ม้วนอย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลที่ทำจากครีมเปรี้ยว ขนมชอร์ตคัสต์พวกเขาไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม คุณไม่น่าจะมีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้...

อบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 200 กรัม สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - ห้าแอปเปิ้ล
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผิวเลมอนหรืออบเชย

นอกจากนี้:

ไข่ไก่ - ไข่หนึ่งฟองสำหรับทา

1. ใส่เนย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาดจนเนียน
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วผสมกับผงฟู ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวด แป้งนุ่มซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันแอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วคว้านแกน ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
5. เทใส่ น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง เพิ่มสีเหลือง ผิวเลมอนหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งได้หากต้องการ ไส้แอปเปิ้ลพร้อมสำหรับม้วนแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว
6. แป้งพร้อมนำออกจากตู้เย็น ตัดเป็นสองส่วน รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 30 เซนติเมตร มีความหนาอย่างน้อย 6 มม.
7. วางไส้ไว้ตรงกลางของชั้นสี่เหลี่ยมตรงกลาง พับเลเยอร์ทับไส้กรองก่อนในด้านหนึ่ง จากนั้นจึงพับอีกด้านหนึ่ง กลายเป็นม้วนยาวม้วนหนึ่ง
8. ตัดเป็นม้วนเล็กขนาดประมาณ 6 ซม.
9. ในทำนองเดียวกันให้เตรียมแอปเปิ้ลม้วนอย่างรวดเร็วจากครึ่งหลังของแป้ง
10. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาให้ทั่วม้วน
11. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
12. วางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีทองสวยงาม
13. หากต้องการให้โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง

ขนมอบอร่อยมาก

ของเธอ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันไปที่ห้องครัว ฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติและความแตกต่าง (หวานอมเปรี้ยว กรอบและนุ่ม สีขาวและสีแดง)!
ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการอบขนมปังชนิดร่วนแสนง่ายนี้ซึ่งมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลมาก แต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก

หลังจากวิเคราะห์สาเหตุที่เป็นไปได้ของความล้มเหลวแล้ว ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยอมแพ้และเผชิญเหตุการณ์นี้อย่างหนัก ที่จริงแล้วเป็นการยากที่จะปรับผลิตภัณฑ์อบนี้ให้เข้ากับกรอบแนวคิดของสตรูเดิ้ล!

เหตุผลของการแต่งงานอย่างที่ฉันสงสัยโชคไม่ดีที่กลายเป็นความโลภของฉัน - ฉันต้องการพายก้อนใหญ่ แขกคาดว่าจะพรุ่งนี้ ในที่สุดฉันก็ปฏิบัติต่อพวกเขา - สตรูเดิ้ลขนมชนิดร่วนที่บี้ของฉันซึ่งมีแอปเปิ้ลยื่นออกมาไม่ทำให้ใครกลัว เหยื่อสามารถสร้างความสับสนให้กับนักล่าที่หิวโหยได้หรือไม่?

แต่ฉันยังมีคำถามเกี่ยวกับสตรูเดิ้ลทรายอยู่
ครั้งนี้ ฉันตัดสินใจอบสตรูเดิ้ลชิ้นเล็กลง เพื่อที่เตาอบจะได้ไม่หน้ามืดตามัวด้วยความตกใจ
เมื่อศึกษาวรรณกรรมที่มีอยู่แล้วฉันก็ได้ข้อสรุปว่า แป้งขนมชนิดร่วนฉันต้องการมันแห้งมาก ดังนั้นฉันจึงเพิ่มไขมันอีกเล็กน้อยและแทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้งซึ่งทำให้มันกรุบกรอบ

สตรูเดิ้ลทรายกับแอปเปิ้ล

(สูตร รูปถ่าย และ คำแนะนำทีละขั้นตอน)

ก่อนอื่นฉันล้างแอปเปิ้ล ฉันทำความสะอาดพวกมันออกจากแกนโดยใช้สิ่งพิเศษในรูปของท่อโลหะ ฉันทิ้งเปลือกไว้ - แอปเปิ้ลมีความสวยงามสดใส นอกจากนี้จะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีขึ้น ฉันใส่ผลไม้ที่เจาะแล้วลงในชามน้ำเค็มเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิม หลังจากนวดเสร็จแล้วฉันจะกลับมาหาพวกเขาอีกครั้ง

ฉันเอาความสนุกออกจากมะนาว การบด ฉันบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

ฉันถือมีดและตามกฎทั้งหมดในการเตรียมขนมชนิดร่วนฉันสับมาการีนแล้วเติมลงไปตามลำดับ - น้ำตาล, ไข่, เกลือ, น้ำมะนาว ร่อนแป้งผสมกับแป้งและโซดาไว้ด้านบน ฉันสับมันอีกครั้งเป็นเกล็ดแห้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มในที่สุด ฉันห่อมันด้วยฟิล์มยึด ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็น

ฉันบรรจุรูปถ่ายของกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมขนมชนิดร่วนสำหรับสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลไว้ในแถบเลื่อน

สับมาการีน

เพิ่มน้ำตาลทราย เราสับต่อไป

เพิ่มไข่ กำลังสับ...

เติมเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก...

ร่อนแป้งผสมกับแป้งและโซดา สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นวดแป้งด้วยมือของคุณ เราใส่ไว้ในตู้เย็น

ฉันตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ฉันสามารถขูดมันได้ แต่ฉันตัดสินใจว่าสำหรับการอบขนมชนิดร่วนชนิดสั้น (ม้วน!) หลายชั้นคุณต้องมีพื้นที่สำหรับการหมุนเวียนอากาศร้อน และการเติมที่วางอยู่ในชั้นที่หนาแน่น (เช่นน้ำซุปข้น) จะรบกวนการไหลเวียนนี้อย่างมาก อีกประการหนึ่งคือแอปเปิ้ลคิวบ์ซึ่งวางอยู่อย่างไม่ตั้งใจ และในนาทีแรก—สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับขนมอบชอร์ตคัสต์—จะทำให้อากาศร้อนไหลเวียนได้อย่างอิสระ แน่นอนว่าท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลจะอ่อนตัวลงและตกตะกอนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ แต่ก่อนอื่นชั้นของแป้งจะมีเวลาทำให้แห้ง

ถึงเวลาเปิดเตาอบแล้ว ในขณะที่รีดแป้งออกวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนขึ้นก็จะอุ่นขึ้นตามอุณหภูมิที่ต้องการ

แป้งขนมชนิดร่วนต้องใช้ความร้อนค่อนข้างสูง ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะกระจายตัว (ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันในครั้งแรกพอดี - เตาอบของฉันไม่สามารถรับมือกับสัตว์ประหลาดตัวใหญ่ได้!) ดังนั้นฉันจึงหมุนตัวควบคุม 250 องศา

ฉันเปิดระดับความร้อนทั้งสองระดับ - ทั้งล่างและบน ถ้าเตาอบของฉันมีพัดลม ฉันจะอบสตรูเดิ้ลนี้ในโหมดพาความร้อน แต่อนิจจา ฉันใช้บริการของเตาอบแบบพกพาขนาดเล็ก และทุกครั้งที่ฉันต้องหาวิธีเปลี่ยนให้เป็นพนักงานที่ภักดี

ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ในการทดลองกับม้วนของฉันที่ล้มเหลวนั้น ฉันต้องคนจรจัด แป้งเหนียวและขาด แน่นอนว่าฟิล์มและกระดาษลอกลายช่วยได้ - ฉันวางมันลงบนแผ่นหนึ่ง ปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่ง แล้ววางหมุดกลิ้งไว้ด้านบน

ม้วนอย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งขนมปังกรอบรสเปรี้ยวครีมละเอียดอ่อนไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม คุณไม่น่าจะมีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้...

อบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 200 กรัม สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - ห้าแอปเปิ้ล
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผิวเลมอนหรืออบเชย

นอกจากนี้:

ไข่ไก่ - ไข่หนึ่งฟองสำหรับทา

1. ใส่เนย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาดจนเนียน
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วผสมกับผงฟู ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่เหนียวมือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันแอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วคว้านแกน ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
5. เทน้ำมะนาวลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ เพิ่มผิวเลมอนสีเหลืองหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งได้หากต้องการ ไส้แอปเปิ้ลสำหรับม้วนแอปเปิ้ลด่วนพร้อมแล้ว
6. นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น ตัดเป็นสองส่วน รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 30 เซนติเมตร มีความหนาอย่างน้อย 6 มม.
7. วางไส้ไว้ตรงกลางของชั้นสี่เหลี่ยมตรงกลาง พับเลเยอร์ทับไส้กรองก่อนในด้านหนึ่ง จากนั้นจึงพับอีกด้านหนึ่ง กลายเป็นม้วนยาวม้วนหนึ่ง
8. ตัดเป็นม้วนเล็กขนาดประมาณ 6 ซม.
9. ในทำนองเดียวกันให้เตรียมแอปเปิ้ลม้วนอย่างรวดเร็วจากครึ่งหลังของแป้ง
10. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาให้ทั่วม้วน
11. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
12. วางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีทองสวยงาม
13. หากต้องการให้โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง

ผลิตภัณฑ์แป้งด้วยแอปเปิ้ลที่โด่งดังในหมู่แม่บ้านหลายคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่สมัยโบราณแม่และยายของเรามักจะอบชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและพายด้วย แยมแอปเปิ้ลหรือแยมและอื่นๆ อาหารอันโอชะนี้แตกต่างจากขนมอบอื่น ๆ ในเรื่องกลิ่นหอมพิเศษและเด่นชัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด- ล่าสุดสูตร […]

วัตถุดิบ

แป้ง – 450 กรัม;

เนย – 220 กรัม

ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม;

วานิลลิน – 5 กรัม;

