เนื้อห่านเตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารทุกวันและวันหยุด ยิ่งกว่านั้นห่านที่ปรุงอย่างชำนาญก็อาจกลายเป็นได้ จุดเด่นของโปรแกรมโต๊ะจัดเลี้ยง มีหลายวิธีในการแปรรูปเนื้อสัตว์ เช่น การทอด การต้ม การตุ๋น และการอบในเตาอบ อย่างหลังอาจจะน่าตื่นเต้นที่สุดเมื่อพูดถึงตารางวันหยุด เมื่อรู้สูตรและฝึกฝนเทคนิคง่ายๆ ในการเตรียมนกตัวนี้แล้ว คุณสามารถอบห่านที่แสนอร่อยจนแขกทุกคนจะต้องพึงพอใจ

คุณสมบัติในการเลือกเนื้อสัตว์

รสชาติของอาหารจานเสร็จได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก ทางเลือกที่ถูกต้องเนื้อ. ดังนั้นห่านอายุสามเดือนจะสุกเร็วกว่าและจะนุ่มกว่าห่านอายุหกเดือนมาก หากคุณซื้อห่านที่มีอายุตั้งแต่หกเดือนขึ้นไปก็เหมาะที่จะยัดไส้มากกว่าการอบเพียงอย่างเดียว

ในการเลือกอายุของนกคุณต้องดูที่ขาของมัน ในเด็กจะมีสีเหลืองและยืดหยุ่นได้ กระดูกอกจะนุ่มเหมือนไก่

คุณต้องใส่ใจกับน้ำหนักและขนาดของซากด้วย ไม่ใช่ทุกเตาอบที่จะใส่ห่านหนัก 6 หรือ 7 กิโลกรัมได้ และจะใช้เวลาปรุงไม่ต่ำกว่า 5 ชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อซากที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 4 กิโลกรัม จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการเตรียม ในการคำนวณเวลา คุณสามารถดำเนินการตามกฎที่ว่าเนื้อสัตว์ปีกแต่ละกิโลกรัมใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง

กำลังเตรียมการอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบไม่อยู่ในแขนเสื้อ แต่เป็นซากทั้งหมดก็ไม่จำเป็นต้องตัดห่าน จริงอยู่ สัตว์ปีกจากฟาร์มจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง และหากจำเป็น ให้ถอนออกหลังจากจุ่มในน้ำเดือด ควรตัดส่วนปลายสุดของปีกออก หากขาไม่ถูกตัดออกระหว่างการฆ่า จะต้องดำเนินการนี้ก่อนนำซากเข้าเตาอบ

แนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากคอ หาง และหน้าท้องด้วย จริงอยู่ ลูกห่านไม่ได้มีมากนัก

ห่านเป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่น้ำดองสามารถเปลี่ยนรูปได้อย่างแท้จริง ก่อนอบแนะนำให้ถูซากด้วยเกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำหนักกิโลกรัม เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ลงในเกลือได้ คุณจะต้องถูไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังต้องถูด้านในด้วย จากนั้นคุณสามารถทำได้สองวิธี: ห่อห่านในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นหรือเทไวน์ขาวลงไป น้ำแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- แน่นอนว่าไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์: ใช้ของเหลว 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

บางคนใช้น้ำแครนเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ในการหมัก โชคเบอร์รี่- จริงอยู่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อความนุ่มนวล แต่จะทำให้จานมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ห่านย่าง

หากคุณวางแผนที่จะอบซากโดยไม่ต้องเติมให้วางบนตะแกรงโดยวางภาชนะที่ทนไฟด้วยน้ำไว้ การระเหยจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำห่านอบยัดไส้ ให้เติมทันทีก่อนนำเข้าเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้หมักห่านโดยไม่ต้องแช่ของเหลว มักใช้เป็นไส้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

ซากจะต้องยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกซึ่งเอาแกนออกแล้ว คุณสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งได้ ด้านบนของห่านถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมที่กดผ่านการกดกระเทียม ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องเสียใจอย่างหลัง - ยิ่งมากเท่าไหร่อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ห่านเสิร์ฟร้อนทั้งตัว และหั่นแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ บนโต๊ะโดยตรง

เคล็ดลับความนุ่มชุ่มฉ่ำของห่านอบ

เนื้อที่นุ่มที่สุดคือห่านอบที่แขนเสื้อ จริงอยู่ที่การได้เปลือกที่กรอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องตัดปลอกออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และปล่อยให้เนื้อสุกโดยไม่มีฟิล์มใดๆ

เนื้อที่นุ่มที่สุดหมักด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ อีกทางเลือกที่เรียบง่ายแต่ได้ผลคือใช้น้ำ 4-5 ลิตรกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งน้ำให้ร้อน ละลายเกลือลงไป แล้วแช่เนื้อในสารละลายนี้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

มีผู้ที่ชอบแช่เนื้อห่านในนมโดยไม่มีเครื่องเทศหรือเกลือ พร้อมจานในกรณีนี้มันดูน่าสนใจ แต่รสชาติของมันแปลกและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ

ให้ห่านของคุณอร่อยที่สุด! น่าทาน!

สูตรห่านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แช่ห่านในน้ำผสมเกลือข้ามคืน จากนั้นหมักในซอส Tkemali สับแอปเปิ้ลผสมกับผักชีและผักชีฝรั่งแล้วยัดซากห่านด้วยไส้ที่ได้ วางนกและมันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อ มัดไว้แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ถูห่านด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น แล้วสิ่งของ หัวหอมด้วยแอปเปิ้ลเย็บผิวหนังด้วยด้ายหนาหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงในเตาอบ

ขั้นแรกทอดชิ้นห่านจนกรอบแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที น้ำมะเขือเทศ- วางในจานทนความร้อน วางมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท พร้อมด้วยเครื่องเทศเป็นชั้นๆ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ

สำหรับวันหยุดใด ๆ คุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และอร่อยและในขณะเดียวกันก็มีเกียรติ อาหารดังกล่าวรวมถึงห่านอบ เชื่อกันมานานแล้วว่านี่เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งไม่เพียงในครอบครัว แต่ยังรวมถึงความสะดวกสบายเป็นพิเศษด้วย เนื้อห่านนั้นแข็งและใช้เวลาอบนานมาก ดังนั้นเพื่อให้อาหารจานนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องหมักนกก่อน ไม่ว่าพวกมันจะทำน้ำดองแบบไหนก็ตาม! มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ไวน์, มัสตาร์ด, kefir คุณยายหมักเบอร์รี่รสเปรี้ยว: lingonberries, แครนเบอร์รี่ ห่านหมักอย่างดีกับกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ล

