้อในซอสนี้ได้นาน 1 ถึง 12 ชั่วโมง ซึ่งสะดวกมาก! ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหมักเนื้อวัวก่อนออกไปทำงาน และในตอนเย็นก็ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำสุดวิเศษ!

1. ซอสนี้ค่อนข้างฉุนและเผ็ด ดูดซับเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศ 75 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• เครื่องเทศ “Khmeli-suneli” 3-4 gr.
• เกลือพริกไทย

อาหารจานเนื้อมีรสชาติพิเศษและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แม้ว่าจะมีความคิดเห็นเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ความนิยมก็ไม่เคยลดลง ใช้ในการเตรียมขนมต่างๆ ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อยคุณสามารถสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกจากเนื้อสัตว์และทำให้เพื่อนและญาติของคุณประหลาดใจ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำกระดาษฟอยล์ได้ - ง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะสามารถตอบสนองรสนิยมของผู้ที่ชื่นชอบความอร่อยได้

วิธีการอบ

คุณสามารถใช้สองวิธี:

1. วิธีการใช้อุณหภูมิสูง - ผลลัพธ์จะโดดเด่นด้วยเปลือกที่กรอบและรสชาติที่อร่อยพร้อมน้ำผลไม้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว ในการอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์โดยบุด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน และเหลือส่วนที่ยื่นออกมาตามขอบ หลังจากนี้ คุณจะต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210°C (สำหรับน้ำหนักผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 1 กก.) และสูงถึง 230°C (สำหรับชิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก.) แล้ววางชิ้นเนื้อลงในกระทะย่าง จากนั้นทอดที่อุณหภูมิเริ่มต้นประมาณ 20 นาที และลดความร้อน (คุณสามารถเปิดประตูเตาอบเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการเร็วขึ้น) เหลือ 170°C ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์โดยยึดไว้ที่ขอบที่ยื่นออกมาของชั้นล่างสุดในขณะที่เนื้อจะเคี่ยวและนิ่ม เวลาที่แนะนำสามารถคำนวณได้ตามรูปแบบต่อไปนี้: สำหรับการทอดที่สมบูรณ์จะใช้เวลา 20 นาทีสำหรับน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทุกๆ 0.5 กิโลกรัม สำหรับระดับปานกลาง - 15 นาที และสำหรับผลลัพธ์ที่ "พบได้ยาก" - ประมาณ 10 นาที ตัวอย่างเช่น หากน้ำหนักของชิ้นคือ 2.5 กก. หลังจากการแปรรูปครั้งแรกที่อุณหภูมิสูง (20 นาที) จะต้องเก็บเนื้อไว้ในเตาอบอีก 1 ชั่วโมง 40 นาที
2. วิธีการอบโดยใช้อุณหภูมิต่ำ - ในกรณีนี้ ชิ้นต่างๆ จะถูกอบที่อุณหภูมิ 120°-160°C และขนมจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มีเปลือก เวลาในการอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้คำนวณได้ดังนี้ ยิ่งอุณหภูมิต่ำลง กระบวนการคั่วก็จะนานขึ้นเท่านั้น สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้อุณหภูมิในการทำอาหารของวัวหนุ่ม - 54° (“มีเลือด”), 70°C (ทำได้ดีมาก) คุณยังสามารถตัดหรือเจาะชิ้นส่วนด้วยเข็มทำอาหารได้หากน้ำผลไม้เบา ๆ ไหลออกมาแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว แต่ถ้าของเหลวมีเมฆมากหรือมีสีแดงแสดงว่าเนื้อยังคงดิบอยู่

พื้นฐานการอบ

ก่อนที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์การทราบประเด็นหลักของกระบวนการนี้จะมีประโยชน์:

1. การเลือกเนื้อสัตว์ - สำหรับการอบในเตาอบการเตรียมที่เหมาะสมที่สุดคือการเตรียมเนื้อชิ้นใหญ่ที่มีไขมันต่ำในชั้นใน
2. การเตรียมเนื้อสัตว์ - ตัดฟิล์มล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งต้องละลายก่อน (ควรที่อุณหภูมิห้อง) ตัด "วัตถุดิบ" เป็นชิ้น ๆ (ขนาดแนะนำ - 500 กรัม) โดยควรเอากระดูกและกระดูกอ่อนออกแล้วทุบเนื้อออก
3. เพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ มัสตาร์ดหรือซอสพิเศษ คุณสามารถหั่นเนื้อและยัด "กระเป๋า" ด้วยกระเทียมและแครอทหรือแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำดองประมาณ 2 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้องค์ประกอบต่อไปนี้: ใบกระวาน (บด) เกลือและพริกไทยดำป่น นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มกระเทียมสับที่นี่ ผสมทุกอย่าง เคลือบชิ้นส่วนแล้วหมักทิ้งไว้
4. การย่างในเตาอบ - ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ (หนึ่งหรือสองชั้น) แล้วอบโดยใช้วิธีทำอาหารแบบใดแบบหนึ่งที่กล่าวถึงข้างต้น กำหนดระยะเวลาในการอบเนื้อไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถเตรียมเปลือกโดยใช้วิธีอุณหภูมิต่ำได้หากคุณเปิดห่อไว้มากกว่า 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับต่อไปนี้อาจเป็นประโยชน์เช่นกัน:

