ลูกชิ้นสับเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารจานง่ายๆซึ่งคุณคงจินตนาการได้เท่านั้น ลูกชิ้นสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่แสนอร่อยสำหรับซุปหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเนื้อสับอิสระ เหล่านี้มีรสชาติอร่อย ลูกชิ้นจัดเตรียมได้ง่ายมากจนคุณสามารถเลี้ยงอาหารคนที่คุณรักด้วยได้อย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นโดยไม่ต้องพยายามเป็นพิเศษ ต้องการทราบวิธีการทำเช่นนี้? ตอนนี้เราจะบอกคุณทุกอย่าง!

ลูกชิ้นสามารถทำมาจาก เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน- เนื้อหมู เนื้อ ไก่ หรือไก่งวง คุณสามารถใช้เนื้อสับประเภทเดียวหรือผสมหลายตัวเลือกเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ลูกชิ้นสัตว์ปีกมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษ เนื้อนุ่ม และมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้สำเร็จและ อาหารทารก- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากในการทำลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นเป็นทางเลือกที่รวดเร็วแทนซุปปรุงสุก น้ำซุปเนื้อเพราะลูกชิ้นจะสุกในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที สามารถใส่ลูกชิ้นในน้ำเดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วเตรียมซุป โดยใส่ผักและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ซีเรียล สุดท้ายใส่ลูกชิ้น นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปแช่อยู่ใต้ฝาประมาณ 10-20 นาทีแล้วก็ voila - แสงอร่อยซุปพร้อมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง! อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมซุปลูกชิ้นคือการใส่ผักลงในน้ำเดือดก่อน ต้มเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นลงไปและปรุงซุปประมาณ 10-15 นาที อย่างไรก็ตามก่อนที่จะใส่ลูกชิ้นลงในซุปคุณสามารถทอดพวกมันล่วงหน้าได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนั้นมีกลิ่นที่น่าสนใจ

แม้ว่าที่จริงแล้วโดยลูกชิ้นเรามักจะหมายถึงลูกชิ้นที่เสริมซุปเช่นเดียวกับที่มักจะเสิร์ฟลูกชิ้นสับเป็นอาหารจานหลักและสามารถทอดตุ๋นและอบได้ ตัวเลือกสุดท้ายจะช่วยให้คุณได้รับ จานอาหารซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทุกประเภท ลูกชิ้นเป็นอาหารอิสระเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด พาสต้า และซีเรียล (เช่น ข้าวหรือบัควีท) และซอสทุกชนิด เช่น ครีม เห็ด ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ แครนเบอร์รี่ หรือลินกอนเบอร์รี่ จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม พวกเขา.

เพื่อให้ลูกชิ้นสับอร่อยและฉ่ำคุณควรเพิ่มหัวหอมสับลงไป - ดิบหรือทอด หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นสำหรับทำซุป ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพราะอาจทำให้ลูกชิ้นแข็งเกินไป แต่เมื่อทอด ตุ๋น หรืออบลูกชิ้น ไข่ก็เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น เนื่องจากช่วยให้ ลูกชิ้นคงรูปร่างไว้ระหว่างปรุงอาหาร การรักษาความร้อนและไม่แตกสลาย เป็นที่น่าสังเกตว่าการบดเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดจะป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกเป็นชิ้นแม้ว่าจะไม่มีไข่ก็ตาม นอกจากนี้ขั้นตอนนี้จะทำให้ลูกชิ้นสับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณยังสามารถตีเนื้อสับเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
คุณสามารถทำให้ลูกชิ้นนุ่มฟูได้โดยใช้เซโมลินาหรือก้อน - เติมของเหลวเล็กน้อยลงในเซโมลินาแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วแช่ก้อนในน้ำหรือนมเป็นเวลา 10 นาที แล้วบีบออก คุณยังสามารถใช้ เกล็ดขนมปัง- เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณเพิ่มเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับก่อนที่จะปั้นลูกชิ้นคุณต้องปล่อยให้เนื้อสับนั่งประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมติดกันอย่างดี หากเนื้อสับดูแห้งเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะ และแน่นอนว่าการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับลงในลูกชิ้นสับนั้นไม่เจ็บเลย - มันจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

แยกกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญขนาดของลูกชิ้น - คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันใหญ่เกินไปเพราะมันจะยากสำหรับลูกชิ้นขนาดใหญ่ที่จะรักษารูปร่างของมัน ขนาดลูกชิ้นในอุดมคติสำหรับซุปคือขนาดของลูกเชอร์รี่ ขนาดของลูกชิ้นสำหรับคอร์สที่สองคือขนาดของวอลนัทหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย ทำลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก เมื่อคุณปั้นลูกชิ้นแล้ว ให้แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ซึ่งจะช่วยให้รูปร่างคงรูปได้ดี ข้อดีของลูกชิ้นสับคือสามารถปรุงเป็นสองเท่าและแช่แข็งได้ หากคุณเพิ่มลูกชิ้นแช่แข็งลงในซุป ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เนื่องจากพวกมันจะพร้อมในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะตุ๋นหรืออบลูกชิ้น จะต้องได้รับอนุญาตให้ละลาย

ลูกชิ้นสับก็มี อาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องยุ่งยากและเราจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงซุป ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบซุปลูกชิ้น นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ซุปนี้ยังช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาได้มากเนื่องจากลูกชิ้นสุกเร็วมาก และนี่คือสูตรแรกของเรา!