การหมักแบบคลาสสิก

สัตว์ปีกได้รับการจัดเตรียมในลักษณะนี้มาโดยตลอดในมาตุภูมิ นี่คือสูตรหมักห่านที่พบมากที่สุด ใช้หากมีการวางแผนนกที่จะหมักเป็นเวลานาน เนื้อจะไม่เพียงแต่นุ่มมากเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เราจะต้อง: น้ำส้มสายชูไวน์ขาวประมาณหนึ่งลิตร, เกลือหนึ่งร้อยกรัม, แครอทขนาดกลาง, หัวหอม, พริกไทย, รากขิง, เมล็ดผักชีฝรั่ง ใบกระวานสมุนไพรแห้งต่างๆ ตามต้องการ และน้ำเปล่า 3-4 แก้ว ควรต้มให้สุก

เตรียมน้ำดอง

ล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด คุณต้องบดแครอทให้ละเอียดและสับหัวหอม วางทุกอย่างลงในชามแล้วใส่สมุนไพรสับ ใบกระวาน รากขิงขูด พริกไทย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติม น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำ วางมวลทั้งหมดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก ปิดและปล่อยให้มันชงสักครู่ คุณสามารถหมักนกได้เมื่อทุกอย่างเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

หลายคนสนใจวิธีหมักห่านหากมีเวลาทำอาหารน้อย วิธีการนี้ก็มีอยู่เช่นกัน

เตรียมน้ำดอง "ด่วน"

หากคุณไม่สามารถเตรียมนกได้เป็นเวลาหลายวัน คุณต้องใช้สูตรอื่น เราจะต้อง: ประมาณสี่ช้อนโต๊ะใด ๆ น้ำมันพืชมายองเนสมากกว่าครึ่งลิตรขวดเล็ก ๆ เล็กน้อย มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก (หากนกมีน้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัม) พริกไทยดำและขาวเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ชอบ และอย่าลืมเกลือ น้ำหมักห่านนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณต้องเทน้ำมันและมายองเนสลงในภาชนะใดก็ได้ บีบน้ำจากมะนาวที่นั่นแล้วปัดทุกอย่างจนฟู จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและเกลืออื่น ๆ ทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบนก ต้องนอนอยู่ในน้ำดองนี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถอบต่อได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านชอบทำอาหารในซองขนม สะดวกและรวดเร็ว เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล และข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเตาอบและจานจากจาระบี ในการเตรียมน้ำดองวิธีการใดก็ได้ที่คุณชอบก็เหมาะสม ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเวลาและรสนิยมของพนักงานต้อนรับ หากคุณมีเวลาเพียงวันเดียวและทุกคนที่บ้านชอบอาหารรสเผ็ด น้ำดองกับซอสมะเขือเทศก็เหมาะสม

หมักด้วยซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ให้คุณปรุงนกได้แล้วค่ะ ซอสมะเขือเทศ- เนื้อจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและ รสชาติที่ถูกใจ- เราจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศประมาณสองร้อยกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบเผ็ด (ไม่เลวเลยถ้าเป็นเคบับ) น้ำมันพืชประมาณสี่ช้อนโต๊ะ มะนาวลูกใหญ่ (ถ้าห่านมีน้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัม) เกลือ พริกไทย (ไม่ใช่แค่สีดำเท่านั้น แต่ยังขาว) สมุนไพรแห้งใด ๆ เพื่อลิ้มรส ต้องผสมซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืชค่อยๆ เติมน้ำมะนาว จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วคุณสามารถถูห่านด้วยน้ำดองนี้ได้ เพื่อให้เนื้อแช่ได้ดีขึ้น คุณต้องห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มอบ

ในแต่ละประเทศสำหรับน้ำดองพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือตามที่พวกเขาพูด รัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องน้ำผึ้งมาโดยตลอด ดังนั้นห่านวันหยุดจึงมักเตรียมน้ำดองน้ำผึ้ง

น้ำดองรสน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมห่านหมักน้ำผึ้งรสเผ็ดคุณต้องทำ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำผึ้งประมาณสองแก้ว (เราชอบของเหลว), มัสตาร์ดประมาณสามช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะดิจอง), รากขิงประมาณสามเซนติเมตร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรแห้งใด ๆ มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงในภาชนะแล้วเทน้ำประมาณหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มรากขิงขูดและเครื่องเทศทั้งหมด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราเคลือบนกทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ ห่อด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาอบได้เลย

วิธีการหมักที่ระบุไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับสัตว์ปีกหากปรุงทั้งตัว หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ จะง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ การกินเพื่อสุขภาพและด้วยเหตุผลบางประการเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ด คุณสามารถใช้น้ำหมัก kefir ได้

น้ำดอง Kefir

คุณสามารถใช้น้ำหมักต่าง ๆ สำหรับห่านในการเตรียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนผสมขึ้นอยู่กับ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- เราต้องการ: kefir (ประมาณหนึ่งลิตร) พริกไทยขาวเล็กน้อย เกลือ พื้นดิน รากขิงและ สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งและผักชีลาว หัวหอมสองสามหัว มัสตาร์ดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เท kefir ลงในภาชนะแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของ kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบนก หากภาชนะมีขนาดใหญ่และเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีแล้วก็สามารถหมักได้แบบนี้ หากนกไม่ได้แช่ในน้ำเกลือ ให้เคลือบทุกด้านอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีน วางในที่เย็นเป็นเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง จากนั้นก่อนที่จะอบคุณสามารถเอาน้ำดองสำหรับห่านออกได้ด้วยมือหรือไม้พายไม้และสามารถเตรียมนกสำหรับการทอดได้

คุณยายของเรามักจะปรุงเนื้อสัตว์ปีกในช่วงวันหยุด และใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองและแครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีดองและน้ำดองแครนเบอร์รี่