• จะดีกว่าถ้าทำการตัดเป็นรูปกากบาทดังนั้นไส้จะไม่รั่วไหลเมื่อทอด
• เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษสามารถเคลือบเนื้อวัวด้วยน้ำผึ้งก่อนปรุงอาหาร
• คุณสามารถใช้ kvass โดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นน้ำดอง
• ถ้าเนื้อไม่ติดมันเกินไปก็ควรยัดด้วยไขมันบาง ๆ (น้ำมันหมู)
• ในการเคลือบชิ้นส่วนโดยไม่ต้องหมักคุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมพิเศษ
• คุณสามารถเพิ่มผักเป็นกับข้าวได้ แต่ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ จานนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและรับอาหารจานนี้ในเวอร์ชันที่คาดไม่ถึงที่สุด คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้โดยการเตรียมเนื้ออบในกระดาษฟอยล์

เนื้อวัวเป็นสากลอย่างแท้จริงในการเตรียมอาหารจานเนื้อซึ่งมีความหลากหลายมาก นอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล และยังเป็นหนึ่งในแหล่งธาตุเหล็กหลักที่จำเป็นต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อวัวยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้เมื่อย่าง.

ในการอบเนื้อให้อร่อยคุณต้องเลือกและเตรียมอย่างถูกต้อง เฉพาะเนื้อสดและเนื้ออ่อนเท่านั้นที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้- อายุของมันสามารถกำหนดได้จากลักษณะและสี ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีกลิ่นปกติและมีสีชมพูเข้ม

ระวัง!ควรหลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อสัตว์ที่มีโทนสีเทา มีเส้นสีเหลือง หรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้ากระดาษจานอบอาจเป็นถาดอบ ตะแกรง หรือรูปแบบพิเศษที่ทำจากแก้วทนไฟ เซรามิก หรือเหล็กหล่อ อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นฟอยล์และปลอกหุ้ม

เวลาอบเนื้อในเตาอบ

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและการเตรียมเนื้อสัตว์เสมอ แนะนำให้อบเนื้อ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง 500 กรัม - 1-1.5 ชั่วโมง

คุณควรอบเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร?

ขึ้นอยู่กับปริมาณของชิ้นเนื้อ อุณหภูมิในการอบแตกต่างกันไปตั้งแต่ 180 C ถึง 200 C- ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C ก่อน ใส่เนื้อลงไปและหลังจากนั้น 15 นาที ลดเหลือ 200 C.

เนื้อสำหรับอบส่วนไหนเหมาะ

ปัจจัยสำคัญในการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยคือการเลือกส่วนที่เหมาะสมสำหรับการอบอย่างถูกต้อง เพื่อการนี้ คุณควรเลือกใช้เนื้อสันใน เนื้อหน้าอก ขอบหนาหรือบางเหล่านี้เป็นส่วนที่นุ่มและอ่อนโยนซึ่งสามารถอบได้ทั้งชิ้นหรือสเต็ก

วิธีอบเนื้อฉ่ำในเตาอบ

เนื้อเนื้อวัวไม่มีไขมันมากและคุณสมบัตินี้มีข้อเสียในการอบ บางครั้งก็ดูแห้งไปบ้าง เนื้อที่อบในเตาอบจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกพร้อมทั้งเก็บรักษาไว้ในน้ำหมักไว้ล่วงหน้า

หมักเนื้ออบในเตาอบทำจากอะไร

ซอสหมักเป็นซอสสูตรพิเศษที่มีเครื่องเทศ โดยมีวัตถุประสงค์หลักคือการทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ โดยปกติแล้ว เนื้อหมักทั้งหมดจะมีเบสที่เป็นกรดส่วนผสมอาจเป็นน้ำ kefir น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศ ซีอิ๊ว เกลือ หัวหอม กระเทียม มัสตาร์ด ฯลฯ ลงในฐาน อัตราส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่แตกต่างกันไป

