ทุ่มเทให้กับคนรักเบียร์ทุกคน... แม้ว่าไม่ แต่สำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของคู่สมรสที่รัก! ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นแครกเกอร์ที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ผู้ชายส่วนใหญ่เลือกทานคู่กับเบียร์เย็นๆ สักแก้ว

แน่นอนว่าในปัจจุบันนี้ไม่มีทางเลือกมากมายในร้านค้า แต่เมื่ออ่านบทประพันธ์แล้วรู้สึกไม่สบาย มีเครื่องปรุงมากมาย E ที่แตกต่างกันและคำศัพท์ที่เข้าใจยากอื่น ๆ... การหาสูตรทำแครกเกอร์กระเทียมและปรุงเองง่ายกว่าง่ายกว่า ดังนั้น ประหยัดทั้งสามีและงบประมาณของครอบครัว และเพลิดเพลินไปกับกรูตองกรอบที่มีกลิ่นหอม ซึ่งสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งได้ด้วย ซุปถั่วและเพียงสกัดกั้นเพื่อความสุขของคุณ

นอกจากนี้การเตรียมแครกเกอร์กับกระเทียมที่บ้านนั้นง่ายมาก ง่ายกว่าซูชิและโรลที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการเลือกขนมปังที่เหมาะสมและดำเนินการอย่างถูกต้อง

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแครกเกอร์ด้วยกระเทียม

• ขนมปังที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียวสำหรับขนมปังกรอบโฮมเมดคือข้าวไรย์ ทั้งคนผิวขาวหรือก้อนหรือ Borodinsky ไม่เหมาะกับบทบาทนี้ ขนมปังไรย์เบากว่า Borodinsky แต่เข้มกว่ายูเครนและมีโทนสีน้ำตาลอบอุ่น หากคุณเห็นขนมปังหั่นเป็นชิ้นบนเคาน์เตอร์ให้หยิบมันขึ้นมาอย่างกล้าหาญ งานของคุณก็จะน้อยลง!
• ควรใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยของเมื่อวานเป็นของว่าง มันจะสลายน้อยลงระหว่างการประมวลผลและตัดง่ายกว่า หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้เคล็ดลับได้ วางขนมปังสดหนึ่งก้อนไว้ในตู้เย็นที่ไม่มีฟรอสต์ ภายในสองสามชั่วโมง อากาศจะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ
• สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครกเกอร์ด้วยกระเทียม สามารถทำการทดลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้กระเทียมสดและแห้ง ลักษณะเฉพาะของวิธีแรกคือการทอดกระเทียมสับในน้ำมันซึ่งส่งผลให้ได้รสชาติและกลิ่นออกมา จากนั้นขนมปังก็ชุบน้ำมันนี้ ลักษณะเฉพาะประการที่สองคือขนมปังบดถูกปกคลุมด้วยกระเทียมแห้งซึ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการยักย้ายต่อไป สูตรไหนอร่อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ!
• คุณสามารถปรุงแครกเกอร์กับกระเทียมในเตาอบหรือในกระทะ เราจะพูดถึงแต่ละวิธี
• ในสูตรไม่ได้ระบุรูปร่างและขนาดของแครกเกอร์ใส่กระเทียม แต่เดิมแล้ว ขนมปังกรอบเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ใช้เป็นขนมปังกรอบสำหรับซุป แต่พวกเขาเตรียม "โทพิงกิ" สำหรับเบียร์ มีลักษณะเป็นแท่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 6 ซม. กว้าง 2 ซม.

การปรุงขนมปังกรอบกับกระเทียมในกระทะ

• ก้อน ขนมปังข้าวไรย์;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนหรือแท่ง
2. บดกระเทียมด้วยมีดส่วนแบน ตั้งไฟให้ร้อนในน้ำมันพืช แล้วเอาออก
3. วางขนมปังในกระทะในชั้นเดียวแล้วทอด
4. วางแครกเกอร์ที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
5. ทอดขนมปังที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือ

ตัวเลือกที่สองสำหรับ croutons กับกระเทียมในกระทะคือการทอดขนมปังในน้ำมันแล้วทาด้วยกลีบกระเทียม แต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถ "จำลอง" บล็อกขนาดใหญ่เท่านั้น แน่นอนว่ากระเทียมก้อนไม่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้