ผงฟูสำหรับแป้ง – 20 กรัม

แอปเปิ้ลใด ๆ - 4 ชิ้น;

น้ำตาล 1 แก้ว

น้ำมะนาว – 35 มล.;

ผิวเลมอน – 40 กรัม;

ไข่สำหรับทาโรล - 1 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์แป้งกับแอปเปิ้ลมีชื่อเสียงในหมู่แม่บ้านหลายคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่สมัยโบราณแม่และยายของเรามักจะอบชาร์ลอตต่างๆกับแอปเปิ้ลพายกับแยมแอปเปิ้ลหรือแยมและอื่น ๆ ในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ธรรมดาทุกวัน อาหารอันโอชะนี้แตกต่างจากขนมอบอื่นๆ ด้วยกลิ่นหอมพิเศษเด่นชัดและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรแอปเปิ้ลโรลแสนอร่อยก็ได้รับความนิยม ความแตกต่างก็คือแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำด้วยเนยมันจะร่วนและละลายในปากของคุณ ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวทำให้ม้วนมีรสชาติที่หวานปานกลางและไม่มีใครเทียบได้ แม้แช่เย็นก็ยังรักษารสชาติได้นานและไม่แข็งตัวจึงสามารถพกพาติดตัวไปเดินทางไกลและใช้เป็น ของว่างด่วนพร้อมเครื่องดื่มรสหวานหรือชา ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดให้ครบถ้วน การเตรียมการทีละขั้นตอนและเราจะระบุรายการส่วนผสมทั้งหมดและแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ใดสามารถทดแทนบางส่วนได้เพื่อให้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดงบมากขึ้น

ขนมปังชนิดร่วนม้วนกับแอปเปิ้ล

เราจะใช้ครีมเปรี้ยวปานกลางและเพื่อเป็นส่วนผสมหลักสำหรับแป้งสำหรับม้วนแอปเปิ้ลแสนอร่อย เนย- แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อน้ำมันได้ก็อนุญาตให้เปลี่ยนแบบธรรมดาได้ มาการีนครีม- สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่น แต่จะยังคงร่วนและอ่อนนุ่มเหมือนเดิม


การเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:
ใส่เนยลงในถ้วยลึก ต้องละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2:
เพิ่มครีมเปรี้ยวและวานิลลินลงในเนยแล้วใช้ที่ตีทุกอย่างคั่วให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3:
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเนยลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4:
นวดแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือจนได้แป้งที่เนียนและนุ่มไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 5:
เตรียมไส้: ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดด้วยฟันขนาดใหญ่ เพิ่มไปที่ ซอสแอปเปิ้ลน้ำมะนาว น้ำตาล ผิวเลมอน ผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 6:
รีดแป้งที่พักไว้เป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขั้นตอนที่ 7:
วางไส้ไว้ตรงกลางของชั้น

ขั้นตอนที่ 8:
ปิดไส้ด้วยขอบแป้งด้านหนึ่งแล้วทับอีกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 9:
ตัดเป็นม้วนเล็กๆ กว้างประมาณ 5 ซม.

ขั้นตอนที่ 10:
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ฟองที่สองในตู้เย็น ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วแปรงโรล

ขั้นตอนที่ 11:
อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

ม้วนอย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งขนมปังกรอบรสเปรี้ยวครีมละเอียดอ่อนไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม คุณไม่น่าจะมีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้...

อบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 200 กรัม สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - ห้าแอปเปิ้ล
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผิวเลมอนหรืออบเชย

นอกจากนี้:

ไข่ไก่ - ไข่หนึ่งฟองสำหรับทา

1. ใส่เนย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาดจนเนียน
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วผสมกับผงฟู ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่เหนียวมือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันแอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วคว้านแกน ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
5. เทน้ำมะนาวลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ เพิ่มผิวเลมอนสีเหลืองหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งได้หากต้องการ ไส้แอปเปิ้ลสำหรับม้วนแอปเปิ้ลด่วนพร้อมแล้ว
6. นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น ตัดเป็นสองส่วน รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 30 เซนติเมตร มีความหนาอย่างน้อย 6 มม.
7. วางไส้ไว้ตรงกลางของชั้นสี่เหลี่ยมตรงกลาง พับเลเยอร์ทับไส้กรองก่อนในด้านหนึ่ง จากนั้นจึงพับอีกด้านหนึ่ง กลายเป็นม้วนยาวม้วนหนึ่ง
8. ตัดเป็นม้วนเล็กขนาดประมาณ 6 ซม.
9. ในทำนองเดียวกันให้เตรียมแอปเปิ้ลม้วนอย่างรวดเร็วจากครึ่งหลังของแป้ง
10. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาให้ทั่วม้วน
11. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
12. วางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีทองสวยงาม
13. หากต้องการให้โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง

แต่เราไม่บอกลาคุณที่นี่ กลับมาอีกครั้ง!

ติดตามข่าวสารอัพเดตเพจได้ที่