เนื้อที่อบในเตาอบจะใช้เวลาในการอบน้อยลงอย่างมากหากเนื้อหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีหมักเนื้อเพื่ออบในเตาอบ (กฎการหมัก)

เนื้อวัวชิ้นหนึ่งแช่อยู่ในน้ำดองจนหมดและบ่มจากหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวันทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารจานเฉพาะ เนื้อหมักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสนุ่มและพร้อมสำหรับการอบเกือบจะในทันที

ซอสย่างเนื้อ

เนื้ออบอย่างเหมาะสมเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณเติมซอสลงไป คุณจะได้รสชาติที่กลมกลืนกันอย่างดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่เพิ่มความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างประณีตอีกด้วย เนื้อค่อนข้างไม่ติดมัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีซอสดีๆซึ่งจะเพิ่มความคมและความสว่าง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ซอสถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส ซึ่งเป็นผู้บัญญัติกฎหมายด้านอาหารทุกประเภท สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบัน อาหารประจำชาติทั้งหมดของโลกเต็มไปด้วยซอสและน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกันจำนวนมหาศาล

ทางเลือกเป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถเลือกจากซอสที่มีอยู่หรือจะเพิ่มจินตนาการก็ได้

บทความนี้เสนอสูตรซอสหัวหอมสำหรับเนื้อย่าง:

• ผัดหัวหอม 2 หัว หั่นเป็นครึ่งวง และกระเทียมขูด 3-4 กลีบในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แป้งกวนอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำซุป 1.5 ถ้วยซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้หากต้องการ ผัดทุกอย่างและซอสชั้นเลิศก็พร้อมซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
• ซอสสามารถเคลือบและอบได้ทุกวิธี ด้วยความช่วยเหลือเนื้อวัวจึงได้รับความนุ่มนวลความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมตามที่ต้องการ

วิธีอบเนื้อในเตาอบอย่างโอชะ (เคล็ดลับการทำอาหาร)

เนื้อย่างที่อร่อยที่สุดแค่น้ำดองและซอสอย่างเดียวไม่พอการรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างจะเป็นประโยชน์ พวกเขามักจะเป็นความลับของอาหารจานเด่นที่ยอดเยี่ยม

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

เนื้อในมัสตาร์ดอบในเตาอบ

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างง่าย การเตรียมผลิตภัณฑ์ใช้เวลาประมาณ 15 นาที บดกระเทียม 4 กลีบด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย (1.5 ช้อนชา) และเกลือ (1 ช้อนชา) ถูเนื้อเนื้อ 1 กิโลกรัมกับส่วนผสมแล้วเจาะอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือมีดบาง ๆ ในหลาย ๆ ที่

เขย่าน้ำมันพืชหนึ่งแก้วกับมัสตาร์ด (150 กรัม) เคลือบเนื้อให้สมบูรณ์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วโอนให้อยู่ในรูปแบบตื้น ใส่ในเตาอบที่อบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 Cโรยหน้าด้วยสมุนไพรเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่ง

อีกหนึ่งทางเลือกที่เตรียมได้ง่ายเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นมื้อด่วน หั่นเนื้อเนื้อวัว 500 กรัมเป็นสเต็กแล้วตีด้วยค้อนเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้นและหัวหอม 2 หัว ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง

เคลือบแผ่นอบด้วย 2 ช้อนโต๊ะ เนย วางสเต็กลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางหัวหอมเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนเนื้อ ด้านบนด้วยมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบโดยปิดขอบให้แน่น

เนื้ออบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งจะอร่อยกว่าถ้าคุณวางบวบอ่อนไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นวงกลม

ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 C ประมาณหนึ่งชั่วโมงจานนี้ควรเสิร์ฟร้อน ความสะดวกหลักคือการไม่ยุ่งยากเพิ่มเติมในการเตรียมกับข้าว

เนื้ออบกับผักในเตาอบ

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวแยกต่างหากเนื่องจากจะเป็นผักอบกับเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อเนื้อวัว 500 กรัมเป็นสเต็ก 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางน้ำมันพืชด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกในชามแยกต่างหาก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำผึ้ง และคนสารละลายทั้งหมดให้ละเอียด

ใส่กระเทียมขูดและชิ้นเนื้อลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ หมักไว้ 2 ชั่วโมง เตรียมสตูว์ผักแยกกัน: หั่นแครอทขนาดกลาง 1 อันเป็นวงกลม หัวหอม 1 อันและพริกหวาน 1 อันเป็นครึ่งวง ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หลังจากย้ายผักลงในกระทะแล้ว ให้ทอดเนื้อหมักในกระทะเดียวกันอย่างรวดเร็ว หลังจากพริกไทยเล็กน้อยแล้วให้วางลงบนผัก ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสสูตรอเนกประสงค์นี้สามารถใช้ได้ทั้งมื้อเย็นในวันธรรมดาและวันหยุด