แครกเกอร์ทำอาหารกับกระเทียมในเตาอบ

เราใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน

1. ปอกเปลือกและกดกระเทียม
2. เทน้ำมันลงในชามใบใหญ่ ใส่กระเทียมและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 20 นาที
3. บดขนมปัง ใส่ส่วนผสมลงในชาม คนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันกระจายตัวทั่วถึง
4. วางแผ่นอบที่มีแครกเกอร์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 100° ตากให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนอย่างสม่ำเสมอ

สูตรที่สองสำหรับขนมปังกรอบกระเทียมอบในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียมแห้ง ปริมาณของมันรวมถึงปริมาตรของเกลือนั้นถูกกำหนดโดยรสชาติระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 150°
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. เอาเปลือกออก ใช้ชิ้นให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ: สี่เหลี่ยม เพชร สามเหลี่ยม...
3. วางชิ้นขนมปังลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือเพิ่มและกระเทียม 2-3 หยิบมือ คนและลิ้มรส หากเครื่องเทศดูมีน้อย ให้เติมในปริมาณเท่าเดิม คนต่อและเพิ่มจนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ลงตัว
4. เทน้ำมันมะกอกลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง เทขนมปังลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำมันซึมหมด
5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบให้แห้ง คนแครกเกอร์อย่างน้อยทุกๆ 7 นาที เมื่อคุณได้ยินว่าขนมปังเริ่ม “ดัง” ให้ทดสอบดูว่าขนมปังพร้อมหรือยัง โดยทั่วไปเวลาในการแห้งคือ 40-50 นาที แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของขนมปัง
6. ทำให้แครกเกอร์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หากมีน้ำมันส่วนเกิน ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

คุณสามารถเสิร์ฟของว่างแสนอร่อยนี้พร้อมเบียร์ได้ทันที และพรุ่งนี้จะปฏิบัติต่อสมาชิกทุกคนในครัวเรือนด้วยของว่างที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยอย่างแน่นอน!

Croutons เป็นขนมประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเบียร์ ตารางเทศกาลหรือใช้ในชีวิตประจำวัน พวกเขาสามารถเตรียมด้วยวิธีใดก็ได้และใช้ขนมปังหรือก้อนใดก็ได้ แต่ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือขนมปังกรอบสีดำ ปรากฏว่ามีแคลอรี่น้อยลง แต่ก็ยังอร่อยมาก

ขนมปังสีน้ำตาลคลาสสิกและขนมปังกรอบกระเทียม

สูตรดั้งเดิมในการทำขนมปังกรอบนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ - 7 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เวลา - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 350 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

1. นำขนมปังมาหนึ่งก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ตัดเปลือกออกจากทุกด้าน
2. ตัดเศษของแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง
3. ใส่เกลือลงในน้ำมันและตั้งไฟในกระทะจนร้อน วางและปิ้งขนมปังที่เตรียมไว้ เมื่อขนมปังกรอบพร้อมแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
4. หั่นกระเทียมแล้วถูให้เป็นชิ้นทุกด้าน
5. วางขนมปังที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ขนมปังกรอบโบโรดิโน่กับชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

เวลา - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 438 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

1. นำขนมปังมาตัดเปลือกออกทุกด้าน เหลือเพียงเศษขนมปัง ขอแนะนำว่าขนมปังไม่สดดังนั้น croutons จะกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น
2. ตัดเศษเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แต่ละชิ้นเป็น 3 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน หากต้องการคุณสามารถสับขนมปังให้ละเอียดได้
3. นำกระเทียมปอกเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด ตัด 3 กลีบเป็นชิ้นบาง ๆ สิ่งเหล่านี้จะใช้ปรุงรสน้ำมันขณะทอด สับกลีบที่เหลืออย่างประณีตแล้วบดด้วยเครื่องบดกระเทียมเพื่อเตรียมกระเทียมบด
4. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในกระเทียมสับและ น้ำมันมะกอก- ผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำชีสมาขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย ทอดกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 30 วินาทีจนมีสีเหลืองปรากฏขึ้น
6. นำกระเทียมทอดออกจากกระทะ ใส่เศษขนมปังลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง พลิกขนมปังสักครู่จนกรอบทุกด้าน ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นวางขนมปังกรอบบนกระดาษเช็ดปากเพื่อเอาไขมันออก
7. ถูชิ้นงานด้วยกระเทียมบดแล้วโรยด้วยชีส