ลูกชิ้นสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

• 400 ก เนื้อสับ
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เนย 60 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายเนยประมาณ 20 กรัมในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที หากคุณต้องการมีทบอลที่ดีต่อสุขภาพ อย่าทอดหัวหอม ผสมเนื้อสับกับหัวหอม เกล็ดขนมปัง และเนยนิ่มที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นวางบนถาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ถัดไปต้องใส่ลูกชิ้นในน้ำซุปเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีโดยเฉลี่ย

หากต้องการเสิร์ฟลูกชิ้นอย่างอร่อยเป็นคอร์สที่สอง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเนื้อฉ่ำ ซอสอร่อยเช่น ผัก ตามสูตรถัดไปของเรา ลูกชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งบดเป็นพิเศษ

ลูกชิ้นตุ๋นในซอสผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 1 พริกหยวก
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา adjika
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมไข่และ adjika สับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลาง อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง, แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางลูกชิ้นลงในซอส ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

สวีเดนก็มี จานแบบดั้งเดิมทำจากลูกชิ้นที่เรียกว่า "köttbullar" ประกอบด้วยลูกชิ้นทอดที่ทำจากเนื้อสับ ใส่หัวหอม เกล็ดขนมปัง และนมลงไป ลูกชิ้นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสครีมหรือ ซอสลิงกอนเบอร์รี่และมันฝรั่ง เรามาลองครัวใหม่กันดีกว่า?

ลูกชิ้นสวีเดน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (ส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว)
• 1 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
• กระเทียมกานพลู 1 อัน (ไม่จำเป็น)
• นม 70 มล
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• ซอส:
• น้ำซุป 400 มล
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• เนย 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในชาม ผสมเนื้อสับ เกล็ดขนมปัง นม หัวหอมสับ กระเทียม และไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นลูกชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลแล้ววางบนจาน
ในการเตรียมซอส ให้ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนยแล้วค่อยๆเทครีมลงไป ผัดเพิ่มน้ำซุปและเกลือ นำไปต้ม ใส่ลูกชิ้นลงในซอส นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสครีม

ลูกชิ้นไม่เพียงแต่สามารถทอดและตุ๋นในซอสเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วยซึ่งคุณจะได้รับมาก จานแคลอรี่ต่ำ- เราขอแนะนำให้คุณอบลูกชิ้นพร้อมกับมันฝรั่งทันที เพื่อจะได้ไม่ต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหากสำหรับมีทบอล อร่อยมากและสะดวก!

ลูกชิ้นอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• 500 ก หมูสับ
• 100 ก ชีสแข็ง
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดละเอียด เพิ่มไข่ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาด 4-5 ซม. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ วางมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ เทน้ำประมาณ 150 มล. วางลูกชิ้นไว้บนมันฝรั่ง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาประมาณ 40-45 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อีกอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ลูกชิ้นไก่กับซอสเห็ด ลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่ทำจากสัตว์ปีกสับอบในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน และอาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับพวกมันก็มีกลิ่นหอม ซอสเห็ดทำให้ลูกชิ้นอร่อยอย่างแน่นอน

ลูกชิ้นไก่กับซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม อกไก่
• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับเนื้อไก่และหัวหอมอย่างหยาบ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่และกระเทียมกดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้แล้ววางลงในจานอบที่ทาด้วยเนย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่แป้งแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วปรุงซอสต่ออีก 2-3 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นไก่กับซอสเห็ด

แม้ว่าลูกชิ้นสับเป็นอาหารจานง่ายๆ อยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้นได้ด้วยการปรุงในหม้อหุงช้า ในสูตรต่อไปของเรา ลูกชิ้นปรุงในซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวซึ่งสามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้

ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าในซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 350 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• น้ำเกรวี่:
• น้ำ 2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและไข่สับละเอียด ผัดในเกล็ดขนมปัง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีเนื้อสับเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกชิ้น เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วทอดลูกชิ้นทุกด้านในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งลูกบอลเป็นสีน้ำตาล ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมน้ำเกรวี่โดยผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว แป้ง วางมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ เทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้นและตั้งค่าเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที

น่ารับประทาน ของว่างร้อนๆอาหารจานหลักแสนอร่อย และอาหารกลางวันมื้อเบาที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งล้วนแต่เป็นลูกชิ้นสับ ลูกชิ้นเล็กและเรียบง่ายเต็มไปด้วยรูปแบบการทำอาหารมากมายที่คุณต้องลอง! เรียกน้ำย่อย!

ไอริน่า: | 15 กุมภาพันธ์ 2020 | 5:47 น

คุณกำลังคั่วตรงจากช่องแช่แข็งหรือไม่? และตรงไปที่ซุปด้วยเหรอ? หรือต้องละลายน้ำแข็งก่อน? ถ้าเป็นเช่นนั้นอย่างไร? ฉันจะหาสูตรอาหารสำหรับปรุงลูกชิ้นแช่แข็งได้ที่ไหน ขอบคุณ:)
คำตอบ: Irina สำหรับการทอดควรละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในตู้เย็นจะดีกว่า หรือทอดต่ออีกหน่อยใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน และคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งลงในซุป สูตรจะเหมือนกับสูตรที่ไม่แช่แข็ง

มาเรีย: | 20 เมษายน 2019 | 12:48 น

Dasha สามารถเก็บแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
ในความคิดเห็นระบุว่าหกเดือน แต่ตอนอบรมแบบแช่แข็งเราคุยกันว่าเนื้อสับเก็บได้ 2 เดือน
คำตอบ:มาเรียทุกอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์เนื้อสับสามารถเก็บไว้ได้ 2 เดือน

มายา: | 1 กรกฎาคม 2018 | 19:12 น

ขอบคุณมาก!