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตั้งข้อสังเกตมานานแล้วว่าอาหารที่เป็นกรดสามารถใช้เป็นน้ำดองได้ ในสมัยก่อนพวกเขาเอาทุกสิ่งที่มีอยู่ กระท่อมแต่ละหลังมีกะหล่ำปลีดองและผลเบอร์รี่ มันง่ายมากในการเตรียมห่านหมักจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราจะต้อง: น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองประมาณหนึ่งลิตร, แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว, พริกไทย, หัวหอมใหญ่, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำมันพืชประมาณสองช้อนโต๊ะ เทน้ำเกลือลงในชาม จัดเรียงแครนเบอร์รี่ ล้างและบดให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำเกลือ เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม ขอแนะนำว่าภาชนะควรมีขนาดใหญ่เพราะต้องใส่ห่านทั้งตัวลงไป นกควรนอนอยู่ในน้ำเกลือนี้ตลอดทั้งคืน เมื่อครบเวลาก็นำออกมาเตรียมอบค่ะ

หากจำเป็นต้องปรุงนกอย่างรวดเร็วก็นำมาใช้ ไวน์โฮมเมดและแอปเปิ้ล

หมักไวน์แบบโฮมเมด

น้ำดองนี้ช่วยให้คุณปรุงสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็ว มักจะถูกตัดเป็น แบ่งชิ้นส่วนและแช่อยู่ในส่วนผสม ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: ไวน์เปรี้ยวครึ่งลิตร, น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชประมาณสองช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลสองสามลูก, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นโดยเฉพาะสีขาว ล้างและบดแอปเปิ้ล (จะดีกว่าถ้าเป็น Antonovka) เติมไวน์และน้ำ ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือทั้งหมด ผสมอีกครั้ง จุ่มห่านหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 3 หรือ 4 ชั่วโมงในที่เย็น เมื่อครบเวลาก็สามารถเริ่มย่างนกได้

การปรุงห่านในเตาอบถือเป็นการทำอาหารผาดโผนที่สูงที่สุด - เนื้อควรมีไขมันปานกลางนุ่มและชุ่มฉ่ำ ตัวบ่งชี้เหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้น้ำหมักที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมและเทคโนโลยีการอบตาม เราขอเสนอสูตรห่านหมักในไวน์ขาวให้คุณทราบ

การคัดสรรส่วนผสมเนื้อแช่แข็งก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อแช่เย็น โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกที่อายุน้อย ผิวของซากสดนั้นแห้งไม่ลื่น มีสีเดียวกันทุกที่ และไขมันมีสีขาวใส ตีนของลูกนกจะมีสีเหลืองและมีขนหนาปกคลุม ในขณะที่ตีนของห่านแก่จะมีสีแดงและแทบจะไม่มีขนเลย

สิ่งที่จำเป็นคือไวน์ขาวแห้งซึ่งมีความเป็นกรดสูงทำให้เนื้อห่านนุ่มได้ดี ประเภทอื่นๆ (กึ่งแห้ง กึ่งหวาน ฯลฯ) ไม่เหมาะ เนื่องจากมีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ คุณภาพของเครื่องดื่มต้องมีค่าเฉลี่ยอย่างน้อย ไวน์แดงเข้ากันไม่ได้กับเนื้อขาว ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในสูตรนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ซากห่าน – 1 ชิ้น (2.5-3 กก.)
• สีขาว ไวน์แห้ง– 0.7 ลิตร;
• น้ำ - 1-2 แก้ว;
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรห่านในไวน์ขาว

1. เผาซากที่ควักไส้ออกแล้วล้างน้ำและขจัดไขมันส่วนเกินภายในออก ตัดส่วนบางของปีก (ส่วนปีกด้านนอก) เพื่อไม่ให้ไหม้เมื่ออบ ตัดคอออกแล้วสอดหนังเข้าไปในซาก พันปีกไว้ด้านหลัง

2. ใช้มีดบางๆ เจาะตามยาวใต้ผิวหนัง ระวังอย่าให้โดนเนื้อ เจาะเต้านมหลายๆ ครั้ง จากนั้นเจาะขาตรงจุดที่เชื่อมต่อกับลำตัว ไขมันจะถูกเจาะผ่านการเจาะ ทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มันเยิ้ม

3. ผสมไวน์ น้ำ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ และน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาว 1 ผลในภาชนะทรงลึก เทส่วนผสมที่ได้ลงบนซาก (ควรปิดด้วยของเหลวให้หมด) หากมีน้ำดองไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำหรือไวน์เพิ่ม (ตามชอบ)

ความสนใจ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน ให้ใช้ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหรือพลาสติกเกรดอาหาร ลูกเป็ดโลหะธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการหมัก

4. ทิ้งห่านไว้หมักไวน์ประมาณ 8-12 ชั่วโมงในตู้เย็น

5. ก่อนอบ ให้หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก

6. ยัดไส้ห่านด้วยแอปเปิ้ล (เติมด้านในประมาณ 2/3) ยึดผิวหนังบริเวณหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถส่งด้ายทำอาหารผ่านไม้จิ้มฟันหรือเย็บเป็นรูก็ได้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการปิดรู

7. เปิดเตาอบที่ 180°C วางซากไว้บนถาดอบโดยให้หลังอยู่ด้านบน เทน้ำดองลงไป อบห่านในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงจนสุก (เนื้อถูกแทงด้วยส้อมได้ง่ายและน้ำที่ปล่อยออกมาในส่วนที่หนาที่สุดจะใส) ทุกๆ 30-40 นาที ให้เทไขมันที่สะสมไว้ที่ด้านล่างของกระทะลงบนซากสัตว์ แล้วพลิกกลับ โดยเริ่มจากด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง จากนั้นที่ด้านหลัง และสุดท้ายที่เต้านม หากเต้านมเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป คุณจะต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือลดอุณหภูมิลงหลายสิบองศา

สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก!

เห็นด้วยคุณไม่สามารถหาอาหารที่เป็นสากลสำหรับโต๊ะวันหยุดได้มากไปกว่าห่านในแขนเสื้อของคุณ มันจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยทิวทัศน์ที่สวยงามและไม่ทำให้หิวโหยแม้แต่กลุ่มใหญ่ และพนักงานต้อนรับจะไม่ต้องกังวลว่าทุกคนจะชอบอาหารจานร้อนนี้หรือไม่ ฉันแน่ใจว่าทุกคนรักนกตัวนี้!