เนื้ออบในเตาอบกับชีส

สูตรที่เรียบง่ายและมีคุณค่าที่ให้เนื้อวัวรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แม้ว่ากระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าสองชั่วโมง แต่การเตรียมผลิตภัณฑ์เองก็ใช้เวลาไม่นาน ถูเนื้อวัว 500 กรัมพร้อมเกลือและพริกไทย (ชิ้นละ 1 ช้อนชา)

หั่นกระเทียม 2 กลีบเป็นวงกลม ยัดเนื้อลงไปด้วยการใช้มีดตัดตามขวางยาว วางเนื้อลงในกระทะทรงลึก เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหาก มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำต้มเย็น 2 ถ้วยตวง เทส่วนผสมลงในถาดอบ โดยเติมใบกระวาน

อบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 Cก่อนที่จะพร้อม ให้เติมชีสขูด 50 กรัมลงบนเนื้อ ควรเสิร์ฟจานร้อนจะดีกว่า เปลือกชีสช่วยให้เนื้อดูสวยงาม รื่นเริง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อหั่นบาง ๆ สามารถเทลงในซอสที่ได้

เนื้อลูกพรุนอบในเตาอบ

สูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิม จานนี้เตรียมไว้ดีที่สุดสำหรับโต๊ะรื่นเริงซึ่งจะสร้างความรู้สึกในหมู่แขก ล้างลูกพรุน (ประมาณ 30 ชิ้น) แล้วเทน้ำเดือดลงไป เตรียมซอสมัสตาร์ดตั้งแต่ 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในเนื้อเนื้อวัวชิ้น (1 กก.) ให้ทำการตัดตามขวางโดยสอดลูกพรุนอย่างระมัดระวัง เคลือบเนื้อด้วยซอสมัสตาร์ดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ใส่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง - ในเตาอบ เก็บรักษาไว้ 1.5 ชั่วโมงที่ 200 Cจานที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจ

ชิ้นเนื้ออบในเตาอบ

สูตรนี้เหมาะกว่าเป็นคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวันและใช้เวลาไม่นาน หั่นเนื้อเนื้อวัว 700 กรัมเป็นชิ้นๆ แล้วตีด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันเล็กน้อยลงในถาดอบแล้ววางเนื้อที่เตรียมไว้ลงบนนั้น โดยกระจาย 1 ช้อนชาในแต่ละชิ้น มายองเนส

หั่นหัวหอม 4 หัวเป็นวงแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ สับมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกและกระเทียม 4 กลีบอย่างประณีต เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน ปิดเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วโรยชีสขูดเล็กน้อยด้านบน อบในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมงคุณสามารถเตรียมกับข้าวสำหรับจานนี้ได้

เนื้อติดกระดูกอบในเตาอบ

ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย ไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารพิเศษใด ๆ และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการอุดกระดูก (4 ชิ้น ชิ้นละ 300 กรัม) เคลือบสเต็กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เป็นเวลา 30 นาที ทิ้งไว้ในครัว

วางฟอยล์บนถาดอบและวางสเต็ก ทางที่ดีควรอบใต้ตะแกรงด้านบนที่อุณหภูมิสูงสุด 5 นาที ด้านหนึ่งและ 4 นาที ในอีกทางหนึ่ง จากนั้น ให้เอาเนื้อออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัย

เนื้อทอดอบในเตาอบ

สูตรเนื้อทอดจะนำความสุขมาสู่แม่บ้านทุกคน ความเรียบง่าย ประหยัด ไม่ต้องเตรียมนาน แต่ในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติและประโยชน์สูงสุด หั่นเนื้อวัว 500 กรัมเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม 1 หัว

เติมไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส เพื่อความชุ่มฉ่ำสามารถเสริมเนื้อสับได้ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว วางฟอยล์บนถาดอบแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น 45 นาที อบที่ 180 C.