มายา: | 24 มิถุนายน 2561 | 4:33 น

ช่วยบอกฉันหน่อยว่าถ้าใส่บวบกับไข่มันสามารถแช่แข็งได้ไหม?
คำตอบ:มายาคุณสามารถเพิ่มบวบขูดละเอียดได้ ไม่ต้องใส่ไข่ เคล็ดลับหลักคือการตีเนื้อสับให้เข้ากันจากนั้นหากไม่มีไข่จะไม่มีอะไรกระจุยทั้งชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้น ;) แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งได้

จูเลีย: | 27 ตุลาคม 2017 | 16:47 น

และฉันก็แช่แข็งมันด้วยฟิล์ม (และชิ้นเนื้อและเกี๊ยว ฯลฯ ) - ทุกอย่างหลุดออกจากฟิล์มได้ง่ายเมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็ง และคุณไม่จำเป็นต้องล้างกระดาน (แต่พยายามเอาออกจาก กระดานอีกครั้ง)))) ฉันติดฟิล์มบนกระดาน ; ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นั่นและบนกระดานในช่องแช่แข็ง ทันทีที่แช่แข็งฉันก็นำมันออกมาเอากระดานออกแล้วห่อด้วยฟิล์ม
คำตอบ:จูเลียขอบคุณ! สะดวกจริงๆ ฉันทำสิ่งนี้มาเป็นเวลานานแล้วและแนะนำให้กับทุกคน ;) และบทความนี้เขียนย้อนกลับไปในปี 2554

จูเลีย: | 27 ตุลาคม 2017 | 16:43 น

คุณมีเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!!! พระเจ้า ขอบคุณที่ตามหาคุณ!)))
คำตอบ:จูเลียขอบคุณ!

ลาวบา: | 3 พฤษภาคม 2560 | 07:24 น

หากไม่มีไข่พวกมันจะไม่แตกสลายเหรอ?
คำตอบ:ที่รัก พวกเขาจะไม่ :)

สเวต้า: | 18 เมษายน 2017 | 09:03 น

ฉันมีตู้แช่แข็งก็เลยทำทั้งกล่อง
คำตอบ:สเวต้า เยี่ยมมาก! ตู้แช่แข็ง– ซื้อสุดคุ้ม!

ลิวบา: | 12 มกราคม 2556 | 5:41น

ฉันทำสิ่งนี้มาเป็นเวลานานแล้ว และก็หั่นชิ้นเล็ก ๆ ฉันแค่เพิ่มหัวหอมเล็กน้อย

ลิวบา: | 12 มกราคม 2556 | 5:39น

ฉันรักมันจริงๆ

มิลามิลา: | 7 ธันวาคม 2555 | 12:04 น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเรื่องการประหยัดเวลา ฉันจะแบ่งปันการค้นพบล่าสุด =))
ปรากฎว่าแทนที่จะกลิ้งลูกชิ้นทีละชิ้น คุณสามารถทำมันโดยใช้วิธีของเชฟได้ ซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการทำลูกชิ้นในระดับอุตสาหกรรม! -
ฉันเพิ่งเห็นวิธีการนี้ใน LiveJournal ของ Oksana Putan และกลายเป็นการค้นพบสำหรับฉัน =) คุณไม่มีทางรู้หรอกบางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคนเช่นกัน)
“เอาเนื้อสับมาไว้ในมือของคุณ และบีบวงแหวนเล็กน้อยระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณ เราบีบมันเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วอีกข้าง "เอา" ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออก อ็อกซานา ปูตัน.
เรียบง่าย แต่รวดเร็ว =)

อนาสตาเซีย: | 29 พฤศจิกายน 2555 | 11:18 น

ฉันได้ยินมาว่าหากใช้นมในเนื้อสับ เนื้อสับดังกล่าวก็ไม่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้... คุณรู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้างไหม?

ไอริน่า: | 2 ตุลาคม 2555 | 17:33 น

เอ๊ะ เนื่องจากลูกชายคนเล็กของฉันแพ้นม ฉันจึงเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ปรุงปราศจากนมสำหรับทุกสิ่ง เรามีลูกชิ้นกับหัวหอมและไข่เท่านั้น :)
น้ำค้างแข็งอย่างน้อยสองครั้ง อยากกินลูกชิ้นนมตามสูตรของคุณ :)

มาเรีย: | 20 กรกฎาคม 2555 | 14:10 น

ขอบคุณสำหรับเทคโนโลยีที่ชัดเจน!
คุณสามารถทดแทนอะไรได้อีก? ขนมปังขาวลูกชายก็เทลงมา แป้งสาลี, ข้าวโพด, แฟลกซ์... มีทางเลือกอื่นอีกไหมที่ทำให้อร่อยทั้งครอบครัว?