ยิ่งพวกเขาเข้าใกล้กันมากขึ้น วันหยุดปีใหม่ซึ่งอาหารจานนี้จะเหมาะสม สำหรับฉัน ปีใหม่มีความเกี่ยวข้องกับต้นคริสต์มาส ผลไม้รสเปรี้ยว สลัด และห่านอบ แต่จริงๆ แล้ว ฉันขาดมันไม่ได้เลย และฉันก็พร้อมที่จะจูบคนที่มากับถุงอบขนมด้วย นี่เป็นเพียงความมหัศจรรย์ของการทำอาหาร คุณเพียงแค่ต้องวางอาหารไว้ตรงนั้นแล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน แล้วจึงนำเข้าเตาอบ และซากสัตว์ใน น้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกอบจนได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมของเครื่องเทศหรือผลไม้ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะตามเทศกาลเช่นนี้ สูตรอาหารด้านล่างนี้จะช่วยคุณได้

ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณที่จะจากไปอย่างเต็มอิ่มและพึงพอใจ!

เลือกสูตรอาหารตามรสนิยมและความพร้อมของส่วนผสมและพิชิตคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

ห่านอบทั้งตัวในซองมีเปลือกกรอบ

สูตรการอบที่น่าทึ่งด้วยน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล มันจะเป็นอะไร การรวมกันที่ดีกว่ารสหวานอมเปรี้ยว? ดังนั้นคุณควรปรุงห่านด้วยอย่างแน่นอน เปลือกโลกสีทองสำหรับงานรื่นเริง

คุณจะต้องการ:

• ซากห่าน – 4-4.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 800 กรัม;
• น้ำผึ้ง -50 กรัม
• เกลือ -20 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ กำจัดขนและไขมันส่วนเกินที่เหลืออยู่ ซับให้ทั่วด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน

2. เจาะกล้ามเนื้อด้วยส้อมหรือมีดคมๆ ถูซากด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง

3. หลังจากนั้นทาด้วยน้ำผึ้งทุกด้าน และรออีก 3 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) ถูซากด้วยน้ำผึ้งอีกครั้งเป็นระยะ

4. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เราล้างแกน

แอปเปิ้ลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือ "Kubanskie"

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งลงในห่าน

6. เย็บหน้าท้องด้วยด้าย วางไว้ในปลอกอบแล้วมัดทั้งสองด้านด้วยริบบิ้นพิเศษ วางบนถาดอบ

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบห่านเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่อประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ดังนั้นยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน พวกเขาเจาะซากถ้าน้ำใสออกมาแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

8. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ ตัดแขนเสื้อและถอดด้ายออก วางบนจาน เทน้ำผลไม้แล้วเสิร์ฟ

อืม... อร่อยจริงๆ!

อบห่านทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยบัควีทและเห็ด

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกยัดไส้ด้วยธัญพืชและเห็ด ตัวเลือกนี้สามารถใช้เป็นตัวเลือกสากลได้ เนื่องจากการอุดใดๆ ก็ตามนั้นเหมาะสมสำหรับมัน แม้แต่ไส้ผลไม้ ก็มีขอบเขตสำหรับกิจกรรมด้วย

คุณจะต้องการ:

• ห่าน – 3-4 กก.
• บัควีท (ต้ม) – 250-300 กรัม
• เห็ด – 300 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ราสต์ น้ำมัน.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดไขมันส่วนเกินออกจากหน้าท้อง

2. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด กระเทียมสับละเอียด พริกไทยเล็กน้อย และเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียนและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

3. เคลือบซากด้วยซอสที่ได้ทั้งภายในและภายนอก หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น

ฉันใช้แชมเปญบ่อยที่สุดเพราะว่าหาได้ง่ายกว่า

5. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นบดด้วยวิธีปกติของคุณ

6. ผัดเห็ดและหัวหอมเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน ปริมาณมากราสต์ น้ำมัน อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

7. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก และปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

8. บัควีทต้มผสมกับเห็ดตุ๋นและแอปเปิ้ล ผสม. มาชิมกันได้เลย หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป

9.ใส่ไส้ห่านลงไป เราเย็บมันหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ไว้ในปลอกอบ เราผูกไว้ทั้งสองด้าน เราเจาะมันด้วยเข็มหลายจุด และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ตัดถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอร้อนไหม้และนำนกทอดของเราออกมา
วางห่านลงบนจานแล้วเสิร์ฟ!

ห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบทั้งหมดในถุงอบสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2019

จานเด็ดสำหรับ โต๊ะปีใหม่- เราใช้มันฝรั่งใหม่เป็นกับข้าวและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก! แขกจะต้องตกใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ และจะไม่เหลือนกชิ้นนี้อีกเลยเมื่อทดสอบกับ ประสบการณ์ส่วนตัว- ดังนั้นเตรียมตัวรับคำชมได้เลย!

คุณจะต้องการ:

• ซอสแกงมะม่วง
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ห่าน – 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เกลือและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมซอสแกง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน น้ำมะนาวและกระเทียมสับละเอียด

2. เคลือบด้านนอกของซากด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วคว้านแกน หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำห่านออกมาแล้วยัดด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้ วางในแขนเสื้อแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา

4. หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาอบและนำถุงออก วิธีนี้ซากจะยังคงอยู่บนถาดอบ ตอนนี้คุณต้องคลุมด้วยมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. โรยรากผักด้วยเกลือ ปาปริก้า และโรย น้ำมันมะกอก- เคลือบเนื้อด้วยซอสแกงโดยใช้แปรงซิลิโคน

6. อบต่อไปอีกประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา จานพร้อมแล้ว นี่คือความงามที่เรามี!

วางไว้ตรงกลาง ตารางเทศกาลและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา จานวันหยุด!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับห่านยัดไส้พร้อมข้าวและส้ม

ห่านมหัศจรรย์กับส้ม แอปเปิ้ลและข้าว ผลไม้ชุดนี้ให้รสชาติที่น่าทึ่งจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากจาน ลองทำอาหารดูสิ!