ไม่นานก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้นำแผ่นด้านบนออกเพื่อให้มีเปลือกปรากฏบนชิ้นเนื้อ นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น 5 นาที และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ

เนื้ออบในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกนี้ปรุงอาหารได้เร็วกว่าปกติ สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง คุณจะต้องมีเนื้อเนื้อวัว 1 กิโลกรัม หั่นแครอท 1 หัวและกระเทียม 10 กลีบเป็นวงกลม

ค่อยๆ ใส่เนื้อลงไปอย่างระมัดระวังหลังจากหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพยายามห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ใส่ในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การใช้กระดาษฟอยล์จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากเนื้อสุกเร็วมากข้างใน ดังนั้นที่อุณหภูมิ 200 C กระบวนการจะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น

เนื้ออบในแขนเสื้อเป็นชิ้น

ควรหมักเนื้อในตอนเย็นเพื่อจะได้เริ่มทำอาหารได้ในตอนเช้า 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนชา เทน้ำตาลทรายลงในน้ำ 1 ลิตร เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น ล. น้ำมะนาว ใส่เนื้อวัวที่มีน้ำหนัก 800 กรัมลงในน้ำดองที่ได้

วิธีแก้ปัญหาควรครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ใส่ใบกระวาน 1 ใบและพริกไทย 4 เม็ด วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในตอนเช้า ก่อนอื่นให้เตรียมซอสโดยคน 2 ช้อนโต๊ะในชามอีกใบ ล. มัสตาร์ดกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

โรยทั้งหมดนี้ด้วย 1 ช้อนชา พริกไทย เคลือบชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนี้ หั่นกระเทียม 8 กลีบเป็นวงกลม ยัดเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 45 นาที ในห้องครัว จากนั้นใส่ไว้ในแขนเสื้อแล้วเติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว อบที่ 180 C.

หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำในปลอกจะเดือด นี่จะเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 C ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เก็บเนื้อไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟร้อนๆ ได้

อบเนื้อในเตาอบที่แขนเสื้อนานแค่ไหน

เวลาในการอบเนื้อวัวโดยใช้ปลอกหุ้มจะแตกต่างกันไประหว่าง 1-1.5 ชั่วโมงและทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อวัว เพื่อเร่งกระบวนการ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในปลอก

การใช้อุปกรณ์เช่นฟอยล์พร้อมปลอกในอุตสาหกรรมการทำอาหารมีข้อดีหลายประการ:

• เนื้อจะออกมาเป็นน้ำผลไม้ในตัวมันเองและไม่ใช้น้ำมัน
• เนื้อสุกอย่างสมบูรณ์แบบออกมานุ่มและค่อนข้างชุ่มฉ่ำ
• คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ดังกล่าวสูงกว่าที่เตรียมโดยวิธีอื่น
• ทำความสะอาดถาดอบและเตาอบไขมันทั้งหมดยังคงอยู่ในกระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อ
• เวลาเวลาทำอาหารลดลง

ความลับของแขนเสื้ออยู่ที่ตะเข็บแบบมีโครง ซึ่งไอน้ำสามารถระบายออกมาได้

วิธีใดในสองวิธีที่ดีกว่า? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานที่เตรียมไว้ แม่บ้านบางคนชอบอบแบบซองเพราะสะดวก ปลอกไม่ฉีกขาดและไม่ติดกับเนื้อต่างจากกระดาษฟอยล์

คนอื่นชอบฟอยล์ เชื่อกันว่าเนื้อมีรสชาติดีขึ้นเนื่องจากมีเปลือก และตามความเห็นของพวกเขาปลอกแขนไม่ได้ปิดแน่นเสมอไปและมีความเสี่ยงที่จะทำให้เตาอบสกปรก โดยทั่วไปแล้ว การตั้งค่าเหล่านี้มีความเฉพาะตัวมาก

วิธีการอบเนื้อหินอ่อนในเตาอบ

เนื้อลายหินอ่อนแสดงถึงเนื้อสันในที่ดีที่สุดซึ่งมีชั้นไขมันของกล้ามเนื้อเป็นลายหินอ่อน ประเภทราคาของเนื้อสัตว์ดังกล่าวสูงกว่าประเภทอื่นอย่างมาก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ต้องใช้เวลา

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารสุดหรูที่จะเป็นที่หนึ่งบนโต๊ะวันหยุด มัดเนื้อลายหินอ่อน 2.5 กก. บนซี่โครงโดยใช้ด้ายในครัวเพื่อป้องกันการสูญเสียรูปทรง

นอกจากการตัดแล้ว ยังมีส่วนที่ดีที่สุดอื่นๆ ที่นำเสนอในแผนภาพนี้

แปรงด้วยน้ำมันมะกอก (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) โรยให้เท่ากันด้วย 1 ช้อนชา เกลือและ 1/4 ช้อนชา พริกไทย ผสมสมุนไพรออริกาโน โรสแมรี่ และโหระพา 1 ช้อนชา โรยส่วนผสมนี้ไว้ด้านบน วางเนื้อลงในกระทะ วางซี่โครงลง แล้วอบประมาณ 20 นาที เก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C