คำตอบ: เช่น บางครั้งฉันก็เติมของเหลือลงในชิ้นเนื้อสับ ข้าวโอ๊ตเกี่ยวกับนม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน ลองใช้ตัวเลือกนี้

กะตะมะ: | 10 กรกฎาคม 2555 | 17:31 น

ขนมปังแช่ควรมีนมมากแค่ไหน? ไม่ต้องบีบ? ขนมปังกับนมเข้าลูกชิ้นมั้ย..

คำตอบ: ควรมีนมเพียงพอให้ซึมเข้าเนื้อขนมปังหมด ฉันไม่สามารถพูดได้แม่นยำกว่านี้เพราะมันขึ้นอยู่กับปริมาณของจานและขนาดของชิ้นขนมปัง ไม่ต้องบีบ

สเวตลานา: | 6 เมษายน 2555 | 20:28 น

ขอบคุณสำหรับสูตรครับ สำหรับฉัน ลูกชิ้นก็ช่วยชีวิตได้เช่นกัน แต่ฉันทำเนื้อล้วนๆ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงรุนแรงไปหน่อย บัดนี้ข้าพเจ้าจะถวายขนมปังเหมือนอย่างท่าน
เรากำลังรอคอยความคิดของคุณสำหรับผู้ช่วยชีวิตดังกล่าวจริงๆ))

คำตอบ: สำหรับความช่วยเหลือดังกล่าวจะมีส่วนแยกต่างหาก ““ ลองดูบางทีคุณอาจจะชอบแนวคิดอื่น ๆ :)

เอเลน่า: | 16 มีนาคม 2555 | 10:29 น

ลูกชิ้นสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
ขออภัยสำหรับคำถามซ้ำซาก
แม้ว่าฉันจะอายุ 24 ปี แต่ฉันเพิ่งเริ่มมีครอบครัวของตัวเองและเว็บไซต์ของคุณช่วยฉันได้มากในเรื่องนี้ ขอบคุณ!))

คำตอบ: คุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 2 เดือน แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะใช้มันเร็วกว่านี้ ยินดีช่วยเหลือเสมอเอเลน่า หากคุณมีคำถามใด ๆ ถาม :)

ยอชก้า: | 11 กุมภาพันธ์ 2555 | 21.00 น

สวัสดีบอกฉันหน่อยว่าทำเฉพาะเนื้อสับได้ไหม? อยากทำบ้างให้ลูกแต่เรายังไม่กินหมู ขอบคุณ

คำตอบ : คุณสามารถใช้เนื้อสับ เนื้อแกะ ไก่งวง ไก่ - อะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ ทุกอย่างจะได้ผล

ยาเสเน็ค: | 19 มกราคม 2555 | 13:21 น

ขอบคุณสำหรับความคิดที่ดี! ฉันแช่แข็งลูกชิ้นไก่! ฉันเคยทำโดยไม่ใช้ขนมปัง ลูกชิ้นที่เติมขนมปังจะขยายตัวเมื่อสุก จำไว้นะ :) ใส่หรือใส่ถุงพลาสติกบนกระดานก็สะดวก: จากนั้นใส่ลูกชิ้นส่วนหนึ่งลงไปแล้วใส่กระดาน ซักง่ายกว่า ขอบคุณ!!!

มาช่า มิโรโนวา: | 1 ธันวาคม 2554 | 8:43 น

ฉันสงสัยมาโดยตลอดว่าพวกเขากำลังจะแตกสลาย แต่ก็ไม่ใช่ ไม่มีอะไรแบบนั้น! ฉันปรับมันให้เข้ากับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของฉันเล็กน้อย แทนที่จะใส่ขนมปัง ฉันเพิ่มรำข้าวแช่ในนม (โดยเฉพาะ Lito ในร้านขายยาทุกแห่ง) มันค้างในช่องแช่แข็ง ฉันผัดบางส่วนในหม้อหุงช้าเบา ๆ ใส่หัวหอมทันทีจากนั้นเติมถั่วแช่แข็งหนึ่งห่อ ครีมเปรี้ยวและกระเทียมครึ่งแก้ว... ผู้ชายของฉันตกใจมากนี่คืออาหารที่เขาพูดดังนั้น เขาบอกพร้อมจะอดทุกวัน!
ขอบคุณมากฉันเองก็ไม่เคยตัดสินใจทำลูกชิ้นโดยไม่มีไข่และเรื่องยุ่งยากอื่น ๆ )))

คำตอบ: นี่คือวิธีที่ฉันปรุงพวกมัน แต่ไม่ใช่กับถั่ว แต่กับถั่วเขียว อร่อยมากจริงๆ! ดีใจที่คุณชอบมัน

แม่บ้านยุคใหม่ต้องการประหยัดเวลาในการทำอาหารและในขณะเดียวกันก็มอบอาหารอร่อยให้กับครอบครัวด้วย ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าสูตรของพวกเขานั้นง่ายมาก เราเสนอเพื่อการพิจารณาเท่านั้นมากที่สุด รูปแบบที่ดีที่สุดเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกอาหารได้เอง

ลำดับที่ 1. ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศในกระทะ: "คลาสสิค"

• เนื้อสับ - 700 กรัม
• น้ำกรอง - 900 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• นม - 125 มล.
• แป้ง - 50 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ขนมปังขาวขนมปังเมื่อวาน - 90 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 0.1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50-60 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร

ทุกคนจะชอบลูกชิ้นตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในกระทะอย่างแน่นอน

