ส่วนผสมพื้นฐานและหลักในโรลคือข้าว เมื่อข้าวม้วนสุกอย่างถูกต้อง ความละเอียดอ่อนจะไม่แตกสลาย คงรูปทรง และช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงความนุ่ม รสชาติอันประณีตการอุดฟัน

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเข้าใจว่าข้าวชนิดใดที่เหมาะกับม้วน ข้าวบางชนิดไม่เหมาะกับงานของเรา เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์เมล็ดกลม
2. เช่น ข้าวเมล็ดเล็ก “อุรุติไม” ผลิตภัณฑ์นี้มีแป้งจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้เมล็ดข้าวเกาะติดกันระหว่างปรุงอาหาร
3. ข้าวที่พบมากที่สุดคือข้าวนมธรรมดา ข้าวขาว- มีขายทุกร้านและมีความเหนียวและความหนืดสูง
4. ให้ความสนใจกับการแปรรูปธัญพืช จะนึ่ง ขัด หรือปอกเปลือกก็ได้ อย่าใช้ข้าวสวยเพราะโรลของคุณจะขาด
5. ไม่ควรใช้เมล็ดยาวและข้าวกล้องในการทำซูชิ พวกเขาแทบไม่มีกลูเตน
6. หลังจากซื้อข้าวแล้ว ให้ผ่านมันไป และกำจัดเมล็ดสีดำหรือเศษต่างๆ ออก

วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิ?

ซูชิต้องใช้ข้าวเหนียว ดังนั้นตัวเลือกการทำอาหารตามปกติจึงไม่เหมาะกับเรา

การปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิมในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวขาว – 0.33 กก.
• เกลือ;
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• น้ำตาล.

วิธีเตรียมข้าวสำหรับม้วน:

1. ใส่ข้าวลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออก น้ำเย็น 5 ครั้งจนกระทั่งของเหลวที่ระบายออกมามีความโปร่งใส
2. วางผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ
3. หุงข้าวด้วยไฟแรง เรากำลังรอให้มันเดือด
4. เปลี่ยนความร้อนเป็นพลังงานขั้นต่ำและปรุงต่ออีก 12 นาที อย่าผสมองค์ประกอบที่ได้
5. ตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตา ปิดไฟ เคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ชิมข้าวและตรวจดูให้แน่ใจว่าข้าวนิ่ม หากผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์รุนแรง ให้เติมน้ำเดือดอีก 15 มล.
7. ขณะที่ข้าวกำลังเดือด ให้ทำน้ำสลัดน้ำส้มสายชู โดยผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว และเกลือเข้าด้วยกัน
8. วางส่วนผสมบนเตา และทันทีที่เริ่มเดือด ให้ยกกระทะออก
9. ย้ายข้าวลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดที่เย็นลงเล็กน้อย และผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
10. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำขนมได้แล้ว น่าทาน!

สูตรการหุงข้าวสำหรับซูชิและโรลในหม้อหุงช้า

รายการสินค้า:

• น้ำตาลทราย – 16 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 50 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• เมล็ดข้าว – 370 กรัม;
• น้ำมะนาว – 18 มล.;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง – 10 มล.

หุงข้าวในหม้อหุงช้า:

1. ล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น
2. วางส่วนผสมไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ
3. ในเมนูเครื่องใช้ในครัว คลิกที่ปุ่ม "ซีเรียล" หรือ "ข้าว" เวลาที่ตั้งไว้คือ 25 นาที
4. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชูลงในชามแยก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เทส่วนผสมของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทลงบนข้าวที่หุงสุกแล้ว

ข้าวหอมหุงกับโนริ

สาหร่ายทะเลจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำต้มสุก – 0.4 ลิตร;
• โนริสามใบ
• เกลือ – 4 กรัม;
• ข้าว – 180 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ซีอิ๊วขาว – 40 มล.