จากนั้นนำออกและปิดด้วยชั้นฟอยล์ให้แน่น อบที่อุณหภูมิ 160 C อีก 2 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้เอาเนื้อออก พักไว้ 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนและหั่นเป็นชิ้น

ข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์ Miratorg (เนื้อสำหรับการอบ)

Miratorg นำเสนอผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เนื้อหมักในถุงอบ ซึ่งสะดวกมากเพราะไม่ต้องเสียเวลาเตรียมการใดๆ

สเต็กเนื้อสันนอก Miratorg จากเนื้อลายหินอ่อน

น้ำดองจะทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและแม่บ้านสามารถอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ได้โดยตรงและรับอาหารจานเด็ด ในชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายของเรา โอกาสในการปรุงอาหารมื้อเย็นที่มีคุณค่า รสชาติอร่อย และยิ่งกว่านั้น เป็นเพียงของขวัญเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวอบในเตาอบคือเท่าไร?

เนื้ออบในเตาอบยังคงรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าไว้ทั้งหมดในขณะเดียวกัน เนื้อเนื้อวัวมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย: จาก 106 ถึง 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คำแนะนำและสูตรอาหาร: วิธีชงเบียร์ที่บ้าน ประโยชน์ของเบียร์โฮมเมด

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้ออบในเตาอบอย่างเหมาะสม:

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบเนื้อในซอง:

ขอให้โชคดีกับคุณและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

เนื้ออบในเตาอบเป็นอาหารสากลที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวันและโต๊ะในวันหยุด หากปรุงอย่างถูกต้องเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม เรียนรู้สูตรอาหารที่เตรียมง่ายและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย

จานนี้ร้อนหรือเย็นก็อร่อย

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ควรซื้อเฉพาะเนื้อสดที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น ไม่ควรแช่แข็ง เลือกใช้ชิ้นเนื้อที่มีไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1,000 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• ผักชี – 2 ช้อนชา ถั่ว;
• ลูกพรุน – 310 กรัม ไม่มีกระดูก
• เกลือ;
• ลอเรล – 4 ใบ;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. หากลูกพรุนนิ่ม ให้ล้างและสับ ถ้ามันแข็งก็แช่ไว้
2. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
3. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นก้อน
4. ใช้มีดคมๆ กับใบมีดแคบๆ แทงเนื้อวัวตามเมล็ดข้าวแล้วใส่กระเทียมเข้าไปในรอยเจาะ ยัดให้ทั้งชิ้น
5. ขยำใบกระวาน ผสมกับเกลือ เพิ่มผักชีและพริกไทย ผสม.
6. เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้ง คน.
7. ตะแกรงเนื้อ
8. ทอดในไขมันที่ร้อนจัด แต่อย่าถือไว้นาน เนื้อควรเซ็ตตัวเล็กน้อยกลายเป็นสีน้ำตาลทองด้านบนและยังคงดิบอยู่ข้างใน
9. กระจายฟอยล์บนถาดอบ
10. ใส่ลูกพรุนบางส่วนลงไป
11. วางเนื้อวัว.
12. โรยผลไม้แห้งที่เหลือไว้ด้านบน
13. ห่อฟอยล์
14. โอนไปที่เตาอบ
15. โหมด 220 องศา
16. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
17. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา
18. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรกับมันฝรั่ง

เนื้อกับมันฝรั่งเป็นอาหารง่ายๆ ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 470 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• พริกแดง
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 หัว

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ขจัดไขมันและฟิล์ม ลบออกหากมีเมล็ดเหลืออยู่
2. ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้น
3. ตีด้วยค้อนในครัว
4. ปอกหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. สับหัวหอม
6. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
7. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
8. วางเนื้อใส่เกลือและโรยด้วยพริกไทย
9. คลุมด้วยหัวหอม
10. วางมันฝรั่งโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
11. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
12. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

บนถาดอบ

การเลือกวิธีการปรุงอาหารด้วยเตาอบจะช่วยประหยัดเวลาและอาหารจานนี้จะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้ออ่อน - นี่คือกุญแจสำคัญของความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 2,500 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ
• กระเทียม – 12 กลีบ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้างและทำให้แห้ง
2. โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ตะแกรง.
3. ขูดกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วหั่นส่วนที่สองเป็นแท่ง
4. ผสมกานพลูขูดกับซีอิ๊ว
5. วางเนื้อในภาชนะ เทซอสแล้วคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
7. หั่นแครอทเป็นก้อน
8. ทำการตัดเนื้อ
9. ใส่กระเทียมและแครอทลงไป
10. เพื่อรักษาน้ำผลไม้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
11. วางบนถาดอบในเตาอบ
12. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
13. โหมด 220 องศา
14. นำฟอยล์ออก
15. อบอีกสี่ชั่วโมง

วิธีการทำสับ?