คุณจะต้องการ:

• ห่าน – 2.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 3-4 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• ชุดสมุนไพรแห้ง อาหารอิตาเลียน– ครึ่งช้อนชา;
• ปาปริก้าหวานป่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและเติมข้าว น้ำเย็น- เราวางมันลงบนเตา รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 2-5 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่ควรกระทืบเมื่อถูกกัด

2. วางบนกระชอนเหล็กแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เทลงในชามลึกแล้วผสมกับเนยละลาย เกลือ และความสนุกเล็กน้อย

3. ล้างผลไม้ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดผลไม้รสเปรี้ยวจากเปลือก เมล็ดพืช และฟิล์ม เราสับเนื้อที่เหลือเช่นแอปเปิ้ล ผสมผลไม้และข้าว ไส้พร้อมแล้ว

5. เคลือบซากด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และสมุนไพร เราใส่ไส้เข้าไปข้างใน เราเย็บหรือยึดพุงด้วยไม้จิ้มฟันตามดุลยพินิจของคุณ

6. วางไว้ในแขนเสื้อ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เวลาทำอาหารคือ 3-4 ชั่วโมง

วิธีปรุงห่านในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

ห่านแสนอร่อยกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล ซากกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมากเนื่องจากการทอดในน้ำผลไม้ของมันเองทำให้เนื้อนุ่มมาก และมันฝรั่ง... ใช่ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายความอร่อยนี้ด้วยคำพูด อย่าลืมปรุงแล้วคุณเองก็จะเข้าใจถึงความเหนือกว่าของอาหารจานนี้

คุณจะต้องการ:

• ซากห่าน
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3-4;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพา, โรสแมรี่) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากให้สะอาดทุกด้าน ตัดคอและขอบปีก ถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก

2. ล้างแอปเปิ้ลและยัดซากไว้ด้วย

ผลไม้จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

3. นำนกที่ยัดไส้ใส่ถุงอบแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้าน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

4. ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และเพิ่มใบกระวาน ผสม.

5. นำห่านออกจากเตาอบแล้วค่อยๆ ถอดปลอกออกแล้วตัดออก ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ

6. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านข้างของเนื้อแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ อบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

มันอร่อยมาก!

ห่านทั้งตัวในเตาอบในน้ำหมักเบียร์

ตัวเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและเนื้อแข็ง ซากห่านจะนิ่มเป็นพิเศษเนื่องจากจะนำไปนึ่งในเบียร์ และส่วนผสมในสูตรนี้มีน้อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ห่าน – 3.5 กก.
• เบียร์ – 300 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างห่านให้สะอาดแล้วถูด้วยเกลือหยาบทุกด้าน

2. ผสมพริกและยี่หร่าแล้วถูซากด้วยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้)

3.นำออกจากตู้เย็น เราใส่มันไว้ในแขนเสื้อ เทเบียร์เข้าไปในซาก เราผูกกระเป๋าจากด้านคอ เราทำการเจาะหลายครั้งที่แขนเสื้อ

4. วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้ดึงแฮมนกออก หากแยกออกง่ายจานก็พร้อม

เสิร์ฟจานบนโต๊ะ เลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

ห่านคริสต์มาสแบบโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุน

คริสต์มาสกำลังใกล้เข้ามาในไม่ช้า ตามกฎแล้วทั้งครอบครัวและญาติจะมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน และตรงกลางโต๊ะจะมีห่านคริสต์มาสตามธรรมเนียมซึ่งเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะรื่นเริง มาปรุงให้มีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มและฉ่ำ!

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 2.5 - 3 กก. (เสียใจมาก)
• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ลูกพรุนหลุม - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. เราตรวจสอบนกอย่างระมัดระวัง หากมีขนปุยมากเกินไป เราก็จุดไฟ เราล้างมันใต้น้ำไหล ตัดหางออก และกำจัดไขมันในท้อง

2. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีต เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถปอกเปลือกได้ตามความต้องการของคุณ ผ่าครึ่งลูกพรุน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเกลือและพริกไทยตามชอบ

3. เติมซากด้วยไส้อะโรมาติกของเราอัดให้แน่นและไม่ลืมที่จะใส่เกลือลงในช่องท้องก่อน จากนั้นเราจำเป็นต้องติดไม้จิ้มฟันไว้ที่ท้องเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายในและให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่เนื้อ

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือและพริกไทย แล้วถูนกด้วยส่วนผสมนี้โดยใช้การเคลื่อนไหวถู

4. จากนั้นวางซากที่ยัดไส้ไว้ในถุงอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ปล่อยนกออกจากปลอกแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

เมื่อนกของเราได้สีแดงก่ำที่น่าพึงพอใจแล้ว เราก็นำมันออกจากเตาอบ เอาไม้จิ้มฟันออก แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ!

ห่านอบมีควินซ์อยู่ในแขนเสื้อ

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับห่านย่างในปลอกด้วยควินซ์ซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้อบนกด้วยผลไม้รสเปรี้ยวนี้อย่าลืมลองชิมจานนี้คู่ควรกับความสนใจของคุณ

ส่วนผสมสำหรับการหมัก:

• มัสตาร์ด;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
• แอปเปิ้ลเขียว 2-3 ลูก
• 1 มะตูม;
• กระเทียม;

ฉันขอแนะนำให้คุณดูการเตรียมการทีละขั้นตอนในวิดีโอซึ่งผู้เขียนแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมดอย่างกระชับและเรียบง่ายตั้งแต่การหมักไปจนถึงการอบ:

น่าทาน!

ห่านในเตาอบยัดไส้กะหล่ำปลีดอง

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ยัดนก กะหล่ำปลีดองและเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดพอชินีแห้ง หากคุณไม่มี เห็ดแชมปิญองก็ใช้ได้เช่นกัน - มันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์! และช่างเป็นเมนูเทศกาลอะไรเช่นนี้ ทุกคนก็น้ำลายสอเพราะกลิ่นหอม ฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติ...

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เห็ดแห้ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นฉันเริ่มทำอาหารด้วยห่าน ฉันถูซากที่สะอาดและไม่มีขนด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านและจากด้านในเสมอ

2. เมื่อนกของเราชุ่มไปด้วยเครื่องเทศแล้ว เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ตัดกะหล่ำปลีสดและสับหัวหอม ผัดหัวหอมในกระทะจากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระทะแล้ว เห็ดแห้ง- เคี่ยวด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำ 1 แก้ว

ควรใช้เห็ดพอร์ชินีแห้ง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

3. ตอนนี้เราต้องยัดกะหล่ำปลีของเราลงในซากฉันใส่มันอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ในแขนเสื้อ ฉันจะไม่เย็บหรือปักหมุดหน้าท้องในครั้งนี้

4. เปิดเตาอบแล้วส่งซากยัดไส้ของเรา อบที่ 170C เป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็วางห่านย่างลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้แขกได้ชื่นชมความงามนี้! จากนั้นจึงค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ!

อืม... มันอร่อยมาก!

นี่คือสูตรอาหารที่แตกต่างและอร่อยที่เราเตรียมไว้ในวันนี้ บางทีคุณอาจมีวิธีทำอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณเอง? อย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็นเราจะสนใจมาก

ปรุงอาหารด้วยความยินดีและอารมณ์ดี!