croutons ข้าวไรย์กระเทียมสำหรับเบียร์

ขนมปังไรย์ยังใช้เป็นฐานในการทำขนมปังกรอบได้อีกด้วย โดยปกติแล้วของว่างนี้จะเตรียมในบาร์ แต่ ตัวเลือกบ้านการเตรียมการก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ก้อน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

เวลา - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 272.4 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นยาวขนาดกลาง
2. ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันพืชจนร้อน เพิ่มชิ้นขนมปังสับ ทอดประมาณ 4 นาทีจนกรอบ
3. นำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นสับโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
4. นำภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ใส่ขนมปังกรอบ กระเทียมสับ และเกลือลงไป ปิดฝาแล้วเขย่า จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขนมปังปิ้งกับไข่และกระเทียม

วัตถุดิบ:

เวลา - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 311 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

1. นำไข่ไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาจะต้องต้มให้สุก
2. ตัดขนมปังดำเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน ทาเนยลงบนชิ้นงานด้านหนึ่ง
3. ละลายเนยในกระทะ จากนั้นวางขนมปังกรอบในอนาคตโดยหงายด้านที่ทาน้ำมันไว้ ทอดประมาณ 5 นาที
4. สังเกตด้านใต้ของขนมปัง เมื่อทอดและขึ้นรูปแล้ว เปลือกสีน้ำตาลทองจะต้องพลิกกลับ ถัดไปต้องทำให้ croutons เย็นลง
5. ทำให้ไข่ต้มเย็นลงแล้วเอาเปลือกออก บดด้วยผักชีฝรั่งและผสม คุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นสองส่วน ขูด croutons ในด้านหนึ่ง
7. วางส่วนผสมไข่ไว้ที่ด้านที่ทาด้วยกระเทียม โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว
8. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ขนมปังปิ้งกับกระเทียมและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ - 1 ก้อน;
• ชีส - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เนย - 20 กรัม;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

เวลา - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 334 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

1. ใช้ชามลึกตอกไข่ 3 ฟองลงไปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส ตีให้ละเอียด
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างใดก็ได้ จุ่มลงในส่วนผสมไข่
3. นำเนยไปละลายในกระทะแล้วทอดชิ้นงานทุกด้านเป็นเวลา 5 นาที
4. บดกระเทียมด้วยการกด สับสมุนไพรแล้วผสมทุกอย่างกับมายองเนส อัดจารบี croutons ด้วยส่วนผสมกระเทียม
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วโรยลงบนจานที่เสร็จแล้ว

Croutons ยามเช้าในแป้งกระเทียม

Croutons สามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเบียร์เท่านั้น เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าและจะมาแทนที่แซนวิชทั่วไป

วัตถุดิบ:

เวลา - 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 298 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดขนมปังดำเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเปลือกออกจากทุกด้าน ชิ้นส่วนที่ได้ควรมีขนาดเท่ากัน
2. ในกระทะที่แห้ง ทอดขนมปังทั้งสองด้านจนกรอบเป็นเวลา 3 นาที เมื่อครบเวลา นำขนมปังกรอบวางบนจานพักไว้ให้เย็น
3. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมกับส่วนผสมไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
4. ถูขนมปังกรอบด้วยกระเทียมทั้งสองด้านและตามขอบ
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วเริ่มทอด สิ่งสำคัญคือเนยจะปกคลุมขนมปังไว้ครึ่งหนึ่ง
6. ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

ขนมปังปิ้งกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น

เวลา - 30 นาที;

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 313 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

