คำว่า "พิซซ่า" ปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 ชาวบ้านในสมัยนั้นใช้คำนี้เพื่อหมายถึงของที่เพิ่งคว้ามาจากเตาร้อน ในภาษาอิตาลี คำว่า pizzicare แปลว่า "หยิก" "แหลมคม" ซึ่งอธิบายได้จากรูปร่างของชิ้นและวิธีการรับประทานพิซซ่า มีความเห็นว่าชื่อสมัยใหม่ของจาน "พิซซ่า" นั้นชวนให้นึกถึงคำภาษาอิตาลี piatto (จาน) และ piazza (พื้นที่) เชื่อกันว่านี่เป็นที่มาของประเพณีการเตรียมพิซซ่าทรงกลม ซึ่งกินทั้งจานที่เสิร์ฟ

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ค่อนข้างน่าสนใจและน่าสนใจ ชาวเนเปิลส์เมื่อหลายร้อยปีก่อนเริ่มนวดแป้งและเตรียมขนมปังแผ่นปิดด้วยมะเขือเทศและชีสโรยด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และในศตวรรษที่ 17 เชฟคนแรกก็ปรากฏตัวขึ้นโดยมีหน้าที่เตรียมแป้งแต่งหน้าและอบพิซซ่า เวลาผ่านไปและอาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ประชากรทุกกลุ่ม ทั้งชาวบ้านธรรมดาและชนชั้นสูงต่างก็ชื่นชอบมัน
พิซซ่าที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดเรียกว่า "มาร์เกอริต้า" เพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีซึ่งพ่อครัวเตรียมพิซซ่าตามสูตรพิเศษและไม่เหมือนใคร ราชินีผู้มีเสน่ห์ชอบอาหารจานนี้มากจนพิซซ่าถูกเตรียมไว้สำหรับเธอในเวลาต่อมาในเตาอบในวังของเธอเท่านั้น ปัจจุบันมีพิซซ่าประมาณ 2,000 ประเภททั่วโลก ซึ่งโดยหลักแล้วจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันในไส้ คุณยังสามารถดู สั่ง และลองพิซซ่าขนาดเล็กและอาหารจานใหญ่ได้อีกด้วย

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของพิซซ่าเนเปิลส์คลาสสิกไม่ควรเกิน 35 ซม. พ่อครัวของเครือ Doshi Doshi ของเราก็ปฏิบัติตามพารามิเตอร์เหล่านี้และเตรียมอาหารที่อร่อยมากและ พิซซ่าฉ่ำ- หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและค้นพบพิซซ่าประเภทใหม่ๆ ลองดูของเรา .

กลิ่นหอม อร่อย ยืดหยุนได้ ไส้ชีสและเปลือกกรอบ นี่คือวิธีที่เรารู้จักพิซซ่าในปัจจุบัน อบโดยสถานประกอบการเฉพาะทางหลายสิบแห่งในทุกเมือง ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าในแต่ละผลิตภัณฑ์ก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน คุณสงสัยหรือไม่ว่าใครเป็นคนคิดค้นพิซซ่า? ประวัติศาสตร์ของเรื่องนี้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะติดตามเหตุการณ์ทั้งหมด แต่เราจะพยายามศึกษาข้อมูลทั้งหมดที่มาถึงเรา

ภาพที่ลบไม่ออก

แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปอิตาลีมาก่อน แต่เมื่อคุณได้ลิ้มรสพิซซ่าที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องจินตนาการถึงถนนที่สวยงามภายใต้ร่มเงาของต้นมะกอกและส้มเขียวหวาน และเสียงคลื่นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ไม่เคยเกิดขึ้นกับใครเลยที่จะสงสัยว่าใครเป็นคนคิดค้นพิซซ่า พวกเขาเป็นคนอิตาลีอย่างแน่นอน และก็ยังเชื่อเช่นนั้น พิซซ่าที่ดีที่สุดคุณสามารถลองได้ในบ้านเกิดของเธอเท่านั้น จริงอยู่ในทุกเมืองมีร้านอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศที่เชฟจะเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงให้กับคุณ แต่วันนี้เราสนใจประวัติศาสตร์แห่งการสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.