ไม่เพียงแต่ไก่หรือหมูเท่านั้นที่สามารถตกแต่งโต๊ะได้ในวันส่งท้ายปีเก่าหรือคริสต์มาส ห่านที่อบทั้งตัวในเตาอบจะดูรื่นเริงมากบนจานขนาดใหญ่ หลายๆ คนไม่สนใจที่จะปรุงมันด้วยซ้ำเพราะพวกเขาเข้าใจผิดคิดว่ามันมีกระดูกและมันมากเกินไป อย่างไรก็ตามหากนกได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม หมักและเคี่ยวในกระทะย่าง เนื้อของมันจะงดงามมาก

ที่จริงแล้วเนื้อห่านนั้นดีต่อสุขภาพมากและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารด้วย

โดยปกติแล้วเหวินและชั้นส่วนเกินจะถูกตัดออก และเจาะผิวหนังเพื่อให้ไขมันที่ละลายออกมาอย่างถูกต้องโดยไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เยื่อกระดาษ การหมักเกลือแบบสม่ำเสมอสามารถทำได้โดยการหมักในระยะยาว หลังจากนอนในเครื่องเทศหรือสารละลายพิเศษเป็นเวลาหนึ่งวันซากจะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสและนุ่มขึ้น

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าเนื้อจะละลายในปากของคุณหรือยังคงเหนียวอยู่นั้น ขึ้นอยู่กับว่ากระบวนการอบนั้นถูกต้องแค่ไหน โดยปกติแล้วในช่วงแรกๆ ห่านจะถูกวางโดยหงายหน้าอกขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรพลิกกลับทุกๆ ครึ่งชั่วโมง

และเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งจากการสัมผัสกับอุณหภูมิเป็นเวลานาน แนะนำให้ทาเนื้อทุกอย่างที่ปรุงแล้วทุกๆ 15 นาที

อย่าลืมฟอยล์ที่จะช่วยปกป้องนกไม่ให้ไหม้ในช่วงชั่วโมงแรกของการทอด เปลือกทองคุณควรรอเฉพาะในช่วงครึ่งชั่วโมงสุดท้ายของการบำบัดความร้อนเท่านั้น ไม่ใช่ตั้งแต่เริ่มต้น ยอมรับว่าภายใน 2-3.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนัก) ของเนื้อห่านที่อยู่ในเตาอบ คุณสามารถจัดการให้ผิวหนังไหม้และ ชั้นบนสุดเนื้อเป็นถ่านหิน

ไม่ว่าจะดูยุ่งยากกับซากห่านมากแค่ไหน แต่ก็ยังต้องใช้แรงงานขั้นต่ำในการอบ "ราชาโต๊ะ" ทั้งหมดในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือถูนกด้วยเกลือในอัตรา 1 ช้อนชา เนื้อครึ่งกิโลกรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

เราจะต้อง:

• ห่าน – 3 กก.
• เกลือแกงหยาบ – 6 ช้อนชา (1 ช้อนชาต่อสัตว์ปีก 0.5 กก.)
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศสัตว์ปีก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งให้หมด ตัวอย่างน้ำหนักสามกิโลกรัมจะใช้เวลาเกือบครึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณซื้อนกในร้านค้าอย่าลืมถอดถุงที่มีเครื่องในออก พวกมันยังถูกแช่แข็งและค้างอยู่ข้างในจะทำให้เนื้อละลายช้าลงเท่านั้น

2. ล้างซากและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ มักจะมีไขมันสะสมจำนวนมากบริเวณส่วนหาง ควรเอาออกทั้งหมดในคราวเดียวดีกว่า และคุณสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ในภายหลังได้

3. นอกจากนี้ ให้ใช้เข็มถัก มีดบาง หรือไม้เสียบไม้ไผ่บางๆ คุณควรเจาะบริเวณชั้นไขมันใต้ผิวหนัง (ชิ้นละ 3-5 ชิ้น)

• ด้านข้าง
• ที่รอยต่อของอกและปีก
• เหนือต้นขา
• ที่รอยต่อของหน้าอกและหลัง

การปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะช่วยให้ไขมันที่ละลายระหว่างการอบไหลลงจานแทนที่จะแช่เนื้อ

4. ขั้นตอนต่อไปคือถูนกด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอทั้งด้านบนและด้านในช่องที่สะอาด ปล่อยให้รักษาในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หากคุณกลัวว่าปีกที่มีอุ้งเท้าจะยื่นออกมาด้านข้างขณะอยู่ในเตาอบ คุณสามารถสอดส่วนปลายของมันเข้าไปในรอยกรีดเล็กๆ บนผิวหนังได้ ผูกหรือพันด้วยเชือกครัวเข้ากับตัว

5. คู่รัก รสเผ็ดพวกเขาสามารถเคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยเครื่องเทศพร้อมกับเกลือได้ทันที อย่างไรก็ตาม ฉันยังคงแนะนำให้เติมเครื่องปรุงรสหลังการเติมเกลือ ด้วยวิธีนี้สมุนไพรและพริกไทยที่คุณชื่นชอบจะทำให้ห่านมีกลิ่นหอมมากขึ้น

อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณใส่มะนาวหรือแอปเปิ้ลทั้งลูกไว้ในซาก และไส้บัควีทหรือมันฝรั่งจะดูดซับน้ำเนื้อส่วนเกินและกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบลึกโดยมีห่านที่เตรียมไว้ไว้เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีไอน้ำได้ดีควรเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแรกโดยปิดด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบน หรืออย่าปิดทับด้วยสิ่งใดๆ แต่ให้พลิกทุกๆ ชั่วโมง แต่ในทั้งสองกรณีแนะนำให้เทไขมันที่ได้ทุกๆ 20 นาที เพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้งและผิวหนังไม่ไหม้

7. ที่เหลือก็แค่วางห่านที่เสร็จแล้วลงบนถาดเทศกาลแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักหั่น หรือ

และถ้าคุณยัดบัควีทหรือธัญพืชอื่น ๆ กับข้าวนี้ก็คงจะดีไม่แพ้กัน!

ห่านอบในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและส้ม

ดูเหมือนว่าส้มและเนื้อห่านจะเข้ากันไม่ได้ หากการยัดแอปเปิ้ลใส่เนื้อสัตว์ปีกเป็นเรื่องปกติอยู่แล้ว ส้มจะให้รสชาติอะไร?