1. ทาเนยด้านหนึ่งของขนมปัง
2. เตรียมแม่พิมพ์ขนาดใหญ่แล้วทาจารบี น้ำมันดอกทานตะวันและวางชิ้นมันลงไป
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แล้วนำมาวางบนขนมปัง
4. พัฒนาไข่ลงในชามลึกแล้วเริ่มตีโดยเติมเกลือและพริกไทยล่วงหน้า เทนมลงไปคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมไข่ลงในแม่พิมพ์พร้อมกับชิ้นงาน
6. ขูดชีสแล้วโรยบนขนมปังกรอบ
7. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

Croutons กับซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ - 1 ก้อน;
• ไข่นกกระทา- 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เวลา - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 271 กิโลแคลอรี

ลำดับของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมซอส ตอกไข่นกกระทาลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก เพิ่มมัสตาร์ดแล้วตีต่อไป คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วใช้ที่กดกระเทียมบีบลงในชาม เกลือและพริกไทย ผัดและปล่อยให้ซอสสูงชันเป็นเวลา 15 นาที
3. นำขนมปังออกแล้วตัดเปลือกทั้งหมดออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันมีความหนาเล็กน้อยจากนั้นจึงทำแนวทแยง วิธีนี้จะทำให้ขนมปังกรอบเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. เปิดแก๊สและตั้งกระทะให้ร้อน วางชิ้นงานบนพื้นผิวที่แห้งและร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้พลิกไปอีกด้าน
5. จุ่มของว่างที่เตรียมไว้ลงไป ซอสกระเทียม.

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เตรียมอาหารที่บ้านแทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านค้า มีความจำเป็นต้องนำขนมปังที่ไม่ใช่ความสดครั้งแรกซึ่งซื้อมา 2-3 วันก่อนเตรียมเนื่องจากเป็นสิ่งนี้ที่ตัดได้ดีและขนมปังกรอบกรอบมากขึ้น อย่าซื้อแบบตัดล่วงหน้า มันบางเกินไปและจานอาจจะออกมาไม่ดีนัก

หลายคนสังเกตว่าเมื่อ เนยกรูตองมีรสชาติอร่อยกว่าพวกผักมาก โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย ไม่ใช่ทุกกรณีที่จะตัดเปลือกขนมปังออกได้ ในทางกลับกัน หลายๆ คนชอบของว่างที่มีลักษณะคล้ายแครกเกอร์

Croutons - รวดเร็วและ ตัวเลือกที่ดีเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือของว่าง พวกเขาเตรียมตัวได้รวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ

อ่านแล้ว: 1203 ครั้ง

วิธีทำของว่างแบบโฮมเมดด้วยเบียร์ การทำขนมปังกรอบจากขนมปัง Borodino กับกระเทียมอ่านและดูเพิ่มเติม

สูตร Borodino croutons กับกระเทียม - ของว่างสำหรับเบียร์ทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและของว่างสำหรับเครื่องดื่มฟองด้วยมือของคุณเองและจากผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์ ด้วยจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการสังสรรค์ยามเย็นกับเพื่อนฝูงพร้อมจิบเบียร์สักแก้วด้วยตัวคุณเอง

นอกจากนี้ของว่างแบบโฮมเมดก็ไม่ด้อยไปกว่าของที่ซื้อจากร้านเลยและยังมีข้อดีหลายประการในหลายประเภทอีกด้วย เช่น คุณสามารถซื้อแครกเกอร์โฮมเมดเพิ่มได้ในราคาเดียวกับแครกเกอร์ที่ซื้อในร้าน 1-2 ถุง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแครกเกอร์โฮมเมดโดยใช้กระเทียมขูด ปาปริก้าหวาน ซุปก้อน และอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย

เตรียมแครกเกอร์หลายประเภทและรสชาติที่แตกต่างกันไว้ล่วงหน้าและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ - อะไรจะง่ายไปกว่านี้!