1. ผสมนมอุ่นเล็กน้อยกับขนมปังชิ้น (2-3 ชิ้น) แช่ บีบ คลุกเคล้ากับเนื้อสับ เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. สับผักขูดชีสและเพิ่มลงในฐานเนื้อ เจาะรู ตอกไข่ลงไปแล้วนวด

3. ทำให้ฝ่ามือเปียกและเริ่มสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน

4. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดจนสูญเสียปริมาตร

5. เทน้ำเดือดตามปริมาตรตามสูตร ปรุงรส และอย่าลืมใส่เกลือ สับผัก เพิ่มพาสต้าและแป้ง เคี่ยวประมาณ 2 นาที

6. วางลูกชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดเนื้อหาด้วยน้ำเกรวี่ และเคี่ยวตามสูตรโดยเฉลี่ย 40-50 นาที

ลำดับที่ 2. ลูกชิ้นในซอสครีม

• เนื้อสับ/หมู - 0.7 กก.
• ครีมไขมันสูง - 160 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ- 2 หยิก
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำซุป (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์) - 900 มล.
• ขนมปังชิ้น - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก
• นม - 60 มล.

เราบอกวิธีปรุงลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่ครีม การตุ๋นเสร็จสิ้นในกระทะ

1. สับหัวหอมให้ละเอียดพอ ผัดในน้ำมันและยกลงจากเตา

2. แช่ชิ้นขนมปังในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บีบออกแล้วเติมเนื้อขนมปังลงไปที่ฐานเนื้อ

3. ใส่หัวหอมทอดที่นี่พร้อมกับลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำป่น และเกลือตามชอบ

4. นวดให้ละเอียด จากนั้นโยนเนื้อสับสองสามครั้งเพื่อให้ตกลงไปบนโต๊ะตัด

5. ม้วนเนื้อเป็นวงกลม ควรมีความหนาแน่นและไม่ใหญ่เกินไป ม้วนแป้ง

6. อุ่นกระทะด้วยการทาน้ำมัน ทอดลูกบอลจนเปลือกเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ข้างใน

7. เทน้ำซุปด้วยครีม ค่อยๆ ผสมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ปิดฝา และเคี่ยวตามสูตรเป็นเวลา 20-25 นาที

ลำดับที่ 3. ลูกชิ้นกับซอสเกรวี่และแยมลินกอนเบอร์รี่ แบบเดียวกับที่อิเกีย

• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมไขมันสูง - 75 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครกเกอร์ - 45 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• หมูและเนื้อสับ - 0.6 กก.
• หัวมันฝรั่ง (ต้ม) - 2 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

ซอส:

• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำซุป - 0.3 ลิตร
• เนย - 60 กรัม
• ครีมไขมันสูง - 145 มล.
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แยม:

• น้ำ - 90 มล.
• แครนเบอร์รี่/ลิงกอนเบอร์รี่ - 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ก็เหมือนกับที่อิเกีย ครองใจคนนับล้าน เราขอแนะนำให้ทำซ้ำสูตรที่บ้าน

1. ผสมแครกเกอร์กับครีมแล้วแช่ไว้ สับหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม

2. โรยเครื่องเทศให้ทั่วฐานเนื้อ ผสมกับไข่ หัวหอมทอด กานพลูกระเทียมบด แครกเกอร์ที่บีบและแช่ไว้

3. เปลี่ยนหัวมันฝรั่งต้มเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มให้เป็นกลุ่ม. อย่าลืมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

4. ปั้นให้เป็นทรงกลมเล็กๆ ให้มีโครงสร้างแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแตก คุณสามารถเก็บเนื้อสับไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังการนวด

5. ทอดลูกบอลด้วยส่วนผสมของเนยร้อนและ น้ำมันดอกทานตะวัน- เคี่ยวโดยใช้ไฟแรง รอจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลงไปทอดในส่วนเล็กๆ

6. จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบที่มีเส้นรองไว้ ส่งไปปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซอส:

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่จะทำให้ทุกคนพอใจนี่คือสูตรซอส

1. ละลายเนยในกระทะ เริ่มส่งแป้งผ่านตะแกรงอย่างรวดเร็วขณะนวดด้วยเนย

3. หลังจากน้ำซุปแล้ว ให้เติมครีมเป็นสตรีมบางๆ กวนต่อ. ไม่จำเป็นต้องทำให้องค์ประกอบมีความหนา แต่ควรไหลออกจากไม้พาย สุดท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

แยม:

1. เนื่องจากลินกอนเบอร์รี่ถือเป็นผลเบอร์รี่หายาก แครนเบอร์รี่จึงเข้ามาแทนที่ คุณสามารถนำผลไม้แช่แข็งหรือสดมาก็ได้

2. ผสมส่วนผสมแยมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด

4. ใช้สากมันฝรั่งแล้วบดผลเบอร์รี่ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นแล้วปิด

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางลูกชิ้น ราดซอส และทาแยมที่ขอบจาน

ลำดับที่ 4. ลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครกเกอร์ - 45 กรัม
• น้ำซุป (หรือน้ำ) - 0.3 มล.
• เต้านม - 0.6 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่มีสูตรของตัวเองซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

1. ถูหัวหอมแล้วสับไก่ เชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มกรีนฟินช์ได้

2. ใส่แครกเกอร์ป่น ตอกไข่ตรงนี้ นวดจนฐานเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ทอดในน้ำมันจนกรอบแล้วเปิดไฟแรง (10 นาที)

4. ใส่ครีมลงในน้ำซุปเทลงในกระทะและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดจานแล้วรอ 15 นาที

ลำดับที่ 5. ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) - 1 กก.
• ข้าว - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำกรอง - 0.2 ลิตร

ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มมาก

1. ล้างซีเรียลแล้วปรุงในน้ำกร่อยจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างออกอีกครั้ง

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม 1 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปทอดจนเป็นสีบรอนซ์ รวมการทอดกับไข่ที่ตีแล้ว เนื้อสับ และข้าว โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คน.