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานเด็ด ให้อบเนื้อสับในเตาอบ คุณจะสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยเนื้อฉ่ำและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อสันใน – 540 กรัม;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ซอสมะเขือเทศ – 250 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเอ็นและฟิล์ม ล้างและทำให้แห้ง
2. ตัดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
3. ตีทั้งสองด้านแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันการกระเด็น
4. โรยด้วยพริกไทยและเติมเกลือ
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ย่างเนื้อสับด้วยไขมันร้อนทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาที หากกระทะและไขมันไม่ร้อนพอหรือมีเนื้อเยอะก็จะเกิดน้ำผลไม้และผลที่ได้จะจืดชืด
7. สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ
8. เพิ่มเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน
9. วางเนื้อในรูปแบบปิดด้วยหัวหอม
10. เทซอสมะเขือเทศใส่ใบกระวาน
11. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบ
12. โหมด 200 องศา

เนื้อหินอ่อนในเตาอบ

นี่เป็นความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับการอบ ง่ายต่อการเตรียม แต่คุณต้องใช้เวลาในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของสมุนไพรหอม - 3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อหินอ่อนบนซี่โครง – 2,700 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เพื่อรักษารูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรมัดเยื่อกระดาษด้วยด้ายในครัวหรือเกลียว
3. เคลือบด้วยน้ำมัน ถูด้วยพริกไทย สมุนไพร และเกลือ
4. ใส่ในเตาอบ เลือกอุณหภูมิ 200 องศา
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้เปลือกจะปรากฏขึ้นเพื่อกักเก็บน้ำไว้ข้างใน
7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และลดความร้อนเหลือ 160 องศา
8. ทิ้งไว้สองชั่วโมง

ด้วยลูกพรุน

ลูกพรุนจะช่วยเติมเนื้อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมพริกไทย
• คอเนื้อ – 850 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 130 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 7 ก้าน;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เกลือ;
• น้ำ – อุ่น 280 มล.
• ลอเรล – 3 ใบ;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดปราศจากเส้นเอ็นและฟิล์ม ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันร้อน
2. ใส่ลูกพรุนที่สะอาดลงในชามแล้วเทน้ำร้อนลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอด
5. วางเนื้อในรูปแบบแล้วทอดเป็นชั้น
6. เทลงในน้ำ
7. ใส่ใบกระวาน ผักชี พริกไทยผสมให้เข้ากัน
8. วางในเตาอบ
9. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
10. เพิ่มลูกพรุนสับลงในเนื้อ
11. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง
12. ก่อนเสิร์ฟโรยเนื้อด้วยสมุนไพรสับ

ในเบอร์กันดี

เนื่องจากต้องปรุงเป็นเวลานาน เนื้อจึงนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน – 1,000 กรัม;
• ไวน์แดง - 500 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เนย – 55 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ดกระป๋อง
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. เทแป้ง เกลือ พริกไทยลงในชาม
2. หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมที่แห้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
4. ทอดเนื้อ.
5. สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ
6. สับแครอทและกระเทียมแล้วใส่เนื้อสัตว์
7. หลนเป็นเวลา 10 นาที
8. วางในแม่พิมพ์แล้วเทไวน์ลงไป
9. เพิ่มใบกระวาน โรยด้วยโหระพาและผักชีฝรั่ง
10. เทของเหลวจากเห็ดลงไป
11. วางในเตาอบ
12. ปิดฝาด้วย
13. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงที่ 180 องศา
14. เพิ่มเห็ด
15. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมผักในเตาอบ

เนื้อและผักอบที่แช่ในน้ำเนื้อมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• เนย – 45 กรัม;
• เนื้อวัว – 630 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหวาน – 230 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย
• มะเขือเทศ – 230 กรัม;
• แครอท – 230 กรัม;
• หัวหอม - ก้านต้นหอม;
• โรสแมรี่;
• ถั่วแช่แข็ง – 110 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ข้าวโพดแช่แข็ง – 200 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผสมเนื้อกับหัวหอม
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
5. วางเนื้อโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
6. เกลือและโรยด้วยพริกไทย
7. บดพริกหวานเป็นเส้น
8. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
9. แครอท - เป็นวงกลม
10. ผสมผลิตภัณฑ์ผักทั้งหมดแล้วเติมเกลือ โรยด้วยพริกไทยและโรสแมรี่
11. วางบนเนื้อสัตว์
12. ตัดเนยแล้วกระจายไปตามผัก
13. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
14. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
15. โหมด 180 องศา