วิธีหุงข้าว:

1. เราแปรรูปข้าวตามจำนวนที่ต้องการในกระชอนหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น
2. ใส่ส่วนผสมที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
3. มาเริ่มทำอาหารกัน โจ๊กบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. ในระหว่างนี้ให้หั่นสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ และเมื่อข้าวพร้อมแล้วจึงใส่ลงในกระทะ
5. ผสมซีอิ๊วขาวแยกกัน น้ำมันมะกอกและเกลือ
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในข้าวแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วนได้แล้ว

เตรียมน้ำสลัดข้าว

ข้าวไร้เชื้อปรุงสุกเองไม่ได้ทำให้บางขนาดนี้ รสชาติที่น่าทึ่งในม้วน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นจึงได้เตรียมน้ำสลัดแบบพิเศษ ต่อมาก็คลุกกับข้าว

รุ่นคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 54 มล.;
• เกลือ – 5 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รวมส่วนผสมข้างต้นลงในกระทะขนาดเล็ก
2. ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วตั้งไฟให้สารละลาย คนตลอดเวลา
3. เมื่อน้ำตาลละลายเป็นของเหลว ให้ปิดไฟและรอจนกระทั่งน้ำสลัดเย็นลง

น้ำสลัดซูชิสุ

สิ่งที่ต้องทำ:

• น้ำส้มสายชู – 90 กรัม;
• เกลือ – 4 กรัม;
• ใบสาหร่ายคอมบุ
• น้ำตาล – 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. เตรียมน้ำสลัดโดยใช้ไฟอ่อน ระวังอย่าให้ของเหลวเดือด
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้กรองของเหลวอุ่นผ่านตะแกรงและเอาก้อนสาหร่ายออก
4. หลังจากนั้นคุณสามารถผสมน้ำจิ้มกับข้าวต้มได้

5 เคล็ดลับหลักในการเตรียมข้าวสำหรับซูชิและโรล

1. ภารกิจหลักคือการเลือก ความหลากหลายที่เหมาะสมข้าว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ควรติดกันและเป็นเนื้อครีมเพื่อให้สามารถได้รูปทรงที่ต้องการในภายหลังได้อย่างง่ายดาย ข้าวขาวเมล็ดกลมดีที่สุด
2. อย่าลืมล้างข้าวด้วยน้ำเปล่า กลูเตนส่วนเกินจะระบายออกไปและกลูเตนที่เหลือจะช่วยให้ซีเรียลได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ
3. ทางที่ดีควรปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะธรรมดาหรือหม้อหุงช้า ไม่ควรคนข้าวระหว่างหุง มิฉะนั้นมันจะแตกสลายเมื่อคุณเริ่มม้วนตัว
4. ผลิตภัณฑ์จะต้องไม่สุกเกินไป เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 15 นาที
5. น้ำสลัดและข้าวต้องผสมกันขณะร้อน หากอาหารเย็น เพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ เมื่อคุณได้ข้าวนุ่มที่มีความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เริ่มปั้นซูชิทันที คุณจะฝากเรื่องนี้ไว้วันถัดไปไม่ได้ มิฉะนั้นข้าวจะสูญเสียความชื้นและสลายตัว

คำว่า "ซูชิ" ใช้เพื่อหมายถึงอาหารทุกจานที่ปรุงโดยใช้สุเมชิ - ข้าวหมักในน้ำส้มสายชูข้าว ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับวิธีการเตรียมฐาน อาหารคลาสสิกมีหลายวิธีในการหุงข้าวซูชิ เราใช้วัตถุดิบเกือบร้อยชนิดในการเตรียมซูเมชิในญี่ปุ่น พันธุ์ที่แตกต่างกันข้าว ซีเรียลที่เหมาะสมคือธัญพืชที่มีการขัดเงาอย่างดีและมีความหนืดเพียงพอเมื่อปรุงสุก

อย่างไรก็ตาม คนญี่ปุ่นไม่เคยใช้ซีเรียลเลย การปรุงอาหารทันทีและข้าวกล้องป่า เมื่อเตรียมข้าวซูชิ คุณควรจำไว้ว่าเมื่อสุกแล้วควรจะแข็งกว่าปกติเล็กน้อย ปริมาตรคำนวณจากความจริงที่ว่าต้องใช้ข้าวปรุงสุกหนึ่งถ้วยต่อม้วนประเภทหนึ่ง เพื่อให้ได้ความหนืดตามที่ต้องการ จะต้องปรุงให้สุกน้อยกว่าเล็กน้อย ตามปกติการปรุงอาหาร ปริมาณน้ำ ก่อนปรุงอาหารซีเรียลจะถูกล้างให้สะอาดมาก - พ่อครัวชาวญี่ปุ่นบอกว่าต้องใช้น้ำสิบครั้งนั่นคือคุณต้องเทน้ำสิบครั้งล้างเมล็ดพืชใช้นิ้วคนให้เข้ากันในชามแล้วสะเด็ดของเหลว วิธีนี้ช่วยให้คุณล้างแป้งข้าวได้ทั้งหมด หลังจากล้างแล้วแนะนำให้สะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่ปรมาจารย์ซูชิแนะนำให้จำก็คือ แนะนำให้เทซีเรียลลงในกระทะเมื่อน้ำร้อน หรือเทร้อนทันที แต่อย่าต้มน้ำให้เดือดแล้วตั้งไฟ