3. ม้วนมวลเนื้อเป็นทรงกลมเล็ก ๆ วางบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็ง

4. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมที่สองแล้วขูดแครอทผ่านเครื่องขูดละเอียด ผัดผักลงในครีม เทน้ำและเพิ่มเครื่องเทศ คน.

5. วางลูกชิ้นแช่แข็งลงในกระทะ ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทซอสลงไปและเคี่ยวต่ออีกสามชั่วโมง

ลำดับที่ 6. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• ไข่ - 1 ชิ้น
• ข้าว - 110 กรัม
• เนื้อสับ (มี) - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรนี้จะกลายเป็นแบบที่คุณรักพวกเขาตั้งแต่ยังเป็นเด็กอย่างแน่นอน

1. ล้างซีเรียลแล้วผสมกับน้ำ (ควรมากกว่า 2 เท่า) เติมเกลือเล็กน้อย ส่งลงเตาปรุงอาหาร

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเนื้อสับ เพิ่มไข่และเครื่องปรุงรส

3. ผสมมวลเนื้อกับข้าวต้ม จากนั้นปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วโรยแป้งให้ทั่วทุกด้าน

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดลูกชิ้น ผสมให้เข้ากัน 150 มล. น้ำอุ่นกับซอสมะเขือเทศ

5. เทซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวจานใต้ฝาต่ออีก 10-12 นาที

6. แยกเจือจางใน 200 มล. น้ำไม่ร้อน 20 กรัม แป้งและครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ลิ้มรสมัน

ลำดับที่ 7 ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 120 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• เนื้อสับ - 0.6 กก.

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้ง่ายมากในหม้อหุงช้า โดยทำตามสูตร

1. ผสมไข่กับเนื้อสับและข้าวล้าง เพิ่มหัวหอมบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากันจนเนียน

2. บดแครอทและสับหัวหอมที่สองอย่างประณีต วางผักลงในชามอเนกประสงค์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดจนโปร่งใส

3. ใส่มะเขือเทศบดลงทอด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

4. สร้างทรงกลมจากส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วใส่ในชามหลายใบ เทน้ำลงไปคลุมชิ้นงาน

5. เคี่ยวจานด้วยโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 50 นาที อย่าลืมที่จะผสมเครื่องเทศลงไปหากต้องการ ใบกระวาน.

ลำดับที่ 8. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 160 มล.

1. ผสมไข่ หัวหอมขูด และเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็ก วางลูกชิ้นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

2. สับหัวหอมครึ่งหลังอย่างประณีต แล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด ผสมส่วนผสมผักกับมะเขือเทศบด น้ำ และน้ำตาล 2 หยิบมือ

3. เทน้ำเกรวี่ลงบนวงกลมเนื้อ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที พร้อมจานประดับด้วยสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ได้อย่างง่ายดาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกมากที่สุด สูตรที่ดี- ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ชัดเจนและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก แนะนำให้เสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าว

เก็บช่องแช่แข็งของคุณไว้กับลูกสับเหล่านี้และคุณจะมีฐานมีดสวิสกองทัพอเนกประสงค์สำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย

ลูกชิ้นถือเป็นซุป อาหารจานหลัก และสลัด ในมือที่มีทักษะ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้ และสูตรอาหารด้านล่างนี้เป็นเพียงตัวอย่างเท่านั้น ลองใช้สิ่งเหล่านี้แล้วทดลองด้วยตัวเอง แต่แน่นอนว่าเราจะเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน

ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารที่เหมาะกับสูตรอาหารต่างๆ ในบทความนี้

ในการทำลูกชิ้น 20 ลูก คุณจะต้อง:

เนื้อสัตว์ปีกหรือปลา 1/2 กิโลกรัม (ควรบดเนื้อสับด้วยตัวเองในเครื่องบดเนื้อดีกว่า แต่คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้)
ไข่ 1 ฟอง
เกลือขนาดใหญ่ 1 หยิบมือ
พริกไทยดำป่น 1 หยิกเล็ก
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ใส่เนื้อสับลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศลงไป หัวหอมสับละเอียด แล้วตอกไข่ที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. วางเนื้อสับบนฝ่ามือแล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน โดยหลักการแล้วแต่ละชิ้นควรมีขนาดเท่ากับวอลนัท

3. มีการสร้างช่องว่าง คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้พวกมันได้ทันที หรือสับลูกชิ้นหลายๆ ชิ้นที่สำรองไว้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะอยู่ได้นานถึงสามเดือน นำออกมาเมื่อใดก็ได้ โดยปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง - แล้วนำไปใช้ สูตรอาหารอยู่ตรงหน้าคุณ:

เพิ่ม:

เราได้จัดทำสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับลูกชิ้นธรรมดา หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ให้ผสมบางอย่างจากรายการกับเนื้อสับ: ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีบด หรือยี่หร่า

ส่วน:

วัดจำนวนลูกชิ้นแต่ละสูตรด้วยตัวเอง ถ้าคุณชอบอะไรที่ไส้มากกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มได้อย่างน้อย 20 อย่างในสูตรเดียว ถ้าไม่อยากกินมากเกินไปก็ใส่ลูกชิ้น 10 ลูกลงในจาน

สูตรอาหาร: Alexander Proshenkov (บริษัทลูกชิ้น), Konstantin Zhuk

ลูกชิ้นรสเด็ดเข้าแล้ว ซอสมะเขือเทศ- เหมาะสำหรับมื้อเย็น เตรียมข้าวหมู เนื้อลูกวัว ไก่ และกระเทียมได้เลย!