เนื้ออบในแขนเสื้อ

เนื้อชิ้นที่หมักไว้อย่างดีอบในซองให้รสชาติที่แปลกและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1,500 กรัม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 3 ช้อนชา;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. บดกระเทียมในครก
2. โอนไปยังชาม เทลงในซีอิ๊ว
3. เติมเกลือเล็กน้อย
4. เทน้ำมันมะกอก
5. เพิ่มพริกไทย
6. เพิ่มสมุนไพรแห้ง
7. ผสม.
8. ล้างลูกคิวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
9. วางในภาชนะ
10. เทน้ำดองลงไป
11. ผสม.
12. ปิดฝาด้วย
13. ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
14. วางในแขนเสื้อ บีบขอบ
15. วางในเตาอบ
16. ตั้งโหมดเป็น 200 องศา
17. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง

ใช้เวลาปรุงเนื้อวัวนานแค่ไหน?

หลายๆ คนไม่รู้ว่าต้องปรุงเนื้อวัวนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม จริงๆแล้วมันง่าย

1. หากคุณใช้ชิ้นกิโลกรัมในการปรุงอาหารคุณต้องอบเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. สำหรับเนื้อวัวที่มีน้ำหนักไม่เกินครึ่งกิโลกรัม หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว
3. หากคุณใช้เนื้อสับครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ควรทำอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศา โหมดสูงสุด – 200 องศา

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

เนื้ออบอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้ทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน หากคุณอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อจะนุ่ม และเตาอบจะไม่สกปรกเพราะมีไขมันและน้ำเนื้อกระเด็นอยู่ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามเชฟผู้มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับง่ายๆ บางประการที่จะทำให้เนื้ออบในกระดาษฟอยล์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรง่ายๆสำหรับเนื้ออบในกระดาษฟอยล์

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสันในประมาณ 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด แล้วบดในชามด้วยเกลือ รอประมาณ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบีบน้ำจากมะนาว คน. วางเนื้อวัวลงในชามที่ทำความสะอาดฟิล์มและไขมันก่อนหน้านี้แล้วล้างและทำให้แห้ง ชุบเนื้อให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

เคล็ดลับอย่างหนึ่งของเนื้ออบแสนอร่อยที่ปรุงเป็นชิ้นใหญ่คือต้องหมักก่อน

ในขณะที่เนื้อกำลังหมัก ให้เปิดเตาอบ หั่นแครอทเป็นเส้น และกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ใช้มีดคมๆ เจาะลึกๆ แล้วใส่แครอทและกระเทียมลงไป ถูพื้นผิวของเนื้อด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ คุณสามารถเติมเกลือได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยจำไว้ว่ามีเกลืออยู่ในน้ำหมักเนื้ออยู่แล้ว

ห่อเนื้อหมักและยัดไส้ด้วยแผ่นฟอยล์แล้วม้วนขอบให้แน่น อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือจะเย็นและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้ เนื้ออบในเตาอบจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนด์วิชแสนอร่อย

ทำอย่างไรถึงจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง?

หากคุณต้องการให้เนื้อที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน คุณต้องคลี่แผ่นฟอยล์ออกประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แล้วเทน้ำเนื้อที่ได้ที่ได้ลงไปบนเนื้อวัว นี่เป็นอีกหนึ่งความลับในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ฉันสามารถใช้น้ำดองอื่นใดได้บ้าง?

มีสูตรน้ำดองมากมายสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ล่วงหน้า พ่อครัวบางคนชอบผสมซีอิ๊วกับกระเทียมบดและน้ำมะนาว ในขณะที่บางคนชอบไวน์ขาวแห้งหรือเบียร์ดำ นอกจากนี้ยังมีผู้ที่หมักเนื้อในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด และบางคนรู้จักเฉพาะหัวหอมสับและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเท่านั้นที่เป็นน้ำดอง อย่างที่บอกทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน!

เนื้อส่วนอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมี (สำหรับผู้ทาน 4 คน):

• เนื้อสันใน 500–600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3-4 ลูก
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศ

ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อวัวตามขวางเป็น 4 ส่วน ตีให้เข้ากันถูด้วยเกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่งและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม

วางแต่ละสับบนแผ่นฟอยล์แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

มาจอแรม, ผงขิง, ออริกาโนหรือแกงเหมาะมากสำหรับอาหารจานนี้

วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน และชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน อีกครั้งเกลือและพริกไทยปานกลางโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางสับบนถาดอบแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C