ขจัดความไม่เท่าเทียมกันทางสังคม

ทุกวันนี้ การแบ่งชั้นของสังคมเริ่มชัดเจนมากขึ้น แต่นี่เป็นกรณีเมื่อหลายศตวรรษก่อน มีช่องว่างที่ผ่านไม่ได้ระหว่างผู้รักชาติชาวโรมันและชาวเพลเบียน แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดพวกเขาทั้งคู่จากการมีพิซซ่าที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะ อาจมีรูปทรงหรือไส้แตกต่างกัน แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม เมื่อพูดถึงใครเป็นคนคิดค้นพิซซ่า เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าพิซซ่าไม่ใช่ขุนนาง แต่ขนมปังแผ่นที่เต็มไปด้วยเหล่านี้เป็นอาหารของคนงานทั่วไป

ขนมปังแผ่นธรรมดากับชีสพบได้ค่อนข้างบ่อยในคำอธิบายเหตุการณ์ในเวลานั้น เวอร์ชันที่ใกล้เคียงกับอาหารสมัยใหม่รวมอยู่ในอาหารของกองทหารโรมัน แต่พวกเขาไม่ได้คิดเรื่องนี้ตั้งแต่แรก พวกเขาสอดแนมความคิดนี้จากชาวบาบิโลนและชาวอียิปต์ ข้อมูลบางอย่างชี้ให้เห็นว่าชาวอียิปต์โบราณเตรียมเค้กพิเศษพร้อมสมุนไพรในวันพิเศษ และชาวบาบิโลนก็ทำฐานบางๆ ทาน้ำมันมะกอกและตกแต่งด้วยมะกอก ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นพิซซ่า

อาหารสำหรับขุนนาง

จานนี้ค่อยๆเปลี่ยนไป สูตรอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ และส่วนผสมก็ได้รับการขัดเกลามากขึ้น ในขั้นต้นแฟลตเบรดบาง ๆ ที่ทาน้ำมันมะกอกเป็นคุณสมบัติบังคับ มะกอก เนื้อไก่ และ ชีสแกะ, ถั่ว เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค ประวัติความเป็นมาของพิซซ่าเริ่มต้นขึ้นในอิตาลีเพราะส่วนผสมทั้งหมดนี้พบเห็นได้ทั่วไปที่นี่ เครื่องปรุงรสคือมิ้นต์และใบโหระพา

แต่สูตรอาหารก็เริ่มซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ ผลิตภัณฑ์เริ่มตกแต่งด้วยลอนที่สลับซับซ้อนเพิ่มเนื้อรมควันและอาหารอื่น ๆ พิซซ่าเรียกว่า "อาหารของพระเจ้า" พงศาวดารโรมันให้ สูตรต่างๆ- สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ได้แก่ ขนมปังแผ่นบาง น้ำมันมะกอก และชีส แฟลตเบรดถูกอบในเตาอบหินที่ให้ความร้อนสูง

ร้านอาหารอิตาเลียนแห่งแรก

ประวัติความเป็นมาของพิซซ่าย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ตลอดเวลาผู้คนชอบกินอาหารอร่อย ประเพณีในสมัยโรมันตอนปลายเมื่อกลายเป็นอาหารของคนรวยก็ค่อยๆ กลายเป็นเรื่องในอดีต แต่จานก็ไม่ลืม ชาวอิตาเลียนที่กล้าได้กล้าเสียเริ่มเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ทุกคนสามารถเพิ่มความสดชื่นด้วยพิซซ่าร้อนๆ สักชิ้น องค์ประกอบก็เปลี่ยนไปแล้วตอนนี้ เปิดพายเริ่มได้รับคุณสมบัติที่ทันสมัย บ้านเกิดคืออิตาลี แต่ไม่ใช่ว่าส่วนประกอบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดจะเกิดในประเทศที่มีแสงแดดสดใสแห่งนี้

• มะเขือเทศ พวกเขารวมเข้ากับภาพลักษณ์ของพิซซ่าจนแยกออกจากกันไม่ได้ แต่ในอิตาลีก่อนหน้านี้ถือว่ามีพิษและในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่พวกเขาเริ่มนำเข้าจากเปรูและเม็กซิโก นั่นคือวิธีที่พวกเขาลงเอยที่ร้านพิซซ่าอิตาเลียน
• มอสซาเรลล่าชีส น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อภาษาอิตาลีนั้นไม่ได้มีต้นกำเนิดในท้องถิ่น ชีสจากนมควายทำโดยคนเร่ร่อนมานานก่อนหน้านั้น แต่ในศตวรรษที่ 17 เชฟชาวอิตาลีก็เริ่มคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้โดยเรียกมันว่ามอสซาเรลลา

ตอนนี้ไส้พิซซ่าทั้งหมดที่มีมาจนถึงสมัยของเราได้เริ่มถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการทำพิซซ่าด้วยตัวเอง จานอร่อย.

