วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ
เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อ
ละลายเนื้อหากแช่แข็ง ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าด้านละ 1 เซนติเมตร ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 7 นาทีจนกรอบ จากนั้นลดไฟลงเทน้ำ 200 มิลลิลิตรนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม ทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในกระทะพร้อมเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่แป้งที่เจือจางในน้ำครึ่งแก้วเทลงในน้ำเกรวี่แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ซอสเนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น บัควีท ข้าว พาสต้า และบะหมี่

วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่
เนื้อสับ (หมู เนื้อวัว หรือทั้งสองอย่างผสมกัน) หรือสัตว์ปีก - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 แก้ว
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ลอเรล - 2 ใบ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อสับ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เนื้อสับ หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวส่วนเกินออก ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อสับสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีคนให้เข้ากัน เติมมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดฝาไว้
ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเทน้ำ 2 ถ้วยใส่เกลือและพริกไทยใบกระวาน ผสมให้เข้ากัน ปอกกระเทียมแล้วสับหรือสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ใส่ลงในกระทะ
ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเกรวี่ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
ซอสเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้และข้าว

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับ

ตับเนื้อหรือหมู - ครึ่งกิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
ครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน (หรือมายองเนส) - 300 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างตับ ตากให้แห้ง วางบนกระดานแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เอาเส้นเลือดออก จุ่มตับลงในแป้ง
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ตับลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำเกรวี่แล้วคนให้เข้ากัน ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด เมื่อเสิร์ฟน้ำเกรวี่ ให้โรยพาร์สลีย์ด้านบน

น้ำเกรวี่ตับเข้ากันได้ดี

ไม่มีความลับใดที่น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้อย่างมาก เพิ่มความอยากอาหาร และวัฒนธรรมทางโภชนาการ น้ำเกรวี่จะแตกต่างออกไป แต่มักจะผสมน้ำซุปและแป้งเข้าด้วยกันในสูตร น้ำเกรวี่แบบเย็นหรือร้อนบางชนิดอาจมีส่วนผสมของผัก สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งปลา

พวกเขาแตกต่างจากซอสซึ่งบางครั้งพวกเขาสับสนกับน้ำเกรวี่โดยที่พวกเขาใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมกับพาสต้าต้ม, ซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก) และผักและซีเรียลผสมซึ่งเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับบด มันฝรั่ง

สูตรน้ำเกรวี่มีมากมาย แต่สามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทหลักๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไก่ ครีม เห็ด หรือมะเขือเทศ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์นั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์: เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับพวกมัน แต่ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนผสมสำคัญคือแป้ง แห้งหรือทอด ซึ่งทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษและความหนืดของซอส สำหรับน้ำเกรวี่ไก่และเนื้อ เนื้อสันนอกหรืออกไก่จะเหมาะกว่า

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำน้ำเกรวี่เนื้อ?

อุปกรณ์ที่คุณต้องมี ได้แก่ กระทะหรือกระทะก้นหนา ชาม กระทะขนาดเล็ก ที่ขูด มีด เขียง ภาชนะใส่เครื่องเทศ อุปกรณ์ตวง และไม้พาย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จ ล้างเนื้อหรือไก่ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้าง ปอกเปลือก สับหรือขูดผักทั้งหมดให้ละเอียด ร่อนแป้ง ตวงและส่วนผสมที่เป็นของเหลว

1. สูตรโฮมเมดสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้า

น้ำเกรวี่เนื้อสำหรับพาสต้าจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ และจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนและแขก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์หรือไก่ - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม;
• แครอทสด - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30 มิลลิลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดซอสพาสต้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่เลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับผัก: แครอทบนเครื่องขูด, หัวหอมด้วยมีด
2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดเนื้อต่อไปอีก 4 นาที
3. เทแป้งลงในผักและเนื้อสัตว์ทอด ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและเติมน้ำให้พอท่วม ใส่มะเขือเทศบดแล้วเร่งไฟ
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อใต้ฝาต่อไปอีก 15 นาที โรยหน้าน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ และพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

2.สูตรน้ำเกรวี่หมู

สำหรับผู้ที่กล้าใส่หมูในเมนูนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด น้ำเกรวี่นี้รวดเร็ว เรียบง่าย ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการในการเตรียมและทานคู่กับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 400 กรัม;
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะระดับ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ตามความต้องการ
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำเกรวี่หมูจัดทำดังนี้:

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคม ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับ: ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะอีกใบทอดในน้ำมันพืชใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันยกลงจากเตา
3. ย้ายผักที่ตุ๋นด้วยแป้งไปยังเนื้อตุ๋นเทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปเหมือนเดิม
4. ใส่สมุนไพรสดสับที่เตรียมไว้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลา 15 นาที

3. สูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่าย ๆ

กลิ่นของเนื้อไก่ผสมผสานกับกลิ่นของครีมเปรี้ยวที่ละลายกับเครื่องเทศทำให้น้ำเกรวี่นี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 อก;
• หัวหอม - 2-3 หลอดขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 40 มิลลิลิตร

ตามสูตรง่าย ๆ น้ำเกรวี่ไก่เตรียมไว้ดังนี้:

1. เตรียมทุกอย่าง: ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
2. วางไก่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเนื้อเป็นสีขาว ใส่หัวหอมสับทันทีแล้วทอดต่อไปด้วยไฟร้อนปานกลางในช่วงเวลาสั้น ๆ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม

ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เติมเกลือและพริกไทย และเคี่ยวโดยใช้ไฟต่ำสุดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

4. สูตรน้ำเกรวี่โฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีท

ทุกคนรู้ดีว่าโจ๊กกับน้ำเกรวี่อร่อยแค่ไหน มันถูกใช้ในทั้งอาหารถือบวชและอาหารมังสวิรัติ ด้วยเหตุนี้ สูตรนี้จึงมีสองตัวเลือก: เน้นเนื้อสัตว์และเน้นผัก

ส่วนผสมสำหรับรุ่นผัก:

• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• แครอทสด - 2 ราก;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 15 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสอะโรมาติก - ตามความต้องการ

ตามสูตรโฮมเมดซอสโจ๊กบัควีทเตรียมไว้ดังนี้:

1. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืช - อันดับแรกให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่แครอทขูดลงไป
2. เจือมะเขือเทศบดในน้ำซุปหรือน้ำ เทลงในแครอทและหัวหอมทอด ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ
3. เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำหากจำเป็น ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่แป้งเท่าๆ กัน คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเพียงเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับรุ่นเนื้อ:

• เนื้อวัวและหมู - 400 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 45-50 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 10-12 กรัม;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อสัตว์ซึ่งไม่เพียงเข้ากันได้กับโจ๊กบัควีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงด้วย

น้ำเกรวี่เนื้อแบบโฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีทเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างหมูและเนื้อวัว แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาให้ตั้งน้ำมันพืชให้เดือดแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปซึ่งในขณะที่กวนให้นำไปจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย เทซอสมะเขือเทศและน้ำสองแก้วลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่แป้งและอย่างรวดเร็วหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนผสมทุกอย่างปิดไฟแล้วปล่อยให้จานชง

5. ข้าวน้ำเกรวี่เนื้อสูตรดั้งเดิม

เมื่อคุณลองผสมข้าวกับน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ คุณก็จะสัมผัสได้ถึงความอร่อยอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้เวลามากหรือผลิตภัณฑ์ที่ประณีต - ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 15-20 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มร้อน - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความต้องการ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรดั้งเดิมน้ำเกรวี่สำหรับข้าวเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่ปรุงสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนสุกในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
2. สับหัวหอมและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่เพิ่งทอดเนื้อ
3. ผสมผักผัดกับมะเขือเทศบด โรยด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปรุงสุกลงไป ผัดอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึง 5 นาที เทน้ำลงไป จากนั้นจึงเติมเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยป่น - เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งทั้งจานสุกสนิท ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

6. สูตรพื้นบ้านสำหรับน้ำเกรวี่ตับ

เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ประเภทอื่นๆ น้ำเกรวี่ตับมีรสชาติอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากเครื่องในทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนจากสัตว์ที่ออกฤทธิ์ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ตามความชอบ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำเกรวี่ตับตามสูตรหมู่บ้านจัดทำดังนี้:

1. แช่ตับ ล้าง สะเด็ดน้ำ และหลังจากเอาฟิล์มออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
2. ทอดชิ้นตับที่รีดด้วยแป้งในน้ำมันพืชในกระทะจนเปลือกเป็นสีทอง
3. แยกหัวหอมสับทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ เพิ่มลงในตับที่เสร็จแล้วเพื่อปกปิดมวลทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที
4. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง ผัดและเคี่ยวจานต่ออีก 3-5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ชัน

7.น้ำเกรวี่เนื้อตามสูตรพิเศษ

สิ่งเดียวที่พิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้คือดูเหมือนว่าจะรวมน้ำเกรวี่แบบผักและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน กับข้าวเพิ่มเติมนี้สามารถใช้ร่วมกับกับข้าวหลักอื่น ๆ ได้ซึ่งทำให้ทั้งจานอร่อยอย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 15 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 350-400 มิลลิลิตร

ตามสูตรพิเศษเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วผสมทุกอย่าง
2. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกละเอียดรวมกับเนื้อทอดใส่แป้งและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดเทลงในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยขจัดก้อนแป้ง
3. นำน้ำเกรวี่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่
4. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าวหลัก

8. สูตรน้ำเกรวี่ไก่กับมันฝรั่งบด

สูตรที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยจะดึงดูดทุกคนที่ลองทุกประการตั้งแต่ความพร้อมของส่วนผสมไปจนถึงความเร็วในการนำไปใช้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 0.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบดจัดทำดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชขณะกวนบนไฟร้อนปานกลางจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อทอดคนให้เข้ากันแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เติมเครื่องปรุงรสที่ต้องการ ซึ่งแกงกะหรี่ก็ค่อนข้างเหมาะสมแล้วคนอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 14-15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้อย่างน้อย 10 นาที น้ำเกรวี่กับมันฝรั่งบดนี้อร่อยมาก!

โดยธรรมชาติแล้วคน ๆ หนึ่งมีความปรารถนาที่จะกินอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน มีสองทางเลือก: เราไปที่ร้านเพื่อหาของอร่อยหรือพยายามเตรียมบางอย่างด้วยตัวเอง ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มที่จะบอกว่าวันนี้มีอาหารหลากหลายมาก และต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันในการลองทั้งหมด คุณรู้วิธีทำน้ำเกรวี่หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมใช้เคล็ดลับง่ายๆของฉัน

น้ำเกรวี่คืออะไรและรับประทานกับอะไร?

น้ำเกรวี่เป็นซอสประเภทหนึ่ง แม้ว่าฉันจะไม่ชอบคำจำกัดความนั้นก็ตาม ถึงกระนั้นน้ำเกรวี่ก็เป็นมากกว่าซอส ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากน้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากการทอดหรือตุ๋นเนื้อ ระบายน้ำออกแล้วเติมเนื้อสัตว์และแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น แต่ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยตั้งแต่เริ่มต้นนั่นคือ โดยไม่ต้องใช้น้ำเนื้อ จริงๆแล้วดูเอาเองนะ

วิธีทำน้ำเกรวี่แบบเร่งด่วน

ครอบครัวของฉันชอบน้ำเกรวี่ ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า แต่ก็แล้วแต่รสนิยมของคุณ ฉันรู้จักคนที่ชอบน้ำเกรวี่กับมันบด โจ๊กบัควีท และแพนเค้ก เรามาเตรียมน้ำเกรวี่แบบนี้กันดีกว่า

นำหมูหรือเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ฉันมักจะมองเนื้อโดยหวังว่าน้ำเกรวี่จะกลายเป็นเนื้อ ในขณะที่ทอดเนื้อฉันก็หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ก่อนอื่นฉันเพิ่มแครอทลงในเนื้อ ทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงไปด้วย ฉันทอดต่อไปจนผักนิ่ม จากนั้นฉันก็ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ ทันทีที่เนื้อพร้อมฉันก็เริ่มเพิ่มมวลต่อไป ในจานผสมครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) และแป้งเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเข้ากันดีโดยไม่จับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ คนตลอดเวลา ฉันปรุงต่อไปและให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่ข้นขึ้น หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณยังเติมแป้งไม่เพียงพอ เทแป้งอีกเล็กน้อยลงในจาน เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ ตอนนี้ทุกอย่างควรจะได้ผล และสุดท้าย: ฉันมักจะใส่กระเทียมสับไว้ล่วงหน้าหนึ่งกลีบลงในจานนี้ ทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษ

วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ด

เราจะต้องมีเห็ดแห้งสามสิบกรัม แป้งและน้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะ รวมทั้งเกลือ หัวหอม และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นวิธีการปรุงก็ง่ายมาก ล้างออกให้สะอาดและแช่ในน้ำประมาณห้าชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างทั่วถึง หากคุณตรงเวลาคุณสามารถทำอะไรยุ่งยากได้: แช่เห็ดในน้ำต้มสุก แม้ว่านี่จะเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากก็ตาม โปรดทราบว่าหลังจากแช่เห็ดแล้วควรย้ายไปยังจานอื่นแล้วเทลงไปด้วยการแช่ซึ่งควรกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อกำจัดทราย ใส่เห็ดลงไปบนกองไฟแล้วเริ่มทำอาหาร (ใช้ไฟอ่อน)

ล้างเห็ดต้มด้วยน้ำอุ่นแล้วสับละเอียด ทอดหัวหอมในกระทะ เตรียมน้ำสลัดจากแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับน้ำมันพืชตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำสลัดจะต้องเย็นลงจากนั้นเทน้ำซุปเห็ดลงไปแล้วเจือจาง ปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มเห็ดและหัวหอมสับลงในซอสใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกสิบนาที น้ำเกรวี่นี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่แล้ว คุณจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของครอบครัวได้ตลอดเวลา อย่าลืมว่าถ้าคุณมีน้ำผลไม้เหลืออยู่หลังจากทอดหรือตุ๋นเนื้อแล้ว ก็อย่ารีบโยนทิ้ง ควรทำเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ และเตรียมน้ำเกรวี่ที่ไม่เสียเปล่าจะดีกว่า

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้า คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์บนมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือครีม โดยเติมผักสดและเค็ม เห็ด และสมุนไพรทุกชนิด

วิธีการตุ๋นเนื้อกับน้ำเกรวี่ให้อร่อย?

เพื่อให้น้ำเกรวี่เนื้อได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อในการเตรียมและรู้เคล็ดลับบางประการในการปรับปรุงรสชาติของจาน

1. ขั้นแรกให้นำเนื้อสับไปทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
2. เมื่อเตรียมซอสให้ข้นด้วยแป้งซึ่งจะต้องทอดในกระทะที่แห้งก่อนจนกว่าจะได้สีครีมซึ่งจะเปลี่ยนคุณสมบัติของน้ำเกรวี่ให้ดีขึ้น
3. เพื่อให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและเพิ่มรสชาติในตอนท้ายของการตุ๋นคุณควรเพิ่มตัวเลือกของคุณ: สมุนไพรสด, กระเทียมสับเล็กน้อย, พริกไทยร้อน, สมุนไพรแห้ง

เนื้อย่างกับน้ำเกรวี่ - สูตร

เนื้อย่างพร้อมน้ำเกรวี่แบบเรียบง่ายจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเบื้องต้นที่ทุกคนเข้าถึงได้ แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอส น้ำผลไม้ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสดขูดหรือปอกเปลือกที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ หากต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นด้วยแป้งหรือแป้งผัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• หัวหอมและแครอท – 0.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 150 มล.;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนหรือก้อนแล้วทอด
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดพร้อมกับเนื้อวัวจนนิ่ม
3. เพิ่มพาสต้า เติมน้ำ ปรุงรส ปิดฝา แล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน
4. หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง สตูว์เนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ก็จะพร้อม

สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกพร้อมน้ำเกรวี่

เพื่อให้เนื้อวัวตุ๋นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมน้ำเกรวี่ให้นุ่มและอร่อย ควรหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชโดยเฉพาะ และอย่าลืมทอดชิ้นเล็ก ๆ จากทุกด้านในน้ำมันร้อน โดยปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ข้างใน ความหนาของซอสและปริมาณจะขึ้นอยู่กับความต้องการและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอมและแครอท – 0.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 900 มล.;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมหลังจากแครอท 3 นาทีทอดจนผักนิ่ม
3. ผัดแป้งแยกกัน เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผักพร้อมกับพาสต้า และตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2 นาที
4. เทน้ำลงไปคนให้เข้ากัน
5. น้ำเกรวี่เนื้อปรุงรสตามชอบ เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

สโตรกานอฟเนื้อกับน้ำเกรวี่ – สูตร

เนื้อตุ๋นกับซอสมะเขือเทศพร้อมครีมจะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากก่อนการรักษาความร้อนเนื้อจะถูกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ตีด้วยค้อนทำอาหารแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เท่านั้น จานที่เรียกว่าบีฟสโตรกานอฟเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 1-1.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• ครีม – 100 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 100 มล.;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดข้ามเมล็ดเป็นชั้นหนาเซนติเมตร ตีและฉีกเป็นเส้นบางๆ
2. ทอดเนื้อหั่นบาง ๆ ในน้ำมัน
3. หัวหอมทอดในภาชนะอื่น
4. เพิ่มแป้งและวาง ปรุงอาหารขณะกวนเป็นเวลา 2 นาที
5. ย้ายเนื้อย่างไปที่เนื้อ เติมครีมและน้ำ และปรุงรส
6. เคี่ยวสโตรกานอฟเนื้อกับน้ำเกรวี่ ปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

อะซึเนื้อกับน้ำเกรวี่

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่รสเผ็ดปรุงด้วยแตงกวาและกระเทียมดองหรือดองมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมทุกประเภทจะไม่ฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบ ควรเติมกระเทียมสับครึ่งหนึ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ร่วมกับสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• แตงกวาดอง – 200 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 200 มล.;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อแล้วทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอม, แครอท, ใบกระวานและทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่แตงกวาหั่นเป็นเส้น พาสต้า แป้ง ผสม เติมน้ำ ปรุงรสโดยใส่กระเทียม
4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง สตูว์เนื้อกับแตงกวาดองและน้ำเกรวี่ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรแล้วยกออกจากเตา

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ - สูตร

สตูว์เนื้อพร้อมน้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมที่กระชับจากเนื้อสัตว์, หัวหอม, มะเขือเทศหรือส่วนประกอบที่หลากหลายมากขึ้นรวมถึงผักอื่น ๆ : แครอท, รากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ก้านของอย่างหลัง, มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ , บัลแกเรียหวานหรือพริกร้อน

วัตถุดิบ:

• • เนื้อวัว – 700 กรัม;
  • หัวหอม – 200 กรัม;
  • แครอทและพริกหวาน – 100 กรัมต่อชิ้น
  • ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
  • วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
  • แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำ – 200 มล.;
  • ลอเรล – 2 ชิ้น;
  • น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

l, พริกไทย, ผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อหัวหอมกับแครอทและพริกกับคื่นฉ่ายแยกต่างหากในน้ำมัน
2. รวมเนื้อสัตว์กับผัก ใส่แป้ง วางและน้ำ
3. น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยปรุงรสและปรุงจนเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นสูตรที่ใช้มากกว่าเนื้อสับ ด้วยการบดผลิตภัณฑ์โดยใช้อุปกรณ์ในครัวและสร้างลูกบอลกลมจากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะได้จานเวอร์ชันใหม่ซึ่งจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. บดเนื้อเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่ง
2. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ นวด ตีให้เป็นชิ้นกลม
3. ลูกชิ้นชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
4. ผัดหัวหอมที่เหลือใส่แป้งเล็กน้อยวางน้ำอ่าวและเครื่องปรุงรสเทลงบนลูกชิ้น
5. หลนจานใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่ง

คุณสามารถสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่โดยเติมมันฝรั่งซึ่งจะช่วยให้คุณได้อาหารจานอิสระที่ไม่ต้องใช้กับข้าว เวอร์ชันนี้ใกล้เคียงกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิกซึ่งมักจะเตรียมด้วยการเติมพริกหยวกแดงบดส่วนที่น่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 60 กรัม;
• น้ำ – 800 มล.;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม
2. เนื้อสับเค็มพริกไทยโรยด้วยปาปริก้าวางด้วยหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
3. เติมน้ำและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม
4. ใส่มันฝรั่งก้อน ใบกระวาน เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. เติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว ปรุงรสจาน และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เนื้อสับตุ๋นกับน้ำเกรวี่

เนื้อที่ตุ๋นกับน้ำเกรวี่จะนุ่มและนุ่มขึ้นหากคุณสับเป็นชิ้นๆ หลังจากหั่นแล้ว สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งผัก โดยจำกัดให้ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแบบแห้ง หรือคุณสามารถเสริมด้วยหัวหอม แครอท และผักอื่นๆ ที่จะทำให้เนื้อสับมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำแบบใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 450 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำซุป – 100 มล.;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช ตีและทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านเป็นชุด แล้ววางลงในชาม
2. นำสับที่ทอดก่อนหน้านี้กลับลงในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนเนื้อนิ่ม
3. เพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพร ปรุงด้วยการกวนเป็นเวลา 5 นาที
4. เนื้อปรุงสุกกับน้ำเกรวี่ในกระทะปรุงรสด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

หากคุณต้องการได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดของอาหารจานนี้ด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและรสบ๊วยที่ค้างอยู่ในคอก็ถึงเวลาใช้สูตรนี้และปรุงเนื้อวัวด้วยการเติมลูกพรุนที่ไม่มีเมล็ดในเตาอบ ภาชนะที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้คือหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ลูกพรุน – 150 กรัม;
• น้ำมัน - 20 มล.;
• น้ำซุป – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับในน้ำมันแล้วใส่ในหม้อต้ม
2. ใส่หัวหอมทอด ลูกพรุนนึ่ง และซอสที่ทำจากน้ำซุปร้อน ครีมเปรี้ยว และพาสต้า ปรุงรสตามชอบ
3. ปิดฝาภาชนะและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา
4. หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมงเนื้อลูกพรุนตุ๋นกับน้ำเกรวี่ก็พร้อม

เนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรเนื้อตุ๋นต่อไปนี้มีไว้สำหรับเจ้าของอุปกรณ์หม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดและทำให้กระบวนการสร้างจานง่ายขึ้นอย่างมาก ด้วยการแยกแป้งออกจากสูตรและเพิ่มมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ คุณจะได้อาหารจานเด็ดและเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับใน "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
3. ใส่มะเขือเทศสับ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ เติมน้ำ และเปลี่ยนอุปกรณ์เป็น “สตูว์”
4. ภายใน 2-2.5 ชั่วโมง สตูว์เนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าจะพร้อม
   

หากคุณมีเนื้อทอดและต้องการปรับปรุงรสชาติ ให้เตรียมซอส เมื่อเติมน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อแล้ว พวกมันก็จะนุ่มยิ่งขึ้น ค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าสำหรับตัวคุณเองจากสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่รวบรวมไว้

ตัวเลือกน้ำเกรวี่ที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้หัวหอมและมะเขือเทศบดเป็นส่วนผสมหลัก หากชิ้นเนื้อแห้งเล็กน้อย ให้เตรียมน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ แล้วจานก็จะรอด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำร้อน - 250 มล.;
• หัวหอม – 45 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศ;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรจะปานกลาง
2. เทมะเขือเทศบดลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเติมแป้ง เทส่วนผสมด้วยน้ำร้อน เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
4. เคี่ยวซอสจนข้นและคนตลอดเวลา
5. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้วางใบกระวานและเครื่องเทศแห้ง
6. ทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิดต่อไปอีก 7-10 นาที

สูตรทำอาหาร “เหมือนอยู่ในโรงอาหาร”

ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารสำหรับชิ้นเนื้อ นี่เป็นสูตรที่คุณกำลังมองหาเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• หลอดไฟ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำซุปเนื้อ – 210 มล.
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทหรือละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มแครอทและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. เทน้ำซุปลงบนผัก หากคุณไม่มีน้ำซุปเนื้อคุณสามารถเทน้ำที่ทอดชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที ส่วนผสมที่ได้นั้นเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่
6. ใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งผักนิ่ม
7. แยกแป้งลงไปผัดด้วยไม้พายในกระทะที่แห้งและอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็น. ผสมกับส่วนผสมหลัก
8. หลนกวนตลอดเวลาจนข้น

ซอสเข้มข้นพร้อมแป้ง

น้ำเกรวี่แสนอร่อยที่ทำจากแป้งขาว หลายคนรู้จักชื่อนี้ภายใต้ชื่อ “เบชาเมล” นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ครีม – 490 มล.;
• เนย – 55 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่เตรียมไว้ เมื่อมันละลายให้ใส่แป้งผัดทอด ดูสภาพแล้วสีไม่ควรเข้ม
2. เทครีมลงไปบางส่วน หากต้องการซอสที่ไม่มีไขมันคุณสามารถใช้นมได้ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. หลนกวนส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
4. โรยด้วยเครื่องเทศ
5. เทครีมที่เหลือลงไปและเคี่ยวจนข้นและคนอย่างต่อเนื่อง

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นปลา

การทำน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อจากครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายมากที่ทั้งครอบครัวจะชอบ จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม องค์ประกอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นปลา

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4 ช้อนชา;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม – 2 ช้อนชา;
• น้ำซุปปลา – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่เนยลงในกระทะร้อนแล้วละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ โรยด้วยแป้งคนตลอดเวลา
2. เมื่อสีน้ำผึ้งปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำซุป หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากข้นแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับมะรุมแล้วเติมเกลือ
4. คลุมทิ้งไว้สองนาที
5. โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับแล้วผสมทุกอย่าง

ตัวเลือกซอสเห็ด

ซอสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารทุกชนิด และเข้ากันได้ดีกับเนื้อชิ้นทอดเป็นพิเศษ ซอสจะเปลี่ยนชิ้นเนื้อธรรมดาให้เป็นอาหารตามเทศกาล ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะ เติมน้ำ ทิ้งไว้สามชั่วโมง
2. ต้มเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ของเหลวเดียวกันกรองน้ำซุปแล้วพักไว้
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใส่ในเครื่องปั่น
4. ใส่แป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเติมน้ำมันเทน้ำซุป หลนประมาณ 5-7 นาที
5. สับหัวหอมแล้วทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มเห็ดเคี่ยว
7. ผสมกับซอส
8. เกลือโรยพริกไทยเคี่ยวเล็กน้อย

ด้วยแครอทและหัวหอม

ส่วนผสมผักจะช่วยทำให้อาหารที่เตรียมไว้มีความหลากหลายมากขึ้น รสชาติจะเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 230 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำมัน;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• แครอท – 130 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. วางผักในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอด
3. โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
4. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อย่าง
5. เติมน้ำ. เพิ่มวางมะเขือเทศ
6. ต้มส่วนผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผสม. ปิดฝาด้วย
8. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% – 110 มล.
• เครื่องปรุงรส;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 210 มล.;
• เกลือ;
• น้ำ – 230 มล.

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดกวน
2. เทน้ำผสมส่วนประกอบ ควรใช้ที่ตีจะดีกว่าเพราะก้อนจะหายไปเร็วขึ้น
3. นำไปต้ม ต้ม.
4. เมื่อมวลเริ่มข้นให้เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ
5. ทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อน
6. เมื่อข้นขึ้นให้เติมเกลือ
7. โรยด้วยเครื่องปรุงรส

ด้วยมายองเนสและชีสขูด

การผสมผสานระหว่างมายองเนสและชีสขูดจะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่และความคิดริเริ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอฟท์ชีส – 110 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 180 มล.

การตระเตรียม:

1. บดกลีบกระเทียม
2. รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสใส่กระเทียม ผสมทุกอย่าง
3. ใส่แป้งลงในกระทะร้อน ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย
4. เทส่วนผสมของเหลวลงไป นำไปจุดเดือด
5. เพิ่มชีสและคนให้เข้ากัน
6. เติมน้ำและเติมเกลือหากจำเป็น
7. กวนปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น