อย่างไรก็ตามจานอบให้รสชาติวันหยุดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กลิ่นผลไม้ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ความขมของผิวของผลส้มจะไม่หายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเอาเปลือกออกหากคุณไม่ชอบความเผ็ดร้อนเล็กน้อย

ในทางกลับกันเนื้อที่ปอกเปลือกจะปล่อยน้ำออกมาและกลายเป็นน้ำหมักสำหรับห่าน

เราจะต้อง:

• ห่าน – 3 กก.
• ส้ม, แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้งมัสตาร์ดเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ตรวจสอบซากสดหรือซากที่ละลายน้ำแข็งแล้วว่ามีขนหลงเหลืออยู่หรือไม่ และนำออก ทำความสะอาดโพรงจากอวัยวะภายในและไขมันส่วนเกิน คุณสามารถปล่อยคอไว้กับศีรษะได้ แต่ควรเอาออกจะดีกว่าเพราะมันเหมือนกับปีกที่สามารถทำให้แห้งได้ในระหว่างการอบเป็นเวลานาน

และแน่นอนว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรูปลักษณ์ภายนอก

2. ในถ้วยผสมมัสตาร์ดเหลวกับน้ำผึ้งและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เคลือบห่านให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำหมักอะโรมาติก แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มัสตาร์ดและเกลือจะสามารถแทรกซึมเข้าไปในเนื้อได้ แช่ไว้เบา ๆ และเพิ่มความเผ็ด

ชั้นน้ำผึ้งจะทำให้ผิวหนังในเตาอบกลายเป็นสีน้ำตาล และกลายเป็นเปลือกกรอบ

4. ปอกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น ตามกฎแล้วเส้นใยและเส้นเลือดสีขาวยังคงอยู่ - ทางที่ดีควรถอดออก

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับส้มที่แบ่ง คุณสามารถทิ้งผิวหนังไว้ได้ แต่ทางที่ดีควรตัดแกนออกด้วยเมล็ด

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส้มแห้งและแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำ ทางที่ดีที่สุดคือเตรียมพวกมันก่อนที่จะเริ่มบรรจุ

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลาจำกัด คุณก็ไม่ต้องกังวลมากเกินไปและหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องเอาชั้นขมด้านบนออก อย่างไรก็ตาม มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

5. นำห่านที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วเติมช่องด้วยชิ้นผลไม้ คุณไม่ควรแพ็คแน่นเกินไปเพื่อที่น้ำจะได้ไม่หมดก่อนเวลา

6. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หกออกมา คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดหรือเย็บขอบท้องด้วยด้ายฝ้ายหนาๆ

7. สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกวิธีการอบที่คุณต้องการ

คุณสามารถวางห่านลงในถาดอบลึกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์สักสองสามชั่วโมง ราดด้วยไขมันละลายและน้ำผลไม้เป็นระยะ

หรือวางซากที่ยัดไส้ไว้ในปลอกแล้วปิดผนึกขอบแล้ววางลงในจานอบทรงลึก ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม สามารถตัดส่วนบนของถุงเพื่อสร้างเปลือกที่กรุบกรอบ

แต่ในทั้งสองกรณี การเคี่ยวนกที่อุณหภูมิ 180 องศาจะใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไม้จิ้มฟัน (เชือก) ออก และตกแต่งห่านย่างตามรสนิยมของคุณ

สูตรอร่อยชิ้นห่านหมักในซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง

ไม่ใช่ทุกคนที่จะอบนกทั้งตัว บางครั้งก็เป็นเรื่องธรรมดามากกว่าที่จะตัดซากเป็นชิ้น ๆ และดำเนินการจัดการทุกอย่างกับพวกมัน และไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบขนาดใหญ่ หลายๆ คนชอบปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบมหัศจรรย์หรือเตาย่างไฟฟ้า

เพื่อให้เนื้อห่านนุ่มขึ้น แม่บ้านจะหมักหรือตุ๋นในเบียร์ ไวน์ หรือซอสใดๆ ก็ตามที่สามารถทำให้เส้นใยนิ่มลงได้ จากนั้นเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ปล่อยให้เปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เราจะต้อง:

• ห่าน – 1 ซาก
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• มัสตาร์ดเหลว, น้ำผึ้ง, ขิงขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกไทย, เครื่องเทศสัตว์ปีก, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมห่าน ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาดเครื่องในและไขมันที่หาง ล้างให้สะอาด และเอาขนที่เหลือออก (ถ้ามี)

2. หั่นซากออกเป็นส่วนที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณเพื่อให้สามารถปรุงได้อย่างทั่วถึง

3. ในชามลึก ผสมเครื่องเทศ กระเทียมบด ขิง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วเข้าด้วยกัน

ปัดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดจนเข้ากันดีและมีความสม่ำเสมอเกือบสม่ำเสมอ

4. ใส่ห่านที่สับแล้วลงในถุงอบและเทน้ำพริกที่เข้มข้นลงไป

ปิดคอและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ทุกส่วนเคลือบในซอสอย่างทั่วถึง ปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 24 ชั่วโมง เขย่าหรือพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเคลือบอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถดำเนินการจัดการเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องใช้แพ็คเกจ วางส่วนห่านลงในจานอบแล้วหมักไว้

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานโดยใส่ส่วนที่เตรียมไว้ของนกลงไปแล้วอบประมาณ 1.5-2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก

6. เสิร์ฟพร้อม ซอสครีมเปรี้ยวผักใบเขียว มันฝรั่งอบ หรือกับข้าวอื่นๆ

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟนกด้วยไวน์แห้งหรือกึ่งแห้ง

วิธีปรุงนกในแขนเสื้อให้นุ่มมาก

เหตุใดเนื้อที่ปรุงสุกจึงดูอร่อยและนุ่มกว่ามากในหม้อหุงช้าหรือเตาย่างไฟฟ้า เนื่องจากอากาศร้อนหมุนเวียนในพื้นที่จำกัด ด้วยเหตุนี้ อาหารจานนี้จึงไม่เพียงแค่ทอดเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวอย่างทั่วถึงอีกด้วย

จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวในเตาอบได้อย่างไร? แน่นอนคุณสามารถใช้จานทนความร้อนพิเศษพร้อมฝาปิดได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีรังลูกเป็ดหรือห่านตัวใหญ่ที่สามารถเลี้ยงนกตัวใหญ่ได้ทั้งหมด

