สาวๆ คิดกันหรือยังว่าเย็นวันที่ 14 กุมภาพันธ์ จะนำขนมอร่อยๆ อะไรมามอบให้คนที่คุณรักบ้าง? แล้วเค้กล่ะ? ;) ฉันจะดีใจมากถ้าการเลือกของฉันช่วยคุณตัดสินใจ!

ทัศนคติของฉันต่อวันหยุดนี้เปลี่ยนไปหลายครั้ง ในช่วงปีการศึกษาของฉันฉันรักเขา ในโรงยิมของเรา เรามักจะแขวนกล่องข้อความขนาดใหญ่ไว้เสมอ จากนั้น... เราทุกคนก็ต่างเฝ้ารออย่างหายใจไม่ออกและแก้มแดงระเรื่อเพื่อดูว่าข้อความนั้นจะมาจากข้อความที่เราชอบหรือไม่!

ฉันยังมีกรณีเมื่อพบว่าใครเป็นผู้แต่งการ์ดวาเลนไทน์ที่แท้จริงในอีกหลายปีต่อมา)) ฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในหัวข้อ“ เยาวชนที่ปราศจากความรักก็เหมือนเช้าที่ไร้แสงแดด” :)

ฉันยังมีทัศนคติเชิงลบต่อวันนี้ มีเหตุผลหลายประการ และบางทีหนึ่งในนั้นก็คือนักบุญวาเลนไทน์ซึ่งมีชื่อมาจากวันหยุดนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องเลย

ตอนนี้ฉันปฏิบัติต่อเขาอย่างใจเย็น ฉันไม่เห็นอะไรผิดปกติกับการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยบางสิ่งที่น่าพึงพอใจอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาปฏิบัติต่อเดทนี้ด้วยความเห็นอกเห็นใจ แต่อย่างกรณีวันที่ 23 ก.พ. และ 8 มี.ค. เชื่อว่าอย่าลืมเซอร์ไพรส์ชื่นใจให้คนที่เรารักในวันอื่นด้วย))

เค้ก - ด้วยครีมหรือสีเหลืองอ่อน?

คุณสามารถอบขนมช่วงวันหยุดแบบนี้ด้วยตัวเอง ซื้อในร้านค้า หรือสั่งจากเชฟมืออาชีพ ทางเลือกเป็นของคุณ!

มีตัวเลือกมากมายให้เลือกด้วยสีเหลืองอ่อน ฉันยอมรับว่าฉันไม่ได้ชอบเธอจริงๆ ในช่วงปี 2551-2552 ผมเริ่มสนใจที่จะทำมัน ถ้าอย่างนั้นก็เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อสีเหลืองอ่อนในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา ดังนั้นฉันจึงเอาขนมมาร์ชแมลโลว์มาทำ ฉันบิดดอกกุหลาบ ปิดเค้ก...

แล้วทำไมฉันถึงไม่รักเธอล่ะ? ประการแรกสำหรับรสนิยมของฉันมันช่างน่าเบื่อ ประการที่สองสำหรับฉันเค้กที่มีครีมจะดูอร่อยและน่ารับประทานมากกว่าสีเหลืองอ่อนเสมอ

อย่างไรก็ตาม ฉันได้โพสต์ไอเดียเค้กกับเธอไว้ในการเลือกของฉัน และขอย้ำอีกครั้งว่ามีเหตุผลสองประการสำหรับเรื่องนี้ :) ประการแรก ฉันรู้ว่าดีไซน์นี้มีแฟนๆ จำนวนมาก เหตุผลที่สองก็คือ สิ่งที่ทำกับมาสติคส่วนใหญ่สามารถทำซ้ำกับครีมได้โดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงหนาๆ เพียงแค่ตัดมุมของมันออก

วันวาเลนไทน์จะมีเค้กอะไรได้บ้าง?

ส่วนใหญ่มักมีรูปร่างเหมือนหัวใจด้วยเหตุผลที่ชัดเจน แม้ว่าจะเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยม และ เค้กสี่เหลี่ยมโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รู้สึกแย่ไปกว่าวันหยุดใดๆ

นอกจากครีมหรือสีเหลืองอ่อนแล้ว ท็อปเค้กนี้สามารถตกแต่งด้วยเยลลี่สีแดงหรือสีชมพูได้ คงจะน่าประทับใจไม่น้อย!

นอกจากนี้ยังควรตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ แน่นอนว่าสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าคือของโปรดของที่นี่! กีวี ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่ก็ดูดีเช่นกัน!

สาวๆ ไอเดียไหนที่ใกล้ตัวคุณที่สุด? -

เอาใจคนรัก แฟน สามี ในวันวาเลนไทน์ 14 กุมภาพันธ์ ได้อย่างไร? อบเค้กวันเกิด!

แม้แต่วาเลนไทน์ที่มีสีสันและสดใสที่สุดที่ซื้อในร้านก็ไม่สามารถเอาชนะใจคนที่รักได้เพราะเส้นทางสู่หัวใจนี้ดังที่ทราบกันมานานแล้วนั้นอยู่ที่ท้อง แต่ถ้าคุณนำเสนอคู่หมั้นด้วยเค้กวาเลนไทน์ในวันวาเลนไทน์ โอกาสที่คุณจะขอแต่งงานก็จะสูงขึ้นมาก

• เนย— 125 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• คอทเทจชีส -400 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โกโก้ - 30 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 30 มล.
• กีวี - 2 ชิ้น

การทำอาหารคลาสสิก แป้งขนมชนิดร่วนกระบวนการทั้งหมดไม่ควรเกินสองนาที คุณต้องใช้เนยแข็งแล้วบดให้เข้ากันกับแป้ง (อัตราส่วน 1:2 ตามลำดับ) เพื่อไม่ให้มีเวลาละลาย สะดวกมากในการทำในเครื่องปั่น

เติมน้ำน้ำแข็ง เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในเศษที่ได้ นวดอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งได้พักหลังจากใช้มือที่อุ่น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา โรยจานอบด้วยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งออกอย่างรวดเร็วแล้วโอนไปที่กระทะ จากนั้นเราก็สร้างด้านที่ต่ำลงโดยสามารถตัดแป้งส่วนเกินออกได้ ฐานเค้กจะอบประมาณ 15 นาที

ไส้ทำจากคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล วานิลลิน ไข่ และแป้ง เมื่อฐานกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เติมไส้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้วางกระดาษไว้ด้านบน โดยที่รูปหัวใจได้ถูกตัดออกแล้ว และโรยโกโก้ลงไปด้านบน จากนั้นคุณจะต้องนำกระดาษออกและเพิ่มผลไม้ให้กับการออกแบบเค้ก (เช่นกีวี)

เค้กวาเลนไทน์พร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะและทำให้เนื้อคู่ของคุณพอใจ น่าทาน!

สูตรที่ 2: เค้กหัวใจสำหรับคนที่คุณรักในวันที่ 14 กุมภาพันธ์

เค้กหัวใจเป็นความคิดที่ดี วาเลนไทน์แสนหวานในวันวาเลนไทน์รวมทั้งของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารเย็นแสนโรแมนติกหรือวันหยุดใดๆ มูสที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีรสชาติราสเบอร์รี่เข้มข้นและสีชมพูที่น่ารื่นรมย์มีอิทธิพลเหนือกว่าที่นี่ และใช้เค้กสปันจ์บาง ๆ เป็นฐาน พื้นผิวของเค้กเต็มไปหมด ราสเบอร์รี่เยลลี่ต้องขอบคุณ "หัวใจ" ที่สดใสและอุดมสมบูรณ์ด้วยพื้นผิวมันเงาที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ

หากต้องการคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ใบสะระแหน่ รูปทรงขนม ฯลฯ เพื่อตกแต่ง แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งใดๆ เลย ของหวานนี้ก็ดูหรูหราและน่าประทับใจ! เราตุนสินค้าตามรายการ ค้นหารูปทรงที่เหมาะสม และเตรียมเค้ก “หัวใจ” ด้วยมือของเราเอง!

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 65 กรัม
• เนย - 10 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา- ซอง (8-10 กรัม)

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำ - 30 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับมูส:

• ราสเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด) - 600 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีม 30-35% - 400 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาตินผง - 15 กรัม

สำหรับการลงทะเบียน:

• ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับเค้ก - 1-2 ถุง

ใส่ไข่ น้ำตาลปกติ และวานิลลาลงในชาม ใช้เครื่องผสมตีจนเมล็ดละลายและมีมวลหนามาก (ประมาณ 5-7 นาที)

ร่อนแป้งแล้วเติมลงในไข่โดยแบ่งเป็น 2 รอบ ผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ละลายเนย พักให้เย็น แล้วเทลงในชาม

นวดแป้งจากล่างขึ้นบนจนเนียนแล้วกระจายลงในภาชนะสำหรับอบรูปหัวใจ (เพื่อความสะดวก อันดับแรกเราจะวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่าง) ในตัวอย่างของเรา เราใช้ถาดแบบสปริงที่มีขนาด 24x24x6.5 ซม.

อบเค้กสปันจ์บาง ๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที (จนแห้ง) ปล่อยให้เย็น

มูสราสเบอร์รี่สำหรับเค้ก “หัวใจ” (ทีละขั้นตอน)

ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน

เมื่อราสเบอร์รี่นิ่มและปล่อยน้ำออกมา ให้ใช้เครื่องบดและบดผลเบอร์รี่

นำส่วนผสมราสเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้กรองราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียด เราพยายามบีบน้ำราสเบอร์รี่ออกให้มากที่สุด - บดมวลอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนกด ไม่จำเป็นต้องใช้มวลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่บนตะแกรงในสูตร หากต้องการก็สามารถนำไปปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มได้

เทครีมแช่เย็นลงในชามลึกแล้วตีจนข้น เราเริ่มจากความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

รวมครีมและน้ำราสเบอร์รี่ที่เย็นสนิท ผัดจนมวลครีมมีสีสม่ำเสมอ

เทเจลาตินลงในน้ำเย็นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ 100 มล. ปล่อยให้บวม (ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูเวลา)

เราล้างจานอบแล้วเช็ดให้แห้ง เราวางแผ่นกระดาษสะอาดไว้ด้านล่างแล้วจัดวางเค้ก เทน้ำยาเบา ๆ (ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนเย็น)

เทส่วนผสมครีมราสเบอร์รี่ที่ได้ลงบนชั้นบิสกิต ปรับระดับพื้นผิวแล้วนำของหวานไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งมูสแข็งตัว

เตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับเค้กตามคำแนะนำ แล้วเทลงบนชั้นมูสแช่แข็ง นำเค้ก “หัวใจ” กลับเข้าไปในตู้เย็น

เมื่อเยลลี่แข็งตัวสนิทแล้ว ให้ใช้เครื่องเป่าผมให้ความร้อนที่ขอบแล้วปลดแม่พิมพ์ออก เมื่อใช้วิธีนี้ ขอบของเค้กจะเรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้วิธีมาตรฐานได้ - ใช้มีดบางๆ ค่อยๆ ไปตามด้านข้าง เรากะ ของหวานราสเบอร์รี่บนจานเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือตกแต่งด้วยวิธีอื่น

เค้ก “ฮาร์ท” แสนอร่อยและน่าตื่นตาตื่นใจพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: เค้ก DIY อ่อนโยนสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 300 กรัม (150 สำหรับแป้ง + 150 สำหรับกีวีเยลลี่)
• แป้ง – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม + สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ครีม – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• เจลาติน – 2 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต (นม) – 40 กรัม
• กีวี – 500 กรัม สำหรับเยลลี่ + 1 ชิ้น สำหรับการตกแต่ง
• น้ำมันพืช (สำหรับทากระดาษ parchment)

ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 150 กรัม คุณต้องตีประมาณ 5-7 นาทีจนได้โฟมหนาฟู

เพิ่มแป้งร่อน 150 กรัม ผสมทุกอย่าง

แป้งพร้อมเทลงในกระทะสปริงฟอร์มซึ่งด้านล่างที่คุณได้วางกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

วางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้จิ้มฟัน และหากไม่แน่ใจ ให้นำไปอบในเตาอบอีกสองสามนาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเยลลี่กีวี (คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด - ได้ตามต้องการและตามอารมณ์ของคุณ) เราเริ่มต้นด้วยเจลาติน ในการทำเช่นนี้ให้เทเจลาติน 2 ช้อนชาลงใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น(เป็นเวลา 15-20 นาที) เพื่อบวม

หั่นกีวี 500 กรัมเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำตาล 150 กรัม แล้วนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้พักกีวีไว้ให้เย็น

บน ห้องอบไอน้ำละลายเจลาติน

ชุบเค้กสปันจ์ด้วยแยมกีวีเหลว 4 ช้อนโต๊ะ

เทเจลาตินลงในกีวี ผสมให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นถึง 30°C

เทเยลลี่ที่เย็นแล้วลงบนบิสกิต เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากวางแม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 35 นาที เราก็เริ่มทำครีม ตีครีม 200 กรัมกับน้ำตาลผง 150 กรัม เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

เมื่อคุณได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสด 200 กรัมที่ยี่สิบเปอร์เซ็นต์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทาครีมทั้งหมดเป็นชั้นบนสุด

โรยเค้กด้วยขี้กบละเอียด ช็อกโกแลตนม- วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เรานำเค้กออกมาวางบนจานแล้วตกแต่งด้วยกีวีหนึ่งชิ้น

คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 4: สิ่งล่อใจน้ำผึ้ง - เค้กสำหรับสามีในวันที่ 14 กุมภาพันธ์

ของหวานคลาสสิกสามารถสร้างสรรค์ขึ้นใหม่ได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มสิ่งดั้งเดิมเข้าไป ความละเอียดอ่อนอันประณีตเช่นเค้กน้ำผึ้งสามารถอบด้วยช็อคโกแลตได้ ส่วนประกอบนี้จะทำให้รสชาติ จานสำเร็จรูปแสดงออกและร่ำรวยมากขึ้น

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เนย – 10 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 600 กรัม;
• ผงโกโก้ – 40 กรัม;
• ครีม 33% - 500 มล. สำหรับครีมและ 80 มล. สำหรับกานาซ
• นม – 100 มล.;
• นูเทลล่า – 150 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัมสำหรับกานาซและ 200 กรัมสำหรับครีม

ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

สับดาร์กช็อกโกแลตอย่างประณีต

ควรอุ่นครีม (500 มล.) เมื่อเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในช็อกโกแลตชิป

ส่วนผสมควรยืนประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นควรผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืนได้

ควรโอนน้ำตาลทรายเนยและน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วผสม ภาชนะที่เตรียมการนี้วางบนไฟอ่อน คุณต้องรอจนกระทั่งผลึกเนยและน้ำตาลละลาย เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโซดาจะถูกเทลงไป

ทุกอย่างผสมกัน

ในทัพพีหรือกระทะแยก ผสมผงโกโก้กับนมเดือด

ผสมมวลช็อกโกแลตและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ไข่ก็ถูกขับเคลื่อนที่นี่เช่นกัน

จากนั้นเทแป้งลงในแป้ง มวลผสมกัน

องค์ประกอบที่ได้จะต้องนวดและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย แป้งปั้นเป็นรูปคล้ายท่อนไม้ จะต้องแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน

แต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นชั้นๆ จะต้องตัดเป็นวงกลมแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 7 นาที

ตอนนี้คุณต้องเอาส่วนผสมช็อคโกแลตออกจากตู้เย็น ควรตีและผสมจนเนียนด้วยนูเทลล่า ชั้นเค้กที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบด้วยครีมที่ได้และด้านข้างของเค้กก็ถูกเคลือบด้วย

ใส่ใจ! คุณต้องทำกานาชจากช็อคโกแลตสับละเอียดและครีมร้อนต้ม คุณเพียงแค่ต้องผสมมัน

กานาชที่ได้จะถูกนำมาใช้เพื่อราดด้านบน เค้กน้ำผึ้งซึ่งจะต้องใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตรที่ 5: วิธีทำเค้กสำหรับวันวาเลนไทน์

เค้กวันเกิดนี้เป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ที่ดีสำหรับคนที่คุณรัก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว (หรือละลายในอ่างน้ำ) - 4 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง (10 กรัม)
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• เนย - 200 กรัม

สำหรับสีเหลืองอ่อน:

• นมผง - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง- 200 กรัม
• นมข้น - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร

ในชามแก้วหรือโลหะเคลือบฟันตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมน้ำผึ้ง วางชามบน อ่างน้ำเพื่อให้ก้นไม่โดนน้ำเดือด ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูลงไป ตีจนส่วนผสมขึ้นเป็นสองเท่า นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้งและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ ด้วยวิธีนี้แป้งจะหลวมและยืดหยุ่นมากขึ้นเพื่อการจัดการเพิ่มเติม

วาดหัวใจบนกระดาษ parchment - รูปร่างของเค้กในอนาคต แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน - จำนวนเค้ก ใช้ฝ่ามือนวดส่วนแรกของแป้งเป็นบางๆ ให้เป็นรูปหัวใจ แทงแป้งด้วยส้อม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-6 นาที อบเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน แผ่เค้กแต่ละชิ้นต่อมาให้เล็กกว่าเค้กก่อนหน้า 0.5 ซม. พร้อม เค้กน้ำผึ้งนำออกจากกระดาษรองอบแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง เค้กจะฟูและนุ่ม

นำเนยออกจากตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมงก่อนเตรียมครีมเพื่อให้นุ่ม ตีเนยเป็นเวลา 2 นาที ใส่นมข้นต้มลงไป ตีครีมจนเนียน

ตัดเค้กแต่ละชิ้นตามแบบ โดยตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก ทาครีมให้เค้กทั้งหมด ยกเว้นชิ้นบนสุด แล้วเรียงซ้อนกัน โดยเริ่มจากชิ้นที่ใหญ่ที่สุดและปิดท้ายด้วยชิ้นเล็กที่สุด

ปิดเค้กด้วยครีม ขั้นแรกให้ทาครีมที่ด้านข้างหลายๆ รอบ จากนั้น - ลงบนเค้กด้านบน วางเค้กไว้ในตู้เย็น

ผสมนมแห้งและน้ำตาลผง ใส่นมข้นและน้ำมะนาว นวดสีเหลืองอ่อนจนเนียน คุณอาจต้องใช้ส่วนผสมแบบแห้งเพิ่ม เนื่องจากนมข้นมีความหนาต่างกัน แยก 1/8 ของสีเหลืองอ่อน - สีเหลืองอ่อนนี้จะยังคงเป็นสีขาว ทาสีสีเหลืองอ่อนส่วนใหญ่โดยใช้วิธีพิเศษ สีผสมอาหารเป็นสีแดงเข้ม แผ่สีเหลืองอ่อนสีแดงให้มีความหนา 0.3-0.5 ซม. แล้วปิดเค้กด้วย รีดสีเหลืองอ่อนสีขาวให้มีความหนา 0.2 ซม. ตัดดอกไม้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ (ลูกสูบ) สำหรับตกแต่งเค้ก

แสดงจินตนาการของคุณและตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ ฉันทำจารึกและขอบเทศกาลที่ด้านล่างของเค้กจากไอซิ่ง (ตีด้วยส้อม ไข่ขาวกับน้ำตาลผง) อย่าลืม - นี่ ของหวานวันหยุดสำหรับวันวาเลนไทน์วันวาเลนไทน์

สูตรที่ 6: เค้กวาเลนไทน์สำหรับแฟนของคุณ

ในวันวาเลนไทน์ทุกๆ หญิงสาวที่รักอยากเอาใจคนรักด้วยของอร่อยๆ ฉันเชื่อมโยงวันหยุดนี้กับขนมหวาน ฉันจึงตัดสินใจทำเค้กรูปหัวใจที่ฉันชอบ เค้กนี้มักจะออกมาอร่อยมากไส้เสมอและไม่ยากที่จะให้รูปร่างที่ต้องการ

• วอลนัททำความสะอาด- 100 ก.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 400 กรัม;
• นมข้นต้ม- 400 ก.;
• เนย - 350 กรัม;
• ผงฟู- 2 ช้อนชา;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 ชิ้น

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

ร่อนแป้งสาลี (400 กรัม) และเพิ่มผงฟู (2 ช้อนชา)

ในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายเนย (200 กรัม) คุณสามารถละลายในอ่างน้ำหรือละลายในไมโครเวฟก็ได้ จากนั้นใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนยแล้วผสม

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป แป้งสาลีและนวดแป้งที่ร่วน

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับเค้กเราจะต้องมีวอลนัท (100 กรัม) ในขณะที่แป้งกำลังแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถทอดวอลนัทในกระทะที่แห้ง เทถั่วที่เสร็จแล้วลงบนจานให้เย็น เรานำแป้งที่เสร็จแล้วออกมาแล้วเสียดสีบนถาดอบโดยใช้เครื่องขูดหยาบและตะแกรงแป้งก็ละเอียด

เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างการอบ สามารถใช้ช้อนคนเค้กเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่เค้กเย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมครีม

สำหรับครีมที่เราต้องการ:

ตีเนย (150 กรัม) ที่อุณหภูมิห้องร่วมกับนมข้นต้ม (400 กรัม) จนเนียน

ใน ครีมพร้อมเพิ่มวอลนัทที่เย็นสนิทแล้วผสม

ในขณะเดียวกันเค้กก็เย็นลงแล้วเติมลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน

เราต้องเตรียมแบบฟอร์มที่จะวางเค้กไว้ล่วงหน้า ฉันมีรูปหัวใจ กระจายมวลทั้งหมดอย่างระมัดระวังและเหยียบย่ำลงเล็กน้อย

วางเค้กในตู้เย็นจนแข็งสนิท ย้ายเค้กแช่แข็งใส่จานแล้วตกแต่งตามต้องการ

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: เค้กหัวใจทับทิม (มีรูป)

เค้กสปันจ์ - หัวใจทับทิม - ไม่เพียงแต่เป็นขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย คุณสามารถอบเค้กได้อย่างรวดเร็ว เค้กรูปหัวใจนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า ในความคาดหมายวันที่ 14 กุมภาพันธ์สูตรอาหารสำหรับวันวาเลนไทน์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

• เนย (มีไขมัน 72.7%) – 70 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• นม (ไขมัน 1%) – 2/3 ถ้วย
• แป้งสาลี – 1-1.5 ถ้วย
• ผงฟู – 10 กรัม
• นมข้น (ต้ม) หรือทอฟฟี่ – 150 กรัม
• ทับทิม – ¼ ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25%) – 150 มล.
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เชอร์รี่หวาน – 1 ชิ้น สำหรับการตกแต่ง
• ท็อปปิ้งเชอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง

ตัดเนยแล้วใส่ลงในชาม

โรยเนยกับน้ำตาล

บดเนยและน้ำตาลจนเนียน

ตีไข่ลงในชามอีกใบ

ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

วางไข่ลงในชามพร้อมเนยและน้ำตาล

เทนมที่มีไขมันลงในชาม

เพิ่มแป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน เพิ่มผงฟู

แป้งเค้กควรจะหนาเล็กน้อย

หล่อลื่นด้วยน้ำมันใด ๆ แม่พิมพ์โลหะพับแป้งออกอย่างระมัดระวัง วางกระทะในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 175 องศา แล้วอบเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

นำเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ พักให้เย็น แล้วตัดเป็นสองชั้น แล้วตัดหัวใจออก

วางชั้นแรกแล้วทาด้วยนมข้นต้ม จากนั้นจึงวางชั้นถัดไปแล้วแปรงอีกครั้ง

ปอกเปลือกเมล็ดทับทิม วางธัญพืชไว้รอบๆ ขอบเค้ก

ทำหัวใจดวงที่สองจากทับทิมลูกเล็ก

รวมครีมเปรี้ยวผงโกโก้และน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันและครีมเปรี้ยวก็พร้อม

ฟรอสต์ด้านข้างของเค้กรูปหัวใจ ครีมเปรี้ยว- วาดหัวใจตรงกลางเค้กโดยใช้ท็อปปิ้งเชอร์รี่ วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง

เค้กหัวใจไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ในตู้เย็น เขาพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8: เค้กเชอร์รี่สำหรับวันวาเลนไทน์

อ่อนโยน, เค้กแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดาสลัด - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 130 กรัม

• ครีม 33% – 250 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม

ผสมไข่กับน้ำตาลใส่โกโก้ - ผสมใส่ครีมเปรี้ยว - ผสมเติมโซดา - ผสมใส่แป้ง - นวดแป้ง

เทแป้งลงในพิมพ์ อบจนพร้อมสำหรับนาทีที่หนึ่ง 20-25 ที่ 180C

เทเชอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเนย เคี่ยวจนข้นเป็นเวลานาที 7 เพิ่มคอนยัคแล้วจุดไฟปล่อยให้ไหม้แล้วยกออกจากเตา

ตัดเค้กที่อบออกเป็น 2 ชั้น แช่แต่ละลูกในน้ำเชอร์รี่ วางเชอร์รี่ไว้ (เหลือประมาณ 10-15 ลูกสำหรับตกแต่ง)

ตีครีม ใส่น้ำตาลเป็นเส้นบางๆ แล้วตีต่อไป ทาเค้กด้วยวิปครีม

จำนวนของขวัญในรูปแบบ "หัวใจ" สำหรับวันวาเลนไทน์นั้นอยู่นอกเหนือแผนภูมิ ชุดนี้มักจะดูธรรมดาๆ เช่น เครื่องประดับ ตุ๊กตาหมี ลูกโป่ง ดอกไม้... อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณทำเซอร์ไพรส์อีกครึ่งหนึ่งโดยรักษาความอบอุ่นจากมือมนุษย์ ให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนมาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหลายสูตร

เค้กรูปหัวใจพร้อมสับปะรด

เค้กจะมีนมเปรี้ยวและกลิ่นสับปะรด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าของขวัญอันแสนหวานเช่นนี้จะทำให้คนที่คุณรักได้รับประสบการณ์การกินอันน่าจดจำ ในการทำเค้กสับปะรด คุณจะต้องผ่านขั้นตอนการทำอาหารหลายขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

มาเริ่มทำอาหารกัน (เค้กสปันจ์):

การเตรียมครีม:

1. เปิดขวดสับปะรดแล้วโยนลงในกระชอนที่สะอาด ของเหลวส่วนเกินควรระบายออก หลังจากนั้นจะต้องสับสับปะรดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เค้กจะต้องแช่ไว้เพิ่มเติม ดังนั้นจึงไม่ควรเทน้ำเชื่อมสับปะรดลงไป
2. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องโดยใช้เครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นคอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรงสิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับผง เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในน้ำมันแล้วตีให้ละเอียด เพิ่มสับปะรดบดลงในส่วนผสมและผสมอีกครั้ง

การประกอบเค้ก:

เค้กวันวาเลนไทน์: เค้กมูสช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาวรูปหัวใจ

เค้กนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นความสุขของช็อคโกแลตบริสุทธิ์ได้อย่างปลอดภัย การเตรียมการจะยุ่งยากเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ จะทำให้ทั้งคุณและอีกครึ่งหนึ่งพอใจอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

สำหรับบิสกิต:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• สี่ ไข่ไก่;
• ผงฟู (หนึ่งช้อนชา);
• โกโก้ (สองช้อนโต๊ะ)

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• ครีมสามร้อยมิลลิลิตร (ปริมาณไขมันอย่างน้อยสามสิบสามเปอร์เซ็นต์)
• โกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตยี่สิบกรัม

สำหรับมูสช็อกโกแลต:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

การเตรียมบิสกิต:

ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาล เติมแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ซึ่งจะต้องร่อนก่อน จากนั้นใส่ผงฟูและโกโก้ลงในส่วนผสม บิสกิตอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที ปล่อยให้บิสกิตเย็นลง

การเตรียมมูส:

เจลาติน (ครึ่งช้อนชา) แช่น้ำไว้ เพื่อความสะดวก ให้ใช้ถ้วยมาตรฐานขนาด 250 มล. ซึ่งจะประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด หลังจากนั้นให้นำถ้วยไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เจลาตินจึงจะละลาย

ตอนนี้เติมไวท์ช็อกโกแลตห้าสิบกรัมลงในเจลาตินที่ละลายแล้วซึ่งจะต้องขูดก่อน ก็ไปที่นี่ด้วยครีมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร (วิปปิ้ง) ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบวินาที มูสดาร์กช็อกโกแลตทำโดยใช้หลักการเดียวกัน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเมื่อคุณตีครีม ให้เติมน้ำตาลลงไป

การเตรียมเคลือบ:

ช็อคโกแลตละลายโดยใช้อ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟ- ช็อกโกแลตละลายผสมกับวิปครีม (วิปครีมกับน้ำตาล)

การประกอบเค้กช็อคโกแลต:

ดังนั้นเค้กจึงแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ทั้งหมดถูกตัดออกเป็นรูปหัวใจอย่างระมัดระวัง หลักการเหมือนกับสูตรสับปะรด: ใช้เทมเพลตที่ทำจากกระดาษแข็งหนา จากนั้นเค้กแต่ละชิ้นจะแช่ในน้ำผลไม้หรือเหล้ารัม มูสสีขาววางอยู่ที่เปลือกด้านล่าง วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน ซึ่งเคลือบด้วยมูสสีเข้ม และอื่นๆ

ตอนนี้คุณต้องเทเคลือบอร่อยให้ทั่วทุกด้านของเค้ก ขนาดและการตกแต่งเค้กขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของคุณ อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถสร้างหัวใจได้หนึ่งดวงจากมัน แต่มีสองดวง แต่มีขนาดเล็กกว่า หากคุณต้องการทำเค้กก้อนใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า

เค้ก DIY สำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์: สูตรง่ายๆพร้อมสตรอเบอร์รี่

คุณจะต้องใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมเค้กแสนอร่อยนี้ อย่างไรก็ตามอย่าตกใจเพราะสูตรนี้ง่ายมาก - แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยที่สุดก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่สี่ฟอง
• น้ำตาลอ้อยไม่ขัดสีหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• น้ำตาลวานิลลาสิบกรัม
• แป้งหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• แยมสตรอเบอร์รี่ห้าสิบกรัม (สามารถแทนที่ด้วยแยมโฮมเมด)
• เหล้ารัมสองช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้สตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่สองร้อยกรัม ช็อคโกแลตหยด;
• ครีมห้าสิบกรัม (สามสิบสามเปอร์เซ็นต์)
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สามสิบกรัม
• เนยสามสิบกรัม

สำหรับการตกแต่งเค้ก:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สูตรเค้กง่ายๆสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์: ปรุงโดยไม่ต้องอบ

เค้กที่ทำจากคุกกี้และนมข้นจะออกมาเข้มข้นและนุ่มนวลมาก หากคุณมีเวลาจำกัดก่อนวันหยุดแต่อยากให้อร่อยสูตรนี้เหมาะกับคุณ

วันวาเลนไทน์เป็นวันหยุดของคู่รักสองคนซึ่งควรจัดขึ้นในบรรยากาศโรแมนติก ตามกฎแล้วจะมีการเฉลิมฉลองร่วมกันและเค้กวันเกิดในวันที่ 14 กุมภาพันธ์มีบทบาทสำคัญในงานเลี้ยง หากคุณไม่รู้ว่าจะให้อะไรแก่คนที่คุณรักในวันพิเศษนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการมอบเค้กโฮมเมดให้เขา

ในวันวาเลนไทน์ เป็นเรื่องปกติที่จะมอบเค้กที่ตกแต่งในสไตล์โรแมนติก ในวันวาเลนไทน์ สิ่งของที่เป็นรูปหัวใจ ประดับด้วยดอกไม้ นกพิราบ ประดับด้วยหัวใจช็อคโกแลต และคำบอกรัก ก็เหมาะสม แน่นอนว่าเค้กวันวาเลนไทน์ไม่เพียงแต่จะต้องสวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องอร่อยอีกด้วย เพื่อที่ผู้ชายของคุณจะชอบ

เพื่อไม่ให้คำถาม“ สิ่งที่จะให้คนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์” ไม่เกิดขึ้นต่อหน้าคุณอีกต่อไปในวันที่ 14 กุมภาพันธ์เราขอแนะนำให้คุณฝึกฝนวิธีการเตรียมเค้กวันเกิดแบบง่าย ๆ ตกแต่งสำหรับวันหยุดนี้โดยเฉพาะ

เราจะทำเค้กจากคัสตาร์ดเค้ก แป้งบิสกิตตีครีมแล้วใช้สตรอเบอร์รี่สดเป็นชั้นๆ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย สำหรับเค้กสปันจ์ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งขาว 80 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 25 กรัม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ซอง;
• วานิลลิน 1 แพ็คเกจ;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

เราจะทำคัสตาร์ดครีมด้วยนมโดยเติมเจลาติน (บาวาเรีย) เพราะคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ครีมหนักและนมปริมาณไขมัน 3.2% อย่างละ 150 มิลลิลิตร
• 5 ไข่แดง;
• กาแฟต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลา;
• น้ำตาล 50 กรัม
• วิปปิ้งครีมอีกครึ่งลิตรที่มีไขมัน 33%
• แผ่นเจลาติน 15 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ในการตกแต่งเค้ก คุณจะต้องมี 2 ส่วนประกอบเท่านั้น:

• 800กรัม ผลเบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่;
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุดและไม่มีสารปรุงแต่ง

ในกรณีนี้ สำหรับเค้กวันวาเลนไทน์นี้ ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีมควรมีอุณหภูมิห้อง ใส่ครีมในตู้เย็นเมื่อคืนก่อน และนำไข่ออกจากความเย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อยู่ในอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่สด แต่เนื่องจากวันวาเลนไทน์ตรงกับฤดูหนาว จึงอนุญาตให้ใช้สตรอเบอร์รี่กระป๋องหรือแช่แข็งได้

วิธีทำเค้กสำหรับคนรัก

สัญลักษณ์หลักของคู่รักทุกคนคือหัวใจ ดังนั้นเราจะเตรียมเค้กสำหรับวันวาเลนไทน์ในรูปแบบนี้โดยเฉพาะ ดังนั้นควรตุนซิลิโคนหรือ สปริงฟอร์มสำหรับเค้กรูปหัวใจหรือทำเองจากกระป๋องใดก็ได้

แม้แต่การทำเค้กสำหรับคู่รักสองคนด้วยมือของคุณเองก็ค่อนข้างง่ายถ้าคุณทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน- ขั้นแรกให้เตรียมบิสกิต:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่ผงฟูหนึ่งซองและแป้งส่วนหนึ่งรวมทั้งวานิลลินและเกลือผสมทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่ ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเกิดฟองฟู เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่ขาวที่ตีไว้แล้วแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลครึ่งหลังลงในไข่แดง บดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
4. ผสมไข่แดงและไข่ขาวด้วยไม้พาย ค่อยๆ ยกมวลจากล่างขึ้นบน
5. ขณะนวด ให้เติมแป้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ ลงในส่วนผสมไข่ ทีละช้อนโต๊ะ จนกว่าคุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างแข็ง
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำและเนย ใส่กระทะลงในอ่างน้ำ และตั้งไฟจนเดือด เมื่อเนยละลายและผสมกับน้ำแล้ว ให้เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งบิสกิตหลักเป็นเส้นบางๆ ตามแนวขอบกระทะ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเบา ๆ จนเนียนเพิ่ม ชูว์เพสตรี้ให้เป็นรูปหัวใจทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
8. เค้กสปันจ์เวอร์ชันนี้อบในเตาอบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิสูงสุด 175 องศา

ตามปกติ เค้กสปันจ์สำเร็จรูปจำเป็นต้องทำให้เย็นบนตะแกรงเพื่อให้อากาศเข้าถึงด้านล่างของเค้กได้ฟรี จากนั้นจึงตัดเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของหัวใจ ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถเริ่มทำครีมสำหรับเค้กวันวาเลนไทน์ได้ ครีมคัสตาร์ดบาวาเรียมีความคงตัวคล้ายกับมูส ขึ้นอยู่กับปริมาณของเจลาติน มันอาจจะเบามากหรือหนาแน่นและหนักก็ได้ ครีมมีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับรสชาติต่างๆ ในกรณีของเรา เราจะเติมกาแฟสำเร็จรูปลงไปเล็กน้อย นอกจากนี้น้ำเชื่อมผลไม้ ช็อกโกแลตละลาย หรือสารเติมแต่งอื่นๆ ยังเหมาะกับครีมอีกด้วย

ในห้องครัวของคุณด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถทำครีมชื่อดังระดับโลกสำหรับเค้กวันวาเลนไทน์ของเรา:

1. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้แช่เจลาตินส่วนหนึ่งในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15 นาที
2. ในขณะที่เจลาตินกำลังบวม ให้แยกไข่แดง 5 ฟอง ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่งลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นสีขาว
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมนมและครีม ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มวานิลลา และนำไปต้มบนไฟอ่อน
4. ตอนนี้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงในนมและครีม ผัดและปรุงจนข้น
5. เมื่อยกกระทะออกจากเตา ให้เติมกาแฟที่ชงแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ละลายเจลาตินตามปกติในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว จากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และเติมลงในซอสวานิลลาหลัก
7. แยกตีครีมที่แช่เย็นจัดจนตั้งยอดฟู ผสมโฟมนี้กับโฟมหลักในหลายขั้นตอน ซอสวานิลลาให้เคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน

ครีมบาวาเรียพร้อมแล้ว ชั้นเค้กสำหรับเค้กวันวาเลนไทน์เย็นลงแล้ว เราสามารถเริ่มประกอบได้:

1. เราจะประกอบเค้กในรูปแบบเดียวกับที่อบเค้ก เพื่อให้ใส่ลงในกระทะได้ง่าย ให้ตัดเปลือกแข็งที่อยู่ด้านข้างออก
2. วางเค้กหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของกระทะ ตัดสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งตามยาว และวางขอบสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งตามขอบของชั้นเค้ก
3. หั่นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงไปตรงกลาง เกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
4. เทครีมหนาพอสมควรลงบนสตรอเบอร์รี่โดยตรง หากคุณตัดเค้กออกเป็นสองส่วนก็ถือว่าการประกอบเกือบเสร็จสมบูรณ์ - สิ่งที่คุณต้องทำคือปิดครีมด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้วใส่เค้กในตู้เย็น หากสปันจ์เค้กของคุณประกอบด้วยเค้กสามชั้นที่แยกจากกัน คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้กับบิสกิตที่เหลือ รวมทั้งวางสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นแล้วเทลงในครึ่งหลังของครีม
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องคลุมเค้กวันวาเลนไทน์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เค้กฟองน้ำเมื่อแช่ในครีมแล้วครีมก็แข็งตัวและกลายเป็นเหมือนซูเฟล่เนื้อละเอียดอ่อน

ฐานสำหรับเค้กวันวาเลนไทน์พร้อมแล้ว แต่สิ่งสำคัญในนั้นคือการตกแต่งที่โรแมนติกซึ่งเข้ากับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในวันวาเลนไทน์เราจะตกแต่งผลิตภัณฑ์ของเราด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตละลาย:

1. นำเค้กออกจากตู้เย็น นำฟิล์มด้านบนออก ค่อยๆ ยกด้านข้างของเค้กขึ้น วางจานไว้ด้านบน แล้วพลิกเค้กอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เค้กออกมาจากพิมพ์ได้ดีขึ้น คุณสามารถคลุมเค้กให้มิดด้วยฟิล์มก็ได้ จากนั้นจึงนำออกจากแป้ง
2. ตอนนี้โรยพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยน้ำตาลผง วางมาร์ชเมลโลว์รูปหัวใจสองชิ้นไว้ด้านบน โดยควรเป็นสีขาวและสีชมพู
3. เธอยังโรยหน้าเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่สดและราดน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ลงไปด้วย
4. นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายทำให้เป็นจารึกในรูปแบบของชื่อของชายและหญิง

ให้คู่รักสองคนจดจำวันวาเลนไทน์นี้ไปอีกนาน และให้เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามและอร่อยเป็นของขวัญอันหอมหวานสำหรับคู่รัก

คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี วันนี้เราจะมาดูสองสูตรยอดนิยมที่สุด เมื่อใช้พวกมันคุณสามารถทำไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่สวยงามมากในระยะเวลาขั้นต่ำอีกด้วย

เค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับวันวาเลนไทน์: สูตรทีละขั้นตอน

ของหวานที่เตรียมไว้สำหรับวันวาเลนไทน์น่าจะทำให้ทั้งผู้หญิงและผู้ชายพอใจ นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนก็ชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้

ดังนั้นในการทำเค้กสำหรับวันวาเลนไทน์คุณต้องเตรียม:

• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 260 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สด - 4 ชิ้น;
• โซดาไฟ - 4 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 240 กรัม
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• นมข้น - กระป๋องมาตรฐาน
• เนยคุณภาพสูง - 190 กรัม
• มืดและ ช็อคโกแลตสีขาว- บนกระเบื้อง (สำหรับตกแต่ง)
• นมไขมันเต็ม - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่

นวดแป้ง

เค้กวันวาเลนไทน์ทำได้ค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องนวดฐาน (บิสกิต) ในการทำเช่นนี้ไข่แดงจะถูกบดพร้อมกับน้ำตาลทรายขาว จากนั้นจึงเติมไข่ขาวที่ตีไว้บนยอดแข็งและโซดาที่หั่นไว้ เมื่อได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนและผงโกโก้ลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งสีเข้มที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

อบเค้กสปันจ์ (ช็อคโกแลต)

เค้กวันวาเลนไทน์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเตรียมโดยใช้ ฐานบิสกิต- ในการอบให้ใช้รูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึกแล้วทาด้วยไขมัน จากนั้นจึงใส่แป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป ในรูปแบบนี้วางในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจาก การรักษาความร้อนเค้กสปันจ์ที่ฟูและนุ่มจะถูกนำออกจากพิมพ์ วางบนกระดานแบนและปล่อยให้เย็น ต่อจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นเค้กจำนวนเท่า ๆ กัน (3 หรือ 4 ชิ้น)

เตรียมครีม

คุณสามารถเตรียมเค้กวันวาเลนไทน์ได้โดยใช้ครีมชนิดใดก็ได้ เราตัดสินใจใช้น้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไขมันปรุงอาหารที่นิ่มลงอย่างแรงด้วยเครื่องผสมแล้วเติมนมข้นลงไป หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในครีมได้

กระบวนการก่อตัว

เค้กสำหรับวันวาเลนไทน์สามารถมีรูปทรงใดก็ได้ เราตัดสินใจทำขนมกลม ในการทำเช่นนี้ให้วางเค้กช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งลงบนถาดเค้กแล้วทาจาระบี ครีมเนย- จากนั้นจัดวางบิสกิตชิ้นที่สองและสามในลักษณะเดียวกัน

ตกแต่งเค้ก

เพื่อให้ขนมที่เราสร้างสรรค์ขึ้นเหมาะกับวันหยุดแสนโรแมนติกมากขึ้นก็ควรตกแต่งให้เหมาะสม พวกเขาเตรียมตัวเพื่อสิ่งนี้

กระเบื้องสีเข้มแตกเป็นชิ้นแล้ววางลงในชาม โดยเติมนมเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ก็ละลายช้าๆ หลังจากนั้น ช็อคโกแลตไอซิ่งเทให้ทั่วพื้นผิวของของหวานรวมถึงส่วนด้านข้างด้วย ในรูปแบบนี้วางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้จนกว่าชั้นบนสุดจะแข็งตัวสนิท ในระหว่างนี้พวกเขาก็ทำในลักษณะเดียวกัน หลังจากนั้นก็นำไปวางในทองเหลืองและทาสีบนพื้นผิว เค้กช็อคโกแลตหัวใจหรือจารึกต่างๆ (เช่น ประกาศความรัก)

สรุปได้ครบถ้วน ของหวานพร้อมใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น เค้กถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เมื่อเคลือบสีขาวดำเสร็จแล้ว นำออกจากตู้เย็น และหั่นเป็นชิ้นๆ มันถูกนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับชาหนึ่งถ้วย

สูตรอาหารสำหรับวันวาเลนไทน์

เค้กเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์ หากคุณไม่ต้องการซื้ออาหารอันโอชะเช่นนี้ในร้านค้าเราขอแนะนำให้ทำเอง เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 260 กรัม
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• โซดาไฟ - 4 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 240 กรัมสำหรับแป้งและ 250 กรัมสำหรับครีม
• ครีมเปรี้ยวหนา - สำหรับแป้ง 180 กรัมและครีม 500 กรัม
• วิปครีมที่ซื้อจากร้านค้า - 1 ตู้คอนเทนเนอร์
• สตรอเบอร์รี่สดลูกใหญ่ - ประมาณ 300 กรัม

การทำแป้ง

เค้ก “ความสุข” สำหรับวันวาเลนไทน์จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและเรียบง่ายเหมือนกับของหวานที่นำเสนอข้างต้น สำหรับสิ่งนี้ ไข่แดงบดให้เข้ากันกับน้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปหลังจากนั้นก็เติมแป้งที่ร่อนและโซดาที่ร่อนลงในส่วนประกอบ

กระบวนการอบ

คอร์จเพื่อ เค้กโรแมนติกทางที่ดีควรอบในรูปแบบรูปหัวใจที่ทนความร้อน ทาน้ำมันให้ทั่วแล้วจึงวางแป้ง หลังจากนั้นให้วางฐานไว้ในเตาอบและอบเป็นเวลา 60 นาทีที่ 200 องศา

บิสกิตที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและทำให้เย็นลง สุดท้ายก็ถูกตัดออกเป็น 3 หรือ 4 ชั้นเค้กที่เหมือนกัน

การทำครีม

เราตัดสินใจใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก "ความเพลิดเพลิน" เพื่อเตรียมให้หนา ผลิตภัณฑ์นมตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลทรายขาวลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่ค่อนข้างฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นขนมยังไง?

หากต้องการทำอาหารโฮมเมดอันละเอียดอ่อน ให้ใช้พิมพ์เค้กขนาดใหญ่แล้ววางเค้กรูปหัวใจอันใดอันหนึ่งลงไป เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหวานอย่างทั่วถึงแล้วปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่สอง เมื่อทาครีมในลักษณะเดียวกันแล้วจึงปิดด้วยเค้กอีกครั้ง ในที่สุดเค้กทั้งหมดก็ทาด้วยครีมเปรี้ยวหวานที่เหลือ

ตกแต่งอย่างไร?

คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่สดเพื่อตกแต่งเค้กวันวาเลนไทน์ของคุณได้ ล้างให้สะอาดเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางอย่างสวยงามบนพื้นผิวของของหวาน ส่วนขอบก็ตกแต่งด้วยลูกโป่ง ในรูปแบบนี้ การรักษาแบบโฮมเมดวางไว้ในตู้เย็น ของหวานถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เสิร์ฟอาหารค่ำแสนโรแมนติก

หลังจากชั้นเค้กทั้งหมดแช่ในครีมเปรี้ยวแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนำออกจากตู้เย็นมาวางบนโต๊ะ จากนั้นนำของหวานรูปหัวใจสีแดงมาหั่นเป็นชิ้นวางบนจานรองและเสิร์ฟให้กับคนที่คุณรักพร้อมชาดำหนึ่งแก้ว