เราเสนอให้ทำอาหาร ลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช

การปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น อย่างที่สอง - ทำลูกชิ้นออกมา ทอดลูกชิ้นเสร็จแล้วจนสุก ขั้นตอนที่สาม เตรียมซอสและเคี่ยวลูกชิ้นลงไป เริ่มจากลูกชิ้นสับกันก่อน ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ละลายน้ำแข็งเนื้อสับหากจำเป็น โอนไปยังชาม

เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมเนื้อสับ

ตีไข่

คน.

เทเซโมลินาตามจำนวนที่ต้องการลงในเนื้อสับ

คนให้เข้ากัน

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ขูดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้นได้แล้ว ใช้มือชุบน้ำบิดเนื้อสับให้เป็นลูกเล็กๆ

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอท

เทน้ำมะเขือเทศลงไป

ในสูตรนี้แทน น้ำมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ เพิ่ม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แล้วเติมน้ำในปริมาณเท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มลง เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้ซอสจึงมีสีที่สวยงามยิ่งขึ้นและมีรสชาติครีม

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือและเติมเครื่องเทศ

หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว ให้นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที วางลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศ

ตักซอสทับพวกเขา

ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเหลือน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ ลูกชิ้นกับเซโมลินาทิ้งไว้ให้เคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียงหลักและสลัด เรียกน้ำย่อย อย่างที่คุณเห็นการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะนั้นง่ายมาก

สูตรที่ 2: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม พวกเขามีความสง่างาม กลมกลืน และพึ่งพาตนเองได้มากกว่า หากมีการใส่ผักและธัญพืชทุกชนิดลงในลูกชิ้น ซึ่งจะทำให้มีปริมาณมากขึ้น ลูกชิ้นก็จะประกอบด้วยเนื้อสับหรือปลาเท่านั้น

• หมู – 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น(ในซอส) - เพื่อลิ้มรส
• ผักหรือน้ำมันอื่น ๆ - สำหรับทอด

เนื้อสับสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้วางตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อเพื่อบดละเอียดแล้วส่งเนื้อกระเทียมและหัวหอมผ่านเข้าไป

เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วเติมเครื่องเทศ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศป่นและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือสมุนไพรสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ได้ความยืดหยุ่น ความโปร่ง ความเบา และความสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับสม่ำเสมอ ลูกชิ้นก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ตามกฎแล้วพวกเขาจะมีขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการรับประทานทั้งลูก วิธีที่สะดวกที่สุดในการปั้นด้วยมือเปียก จากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดมือของคุณและลูกชิ้นจะเรียบเนียน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วเริ่มทอดได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เทผักหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

วางลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้ทำซอสซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ วางมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน ปาริกาบด พริกไทย เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ

เติมน้ำทุกอย่าง

วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้น ปิดฝากระทะ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นเสร็จแล้วอุ่นเป็นจานแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศแทนมันฝรั่งบด ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้ได้

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

• เนื้อสับ – 500 กรัม (เนื้อวัว/หมู)
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย - 20 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ด้านบนดีกว่า)
• นม - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนม ในชามลึกผสมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียด (1 หัว) ก้อนแช่ในนมเกลือและพริกไทย

ปั้นเป็นลูกชิ้นที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย วอลนัท(รูปร่าง ดีกว่าด้วยมือของคุณแช่น้ำไว้) วางลูกชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 15 นาทีในระดับปานกลาง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอด เนยจนโปร่งแสง

ใส่แป้งผัดทอดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน

เทน้ำซุป (หรือน้ำ), เกลือ, พริกไทยดำลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนก้อนละลาย

วางลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวใต้ ฝาปิดผ่านไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง น่าทาน!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่ปรุงด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยทั่วทั้งอิตาลี นอกจากจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับ ประเภทต่างๆพาสต้าและสปาเก็ตตี้

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง(บด) - 500 ก
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง / เกล็ดขนมปัง (แก้ว 200 กรัม) - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับซอส ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมสับเป็นเวลา 1 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในกระเทียม

และมะเขือเทศสับ

สำหรับจานนี้ฉันใช้มะเขือเทศ Pomi บดละเอียด เนื่องจากทำมาจากมะเขือเทศสุกจากธรรมชาติจึงมี รสชาติเยี่ยมมากซึ่งเราพลาดไปแล้วในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากพวกเขาเสนอให้เราทั้งในตลาดและในร้านค้าที่ไม่มีรสจืดและเป็นน้ำเลย

นำไปต้ม ปรุงอาหารปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติม 0.7 ช้อนชา เกลือ ใช้เครื่องปั่นแช่ซอสบดจนเนียน