แล้วต้องทำอย่างไร? ปลอกอบขนมจะมาช่วยชีวิต! ถ้าเราปิดผนึกขอบให้แน่น เราก็จะสร้างเปลือกตามที่ต้องการ มันจะไม่ปล่อยไอน้ำออกมาและบังคับให้มันคงอยู่ในเปลือกจนกว่าเราจะเจาะฟิล์มเอง

ลองอบห่านทั้งตัวในซองแล้วคุณจะรู้สึกว่าเนื้อมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ข้อดีอีกประการหนึ่งคือผิวจะไม่ไหม้เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ร้อนชื้นที่สร้างขึ้นภายใน

เราจะต้อง:

• ห่าน – 3 กก
• กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• ปาปริก้า, โรสแมรี่, มาจอแรม, พริกไทยแดงและดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ (หรือลูกจันทน์เทศ) – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างซากและตัดไขมันหางออก วางกระทะบนเตา ลดนกลงไปแล้วเติมน้ำเพื่อให้ระดับสูงขึ้นอย่างน้อย 2 นิ้ว

ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังเดือด โดยเอาโฟมออก ใช้ไฟปานกลาง นำห่านกึ่งสำเร็จรูปออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

2. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับเครื่องเทศและเกลือที่เหลือ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน

ถูชิ้นงานให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายแป้งและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อแช่ในเครื่องปรุงรสอะโรมาติก

3. บรรจุห่านที่เตรียมไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดให้แน่นรอบขอบ

ไส้ผักผลไม้จะเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้นโดยสามารถใส่ในช่องด้านในได้เหมือนสูตรที่แล้ว

วางอาหารอันโอชะที่บรรจุไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นตัดส่วนบนของบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ละลายแล้ว น้ำเนื้อเทลงบนซากแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลต่ออีก 15-25 นาที หรือเปิดโหมดการพาความร้อนแล้วปล่อยให้ลมร้อนพัดบนจานประมาณ 7-12 นาทีจนหนังกรอบ

คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหากคุณใส่มันฝรั่งกับแอปเปิ้ลทันทีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในถุงอบพร้อมกับนก

4. นำนกที่เสร็จแล้วออกจากแขนเสื้อแล้ววางลงบนถาดหรือจานขนาดใหญ่ที่ตกแต่งตามเทศกาล

แอปเปิ้ลใช้ดีที่สุดกับความเปรี้ยว กรดจะทำให้ไขมันเป็นกลางบางส่วน

วิธีที่รวดเร็วในการปรุงห่านในหม้อหุงช้า

ไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นห่านสุดหรู ทุกสิ่งใช้เวลานานเกินไปในการปรุงอาหาร แต่แยกเป็นชิ้น ๆ มันค่อนข้างเร็ว และผู้เล่นหลายคนจะช่วยในเรื่องนี้เนื่องจากสามารถเคี่ยวนกในน้ำผลไม้ของมันเองได้

เพื่อให้แน่ใจว่าไขมันที่สะสมไว้จะไม่สูญเปล่า ควรเตรียมแครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเนื้อในนั้นทันที ซึ่งสามารถแทนที่กับข้าวได้ในปริมาณมาก และในปริมาณเล็กน้อยก็จะกลายเป็นน้ำเกรวี่ผักที่มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม

เราจะต้อง:

• ซากห่านครึ่งตัว – 1-1.5 กก.
• แครอท, หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - ½ถ้วย
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างซากครึ่งหนึ่งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

2. เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งโหมดการอบเป็นหนึ่งในสามของชั่วโมงและเคี่ยวใต้ ฝาปิด- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไขมันละลายออกไป

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนใหญ่ - ตามที่ใจคุณต้องการ อย่าทำให้บางเกินไปเพราะในระหว่างการปรุงผักอาจกลายเป็นข้าวต้ม

4. สับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดหยาบ

ยิ่งชิ้นผักหนาขึ้น เครื่องเคียงก็จะออกมาดียิ่งขึ้น ยิ่งบางลง คุณภาพของน้ำเกรวี่ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

5. เทส่วนผสมหัวหอมและแครอทลงในชิ้นห่านแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที

6. จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้ว ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียด ผัดและเพิ่มใบกระวานที่ด้านบน

ปล่อยให้เคี่ยวในหม้อหุงช้าแบบปิดต่อไปอีก 40 นาที

หากคุณไม่มีกระเทียมสด คุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมแห้งเล็กน้อย

7. ถึงเวลานี้เนื้อควรจะสุกสมบูรณ์และนิ่มนวล หากคุณรู้สึกว่ามันน้อยกว่าความสมบูรณ์แบบเล็กน้อยก็ควรทิ้งไว้อีก 15 นาทีในโหมดทำความร้อนหรือทอดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลดีขึ้น

8. ห่านตัวนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักดองโฮมเมด ชิ้นผัก เครื่องเคียง และซอสเปรี้ยวหวาน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงห่านยัดไส้เนื้อนุ่มแสนอร่อยสำหรับคริสต์มาส

และในสูตรนี้คุณสามารถดูวิธีปรุงอาหารนกในวันคริสต์มาสได้ โดยปกติแล้ววันหยุดนี้จะเต็มไปด้วย เราได้ดูหลายวิธีแล้วในวันนี้ และนี่คืออีกวิธีหนึ่ง

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการยัดห่านด้วยบัควีทและแชมปิญอง อร่อย!!!

ปรากฎว่าทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงพร้อมพร้อมกัน สะดวกมากสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

สูตรอาหารของวันนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับคริสต์มาสด้วย ปีใหม่และวันหยุดอื่นๆ

ฉันอยากจะบอกว่าคุณสามารถยัดซากด้วยไส้อื่น ๆ ได้จึงได้กับข้าวที่มีรสชาติมีไขมันเล็กน้อย แต่เป็นกับข้าวที่น่าทึ่ง คุณสามารถยัดโพรงห่านด้วยมันฝรั่ง, ข้าว, เส้นคูสคูส, ผลไม้รสเปรี้ยวหรือผัก

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำให้เนื้ออิ่มได้ไม่เพียง แต่กับน้ำดองเท่านั้น การบรรจุด้วยกลีบกระเทียม ลูกพรุน หรือแอปริคอตยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย

คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในปลอกหรือในจานหม้อปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้ไขมันรั่วไหลและยังห่อด้วยแป้งไร้เชื้ออีกชั้นหนึ่ง

เรียกน้ำย่อยและเนื้อห่านแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ!