บางคนอาจคิดว่าพายนั้นคล้ายกับชาร์ล็อตต์ ไม่ใช่ขนมปังจริงๆ แต่เป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอท หรือผลไม้ตามฤดูกาลใดๆ ก็ตามที่สอดไส้แป้งหนืด โดยทั่วไปแล้วใช่ มีเพียงผลไม้/ผลไม้หินเท่านั้นที่ผสมกันเนื่องจากเศษอาหารชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และชุบให้เปียก สำหรับพายพลัมของ New York Times สิ่งสำคัญคือต้องวางลูกพลัมไว้ด้านบนของเพสตรี้

หากคุณต้องการยึดครึ่งหนึ่งไว้โดยไม่ให้แป้งจมและสร้างพายพลัมที่สวยงามของ New York Times ให้เลือกกระทะขนาดใหญ่และไม่เพิ่มปริมาณผงฟู ผลไม้ที่ดีที่สุดคือเนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวสด

เวลาทำอาหาร: 70 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 / แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 230-250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 ก
• ไข่ 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชย 1-2 ช้อนชา
• ลูกพลัม 10-12 ชิ้น

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ก่อนนวดเนยควรละลายและนุ่ม ควรย้ายจากตู้เย็นไปที่โต๊ะสองสามชั่วโมงก่อนนวด ใน สูตรดั้งเดิมมีการระบุน้ำมันเป็นที่ชัดเจนว่าการแทนที่ด้วยมาการีนจะลดคุณภาพของขนมอบ

ตวงน้ำตาลทราย 180 กรัม (ส่วนที่เหลืออีก 20 กรัมจำเป็นสำหรับการโรยและคาราเมลที่ด้านบน) บดด้วยเนยนุ่ม ทำงานด้วยวิธีที่สะดวกใกล้มือ: ส้อม ไม้พาย หรือเครื่องผสม หากเป็นอย่างหลัง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตีแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นเนยจะจับตัวเป็นก้อนและหางนมจะหลุดออกมา นำมาซึ่งเนื้อครีมที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน



จากนั้น ตอกไข่ใส่ทีละฟอง แต่ละครั้งผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี โปรดทราบว่าคุณจะต้องมีไข่ใบเล็กๆ มากกว่านี้ ไม่ใช่สองฟอง แต่ต้องมีสามฟอง หรือลดปริมาณลง แป้งสาลี(ขั้นตอนที่ 3 ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป) ความเรียบง่ายของกระบวนการนั้นชัดเจน ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงตีสลับกัน ลำดับเบื้องต้นของการบุ๊กมาร์กและการนวดคือสามนาที



ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อเน้นความหวาน ร่อนแป้ง 200 กรัมแรกผสมกับผงฟู ต่อไปเราเปลี่ยนส้อมเป็นปัดแล้วขยับเป็นวงกลมอย่างเข้มข้น เติมส่วนที่เหลืออีก 30-50 กรัมตามที่คุณไป ปรับเองไม่มากก็น้อย เนื้อแป้งควรจะเหนียว แต่ไม่เหลวเหมือนชาร์ล็อตต์



อัดจาระบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมันบาง ๆ เติมด้วยแป้งเรียบ - ปรับระดับด้วยไม้พายตลอดด้านล่างเพื่อให้ความหนาของเค้กเท่ากันทุกที่ ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางภาชนะที่เล็กกว่า เศษขนมปังจะลอยสูงขึ้น นอกจากนี้นอกเหนือจากการกำหนดค่าแบบกลมแล้วพายยังสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยม - ใช้รูปร่างที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งสามารถแยกผลิตภัณฑ์ออกได้ง่าย

ล้างลูกพลัมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวแล้วเช็ดให้แห้ง



เราฉีกลูกพลัมด้วยมือของเราหรือหั่นเป็นครึ่ง ๆ แล้วเอาหลุมออก เราวางครึ่งเป็นวงกลมโดยมีระยะห่างเท่ากันเล็กน้อยหรือใกล้กัน ตำแหน่งบังคับ - ตัดออก ด้วยวิธีนี้ น้ำที่ปล่อยออกมาจะไม่กระจายไปทั่วแป้งและเศษขนมปังจะไม่เปียก



ความเปรี้ยวของผลไม้หินจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบดังนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 20 กรัมและปรุงรสด้วยอบเชยบด เครื่องเทศอุ่น ๆ กับลูกพลัม แอปริคอต ลูกพีชก็ไม่เลวร้ายไปกว่าด้วย แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม- ผลไม้อุดมไปด้วยกลิ่นอบเชยคาราเมลเล็กน้อยเนื่องจากน้ำตาลปล่อยน้ำให้นิ่มลงในขณะที่ยังคงอยู่ในสถานที่และรวมกับเศษครีมที่ละเอียดอ่อนทั้งในลักษณะและรสชาติ



อบพายพลัม New York Times ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50 นาทีจนแห้ง โดยคงอุณหภูมิไว้ที่ 170-180 องศา ทรงสวยเท่

เสิร์ฟพาย New York Times พร้อมชา เครื่องดื่มผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม น่าทาน!

ขออภัย ดูเหมือนว่าคำขอค้นหาที่ส่งจากที่อยู่ IP ของคุณจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ ดังนั้นเราจึงต้องบล็อกการเข้าถึง Yandex Search ของคุณชั่วคราว

หากต้องการค้นหาต่อ โปรดป้อนอักขระจากภาพด้านล่างแล้วคลิก "ดำเนินการต่อ"

คุกกี้ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณซึ่งหมายความว่ายานเดกซ์จะไม่สามารถจำคุณได้ในอนาคต หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับวิธีการเปิดใช้งานคุกกี้ โปรดดูที่ ของเรา

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

อาจเป็นไปได้ว่าคำขออัตโนมัติเหล่านี้ถูกส่งจากผู้ใช้รายอื่นบนเครือข่ายของคุณ ในกรณีนี้ คุณจะต้องป้อนรหัส CAPTCHA เพียงครั้งเดียว และเราจะสามารถแยกแยะระหว่างคุณกับผู้ใช้รายอื่นตามที่อยู่ IP ของคุณได้ ถ้าอย่างนั้นคุณไม่ควรถูกรบกวนจากเพจนี้เป็นเวลานาน

คุณสามารถส่งคำขออัตโนมัติจำนวนมากไปยังเครื่องมือค้นหาของเรา เราได้พัฒนาบริการที่เรียกว่าได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อรองรับคำขอดังกล่าว

เบราว์เซอร์ของคุณอาจมีส่วนเสริมที่ส่งคำขออัตโนมัติไปยังเครื่องมือค้นหาของเรา หากเป็นกรณีนี้ เราขอแนะนำให้ปิดใช้งานส่วนเสริมเหล่านี้

อาจเป็นไปได้ว่าคอมพิวเตอร์ของคุณติดไวรัสสแปมบอทที่ใช้คอมพิวเตอร์ของคุณเพื่อรวบรวมข้อมูล การตรวจสอบไวรัสในคอมพิวเตอร์ของคุณด้วยโปรแกรมป้องกันไวรัสเช่น CureIt จาก "Dr.Web" อาจคุ้มค่า

หากคุณพบปัญหาใดๆ หรือต้องการถามคำถาม โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อฝ่ายบริการสนับสนุนของเราโดยใช้

ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตว่าพายลูกพลัมนี้สร้างความกังวลให้กับอเมริกาเป็นเวลา 12 ปีติดต่อกันโดยได้รับการตีพิมพ์ตามคำร้องขอของแม่บ้านชาวอเมริกันในหนังสือพิมพ์ New York Times ครั้งสุดท้ายที่บรรณาธิการหนังสือพิมพ์พิมพ์สูตรอาหารโดยขอให้เคลือบแล้วแขวนไว้บนตู้เย็น แน่นอนว่าพายนี้ก็สนใจฉันเช่นกันเพราะฤดูลูกพลัมกำลังดำเนินไปอย่างล้นหลามและขนมอบลูกพลัมมักจะอร่อยมากเสมอ ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าฉันจะทำพายมากกว่าหนึ่งครั้ง เพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมากก็ตาม

วัตถุดิบ

หากต้องการทำพายลูกพลัมของ New York Times เราจะต้อง:

น้ำตาล - 250 กรัม

เนย - 113 กรัม

แป้งสาลี - 160 กรัม

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

ไข่ - 2 ชิ้น;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;

ลูกพลัม - 12 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพิ่มเกลือและไข่

ตีต่อไปจนฟูและเนียน

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วใช้ช้อนผสมแป้งจะออกมาค่อนข้างหนา

ผสมน้ำตาลที่เหลือ 50 กรัมกับอบเชยป่น

ปิดแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ด้วยกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งแล้วใช้ไม้พายตักแป้งออกแล้วเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ วางครึ่งลูกพลัมที่หั่นหงายขึ้นแล้วโรยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยไว้ด้านบน

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 45-50 นาทีจนกระทั่งด้านบนปรากฏ เปลือกอร่อย- สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ไม้เสียบ - ควรให้แห้งเมื่อเจาะขนมอบที่เสร็จแล้ว

เสิร์ฟพายลูกพลัมแสนอร่อยจาก New York Times โดยหั่นเป็นชิ้น แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม แต่ถ้าไม่มีไอศกรีมจะอร่อยมาก ฉันขอแนะนำให้คุณอย่างยิ่ง!

น่าทาน!

ฉันชอบพายพลัมอเมริกันนี้มาก ฉันทำทุกครั้งที่มีลูกพลัมที่บ้าน การผสมผสานระหว่างลูกพลัมกับอบเชยหรือกระวานพร้อมกับกลิ่นซิตรัสเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์มาก

ดังที่คุณทราบแล้วสูตรนี้ส่งมาจากอเมริกา ชื่อเดิม“เค้กพลัมดิมป์ลี่” แปลว่าเค้กพลัมที่ปกคลุมไปด้วยรอยบุ๋ม (ระลอกคลื่น) ผมได้แปลปริมาณส่วนผสมโดยประมาณเพื่อให้เราเข้าใจ ทำไมต้องประมาณ? สูตรทั้งหมดของพวกเขาเขียนเป็นถ้วย ถ้วยหมายถึงถ้วยตวงขนาด 236 มล.

• แป้ง – 180 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ผงฟู - 2 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• กระวานบด (หรืออบเชย) – ¼ ช้อนชา ช้อน;
• เนยนุ่ม – 78 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 120 กรัม (3/4 ถ้วย)
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 78 มล. (1/3 ถ้วย)
• ผิวส้ม 1 ผล (มะนาว);
• พลัม – 8 ชิ้น

วิธีทำพายพลัมอเมริกัน

ขอแนะนำให้ร่อนแป้งและผสมกับผงฟูเติมเกลือและอบเชยเล็กน้อย
แป้งเป็นแป้งเค้กดังนั้นเราจึงเริ่มด้วยการตีเนยและน้ำตาลให้เนียนจนเป็นครีม

จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีต่อ

เทลงในกลั่น น้ำมันพืชจำเป็นต้องไม่มีกลิ่น

ผิวส้มสามชนิด สูตรดั้งเดิมมีผิวส้ม แต่ฉันเอามะนาว ฉันยังมีชุดเครื่องเทศสำหรับการอบที่ยอดเยี่ยมที่มีผิวส้มและกระวาน

ใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วผสมจนเนียน

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง- แล้วเค้กของเราจะไม่ติดกับผนังและหลุดออกมาได้ง่าย

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วกระจายให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่สุกและแน่นหากสุกเกินไปก็อาจกลายเป็นข้าวต้มได้ ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก

เมื่อฉันอบพายในแพสี่เหลี่ยมฉันก็ทิ้งครึ่งหนึ่งและตัดมันออกเป็นสี่ส่วนในแพทรงกลม ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันชอบแบบนี้มากกว่า

วางลูกพลัมที่หั่นแล้วไว้ด้านบนของแป้ง โดยหงายขึ้นเพื่อให้ผิวหนังสัมผัสกับแป้ง ในระหว่างการอบ แป้งจะขึ้นและลูกพลัมจะจมลงเล็กน้อย เกิดเป็นพื้นผิวหยัก ซึ่งเป็นลักษณะของชื่อของพาย เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถโรยน้ำตาลผสมกับอบเชยลงบนลูกพลัมได้ น้ำตาลจะผสมกับน้ำบ๊วยและคาราเมล และอบเชยจะเพิ่มรสชาติ (ถ้าคุณชอบอบเชยแน่นอน)

อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30-35 นาที ดูเตาอบของคุณสิ กำหนดความพร้อมตามปกติโดยใช้แท่งไม้

ออกมาสวยงามขนาดนี้ และนี่คือพายอเมริกันที่มีลูกพลัมหั่นเป็นสูตรพลเรือน แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ผลิตภัณฑ์ด้วยของเรา

เชื่อฉันสิคุณจะไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไป มีสิ่งที่เรียบง่ายกว่านี้หรือ เลือกและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

พายพลัมจาก New York Times พายในตำนานที่มีสูตรเด็ดมาก เรื่องราวที่น่าสนใจ- พายพลัมอเมริกันกลายเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนที่ผ่านไปสำหรับชาวอเมริกันจำนวนมากเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมา Marian Berroz ผู้เขียนสูตรนี้อุทิศให้กับการเริ่มต้นฤดูกาลลูกพลัมซึ่งขายได้ทุกที่ในราคาที่น่าดึงดูด ตั้งแต่ปี 1983 ถึง 1989 หนังสือพิมพ์ New York Times ได้ตีพิมพ์สูตรอาหารของ Marian Burrose ทุกเดือนกันยายน ผู้อ่านส่งจดหมายแสดงความขอบคุณแก่บรรณาธิการและขอให้เผยแพร่สูตรอาหารในฤดูกาลหน้า หลังจากหกปีของการตีพิมพ์และบทวิจารณ์อย่างต่อเนื่อง New York Times ได้พิมพ์สูตรพายลูกพลัมในรูปแบบขนาดใหญ่และวงกลมด้วยเส้นประเพื่อให้แม่บ้านตัดออกในที่สุดและหยุดรบกวนบรรณาธิการ หลังจากนั้นก็มีการแถลงเกี่ยวกับการตีพิมพ์สูตรครั้งล่าสุด นี่มันเริ่มต้นอะไร! จดหมายโกรธหลั่งไหลเข้ามาและผู้อ่านคนหนึ่งอธิบายความสำคัญของการตีพิมพ์พายประจำปี:“ รูปลักษณ์ของสูตรนี้มีรสหวานอมขมกลืนเหมือนตัวพายเอง ฤดูร้อนกำลังจะจากไป ฤดูใบไม้ร่วงจะเข้ามาแทนที่ สูตรอาหารประจำปีของคุณเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของสิ่งนี้ อย่าโกรธเรานะ”
นับตั้งแต่ตีพิมพ์สูตรครั้งแรก อเมริกันพายเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ดังนั้นในเวอร์ชันแรกจึงระบุน้ำตาล 1 ถ้วยและในสูตรปี 1989 - สามในสี่ของแก้ว ตัวเลือกปรากฏขึ้นพร้อมกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ - สัญลักษณ์อื่น ๆ ของฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นสูตรฤดูร้อนก็ออกมาพร้อมกับบลูเบอร์รี่และลูกแพร์ อะไรอธิบายความนิยมของพายพลัม? แป้งของมันนุ่มมากพร้อมรสชาติครีมจากเนยและเปลือกกรอบ พายจะเตรียมไว้อย่างรวดเร็วหากไม่ใช่ในทันที สินค้าอยู่ในมือเสมอ ฉันยึดติดกับสูตรคลาสสิกและขอเชิญคุณเตรียมสัญลักษณ์กลิ่นหอมของฤดูร้อนที่กำลังจะผ่านไปทีละขั้นตอนกับฉัน คุณสามารถสร้างสรรค์และเพิ่มสิ่งต่างๆ ลงในสูตรได้ตลอด ฉันหวังว่าสำหรับผู้อ่านของฉัน การตีพิมพ์พายนี้จะเติบโตเป็นมากกว่าแค่สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผง
• เนย 113 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกพรุน 12 ลูก, ฮังการี, ฯลฯ หลากหลาย;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

สูตรพายพลัมอเมริกันจาก New York Times

1. เราเลือกลูกพลัมที่สามารถแยกหลุมออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย พลัมฮังการีและลูกพรุนยังมีกลิ่นหอมมาก หนาแน่น และชุ่มฉ่ำอีกด้วย ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งตามยาวแล้วเอาหลุมออก ใน สูตรคลาสสิกใช้ลูกพลัมขนาดเล็ก 12 ลูก หากลูกพลัมมีขนาดใหญ่ 6-8 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมอบเชยและน้ำตาลเพื่อปัดฝุ่น หากคุณกำลังเตรียมพายในรูปแบบเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ก็ยังมีผงนี้อยู่เป็นจำนวนมากด้วยซ้ำ

3. รวมน้ำตาลกับไข่ สูตรดั้งเดิมของปี 1983 กำหนดให้ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยพอดี แต่ถึงแม้จะมี 2/3 ถ้วย พายก็ดูค่อนข้างหวาน

4. ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเกิดฟองอากาศ

5. ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีแล้ว ขอแนะนำให้กรองมัน ด้วยวิธีนี้เราจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและเค้กจะดูโปร่งสบายอย่างแท้จริง และด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงเราจะแยกของแข็งและสิ่งแปลกปลอมออกจากแป้งซึ่งอาจทำให้รสชาติของพายเสียได้ ตอนนี้ใส่ผงฟู เกลือเล็กน้อย และใส่เนยนุ่ม (หรือมาการีน) เพื่อความสะดวกสองสามชั่วโมงก่อนเตรียมเค้กเราจะทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องและเราจะไม่ต้องหันไปใช้ขั้นตอนการทำให้นิ่มเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามสูตรดั้งเดิมบอกว่าไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ แต่เป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อพาย

6. ตีแป้งให้ละเอียดด้วยการตี คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน แต่ใช้เวลานานกว่าและยากกว่า จากรูปในสูตรจะเห็นว่าแป้งมีความสม่ำเสมอและสีขึ้นอยู่กับไข่ด้วย

7. วางด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเล็กด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันที่ผนังเพื่อให้เค้กแยกตัวได้ดี

8. ใส่แป้งหนาลงในพิมพ์

9. ปรับระดับมวลด้วยช้อน

10. วางลูกพลัมไว้ด้านบน หั่นหงายขึ้นเพื่อให้อบได้ดี จากครึ่งหนึ่งของลูกพลัมคุณจะได้ "เรือ" ซึ่งน้ำบ๊วยที่มีกลิ่นหอมจะยังคงอยู่ เราไม่กดครึ่งลงในระหว่างขั้นตอนการอบพวกเขาจะจมเล็กน้อยเนื่องจากแป้งขึ้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม จำเป็นที่พวกมันทั้งหมดจะพอดีกับแม่พิมพ์อย่างเท่าเทียมกัน

11. สุดท้ายโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลอบเชย นี่คือเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอมในอนาคตของเรา

12. วางในเตาอุ่นแล้วอบ สูตรดั้งเดิมระบุเวลา 1 ชั่วโมง ที่ 160 องศา ได้รับการตรวจสอบแล้วว่าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาใน 40 นาทีที่ 200 องศา - 20-25 นาที เรากำหนดความพร้อมของพายด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมที่อบอวลไปทั้งบ้าน เพื่อให้แน่ใจ ให้เจาะบิสกิตด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน: แป้งพร้อมไม่ติด.

13. ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที) แล้วนำออก สปริงฟอร์ม- น้ำพลัมที่ปล่อยออกมาเมื่อพายอบกลายเป็นเปลือกอบเชยและน้ำตาล อร่อยมาก!

ผู้เขียนสูตรอ้างว่าพายสามารถแช่แข็งในกระดาษฟอยล์ได้ จากนั้นนำไปละลายน้ำแข็งอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน รูปร่างและรสชาติของพายไม่ต้องทนกับการแช่แข็งในระยะสั้น

พายพลัมอันละเอียดอ่อนจากหนังสือพิมพ์ New York Times พร้อมแล้ว น่าทาน!