วิธีการหุงข้าวแบบคลาสสิก

ฉันพบสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสุเมซิอย่างเหมาะสม โดยจะระบุสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงเทคนิคการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าข้าวจะไม่เดือด ทำให้ดำขึ้น หรือเหนียวเกินไป หรือในทางกลับกัน เหนียวไม่พอ เลือกวิธีใดวิธีหนึ่งจากเจ็ดวิธี - ฉันขอให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ!

สูตรแรก:

1. เทซีเรียลที่ล้างแล้วและแห้งด้วยน้ำ โดยสังเกตอัตราส่วนน้ำ 250 กรัมต่อข้าว 200 กรัม
2. นำไปต้มปรุงประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
3. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10-12 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา
4. วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในชามกว้างแล้วเทน้ำส้มสายชูเท่าๆ กันในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนต่อข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5. โรยด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
6. ใช้ไม้พายแทงซีเรียลแรงๆ ขณะใช้พัดลมหรือกระดาษพับคลี่พัดจนส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ผสมส่วนผสม - มันจะกลายเป็นโจ๊กเหนียว

สูตรที่สอง:

1. ใส่ซีเรียลที่ล้างและแห้งแล้วลงในกระทะ แล้วเทน้ำร้อน 250 มล. แต่ไม่ต้มข้าวทุกๆ 200 กรัม
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่สาหร่ายคอมบุลงไป (สำนวนทั่วไป - สาหร่ายทะเล) - สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสม ก่อนเดือดไม่กี่นาที ให้เอาคอมบุออก
3. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10-13 นาที – น้ำทั้งหมดควรถูกดูดซับโดยเมล็ดข้าว
4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก
5. ในขณะที่ข้าวกำลังเดือด ให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนชา และ 2 ช้อนชาในถ้วยหรือแก้ว เกลือทะเล- ผลึกเกลือและน้ำตาลควรจะละลายหมด
6. วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในชามไม้กว้างๆ โดยเฉพาะ และเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูให้ทั่ว ใช้ไม้พายแทงข้าวแรงๆ ขณะคลี่ด้วยพัดลมหรือกระดาษพับเพื่อให้ข้าวเย็นลงและแช่ในน้ำส้มสายชู

วิธีที่สาม:

1. ทิ้งข้าวที่ล้างแล้วไว้ในกระชอนเป็นเวลา 60 นาที
2. ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น 250 มล. และซีเรียล 175 กรัม
3. เมื่อน้ำเดือด ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิด
4. เปิดฝาออกแล้วพักข้าวไว้อีก 10 นาที
5. ขณะที่ซีเรียลบวม ให้ผสมข้าวขาวหรือข้าวขาว 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน) คนจนผลึกละลายหมดและให้ความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำ
6. วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในชามกว้าง เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูให้ทั่วแล้วใช้ตะเกียบคนแรงๆ หากไม่มีตะเกียบ ก็ใช้ไม้พายแทงส่วนผสมได้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องพัดมวลด้วยพัดลมหรือกระดาษพับจนกระทั่งข้าวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

และอีกหนึ่ง:

1. โยนธัญพืชที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 30–40 นาที จากนั้นเติมน้ำและปล่อยให้เดือดต่ออีกครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ เทซีเรียลลงกระทะ แล้วเติมน้ำจืดในอัตรา 250 กรัม ต่อข้าว 200 กรัม
3. ปิดฝาแล้วนำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมสาเกหรือไวน์หวาน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10–12 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิด
5. ในขณะที่ข้าวกำลังเดือด ให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย ผลึกเกลือและน้ำตาลควรจะละลายหมด
6. ล้างชามขนาดกว้าง ควรเป็นไม้ ใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเช็ดด้านล่างและด้านข้างของชามด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว
7. จัดเรียงใหม่ ข้าวต้มลงในชามให้กลายเป็นเนินดินตรงกลางทิ้งไว้ 10 นาที
8. ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงบนกองข้าว
9. ใส่ไม้พายลงไปตรงกลางเนินดินจนถึงด้านล่าง และคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำดองทำให้ข้าวเปียกโชกเท่าๆ กัน ขณะกวนข้าวควรผัดเป็นจังหวะจนกว่าข้าวจะเย็นลงถึงอุณหภูมิร่างกาย

และอีกอย่างหนึ่ง:

1. ทิ้งซีเรียลที่ล้างสะอาดแล้วไว้ในกระชอนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำสะอาดลงในกระทะในอัตรา 200 กรัมต่อซีเรียล 200 กรัมแล้วตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้าวที่สะเด็ดน้ำไว้ลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งให้ลดไฟปิดฝากระทะแล้วปรุงจนกระทั่งน้ำทั้งหมดซึมเข้าไปในซีเรียล นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. ในกระทะหรือชามเหล็กขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
5. เทส่วนผสมลงบนข้าวโดยตรงในกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำดองซึมซับ
6. โอนส่วนผสมลงในชามกว้างและทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิร่างกายโดยใช้พัดลมหรือกระดาษพับ พลิกข้าวเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

วิธีที่หก:

1. อย่าเอาซีเรียลที่ล้างสะอาดแล้วออกจากกระชอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นจึงยกลงกระทะเติมน้ำจืดตามสัดส่วนน้ำ 250 กรัม ต่อข้าว 200 กรัม แล้วพักไว้อีก 30 นาที
3. วางกระทะบนเตาเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ สาเกหนึ่งช้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ภายใต้อย่างแน่นหนา ฝาปิด.
4. นำออกจากเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิด
5. ในขณะที่ข้าวกำลังเดือด ให้ผสม 2 ช้อนโต๊ะในถ้วย ข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด
6. วางข้าวต้มไว้ในกองบนกระดาษรองอบ ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปตรงกลาง จากนั้นจึงผสมด้วยไม้พาย ดีกว่าที่จะคนเหมือนกำลังสับ ในเวลาเดียวกันให้คลี่มวลด้วยกระดาษพับหรือพัดลมจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิของร่างกาย

ฐานซูชิแบบง่าย

เมื่อเตรียมซูชิที่บ้าน การปฏิบัติตามสูตรอาหารญี่ปุ่นคลาสสิกอาจเป็นเรื่องยาก ส่วนผสมที่จำเป็นไม่หรอก ไม่มีเวลาที่จะ “เลี้ยง” ข้าวเหมือนเด็กๆ อีกแล้ว ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมตามรูปแบบที่เรียบง่าย:

1. ล้างข้าวปกติ 450 กรัมให้สะอาด สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. วางซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำจืด 750 มล. ปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนเตา
3. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที จากนั้นยกข้าวออกจากเตา
5. เปิดฝาออก คลุมกระทะด้วยผ้าวาฟเฟิลสะอาด แล้วปล่อยให้ข้าวเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. ผสม 5 ช้อนโต๊ะในถ้วย น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อน (หรือ 9 เปอร์เซ็นต์ปกติ 3 ช้อนโต๊ะบวกน้ำต้ม 2 ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์หวานหนึ่งช้อนเต็ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
7. วางข้าวต้มไว้ในจานแบนกว้างแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันด้านล่าง โรยธัญพืชด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยไม้พาย ไม่จำเป็นต้องผสมแรง - เพียงแค่ใช้ไม้พายแทงทั้งชั้น
8. ขณะที่ซีเรียลดูดซับน้ำดอง คุณสามารถพัดหรือวางไว้ใกล้พัดลมก็ได้
9. เมื่อซูมิซิเย็นลงถึงอุณหภูมิร่างกายแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด แล้วพักไว้จนกว่าจะพร้อมสำหรับเตรียมซูชิ

การหุงสุเมะชิอาจดูซับซ้อนและอวดรู้ในช่วงแรก แต่เมื่อคุณเข้าสู่กระบวนการ คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันคล้ายกับการหุงข้าวทั่วไป เพียงเติมน้ำส้มสายชูข้าวและวิธีการแบบญี่ปุ่นเข้าไป ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษเลย ขอให้โชคดีและจำไว้ว่า ซูชิที่สมบูรณ์แบบเริ่มต้นด้วยข้าวที่เหมาะสม!

บันทึก

ข้าวสำหรับทำซูชิควรจะเนื้อแน่นกว่าอาหารอื่นๆ เล็กน้อย จะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่เมล็ดยาว แต่เป็นข้าวกลม มีข้าวพิเศษสำหรับซูชิ เล็กและกลม มันสั้นกว่าปกติมาก - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ลักษณะเด่นคือเพิ่มความเหนียวเมื่อต้ม การทำซูชิบอลสะดวกมาก

ชาวยุโรปล้างข้าวสามครั้งและชาวญี่ปุ่น - อย่างน้อยเจ็ดครั้งโดยอ้างว่ายิ่งคุณล้างมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ฝาไม่หลุดออกระหว่างปรุงอาหาร ความจริงก็คือเมื่อเปิดฝา (แม้เพียงเล็กน้อย) ไอน้ำจะระเหยออกไป และอาจส่งผลเสียได้ คุณภาพรสชาติข้าว

การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วทำให้ข้าวมีความเงางาม คุณสามารถทำให้ข้าวเย็นลงโดยใช้พัดลมหรือเครื่องเป่าผม

วิธีที่ 1

ล้างข้าวลงไป ปริมาณมากน้ำจนกว่าจะใส สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะที่ไม่เคลือบฟันซึ่งมีก้นหนา เติมข้าวด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 หากเริ่มแรกตักข้าวสักแก้วก็ไม่ควรเติมน้ำอีกต่อไป ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนไฟแรง หลังจากเดือดโดยไม่ต้องเปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วพักไว้ 12 นาที เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้ 15 นาทีโดยปิดฝาไว้ หลังจากนั้นให้ผสมข้าวเพื่อให้ชั้นแห้งด้านบนผสมกับชั้นเปียกด้านล่าง จากนั้นปิดอีกครั้งและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจึงย้ายข้าวไปใส่ชามอื่น เทข้าวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผสมพิเศษ - awazesu (ดูสูตรด้านล่าง) ในอัตราส่วน 3:1 (ข้าว 1 ถ้วยต้องใช้ 1/3 ถ้วย) ไส้หวาน- ปิดข้าวที่เสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

เพื่อเตรียมอาวาเซสึต้องการ: น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ลิตร, สาเก 1/2 ลิตร, น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 กิโลกรัม และ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ทุกอย่างยกเว้นเกลือผสมในกระทะและวางบนไฟแรง เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วเติม ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ. จากนั้นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงบนข้าว

เมื่อเติมอาวาเซสึเข้าไป ซูชิจะได้กลิ่นหอมเฉพาะและมีรสหวานอมเปรี้ยว เมื่อเตรียมอาวาเซสึ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน ไม่เช่นนั้นข้าวอาจจะออกหวานหรือเปรี้ยวเกินไป

วิธีที่ 2

ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำจนใส จากนั้นใส่ตะแกรงพักไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำลงไป ปริมาณน้ำควรเกินปริมาณข้าว 1/5 กล่าวคือ ข้าว 200 กรัม ควรมีประมาณ 240 มล. น้ำ. กระทะไม่ควรเกิน 1/3 เต็ม หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับข้าว ให้เติมสาหร่ายคอมบุชิ้นสี่เหลี่ยมซึ่งมีขนาดยาวถึง 5 ซม. ลงไปในน้ำ จากนั้นจึงเอาสาหร่ายคอมบุออกก่อนจะต้มน้ำ หลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม (ประมาณ 5 นาที) ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงข้าวบดด้วยไฟอ่อนจนข้าวดูดซับน้ำหมดประมาณ 10 -13 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องยกฝาประมาณ 10-15 นาที

มาเตรียมส่วนผสมน้ำส้มสายชูกัน ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าวญี่ปุ่น 7.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายและ 2 ช้อนชา เกลือทะเล ผสมทั้งหมดข้างต้นให้ละเอียดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

หลังจากนั้น ให้ใส่ข้าวลงในชามไม้สำหรับใส่ซูชิ เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนด้วยไม้พาย ปล่อยให้ข้าวเย็นสนิทก่อนเตรียมซูชิ

วิธีที่ 3

ล้างข้าวซูชิในน้ำเย็นไหลจนข้าวใส หุงข้าวประมาณ 2 นาที (สำหรับข้าว 200 กรัม น้ำ 240 มล.) จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาให้พองตัวประมาณ 10 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ผสม 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว (มีขายในร้านค้าขนาดใหญ่) ให้ตั้งไฟให้ร้อน เทข้าวลงในชาม เติมน้ำดองและผสมให้เข้ากันด้วยตะเกียบ

วิธีที่ 4

ก่อนเริ่มหุงข้าวประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ล้างข้าวให้สะอาดในภาชนะก้นแบน หากต้องการกำจัดเศษที่ลอกออก ให้ถูเมล็ดเปียกกับผนังและก้น ซาวข้าวจนน้ำใสหมด จากนั้นเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เพื่อผลลัพธ์ที่ดี ควรซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาที เติมน้ำที่ปอกเปลือกแล้วเพิ่มอีก 1/5 ปริมาณ ใส่คอมบุขนาด 6-7 ซม. หลังจากเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปิดฝาแล้วนำไปปรุงอาหาร เมื่อเริ่มเดือด ให้เอาคอมบุออกแล้วเติมสาเก - 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าวแห้งแต่ละแก้ว สาเก ลดเปลวไฟและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ข้าวต้มอย่างน้อย 10 นาที ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมน้ำส้มสายชูปรุงรส โดยผสม 7-8 ช้อนโต๊ะจนเนียน น้ำส้มสายชูข้าวและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ขั้นแรกให้ชุบชามที่เราจะปรุงรสด้วยน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกิน และชุบด้วยน้ำที่เป็นกรดซึ่งได้จากการผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและน้ำ 1 แก้ว ขจัดความชื้นส่วนเกิน เทข้าวต้มลงไปตรงกลางชาม จะเย็นลงภายในเวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้เทเครื่องปรุงรสข้าวลงบนกองข้าวที่เป็นผล ผัดข้าวด้วยไม้พายหรือช้อนไม้กว้าง ๆ ลงไปที่ด้านล่างเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง

วิธีที่ 5

ใส่ข้าวลงในน้ำเดือด ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไปตามชอบ หลังจากนำไปต้มให้ลดไฟแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด เทของเหลวที่ได้ลงบนข้าว ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด ทิ้งข้าวไว้ให้เย็น

วิธีที่ 6

ใส่ข้าวที่ล้างจนสะอาดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีให้บวม จากนั้นนำข้าวไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ข้าวเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในเวลานี้เราเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ: ในกระทะเล็ก ๆ ที่วางบนกองไฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและให้ความร้อนจนเกลือและน้ำตาลละลาย วางข้าวที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นหนังที่เตรียมไว้ ชุบน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีที่ 7

เราล้างข้าวดังนี้: เทลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำในปริมาณที่เพียงพอแล้วผสมให้เข้ากัน เราระบายน้ำที่มีขุ่นออก พร้อมทั้งกำจัดแกลบ เศษขยะ และฝุ่นส่วนใหญ่ออกไปด้วย หลังจากเอาน้ำออกแล้ว ให้บดข้าวโดยใช้นิ้วมือและฝ่ามือเบาๆ แล้วค่อยๆ แปรรูปเมล็ดข้าวทั้งหมดทีละเมล็ดอย่างรวดเร็ว หากหลังจากขั้นตอนนี้น้ำด้านล่างยังมีขุ่นอยู่ ให้เติมน้ำสะอาดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนน้ำใส เทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระชอน เทน้ำออกให้หมด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที

เติมข้าวด้วยน้ำ 1:1 ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เพิ่มไฟ เมื่อเริ่มเดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อยมาก เคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวประมาณ 20 นาที จากนั้นเพิ่มความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นจึงปิดสนิท วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ระหว่างกระทะกับฝา หลังจากผ่านไป 20 นาที ข้าวก็พร้อมรับประทาน และต้องผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวด้วย