แป้งพิซซ่า

แต่หากไส้กลายเป็นส่วนผสมจากทั่วทุกมุมโลก ก็อาจมีบางอย่างที่ทำให้ชาวอิตาเลียนยังคงเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นของชาติและเป็นแบบดั้งเดิมได้ นี่มันแป้งชัดๆ รูปลักษณ์ของพาสต้าดั้งเดิมมีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับเชฟชาวอิตาลี ฐานพิซซ่าต้องบางและกรอบพอ มันเป็นไปได้ที่จะบรรลุผลดังกล่าวโดยการนวดแป้งด้วยเท้าของคุณเท่านั้น เป็นที่ชัดเจนว่าทำไมพิซซ่าจึงถือเป็นอาหารสำหรับคนทั่วไปมานานแล้ว

ค่อยๆ เชี่ยวชาญวิธีการนวดแป้งแบบแมนนวล แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ตอนนี้ชัดเจนว่าเมืองใดในอิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่า มันถูกเรียกว่าเนเปิลส์เพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองนี้ที่ได้รับการตั้งชื่อให้มีชื่อเสียงที่สุดในโลก พิซซ่าเนเปิลส์- ร้านพิชซ่าร้านแรกในความหมายสมัยใหม่เปิดในเมืองนี้ เธอยังคงรอลูกค้าเก่าและใหม่ของเธออยู่

พิซซ่าอเมริกัน

เมื่อความสัมพันธ์ทางการค้าแข็งแกร่งขึ้น ผู้คนก็เริ่มคุ้นเคยกับพายหรือขนมปังแฟลตเบรดที่น่าทึ่งนี้มากขึ้นเรื่อยๆ อาจเรียกได้ว่าแตกต่างออกไป แต่ชาวอเมริกันที่กล้าได้กล้าเสียตระหนักได้ทันทีว่าพวกเขาสามารถสร้างธุรกิจที่ดีได้ แต่เนื่องจากชาวอิตาลีเก็บสูตรแป้งไว้เป็นความลับ เราจึงต้องด้นสด การปรากฏตัวของพิซซ่าในสหรัฐอเมริกานำไปสู่การสร้างเครือข่ายร้านพิซซ่าทั่วประเทศ พวกเขาเริ่มนำเสนอขนมปังแผ่นอิตาลีแบบดั้งเดิมที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยแก่ลูกค้า จนถึงทุกวันนี้ในร้านอาหารต่างๆ เรามีบริการพิซซ่าแบบฐานบางในสไตล์อิตาลี และฐานหนาในสไตล์อเมริกัน

ความแตกต่างหลัก:

• ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเริ่มใช้ชั้นเค้กที่หนาขึ้น บางคนชอบมันคนอื่นไม่ชอบ แต่พิซซ่ากลับน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
• น้ำมันมะกอกในสูตรเริ่มถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช การแพร่กระจายของพิซซ่าไปทั่วโลกทำให้กฎนี้เป็นสากลเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ปริมาณการเติมเพิ่มขึ้นสองเท่า มันเปิดออกแล้ว เหมือนพายมากกว่า.
• มีการใช้เบคอน เนื้อวัว ไก่ แตง เห็ด และสับปะรดเป็นสารตัวเติม

วันนี้มีตัวเลือกมากมาย เพื่อยืนยันสิ่งนี้ เพียงเข้าไปดูที่ร้านพิซซ่าหรือไปที่เว็บไซต์ของร้านพิซซ่าออนไลน์ แต่ละแห่งมีตัวเลือกไส้ให้เลือกหลายสิบแบบและมีแป้งสองประเภทตามธรรมเนียม และแม่บ้านปรุงด้วยเกี๊ยว ยีสต์ พัฟเพสตรี้ และ ชูว์เพสตรี้- และแน่นอนว่ารสชาติก็แตกต่างทุกครั้ง จานนี้สะดวกมากเพราะพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและอบได้ทุกเวลาที่สะดวก

พิซซ่าในตำนาน

ในบรรดาพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์ "Margarita" เกิดขึ้นที่หนึ่ง ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลายพันคน เรามาพูดถึงที่มาของชื่อนี้และทำไมเธอถึงได้มันมา มีตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับเรื่องนี้ ซึ่งพวกเขาชอบเล่าให้ฟังในร้านอาหารอิตาเลียน

เมื่อถึงศตวรรษที่ 18 พิซซ่าก็ไม่ใช่อาหารของคนจนอีกต่อไป แม้แต่กษัตริย์ก็ไม่ต่อต้านการลองอาหารจานมหัศจรรย์นี้ สมเด็จพระราชินีมาร์กาเร็ตแห่งซาวอยซึ่งทรงประสงค์จะแสดงความรักต่อชาวอิตาลีจึงทรงอยากลอง อาหารประจำชาติ- เจ้าของร้านอาหารยังคงอธิบายให้แขกชาวต่างชาติฟังว่าทำไมพิซซ่าจึงถูกเรียกว่า “มาร์เกอริต้า” มีผู้มีชื่อเสียงคนหนึ่งถูกเรียกให้เตรียมเธอให้พร้อมสำหรับพระราชวัง เชฟชาวอิตาเลียนซึ่งได้แสดงฝีมือและยินดีกับศีรษะที่สวมมงกุฎ เขาต้องคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาอย่างสมบูรณ์ สูตรใหม่ซึ่งพระองค์ได้ถวายแด่พระราชินี ยังไม่มีใครคิดออก ชื่อที่ดีกว่า.

องค์ประกอบพิเศษ

พิซซ่า "Margherita" คือความเรียบง่ายและซับซ้อน มันกลมกลืนกันจนไม่มีอะไรจะเพิ่มเติมอีกแล้ว พิซซ่าสูตรพิเศษของราชินีอบด้วยมะเขือเทศ ใบโหระพา และมอสซาเรลลาชีส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สอดคล้องกับสีของธงชาติอิตาลี ได้แก่ แดง เขียว และขาว กระชับมากและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ส่วนประกอบของพิซซ่า Margherita ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงจนถึงปัจจุบัน พ่อครัวบางคนใส่กระเทียมลงไป แต่ก็ไม่ถือเป็นการทำซ้ำสูตรดั้งเดิมอย่างแน่นอน

ความลับของ "Magarita" แบบคลาสสิก

สามารถเตรียมได้ที่บ้าน แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้และปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

• อย่าซื้อแป้งพิซซ่าจากร้านค้า ทำอาหารที่บ้านดีกว่ามาก แป้งยีสต์จากแป้ง 2 ชนิด แบบหยาบและแบบละเอียด เพิ่มบางส่วน น้ำมันมะกอกและแทนที่มันนุ่มกว่าเกี๊ยว
• ความลับที่สองคือซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องมีมะเขือเทศสดและใบโหระพา
• พิซซ่าคลาสสิกทำโดยไม่มีท็อปปิ้ง หลังจากที่ชั้นซอสมาถึงชีส
• มันก็ต้องอบเข้าไว้มากๆ เตาอบร้อนบนผ้าปูที่นอนร้อน

พันธุ์ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ

มีหลายอย่าง แต่วันนี้เราจะให้ความสนใจเฉพาะกับสิ่งที่ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกเท่านั้น แน่นอนว่าในทุกร้านอาหาร เชฟสามารถทำแป้งพิเศษ เพิ่มส่วนผสมที่เขาชื่นชอบลงในไส้ และรับความหลากหลายใหม่:

1. อากลิโอ เอ โอลิโอ. พิซซ่าที่เรียบง่าย มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ประกอบด้วยกระเทียมและออริกาโน ส่วนผสมเหล่านี้นำไปทอดในน้ำมันมะกอกก่อน
2. “อัลเล่ วองโกเล่” ตัวเลือกที่ดีสำหรับคนรักอาหารทะเล ส่วนประกอบประกอบด้วยผักชีฝรั่งและน้ำมันมะกอก กระเทียม และอาหารทะเล จุดเด่นขององค์ประกอบคือหอยแมลงภู่ แต่ไม่มีมะเขือเทศและชีสแบบดั้งเดิมที่นี่
3. "เนเปิลตาโน". พิซซ่าจริงความหลากหลายนี้สามารถลิ้มรสได้ในเนเปิลส์เท่านั้น เธอน่าสนใจมากกับเธอ คุณภาพรสชาติ- นอกจากชีสและมะเขือเทศแล้ว ส่วนประกอบยังรวมถึงออริกาโน แอนโชวี่ พาร์เมซาน น้ำมันมะกอก และใบโหระพา
4. "คาปริซิโอซา". พิซซ่าเผ็ดมากด้วยอาร์ติโชค มะกอกดำ และเห็ด มะเขือเทศและชีสช่วยทำให้ภาพสมบูรณ์ แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ แต่พิซซ่ากลับกลายเป็นว่าอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
5. “ดิอาโบล” นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด ประกอบด้วยเห็ดและ พริกไทยร้อน, ซาลามิ และชีสอีกหลายชนิด ปรากฎว่าอร่อยแต่ค่อนข้างเผ็ด

นี่เป็นเพียงพิซซ่าประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น

แทนที่จะได้ข้อสรุป

วันนี้มันเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจและในเวลาเดียวกัน จานรสเลิศรู้จักกันทั่วโลก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร ของว่างแสนอร่อยเพื่อสมาชิกในครอบครัวของคุณ รวดเร็ว และอร่อย พิซซ่าเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้หรือมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจ เราสามารถพูดได้ว่าอาหารประจำชาติของอิตาลี - พิซซ่า - ตอนนี้กลายเป็นอาหารนานาชาติแล้ว แต่ยังคงปรุงแบบที่เชฟทำ ร้านอาหารอิตาเลียนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะลิ้มรส ขนมอบดั้งเดิมจากนั้นไปที่ ร้านอาหารที่ดี- ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำซ้ำผลงานชิ้นเอกนี้ที่บ้านได้

ทำไมพิซซ่ามาเกอริต้าถึงถูกเรียกอย่างนั้น? และได้คำตอบที่ดีที่สุด

คำตอบจาก ดีเค[คุรุ]
Pizza Margherita ตั้งชื่อตามราชินี Margherita ชาวอิตาลี พระมเหสีใน King Umberto I. ในปี พ.ศ. 2432 ผู้ผลิตพิซซ่า Raffaele Esposito ได้เตรียมพิซซ่าเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอด้วยสีของธงชาติอิตาลี: สีเขียว - ใบโหระพา, สีขาว - มอสซาเรลลา, สีแดง - มะเขือเทศ

ตอบกลับจาก หุ่นยนต์[คุรุ]
พ่อครัวหลวงรับทิศทางอย่างรวดเร็วไป "ลาดตระเวน" ไปที่เชิงเขาวิสุเวียสรับสูตรอาหาร แต่ไม่สามารถแนะนำอาหารจานใหม่ให้กับเมนูของราชวงศ์ได้ ราชินีคัดค้านและไม่ต้องการแตะต้อง "อาหารของชาวเพลเบีย" ด้วยซ้ำ
ผ่านไปกว่าร้อยปีแล้ว คู่สมรสขณะอยู่ที่พระราชวังฤดูร้อนของชาวเนเปิลส์ต้องการลองอาหารท้องถิ่นนี้ ดังนั้นในวันเกิดของมาร์กาเร็ตแห่งซาวอยที่สวยงามภรรยาของกษัตริย์อุมแบร์โตที่ 1 ซึ่งกลายเป็นประมุขของอาณาจักรอิตาลีที่เพิ่งรวมตัวกันใหม่ ผู้ผลิตพิซซ่า Raffaele Esposito และภรรยาของเขา Rosina Brandi ถูกเรียกตัวไปที่ศาล เมื่อพิจารณาจากหลักฐานที่ยังมีชีวิตอยู่ พวกเขาทำพิซซ่าสามประเภท ชิ้นหนึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และโหระพาที่มีสีเดียวกับธงชาติอิตาลี ได้แก่ แดง ขาว และเขียว สมเด็จพระราชินีทรงชอบพิซซ่านี้เป็นพิเศษ และทรงอนุญาตให้ตั้งชื่อตามเธอ ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นของหลักการด้านการทำอาหาร สมเด็จพระราชินีทรงสั่งให้อบพิซซ่ามาร์เกอริตาในเตาอบของพระราชวัง Capodimonte ของเธอเท่านั้น แต่ในไม่ช้า คำสั่งนี้ ก็เหมือนกับกฤษฎีกาอื่นๆ ส่วนใหญ่ในอิตาลี ที่สลายไปด้วยการไม่เชื่อฟังของประชาชนที่ปฏิวัติวงการ "Margherita" กลายเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาเลียนทุกคนตั้งแต่ชาวประมงไปจนถึงมาร์ควิส เมื่อเวลาผ่านไปอาหารจานนี้มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นซึ่งรวมถึงพิซซ่าด้วย ขนมชอร์ตคัสต์และขึ้นอยู่กับ แป้งไร้เชื้อจาก แป้งข้าวโพด(จีโนส)...และท็อปปิ้งก็มีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ

ตอบกลับจาก อัลลา ซูบาเรวา[คุรุ]
พิซซ่านี้จัดทำขึ้นเพื่อราชินีมาร์กาเร็ต เธอชอบมันมากและพิซซ่าก็ตั้งชื่อตามเธอ

ตอบกลับจาก อเล็กซานเดอร์[คุรุ]
มาการิต้า 206 กก. เซลลูไลท์

ตอบกลับจาก ซูรี[คุรุ]
ประวัติความเป็นมาของการสร้างพิซซ่า Margherita นั้นรายล้อมไปด้วยตำนานเพื่อให้เหมาะกับอาหารจานอร่อย ตามเวอร์ชันหนึ่งผู้เขียนผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงถือเป็น Raffaello Esposito ซึ่งเป็นเจ้าของร้านพิชซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเนเปิลส์เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 มีข่าวลือว่าในปี 1889 ระหว่างการเสด็จเยือนเนเปิลส์ของกษัตริย์อุมแบร์โตที่ 1 แห่งอิตาลี ภรรยาของเขา มาร์กาเร็ตแห่งซาวอย ต้องการลองชิม จานโปรดชาวอิตาลียากจน แต่เชฟชาวฝรั่งเศสกลับไม่คุ้นเคยกับเคล็ดลับดังกล่าว อาหารอิตาเลียนเลยต้องเชิญเชฟท้องถิ่นมา มันกลายเป็นเอสโปซิโต เขาเตรียมพิซซ่าโดยใช้สีสันของธงชาติอิตาลีตามความพอใจของมาร์เกอริตา และเรียกพิซซ่าที่เขาสร้างสรรค์ขึ้นเองว่า "รักชาติ" ต่อจากนั้นผู้คนที่ชื่นชอบราชินีของพวกเขาจึงเปลี่ยนชื่อเธอว่า "มาร์การิต้า"
ตามเวอร์ชันอื่นพิซซ่าชื่อดังไม่ได้เตรียมโดย Raffaello แต่โดย Rosina ภรรยาของเขา มาร์การิต้าเป็นคนเลือกวัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง
โดยทั่วไปแล้ว เป็นเวลานานแล้วที่ร้านพิซซ่าอิตาเลียนเกือบทุกร้านเล่าเรื่องของตัวเองเกี่ยวกับการสร้าง Margherita และในปี 1974 ผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์ "Republica" Corrado Ericelli ได้ทำการสอบสวนนักข่าวซึ่งในระหว่างนั้นมีความเป็นไปได้ที่จะพบว่าพิซซ่าสามสี ("trecolore") จัดทำขึ้นสำหรับ Margherita of Savoy โดยเชฟ Pappino Brandi . ข้อเท็จจริงนี้ไม่สามารถโต้แย้งได้: ทายาทของปรมาจารย์ผู้มีชื่อเสียงมอบจดหมายพระราชทานแก่ผู้สื่อข่าวซึ่งบุคคลในเดือนสิงหาคมขอบคุณพ่อครัวสำหรับสิ่งประดิษฐ์อันแสนอร่อย เอกสารนี้ยังคงประดับผนังร้านพิซซ่า Brandi ในเนเปิลส์

06/12/2017

ทำไมพิซซ่าถึงเรียกว่าเปปเปอโรนี?