เอาล่ะ มาเตรียมขนมปังกรอบ Borodino กับกระเทียมสำหรับเบียร์กันดีกว่า

สูตร Borodino croutons กับกระเทียม - ของว่างสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม ขนมปังโบโรดิโน่
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังโบโรดิโน่เป็นชิ้น

จากนั้นตัดแต่ละด้านล่างออกเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

2. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

3. ถูขนมปัง Borodino ด้วยกระเทียมขูด

4. ตั้งกระทะให้ร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

5. ทอดขนมปังในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

6. โอนแครกเกอร์พร้อมกระเทียมลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

7. เติมเกลือลงในแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟสำหรับการทดสอบ

น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• แครกเกอร์โฮมเมดสามารถเตรียมได้จากทั้งข้าวไรย์และ ขนมปังโฮลวีต;
• ไม่จำเป็นต้องทอดแครกเกอร์ในน้ำมัน
• คุณยังสามารถปรุงแครกเกอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาหรือในกระทะที่อุ่นแบบแห้ง
• ของแห้งเหมาะสำหรับแครกเกอร์ สมุนไพรหรือกระเทียม

ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอ “ขนมปังปิ้งจากขนมปัง Borodino กับกระเทียม”

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

กระเทียมเผ็ดรสเค็มคลาสสิก ชีสอะโรมาติก - ครูตองซ์มีหลายพันธุ์ แต่ล้วนเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับเบียร์

สำหรับบ้านของคุณ คุณสามารถสั่งอาหารจัดส่งจากร้านอาหารที่ใกล้ที่สุดหรือซื้อแครกเกอร์แบบถุงที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ตัวเลือกแรกจะมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพง และแครกเกอร์แบบบรรจุห่อก็ยังไม่มีรสชาติเหมือนขนมปังกรอบจริงๆ

ของว่างนี้ทำเองจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาเตรียมเพียง 10-15 นาที

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมการเตรียมขนมปัง ในร้านคุณต้องซื้อขนมปังดำทั้งก้อน

ความสนใจ!การหั่นไม่เหมาะสม - ชิ้นบางเกินไปและจะแตกสลาย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดเกินไปได้ แต่ควรทิ้งไว้ 2-3 วันจะดีกว่าจากนั้นจะทำแท่งขนาดที่ต้องการได้ง่ายกว่า

คุณต้องตัดขนมปังด้วยมีดที่คมมาก ความหนาของชิ้นที่เหมาะสมที่สุด: 1-1.5 ซม.คุณไม่ควรทำให้มันบางลง เพราะขนมปังจะไหม้อย่างรวดเร็วและมีรสหืน

ชิ้นที่หนาเกินไปจะไม่สุกภายใน เลือกความยาวด้วยตัวเอง - มันเป็นเรื่องของรสนิยม (บางคนชอบ "เส้น" ขนาดเล็ก ในขณะที่บางคนชอบกินขนมปังกรอบชิ้นใหญ่)

หลังจากเตรียมขนมปังแล้ว คุณสามารถเริ่มเติมซอสกระเทียมและทอดได้:

1. เทน้ำมันพืชลงในชาม (7 ช้อนโต๊ะต่อขนมปัง 500 กรัม)
2. เทกลีบกระเทียม 1-2 กลีบขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในน้ำมัน คุณสามารถใช้ผงกระเทียมได้ แต่ของว่างจะเผ็ดน้อยลง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทของเหลวน้ำมันกระเทียมลงไปหนึ่งในสาม เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงในแท่งขนมปัง
4. เมื่อน้ำมันในกระทะเริ่มส่งเสียงดัง ให้ลดขนมปังลงไป
5. เมื่อขนมปังกรอบเคลือบด้วยเปลือกกรอบสีทองทุกด้าน ให้วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

กรูตองสำเร็จรูปจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่ออุ่น แต่คุณสามารถรับประทานได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว แค่จำไว้ว่า อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจะแข็งตัวเร็ว

หากใช้ขนมปังกรอบเบียร์ที่เหมาะสม เฉพาะส่วนบนเท่านั้นที่จะกรอบ ในขณะที่ตรงกลางยังคงนิ่มอยู่เล็กน้อย สถานะนี้สามารถทำได้โดยการทอดในกระทะ (ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการแปรรูปขนมปังกรอบแต่ละด้าน)

หากคุณมีอาหารจานอร่อย เคลือบสารกันติดก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แล้วจานก็จะไม่เลอะมือคุณ ระหว่างปรุงอาหารอย่าปิดฝากระทะ - ไอน้ำจะทำให้ขนมปังนิ่มและไม่กรอบ

วิธีการปรุงอาหาร croutons กระเทียมสำหรับเบียร์จากขนมปัง Borodino แสดงในวิดีโอ:

กับชีสที่บ้าน

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะการใช้ชีสหลากหลายชนิดจะทำให้ขนมปังกรอบมีรสชาติใหม่

ได้กลิ่นควันเมื่อใช้ ชีสแปรรูป- Maazdam, Radomer หรือ Bilozgar จะเพิ่มความหวาน ผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็มควรเลือก Poshekhonsky, Rossiysky, Kostromsky อ่อนนุ่ม รสชาติครีมพวกเขาให้ Cantal, Cheddar, Salers

Croutons คลาสสิกกับชีสที่บ้านทำตามสูตรต่อไปนี้:

1. เตรียมชิ้นขนมปังกว้างอย่างน้อย 1 เซนติเมตร
2. สับหรือขูดกระเทียมอย่างประณีต (2 กลีบขนาดกลางต่อขนมปัง 500 กรัม)
3. ผสมกับเนยเล็กน้อยจนได้เนื้อเหมือนโจ๊กและเคลือบด้านบนของแท่งขนมปัง
4. ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ขนมปังชุ่มไปด้วยกระเทียม
5. ขูดชีส (150 กรัม) บนเครื่องขูดละเอียด
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางแท่งขนมปัง ต้องถอดออกทันทีหลังจากเกิดเปลือกแข็ง หากคุณวางไว้บนไฟ คุณจะไม่ได้ขนมปังกรอบที่มีเนื้อนุ่มตรงกลาง แต่เป็นแครกเกอร์ที่แข็ง

หลังจากทอดแล้ว ให้จุ่มชิ้นขนมปังด้วยผ้ากระดาษแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ บนจาน โรยแต่ละชั้นด้วยขี้กบชีส

อ้างอิง!หากไม่ได้วางขนมปังกรอบไว้บนโต๊ะทันทีก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย

วิดีโออธิบายวิธีเตรียมขนมปังกรอบกระเทียมกับชีสสำหรับเบียร์:

กระเทียมคลาสสิก

กระเทียมเป็นขนมปังกรอบเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ พวกเขาเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในศตวรรษที่ผ่านมาและยังคงเสิร์ฟพร้อมเบียร์ในบาร์ทุกแห่งในสหราชอาณาจักร

ไม่เหมือน รุ่นกระเทียมซึ่งอธิบายไว้ตอนต้นของบทความเมื่อเตรียมขนมปังแท่งจะไม่จุ่มในซอสกระเทียมก่อนทอด แต่จะถูที่ส่วนท้ายสุด:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ กระเทียมแบบดั้งเดิมมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - หนา 1.5-2 ซม. และยาว 4-6 ซม. (ชิ้นใหญ่จะสะดวกกว่าในการถูด้วยกระเทียม)
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ขนมปังลงไป ทอดจนสุก
3. ในขณะที่ชิ้นขนมปังกำลังเย็นตัวให้เตรียมกระเทียม - ปอกกานพลูแล้วทอดจนนิ่ม (สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ประมาณ 10-15 วินาที) จากนั้นนำมาบดบนจานด้วยส้อม
4. ทาขนมปังปิ้งบางๆ ด้วยน้ำมันสด (คุณสามารถใช้แปรงทาขนมได้) โรยเกลือหยาบด้านบนแล้วเติมกระเทียมลงไปเล็กน้อย คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านเขียวขจี

โดยวิธีการที่พวกเขามักจะเสนอในผับอังกฤษ กระเทียมกับเบคอน- อย่างแรกเลยคืออร่อยและเข้ากันได้ดีกับเบียร์ ประการที่สอง มันเต็มอิ่มและจะไม่ทำให้คุณเมาก่อนเวลา

ทำได้ง่ายมาก:

1. เบคอนสับและทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นจึงวางเนื้อไว้เป็นชิ้นใหญ่ ข้าวไรย์ croutonsและโรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน แค่นั้นแหละ - อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

ของว่างเหมือนอยู่ในร้านอาหาร

ขนมปังปิ้งในร้านอาหารจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน “ทริก” เสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด

พร้อมซอสบลูชีส

ดอร์บลูชีส (100 กรัมต่อครึ่งก้อน) สับละเอียด เทครีม 20% (150 มล.) ลงในกระทะเมื่ออุ่นเครื่องแล้วเติมชีสที่นั่นและคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด ซอสที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ถ้าคุณต้องการ การนำเสนอต้นฉบับจากนั้นเทซอสลงในแก้วใบเล็ก (เพื่อปิดก้น) และหย่อนขนมปังทอดลงไปหนึ่งกำมือ

ด้วยซอสครีมเปรี้ยว

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายมาก:

1. ในการเริ่มต้นครีมเปรี้ยว 5-6 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส) ผสมกับเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว 2 ช้อนชา
2. หากต้องการเครื่องเทศเพิ่มแนะนำให้เติมขิงและกระเทียมขูดเล็กน้อย (ปริมาณเครื่องเทศเลือกตามรสนิยมของคุณ)

สูตรซอสพร้อมรูปถ่าย

หิวก็ไปกินเบียร์ก็ได้ croutons กับพาสต้า.

ขั้นแรกทอดชิ้นขนมปังในน้ำมัน (ชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - ยาวอย่างน้อย 4 เซนติเมตร) จากนั้นคุณจะต้องเช็ดชิ้นส่วนให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทา "สเปรด"

วางไข่มายองเนส

กระเทียม 1 กลีบ ไข่ต้ม 2 ฟอง และ ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดละเอียด เติมมายองเนสไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด) ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนขนมปังกรอบ

กับปลา

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบไรย์

ก็เพียงพอที่จะทาเนยบนขนมปังปิ้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยใส่แตงกวาดองสองสามวงกลมและปลา 1-2 ตัว (ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังกรอบ) ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจและ ของว่างแสนอร่อยเบียร์

พร้อมเพสโต้โฮมเมด

ล้างพวงโหระพาแล้วปล่อยให้ใบแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม 1-2 กลีบ เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

หากคุณไม่ชอบรสชาติของใบโหระพาก็สามารถแทนที่ด้วยผักโขมได้

กับปลาทูน่า

ขนมปังกรอบทูน่าเป็นที่นิยมมากในร้านอาหาร

คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ทอดเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและโรยเกลือเล็กน้อย
2. วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน ปลาทูน่ากระป๋องและไข่นกกระทาต้มครึ่งฟอง
3. เพื่อความงามคุณสามารถตกแต่งแซนวิชด้วยมะเขือเทศสับและสมุนไพร

คุณสามารถทำซอสจากทูน่าได้ โดยทาบนขนมปังกรอบทันทีหรือเสิร์ฟในเรือเกรวี่เพื่อให้แขกแต่ละคนจิ้มลงไป ขนมปังทอดด้วยตัวเอง

การทำครีมปลาที่ละเอียดอ่อนนั้นง่ายมาก:

1. สำหรับทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋องเราเอา 2 กระป๋อง ไข่ต้มกระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อน
2. ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น (คุณสามารถบดด้วยมือด้วยส้อมได้ แต่มันยากมากที่จะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ) เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกอื่นๆ

สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถลองได้ ตัวเลือกดั้งเดิมขนมปังปิ้งสำหรับเบียร์

ตัวอย่างเช่น, ใช้หัวหอมแทนกระเทียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับมันให้ละเอียดมากและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (อย่าทอดมากเกินไป - ให้แน่ใจว่ามันยังนิ่มอยู่)
2. เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในหัวหอมแล้วบดทุกอย่างด้วยส้อม (คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น)
3. ค่อยๆ จุ่มแท่งขนมปังที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นทอดจนกรอบ

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจขนมปังปิ้งสำหรับเบียร์แนะนำ การใช้ซอสถั่วเหลือง:

1. เทลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมสับที่นั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที
2. จากนั้นใส่ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากันจนชุ่ม พักไว้จนสุก
3. ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือกระเทียมแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องซอสเพิ่มเติมเนื่องจากรสชาติสว่างมากแล้ว

หากคุณต้องการตัวเลือกที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อรมควันพร้อมแตงกวาและขนมปังกรอบจากถั่วเหลืองได้

ขนมปังปิ้งเบียร์เวอร์ชันสวิสทำได้ดังนี้: หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน จากนั้นนำชิ้นขนมปังออกมาและเทเบียร์ 25 มล. ลงในน้ำมันเดียวกันและเทชีสขูดลงไป

ส่วนผสมจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นมวลหนืด จากนั้นจึงวางขนมปังไว้ที่นั่นอีกครั้งผสมกับข้าวต้มชีสแล้วทอดอีกเล็กน้อยทุกด้าน ขนมปังกรอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

กิน เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีขนมปังปิ้ง:

1. ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้น ๆ แช่ในนมเค็มแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนกรอบ
2. จากนั้นโรยมะเขือเทศแห้งสับแต่ละชิ้นแล้วเติมปาปริก้าเล็กน้อย
3. แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอสแดง (ส่วนผสมของ วางมะเขือเทศหัวหอม ขิง กระเทียม และไวน์ขาว)

สุดท้ายนี้ เราทราบว่าสำหรับสูตรอาหารข้างต้นทั้งหมด คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ขนมปังดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังขาวด้วย

แต่ ของว่างแบบดั้งเดิมขนมปังปิ้งที่ทำจากข้าวไรย์นั้นเข้ากันกับเบียร์ เพราะมันเข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติที่ทำให้มึนเมาของเครื่องดื่มที่มีฟอง

กรูตองกระเทียมกรอบจากขนมปัง Borodino เป็นของว่างที่เรียบง่าย น่าพึงพอใจ และอร่อยมาก ที่ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อน Croutons จะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบนอกนุ่มในอร่อย มีรสเผ็ดเข้มข้นและพร้อมเสิร์ฟภายในไม่กี่นาที Croutons สามารถเสิร์ฟพร้อมซุปหรือเป็นของว่างอิสระโดยเติมซอสเพื่อลิ้มรส ลองมัน!

ในการเตรียมขนมปังกรอบจากขนมปัง Borodino พร้อมกระเทียม คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ระบุในรายการ

ตัดเปลือกออกจากก้อนขนมปัง Borodino เมื่อวาน เหลือเพียงเศษขนมปังเท่านั้น

ตัดเศษเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แต่ละชิ้นหั่นเป็น 2-3 แท่งหรือชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ปอกกลีบกระเทียม หั่นกระเทียม 2-3 กลีบเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ปรุงรสน้ำมันเมื่อทอดขนมปังกรอบ สับหรือสับกระเทียมอีก 4-6 กลีบอย่างประณีตโดยใช้ที่บดกระเทียม แล้วใช้ทำ “กระเทียมบด”

ในการเตรียม "กระเทียมบด" สำหรับทาขนมปังกรอบ ให้ผสมกลีบกระเทียมบดกับ 0.5-1 ช้อนชา เกลือ. บดส่วนผสมด้วยมีดด้านแบนบนเขียงหรือปูนจนเกลือละลายและชิ้นกระเทียมนิ่มและคั้นน้ำออกมา

หากต้องการให้เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมกระเทียม น้ำมันมะกอกเพื่อให้มีความสม่ำเสมอและความสม่ำเสมอมากขึ้น

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟแรงจนควันสีขาวจางๆ ปรากฏบนพื้นผิว ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ แล้วทอดประมาณ 20-30 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นนำชิ้นกระเทียมออกแล้ววางชิ้นขนมปังลงในน้ำมันที่ร้อนอย่างระมัดระวัง การทอดในน้ำมันเดือดช่วยให้คุณสร้างเปลือกขนมปังกรอบกรอบได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที ซึ่งนอกจากจะน่ารับประทานแล้วยังป้องกันการดูดซึมอีกด้วย ปริมาณมากเนยในขนมปังกรอบ

ทอดชิ้นขนมปังในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามวินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นถูชิ้นขนมปังด้วยกระเทียมบดแล้วเสิร์ฟ

Croutons จากขนมปัง Borodino พร้อมกระเทียมพร้อม