วิธีที่ 8

การตระเตรียม ปอกเปลือกข้าวสำหรับซูชิ ใส่ข้าวที่ล้างด้วยน้ำสะอาดลงในกระทะ เติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:1 แล้วนำไปหุงโดยใส่เกลือไว้ก่อนหน้านี้แล้ว เราเลือกวิธีการใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับเทคโนโลยีการทำอาหาร ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้คน 1 ช้อนชา เกลือและน้ำส้มสายชูพลัม 70 กรัม แล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ มิริน่า. หลังจากต้มข้าวแล้วพักไว้ 15 นาทีแล้วจึงตักใส่ภาชนะขนาดใหญ่ ฉีดส่วนผสมน้ำส้มสายชูให้ทั่วพื้นผิว ใช้แท่งไม้แบนๆ ผัดข้าว โดยให้ส่วนผสมน้ำส้มสายชูกระจายทั่วถึง เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ก็นำไปทำซูชิได้

วิธีที่ 9

การตระเตรียม ขัดเงาข้าวสำหรับซูชิ เทน้ำเย็นลงบนข้าวแล้วเติมสาเก (สัดส่วนประมาณข้าว 700 กรัมต่อน้ำ 700 มิลลิลิตร และสาเก 2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเราก็ซาวข้าวแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ผสมสาหร่ายสีน้ำตาลคอมบุ 1 จาน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 70 กรัม และน้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง เกลือส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. และเติมข้าวที่แช่ไว้ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากหุงได้นิดหน่อยให้เอาสาหร่ายออกแล้วหุงข้าวต่อตามปกติ หลังจากข้าวสุกแล้วให้พักไว้ 15 นาที ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและเกลือ ย้ายข้าวใส่ชามแล้วเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไป ใช้ไม้แบนๆ ผัดข้าว โดยกระจายส่วนผสมน้ำส้มสายชูให้ทั่ว

วิธีที่ 10

วิธีการเตรียมข้าวซูชิแบบง่ายๆ สำหรับข้าว 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. ต้มข้าวโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจนละลายหมด ย้ายข้าวใส่ภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยส่วนผสมน้ำส้มสายชูให้ทั่ว ผัดข้าวด้วยแท่งไม้

เพื่อที่จะให้ จานสำเร็จรูปตัดกัน ดูรื่นเริง,ข้าวสามารถสีได้ หากใช้สีแดงเพื่อเตรียมส่วนผสมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูพลัมแทนที่จะเป็นแอปเปิ้ล ข้าวจะกลายเป็นสีชมพู และเพื่อให้น้ำมีสีเหลืองสดใสก่อนต้มข้าวให้เติม 1 ช้อนชา ขมิ้น. หากเติมข้าวซูชิที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายบดจะมีสีเขียวอ่อน

ซูชิ - จานยอดนิยมซึ่งแม่บ้านทุกคนมักจะทำที่บ้านกันมากในปัจจุบัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีน้ำสลัดแบบพิเศษ - ซูชิสึในภาษาญี่ปุ่น เราจะบอกวิธีดำเนินการต่อไป

สูตรคลาสสิก

ใครๆ ก็ชอบซูชิ แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงรสข้าวที่เป็นส่วนประกอบของอาหารจานนี้อย่างเหมาะสม วิธีสร้างเวอร์ชันคลาสสิกเราจะพิจารณาเพิ่มเติม

วิธีทำอาหาร:

น้ำสลัดข้าวซูชิด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา

น้ำส้มสายชูธรรมดาจะทำให้การแช่เมล็ดข้าวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราจะบอกวิธีดำเนินการต่อไป

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% - 50 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว – 50 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล – 20 กรัม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 168 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เอากระทะมาวางไว้ตรงนั้น
2. วางจานบนไฟแล้วปรุงจนน้ำส้มสายชูเดือดและน้ำตาลละลาย
3. ทันทีที่ผลึกน้ำตาลทรายละลาย ให้ยกซอสข้าวออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
4. ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ปรุงซีเรียลข้าวและทำไส้ เราจะใช้ส่วนผสมที่เย็นแล้วเพื่อเตรียมอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยอย่างแน่นอน

แต่งหน้าข้าวซูชิด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลทำให้ข้าวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และช่วยให้มีความเหนียวได้ดี ช่วยให้เตรียมอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 1 ช้อนเล็ก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 169 กิโลแคลอรี

วิธีทำซูชิสุ:

1. เทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไปด้วย
2. ลดความร้อนและคนของเหลวทุกๆ ห้านาที เมื่อผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย คุณสามารถนำทุกอย่างออกจากเตาได้
3. ทำให้ส่วนผสมซูชิที่ได้ออกมาเย็นลงแล้วจึงนำไปประกอบอาหารเท่านั้น หากทำทุกขั้นตอนอย่างถูกต้อง คุณจะได้ส่วนผสมเหนียวๆ ที่จะกลายมาเป็นอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อย

วิธีปรุงอาหารด้วยถั่ว

วอลนัตเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่ข้าวให้อร่อย มันเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสค้างอยู่ในคออันน่าจดจำ มาดูวิธีทำซอสถั่วกันด้านล่างเลย

วัตถุดิบ:

• เนยถั่ว - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 8 มิลลิลิตร;
• น้ำมันงา - 5 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว - 6 มิลลิลิตร
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การทำอาหาร เนยถั่ว- ในการทำเช่นนี้เราบดวอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ผสมกับน้ำมันงา
2. ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงในซูชิสุ ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. เมื่อคุณได้ของเหลวที่มีกลิ่นสม่ำเสมอ ให้นำออกจากความร้อนและเย็น เราใช้มันเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะของญี่ปุ่นเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น

ปรุงอาหารด้วยยีสต์

เพื่อให้ได้รสชาติอาหารญี่ปุ่นที่หอมกรุ่น เพียงใช้ยีสต์ เราจะบอกคุณด้านล่างถึงวิธีการเตรียมซูชิสึกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 110 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ซอง;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 175 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำแล้วทิ้งไว้ห้านาที เพิ่มโปรตีนผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา
2. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วคนทุกสองนาที น้ำตาลควรจะละลาย
3. ปรุงส่วนผสมโดยไม่หยุดคน เมื่อได้สีเทาและหนาแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
4. ใช้ส่วนผสมที่เย็นแล้วสำหรับข้าวหรือใส่ในตู้เย็น

น้ำสลัดน้ำส้มสายชูไวน์

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่าอะไรทำให้อาหารญี่ปุ่นมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น: กับไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- พวกเขาแน่ใจสิ่งหนึ่ง - พวกเขาทั้งสองคนดี

มาดูขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดอร่อยๆ กันด้านล่างเลย

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - 155 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 173 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ น้ำตาล และเกลือ วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อน
2. คนอย่างต่อเนื่องและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายในน้ำ สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด
3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้นำทุกอย่างออกจากเตาและทำให้เย็น เราใช้การเคลือบซีเรียลสำเร็จรูป: น้ำแล้วทิ้งไว้ห้านาที วิธีนี้จะทำให้ข้าวติดกันอย่างรวดเร็วและสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและมีคุณภาพสูงได้

ตัวเลือกด้วยมะนาว

ทุกวันนี้พ่อครัวชาวรัสเซียกำลังทดลองเตรียมอาหารญี่ปุ่นทุกวิถีทาง สิ่งนี้ใช้กับการเติมเชื้อเพลิงเป็นหลัก ด้านล่างนี้เราจะมาดูวิธีการทำซูชิสุด้วยมะนาวกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำ - 155 มิลลิลิตร

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 173 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เกลือ และมะนาวสักพัก คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความเหนียวสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เมื่ออนุภาคน้ำตาลละลาย ให้นำทุกอย่างออกจากความร้อนและเย็น เราใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารเพิ่มเติมเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น

1. ในการทำซูชิสุให้อร่อย คุณต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น ข้อกังวลนี้ ซอสถั่วเหลืองและถั่ว นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานและปลอดภัย
2. เพื่อให้มันใช้งานได้ ซอสที่ดีในการติดข้าว คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายในน้ำหมดระหว่างปรุงอาหาร
3. คุณควรลิ้มรสน้ำสลัดเสมอ คุณภาพของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับมัน
4. หากไม่มีน้ำหมักข้าวพิเศษสำหรับซูชิสุ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาวได้
5. ไม่สามารถแยกส่วนผสมออกได้ มีเพียงการเปลี่ยนเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมะนาวและน้ำดอง
6. ควรใช้มะนาวที่มีเปลือกบาง มันจะมีน้ำผลไม้มากขึ้นและซอสก็จะอร่อยยิ่งขึ้น