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบาๆ

รวมเนื้อสับ, หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปังและไข่ เติม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำลูกบอลจากเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

ย้ายลูกชิ้นที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่แยกจากกัน

เทซอสลงในกระทะที่ลูกชิ้นทอดแล้วตั้งไฟปานกลาง

เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาไว้

สับใบโหระพา

และเพิ่มลูกชิ้น ปิดไฟแล้วปิดฝาจานทิ้งไว้ 10 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ น่าทาน! จานนี้มีเนื้อและมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงที่เข้มข้น

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

เราทำลูกชิ้นปลานิลที่นุ่มและอร่อย แต่คุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวอะไรก็ได้

• เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาค็อด เลมอนมา ปลาแฮดด็อก ปลาไพค์คอน ฯลฯ)
• หัวหอม 1 อันมีขนาดเล็กกว่าขนาดกลาง
• 40-45 ก ข้าวโอ๊ต(หรือก้อนขาว 4-5 ชิ้น)
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม (น้ำ)
• ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริกไทย) เกลือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ

• 1กระปุก มะเขือเทศกระป๋อง, 400 กรัม (หรือสด 450 กรัม)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับหรือหมู-เนื้อ 400g
• ข้าว 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับหายใจ

สำหรับซอส:

• แครอท 1 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (พริกแดง, พริกไทยดำ, กระเทียม)

ในการตกแต่งจาน:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

ใส่ข้าว เนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม

ผสมเนื้อสับจนเนียน

ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง

ทอดลูกชิ้นเบา ๆ ในน้ำมันพืช

สับหัวหอมอย่างประณีต (ฉันใช้ขนหัวหอมที่งอกใหม่) และแครอท

ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ ผัด เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้

เติมน้ำให้เกือบท่วมข้าวปั้น

เคี่ยวลูกชิ้นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำหากจำเป็น

วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วบนจานข้าง เทซอสมะเขือเทศลงบนกับข้าวและลูกชิ้น แล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (มีรูป)

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้: พาสต้า, มันฝรั่งบด,ธัญพืชต่างๆ จานวิเศษที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม!

• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• แป้ง - สำหรับหายใจ

ใน ไก่สับเพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำและผสมได้ดีขึ้น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วสับละเอียด เพิ่มเนื้อสับลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณโดยตีเนื้อสับกับผนังชาม (ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ) ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

วางครีมลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ทอดลูกชิ้นทุกด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทองพร้อมด้วยหัวหอมและแครอทสับ (หั่นหรือขูด) เพิ่ม ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำซุป (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มสุกลงไปทันที เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันจนลูกชิ้นทั้งหมดเคลือบด้วยซอส

เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ พลิกหลาย ๆ ครั้งจนสุก - 15-20 นาทีโดยปิดฝา หากซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดแก๊ส เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 8: ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นใดๆ แม้กระทั่งบน ตารางเทศกาลลูกชิ้นแสนอร่อยที่ปรุงที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศจะดูเหมาะสมมาก สิ่งที่ผิดปกติเกี่ยวกับลูกชิ้นของเราคือเราใส่พาร์เมซานขูดขูดลงในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นมีเนื้อแน่นและรสชาตินุ่มยิ่งขึ้น ซอสจะเพิ่มรสชาติให้กับจานและยังช่วยเน้นรสชาติด้วย นี่คือสาเหตุที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงลูกชิ้นมีรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่ชัดเจนและสะดวกมาก เธอจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแต่ละขั้นตอนตลอดจนรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

และสุดท้ายอีกสองสามคำ: เราจะใช้ใบโหระพาสดเป็นของตกแต่งจาน ก่อนอื่นให้อบลูกชิ้นในเตาอบแล้วจึงนำไปต้มในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อลูกวัว – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา

แช่ชิ้นขนมปังไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นและหลังจากที่มันบวมแล้ว ให้บีบออกมาแล้วใส่ลงในชามก้นลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็น บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ลงในขนมปัง ขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด โอนไปยังชาม แล้วเติม 2 ชิ้น ไข่ไก่และเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นสับเล็กน้อยได้ หัวหอมและพริกไทยดำป่น

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนกลายเป็นมวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เนื้อสับสามารถตีได้เล็กน้อย

เลือกจานอบที่เหมาะสมสำหรับลูกชิ้น สร้างรูปทรงเรียบร้อยจากเนื้อสับ ทรงกลมแล้ววางลงในพิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบลูกชิ้นในนั้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อสุก

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่บดด้วยมีดด้านแบนลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกอุ่นกระเทียมเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมออกมา เอากระเทียมออกด้วยช้อนมีรูแล้วเทมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมน้ำมัน ปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงลูกชิ้นที่อบในเตาอบเป็นบางส่วน อีก 10 นาทีจานก็จะพร้อม

เราจัดจานเสร็จเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงผัก ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อม!

สูตรที่ 9: วิธีปรุงลูกชิ้นในกระทะ

วันนี้เราจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ นี่เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า

• 400-500 กรัม เนื้อสับ
• ข้าว 0.5 ถ้วย หุงจนสุกครึ่ง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400-500 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับจนเนียน

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบด แป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเริ่มเติมน้ำทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในน้ำก่อนได้ โดยทั่วไปแล้วทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที